שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

[lappl1]

lappl1, לודמילקה, תגיד לי, בבקשה, נראה לי שבתוספת מלח, השמרים שלי מוכנים (זה עולה 6 ימים), אבל לא אוכל לעשות זאת היום ומחר. מה עלי לעשות איתם? או שהם יכולים לעמוד במקום?

[לודמילה]

לודמילה, צנצנת במקרר. לפני הבישול מוציאים ומניחים למשך 4-6 שעות בטמפרטורת החדר. הבטחתי לודה שיעזור כשהיא עסוקה ...

[חוברת 1]

חוברת 1תודה ורוניצ'קה

שמתי אותו על נענע ... כמה זמן עבר - הופיעו כמה בועות גדולות ... אבל הוא לא עולה.

לנה, נענע היא חיה שלא נבדקה. היה צורך להוסיף לה מישהו אחר. אולי עכשיו להוסיף קצת צימוקים לצנצנת?

אני אשים את הבצק בכל מקרה ... אני אביא משהו ... אולי אוסיף מעט שמרים טריים ואצליח ... בקיצור - ארעיב את הקדם-אנזים הזה!

ובאמת, לן, הוסף מעט שמרים או מחמצת. אל תזרקו את הטוב.

לודה, יש לי שניהם 5 ליטר ... אבל חצי מהנורמה חייבת להיכלל בקטן.

ורוניקה, תודה! אז אני אחלק הכל ל -2.

מה? אתה צריך לשים סוכר בקדם האנזים? אני מפספס משהו?

לעזאזל ... בדיוק ... לא כתבתי ... ואני לא יכול לתקן את זה - עכשיו הזדמנות כזו סגורה בפני. כרגע אכתוב לצ'יף.
אבל במתכוני לחם יש סוכר או דבש בכל מקום. כן .... בסדר, לנוסיק, צא עכשיו.

הבטחתי לודה שיעזור כשהיא עסוקה ...

אתה טוב שלי .. תודה ורוניק! העזרה שלך עוזרת לי מאוד. עכשיו חיפשתי בבית ולכן התפתיתי לטרוח למחשב. אבל כאן היה צורך לבחור - או לחגוג את חג הפסחא באי סדר, או ... תודה!

[אולגה VB]

דו"ח חובה. יש בועות קטנות על פני השטח (קצת, סביב ההיקף) וריח כבד. רעד קצת - הריח התעצם. אני צופה הלאה.

אולגה VB, אוליה, אני מבין את זה! כל הכבוד ! אז תמשיכי! ואז אני אדע הכל על השמרים שלך. תודה על דו"ח הביניים!

האם אוכל להשתמש בענבים קפואים? ויברנום קפוא? או איזה תמהיל חוטים שלהם ???

שושן_א, אתה יכול - גם בנפרד וגם ביחד! בכל זאת, אז בלחם המוגמר לא תשמע את הטעם הברור של הענבים או הוויברנום שלך.

שמרי רסק העגבניות שלי מתים. הבטתי לתוך הצנצנת ושם התבנית צפה. שפכתי את זה אתמול. אני אלך ואנסה את זה על תפוחים מיובשים. משהו בשמרים נוזליים מושך אותי הכי הרבה לתפוחים.

[סבטה]

שמרי רסק העגבניות שלי מתים.

ובכן ... וחיכינו להם כל כך ... אז, הם לא אהבו משהו!

אני אלך ואנסה את זה על תפוחים מיובשים. משהו בשמרים נוזליים מושך אותי הכי הרבה לתפוחים.

סבטהונכון! תפוחים הם המוצר שלנו. ורכבות טובות עבורן!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, הלן-חתול, לא הוספתי את אותו סוכר לקדם האנזים, אבל מה אתה צריך?

אוקסנה, באופן עקרוני, יש צורך בסוכר כדי להאכיל את פטריות השמרים, להתרבותם. אך מכיוון שהסוכר כבר קיים בקדם האנזים (הם שמים אותו בעת בישול שמרים), קדם האנזים יגדל כך, אך לאט יותר. הנחתי את זה בפעם השנייה, אז הוא התחיל לנוע הרבה יותר מהר.

