ויטלינקה
סווטה, אולסיה, תודה !

ורוניקה, הפשטידות כל כך מגניבות! ילדה טובה !!!

26. אוליה
ציטוט: גנו

26. אוליה, עם חריקה כזו, צפו, אחרת הם יכולים להיכנס לחומץ.
אז הלכתי למקרר לראות, שתיתי מצנצנת, והם טעימים כמו קוואס, מתוקים עם חמיצות קלה
מילא 1
26. אוליה, אולסיה, ועל מה התחלת שמרים?
חוברת 1
גנו, אור, הגהה לאחר הלישה 3 שעות עם שתי לישה, לאחר היווצרות 30 דקות. אבל זה התפוצץ משומן, אז זה יצא כבד מדי. למילוי לא קרה כלום, אני חושב שגם המתוק לא יזרום.
26. אוליה
ציטוט: מילא 1

26. אוליה, אולסיה, ועל מה התחלת שמרים?
צנצנת צימוקים אחת, מייבשת: שזיף + תפוח, דבש + סוכר
שנית: ייבוש - עצי עץ + תפוח, דבש + סוכר
שפכתי אותו לקדם האנזים משתי הצנצנות, ואז שפכתי הכל לאחת - הוספתי מים + סוכר, אחרי 7 שעות הכנסתי למקרר, גם שם הם לא שוככים, עכשיו אני מאכיל, אני עוקב
אליה_לוג
26. אוליהולמה להאכיל אותם, הם נמצאים במקרר.
אוֹר
אחרי 7 הכנסתי אותו למקרר, גם שם הם לא שוככים

אליה_לוגואז למקפיא. הבנות כותבות, אתה יכול.
אוֹר
אליה_לאג ואז למקפיא. הבנות כותבות, אתה יכול.

אה, סליחה על הטעות. היה צורך בכך olesya26 ואז למקפיא. הבנות כותבות, אתה יכול.
לינאדוק
בנות, אהיה ברור. את שמרי הסיידר הכנתי באוגוסט. ואז הקפאתי אותו לניסוי. ועכשיו, כשלודה הציגה את המתכון, היא הפשירה אותם, האכילה אותם ולמחרת כבר הייתה שמרים פעילים, עליה כתבתי בתחילת הנושא. אבל לאחסון זמני זה כמעט לא הכרחי, מספיק להכניס אותו למקרר.
אוֹר
הכנסתי אותם למקרר, גם הם לא עוצרים שם

לינאדוק, בגלל זה, יעצתי להכניס אותו למקפיא. כדי להאט את תהליך התסיסה ואז להעביר אותו למקרר.
לינאדוק
דוח צילום על הבדיקה בשמרים נוזליים (עבור 400 גרם קמח):
שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ... שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ... שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ... שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
מיוצר בפרינססק, בצק פנינים כך שלא היה איפה לשים את המילוי. לִזלוֹל.
דַחלִיל
הריח פשוט מפיל. זהו תפוח האדמה של פיטר ריינהרט עם שום ורוזמרין על שמרים נוזליים טהורים. הכנה ליום (לא בגלל המתכון, אלא בגלל העצלות שלי))). אבל לא שמץ של חמיצות.

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131713.0
בוריסיונוק
ערב טוב לכולם!
לינאדוק, לינוצ'קה, כמו תמיד הכל טעים מאוד! ו -400 גרם. קמח - האם זה עם שמרים? או איך?
ואז "סילוק אתמול" רלוונטי מאוד, במיוחד אחרי סוף השבוע ... כשיש הרבה מאוד אנשים, ואז פעם אחת ... ואנחנו ביחד.
בוריסיונוק
דַחלִיל, נאטה, לבנים הם רק מראה לעיניים כואבות!
הסתכלו על המתכון, כלומר החלפתם את הבצק לחלוטין בשמרים, והשאר לפי המתכון?
לינאדוק
ציטוט: בוריסונוק
400 גרם. קמח - האם זה עם שמרים?
כן, 130 גרם הוצאנו ברכבת, 270 גרם בבצק. סה"כ 400 גרם קמח.
בוריסיונוק
לינאדוק, לינוצ'קה! תודה!
היום פשוט שמתי את הפרה-אנזים הראשון שלי, מחר בבוקר אראה מה יקרה ... שמתי אותו על נענע - הריח כל כך מעניין.
לינאדוק
ציטוט: בוריסונוק
לשים נענע
למרבה הצער, אין לחם כלל ריח משמרים או טרום אנזים.
דַחלִיל
ציטוט: בוריסונוק

