שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה! אבל אני פשוט "לא אשאר מאחור."



זה טרום F. ששמתי הבוקר נמצא בחוות. עלה פטל.
זה עולה 11 שעות. הוא גדל פעם וחצי, אבל בחלקו העליון הוא איכשהו התכהה. זה נורמלי?
ועדיין - איך אפשר "להחזיק מעמד" עד הבוקר? או לא שווה את זה?

ובכן, בנות, אני יושבת ומלקקת את שפתיי בלילה. עדיין יש לי הרבה לחם בבית, והרכבת במקרר כבר מצפצפת. מחר אני אאפה גם עוגה.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה!

היא עשתה הרבה מאוד משק בית: הכינה אותו עם פודינג, מופחת סוכר וחמאה.

האם יהיה מתכון?
לוקסהאוקסנוצ'קה!
הפשטידות והלחמניות יפות מאוד!
טרום F. עשית את זה בקמח פשוט? ואז שמתי רק דגנים מלאים.

ליודה, אנחנו תמיד נעזור! אל תדאג אפילו! לא שמנתי את קערת המולטי בשום דבר, אבל אם תשמן אותה מעט, היא לא תחמיר. וכדי להפוך את הבצק לכבד מעט יותר, במקום ביצה, קחו 2 חלמונים שלמים, כלומר החליפו את הלבן בחלמון. במקום 3 ביצים - יצאו 6 חלמונים.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, כבר הייתי שם את הבצק על הקדם-אנזים לא משנה עד כמה אני נשאר לא אופה בלילה, אלא מכניס אותו למקרר

[אלבינה]

אלבינה, במקרר כבר בצק או טרום F,?

לנה, קראה את התיאור של אוקסנינו 2 עמודים, הבצק שלה עמד קודם במטבח, אחר כך בשכמות. והפרה-אנזים יכול להיות גם ב- ck, אבל מחר אפשר לחמם אותו לשעה.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוקהייתי לושת ומכניסה למקרר. ובכן, אם אין כוח אז הייתי מסיר את הקדם-אנזים עצמו. ובבוקר הייתי נותן 4-5 שעות להתחמם וללוש את הבצק. הסתכל בהתאם למצבך.

הנה עוד כמה לחמי שמרים נוזליים בננה:

לחם בצל פודינג עם קמח דגנים מלאים על שמרים "Cipollino" נוזליים (לינאדוק)

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה! אני יכול לענות אותך כאן עכשיו?
טרום F. 150 + 150 + 1 רחוב. l. דבש כבר בן 12 שעות, אבל אם (ובכן, כאופציה) להוסיף לו שמנת חמוצה עכשיו? מה יקרה?
עכשיו אני לא אלך לישון עד שאבין ... או שמישהו יגיד לי ... מה אני אעשה עם ה- F הזה לפני. לַעֲשׂוֹת?
אלבינה ממליצה להכין את הבצק במקרר ... או פשוט לשים אותו עד הבוקר ...
מה אתה חושב?

[חוברת 1]

חוברת 1ורוניקה, תודה! כנראה הלך להכניס אותו למקרר כמו שהוא! ומחר בבוקר אני אשיג את זה ואמשיך לְהַעֲלוֹת להיות חברים איתו.

[אוקסנה]

כמובטח חתך העוגה

אוקסנה, קציצה נפלאה. וגם הלחמניה. כל הכבוד ! אוקסנה, מה המתכון לפשטידות שלך? אני מאוד אוהב את החורים בהם ...

הנה עוד כמה לחמי שמרים נוזליים בננה:

לינוצ'קה, לחם מעולה! כותרת מגניבה!

ליודה, אנחנו תמיד נעזור! אל תדאג אפילו!

תודה לך, ורוניקה! אני כבר יכול לראות שהאנשים כאן מאוד מגיבים. נחלץ במהירות להצלה. תודה לכולן!

