מרק אפונה בסיר הלחץ שלנו

[מצב רתיחה, לחץ 3, זמן 40 דקות]

מרק אפונה בסיר הלחץ שלנו

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
בשר בקר	300-350 גרם
המים נקיים (קרים)	1.5-2 ליטר
אפונה מפוצלת צהובה	כוס אחת (250 מ"ל)
חזה מעושן מבושל, צלעות	3-4 יח '.
תפוחי אדמה טריים	3-4 יח '. טַעַם
תערובת ירקות יבשים	קַמצוּץ
פטרוזיליה טרייה (מיובשת)	1-2 כפות. l.
לטיגון:
בצל בצל	מחשב אחד. טַעַם
גזר טרי	מחשב אחד. טַעַם
פלפל מתוק	פרוסה לפי הטעם
עגבניות שרי אדומות	8-10 יח '. חתוך לחצי
שמן צמחי	1 כף. l.
מרק תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

• הפעם החלטתי להונות את עצמי ולבשל אפונה בשני שלבים, כי אני לא אוהב אפונה מבושלת לחלוטין במרק. ובאותה עת הבנתי כמה טוב שיש שני סירים במולטי קוקר אחד))
• לבשתי לבשל את מרק הבשר. שמתי בשר, תערובת של ירקות יבשים, מלח, מים בסיר, סוגר את המכסה וחושף מצב רתיחה, לחץ 3, זמן 40 דקות כברירת מחדל, ולהביא את המרק למוכנות. במהלך תקופה זו, הבשר התבשל, אך לא רתח, הוא היה מעט צפוף - זה מה שצריך לבישול מחדש של המרק.
• כדי לא לעלות על המרק, הנחתי מחבת שנייה בבסיס סיר הלחץ, נדלק מצב אפייה, ואני עושה את הטיגון-הקפצת ירקות: חתכתי את החזה המעושן (מעט ורק לטעם קל וריח מעושן), חתכתי בצל, גזר, עגבניות שרי, פלפלים מתוקים, תבלינים. אני מעביר אותו מספר דקות עד שהנוזל מתאדה. אני מכבה את סיר הלחץ.
• מדוע אני מקפיץ ירקות למרקים?
• גזר, סלק, בצל, פלפל מתוק, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות מומלץ להוסיף למרקים שחומים, ולכן הם טעימים יותר. חומר הצביעה - קרוטן, שהומר בגוף האדם לוויטמין A, נספג בצורה גרועה כאשר צורכים גזר גולמי. בעת השחמה, עיכולו של הקרוטן, שעבר לשומן, עולה משמעותית; בנוסף, השומן, שהופך לכתום, צהוב או אדום, מעניק למרקים צבע יפה.
• תבלינים מעניקים למרקים טעם מיוחד, מגרים את בלוטות הטעם, מקדמים הפרשת מיץ קיבה ואנזימי עיכול.
• עכשיו אני מוסיפה אפונה גולמית לירקות המוקפצים (אני לא משרה מראש במים), תפוחי אדמה בקוביות, יוצקת על המרק המוגמר (אני חותכת את הבשר הרותח במנות), פטרוזיליה, מלח לפי הטעם. אני סוגר את המכסה וחושף לחץ במצב רתיחה 3, זמן 20 דקות ולהביא את המרק למוכנות.
• הבשר שלי כבר היה מוכן, מבושל, אז 20 דקות של זמן מספיקות כדי שאפונה גולמית רותחת, אבל לא מבושלת לגמרי, אבל נשארת רתוחה חלקית, חלקית שלמה.
• אני מוזג את מרק האפונה המוגמר לצלחות ומגיש חם!
• 

הערה

המרק לקח קצת יותר זמן לבשל בזמן, אבל זכיתי בטעם, קיבלתי את מה שאני אוהב יותר!
מבשלים בהנאה ובתאבון!

אה-אוי, איך לא בישלתי מרק אפונה הרבה זמן! ויצרת יופי כזה שמיד רצית

[מרינקה]

אה, מרינוצ'קה, היא לגמה מכפית בלי לעצור אז פתאום רציתי מרק כזה

מרינקה, תודה! אני מאחל לך מרק כל כך טעים להפליא

כן, זה מה שרציתי ברגע שהסתכלתי בתצלום! ריח ישר

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קהמחר תדווח על העבודה שנעשתה

בסדר

נראה מאוד מעורר תיאבון!
מעניין שהמתכון יתקבל במולטי-קוק אחר?

[ז'ניה]

ז'ניה, למה לא? זה בהחלט יסתדר! כתוצאה מכך, בישול תלוי רק בנו, מה וכמה אנו מניחים, באיזו תוכנית אנו מבשלים וכו '...

בישל לבריאותך!

מנהל התגרה מגרה תיאבון ומרוצה את מרק הקולטנים. אני גם מבשל אפונה וכמה אחרים משתמשים בשני סירים. על כך, תודה רבה לבנות הפורום שהנחו אותי מיד לקחת את הסיר השני.

[אינה]

אינה, אני מאוד אוהב לשמוע מתי הכל מסתדר לך, ולמרות זאת אני מרוצה ממך עם הצבע והטעם, והסיר שלנו התמודד עם המרק

מבשלים לבריאות, זה טעים!

[טאניושה]

טאניושה, היום קניתי אפונה למרק ולחזה. אני אבשל מחר.

[טאניושה]

טאניושה, היום קניתי אפונה למרק ולחזה. אני אבשל מחר.

מרינקהאני מחכה לתשובה כמו זמיר של קיץ מאוד מעניין איך אתה אוהב את המרק, בפרשנות שלך

[טאניושה]

טאניושה, הביא לך דוח ותודה רבה על המרק הטעים!

[מרינה]

מרינהאיזה מרק יפה אני מניח שכולם נפלו מסוג אחד של מרק בבית
כל כך שמח בשבילך ומשפחתך, טעים מאוד!

[ז'ניה]

ז'ניה, למה לא? זה בהחלט יסתדר! כתוצאה מכך, בישול תלוי רק בנו, מה וכמה אנו מניחים, באיזו תוכנית אנו מבשלים וכו '...

בישל לבריאותך!

הממ ... יש לי BORK U700? אולי אתה יודע איזו תוכנית מתאימה לבישול? המשפחה שלי אוהבת שזה לא יהיה עבה במיוחד))

הממ ... יש לי BORK U700? אולי אתה יודע איזו תוכנית מתאימה לבישול? המשפחה שלי אוהבת שזה לא יהיה עבה במיוחד))

בדרך כלל, אני מווסת את עובי המרקים לא עם מוצרים במרק, אך להיפך: כשכל החומרים כלולים, אני מוסיפה כמה שיותר מים או מרק מוכן בכדי לקבל את הסמיכות הרצויה של המרק. קל יותר מלגרוף עודפי נוזלים או למלא בתפוחי אדמה כשהמרק מוכן.

אני לא מכיר את בורק, אבל כל תוכנית הדומה בשמה לבישול, תבשיל, רתיחה מתאימה למרקים.

לבשל לבריאות

בדרך כלל, אני מווסת את עובי המרקים לא עם מוצרים במרק, אך להיפך: כשכל החומרים כלולים, אני מוסיפה כמה שיותר מים או מרק מוכן בכדי לקבל את הסמיכות הרצויה של המרק. קל יותר מלגרוף עודפי נוזלים או למלא בתפוחי אדמה כשהמרק מוכן.

אני לא מכיר את בורק, אבל כל תוכנית הדומה בשמה לבישול, תבשיל, רתיחה מתאימה למרקים.

לבשל לבריאות

תודה על העצה - אנסה!

מנהל, האם אפשר שלא עם בשר בקר, אלא עם צלעות חזיר לבשל מרק כזה?



מבשלים מראש בשר גם 40 דקות?



ואם אין קערה שנייה, האם תוכלו להקפיץ ירקות במחבת רגילה? ובטח לא להשרות אפונה?

נסטיה, אתה יכול

מנהל, טוב ... סעדנו על המרק שלך היום. מהשינויים - בישלתי על צלעות חזיר (בשר) ולא הוספתי בשרים מעושנים כדי שהצעיר יוכל לאכול, הוא אלרגי אלינו. פשוט טעים !!! אכלנו ארוחת ערב נהדרת! ובעלי עישן בשרים בביס ... גם לא רע :-))) רק 20 דקות לא הספיקו לי כדי להרתיח את האפונה ולהיות רכה. הוספתי עוד 10 דקות, כלומר סך האפונה התבשל במשך 30 דקות. יחד עם זאת, תפוחי האדמה לא התבשלו, הם שלמים ומסודרים. מחצלות AROMATIC! נֶחְמָד! ומהר! ילדים מתעוררים מוקדם ... אבל בדרך כלל הספקתי לבשל מרקים בזמן לארוחת הערב. וכאן כבר בשעה 10 בבוקר נשפך ארומה של מרק מוכן דרך המטבח. תודה! הצעיר אהב את זה במיוחד :-))



כן, לא השרתי את האפונה ... כנראה שהיה לי סופר יבש. אם הייתי משרה אותו במשך כמה שעות, אולי 20 דקות יספיקו.



