הלחם האהוב על איזיומינקין

הלחם האהוב על איזיומינקין

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
מים	200 גרם
חָמֵץ	20 - 30 גרם
קמח של כיתה ב '	100 גרם
קמח מלא	100 גרם
בצק:
כל הבצק
מים	200 גרם
קמח מאפיה	450 גרם
שמרים יבשים	0.5 כפית
אוֹ
שמרים דחוסים חיים	5 גרם
מלח	2 כפית (נמדד מ- x / n)
שמן צמחי	1 - 2 כפות. l.

שיטת בישול

• הוא אמר: "בוא נלך!" ונופף בידו
• IZYUMINKIN FAVORITE BREAD
• בצק:
• - 200 גרם מים;
• - 20-30 גרם של מחמצת;
• - 100 גרם קמח כיתה ב ';
• - 100 גרם קמח מלא.
• מקציפים את המחמצת במים עד שהיא תפוחה, מוסיפים קמח ומערבבים. בטמפרטורה של 22 *, בצק כזה מבשיל (מכפיל ומתכונן להתחיל ליפול) תוך כ- 8 - 9 שעות.
• בצק:
• - כל הבצק;
• - 200 גרם מים;
• - 450 גרם קמח מאפיה;
• - 0.5 כפית. שמרים יבשים או 5 גרם לחוץ (לא ניתן להוסיף, ובגיהוי האחרון לפני האפייה, התמקדו בהגדלת הבצק פי 2);
• - 2 כפית מלחים (נמדדים מכותנה);
• - 1-2 כפות. l. שמן צמחי (מה שאוהבים).
• מערבבים את הבצק עם מים, מוסיפים קמח, לשים את הבצק ללא שמן ומלח ומניחים למנוחה של 50 דקות. עם מנה חדשה מוסיפים מלח, לאחר שהוא נמס לחלוטין בבצק, מוסיפים שמן טיפה אחר טיפה.
• אנחנו משאירים את הבצק לבד עוד 20-30 דקות.
• יוצרים את הלחם, נותנים לו לעמוד כ- 50 דקות. (עד פי שניים להגדיל) עם כוס מים רותחים, אופים במשך 15-20 הדקות הראשונות. בטמפרטורה של 220-230 * צלזיוס מתחת למכסה, בשאר הזמן עד לבישול ללא מכסה.
• זה מה שאנחנו מקבלים בסופו של דבר:
• 

הערה

המתכון ללחם הזה כבר נמצא בכיתת אמן כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

עם זאת, הנושא שינה במהירות את כיוונו ל"דיון-ניסוי-חלוקה ", ולכן הוחלט לשלוף ממנו את כל המתכונים ליחידות עצמאיות, ולהשאיר את הנושא כ"קורסי חילופי חוויות" לכל התסמינים.

מתכון זה מהווה יותר מטריצה ​​שעל בסיסה תוכלו לאפות לחם עם טעם חדש ומבנה פירורים שונה בכל פעם. בסיס המתכון זהה - הלחם ביציאה שונה

בנושא זה, ברצוני להראות כיצד ניתן לשחק במתכון ובמרכיביו לשנות את הלחם הזה ואת טעמו.

אני אופה ואופה לחמים שונים, אבל אז אני בהחלט חוזר למתכון האהוב עלי.

וכל פעם עם שינויים קטנים שעוזרים להשיג בדיוק את הטעם שתרצו להרגיש כרגע.

זה הספיק לשים את הבצק על 100 גרם קמח מלא + 100 גרם קמח שיפון, והתמונה השתנתה בצורה דרמטית, וקיבלתי לחם אפור עם חמיצות קלה ונקבוביות ספוגית.
לחם לבבי טעים עם ארומה עמוקה.

הלחם הזה על הבצק שלי עשוי כולו מקמח מלא (200 גרם). התהליך הטכנולוגי הוא ללא שינוי

[בצק:]

החליטו היום להתעצל ולתת את לישת הבצק ליצרן הלחם

הקומפוזיציה נותרה כמעט ללא שינוי.