לא שמנתי את קערת המולטי בשום דבר, אבל אם תשמן אותה מעט, היא לא תחמיר. וכדי להפוך את הבצק לכבד מעט יותר, במקום ביצה, קחו 2 חלמונים שלמים, כלומר החליפו את הלבן בחלמון. במקום 3 ביצים - יצאו 6 חלמונים.

הבנתי. תודה לך ורוניקה. אני עדיין לא יכול לשים את הקדם אנזים. אני, הממזר שלך, לקחתי והאכלתי שמרי בננה במהלך היום. והיא שפכה מים. פשוט התחיל להקציף היטב. אבל זה עדיין מוקדם. אני אשים את זה בלילה.

לינוצ'קה! אני יכול לענות אותך כאן עכשיו?

לנה, עכשיו הייתי מכינה את הבצק ומשאירה אותו בטמפרטורת החדר. זה פשוט יבשיל עד הבוקר. וזה לא יחמצן כמו שמרים או פתיח רגילים. שמרים אלה אינם נותנים חומצה.

זה טרום F. ששמתי הבוקר נמצא בחוות. עלה פטל. זה עולה 11 שעות. הוא גדל פעם וחצי, אבל בחלקו העליון הוא איכשהו התכהה.זה נורמלי? ועדיין - איך אפשר "להחזיק מעמד" עד הבוקר? או לא שווה את זה?

לנה, קדם אנזים רגיל! מוּכָן. להתחיל את הבצק ולהשאיר אותו בחדר. תן לו להתפיח בערמומי.

ובכן, ליודה ממליץ לשים את הבצק ... אתה יכול, כנראה, לעשות זאת וכך.

ובכן, ליודה ממליץ לשים את הבצק ... אתה יכול, כנראה, לעשות זאת וכך.

הייתי מהמר. אוקסנה הראה לנו ששום דבר לא ייעשה לו. גם אני חושב כך.

[חוברת 1]

חוברת 1ורוניקה! אמא יקרה! אני כמו הקוף ההוא מהבדיחה ... "חכם ויפה ..."

אז תגידו לילה טוב לצנצנת! ולשלוח אותה לישון במקרר

ככה אעשה את זה ... מחר בבוקר אני אוציא את זה, אסתכל על זה ואבין מה אני רוצה, אחרת הראש שלי יתפוצץ מהמתכונים שקראתי!
מוטב שאלך ואשים עוגות לפסחא.

ובכן, ליודה ממליץ לשים את הבצק ... אתה יכול, כנראה, לעשות זאת וכך.

הייתי מהמר. אוקסנה הראה לנו ששום דבר לא ייעשה לו. גם אני חושב כך.

יריית בקרה בראש!

טרום F. 150 + 150 + 1 רחוב. l. דבש כבר בן 12 שעות, אבל אם (ובכן, כאופציה) להוסיף לו שמנת חמוצה עכשיו?

קיטי, להוסיף ברוגע. מספיקות לה 6 שעות כדי לתסוס את המחמצת, זה יהיה בסדר.

קיטי, להוסיף ברוגע.

ירה מס '2 !!!!

הלן, את השמש שלנו! כן, תעשי איתה את מה שנוח לך! כלומר, איתו. בכל זאת, מחר המטופל יהיה חי, יתחמם ויזוז. זה מה שהקול הפנימי שלך יגיד לך, אז תעשי את זה. אתה מבין, הבצק הזה מתקבל מכל מצב של מוצרים מוגמרים למחצה!

[חוברת 1]

חוברת 1, או, אם הייתי יודע. אנשים טובים תרמו לי כף פסטה.

האתר והנושא בכלל איחדו אנשים יוצאי דופן, יצירתיים ונוטים לניסויים הרפתקניים.

אני גם הרפתקן ניסיוני נהדר. היום החלטתי לצבוע כמה חתיכות ביצים בכורכום. כורכום לא הספיק. החלטתי להוסיף פפריקה, ובמקום זה פיזרתי פלפל חריף. הייתי צריך להוציא את הביצים, אחרת היו זורקים לעברי.

בנות, לא הוספתי סוכר ל- P-F שלי. אולי זה עובד לאט יותר בגלל זה, אבל זה עדיין עובד ולא רע.

