חמץ "נצחי"

שלום! אני אופה מתחיל
החלטתי להכין מחמצת "נצחית", אך עלתה השאלה:
כמה מנה ראשונה כדאי לשים בבצק?
נגיד שעה מרשם. l. שמרים יבשים, וכמה תרבות סטרטרים להכניס? אני מכין לחם בעיקר 500 גרם.

תמיד שמתי את זה בקצב של 9 כפות. l. מחמצת 500 גרם קמח.

תמיד שמתי את זה בקצב של 9 כפות. l. מחמצת 500 גרם קמח.

תודה רבה. אני אחכה עד שהמחמצת שלי תבשיל ואתחיל ...

אוראאא, הצלחתי! כבר אפוי עליו לחם
החלטתי לאפות עוד היום. היא קיבלה את האוכל שלה אתמול בלילה ובבוקר ראתה שהיא קמה חזק ונפלה מעט. האם אני יכול לאפות עליו או להאכיל אותו ולחכות שהוא יעלה?

אוראאא, הצלחתי! כבר אפוי עליו לחם
החלטתי לאפות עוד היום. היא קיבלה את האוכל שלה אתמול בלילה ובבוקר ראתה שהיא קמה חזק ונפלה מעט. האם אני יכול לאפות עליו או להאכיל אותו ולחכות שהוא יעלה?

אנו משתמשים בכל המחמצות בשיא הצמיחה, כלומר כאשר המחמצת מגיעה לעלייתה המרבית.

ומה עלי לעשות? השיא שלה היה מוקדם בבוקר, עדיין ישנתי
כמובן, הבנתי שאני צריך ללבוש את זה בבוקר וללכת אחרי זה, אבל ככה זה קרה ...

אפיתי ולא בשיא, הכל הסתדר!

תודה. כבר הגדרתי הכל וזה גם עובד.

היום אפיתי לחם בפעם הראשונה בחיי. אמנם שמרים, אבל באמת רוצים לגדל מחמצת.
שמתי את המחמצת הנצחית על פי מתכון זה לפני שלושה ימים (על קמח חיטה), היא בועה ליומיים, ואז האכלתי אותה (100 גרם קמח + מים), היא תסיסה ליום נוסף. בגודל זה הוא לא גדל מאוד - כלומר הוא גדל בכמות ה"הזנה המשלימה ". היום החלטתי להאכיל אותה שוב ... ונראה שהיא שם בשכבות - נוזל כמעט שקוף בתחתית וכובע קצף לבן מעל.

מזגתי אוכל נוסף, ערבבתי אותו ... הריח כל כך חמצמץ ... אני מתנצל על ההשוואה, רק שהאגודה מיד קמה - תינוק יונק בן חודש מריח כמו קקי.
תגיד לי, אתה צריך לחכות למשהו אחר, או שהכל כבר התדרדר והאם עדיף לזרוק את זה החוצה?

אנשים טובים, אנא עזרו! המחמצת ה"נצחית "שלי עומדת כבר 3 ימים. כל יום האכלתי אותה והיא עמדה במקום חם, אך משום מה לא רצתה לעלות ל"שיא "שלה. נראה שיש בועות (עם זאת, אין כובע קצף מעל) ומרגישים שהחמצה מגיעה, אך אין התקדמות ניכרת

היו לי אותם ספקות. קיבלתי את כולם בפורום. המחמצת שלי גם לא עלתה פי 2-3. אבל הלחם התגלה כמצוין. עומד בשקט במקרר עד למחזור הבא.

או שלא קראתי בזהירות רבה, או שכבר שכחתי מה היה בהתחלה :)
תגיד לי, כשהמחמצת נמצאת במקרר - אתה לא צריך להאכיל אותה? לפי הבנתי, הם מאכילים אותה כמה שעות לפני האפייה.
וכמה מים וקמח אתה צריך להוסיף בעת האכלה? כרגיל, 100 גרם ו- 100 מ"ל? לאחר מכן השאירו אותו חם או הכניסו אותו למקרר ואז קחו את החלק הנכון לאפייה?