בצק:

- 200 גרם מים;
- 20-30 גרם של מחמצת;
- 100 גרם קמח כיתה ב ';
- 100 גרם קמח מלא

בצק:

- כל הבצק;
- 200 גרם מים;
- 400 גרם קמח מאפיה;
- 0.5 כפית. שמרים יבשים או 5 גרם לחוץ (לא ניתן להוסיף, ובגיהוי האחרון לפני האפייה, התמקדו בהגדלת הבצק פי 2);
- 2 כפית מלחים (נמדדים מכותנה);
- 1-2 כפות. l. שמן צמחי (מה שאוהבים).

שמתי את הבצק בנפרד. מבשיל במהירות עכשיו. הוא עולה בכוס מדידה מסימן של 400 מ"ל ל 900, ואז הוא מאט ומתכונן להתיישב. ברגע זה, והולך לבצק.

מכונת הלחם העמיסה את כל המרכיבים לדלי, למעט מלח וחמאה, הפעילה את תוכנית הפיצה ולשה כ -4 דקות.השבתה ובחרה בתוכנית מצב בצק בסיסי. זמן השוואת הטמפרטורה שימש היטב לצורך ניתוח אוטומטי. עכשיו זה לוקח בערך 50 דקות ליישר קו עם תוכנית זו.

עם תחילת המנה הוספתי מלח ושמן.

ואז אנחנו רק מחכים לסיום התוכנית, מוציאים את הבצק המוגמר והולכים בדרך הרגילה - יציקה, הגהה, אפייה בתנור. הכל זהה לתאר בפוסט הראשון של הנושא.

כתוצאה מכך קיבלנו לחם מסוג זה, לפעמים אתה יכול להסתדר בלי לישה

[אז לבצק:]

אני מתפתל ומסובב את המתכון הזה כמו שאני רוצה

עם הזמן יש לי "התגלמות" נוספת של הלחם הזה, שמוביל אותי לעונג שאי אפשר לתאר

ראשית משתמשים בכמות חמוצה הרבה יותר גדולה - 200 גרם, כך שהלב מתכווץ פחות והיד רועדת כשצריך להשליך את השאריות.

שנית, מעורבת שיטת תסיסה ארוכת טווח, במהלכה נחשפים כל התכונות המועילות של קמח מלא.

שלישית, אתה לא קשור לתהליך, אתה יכול ללוש בערב ולאפות בבוקר או להיפך, כי אתה לא תמיד יכול לנחש מתי יהיה צורך בלחם או מתי בעצמך יהיה לך זמן פנוי לכך, אבל כאן הוצאת את זה מהמקרר ואפית.

הלחם טעים וארומטי, עם פירור גומי יציב וקראסט פריך. הפירור עצמו כלל לא מתפורר, מעט הפירורים שנותרים על הלוח בעת חיתוך הם רק מהקרום.

אני אומר לך איך לעשות את זה.

בבוקר (או בערב, כיוון שנוח לכל אחד) אני מוציא את החמץ הבשל שלי, בדרך כלל קצת יותר מ 200 גרם. אני משתמש 200 גרם לבצק ומאכיל את השאריות על הקירות להולדה.

אז לבצק:

200 גרם מחמצת
200 גרם מים
200 גרם קמח מלא.

מערבבים הכל ומשאירים עד להכפלת.

למבחן אני מוסיפה לבצק 100 גרם מים ו -300-350 גרם קמח. אתה לא יכול לשים שמרים בכלל או באופן סמלי גרידא - אבק מעט את תחתית כפית המדידה. יתר על כן, כל הטכנולוגיה על פי התוכנית שתוארה לעיל.

שמתי את הלחם שנוצר בסל הגהה, על ראשי - כיפה או שקית, נותן לו לעמוד 10-15 דקות בטמפרטורת החדר ושולח אותו למקרר ל-6-12 שעות.

אני שומר אותו בטמפרטורת החדר כשעה לפני האפייה. אפייה - על פי הטכנולוגיה המתוארת.

על פי אותה תוכנית, לפעמים אני עושה טריק נוסף, אם אני צריך לצרף כמות גדולה של מחמצת: אני מוסיף את כמות החמץ הבוגר ל -400 גרם, ומוסיף לבצק קמח מלא, עדיין יהיה מספיק זמן לחשוף את כל התכונות המועילות שלו.

זה סוג הלחם שהתברר היום. כשלישה את הבצק היא לקחה 300 גרם קמח ו 50 גרם מתערובת הדגנים ויקטוריה (אפשר להסתדר בלעדיה).