הלן, את השמש שלנו!

"סובב אותי, מעגל"!
ורוניקה, הכניסה יצרנית לחם בנושא הלחם "איוואן-תה" של לודין. הריח עוצר נשימה! ... יש הכל חוץ מקמח העשוי מפרחי תה ערבה ... מוליה יקירי לישה. עכשיו אכין את הבצק במקרר. מחר אחר הצהריים אדווח באופן מלא!
אבל העברתי את עוגות הפסחא לבוקר. זה יהיה טוב יותר ככה.
תודה רבה על עזרתך וסבלנותך!

[סבטה]

בנות, לא הוספתי סוכר ל- P-F שלי. אולי זה עובד לאט יותר בגלל זה, אבל זה עדיין עובד ולא רע.

סבטההכל עובד בסדר! יש גם מינוסול של אותו סוכר. אז, יותר להזמנה ... אבל תיקנתי את המתכון, אז עכשיו לא יתקבלו תירוצים מאף אחד (רק צוחק).
אור, זה לא שמרי חנויות. הם גדלים וחיים על פי חוקיהם. כמו שלא ניתן לדרוש מכיתה א 'ידע בניתוח מתמטי, כך הרכבות שלנו צריכות זמן להבשיל. הם בכל זאת יעשו את שלהם, אבל במוקדם או במאוחר. אז למהר אל תפרח איתם.

היום החלטתי לצבוע כמה חתיכות ביצים בכורכום. כורכום לא הספיק. החלטתי להוסיף פפריקה, ובמקום זה פיזרתי פלפל חריף. הייתי צריך להוציא את הביצים, אחרת הם היו זורקים לעברי.

: חחח: סבטיק, מצחיק, עם זאת, יש לך חג הפסחא ... לא תשתעמם איתך!

[ובכן, מה כולנו אותם חברים טובים! אני גאה בכולם! הסינים היו מקנאים! תודה יקירי ! תוך שבועיים נוצר כל כך הרבה יופי! לכל טעם! תבחר!]

בנות, הוספתי בעמוד הראשון שלל קישורים למתכונים חדשים. אם אתה עצלן מכדי להגיע לשם, ראה את הקישורים כאן. הכל, בזמן שהעריכה סגורה. המתכונים יצטברו, שוב אבקש מהצ'יף לתת לי את האפשרות לערוך.

ובכן, מה כולנו אותם חברים טובים! אני גאה בכולם! הסינים היו מקנאים!
תודה יקירי ! תוך שבועיים נוצר כל כך הרבה יופי! לכל טעם! תבחר!

מתכוני לחם שמרים נוזלי

לחם דגנים מלאים עם שמרי בננה נוזלית (lappl1)
לחם "איוואן-תה" עם קמח מלא ושמרים של תה נוזלי (lappl1)
לחם "גן עדן פטל" (lappl1)
לחם "Karavai" לאורחים יקרים (lappl1)
לחם מתנה "פרסה" (lappl1)
באגטים מחיטה מלאה עם שמרים נוזליים מפירות (לינאדוק)
לחם חמוציות קינוח עם שמרי פרי נוזלי (לינאדוק)
לחם שיפון מבושל עם שמרים נוזליים מפירות (לינאדוק)
לחם "זהוב" (אנה ביער)
בגט שמרים נוזלי (דַחלִיל)
קוליך עם שמרים נוזליים (paramed1)
לחם שיפון בייצור לחם עם שמרים נוזליים - צילום, מתכון (דַחלִיל)
לביבות עם שמרים נוזליים - מתכון, תמונה (olesya26)
לחם ארומטי מבושל עם קמח מלא "זכריה" (לינאדוק)
לחם פודינג מחיטת שיפון עם שמרים נוזליים (lappl1)
לחמנייה של וולגה עם ריבת משמשים ושקדים (AnaSamaya)
לחם "סולנישקו" (עם בצל, גזר, עגבנייה, גבינה) (AnaSamaya)
לחם מנוקד (AnaSamaya)
לחם פודינג של שיפון חיטה עם שמרים נוזליים עם זרעים (lappl1)
לחם גרגירים עבים גרמני - נפט וולקורן עם שמרי בננה נוזלית (AnaSamaya)
לחם קופים עם דובדבנים מיובשים, סוכר חום, קינמון (AnaSamaya)
לחם הולנדי פריך ("עץ") עם שמרים נוזליים (AnaSamaya)
סבארין - מעין "אשת רום" (AnaSamaya)
לחם בצל פודינג עם קמח מלא על שמרים נוזליים "Cipollino" (לינאדוק)