תודה לכל:)

אני לא מומחה גדול מאוד במחמצת (אפיתי כל הזמן במכונת לחם), אבל אם אני אופה בבוקר, אני מוציא את זה מהמקרר ומאכיל אותו בערב. 100 גרם קמח ו 100 גרם מים. אתמול היא ברחה ממני בכלל (האכלתי 200 עד 200 - החלטתי לאפות עוד לחם). בבוקר אני יוצא למטבח, ועל השולחן יש שלולית ענקית ומבעבעת סביב הפחית. והחמץ הנצחי שלי בולט מתוך הפחית. תודה לפורום הזה ולכל הבנות שעזרו לי. אני אוהב יותר לחם "צרפתי כפרי". הוא נאכל מייד. אני אופה הדרן.

[יוטן]

יוטן, תודה לך על התשובה! אנסה גם.לחם השיפון המחמצת הראשון שלי היה הצלחה, אבל בחרתי בתוכנית הלא נכונה לבצק, כך שהוא היה נמוך, אבל עם חורים יפים :)

אני ממש בתחילת הדרך. אני מאוד רוצה ללמוד לאפות לחם איכותי. אני חושב שאנחנו צריכים להסתדר בלי שמרים.

סביק, אלוהים יעזור :) הטעם של לחם מחמצת שווה לרקוד סביב המחמצת לרקוד עם טמבורין ויש הרבה רוקדים כאן

מחר אתחיל ללמוד מחמצת. יש לנו יום חופש בריגה. אוכל להקדיש לעצמי את זמני הפנוי, כלומר לעשות את מה שמעניין אותי.

הכנתי את המחמצת בפעם הראשונה, יש בועות, גם הריח, אבל מלמעלה יש לה סוג של קרום, כאילו התייבש מעט, אני לא יודע למה, עשיתי הכל לפי המתכון, מישהו יכול להגיד לי אם אתה יכול להשתמש בחמץ כזה או שהוא לא תקין, אנא המתן מאוד לתשובה.

ובמה כיסית את זה ואיפה זה התאים?

כיסיתי אותה במגבת והיא עלתה על הדוד, יש לי את זה קטן, זה תלוי על הקיר, לא הייתי אומר שם חם יותר מאשר במטבח, רק נזכרתי איך אמא שלי, כשהיא רצתה הבצק יתאים מהר יותר, קירב אותו לקלחת, אולם הקלחת שלה הייתה שונה לחלוטין וזה היה לפני זמן רב.

אתמול ניצלתי צ'אנס, אפיתי לחם, מהחמץ הזה, יצא, מאוד יפה וטעים, כולם אהבו. עכשיו אני גם בשורות אלה שאופים לחם מחמצת ומאוד מרוצה מכך.

תודה לך על המענה.

אנא שמור גם את המחמצת שלי.
היום יש צורך להאכיל בפעם השנייה.
אבל זה היה מכוסה מלמעלה, כמו שזה נראה לי, בעובש. אני לא יודע איך זה צריך להיראות בכלל, אני עושה את זה בפעם הראשונה.
לישה במלט וקמח חיטה מלאה (1 קל 1). האכלתי בפעם הראשונה בקמח מלא. היא עמדה ליד הסוללה.
זה מבעבע מעט ומריח לא חלש, ועל גבי הקרום הבלתי מובן הזה עובש, לא עובש, אני לא מבין.
עֶזרָה!!!!!!!!!!

אם תרבות המתנע שלך בת יומיים, עדיין לא הספיק להיות עובש. סביר להניח שהחלק העליון התייבש וזה הכל. הסר את הסרט בזהירות, השליך, הזן את תרבות המתנע וכסה בבד גזה, תוכל להרטיב אותו כך שהוא יהיה לח.

תודה על העצה, ואני אעשה את זה עכשיו!
רק שאני לא שם את דעתי לזה - מה יכולה להיות הסיבה שהוא התייבש (זה לא אמור להיות כל כך נכון)?
במקום גזה השתמשתי במגבת בד מגולגלת, נכון?

ואיפה החמץ שלך עמד אז? אולי היא חמה ויבשה, זה יבש. אני זוכר שכשהתחלתי את הנצחי, אז גם היה לי את זה

ליד הרדיאטור, מתחת למגבת.

