לחם חמוציות קינוח עם שמרי פרי נוזלי

לחם חמוציות קינוח עם שמרי פרי נוזלי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרי פטל נוזלי	100 גרם
קמח חיטה מלא	100 גרם
קמח חיטה כיתה 1	300-320 גרם
מים	80 גרם
מי גבינה (חלב מסולסל)	100 גרם
דבש	2 כפות. l.
חמוצית	40 גרם
אֱגוזי מלך	30 גרם
זרעי חמניות	20 גרם
מלח	7 גרם
שמן צמחי	10 גרם

שיטת בישול

• לבשל שמרים נוזליים על בסיס פירות, יש לי פטל. 8-12 שעות לפני האפייה, הכינו טרום אנזים על ידי שילוב שמרים נוזליים עם קמח מלא וכף 1 כף. l. דבש. מבחינתי זה גדל פי 3 בתוך 8 שעות:
• 
• כותשים חמוציות ואגוזי מלך עם ריסוק. יש לי חמוציות מליקר, אז הוא כבר נמחץ:
• 
• ללוש את הבצק מהפרה-אנזים, קמח כיתה א ', דבש, מים ומי גבינה, ללוש למשך 10 דקות. להוסיף מלח ושמן (יש לי זרעי ענבים) וללוש עוד 5 דקות. מוסיפים חמוציות, אגוזים וזרעים ולשים עוד 2 דקות. הבצק מתגלה כרך ומעט דביק, אך הוא יורד היטב מהקירות. מניחים לתפוח במקום חמים מתחת לפלסטיק למשך כשעתיים עם עטיפה אחת באמצע. מתחו את הבצק, קפלו אותו, סיבבו אותו, הניחו לו לנוח למשך 15 דקות. צרו מוט והניחו אותו בסל ההוכחה למשך 1-1.5 שעות. הופכים בעדינות על נייר אפייה, חותכים.
• 
• אופים בתנור שחומם מראש עם קיטור למשך 240 * צלזיוס למשך 15 דקות, ואז ללא קיטור למשך 190 * צלזיוס למשך 25-30 דקות נוספות. המדור מעניין וצבעוני. לחם פלאפי עם טעם וארומה של אגוזי חמוציות. מתאים במיוחד לגבינת קוטג ', גבינת קורד, ריבה, מבלי להוסיף קילוגרמים מיותרים.
• 

ובכן, לינה, אבל היא דיברה על הלחם שלה! יש לך מגניב. וכל כך ססגוני! מעניין מאוד! כל הכבוד !

ועכשיו ראיתי את הלחם הטעים הראשון! ובכן, אין פטל, אבל התפוחים כמעט מוכנים. החמוציות עדיין נשארות. עם הלחם הזה אתחיל את הניסויים שלי בשמרים נוזליים של פירות.
לא הראשון ... הגורו שלנו עקף! לודה, תודה רבה גם על בעיטה עם תאוצה לכיוון שמרים!

טוס פנימה, מי הראשון! Vkuuuuuusny! וזה בכלל לא מוסיף קילוגרם!

היום הוא יום פטל-חמוציות. תודה על הלחם

טוס פנימה, מי הראשון! Vkuuuuuusny! וזה בכלל לא מוסיף קילוגרם!

לינה, אז ורוניקה ואני כבר התחלפנו! ולכרסם בחתיכים! לא שמת לב?

היום הוא יום פטל-חמוציות.

זה נהדר! כל יום פטל תודה!

ולכרסם בחתיכים! לא שמת לב?

והייתי בטוחה שאלו המכרסמים שלי ... הם נכרסמו!

כיתת מלחינים קליוקובקה לדעתי זה נתן גוון מאוד מעניין, ואפילו בתפזורת

klyukovka אני חושב שזה נתן גוון מאוד מעניין

ולא רק בטעם, אלא גם בצורה - הלחם על הנתח משויש באופן בלתי צפוי, מעניין מאוד.

תודה, לינה! קינוח חמוציות בבנק החזיר שלי!

[לינוצ'קה,]

לינוצ'קה, תודה על המתכון הנפלא של לא רק לחם יפה, אלא גם לחם בריא יש לי חמוציות קפואות

אני אוהב לחם עם אגוזים, זרעים, פירות יבשים))) עדיין אצטרך לנסות להכין שמרים נוזליים, זה לחם יפה עד כאב, כמו שאני נראה, מסתבר ... כנראה גם טעים!
תודה על המתכון .. סימניה!