דַחלִיל, נאטה, לבנים הם רק מראה לעיניים כואבות!
הסתכלו על המתכון, כלומר החלפתם את הבצק לחלוטין בשמרים, והשאר לפי המתכון?

כן, הוספתי שלקחתי 250 גרם פתיח מוכן מוכן עם שמרים נוזליים (מים וקמח לשניים) וספרתי את שאר המתכון. אבל!! צריך לזכור שבתיק הגדול שנכנס ללחם יש יחס שונה של קמח ומים, זה לא 100% לחות, יש לו אחוזי לחות נמוכים יותר, כך שתצטרכו להתאים את הנוזל בגמר מתכון אם אתה עושה כמוני.או - ועדיף - בתחילה ללוש את הביגה בדיוק בפרופורציה שהיא צריכה להיות. רק אל תכניסו אליו שמרים, השתמשו במי שמרים כמים. זה אידיאלי. פשוט כבר התערבבתי והשתמשתי במה שיש לי. כשאערבב את הביגה כצפוי, אדווח ואכתוב ספירה חוזרת.
בוריסיונוק
ציטוט: דחליל
לקח 250 גרם מנה ראשונה מותססת עם שמרים נוזליים (מים וקמח לשניים)
עכשיו שמתי את הטרום אנזים וזה לקח לי רק 115 גרם ל -150 שמרים נוזליים. קמח. זה דבר טוב ש -150 גרם לא הפיל, אחרת זה לא היה ממריץ אותו. כך שכנראה יהיה צריך לספור בכל פעם (טוב, לפחות מבחינתי, הקמח כנראה מאוד יבש).
מילא 1
ציטוט: דחליל
כשאערבב את הביגה כצפוי, אדווח ואכתוב ספירה חוזרת.
נטשה, אני אחכה לזה! התעניינתי מאוד בלחם !!!!!
lappl1
בנות, בזמן שהתקררתי מהמחשב, הבאת לכאן יופי כזה!
ויטלינקה - בגטים - מראה מקסים! כל הכבוד! ושום דבר לא נשרף! אתה זה שמגלה תקלה ב- SAT. העיקר שהקרום פריך והחורים הם הים.
ורוניקה, יש לך את הפשטידות הנכונות! אני גם אוהבת את אלה - כדי שיהיה הרבה מילוי, ולא מספיק בצק! שם נמצא המתכון שלך? או שהתעלמתי? הייתי רוצה ל!
לינוצ'קהובכן, העוגה שלך היא זבל של ראשך. אז שופע! והמילוי לא הכביד. זה בגלל, איזה שמרים חזקים.
נטשה, ומהלחם שלך אני כמעט מתעלף. אני רוצה את זה גם. אבל אין לי טפסים כאלה. זעיר, ממש כמו התנור שלי. אנחנו צריכים תנור אח. בהתחלה חשבתי שפרסמת מתכון חדש. ומתברר, זה הישן. בום להתאמה. כי זה פשע לא לאפות לחם כזה!
בנות, בעמוד הראשון אתן קישורים ליופי שלך. רק קודם אני אחשוב איך לקצר את זה.
תודה רבה לך !
lappl1
ציטוט: לינדוק
למרבה הצער, אין לחם כלל ריח משמרים או טרום אנזים.
לינה, כן.
בנות, כדי להריח את המוצר המקורי, צריך להוסיף ממנו משהו לבצק - סירופ, מרק, קמח ... יש לי הרבה נענע. כדאי לנסות להכין בצק בכל שמרים, להוסיף לו קמח מנטה, לטחון את הנענע על מטחנת קפה ולנפות אותה במסננת. כמו שעשיתי בלחם פטל ועשבי אש. הריח באמת הורגש.
lappl1
ציטוט: בוריסיונוק
עכשיו שמתי את הטרום אנזים וזה לקח לי רק 115 גרם ל -150 שמרים נוזליים. קמח. זה דבר טוב ש -150 גרם לא הפיל, אחרת זה לא היה ממריץ אותו. כך שכנראה יהיה צריך לספור בכל פעם (טוב, לפחות מבחינתי, הקמח כנראה מאוד יבש).
בוריסיונוק, לנה, כן, את צריכה להסתכל בייסורים שלך.
lappl1
בנות, להיום יש לנו 5 מתכונים חדשים לרכבת... תראה, תלמד! אחת מהן היא עוגות חג הפסחא. רציתי ליצור קישורים לדף הראשון, אבל הם כבר לא נותנים לי את האפשרות לערוך את הנושא. לעת עתה אפרסם כאן קישורים, ומחר אבקש מהצ'יף לאפשר זאת שוב.