הרגעת אותי ישירות שזה אותו הדבר אצלך, אחרת הייתי ממש נסער.
תודה על תשובות מהירות כאלה.
והיא (חמץ) כבר נצבר ובסוללה

אפיתי אותו.
לאחר היום השלישי, גם הקליפה "הקטיפה" (החליטה שהגדרה זו מתאימה ביותר למראה שלה) הייתה שם. היא גם הורידה את זה. לא היה עלייה בנפח, אך עקבו אחר כמה תהליכים מבעבעים.
עשה הכל ככתוב במתכון. אחרי 7 שעות של התיישבות זה לא גדל. הדלקתי את התנור.
כלפי חוץ התברר שזו עוגה שטוחה (אולי גם בגלל שקוטר הכלי גדול, הלחם שלי לא הגיע עד הסוף).
מבפנים - אפוי ונראה נחיר קל.
תגיד לי, גורו של המאפייה, האם אני בדרך הנכונה?

נכון, אבל עדיין רחוק מלהיות אידיאלי. ;) אם לשפוט לפי דבריך, המחמצת הייתה עדיין צעירה מאוד ולא הבשילה, כך שהיא לא הצליחה לגדל את הלחם בקלות. בגלל זה העוגה יצאה. הכלי הגדול לא אשם כאן, רק שהבצק התפשט בצורתו בגלל דפוס לא תקין (היה צורך למתוח אותו היטב). אם אתם מעוניינים, אני זורק את גליל הדפוס. והאכיל את חמאתך עוד כמה פעמים, הוא יצבור כוח וישמח אותך עם לחם מעולה.

אני אודה מאוד אם תזרוק את הגליל לעיצוב! אני אפילו לא יודע מילה כזו
תודה על העצה

[LAv]

LAvתפוס את הקישור 🔗

תודה!
שם יש להם בצק כזה ... מממ ... אני רק רוצה למעוך אותו
רק לי היה חיטה מלאה וקמח שיפון.וקראתי איפשהו שבשביל קמח כזה העקביות צריכה להיות כזו שאי אפשר לערבב אותו בידיים (זה נוזלי). אז עשיתי, אז לא הייתי צריך לפסל.
ושאלה נוספת: בסרטון, מפזרים לחם מים לפני האפייה בתנור, בשביל מה זה מיועד?

על מנת שהוא ירטב מעל, מה שאומר יותר אלסטי. ואז, בעת האפייה, הוא עולה יפה והחתכים מתפצלים כהלכה, ולא קורעים אותו מכל הצדדים, כמו עורב המשפך לאחר הפיצוץ כבר תוקן

הו! לא ראיתי עורב כזה

[מחמצת נצחית]

לא משנה איזה סוג של קמח להכין את מה שמכונה "סטרטר": חיטה, מלאה, שיפון .... וזה לא משנה באיזה מחמצת משתמשים לאיזה לחם לאפות: משיפון - חיטה, או להיפך. לכן, אל תטרחו להכין מנות ראשונות שונות, אחד די והותר. נכון, יש ניואנס: הדרך הקלה ביותר לגדל את התרבות הנכונה היא מקמח שיפון: הוא שומר על המיקרואורגניזמים והחיידקים המועילים ביותר. בחיטה מזוקקת הם כמעט נעדרים, ולכן קשה מאוד לגדל ממנה חמצמצה: היא תועה כל הזמן לעבר הצומח הפתוגני. אתה צריך לזרוק את זה.

בקיצור, בקיצור, המתכון הוא כדלקמן:

מחמצת נצחית

יום 1
100 גרם קמח ו 100 גרם מים (אולי קצת פחות)
מערבבים היטב. כדאי לקבל מסה משוחה, כמו שמנת חמוצה בשוק.
אנחנו מכסים במגבת לחה ושמים אותה במקום חם מאוד ללא שיפודים (שמתי אותו בארון, יש לו סוללה במקום קיר אחורי. הבנאים הם ממזרים! - התגעגעתי. שום דבר לא ניתן לאחסן - אבל בצק עומד בצורה מושלמת!)
על המתנע לשוטט במשך יום אחד בערך. עד להופעתם של בועות קטנות, אמנם נדירות. הגיוני לערבב את זה לפעמים.

יום שני
עכשיו צריך להאכיל את המחמצת. לשם כך, הוסיפו שוב 100 גרם קמח והוסיפו מים כך שעקביותו תחזור למצב המקורי של השמנת החמוצה בשוק. אנו מכסים במגבת ושמים אותה במקום חם ליום נוסף.