שכחתי להראות לך את חתך תפוח האדמה:

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה! וואו תחרה!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק,

הבצק היה אגב במקרר. זה היה מישהו שלא יכול היה לצרף את המתנע שלו בשום מקום. אל תהסס ללכת למקרר - ואז נבין!)))

שכחתי להראות לך את חתך תפוח האדמה:

נאטה, זה לא נסלח לשכוח! אבל על יופי כזה אתה זכאי
נטשה, תדביק את האף למתכון, בבקשה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל,

מישהו כאן לא יכול היה לצרף את המתנע שלו בשום מקום

הו! ומי זה? ... אני לא יודע ... יש לי הכל במקרר הרבה זמן!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, יש לי טרום-פה אחד על קמח שיפון, והשני על חיטה!
לודה, עוגות המתכונים של אילונה: בצק פאי מחמצת.

הנה הדיווח שהובטח על הלחם הראשון. שום דבר לא מפואר, רק דיווח. אפיתי דגנים מלאים עם שמרי בננה לפי המתכון של לודמילה, יש לי שמרי לימון עם משמשים, קמח, סליחה, לודמילה, כיתה א 'וחצי ושמש, רציתי מלכתחילה לבן כזה. הלחם התגלה כטעים מאוד, מעולם לא אכלתי את זה קודם. עם תווים פירותיים, ללא שום חמיצות, משהו דומה לעוגה, אתה יכול לאכול רק בלי הכל, עם תה. לבשתי את זה לעבודה, אספתי התלהבות. כולם בשבילך, ליודוצ'קה. תודה לך עוד הרבה פעמים. אני רוצה לשים מערך אחר, זה מעניין ויש לי רצון להתנסות.

[lappl1]

lappl1,

ועוד לא ספרתי את זה כרגיל. זהו רוזמרין ותפוח האדמה של פיטר ריינהרט. הלחם יוצא מן הכלל (למי שאוהב רוזמרין))), אך עד כה עשיתי כמעט בעין (כלומר יחס הפתיחה / בצק).

[lappl1]

בוקר טוב כולם!
lappl1, משהו לפני אנזים לא מתאים לי בכלל. כבר עברו 12 שעות. 130 גרם רכבת ו -108 גרם קמח לעוגה אחת ב- KhP. הכין את העקביות של בצק פנקייק. עשיתי את זה לחמץ על קמח שיפון. היום אני מסתכל על המקום, הוספתי עוד 1 כף. l. קמח. מבעבע, אבל לא עולה.

[אוֹר]

אוֹר, סבטוצ'קה, בוקר טוב!
נסו להוסיף כפית דבש או סוכר, ואחרי שלוש שעות, אני חושב, תוכלו לשים את הבצק כבר. הייתה לי את אותה "בעיה" אתמול ... אבל הכל הסתדר מצוין!, אם כי לפני F. עם הוספת הדבש הוא עמד כמעט 15 שעות.
הדבר היחיד, אם בכלל, תן לבנות לתקן אותי אחר כך, יש צורך להגביר מעט את ההגהה של הבצק עצמו.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, תודה. הוספתי סוכר מיד כשהוספתי את הקדם אנזים. וכף אחת. l. קמח שיפון. הבנתי שעובדי הרכבת אוהבים קמח כזה.

כנראה שנמאס לי מזה, אבל השמרים העתידיים שלי מבעבעים באופן פעיל, אני שמח

[דַחלִיל]

ועוד לא ספרתי את זה כרגיל. זהו רוזמרין ותפוח האדמה של פיטר ריינהרט.הלחם יוצא מן הכלל (למי שאוהב רוזמרין))), אך עד כה עשיתי כמעט בעין (כלומר יחס הפתיחה / בצק).