לחם פודינג של שיפון חיטה עם שמרים נוזליים עם זרעים (lappl1)

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

לחמנייה של וולגה עם ריבת משמשים ושקדים (AnaSamaya)

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

לחם "סולנישקו" (עם בצל, גזר, עגבנייה, גבינה) (AnaSamaya)

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

לחם מנוקד (AnaSamaya)

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

עוגת חג הפסחא על שמרים נוזליים ענבים (אנה ביער)

שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
בוריסיונוק
lappl1, לודוצ'קה! הקדם אנזים הראשון כבר עלה 12 שעות ... במובן האמיתי של המילה!
טמפרטורה 28 גרם .. האם אנחנו עדיין מחכים? ... וכמה זה יכול לסבול?
אתמול הוספתי מעט מים ותה לצנצנת משמשים יבשים (זו שמריחה טעים, אבל גם "נדל"ן") ... התה פשוט "נפל" ושוב הכל קפא. ... מה הכנסתי לשם? שנראה שלא מתדרדר ולא זז?
הצנצנת השלישית שהייתה לי ממשקים. עם עלה פטל ... שוטט כאילו הוא רץ, אבל הסבך לא נפל לתחתית. שיטפתי את כל הנושא ... קראתי שאם זה כבר "מריח כמו שצריך!" - אנחנו מכינים טרום אנזים ... הכנתי גם את זה ... עכשיו אני אחכה שניים.
נטליארה
לודמילה, הנה דבר כזה .... בתי טופלה ברימון, ענק, אבל בפנים זה כבר היה בשל לגמרי וטעם היין התחיל והצבע לא היה זהה ... מיד נזכרתי על שמרים נוזליים! ילך מהאיכות הזו?
lappl1
נטליארה, נטשה, זהו! בדיוק מה שאנחנו צריכים לשוטט! אז תנסו! יהיה מעניין מאוד לצפות ברכבת שלך.
lappl1
ציטוט: בוריסיונוק
הקדם אנזים הראשון כבר עלה 12 שעות ... במובן האמיתי של המילה! טמפרטורה 28 גרם .. האם אנחנו עדיין מחכים? ... וכמה זה יכול לסבול?
בוריסיונוק, מספיק, פתחו את הבצק ואפו את הלחם. זה לא יפסיק לעמוד, אבל יש לך את זה כבר בשיא הפעילות.
ציטוט: בוריסיונוק
אתמול הוספתי מעט מים ותה לצנצנת משמשים מיובשים (זו שמריחה טעים, אבל גם "נדל"ן") ... התה פשוט "נפל" למטה ושוב הכל קפא. ... מה הכנסתי לשם? שנראה שלא מתדרדר ולא זז?
