Savarin - מעין "באבא" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סבארין - מעין "אשת רום"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
אופרה:
קדם אנזים על בסיס שמרים בננתיים נוזליים *	75 גרם
חלב מחוספס **	150 מ"ל
דבש פרחוני	1 כף. l.
קמח חיטה	250 גרם + 50 גרם לקמט
בצק:
סוכר	3 כפות. l.
חדר רך חמאה t	40 גרם
ביצים בינוניות	3 יח '
לרוטב:
לחלוט תה שחור תלול	50 מ"ל
קינמון	1/3 כפית או לטעום
סוכר	80 גרם
מים	300 מ"ל
לימון	1-2 פטסטיקה
מילוי:
גבינת קוטג 'או שמנת	80 גרם
סוכר	1 כף. l.
כל פרי ו / או פירות יער

שיטת בישול

אין ספק שרבים מאלו שקוראים את המתכון לא יודעים בשמועה את הטעם והארומה של "אשת רום" עסיסית .. ולכן הסבארין הצרפתי הוא משהו דומה, רק שהכנתי אותו בלי להוסיף רום, אלא עם סירופ עסיסי, גבינת קוטג 'ומשמשים ... אכתוב את המוצרים הללו בהמשך בהערה ..
1) * המתכון להכנת שמרים נוזליים על קליפות בננה שלקחתי מליודמילה: שמרים נוזליים
גידלתי שמרים נוזליים במשך 5 ימים. בצנצנת זכוכית שמתי את הקליפה הקצוצה של בננה בינונית אחת, שפכתי 250 מ"ל מים, סגרתי את המכסה, שמתי אותו ליד הסוללה. פעמיים ביום, ניערתי אותו ופתחתי את המכסה.
2) קדם אנזים:
לפני לישת הבצק - במשך 6 שעות ב 40 גרם מחמצת בננה שפכתי 35 גרם קמח מחיטה מלאה, השארתי אותו חם ואז לישתי את הבצק .. (ליתי יותר, כמה מתכונים בבת אחת, אז יש יותר פרה אנזים בתמונה)
3)** הכנתי את החלב מראש, שוב בעצת לודמילה, אני מצטט: "הכנתי את החלב בצורה מיוחדת - ** הרמתי אותו, כלומר הבאתי אותו לרתיחה ואז שמרתי אותו בטמפרטורה של 90 * צלזיוס למשך 30 דקות. על שיטה זו כתבה לודה ב- LJ שלה. האפייה על חלב מחוסמת היא באיכות גבוהה, היא נשמרת לאורך זמן ואינה מעופשת. זאת בשל העובדה שחלב מכיל חומרים - תיאולים, המעכבים את היווצרות הגלוטן. כאשר החלב נשמר על 90 * C למשך 30 דקות, התיולים נהרסים והבצק מועשר בחומצות אמינו, סוכרים, חלבונים ושומנים הכלולים בחלב.
הבאתי אותו לרתיחה, ואז שפכתי אותו לטרמוס, העמידתי אותו למשך 30 דקות ואז קיררתי אותו עד שהוא חם.
4)לישת בצק:
מוזגים קמח לקערה, מכינים דיכאון.
לדלל את הפרו-אנזים בחלב, להוסיף 1 כף. l. דבש ונמס בחלב עד לקבלת מרקם חלק.
מוזגים קמח לבאר ומפזרים קמח על הצדדים. לא לערבב!
מכסים ומניחים במקום חם עד לגידול.
לאחר מכן, שופכים את יתרת הסוכר, שמים חמאה, ביצים, טרופים עד לקבלת קצף קל ומערבבים עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי הקירות.
מכסים שוב ומכוונים לתפוח עד להכפלת הנפח.
5) משמנים את התבנית בשמן.
מוציאים את הבצק, לשים ולשים בתבנית.
הבצק אמור למלא את הטופס לא יותר מ 2/3, או אפילו 1/2, כי הוא גדל היטב בנפחו!
השאירו לעמוד שעה.
6) אפיתי בתנור שחומם מראש ל -220 במשך 10 דקות, ואז הורדתי אותו ל -180 ועוד 40 דקות.
לאחר האפייה הוצאתי מיד את הלחם מהתבנית והשארתי אותו להתקרר עד שהוא חם.
7)הכנת סירופ:
שמנו מים על האש, נביא לרתיחה, שמנו סוכר, לימון, קינמון, רותחים עד סירופ - מוסיפים עלי תה, מכבים, מצננים עד שהם חמים.
הסירופ צריך להיות רווי היטב בסווארן, ולהשקות אותו מספר פעמים מכל עבר. פשוט השארתי אותו בתבנית האפייה למשך 4 שעות ושפכתי לתוכו את הסירופ.
8 ) למילוי השתמשתי בגבינת קוטג 'ובסוכר, אפשר להשתמש בקצפת. וגם לקישוט כל הפירות והגרגרים של העונה משמשים. - יש לי משמשים משומרים.
גבינת קוטג 'מגוררת בבלנדר עם סוכר עד לקבלת קרם.