דַחלִיל, ובכן, כאשר השעה מופיעה, ספר מחדש, בבקשה! הלחם טוב מאוד! יתר על כן, תפוח אדמה!

lappl1, משהו קדם אנזים בכלל לא מתאים לי. כבר עברו 12 שעות. 130 גרם רכבת ו -108 גרם קמח לעוגה אחת ב- KhP. הכין את העקביות של בצק פנקייק. עשיתי את זה לחמץ על קמח שיפון. היום אני מסתכל על המקום, הוספתי עוד 1 כף. l. קמח. מבעבע, אבל לא עולה.

אוֹרכן יש לי את אותו הזבל היום! פעם ראשונה אי פעם! אני יושב ותוהה מדוע. ראשית, אתמול הוספתי בטיפשות מים וסוכר לרכבת הבננות. ובהגינות. הם מבעבעים, אבל הם צעירים מאוד. מה שבטוח, הוספתי 30 מ"ל. שמרי פטל פעילים. הם קילקלו את הצבע - הוא הפך לאפור. לא הייתי רוצה עוגות כאלה. אבל בבוקר, כשהקדם אנזים עמד, הוא עדיין שם. תוך כדי מבעבע. שנית, בפעם הראשונה אני עושה את זה על קמח חיטה טהור (w / s) והתברר שהוא מימי. בבוקר הוספתי קמח כדי שיהיה סמיך יותר. אבל אני לא אאפה עליו יותר עוגות. אני לא רוצה את צבע הלילך של הפירור. אם הכל ילך כשורה, אני אאפה את הבגטים של צ'וצ'לקה. אז יש חור באישה הזקנה ...

[מטילדה_81]

כנראה שנמאס לי מזה, אבל השמרים העתידיים שלי מבעבעים באופן פעיל, אני שמח

מטילדה_81שלום! איך אפשר להשתעמם? ואפילו לא לחשוב. אני שמח איתך! דווח שוב בתדירות גבוהה יותר. אז נדע הכל על השמרים שלך!

הנה הדיווח שהובטח על הלחם הראשון. שום דבר לא מפואר, רק דיווח. אפיתי דגנים מלאים עם שמרי בננה לפי המתכון של לודמילה, יש לי שמרי לימון עם משמשים, קמח, סליחה, לודמילה, כיתה א 'וחצי ושמש, רציתי מלכתחילה לבן כזה. הלחם התגלה כטעים מאוד, מעולם לא אכלתי את זה קודם. עם תווים פירותיים, ללא שום חמיצות, משהו דומה לעוגה, אתה יכול לאכול רק בלי הכל, עם תה. לבשתי את זה לעבודה, אספתי התלהבות. כולם בשבילך, ליודוצ'קה. תודה לך עוד הרבה פעמים. אני רוצה לשים מערך אחר, זה מעניין ויש לי רצון להתנסות.

סבטוצ'קה, איזה יופי יש לך! לחם אוטפד! כמה אני שמח! אני שמח שגם אתה וגם העובדים שלך אהבת את הלחם. אפו אותו לבריאותכם! ואני יודע שזו חתיכת לחם בריאה מאוד, אם כי מעל. אחרי הכל, התסיסה הוציאה את כל הדברים השימושיים ביותר מקמח!
סבטוצ'קה, תודה על דיווח כזה עם תמונה!

אני כמובן אדם חסר סבלנות מטבעי. אני כבר רוצה לחם טעים, הידיים שלי מגרדות. אבל אני מבין, אתה לא יכול למהר לכאן

אני כמובן אדם חסר סבלנות מטבעי. אני כבר רוצה לחם טעים, הידיים שלי מגרדות. אבל אני מבין, אתה לא יכול למהר לכאן

גוליה, כן, הלחם הזה לא מהיר! אז תן לו להתבגר.
בנות, הלכתי לעשות עסקים. מדי פעם אתקל בנושא. אל תפסיד !