אוֹפְּצִיָה.

הנה זה, או ליתר דיוק הלחם של איזיומינקין. אני כמובן התברר שאני לא מושלם כמו של המחבר, אבל טעים מאוד, עם טעם לחם עשיר. אני בהחלט אאפה עוד קצת.
התלהבות, תודה רבה על המתכון, העזרה וההיענות.

[שִׂמְחָה]

שִׂמְחָה

לא, זה הלחם שלך, שנאפה בידיים, ממוקם במטבח שלך ושם הוא מקניט בניחוחות.
שמחה שהכל הסתדר לכם, אכלו לבריאותכם

[IZYUMINKIN FAVORITE BREAD]

IZYUMINKIN FAVORITE BREAD

בצק:

- 200 גרם מים;
- 20-30 גרם של מחמצת;
- 100 גרם קמח כיתה ב ';
- 100 גרם קמח מלא.

בנות, עזרו לי, בבקשה ... הייתי רוצה להכין לחם כזה בבצק. הבצק כולל מחמצת, מהו ואיך מכינים אותו? או מאיפה להשיג את זה?

עבור לנושא "התחלה צרפתית" ותוך 3 ימים תשמח :)) ()

פשוט הוצאתי את זה מהתנור.

[שִׂמְחָה]

שִׂמְחָה, לחם יפה להפליא! שתף את הסוד שלך: כמה אתה תוסס ומתי חותך לפני או אחרי הגהה? ובכן, כיכר נחמדה מאוד

[שִׂמְחָה]

שִׂמְחָה

אההה אתה, איזה מדהים התברר מיד אתה יכול לראות שהמחמצת שלך התאוששה, החתכים נצרכים, כצפוי, צבע הקרום הוא חגיגה לעיניים, בוודאות הכל בפנים הוא ברמה הגבוהה ביותר
ובכן, כל הכבוד, אני ממש שמח כשכולכם מצליחים

עוגה

אם אתה באמת רוצה, אז אפשר לחשוב על הכל, בוא - אנחנו נעזור, נלמד, נספר, נראה.תאמין לי, זה הרבה יותר קל מאשר לפסל את העוגות הרב-קומתיות שלך. מישהו, מישהו, אבל אתה תצליח. אם פרחי הנבט נלקחים בקלות מהיד שלך, המחמצת תגדל ללא בעיות))

[קאווה, טאטוליאה, עוגה, גרידה,]

קאווה, טאטוליאה, עוגה, גרידה, תודה בנות.
איזה סוג של לחם יש בפנים, אני בעצמי עוד לא יודע, כיוון שהבן שלי לקח אותו לדאצ'ה בבוקר. ביקשתי ממנו שיצלם את הגזרה, אז אני מחכה. קרום הלחם לא היה צפוף כמו בפעם הראשונה, וניתן היה לחוש פירור רך דרכו.
קאווה, הפשרתי את הלחם במשך 50 דקות במיקרוגל עם ספל מים רותחים, וחתכתי אותו לאחר ההוכחה, ממש לפני שפיזרתי אותו מים והנחתי אותו בקלחת חמה. לפני החיתוך, בעצת צימוק, מפזרים קמח על הלחם בעזרת מברשת.
הִתלַהֲבוּת, המחמצת התחזקה - היא עולה בהתמדה 3 פעמים תוך 6-8 שעות ב 22 * ​​צ. אני, לעומת זאת, לשה אותו מעט עבה יותר כך שיימשך 8 שעות.

[קאווה, סוסליה, ג'וי]

האם זה יעבוד בשבילי? אני לא מפסלת עוגות (ויאטקה) ולא מגדלת עלי פרחים (רב רק קקטוסים ...)