אנחנו בהחלט נחזור ורק על מתכון זה, אם המשפחה תבקש אפונה ...

[נסטיה]

נסטיה, לבריאות כל המשפחה, במיוחד לילדים!

נסטיה, כל המתכונים הומצאו על ידי באופן אישי, אז הכנתי את הזמן והמשטרים עבור משפחתי. לכן, אתה יכול לקחת את המתכונים שלי כבסיס, ואז לחבר את הרעיונות והפנטזיות שלך - זה תמיד יהיה טעים

בסדר. עכשווי אילו פנטזיות אחרות? נהגתי לבשל מרק אפונה - בשר, תפוחי אדמה, אפונה, בצל, לפעמים גזר ... והנה יש לך עגבניות, פלפלים, וירקות יבשים, ובשרים מעושנים ...



יופי הוא ישר ...



ויאם ישר ...

טניה, אני אבוא אליך גם עם מרק!
יצא טעים מאוד!
בישלתי בשני צעדים ובשתי קערות. בשלב השני המכסה נסתם אחרי עשרים דקות, אז השארתי את המרק להתבשל בן לילה. האפונה מבושלת, אבל המרק התברר שהוא פשוט הכי נחמד!
תודה לך, טניה, ענקית.
אנחנו יכולים לומר שאני מגלה מחדש את המולטי-קוקר הזה לעצמי. היה לי את זה, איכשהו נשכח באופן לא ראוי.

[ריטה]

היה לי את זה איכשהו נשכח באופן לא ראוי

וזה נכון. אני אוהב מאוד את סיר הלחץ הזה, אף פעם לא אכזב אותי

ריטה, לבריאותך! מרק אפונה, כן עם חזה מעושן, זה משהו

טניה, אני שוב עם מרק.
המרק פשוט טעים להפליא. לא מרק, אלא מעדן צהריים ראשון!
היום אפילו לא הרתחתי אפונה, ותפוחי האדמה התגלו כאלסטיים כל כך !!! ... ממממ!
טעים לא אמיתי!
טניה, תודה!

יריתי מעומק ליבי ועכשיו אני יושב שם ומלטף את בטני ומחייך עם חתול צ'שייר. טוֹב!

[ריטוס]

יריתי מעומק ליבי ועכשיו אני יושב שם ומלטף את בטני ומחייך עם חתול צ'שייר. טוֹב!

ריטוסוזה הדבר החשוב ביותר להראות את טובי המרק. חתול צ'שייר תמיד מדבר אמת, ומנקר בשקט



לבריאותך!

רק מהחנות הגענו עם סיר לחץ ומיד מרק אפונה! יש לי רצף קצת אחר: טיגנתי בצל, גזר, פלפלתי קלות על מצב "אפייה". אפילו במצב "אפייה" זרק את גב העוף (הבעל אוהב אותם), טיגן אותו קלות. זרקתי פנימה תפוחי אדמה, אפונה ומילאתי ​​אותה במים, זה התחיל לרתיחה - שיניתי אותו למצב "בישול", אני מחכה שהלחץ יירד. פשוט שכחתי להוסיף מלח!



לשווא שמתי את המשטר המלא, הכל היה מבושל, אבל אני כל כך אוהב את זה. 10-15 דקות יספיקו. בכל זאת, הם אכלו הכל, ואפילו שיבחו את זה!

בדרך כלל אני מבשל מרק אפונה בצורה שונה וללא טיגון ירקות. עגבניות ופלפלים מעולם לא שימשו באפונה. אבל כשהסתכלתי על המרק של רומין, כזה יפה ומעורר תיאבון, רציתי לבשל ככה. יש לנו את כל המוצרים לפי המתכון, נשאר רק לקבל את ה- s / באורסון מה"קישור "מהביניים ולבשל טעים כזה!

בפוסט הראשון כתבתי למה אני מקפיצה ירקות. זה הקפצה קלה, ולא צלייה עד לקרמול, אם כי ניתן לעשות זאת, המרק לא יסבול מכך.
ההקפצה תשלוף את הטעם, את הצבע מהירקות, והמרק יהיה בצבע עשיר יפהפה וטעם מעולה יגיע. אבל אפונה טרייה עם מרירות, זה לא מספיק לטעם מלא

בנות, בריאות!