[lappl1,]

lappl1, בוריסנוק ייעץ לסוכר. הוספתי ושמתי לב, עליתי וירדתי. קרצפתי את הקירות בכף, כך שהבצק ככל הנראה תפח.

[אוֹר]

אוֹר, סבטוצ'קה, או אולי טרום F. האם אתה מוכן? הרי מישהו כבר כתב את ה- pre-F הזה. אולי תתכונן מהר יותר ... אני חושבת שללינה היה כזה מוכן כמעט 6 שעות.
אני מבין שהמוכנות שלה תלויה בחומרי הגלם עליהם שמנו את השמרים, ובכמה פעמים שאנחנו לוקחים את אותה שמרים ... בקיצור - SCIENCE!

אז זה לא עולה. ובדיוק ברמה של פי 2.5 הוא עלה. אוקיי, אנסה לשים את הבצק.

[אוֹר]

אוֹר,

באופן כללי, הרמה עלתה פי 2.5.

לשים את הבצק, כמובן! אם הייתי מגדל כל כך אתמול - בכלל לא הייתי טורח!
אתמול ייסרתי את הבנות במשך חצי יום במובן המילולי של המילה - לא התרוממתי סנטימטר בכלל ... ואז הבט בדו"ח שלי - די בגט (כמובן שהמרחק היה צריך להיות יותר) .
אז תלבש ולך!

[אוֹר]

ואני יודע שזו חתיכת לחם בריאה מאוד, אם כי מעל. אחרי הכל, התסיסה הוציאה את כל הדברים השימושיים ביותר מקמח!

ובכן, איך אתה לא יכול לקבל השראה להישגים חדשים. חסרונות ואלו שתורגמו ליתרונות. זה כל כך מעורר השראה, אז הגענו הלאה. בהנחייתך אני מוכן להצטרף לניסוי הנועז ביותר.
אוֹר... קדם האנזים שלי ירד ב -1 ס"מ, שמתי את הבצק והוא יצא בסדר, רק שהוא נרקח 3 שעות בפעם הראשונה. נראה שהוא עמד באותה הרמה כל היום, ואז החל ליפול.

בנות, הם כיבו את האורות לאושר מוחלט! זה בגלל שהאנשים! הם יודעים שעקרות בית אופות עוגות! אז המחשב שלי יכבה כבר עכשיו. כאשר הם מדליקים את זה, אין לי מושג.
עד !

לודה, מה זה! חבל אבל לא קריטי. אל תטרח ואל תתעצבן. אתה תאפה קצת אחר כך, אבל ברוגע, בלי מהומה.
והבננות שלי, שניזונות היום בשמונה בבוקר, קורעות את המכסה ... הן משוטטות, רוחשות, והריח! רגע, ארחר וכל ההכנות לחג יסתיימו ... אני אאגן מחר ברכבת, שניים מהשלושה ילכו במתנה - אתפאר בזה, נזלול אחת בְּעָצמֵנוּ. אני אסח כמה קדושים בשמרים רגילים.
אבל שמרי בננה, אני אומר לך, מהירים יותר משמרים של צימוקים תפוחים, בהחלט!

אבל שמרי בננה, אני אומר לך, מהירים יותר

ובכן, אני לא יודע. כמה היה לך?
שלי הם ביום הרביעי ... ואין גוגו. כנראה באילו בננות נתקלים.

פשתן, היה לי אותם במקרר במשך שבועיים. לפני כן, אחרי יומיים, הם התחילו להתרבות, ב -5 הסרתי אותם ב- x-k. הבוקר הוצאתי את זה, זרקתי להם אוכל ושתייה, אחרי שעתיים הם התחילו לעבוד כצפע. עכשיו הם מחכים לערב, סיננים ומערבבים.

אתמול שפכתי מים על הסוכר הישן, שפכתי סוכר, מעט בננה וייבוש. הם התחילו מיד להתבשל. חבל שהשמרים מתסיסים, והעוגה היא לביבה. לא קם.