אפילו ויאטקה, אפילו נאדים)) המתכון הזה הוא אחד הפשוטים ביותר. כפי שכבר ראינו כאן, כל מי שבאמת רצה את זה והתאמץ לפחות לאפות בתנור עם מחמצת
תראי מה הבנות עושות עכשיו - קאווה, סוסליה, ג'וי הנשמה שרה כשאתה מסתכל על הלחם שלהם! נערות רבות אחרות נאפות היטב, והחלו ללמוד כאן, בפורום, לנגד עינינו
עכשיו יש רבים מאיתנו. אתה מתחיל לגדל את המחמצת, לא תישאר כאן בלי עצות ועזרה.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּתקראתי אתמול על המשמרים האלה. קרא ... מה עדיף ... מה גרוע יותר ... מה קל יותר, וזה עם אופי ... תן, בבקשה, לנו עם טאטוליאה עצה איפה להתחיל. ואז נבין את זה. אחרת אני מבולבל לחלוטין ... שתי שאלות בבת אחת:
1. האם ניתן לאפות ב- HP, אך לא בתנור.
2. כמה בכל זאת יש צורך בשמרים?

[עוגה]

עוגה

בהתחלה, זה בלגן בראשי, כרגיל עם שפע של חומר חדש, כך שהוא יסתדר בקפידה בתכנית קוהרנטית.

: DI לא שונה בהרבה מהצליל, אז אני אהיה שלי לְהַצִיף שבחו את המחמצת - צרפתית, יש לי אהבה והבנה מלאה איתה. זה לא נותן חמיצות מוגזמת, אתה יכול לאפות לחמים לבנים ומאפים, עבור שיפון, לחמים מדגנים מלאים, אתה יכול להעביר אותו בבטחה לבצק המחמצת הרצוי לתבישה אחת או שתיים. חנות בטמפ ' לא נמוך מ 10-12 *, להאכיל באופן קבוע, ללא הפסקות מנוחה. אבל עם טיפול הולם זה מייצר לחמים נפלאים.

עוד נקודה אחת. אלה שניסו כמה תרבויות התחלה שונות בפעולה היו חד משמעית לטובת האישה הצרפתייה.

בשביל שאלות:

1. ניתן לאפות לחם מחמצת בתנור וגם ביצרן הלחם.

2. חובה כי אין צורך בשמרים. הם רק עוזרים להאיץ את תהליך ההחלמה ולהפוך אותו לחיזוי יותר בזמן. אם לא תוסיף אותם, זה ייקח יותר זמן להגהה.

הנה, בפוסטים הראשונים, כיתת אמן בנושא גידול צרפתייה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. אם תחליט עם טאטוליאה כדי לגדל אותו, אז אני יכול גם לשלוח קובץ נפרד לדואר אליו ניתן קישור שכבר לא עובד בנושא.
ספר לי אם אתה לוקח את המחמצת הזו.

היכן תוכלו לקרוא מה היתרון של לחם מחמצת בהשוואה ללחם שמרים? במילים אחרות. האם יש יתרון בשימוש בלחם מחמצת, או שאנחנו רק מנסים להשיג טעם יוצא דופן?

הנה, לדעתי, משהו בנושא זה: 🔗
הם אפילו מזכירים את האתר שלנו)
ועדיין, זה נראה דומה, אבל שונה: 🔗

[נָע וָנָד]

נָע וָנָד, תודה על הקישור, קרא אותו. ואז "עבר" עוד קצת וזה מה שמצאתי:
🔗
ארגומנטים נגד משכנעים באופן משמעותי "כל הרעל, כל התרופות" ....

[עוגה]

עוגה

כן, חניתות סביב הנושא "מחמצת נגד שמרים" נשברות כבר כמה ימים. אל תשכח שכל תסיסה מכילה שמרי בר.

לכן, אנחנו לא יכולים לומר שעל ידי אפייה עם מחמצת, אנו נפטרים משמרים. בכלל לא.בשמרים רק בר ובשילוב עם חיידקי חומצה לקטית.

בתרבית המתחילה הנכונה נוצרת סימביוזה של חיידקי חומצת חלב ושמרים פראיים. חיידקי MC ניזונים מתוצרי לוואי של תסיסת שמרים ובתורם הופכים את התרבית לחומצית יותר על ידי שחרור חומצת חלב, מה שמונע את התדרדרות התסיסה (מכיוון שרוב החיידקים אינם יכולים לשרוד בסביבה חומצית).
מנות ראשונות אלו העשירו את הגוף בחומצות אורגניות, ויטמינים, מינרלים, אנזימים, סיבים, ריר, פקטין וממריצים ביולוגיים.