הערה

כמה מילים על מחמצת
דגני דגנים מכילים חומר משמר טבעי המאריך את חיי המדף של הדגן, ובמקביל מונע את ספיגתו. ותרבית המתנע באמצעות תסיסת דגנים תעזור לגוף להטמיע אותם טוב יותר.
לחם מחמצת עשיר גם במיקרו-אלמנטים ומאקרו יקרים, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
בנוסף, למחמצת יש מאפיין ייחודי נוסף: לחם מחמצת אינו מושפע כמעט מפטריות עובש. הסביבה החומצית של תרבית המתנע הורגת את המיקרופלורה הפתוגנית מבלי לפגוע בגידולים מועילים. לכן, לחם מחמצת, גם במהלך אחסון ארוך טווח, לא הופך לעובש, אלא פשוט מעופש.
גבינת קוטג
כולם יודעים על היתרונות של גבינת קוטג '- אחרי הכל, גם מבוגרים וגם ילדים אוכלים ברצון מוצר חלב נעים זה. עם זאת, לא כולם יודעים בדיוק כיצד צריכה קבועה של גבינת קוטג 'יכולה לעזור לגוף.
גבינת קוטג 'היא מוצר עשיר בחלבונים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל נציגים רבים של קבוצה B, כמו גם ויטמינים A, C, E, H ו- D. ממינרלים בגבינת קוטג 'יש הרבה סידן, כמו גם אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן וחומרים רבים אחרים. .
הודות להרכב זה, גבינת קוטג 'עוזרת לחיזוק העצמות והשיניים, לשיפור מצב העור, הציפורניים והשיער, שיפור תהליכים מטבוליים וחיזוק השרירים.
כיום, רבים בטוחים שכאשר יורדים במשקל, ניתן לאכול רק גבינת קוטג 'ללא שומן. עם זאת, הדבר מונע מהגוף את היכולת לספוג סידן ומספר ויטמינים מסיסים בשומן (A, E ו- D) והגוף אינו מקבל את כמות ההטבות המקסימלית. לכן, מומלץ לצרוך גבינת קוטג 'עם אחוז שומן לפחות 5%, מה שמבטיח הטמעה אופטימלית של כל החומרים בהרכב שלה.
מִשׁמֵשׁ הוא בעל תועלת רבה .. מומלץ להשתמש בו לכל אחד למעט חולי סוכרת. הוא מרווה את גופנו היטב, מזין אותו בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים, נותן כוח ועוצמה ואנרגיה. וחוץ מזה, הוא טעים וטעים מאוד. ובכלל, כדאי לדבר על תכונות הריפוי שלה באופן נרחב מאוד, מכיוון שהיתרונות שלה גדולים. היא המובילה בתוכן ברזל.
היתרונות של משמשים טריים ומעובדים הם גבוהים מאוד, ותכולת ויטמין A ואשלגן במשמשים גבוהה יותר מאשר בפירות אחרים. משמש מכיל כמות גדולה של פרוביטמין A (וזה עור משיי חלק ושיער בריא ומבריק ועבה) וויטמיני B, ויטמין PP, תרכובות מינרליות, ברזל, סידן, אשלגן וזרחן. שימורים, כולל משמשים, במתינות יועילו לנשים בהריון, לילדים ולקשישים, כמו גם לסובלים ממחלות לב וכלי דם.

בְּרִיאוּת