כנראה, לחם טעים מאוד, יפה ...
אני לא רוצה להעליב, אבל זה מאוד דומה ללחם מהעמוד הקודם.
לחם קינוח "חמוציות-אגוזים" (אנג-קיי)

[אניה]

אניה, תודה ששמת לב ללחם שלי! אני שמח שאנג'לה ואני הרעינו להכין לחם עם חמוציות. ולמרות שיש לנו לחמים שונים לחלוטין הן בהרכב והן בטכנולוגיה, אנו יכולים לומר בבטחה שזהו ביטוי נוסף לחוק השבריריות הספירלית של זמן המערכת. ואכן, לאור אופיו האוניברסלי, היה קשה לאנג'לה ולי לא ליפול בהשפעתה.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה! הלחם מעולה! ומיד שאלה בשבילך!

Vkuuuuuusny! וזה בכלל לא מוסיף קילוגרם!

לחם לבן אינו מסוגל לנכדי ... וזהו? הוא אוהב את כל הקמח כרשע ... אז אני לא יודע לפנק!

לינה, אלה לא חמוציות במקפיא, אלא לונגבינות. ומישהו פיצח את גרעיני החמניות ... אני אאפה אתכם עד סוף השבוע, אקלקל את האורחים.

הנכד שלי אינו מסוגל לחם לבן

אלנה, אם יש לו אי-סובלנות לגלוטן, אז בלחם זה יש צורך להחליף חלק מחיטה כיתה א 'בקמח כוסמין (הייתי לוקח 50/50) או אז להסתכל על לחם אוליה ראדה-דמס ללא גלוטן. ולזה יש גלוטן. אבל אם יש לו פרטרופיה (השמנה), זה ילך ובאופן כללי, רבים מאוד מאלה שהוצגו בתחרות זו.

לעזאזל, איך התגעגעתי לזה? לינה, האם זו שרציתי לצוד לבד בלילה? ואלה המכרסמים שלנו כבר נשכו! כאן אני אאפה אותו עם שמרים נוזליים, כבר שמתי את הקדם-אנזים, אבל: עבור 160 גרם יהודי. שמרים ואותה כמות של ג. ח. קמח. את, ילדה, לא תתקן לי את המתכון? עליי? ובכן, בבקשה?!

לנוזל 160 גרם שמרים ואותו ג. ח. קמח. את, ילדה, לא תתקן לי את המתכון? עליי? ובכן, בבקשה?!

פשתן, אז אל תקחו את כל הפרה-אנזים, אלא רק 200 גרם. ואם אתה רוצה הכל, הקמח בכיתה א 'הוא 240-260 גרם, ורק 20 גרם מים.

תודה לינוצ'קה!

ואז זה ילך ובאופן כללי רבים מאוד מאלה שהוצגו בתחרות זו

תודה לינוצ'קה! אני "תפנק"!

לינוצ'קה, אפיתי אותה! בעיות, כמובן, עשיתי את עצמי, אבל עוד על כך בהמשך, עכשיו אין זמן!

הבצק התגלה כמימי, אמנם לקחתי את הפרו-אנזים כמעט על פי המתכון שלך, אבל יש לי קמח חדש, כך שלא יכולתי להרכיב את הבצק באמת, אפיתי אותו בתבנית אפייה קטנה, הבצק נמרח מעליו לַחֲלוּטִין.

הטעם הוא נס! חמוץ מתוק, אגוזים וזרעים, כמו עוגה! זה משתלב טוב מאוד עם הגבינה שלי, עדיין לא ניסיתי אותה עם גבינת קוטג '.
לינה טובה, לינה חכמה, תודה על המתכון!

פשתן, כל הכבוד! אני שמח שאהבתי את זה. בפעם הבאה קחו פחות מים בבצק, למשל 50 גרם. כנראה היו לכם חמוציות עסיסיות, אבל שלי יובש באלכוהול לאחר המזיגה.

הידד! הצלחתי! השמרים שכבו ב- h-ke במשך 2-3 שבועות, חשבתי שהוא נעלם. אך הקדם אנזים הוכפל ביום אחד. לא היו זרעים ואגוזים, שמתי כף אחת של דבש, במקום חמוציות 50 גרם לינגלברה, הוספתי 15 גרם סובין, קמח רגיל 330 גרם. עכשיו אכלתי חתיכה עם קוטל. טעים מאוד! אם זה יסתדר בהמשך אצרף תמונה.

[שושן_א]

שושן_א, כל הכבוד! זה לא קשה, אבל טעים ויפה מאוד!