קראתי את כל המידע על היתרונות והנזקים, אבל אני נוטה יותר להאמין לגופי. הוא בחר בצורה חד משמעית בלחם מחמצת, עם ההרכב הפשוט ביותר - קמח-מים-מלח. קל יותר להיתפס ולהיטמע.

כאן אתה עדיין יכול להסתכל על חמץ השמרים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

אם החלטת לקרוא את הנושא של פר. תרבות התחלה, ואז הסתכל כאן [url] https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], יותר מדי נקודות על אפייה נדונו.

נראה לי שכל אחד צריך להחליט בעצמו אם להשתמש בבצק חמוצה באפייה או לא. יש הרבה סתירות ומחלוקות באינטרנט בנושא זה.
באופן אישי, אני לא דוחה את השימוש בשמרים או בבצק. אבל מבחינתי משהו חסר בלחם רק על שמרים בלבד. אני אופה גם לחם שמרים על בצק של תסיסה ארוכה, וזה יוצא טעים מאוד, אבל לי זה חסר קצת עומק של טעם או משהו כזה.
לאחרונה אפיתי את "הכי טעים שנפגע", אבל הצרכן העיקרי שלו עזב לארץ. הלחם שנותר הוא היום היום החמישי, הוא רך באותה מידה, אך טעמו וניחוחו התעשרו. ועדיין, מעולם לא היה לי עובש על לחם מעורבב עם מחמצת.

התלהבות, תודה על המתכון. היום אפיתי את הלחם הטעים הזה, אבל לא עם מחמצת, אלא עם כמות קטנה של שמרים. לא השארתי את המתכון - במקום מחמצת, לקחתי 15 גרם מים ו -3 גרם שמרים, שמרתי את הבצק במקרר עד 18 שעות. כשלישה את הבצק הוספתי 2 גרם שמרים, כפית. חומץ. הבצק התגלה כעבה והוסיף 2 כפות. l. נַסיוֹב. משקל לחם 1 ק"ג. לקחתי שמרים לחוצים

[ikko4ka]

ikko4ka

אני שמח שהמתכון שלי היה שימושי עבורך. מעגל זה אכן קיימא ועובד במגוון רחב של תנאים. החבל היחיד הוא שהלחם שלך לא נראה לעין.
הבצק לא אמור להיות סמיך. המשמעות היא שהקמח שלך טוב, יבש וחזק. לכן, תוכלו להפחית בבטחה 50 גרם קמח מהמתכון. אני אוהב לעבוד עם בצק רטוב מאוד, ולכן אני עושה זאת לעתים קרובות.
הַצלָחָה

תמונה

תמונההתברר שהכניס תמונה, אבל כנראה מ -20 פעמים. לחצן השליחה לא פעל או שהתמונה שגויה הוכנסה.

[ikko4ka]

ikko4ka

עכשיו אתה יכול לראות הכל. לחם הגון. בהצלחה עם הניסויים שלך.

גולת הכותרת היא הלחם החביב עליכם בהופעה שלי. אני טועם את זה מחר.

[טניה 1962]

טניה 1962

מזל טוב כיכר כפרית טובה!

נחמד לשמוע שהצטרפת ל"מתחילים "ושאתה אופה לחם יפהפה וטעים.

עכשיו, למרבה הצער, אני רק לעתים רחוקות מצליח להיכנס לפורום, הבית מלא באורחים, הסתכלתי במהירות עכשיו - ומצב הרוח שלי הוגבר עד כמה הכל מסתדר נהדר)) ואיזה סוג מחמצת יש לך?

גולת הכותרת היא שאני אופה עם מחמצת כבר הרבה זמן, עכשיו יש לי דגנים מלאים.

גולת הכותרת היא שאני אופה עם מחמצת כבר הרבה זמן, עכשיו יש לי דגנים מלאים.

אז מי יודע על זה, אם רק התחלת להציג את התמונות שלך ולדבר על זה?))

גולת הכותרת היא מכיוון שאהבתי לערבב את הבצק לא בתוך יצרנית לחם, אלא עם מערבל (עדיין אין לישה, אבל בהחלט אקנה אותו), זהו בצק שונה לחלוטין בשבילי לעבוד איתו הרבה יותר מעניין מאשר ממכונת לחם. ואני גם לא יודע להעביר תמונות ממצלמה למחשב, אז אני צריך לחכות שהילדים יעזרו.