יום 3
ככלל, עכשיו אין שאלות: אין רק בועות על פני החמץ: הוא גדל מאוד בגודלו וכולו מכובע קצף כזה. אנחנו מאכילים אותה בפעם האחרונה. ושוב בחום. הנה נקודה חשובה מאוד: המחמצת כבר חזקה דיה ועלינו לתפוס את הרגע בו היא תהיה ב"שיא הצורה "שלה: כלומר, עליה להיות מרוצה. ברגע זה היא חזקה ככל האפשר. אנו מחלקים אותו לפופלאם.

המחצית הראשונה היא המחמצת הנצחית שלנו. הכנסנו אותו לצנצנת עם מכסה פלסטיק עם חורים בתוכו (לנשימה) והכנסנו למקרר עד הפעם הבאה.

ונניח את החצי השני לפעולה ...
[/ ציטוט]
תגיד לי, כמה זמן אפשר לשמור את המחצית השנייה במקרר?

לא יותר מיומיים ללא האכלה. ועם האכלה שיטתית "לנצח". אך לדעת האופים המקצועיים, לאחר חצי שנה יש צורך להתחיל חדש, שכן הישן מתרוקן עם הזמן, נולד מחדש (מבחינת הרכב החיידקים) וכו ', באופן כללי, מאבד מתכונותיו. .

ואף אחד לא יכול לעזור בבצק החמץ הנצחי. יש לי את זה במשך שלושה חודשים. הלחם לא עבד ולו פעם אחת. אני מנסה לגדל אותה כבר כחצי שנה. היא די נורמלית. אני מאכיל אותה במשך שבוע ואז מנסה להשיג את הבצק. הבצק יוצא, אבל לא הלחם. אם זורקים 0.5 כפית שמרים ל -400 גרם קמח, אז זה מתאים ליום, בערך 6 שעות. הבצק תמיד דביק מאוד ונראה שהלחמנייה תקינה כשאתה ב- HP. ואז שמתי אותו בקערה ומחכה. בערך 6 שעות. זה מתאים, אבל הקרום יבש מלמעלה. אני זורק את זה. בערך 1/3 מהשאר מקל על הכל. את 2/3 הנותרים, מתובלים בקמח, כדי שלא יידבק, אני שולח אותו ל- HP, אך הוא עדיין נדבק. הוא עומד שם 6 שעות, אבל כבר לא עולה. אני חושד שאני עושה משהו לא בסדר, אבל במשך שישה חודשים לא הצלחתי להבין מה.

מה התהליך המוזר שלך? וכשאתה מאכיל את המחמצת, הוא צומח? עולה פעמיים? ובבקשה, תארו את המתכון לאפיית לחם ביתר דיוק.

תודה על התשובה.
עולה פעמיים ביום.
המתכון הראשון מדריך HP Kenwood 450:
מים 245 מ"ל
350
שמן צלי 1 כף. l.
מלח 1 כפית
סוכר 2 כפית
שמרים 1 כפית (במקום אותם 3 כפות ל.עם החלק העליון של החמץ)
אבקת חלב 1 כף. l. לא מחמיא עכשיו בגלל צום.

אם השמרים טובים. אבל עיקר הרכישה היה בלחם מחמצת, והוא לא

לאחר שערבבתי הכל בדלי של HP, אני זורק אותו לקערה להגהה (אין תהליך כה ארוך ב- HP).
ואז, כשאני קורא, ללחם חיטה, להתכופף ולגדל שוב. זה כבר בדלי HP.
אני מסיר את הקרום כי אם תלוש אותו בבצק, הוא יישאר שם כקרום (ניסיתי לאכול את הלחם הזה בעבר).
אבל הבצק לא מתאים בפעם השנייה.
אני פשוט אופה כדי לרוקן את הדלי. הבצק תמיד מאוד דביק ומגעיל, לוקח הרבה זמן לכבס.
וכך אפוי-זרק-שוטף. והכל שוב נקי.
הריח מדהים, אבל יש לחם מהחנות.

אם מוסיפים מחמצת, עליכם לחשב מחדש את יחס הקמח-מים, לדוגמא: 100 גר 'מחמצת, ואז גוררים 50 גרם קמח ו- 50 מ"ל מים מהכמות הכוללת.
3 כפות. מחמצת היא כמה גרם אתה מקבל? פשוט קשה לי להעריך, אני שוקל הכל על המשקל. אבל נראה לי שזה לא מספיק לכמות הקמח שיש לך.
אני מציע שתכיר את המתכונים האלה.
הלחם האהוב על איזיומינקין
לחם שיפון מחמצת ב- HP
מחמצת צרפתית ב- HP
תסתכל דרך, תראה מה זה כמות החמץ בערך שנכנסת ללחם. אם אתה חושב לאפות ב- KhP, אתה עדיין צריך להשיג לחמניה, בצק רטוב ונוזלי משמש ללחם תנור.