[סבטה]

סבטה, ורסק עגבניות משלך או מהחנות, עם חומרים משמרים?

הלן החתולה, לא הוספתי סוכר לקדם האנזים, אבל מה אתה צריך?

יש למעשה סוכר בקמח. ובמהלך התסיסה הם משוחררים. אבל אפילו 0.5 כפית. לעשות את מזג האוויר.
לעזאזל, הייתי פשוט נסער. כתבתי לצ'יף. אתן אפשרות לערוך, מייד אעשה תיקון.
בנות, באיזה מתכון אתם משתמשים להכנת לחם? במתכוני לחם יש את הדבש / הסוכר הלא טוב הזה בכל מקום. אאאאאא ...

[lappl1]

lappl1,

אין לי סוכר בשום לחם שולחן. ואני לא שם את זה במנות הפתיחה. בשיפון יש, אבל הוא מבוסס על בורודינסקי, חייב להיות דבש.

[לוקסה]

לוקסהאוקסנוצ'קה! מתברר שזה הכרחי! דיווחתי בטרום פ 'של אתמול, ותודה לאל - כמעט מיד (אחרי שעתיים) בטרום פ' החדש. אז תניחו את זה לפני שיהיה מאוחר מדי, למרות שוורוניקה כתבה שהיה לה טרום F אפילו בלי דבש סוכר. מתאים מאוד.

אל תזרקו את הטוב.

כמובן, אל תזרקו אותו! הערצתי את הצנצנת הזו במשך שבוע ... אז זה לא הגורל שלה ללכת לפח.

נענע היא חיה שלא נבדקה

הנה השמרים מהחוות. תחוב עלה פטל היום לפני ה- F. וכמה "נענשתי" מילאתי ​​אותו במים + דבש + הוספתי מעט צימוק ... אז אחרי 2-3 שעות הייתה לי "סערה" בבנק שלי ... אז בערב זה יעבור למקרר .. אני בדרך כלל חושב למזג הכל ל"מנטה פטל "אחד ולתת להם להיות חברים!

[נאטה]

אין לי. ואני לא שם את זה במנות הפתיחה.

נאטההנה זה כבר רגוע יותר! תודה רבה לך !

[בוריסיונוק]

אני בדרך כלל חושב למזג הכל ל"מנטה פטל "אחד ולתת להם להיות חברים!

בוריסיונוק, גם אתה יכול! פחות ופחות מקום במקרר יתפוס.

באיזה מתכון אתה משתמש לאפיית לחם? במתכוני לחם יש את הדבש / הסוכר הלא טוב הזה בכל מקום

ליודוצ'קה, אל תתעצבן!
שום דבר לא יאבד! אולי זה רק הידיות שלי עיקולים לא מושחז בשביל זה!
לבנות יש את זה - והכל בסדר בלי סוכר!

[בוריסיונוק]

ליודוצ'קה, אל תתעצבן!

בוריסיונוק, טוב, בסדר .. שכנעתי ... כתבתי לצ'יף, אבל משהו שותק.
בנות, עזרו אחת לשנייה, הלכתי לעשות עסקים. אני אופיע בערב!

ליודה, כפי שהבנתי, הבנות שלנו מיהרו לשים את הפרה-אנזים, ואז הן בחרו במתכון ... אני, אני מודה, לא שמתי סוכר בפעם הראשונה כי שכחתי, הסחתי את דעתי לטלפון, והסוכר נשאר שם, ואז את בתי שפכתי אותו לתה שלי, נזכרתי רק למחרת בבוקר.
אבל בלי סוכר זה אמור לעבוד, אבל לאט יותר. אבל זה צריך!

לודה, כפי שהבנתי, הבנות שלנו מיהרו לשים את הטרום-אנזים, ואז הן בחרו במתכון ...

בתוך-פנימה ... איפה המערוך שלנו מהביתן?

לא, ליוד, הם לא אנליסטים ... רק רציתי, ומיהר! כלום, הכל יהיה כמו שצריך! הוסף את זה, את זה - ומשהו יסתדר!

אורייאיה! תיקנתי את זה! כאילו זה היה! הלן אוקסנצ'יק ... יש שם מותק! ואיך נראית?

בתוך-פנימה ... איפה המערוך שלנו מהביתן?