החלטתי גם להצטרף לאוהבי לחם הצימוקים. כרגע הוא בתנור, בתהליך.הוא נאפה על אבן ועם מחבת וכוס מים בתחתית התנור. ובכן, אין לי WOK! אני מאוד רוצה לקנות, אבל עד כה ראיתי רק עם ידיות עץ וללא מכסה. אז אני "סובל" עם לחם האח. הוא לא יהיה שופע כמו שלך, הבצק עדיין מעט דק, הוא נראה כמו ג'בטה, הוא נמרח מעט מעל האבן, אבל אני חושב שזה לא ישפיע על טעם הלחם.
מתכון איזיומינקין, למעט החלפת בצק במאה גרם קמח שיפון, 45 גרם קוואקר, 30 גרם מאלט שעורה לבן ו- 25 גרם סובין חיטה (45 + 30 + 25 = 100). קמח לבצק - פרימיום של אמינה. כל השאר מרשם. תוך 20 דקות אני מוציא אותו מהתנור ...

הנה עוגת אח כזו שקיבלתי! בואו נראה בעוד כמה שעות מה יש בפנים ...

קליל, כדי שלחם כזה לא יתגנב. הסתגלתי להשרות אותו בקערת סלט זכוכית משומנת בשמן צמחי, ולפני האפייה אני פשוט הופך אותו על גיליון ומכין חתכים, או מפזרים עליו מים ומפזרים עליו כל מיני ממתקים (קילינג'י, שומשום , כמון)

[אוראודסה]

אוראודסה

אני מעריץ גדול של בצק רטוב מאוד, אך עם זאת, הבצק הזה רחוק מאוד מג'בטה. אני מניח שהבצק שלך דק מדי בגלל "מחסור" של 100 גרם קמח והחלפתם בפתיתים, מאלט, סובין. כאן נחצה הגבול בין בצק רטוב רק לנוזל.
לאחר התבנית שמתי לחם כזה בקערת סלט על נייר אפייה, ולאחר הגהה אני מעביר אותו על נייר לווק לוהט. אין לו זמן לזחול.
זו האופציה שלי "מהירה לשולחן העבודה", אז אני אפילו לא משתמשת בסלי הגהה איתה.

אתה יודע, לא התרגזתי בכלל, כי הטעם יצא לחיי-אוי-לחם ראוי מאוד! אולי אשמתי הייתה שהחלפתי את החומרים שלי בקמח, אבל זה היה שווה את זה! רק שכרגע אין לי קמח מלא או קמח נמוך, אז רציתי משהו מחוספס. אני אוהב את זה. בפעם הבאה אנסה את אותו הלחם עם קמח פרימיום בלבד, לשם שינוי. אני אדווח.
בינתיים, הנה זה הלחם השטוח שלי, בסעיף:

והבשנתי את כיכר איזיומינקין. זה אמור להתפצפץ ... והריח ...
לא הכנתי את הבצק, פשוט לקחתי את המחמצת הבשל (ענבים חדשים), והוספתי לבצק קמח מלא. ועוד רצון אחד קטן - הלחמניה התגלתה כמגניבה מאוד (לישה ב- HP), אז הוספתי כ -2 כפות קפיר.
למה קפיר? פשוט שתיתי את זה באותו רגע.
אני אראה לך את החתך אחר כך.

והנה החיתוך.


לחם טעים מאוד התברר. הקרום פריך ... נותר רק 1/3 ממנו.

[אוראודסה]

אוראודסה

הסתכל על החותכנים.
בהקשר של הלחם השטוח באמת דומה לג'בטה. לכן אני אוהב את המתכון לתבנית הזה, שתוכל לסובב אותו לכל הכיוונים כרצונך.

שִׂמְחָה

הָמוּם! לא לחם יצא, אלא השמש, ומרוצה את העין. מזל טוב, חמץ אצילי יצא, הראה את עצמו בצורה הטובה ביותר
וכי ללא בצק, מתרחשת גם שיטה זו, מחמצת היא אותו בצק במהותו.
ובכן, היופי יצא פשוט לתיאור

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת , תודה. ועל ההלל, ועל המתכון ללחם נפלא.
והלחם באמת הסתדר. כמה אפיתי את זה, מעולם לא היה טעם כזה. כנראה שכך אתה מקבל את זה.
בהגהה הסופית, הבצק עלה פעמיים בתוך 30 דקות.
הבעל הולך לדאצ'ה ביום ראשון, אז הוא הזמין בשבילה רק אפייה כזו.

[שִׂמְחָה]

שִׂמְחָה

אם יצא עם ארומת חיטה זוהרת שכולם רוצים ורוצים להריח, עם קרום פריך דק ופירור אלסטי, אז זה בדיוק מה שהוא צריך להיות. זה לא משעמם או משעמם. זה מה שהם מזמינים אותי לרוב ואוכלים בהנאה.

אני מאוד שמח שהשגת הכי הרבה שגם לא הטעם האמיתי שלו. ו ... בתיאבון לבעלי בארץ

אנא ספר לי אם המתכון באמת צריך למדוד מים בגרמים. ואז לישתי את הבצק לפי המתכון, אבל הוא היה נוזלי, מדדתי את המים בגרמים.

סרפד, מים בגרם ובמיליליטר שווה. הבצק שלי מתגלה ככרך ולאחר ההגהה הוא עבה יותר. הלחם הזה הוא אחד האהובים עלי.
הפניתי את תשומת הלב לעובדה שעכשיו אני אופה רק לחם איזומינקיני. תודה תודה!

אגב, עמדתי מול העובדה שלקחתי 30 גרם תרבית סטרטר והוספתי לזה 100 מ"ל מים ו 100 גרם קמח, אחרי 6 שעות כמעט ולא גירדתי את 200 גרם המוצר הדרוש לי מהמיכל. ורק הבוקר לא מצאתי 250 גרם מים ב -250 מיליליטר מים. אני לא זוכר כמה מים נעלמו, טסתי לעבודה, אפילו לא יכולתי לחשוב על המיניסקוס, אבל מצאתי את המחסור. . זכוכית מדידה מבית Panasonic 254.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק

אהה, יש דבר כזה. אחרי הכל, אנחנו גם יורדים במשקל עם חיים פעילים. אז תרבות המתנע מתחילה לרדת במשקל במהלך עיבוד פעיל של האכלה וצמיחה. יש צורך לקחת את הרגע הזה בחשבון ולזרוק אליה עוד קצת כדי שהיא תישאר לגירושין.

[הִתלַהֲבוּת]

שמתי לב גם לעובדה שהמחמצת יורדת במשקל. ואתה יודע, כמות הפחמן הדו-חמצני שהיא מייצרת חייבת להיות וואו ... 22 גרם גז הם 11 ליטר ממנו בנורמות. התנאים, ואני מתגעגע כל כך הרבה.
הִתלַהֲבוּת, סליחה, המשך התוכנית החינוכית. אני אקח את זה.

הִתלַהֲבוּת! תודה רבה על המתכון הזה.
ניסיתי לאפות בתנור עם מחמצת בעבר. אבל זה לא זה. קיבלנו לחם חמוץ. וזה פשוט יאם - יאם.

אני מאוד אוהב את השינוי האפור שלו. שמתי גם שיפון בבצק במקום חלק מקמח לבן מכיתה ב ', וכמות הקמח העיקרית היא 300 גרם לבן, ו -150 שיפון. ומוסיפים כף מאלט מבושל. הטכנולוגיה היא כולה שלך. סוג הלחם הזה הכי מתאים לבעלי. הכיכר מתגלה ככבדה, והוא שותק.
היחיד אבל. מה לעשות עם המצלמה. איך אני לא מצלם - הכל אפור, הנקבוביות לא נראות לעין, אבל הן כל כך יפות אז זה נראה ולא אדגים את הצלחתי

אני מאוד אוהב את השינוי האפור שלו.

הנה פטיש - הבנתי את המהות! זה לא מתכון, אלא מטריצה ​​שעל בסיסה תוכלו לאפות עם כל שילוב של קמח ותוספי טעם, תוך בחירת המרכיבים לטעמכם.
אני מאוד שמח שלכולכם יש לחם לחצר, תאכלו לבריאותכם

ונחכה לצילום, אנו מאמינים במילה שהגברים החתיכים מתגלים כטעימים