תודה. אני קורא.

איזה תהליך מוזר יש לך וכשאתה מאכיל את המחמצת, הוא צומח? עולה פעמיים?

אם אתה לא נוגע בזה בכלל במהלך היום, אז הוא עולה. אם אתה מערבב את זה לפעמים, הוא עולה בחצי, לא יותר. זה נכון?

3 כפות. l. עם החלק העליון אני מקבל 150 גרם.

ברגע שהוא עולה, זה טוב, אפשר לערבב אותו, זה מרווה את המחמצת בחמצן, אבל הוא צריך לעלות כרגיל. ובאילו פרופורציות אתה מאכיל?
אם אתה לוקח 150 גרם מחמצת, עליך לספור את הקמח: 350-75 = 275 גרם ומים 245-75 = 170.

תודה!
אם אתה יכול לשאול שאלה אחרת:
במתכון
לחם צרפתי עם זקווסק
450 גרם קמח
250 מ"ל מים מוגזים (לקחתי מים פשוטים ללחם בתמונה)
30 גרם חמאה (הפעם לקחתי חרדל)
2/3 כפית שמרים
1 כף. l. סהרה
2 כפית מלח
200 גרם מחמצת (100%) - יש לי צרפתייה.

האם ניתן להחליף 30 גרם חמאה ב- 30 גרם. ירקות?

כן, בהחלט ייתכן. עשיתי כך וכך, ותמיד קיבלתי לחם טעים.

תודה!
לייעוץ ועזרה.
פעם היה לי בצק כזה:

לחם ממנו התברר כך:



ועכשיו הנה גבר נאה





זה מעורר השראה. הרבה תודות!

"לחם" מוזר קיבלת את התחושה שבתחילה הלישה משתבשת (או שזה בכלל לא היה) ... הממ, מזל טוב על הכיכר המוצלחת!

על ידי מתכון של דולצ'ה
אפיתי לחם בלי לחתוך שום דבר, אפילו הארכתי את המנה בגלל העובדה שהוא מתערבב בצורה גרועה.
המחמצת שלי הייתה הראשונה של לוק, בקושי בועה, השתמשתי ב -3 / 4 מהנפח. 1/4 שמרים יבשים היו מבוטחים.
איזשהו טעם רפוי, אבל אהבתי את הארומה, עמדתי כל הלילה (אני מבשל בערבים)
🔗
המכסה חיוור לחלוטין ומתפורר, קרוב יותר לתחתית הלחם הופך להיות צפוף יותר, כמו שהוא צריך להיות. יכול להיות הגיוני להפוך את העוגה ל -10 דקות לפני האפייה.

[דמג'ה]

דמג'הבואו נבין את זה:
ראשית, מביך שהמחמצת שלך בועה מעט
שנית, לישה ארוכה מובילה למבנה פירורים צפוף ונקבובי דק
שלישית, הטעם החלוש (אם אתה מתכוון לחמיצות) תלוי ישירות בחמץ - ככל שהוא יותר מבוגר וחזק יותר, החמיצות בולטת יותר
רביעית, לחם מחמצת אינו מתפורר, אלא להפך, הוא אלסטי וגומי.

של. דעתי היא שהנקודה היא עדיין בחמץ.

[דמג'ה]

דעתי היא שהנקודה היא עדיין בחמץ.

האם אוכל להצטרף לדעתך, עמית?
נראה כאילו המחמצת צעירה, אך מבטיחה. היא שהיא שמבעבעת עכשיו בחולשה. בעוד שבוע זה יצוץ מהפחית. אבל הלחם הזה התגלה כלא מספיק נוזלי, אז הוא מתפורר.והוא לשה חלש, כנראה היה די יבש. אני רגיל לכך שבצק שיפון נמרח בעיגולים בתחתית הדלי בעת הלישה.
דמג'ה, נסה לקחת מרית או פשוט לעזור לו ללוש בידך. אין לישה ארוכה. בהצלחה לך!