ובכן ... זה מתחיל ... המערוך נכנס לפעולה ...
ומה אנחנו? ... אנחנו ממש כלום ... אנחנו בהחלט על פי המתכון ... וזה לא משנה איזה ... אתה חושב ... טוב, לא הלכנו לבחור מתכון ... אבל מבחינתנו המתכונים האלה .. גם כאן אנחנו מרגישים טוב!

לא, ליוד, הם לא אנליסטים ... רק רציתי, ומיהר! כלום, הכל יהיה כמו שצריך! הוסף את זה, את זה - ומשהו יסתדר!

כן, ורוניצ'ק ... לעתים קרובות קל יותר לעשות זאת בקפדנות על פי המתכון מאשר לנתח. הם סמכו, אבל כאן הדקירה יצאה.
הכל, בנות, נתראה בערב!

[lappl1]

יום טוב לכל המאפיות!
lappl1ומתי עלי לספק את הטרום אנזים? אני רוצה לאפות עוגה מחר. שמרים כבר מריחים כמו חמיצות.

[בוריסיונוק]

ובכן ... זה מתחיל ... המערוך נכנס לפעולה ...

בוריסיונוק, חתול, אתה זוכר מאיזה נושא אנחנו ... ושם יש לנו את הנשק האפקטיבי הזה!
זהו זה חבר'ה, אני לעולם לא אתכונן לחג הפסחא כזה. הלכתי ...

[אוֹר]

lappl1, ומתי עלי לשים את הטרום אנזים? אני רוצה לאפות עוגה מחר. שמרים כבר מריחים כמו חמיצות.

אוֹר, הניחו אותו בשעה 21:00. אני אעשה את אותו הדבר. השמרים כבר מתחממים.

מה? אתה צריך לשים סוכר בקדם האנזים?

הכנתי גם אנזים קדם ללא סוכר, אבל אצל בנות ראיתי גם סוכר וגם דבש במתכונים

[אוֹר]

אוֹר, הוא מתאים למשך 12-16 שעות, כך שתוכלו להמר הלילה.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, הלן, לודה חביבה, היא רק תאיים - זה הכל! ואז שוב אלינו, טיפש, עצירת הריאז תסביר. היא כמו בפרסום, העצבים אינם ברזל, אלא חזקים!

גם לי יש את הרגע הזה, עם סוכר מתוח, הסתכלתי עם מומחה ולא ראיתי סוכר בקדם האנזים? ובכן, לא הנחתי את זה. וכשהיא לשה את הבצק, הוספתי סוכר לפי המתכון.
אפיתי סוגים שונים - אהבתי. הקרום פריך, אולי הוא מטוגן מעט מלמטה?! העיסה נבדלת מהחמוצים בפחות "גומי" - רכה ושכבתית ושונה מלחם שמרים - יותר "רטוב", נניח. לחם טעים מאוד, ארומטי, אהבתי גם את הלחם וגם את תהליך הלישה, זה לא יעבוד רק אם תרצו לאפות לחם במהירות. שיטת ההכנה, הלישה והאפייה מתאימה גם לעצלנים או דמויי קופושה. אפשר ללוש ולשכוח, ואז, בבוא העת, או לזכור: מלין הבצק שלי יהיה שווה יום בקרוב, תוכלו לאפות . תמונות:


הקדם-אנזים בשיאו, בכל מקרה הוא לא זחל גבוה יותר, ואז הוא החל לרדת. זהו פרי מיובש עם קמח שיפון.

מדובר בדלעת מטרום-פה, ראו לעיל בתוספת קמח שיפון לפי המתכון האוניברסלי מלינאדוק. חֲתָך:

למרבה הצער, את pre-fe על קמח לבן מצמחים אקזוטיים בשיא לא fotnula, שכחתי. אבל שם כמעט הכל היה זהה, כפי שכבר הראיתי. הוסיף רק כובע קצף מעל. בצק מאפה לוש של אילונה "פשטידות רזה. בצק פאי עם מחמצת". יש יותר סוכר והבצק מוזג. ערבבתי הכל אתמול בצהריים (בשעה 14-00), עמדתי עד הלילה ובדרך כלל זה עלה פי 2.5; חשבתי, חשבתי ובשעה 24-00 הכנסתי אותו למקרר והלכתי לישון, נפלתי כמו זבוב בקור. היום: בזמן ששתיתי קפה בבוקר, העוגה הייתה לישה, הבצק התחמם על השולחן, ואז היא סובבה במהירות את Bulk והכניסה אותו לבוא. עצמו התיישב לחשוב מה לעשות עם הבצק הלבן? סה"כ 10 פשטידות ולחמנייה עגולה קטנה - ראו את הגזרה. אני אופה לחם כדי שאוכל לראות את החתך! הלחמניה לא זזה מעט, הייתי צריך לאפות, אחרת הייתי אופה את עצמי. החלק העליון של הלחמניה

תחתית לחמניה

העוגות יצאו מדמם, אבל אני לא אוהב יבשים ולא משחתי אותן, אלא מה שהן


נתח לחמניות וקציצות מאוחר יותר. בשורה התחתונה: הבצק (לא כולל תסיסה מקדימה) עמדתי יום: חלק מהזמן בחדר, חלק במקרר ואין חומצה בטעם!

[חוברת 1]

חוברת 1ורוניקה!

לודה חביבה, היא רק תאיים - זה הכל!

כן, אני מבין, כמובן ... אני כל כך ...
הלכתי לשים את הבצק ... תן לו לנדוד להנאה. עם רדת הלילה, בואו נראה מה קורה. הבעל אמר כי "זה לא יכול ללכת רע ... עם חברת כשות כזו ואחרת!"

בשורה התחתונה: הבצק (מבלי לקחת בחשבון את התסיסה של טרום הפה) עמדתי יום

Uuuuuu! הזמן שיש לי .... החיים שלי!

ורוניקה, ובכן, עשינו הכל על פי הכללים, כמו שכתוב: ראשית, שמרים (לפי המתכון), אחר כך טרום הפה (לפי המתכון), ואז הבצק: ואז החלו מניעי פנטזיה, ואם לא בשביל הדמיון שלנו, היינו מתחילים ל"הרפתקה "זו. האתר והנושא בכלל איחדו אנשים שהם יוצאי דופן, יצירתיים ונוטים לניסויים הרפתקניים. איך השגתי אותנו? העיקר לא לשכוח. מה הלאה?! אנחנו אופים עוגות?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, תודה!

אוקסנה, שישבח, אם לא את עצמו! וגם אני hwp אותך בקול רם! כל הכבוד, שהיא תיארה בפירוט את תהליך הכנת הלחם. אז נראה לי שהבצק הזה יכול לקחת יותר זמן להתבגר. אתמול לא יכולתי לסבול את זה, התחלתי את התנור מוקדם יותר, ואם הוא היה עומד עוד שעה זו הייתה תערוכה! אני אכין עוגת חג הפסחא, אנסה להחזיק אותה על המקדם יותר. בקרוב כולנו נהיה כל כך חכמים! אפילו הכי מפחיד ... עבור ההרפתקנים ...

נו! זה קרה!
בגט בקלה לינין, לנאמנות הוסיף 3-4 גרם. שמרים חיים רגילים.
אבל אני חושב שאפשר להסתדר בלעדיהם. היה רק ​​צורך לסטות מעט מהמתכון מבחינת הגהה וזמן בישול.
ליודוצ'קה, ורוניקה! תודה רבה על התמיכה והסבלנות!



יצא טעים!

[לוקסה]

אפיתי סוגים שונים - אהבתי.

לוקסהאוקסנוצ'קה, ובכן, אתה לא יכול לעשות את זה! הייתי צריך להעלות תמונה אחת בכל פעם! ואחרי כמה פוסטים! ואז הייתי המום לחלוטין ואני לא יודע מה לכתוב! זה כמה עבודה שהיית לך! אני יכול לדמיין.אבל את בחורה עם תנור רגיל, אולי זה לקח קצת פחות זמן מאשר עם המיני שלי.
באופן כללי, יופי! הכל כמו שצריך להיות! הגזרה והמראה של כל המאפים שלך מטורפים! כל הכבוד! ואיזה טרום אנזים! יפה תואר! כל הכבוד אוקסנצ'יק! אני גאה בך !
כמה מגניב כתבת שהשמרים האלה מיועדים לעצלנים. בְּדִיוּק! וגם למאוד עסוקים. שום דבר כאן לא יחזיק מעמד או יתדרדר. כשאתה מחליט לאפות אז זה טוב! העיקר להכין את הבצק הנכון. אתה יכול בקלות לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.
באופן כללי, כאילו הייתי מורה, אני פשוט נגררת מההצלחה של התלמידים שלי! שב, אוקסנצ'יק! חמישה פלוס! ונשיקה לאתחל! אתה לא צריך לבוא לבחינה. אוטומטי בשבילך!

[בוריסיונוק]

נו! זה קרה!

בוריסיונוק, ובכן תודה לאל ! עשית את זה! אני לא יודע מה איתך, אבל אני שמח. הפירור נכון! הקיצוצים לא נפרדו, אך ניתן לתקן זאת. ואכן, לקח יותר זמן לתסוס את הבצק! ולהגן. ובכן, כלום, יש לך הכל קדימה! כל הכבוד, הלן! תודה על הדיווח והתמונה!

והכנתי עוגות עם שמרים נוזליים, בלי להוסיף אחרים. את המתכון לקחה ורוניקין, אבל היא ניהלה הרבה מאוד משק בית: הכינה אותו עם פודינג, סוכר מופחת וחמאה.
הנה:

עד שאני חותך אותו צריך לקדש אותו, אבל הם גדלו פי 3 ומאוד אווריריים.

הלן, ילדה חכמה! ניצחת אותם! עכשיו הכל ילך כמו שעון, העיקר להתחיל ולהבין את השמרים האלה, הם חיים. ועכשיו תוכלו לספור כל מתכון! בגטים נאים!

והכנתי עוגות עם שמרים נוזליים, בלי להוסיף אחרים.

אני פשוט עושה איזה חג! לינוצ'קה, מותק! כל הכבוד!
ועדיין לא הבנתי את עוגות הפסחא. אני אעשה את זה גם על פי המתכון של ורוניקה. ועוד לא שמתי את הקדם-אנזים. הכל עסוק במשהו, אני בעצמי לא יודע מה. אני מסתובב ברכוש שלי ומסיר את "טיפות השלג".
הו, הסחתי את דעתי.
לינוצ'קה, עוגות סופר!

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה! טעים וארומטי!
ואני אנסה עוגות על השמרים האלה בשבוע הבא ... אני צריך "להתיידד איתם"!

לינה, אילו טובים! ואני רוצה לנסות להכין חלמונים, הם מבקשים בצק כבד יותר. ומחר כבר.

[ורוניקה]

ורוניקהתודה יקירתי על השעון בנושא! איך זה מחמם לי את הנשמה. אני יודע שבנות לא יישארו ללא תשובות!
ורוניקה, תגיד לי, שמנת את הסיר הרב? או שהנחת את זה עם נייר?

ואני רוצה לנסות להכין חלמונים, הם מבקשים בצק כבד יותר. ומחר כבר.

ורוניקה, אני גם רוצה את זה יותר קשה. אתה אופה ואז תן לנו את המתכון מיד. טוֹב?

אני לא יודע מה איתך, אבל אני שמח

.
וכמה אני מאושר!

ניצחת אותם!

ורוניקה! אני ... אותם דיבר משוכנע!

[אוֹר]

אוֹר, אנחנו לא רואים את התמונה שלך. אתה כותב את מה שיש לך שם. ואיך זה קרה?

הבעל אמר כי "זה לא יכול ללכת רע ... עם חברת כשות כזו ואחרת!"

קיטי, כבוד לבעלי!

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, חתול לנוצ'קה, איזה באגטיק טוב!
לינאדוק, לינה, עוגות חג הפסחא יפות מאוד, אם לא תשכחי, תראי את החתך? יש לי רעיון מטורף לערבב עוגה אחת עם בננות, אני אחשוב על זה!
כמובטח בגזרת העוגה:-נישה יצאה! וחתך הלחמניה, הבועות היו גדולות, אבל עדיין קיפלתי אותה וברור שנאלצתי לחכות מעט.