עוגה "קייבסקי"

אז אני צריך עוגה באזור כמעט פי שניים. אני אפילו לא יודע איך הכי טוב לחלק. או להוסיף חלבונים נוספים. העוגה תהיה קטנה מעט יותר מתבנית התנור. ובכן, איפשהו 28 על 30.32 ס"מ

אז אני צריך עוגה כמעט פי שניים. אפילו לא יודע איך לחלק הכי טוב. או להוסיף חלבונים נוספים. העוגה תהיה קטנה מעט יותר מתבנית התנור. ובכן, איפשהו 28 על 30.32 ס"מ

ובכן, אם הוא כל כך גדול, אז עדיף לתסוס, אפיתי אותו בצורת 24 וזה התגלה לי מאוד גבוה, תסתכל כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

יש לי צורה עגולה של 25 ס"מ - גובהה של עוגה אחת הוא 3.5 ס"מ - זו העוגה האחרונה ולפני כן אפיתי לפי המתכון של אוקסנה ל 100 גרם חלבונים 3 עוגות באותה צורה - כל גובה 1.5 ס"מ. הסקתי לעצמי מסקנה - עדיף 3 עוגות של 1.5 ס"מ מאשר 2 של 3.5 ס"מ במיוחד מכיוון שאני אופה 3 עוגות בו זמנית - אבל הטעם של העוגה טוב יותר מ 100% נמדד - גובה העוגה של אתמול שלי בצורה מוגמרת הוא 9 ס"מ

[אגוז]

בנות, שלום!

זוכר מתמטיקה? אם לא, אז זכרו. כבר אפתם, האם אתה מרוצה מהעובי? המשמעות היא שאם אתה זקוק לגודל אחר, תחילה עליך לחשב את שטח הגודל הישן של העוגות, ואז את השטח של זו החדשה ולהגדיל באופן פרופורציונלי את מספר המוצרים. ואז, כתוצאה מכך, יהיו לכם עוגות באותו עובי.

אגוזאני מודה שהמתכון הזה אינו אידיאלי, שיש טוב יותר, אך מכיוון שתרגמתי את חושך המוצרים במשך הרבה מאוד שנים, עכשיו אני לא רוצה להתנסות. לכן הצגתי את המתכון הזה, הנה הוא מבחינתי אידיאלי! לא נותנים ולא לוקחים!

על חשבון עובי העוגות כבר כתבתי לא פעם. -1.5 ס"מ הוא אופטימלי! וגם, קייב היא העוגה שמאוד לא נוחה לחתוך אותה, שכן היא שואפת להתפורר, להתפרק. ואני נשאר בדעה שלי ששלוש עוגות זה המקסימום, אבל בכל זאת אני אוהב את העוגה לשתי עוגות יותר מכל.

אבל לא אפיתי. זוהי הפעם הראשונה שלי. ((

אבל לא אפיתי. זוהי הפעם הראשונה שלי. ((

ואז אני מציע! התחל מהעובדה שבשביל מעגל בקוטר 25 ס"מ אתה צריך 100 גרם חלבונים

[לייעץ עצה]

אוקסנוצ'קה, אז אין לי תלונות על המתכון שלך, אבל כל כך הפוך - עשיתי ואעשה רק את זה ואחרים לייעץ עצה לא להתנסות

והבנתי!

אוקסנה, אני מצטרף גם לתשובה של אורשק שאתה צריך לאפות לפי המתכון, יעצתי ל- chapic להגדיל את הכמות, כי הצורה שלה היא איפשהו כזה 28 על 30.32 ס"מ

מצטער אין זמן לקרוא מחדש. ואם התנור אינו בצורה ועל נייר האפייה, אז העוגה צפה מעט או לא? ובכן, לאו דווקא בצורה של תנור? או טוב יותר בכושר?

מצטער אין זמן לקרוא מחדש. ואם התנור לא נמצא בצורה ועל נייר האפייה, אז העוגה צפה מעט או לא? ובכן, לאו דווקא בצורה של תנור? או טוב יותר בכושר?