לישה ארוכה מובילה למבנה פירורים צפוף ונקבובי דק

מבחינתי זה יתרון, אני רגיל לכך שלחם שיפון צפוף, בחנויות זה בדיוק זה.

טעם חלש (אם אתה מתכוון לחמיצות)

כן, לא, הכל בסדר עם החמיצות, אין כמעט, לא אהבתי את הטעם, לא כל כך עשיר. עכשיו, אם ניסית לאכול מלח וסוכר באותו זמן, אז בערך באותו יחס ללחם, תצטרך לנסות להפחית את תכולתם בבצק, אך הכל נקטע בטעמו

לחם מחמצת לא מתפורר

רק החלק העליון מתפורר, אני חושד שבשל החשיפה הארוכה, בכל זאת, יש להפחית 3 פעמים למשך 99 דקות אפילו עם מחמצת כה חלשה.

אבל הנוזל של הלחם הזה התגלה כלא מספיק, ולכן הוא מתפורר.

הוספתי כמה אמנות. כפות מים במהלך הלישה, מכיוון שאכן הבצק התפרק לכמה חתיכות ועדיין היו פתיתים בצדדים ולא הצליחו להתערבב עם הבצק בשום צורה שהיא.

אני רגיל לכך שבצק שיפון נמרח בעיגולים בתחתית הדלי בעת הלישה.

גם אני אוהב את זה, אז בדרך כלל אני מחזיק אותו ביד כדי שהמרית תסובב אותו במקום אחד.

אנא ספר לי מה לעשות עם החמץ. הם שמו אותו על קמח שיפון, הכל לפי המתכון. ורד ביום השלישי. שמנו לחם שיפון, התברר שזה לחם פאנקי. שאר המחמצת הוזנה עוד 100 גרם. קמח ו 100 מ"ל. מים. הכניסו אותו למקרר. הם הורידו אותם אחרי כמה שעות כדי לעלות לחם חיטה. למחרת בבוקר (12 שעות עברו מאז הוציאו אותו מהמקרר), כבר היה לו ריח של חומץ, ומעל היה כתם בהיר. היא עמדה קצת במקום. הריח גדל והחמץ אינו עולה. הכניסו אותו למקרר. מֵי חַמצָן? צריך לזרוק אותו? זה הניסיון השני. לראשון היה ריח חזק של מחית וגם כתמים. היא נזרקה החוצה.

אנא ענה על מספר שאלות נוספות.
1 החמץ הוכפל - הוא מוכן. ואז היא נפלה. מה קרה לה? מה לעשות?
2 אם ריח החומץ או המחית תקין?
3 אם אנו אופים לחם כל יום, או אפילו פעמיים ביום, האם עלינו להכניס את החמץ למקרר? איך להאכיל אותה במקרה הזה?

אני גם אופה כל יום, אני מעולם לא מכניס מחמצת למקרר מרגע לידתו - יש לו ריח של תפוחים חמוצים טובים במיוחד. אני מאכיל אותו בעין, שם אותו כמעט בכל HP, רק שולחן אחד נשאר איפשהו. כף, הוסיפו אליו 100 מ"ל מים וקמח, עד לעובי בצק הפנקייק הסמיך. אני מכסה אותו במכסה כדי שלא יתייבש, אך גם כך שיש מעט גישה לאוויר, סדק. עומד על השולחן, ליד הכיור, ליד תנור הגז. מספיק חם. אני אאכיל את זה ככה בבוקר - הלחם כבר אפוי, המחמצת תסיסה ליום המחרת, אי שם תוך 5-6 שעות זה בעיצומה - אפשר לאפות אותו שוב - זה מעלה את הבצק היטב. אבל בוא נגיד שאני לא צריך את זה היום, ואז אני מאכיל אותה בפעם הבאה בערך 6 שעות לפני האפייה. אבל לפחות פעם ביום. רק עבור שתי האכלות אני מקבל כמות מספקת של תרבית סטרטרים לכיכר גדולה - 1500 גרם. לפי משקל -400 גרם. מחמצת, כל כך הרבה שמתי גליל כזה. בדיוק גרם! אני שוקל את מיכל המחמצת לפני שהכנסתי אותו לדלי ואחרי מה שנשאר. נשאר 1 כף. הכף. אז אני מכפיל אותו שוב במהלך היום עד לאפייה הבאה.