עוגה "קייבסקי"

קיבלתי משקל של 1.25 ק"ג, התמונה מעט גבוהה יותר, ובגובה מקסימום 5 ס"מ, צורה 24 ס"מ

ואם הוא מעוטר בכרום מקומי, אני כמעט אפילו לא מגיע לקילו אחד (אני צריך לגנוב כמה כפות שמנת)

אני פילגש, אבל מה עם אגוזי מלך בקייב? האם זה הולך או לא? רק שהבתים הם עכשיו רק אגוזי מלך, ואתה צריך ללכת על אגוזי לוז, קשיו או בוטנים. ואם בכל זאת, אגוזי מלך לא יעבדו כלל, האם הם הטובים ביותר להגיע לכאן? P / s קנו אגוזי לוז לא קלויים בקליפות. איך להמשיך בזה?

כבר טיגנתי את אגוזי הלוז, הפרדתי אותם מהקליפות, חתכתי אותם בסכין ואפיתי את העוגה הראשונה. האם להצטנן בתנור או על השולחן?

אני מצטער שראיתי את זה מאוחר. טוב מאוד שאגוזי לוז! אני לא מזהה אגוזי מלך! העוגה המוגמרת מתקררת על השולחן!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] הנה עוגה כזו בצורת 25 ס"מ למנה אחת, כלומר עבור 100 גרם חלבונים, עם הטמפרטורה יש לי משהו לא בסדר, אפויה במשך שעתיים וחצי, אבל היא נראית מעט חיוורת ודביקה מלמטה . אבל ככה הוא היה בכושר כשהוצאתי אותו מהתנור

Innesa, אם לשפוט לפי המראה שלה, הוא OH, כמו שצריך, אבל מה שדביק מלמטה, ולכן צריך להשאיר את העוגה למספר ימים כדי להתייבש, היא יכולה להיות הפוכה ודביקות זו תיעלם והעוגה תיגמר להיות זהים בכל מקום. כל הכבוד .

והייתי מייבש את זה עדיין

והייתי מייבש את זה עדיין

אתה לא חושב שהסיבה היא שהיא נאפתה בצורה שאפיתי על דף על נייר

לא, בפעם הראשונה גם אפיתי רק בתבנית, ואז העוגות גבוהות יותר

אוקסן, יש לי שאלה, רק אל תזרוק את נעלי הבית שלך אפיתי עוגה ארוכה אחת, עוד יותר ... אה ... נו, נו, לפני שלושה שבועות זה בטוח ... חשבתי, כמו שאמרת ב חמישה ימים, אבל הנסיבות השתנו מבחינתי אין זמן להכין עוגה להנאה ביתית. כילד אומר "הכל לקחת! הכל לקחת! מה השימוש באם כזו, קנה לי עוגה לפחות!" אז ... אני חושב כאן שעוד שבוע אני עדיין יכול לאסוף אותו, אבל האם אפשר לאכול אותו, או שכבר חשפתי אותו בחוסר תקווה וייבשתי אותו? אני שומר את העוגה בנייר (היא הולכת טוב), מכסה אותה במפית כותנה. אני אחתוך אותו לשני חלקים ואפיץ אותו, אולי הוא עדיין אכיל, אבל כנראה שכבר לא טעים, נכון? או, אם כי עם קמח, אבל לא אכפת לו, כמו גם bezeshki?

מבחינתי, לא יהיה שום דבר בשבילו, אין מה לקלקל שם, בלי קרם, במיוחד

כילד אומר "הכל לקחת! הכל לקחת! מה השימוש באם כזו, קנה לי עוגה לפחות!"

בבקשה הקטנה

) משהו לאחרונה ושאריות לא נופלות - הכל נכנס לעסקים! לא, אני משקר! מרחתי את עוגיות היובל בשאר הקרם, עמדתי 30 דקות ויוצאים לדרך!

אני גם חושב שהעוגה תהיה רגילה! רק תן לזה להתבשל כמה ימים!

בנות, לא תאמינו, עדיין לא אספתי את זה! * בבהלה * כנראה שזה יהיה תיעוד של הסיבולת שלי לפני ש"אל תזלול דבר בלתי נתפס ישירות מהתנור "בכל מקרה, זו תהיה העוגה הממושכת ביותר להרכיב.

שאלת אמבולנס. בישלתי את הסירופ פעמיים, בשתי הפעמים זה התגלה כעקביות לחם, אני אעשה את זה בפעם השלישית בכל פעם על אמבט אדים. רציתי את הקרם המסוים הזה, אבל אני היסטרי. עֶזרָה!!!!

תאר בדיוק איך וממה אתה מכין!

אני כל כך מתבייש, אבל החלב היה רע בדרך. בישלתי בפעם השלישית עם חלב משקית אחרת והכל הסתדר, אמנם בהתחלה התחלתי לבשל באמבט אדים, אבל זה לא רתח הרבה זמן והעברתי אותו למדורה, וטוב, זה לא לְהִתָמֵר. עכשיו היא מתקררת, תרגמה את המוצרים, אבל עשתה את זה נכון. אני לא מכין בדיוק עוגת קייב.יש לי עוגה שכוללת מרנגים, אז החלטתי לנסות את העוגות והשמנת שלך. עכשיו אני חולם להכין עוגת קייב אמיתית, כולנו פשוט מעריצים אותה. חבר נתן מתכון דומה לקייב, אך אלה שני הבדלים גדולים. הלכתי לסיים את העוגה

נִפלָא!!! למה להתבייש!

אוקסנצ'יק, ובכן, עברה פחות משנה! אספתי את זה לפני כמה ימים. אבל!!! אבל עדיין, חשפתי את זה יתר על המידה בתנור ... התגעגעתי. ואז הוא שכב על המדף שבוע אחד. התוצאה היא שהוא אלון! והקרם כל כך טעים וקל להכנה!
עכשיו יהיה צורך איכשהו לעשות הכל נכון וממנו, כדי שזה ייצא טעים ונכון ...

אוקסנה, אני נושא דוח על העוגות. אפייה בטבעת 23 ס"מ. אפייה בפחות זמן. התברר שהוצאתי אותו מהתנור והם כבר היו יבשים.
הקרם טעים. אבל הכל לא הצליח לנסות אני כותב ובוכה אספתי את העוגה והיה רק
צרו גבול ואספו ורד מהזיגוג כמו בסרטון. הוצאתי אותו למסדרון כדי להתקרר מעט.
והכלב הקווקזי פתח את הדלת ואכל את כל העוגה. עשיתי את זה בכזו הנאה, רפרפתי מעליו

אוקסנה, אני נושא דוח על העוגות. אפייה בטבעת 23 ס"מ. אפייה בפחות זמן. התברר שהוצאתי אותו מהתנור והם כבר היו יבשים.
הקרם טעים. אבל הכל ביחד לא הצליח לנסות אני כותב ובוכה אספתי את העוגה והיה רק
צרו גבול ואספו ורד מהזיגוג כמו בסרטון. הוצאתי אותו למסדרון כדי להתקרר מעט.
והכלב הקווקזי פתח את הדלת ואכל את כל העוגה. עשיתי את זה בכזה הנאה, רפרפתי מעליו

נו ..... נו, וטועם, לעזאזל !!!
אני יכול לדמיין כמה מעליב)) ורציתי לשאול אם העוגות שלך לא נשרפו כמו שלי. חיכיתי לחותך, כביכול, אתה לא הכלב הראשון שאכל קינוח! כאן אצל הכלבה של איזבלה אכל עוגה, ושימו לב - בהתאמה אישית !!! הייתי הורג אדם! והכלב שלי בבת אחת לא זלזל בפשטידת דגים !!! מבחינתו היא הסיקה ישירות את המאזניים ... המסקנה פשוטה - דאגו למוצרים מחיות מחמד !!! יש לי חתלתול כאן, כַּלבָּה, זוחל, מעולם לא אהבה או גנבה דבר מלבד האוכל שלה. ולאחרונה זה התחיל ... בישלתי קצת קרם ל"טרופיקנקה ", אני הולך על עוגות הרשת, אם אוכל לקרוא להן כך (הם נחו אצלי על השולחן מתחת למגבת בגלל חוסר מקום ב החדר), ושם ... שמן תמונה! יושב על חתול הזוחלים שלי ולועס את הביסקוויט הכי אחיד ואדום ... משך אותו לרצפה (עם כפה, כנראה) ולעס כבר ארבעה. ובכן, אפיתי תוספות כדי לרצות את הילדים ... שמחתי את החתלתולה)

ותמיד יש לי בעיות עם העוגה הזו. או שהעוגות נטרפו או שהקרם נלקק מהאגן. לעיתים רחוקות זה מגיע לעיצוב העוגה. הכל כל כך טעים. ובכן, אין כוח רצון.

ורציתי לשאול אם העוגות שלך לא נשרפו כמו שלי.

התצלום מראה שהם פריכים. הגדרתי את הסנאים לתסוס שוב. בעלי נתן נשיקה על הלחי לאופטימיות.
ביקשתי לעשות מנעול על הדלת במשך 15 שנה (כניסה למסדרון, הבית שלי), הם סגרו את העיתון. הכלב פרץ פנימה.
בקיצור, הטירה כבר עומדת והכלב רע לראות.
ואז הבת אומרת - מה אם זה יוזמן. אני אפילו לא יכול לדמיין מה לעשות.
יש לי את הטרופיקני הבא. אני אצפה בשניהם

יש לי את הטרופיקני הבא. אני אצפה בשניהם

כֵּן! בוא שם!

הכל כל כך טעים.

כן. טעמתי את הפירורים. אבל הקרם החום נשאר. אז אכלתי חתיכה מהמקרר כמו עוגה
אההה, אילונה, ובכן, מצאת את הקברניט עם הצינור

ואני, אם כי באיחור, עדיין רוצה להודות על ה"קייב "הזה. עשיתי את זה בפעם הראשונה, אנשים היו מאוד שמחים. נכון, הם שכחו לצלם לי את הגזרה.

שלום בנות !!! הבאתי את הביסקוויטים שלי מלכתחילה, לוקח סנאים קצת יותר מ 12 שעות. נאפה בגיל 140 בהתחלה, ואז בגיל 120 עם הסעה. קראתי איפשהו שלראשונה הם נאפו 10 דקות ב 160, אחר כך 20 ב 140, ואז עד הסוף ב 110. הקוטר הוא בערך 24-25 ס"מ.

[אָמָן]

והנה העוגה עצמה.רציתי להפוך אותו לזה בתמונה לזה של החנות, אך חלק מהקרם שלי פשוט סירב לשתף איתי פעולה. הקרם עם הקקאו פילינג, שניתן לראות בבירור על הגבול. ורוד גם כן, וכחול לאותו המזל, ירוק ריחם עלי ואפשר לי לסגור את הפגמים במידת האפשר. מכיוון שהיה רק ​​שפוי ירוק אחד עליהם היה לחתום, אם כי אין זה הכרחי. כמובן שלטעימה ראשונה הוא לא הספיק להשרות, אבל השאריות נכנסו למקרר. העוגה, לעומת זאת, היא פצצה, מוות לדמות ... טעים, ובכן, פשוט אי אפשר להעביר אותה, והיא עדיין לא רוויה אז למחבר, כלומר אָמָן גדול גדול

.... וחתך מהיצירה שלי

כן .... שלך יהיה קל יותר. אה ... נו, תה טעים! ואני אתכונן להישג חדש יחד עם שלוש!

קח מספר 2 הכל הסתדר. העוגה כל כך טעימה. ... איפה החנות.
כל המשפחה הייתה מרוצה
באופן כללי, העוגה לא רצתה להיכנע לי. שוב עם הרפתקאות. התרמוסטט התחיל להראות
את הטמפרטורה שרצה. טעמתי את החום ביד. התכוונתי לשקול את המוצרים על העוגה השנייה - הכתר התיישב על המאזניים והלך בשמונה בערב
קנה את זה.
גזור מחר.
אוקסנוצ'קה, תודה אדירה

אני מהסס לשאול, האם המצע הוא גם שוקולד?

לא, זהב למינציה רגיל. פשוט כך קורה שהיא שחורה

לשאת את החתך. קרוב יותר לאמצע היה מעט טופי. שמתי את כל החלמונים על הקרם.
יצא קצת יותר מדי, הקפאתי את השאר.

[רֶטֶט]

רֶטֶט , לפי צבע העוגות, הנחתי מייד שצריך להיות צמיג! הייתי עדיין מייבש את זה!

בנות, אם הקרם הוקלף כשמוסיפים משהו, מיד הוסיפו לו כף חמאה רכה והקציפו היטב, והכל יוחלף !!!

אפיתי עוגה כבר 4 פעמים. והעוגות תמיד שונות (לפעמים קשות, לפעמים שבירות, לפעמים כהות ...). מייד אעשה הזמנה - הכל טעים לשיגעון. אבל כשאפיתי בטמפרטורה של 150 מעלות במשך 10 דקות, אז השאר בשעה 100 מעלות כשהדלת פתוחה לקח רק 2.5 שעות - העוגות היו קשות (היה קשה לחתוך בסכין). ואז החלטתי לא למשוך את הזמן ככה. נאפה בחום של 150 דקות, ואז ב -120 השאר (שעתיים בלבד) - העוגות לחות למטה. אפילו הייתי אומר רטוב. הפכתי אותו והנחתי אותו לייבוש. כתוצאה מכך, העוגות האלה כל כך שבירות! הם נסדקים ממש בידיים. ותמיד יש חורים בתחתית העוגות באמצע. כלומר, אי אפשר להפוך את העוגה לקישוט - התחתית מסוקסרת מאוד, עם בורות. מוזר, בפעם האחרונה שאפיתי עוגות ל -2 עוגות. במנה הראשונה, העוגות ירדו, במנה השנייה, עם רכיבים דומים, הן היו גבוהות יותר. מוצרים, משטר, צורה - הכל היה זהה.

קפריזית, לעזאזל?

בנות, אני כאן אחרי ארבע בקייב, החלטתי ללכת רחוק יותר ואפיתי עוגה "טיסה". מתכון העוגה דומה מאוד. אבל! העוגות נאפות ללא שום בעיה במשך שעתיים ב- 100C. התוצאה קלה, אוורירית מאוד, לא נופלת, יבשה לחלוטין (אין טיפות סירופ). הבחנתי בהבדל בבצק. בעוגת קייב מוסיפים בסוף סוכר יחד עם האגוזים. וב"מעוף "- לבנים מקציפים סוכר, ובסוף מוסיפים אגוזים. השאלה היא כזו: אולי כדאי לאפות עוגות לקייבסקי על פי תוכנית "טיסה"? או שהעוגות של קייב לא צריכות להיות אווריריות מדי?

האם תוכל לספר לנו עוד על טיסה? רצוי מתכון נפרד?

לקחתי את המתכון לעוגת "טיסה" מאירוצ'קה: 🔗

מעוף וקייבסקי הם שני שירים שונים לחלוטין !!!

אני מיוסר כאן, אני לא יכול להחליט אם לאפות עוגות ל"קייב "על פי" פיילוט ". והילד אמר שקייבסקי עדיף. שב"מעוף "העוגות אווריריות מדי, נמסות בפה. ככה! התברר שאין צורך לפתור דבר

על מה אני מדבר? אלה שני טעמים שונים לחלוטין !!!

(הילד שלנו! )

ומה משקל העוגה אם היא נעשית בצורה ברורה על פי המתכון? אולי מישהו כבר שאל, נושא גדול אולי החמיץ.

ראה עמוד 38 לקבלת נתוני משקל

מה אני יכול לומר ... MASTERPIECE !!! בראבו למחבר ולכל מי שהעז לחזור על ההישג הזה!

ראה עמוד 38 לקבלת נתוני משקל

תודה רבה, ראיתי)

אם אני מבשל סירופ ל -2 מנות שמנת, גם מבשל למשך 5 דקות ויותר? האם יהיה לו זמן להרתיח?

ומה משקל העוגה אם היא נעשית בצורה ברורה על פי המתכון? אולי מישהו כבר שאל, נושא גדול אולי החמיץ.

כ- 950 גרם

אם אני מבשל סירופ ל -2 מנות שמנת, גם מבשל למשך 5 דקות ויותר? האם יהיה לו זמן להרתיח?

אני חושב שזה גם 5 דקות.

פילגש יקרה אני, תגיד לי למה העוגות שלי התבררו כאלון, אתה יכול לשבור את השיניים שלי (אולי חשפתי אותן יתר על המידה, אם כי מלמטה כששלפתי אותן מהתנור הן היו רכות, הפכתי אותן והנחתי אותן לאפייה שוב), ושאלה נוספת, כשבישלתי את השמנת זה נראה כמו דייסת סולת - האם זה נורמלי או שלעסתי שוב משהו?

לא, הקרם לא אמור להיראות כמו סולת. והעוגות שלי יצאו אותו דבר, אבל אני חשיפתי יתר על המידה בתנור, ואז הן שכבו בבית שלי עוד חודש))