לן, רגע ... זה מוקדם מדי. יתר על כן, שוב שפכת מעט מים. שעון. אחרי הכל, הטעם והריח נעימים. אני חושד שהמשמשים המיובשים טופלו במשהו - כמו גופרית (מקלקול ולברק). חכה עוד. עכשיו התה יעשה את עבודתו.
ציטוט: בוריסיונוק
הצנצנת השלישית שהייתה לי ממשקים. עלה פטל ... נדד כאילו הוקם, אך הסבך לא נפל לקרקעית. שיטפתי את כל הנושא ... קראתי שאם זה כבר "מריח כמו שצריך!" - הכנת טרום אנזים ... הכנתי גם את זה ... עכשיו אני אחכה שניים.
ואת הפטל צריך לעשות, ברגע שהם רותחים יתר על המידה.
בוריסיונוק
ציטוט: lappl1
זה לא יפסיק לעמוד, אבל יש לך את זה כבר בשיא הפעילות
אז הוא לא התרומם בסנטימטר, נכון?
חוברת 1
בוריסיונוק, לנה, שלום! רגע, יש לי טרום אנזים, נבלה, רק בשעה ה -13 של העמידה הוא התחיל להתערבב, ולשתי אחרי 16. פתח אותו מעט, תן לו גישה לאוויר, אך כדי שלא יתייבש.
lappl1
ציטוט: בוריסיונוק
אז הוא לא התרומם בסנטימטר, נכון?
לעזאזל ... הטמפרטורה רגילה. היה צריך לזוז מזמן. לפחות קצת חייב לעלות. איזה מסילה יש לו?
באופן כללי, הבננות החלו מיד לעלות, אך לפטל לקח זמן רב לשרוף. אולי לקרב אותו לסוללה?
ציטוט: paramed1
פתח אותו מעט, תן גישה לאוויר, אך כדי שלא יתייבש.
מכסים בניילון אוכל ונקבים בקיסם. זה יספיק לגישה אווירית. וזה לא יתייבש.
מטילדה_81
בנות, היום עבר היום השני של הניסיון השני, אני עושה את זה על תה איוון. נפתח היום היו בועות, יקרות לליבי ולעיניים, ריח פירותי כזה. TTT, נראה שהכל מתנהל לפי התוכנית, נכון?
lappl1
גולנקה, באמת, ממש, אל תהססו! הכל יסתדר! רק כל כך מעט זמן. חכה, ואנחנו נצא בום לחכות.
ניאמקה
אתמול אפיתי עוגות קורד לפי המתכון הזה שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
חוברת 1
לודה, העלייה עדיין תלויה מאוד בקמח. אולי לנה אין מספיק גלוטן. או שהתברר קצת מימי. חבורה של גורמים. וגם בשלות שמרים. אבל אחרי 16 שעות, ללוש את הבצק, או בדלי, אם הם לא זזים בכלל.
lappl1
ציטוט: ניאמקה