פעם אפיתי בתבנית, ופעם אחרת ציירתי עיגול ופשוט מרחתי את הבצק בלי לצאת מהמסגרת. הבצק מתגלה כעבה, לפחות ככה היה אצלי.

לא עבד בשבילך? אך במקרה בו נאפה ללא צורה. העוגה הייתה כמה חלבונים

לא הסתדר לכם? אך במקרה בו נאפה ללא צורה. העוגה הייתה כמה חלבונים

בשני המקרים הכנתי לפי המתכון של אוקסנה שתי עוגות של 100 גרם כל אחת. חלבון לכולם. כתבתי שהבצק חזק מאוד. מקציפים את הלבנים עד ל"פסגות "יציבות

אפוי 2 עוגות. עבור כל אחד הלך 200 גרם. סנאי. כיכר. עוד לא מדדתי את הגודל. גובה 1 ס"מ. אולי קצת יותר גבוה. לשים עוד 200 גרם. סנאי. אני אאפה את העוגה השלישית. מיובשים על ניירות אפייה של קרובי משפחה שנמצאים בתנור. אחד התייבש על גבי נייר אפייה נמוך, אחד על אחד גבוה. זה שנמוך הוכנס לתנור כעבור חצי שעה. ויצא כמעט שעה קודם. הקצוות מיובשים כשמוציאים אותם.האמצע רך. מתחתית הסירופ. בקושי קרעתי את הנייר. בבוקר הם הפכו לאלון. וגם הפיקים נעשו לחים כשהוציאו את הרכות בעור. seychps אינו רך אך לא פריך. אפוי בחום של 150 מעלות. ואז הפחית אותו ב -120 והפעיל את זרימת האוויר. ובכן, אני באופן אישי חושב שאתה צריך פחות סוכר. נראה לי שהוא צריך להיות חלבוני יותר. אבל באופן כללי אתה צריך לקנות עוגה כדי לנסות. בעלי אוהב אותו מאוד ונהג לאכול אותו לעיתים קרובות. אך כעת האפייה בבית שונה ואינה מגיעה לעוגת קייב. אפרסם תמונה בהמשך.

אם סירופ, אז משהו לא בסדר. הטמפרטורה הייתה גבוהה והרך פירושו לא יבש! והאגוזים צריכים להיות יבשים אני אפילו לא יודע ... הייתי מייבש את העוגות לכל הפחות.

אז הם עכשיו כמו לבנים. בסדר אני אדביק את זה שוב. אבל אני חושש שהם יתרככו שוב

אם הם יבשים, אז אל!

איכשהו הכנתי עוגה עם עוגות כאלה ... לא אהבתי! אז הייתי מדביק את זה, הפוך, לייבוש. בהתחלה, הוא יהפוך לרך ואז יתייבש, רק אתה צריך לייבש אותו לכל הפחות.

[פִּילֶגֶשׁ]

תודה רבה לך פִּילֶגֶשׁ ... שום דבר על המראה ולא היה צריך לומר, כולם נהנו מהטעם. seachala לא האמין שאפשר לאפות את קייב בבית. באופן מוזר ככל שזה נראה, ישנם חובבי קיווסקי רבים. וכל אחד יכול היה לומר את דעתו. בעל אמר = מה שאמרו. --- כמה שאני אוהב עוגת קיווי. אבל זה הרבה יותר טעים מקייב)))) .. בקיצור, כולם העריצו את הטעם. ואמר שהכל כמו מפעל. רק טעים יותר טוב)))) אני מרגיש שהעוגה הזו תהפוך תכופה מאוד עבורי. ביקשה מבעלה להביא לפחות יצירה שתנסה לכנס וידיאו מה ואיך. אבל זה לא הצליח. לִטחוֹן. אז תודה רבה לך שהדרכת אותי בעצות ... ... רק אל תצחקו שהכל עקום. הקרם נמס בידיים שלי. והחליט לא להתאמץ. אז ללקק משהו יהיה מלמעלה. כשציירתי מסיבה כלשהי, בני עלה בראש. איך הוא מצייר בצבעים מכוערים. כאן והכי מבוקשים. אבל אז חשבתי. אנשים לא יבינו)))))))))))). והחליט לא לטרוח למראה.

OOO עוגה יפה מאוד והפרחים כל כך יפים, אבל אין לי בכלל דמיון לתכשיטים.

אין לי זהות פנטזית. אני מעדיף להעתיק. מאשר להחליט על עצמי משהו. מצטער שלא ניסיתי.

אלוהים, הכנת עוגה נחמדה מאוד וגדולה, עם זאת.

והכל יצא מגניב מאוד!)))
והעיצוב הוא כמעט כמו קייב קלאסית!)))

אה כן, שכחתי את הכי טעים. מַחתֵך.

אתמול "הפנקייק הראשון" שלי בכלל לא היה גושי. ובכן, אני מתכוון לגדול ושטוח. אבל טעים!



מתברר שזו בכלל לא עוגה מסובכת. אתה רק צריך למצוא את המצב הנכון לאפיית העוגות בתנור מסוים.

[ג'פרי]

ג'פרי זה גלגל !!!!!

והעובדה שדירה היא הכרח! חיתוך עוגה כזו כשהיא גבוהה ודקה מאוד לא נוח. (ניסית את זה כבר? או שהוא עדיין מוזרק?)

ניסיתי.
מכיוון שמדובר בפיתוח טכנולוגי בלבד, העיצוב הוא מאוד חינמי. עם גדלים כאלה, אתה עדיין צריך להתרגל לחלוקה נכונה של הקרם, אחרת ברור שלא היה מספיק לבן לראש. ובכן, רציתי גם לנסות פיתיונות שאינם בתנאים ידידותיים עם "מרנגים רטובים".

אה, לא הבנתם את הווניל? לאן ושם? בצק ושמנת?

אני צריך לקרוא את המתכון הזה יותר בזהירות. עכשיו רציתי לצטט, אבל שם הכל נכון.

ולא שיניתי כלום. אז איך עשית את זה?

אבל לא שיניתי כלום. אז איך עשית את זה?

העתקתי את המתכון על דף נייר בצורה מקוצרת. כש"פתיחה "במטבח התברר כי סוכר וניל וחלבונים ואגוזים. ובשמנת בסירופ וחמאה.

אם זה סוכר וניל, זה בסדר! עכשיו, אם הוניל היה כפול, הוא עלול להישרף! (אנו זקוקים בדחיפות למודרניז את הארכיון)

הגדרתי את הסנאים לתסיסה. עברו 24 שעות - שום שינוי אצלם. היום כבר עברו יומיים - בועות אור הופיעו בצנצנת. הגיע הזמן לאפות כבר או מה? הספק התגבר.

אה! כן כמובן הגיע הזמן לאפות !!! אין צורך לחכות לשינויים ברורים !!!! הפעל את התנור במהירות!

הם כתבו שצריך להופיע בועות - אז אני מחכה להן. זהו, התנור רץ!
תודה!

אם חם בדירה, בקיץ, אז הם מופיעים בן לילה.

אפיתי את העוגות. למדתי את המתכון הרבה זמן, הכל נראה מסובך, לא מובן, אבל מכיוון שאני באמת אוהב עוגת קייב, החלטתי. אך למעשה התברר - נעשה במהירות ובקלות, ולא מבולבל. לרוע המזל העוגה נשברה, החלטתי לצבוט חתיכה כדי לנסות ואז חתיכה נוספת ... אדם חלש - סיימתי עוגה אחת עם תה. טעים מאוד, זה בדיוק מסוג עוגות העוגה שאתם צריכים !!! הלכתי לתסוס עוד כמה סנאים, עדיין אגיע לעוגה.

[פלקסיה]

פלקסיה

אני יצרתי את זה! החלום שלי התגשם. העיניים מפחדות, אבל הידיים מסתדרות. חשבתי שהמתכון מסובך להפליא וזה לא היה הניסיון שלי ליצור איתו קשר. אך למעשה, העיקר הוא לתפוס את עקרון הייצור והכל נעשה בקלות ובמהירות. אפילו הופתעתי.
העוגה שלי לא מעוצבת במיוחד בעיצוב, כי היא רק לארוחת ערב עם המשפחה, אז לא דאגתי לקישוטים, ואני לא יודעת להכין פרחים ואין פנטזיה לקישוטים. והמצלמה לא קרח אצלנו, הקרם דווקא כהה יותר, "שוקולדי" ... אבל זה לא העיקר, אבל העיקר שהוא טעים מאוד, והנה - עוגת קייב. בעבר, בעוגות קנויות, התלוננתי מדוע לא מכינים קרם שוקולד בשכבה, אז עשיתי לעצמי כמו שאני אוהב. תודה רבה רבה למחבר על המתכון ובעיקר לעזרה בשליטה במתכון.

בנות ובנים! בן שנתיים עיניתי את קייב והוא עינה אותי, אבל! בסופו של דבר קיבלתי בדיוק את מה שהם מוכרים במפעל קארל מרקס בקייב. בני קשה לטעות: לאפות בחום של 110 מעלות כשהדלת פתוחה (בכל תנור, גם עם או בלי הסעה), עדיף שעתיים וכדי שהוא יוכל לשכב יום לאחר מכן. ומקציפים את הלבנים עם 80% מנורמת הסוכר בבת אחת, מקציפים לפחות 20 דקות, לא פחות, אך רצוי יותר, ומערבבים את יתרת הסוכר עם קמח ואגוזים ומערבבים בעדינות את קצף החלבון ביד. העוגות מאוד אווריריות, שמנות רכות ופריכות. חוויות מוצלחות.

אוקסנוצ'קה, שלום! תגיד לי, עכשיו אפיתי את העוגות, 1.50 בזמן, הן יבשות, ניסיתי את זה עם מקל - זה יוצא יבש ... אז זה צריך להיות? כל כך מודאג, רציתי לנסות את זה הרבה זמן, ועכשיו החלטתי שאני מקווה שהכל יסתדר

יש לי אותם לא רק יבשים, אלא פריכים. אם הוא רך, אז הוא יהיה אכיל בעוגה, אך לא פריך.

יש לי אותם לא רק יבשים, אלא פריכים. אם הוא רך, אז הוא יהיה אכיל בעוגה, אך לא פריך.

אה, אוקסן, יש לי קרוטון אחד ישר, והשני במרכז מעט רך, הכנתי קטרים ​​שונים, אנסה, אולי אפילו ארגיש את ההבדל. או יותר טוב?

אתה יכול לאכול, כמובן, ליום אחד. אבל אז לצורך משפט תעשה את זה מוקדם ותשווה

אתה יכול לאכול, כמובן, ליום אחד. אבל אז לצורך משפט תעשה את זה מוקדם ותשווה

האם הם שונים משמעותית? במשפחתי רק חמי וחמותי מכירים את הטעם האמיתי, אני ממש רוצה לרצות אותם, אני מקווה שהכל יסתדר! תודה: ורד:

נראה לי שבהשוואה לעוגה בחנות, המתכון הזה שונה מאוד. העוגות פריכות יותר (אני כן, אני עושה את זה) אבל הקרם, הוא זהה או כמעט כמו שהיה לפני כן !!!

ואם אתה מדבר על מנוסה ולא, אז לא תנסה את זה, לא תבין

בנות, תגידו לי, מגישות ישר מהמקרר ??? עומד עכשיו איתי, הכל קשה, קפוא, זה צריך להיות? אני מודאג, אימה

בנות, תגידו לי, מגישות ישר מהמקרר ??? עומד עכשיו איתי, הכל קשה, קפוא, זה צריך להיות? אני מודאג, אימה

מהמקרר! הכל נורמלי. הטיסה רגילה! יש גם שמן, הוא יתרכך מהר מאוד. בהצלחה!

בנות, תגידו לי, מגישות ישר מהמקרר ??? עומד עכשיו איתי, הכל קשה, קפוא, זה צריך להיות? אני מודאג, אימה

תודה! אני מקווה שהכל ילך כשורה, שהוא קטן, ובמקרה כזה