אתמול אפיתי עוגות קורד לפי המתכון הזה שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
נטשהאאא! אני עפה מהעוגות שלך! ילדה חכמה!
וגם אני האכתי עכשיו את שמרי הבננה - זרקתי את כל העור הישן ושמתי את החדש. בערב אשים את הקדם אנזים. או אולי בלילה, כדי לא לברוח.
lappl1
ציטוט: paramed1

לודה, העלייה עדיין תלויה מאוד בקמח. אולי לנה אין מספיק גלוטן. או שהתברר קצת מימי. חבורה של גורמים. וגם בשלות שמרים. אבל אחרי 16 שעות, ללוש את הבצק, או בדלי, אם הם לא זזים בכלל.
ורוניקה, בהחלט יכול להיות!
לנוסיק, אל תיסחף. המתן עוד כמה שעות ובשל את הבצק.
ורוניקה, פשוט רצתי לפורום לרגע. העבודה בבית בעיצומה, אבל עוגות יושבות לי בראש. אתה אומר לי לא להסתכל יותר מדי עכשיו, איזה סוג של סיר איטי יש לך? לפי נפח. יש לי אחת קטנה. אני רוצה לאפות את העוגה שלך על הרכבת.
בוריסיונוק
ציטוט: lappl1
איזה מסילה יש לו
שמתי אותו על נענע ... כמה זמן עבר - הופיעו כמה בועות גדולות ... אבל הוא לא עולה.
הנה מה לעשות עם זה?
בוריסיונוק
ציטוט: paramed1
אבל אחרי 16 שעות, ללוש את הבצק, או בתוך דלי, אם הם לא זזים בכלל.
איך הדלי?
לא .... אני לא רוצה דלי! אני אשים את הבצק בכל מקרה ... אחשוב על משהו ... אולי אוסיף מעט שמרים טריים ואצליח ... בקיצור - ארעיב את הקדם-אנזים הזה!
חוברת 1
לודה, יש לי שניהם 5 ליטר ... אבל חצי מהנורמה חייבת להיכלל בקטן.
חוברת 1
לנוסיק, אם אי שמיעה זה לא זז תוך 16 שעות ואפילו לא משנה את המבנה, החורים לא יופיעו, מה שאומר שהשמרים לא עבדו. אולי הם עדיין לא היו פעילים מאוד? בפעם הראשונה שכחתי סוף סוף לשים סוכר, ועדיין, אחרי 15 שעות, הפרו-אנזים גדל פעמיים וחצי. אבל זה התחיל להשתנות רק אחרי 12 שעות ...
שושן_א
יום טוב!
האם אוכל להשתמש בענבים קפואים?
ויברנום קפוא?
או איזה תמהיל חוטים שלהם ???
בוריסיונוק
ציטוט: paramed1
הפעם הראשונה ששכחתי סוף סוף לשים סוכר
מה? אתה צריך לשים סוכר בקדם האנזים?
אני מפספס משהו?
חוברת 1
לנה את צריכה ... או מעט דבש ... חצי כפית. יש מתכוני לחם. לא הנחת את זה, נכון?
בוריסיונוק
חוברת 1ורוניקה! ברור שלא!
ואני יושב ומחכה ... איך שׁוֹטֶה .... טוב, איכשהו אני מחכה!
עכשיו דחפתי שוב את העמוד הראשון - אולי אני לא יכול לראות מה? נטוטי שם על סוכר או דבש ...
ולמה עלי? ... עכשיו להוסיף ולראות מה קורה!
ואני חושב שכן - זה לא יחמיר.
חוברת 1
פשתן, הנושא על שמרים אינו עוסק בסוכר. תסתכל על הקדם-אנזים במתכוני הלחם ברכבת, מליודה, מלינה. אבל גם ללא סוכר שלי עלה! אני לא יודע למה יש לך את זה! קשה מרחוק. כמה זה עולה? באמת דומם לגמרי? ובכן, נסו לשים חצי כף סוכר ופשוט לכסות את הצנצנת במשהו באופן רופף, באותה שקית, אלא רק לשים אותה מעל.
בוריסיונוק
חוברת 1ורוניצ'קה, אתה יקירי! תודה רבה לך!
ציטוט: paramed1
כמה זה עולה? באמת דומם לגמרי?
זה כבר שווה 15 שעות ... הכנתי אותו על נענע, הכל מותסס בצורה מושלמת, לושתי בקמח מלא. ובכן, אני מבין - מנסים, חורים גדולים מופיעים, אבל משהו לא.
הוספתי דבש כשהפריעתי - הריח נעים שמרים, ובועות קטנות קיימות. אז אני מקווה שהכל עוד לא אבוד!
חוברת 1
לנה! חכה שעה. ואז, בכל מקרה, תתעורר לחיים או לא, תן לבצק להתערבב. אבל שימו בו שמרים רגילים, חצי כפית, לא יותר, לתמיכה. ותראה איך זה מתאים, זה עלול לקחת קצת יותר זמן. אנחנו איתך! יצאתי לטייל עם הכלב, אחזור בעוד חצי שעה. אם כבר - כתוב.
בוריסיונוק
ציטוט: paramed1
... אנחנו איתך!
תודה!
ציטוט: paramed1
יצא לטייל עם הכלב
הוצאתי את שלי החוצה, ואת עצמי ... אני אלך, אני אדאג לחג הפסחא.
אולגה VB
דו"ח חובה.
יש בועות קטנות על פני השטח (קצת, סביב ההיקף) וריח כבד.
רעד קצת - הריח התעצם.
אני צופה הלאה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם