גבינת תפוחים

כמה טעימה הגבינה הזו! אנג'לה, מאה מרסי למתכון! נשאר לנו הכל בתחתית מיכל קטן, אני מחלק אותו לחתיכות, קוביות על ס"מ. השתמשתי רק בקינמון מתבלינים, נראה לי שזה הכי הרבה.
אל תוותרו על הניסוי, פליזז, בהחלט לא נחזיק מעמד, אבל זה מאוד מעניין

[לריסה]

לריסה, בכלל לא! מתנסים!

ואני לא יכול לערוך ניסוי בן 3 שנים, אפילו לא לערוך ניסוי בן שלושה שבועות. הכל נאכל בבת אחת.

[סבטה]

סבטהואני אנסה

הכל נאכל בבת אחת.

ויש לי ארבה כמו לזרוק גבינה. באותה שנה, בדצמבר, הם אכלו, השנה זה התחיל קצת עד ינואר, אבל גם אז זה הגיע לסיומו

הגבינה הזו טובה כי אם יש קרנות, יש תפוחים כל השנה ותמיד אפשר לבשל)

באתי להודות על המתכון, סילקתי את כל התפוחים מעץ התפוח של השכן
עץ התפוח היה גדול! היו עשרים חתיכות, לא פחות. המליות היו שונות: אגוזים, פירות מסוכרים, חמוציות ודובדבנים מיובשים, פתיתי קוקוס וסתם קינמון. תלוי מה היה בבית. מאוחסן במרפסת בקופסה, כל חלקה עטופה בקלף.

[ארוג'וליה]

ארוג'וליה, נהדר איך! זו כנראה היצירה הגדולה ביותר שמישהו עשה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תודה. הם התחילו לאכול רק עם תחילת הצום. לפני כן, משום מה, הם הרימו את האף. ועכשיו טעמנו את זה!

[ארוג'וליה]

ארוג'וליהכן, יש לכם קנה מידה תעשייתי לייצור גבינת תפוחים. אתה בסדר גמור.

[ארוג'וליה]

ארוג'וליהכן, יש לכם קנה מידה תעשייתי לייצור גבינת תפוחים. אתה בסדר גמור.

תודה, קרובי משפחה וחברים עוזרים לאכול מלאי

[ארוג'וליה]

ארוג'וליה, זה ריק! לא רק הרבה, אלא גם מגוון של גבינה התברר.
מה לדעתך הכי טעים?

[33]

33, הכי אהבתי עם פירות מסוכרים. החיתוך יעיל מאוד.
למרות שטיגנתי את האגוזים לפני הנחתם, הם עדיין התבררו רטובים.
עם קינמון - קלאסי.
עם פתיתי קוקוס עדיין לא נחתכו.

[ארוג'וליה]

ארוג'וליה, ומה לגבי חמוציות ודובדבנים? יפה מאוד למראה.

[33]

33, הטעם החמצמץ של דובדבנים וחמוציות אבד מעט על רקע הגבינה. מחר אנסה לצלם את הקיצוצים




קלאסי עם קינמון
אגוזי לוז עם קוקוס
עם פירות מסוכרים
דובדבנים עם אגוזי מלך
עם חמוציות

[בנות,]

בנות, יש צורך במוח קולקטיבי. מאז שמתחילה עונת המשמשים, הרעיון הבשיל להכין לא גבינת תפוחים, אלא גבינת משמש. הסתכלתי על כמות הפקטין, בתפוח 4.4 -7.5 ובמשמש 3.9-8.6. אולי מישהו כבר ניסה את זה? ואז בקורה שלושה משמשים אופנתיים כאלה מתחילים להבשיל.

[בורקובנה]

בורקובנה, אלנה, הכנתי ריבה אך ורק ממשמשים, לא ממש אהבתי אותה. הדבר היחיד להוסיף כשמבשלים פקטין? ראיתי בספר גבינת גזר, אבל איכשהו עברתי על פני. עדיף לעשות זאת, לא תתחרט.

משמש מסוכרים (אנג-קיי)

[בורקובנה]

בורקובנה, לנה, שלא מתנסה, הוא לא אוכל ממתקים. אני ארצה לנסות.
ובכן, אם הם מכינים גזר, אז למה לא להכין משמש. מה אם תקבל משהו יצירת מופת!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, אני בהחלט אכין פירות מסוכרים, המתכון כבר נמצא בסימניות שלי הרבה זמן והכנתי אותו באותה שנה. אהבתי את זה מאוד, תודה!
גנו, סבטה, הידיות מגרדות, אז בהחלט אנסה, אם הן לא נאספות בקורה שלפניי: ד

[גנו]

גנו, סבטה, הידיות מגרדות, אז בהחלט אנסה, אם הן לא נאספות בקורה שלפניי: ד

בהצלחה לך.

[סבטה!]

תודה, סבטה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'להאתה יכול בבקשה להגיד לי אם הגבינה הזו עשויה מתפוחים לא בשלים? ענף על עץ התפוח נשבר; חבל לזרוק את התפוחים.

[אלנה]

ענף על עץ תפוח נשבר, חבל לזרוק תפוחים

אלנה, תפוחים לא בשלים טובים הריבה מתגלה כעבה, מה שאומר שהגבינה תצא.

[אירשה]

האם גבינה זו עשויה מתפוחים לא בשלים

אני חושב שאירה צודקת.

אז הגבינה תצא.

אירשה, אירינה, תודה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, אירשה, אירינה, בנות, תודה אנסה.

מצאתי את המתכון הזה בהצלחה. יש גם הרבה תפוחים לא בשלים - בעיקר מילוי לבן. עד עכשיו רק מיובש, היום שמתי מנה קטנה, חתכתי אותה עם סוכר. איך-זה ייצא מתפוחים כאלה? קרא שוב את הנושא - יש לי רק תנור. מחר אנסה לבשל ... אבל אם לא קוצצים, ומעבירים את התפוחים דרך מטחנת בשר, אולי עדיף?

[מרינה]

מרינהאני חושב שזה אפשרי באמצעות מטחנת בשר. בלנדר אותם בכל מקרה. אבל תצטרכו לבשל ולערבב מיד כדי שלא יישרפו.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, הכין גבינה אתמול. ממילוי לבן פדנוק. מ -1.2 תפוחים הגיעו 550 גרם ראש. השאלה היא עד כמה יורד המשקל המקורי? במקרה שלי, 1200 תפוחים ו-200-250 גרם סוכר. הוסיפו זרעים וקינמון. תן לזה לנוח כמה ימים - ננסה. היום הלכתי להביא פדנקות, עכשיו, כנראה, יש איפה לצרף את כולן.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון! אתמול שמתי 2 חתיכות עגולות על מיטה. הפעם הראשונה שעשיתי את זה! הראשון עם חמוציות מיובשות, והשני עם גרידת תפוז ופירות אננס מסוכרים. הבעל אמר שזה כבר טעים!

גבינה עשויה.

אני שמח שהחלטתי והכל הסתדר.

השאלה היא עד כמה יורד המשקל המקורי?

מעולם לא שאלתי את השאלה הזו. אני חושב שחומר הגלם עצמו הוא שלוש פעמים. עם תוספים, לדעתי, המשקל התקין יצא.

אתמול שמתי 2 חתיכות עגולות על מיטה.

גדול!

הבעל אמר שזה כבר טעים!

אבל עדיין טעים יותר אחרי כמה חודשים. אני מקווה שזה יחזיק מעמד)

[אירשה]

האם הגבינה הזו תהיה עשויה מתפוחים לא בשלים? ענף על עץ התפוח נשבר; חבל לזרוק את התפוחים.

אני חושב שאירה צודק. אירשה, אירינה, תודה)

אלנה, אירינה זכויות. גבינה מצוינת מתקבלת מתפוחים כאלה. עכשיו יש לנו גשמים מתמשכים וממטרים עם ברד, רוחות חזקות. תפוחים כאלה נמצאים בשפע עבור אישה שגרה לא רחוק ממני, וממנה אני רוכש אותם כעת. היום פשוט הכנתי גבינה 5 ו -6, אבל בהן, בניגוד לבשלות, אתה בהחלט חייב להוסיף סוכר. בכמות שצוינה במתכון או אפילו יותר. תפוחים שונים דורשים כמויות שונות של סוכר לפי הטעם.

מעולם לא היה אפשר לנסות להכין גבינה ממשמשים. תוך כדי ייבוש והפקת פירות מסוכרים מהם פגשתי אישה שיש לה 3 עצי תפוח.

ואני עדיין לא יכול לעשות את זה. טסתי לגרמניה בכרטיס לתחרות המנצחת, התכוננתי למבצע ואז ניתחתי. עכשיו אני "נאבקת" במשמשים. מלבה נופלת. הבעל שם את היין. אני חושב שזה יישאר לגבינה)

[אנג'לה]

אני מקווה שזה יחזיק מעמד)

אנג'להאני יכול להסתיר

[אנג'לה,]

אנג'לה, שיפרתי את בריאותי ונראיתי מעניינת. ואם לא נשארו תפוחים לגבינה, אז תקבלו ממני מתנה. בהחלט לא תישאר בלי גבינה

לנוצ'קה, תודה)

אני יכול להסתיר

טוֹב. יש לי יצירה כבר שנתיים. אני מבצע ניסוי)))

[אנג'לה]

ואז טסתי לגרמניה בכרטיס לתחרות שזכתה,

אנג'לה, והאם נושא הכיבוי? כל כך מעניין לראות ...

נערך למבצע, ואז נותח.

זה איכשהו לא מאוד ... אבל הכל הלך כשורה? בריאות לך הרבה!

עשית את נושא הכיבוי? ט

לֹא. זה עדיין לא היה תלוי בזה, ואני לא כל כך חם כמו סופר. אבל אני אתכנס ואכתוב כמיטב יכולתי)

אבל זה נעלם

טסתי לגרמניה על משככי כאבים. אבל לא חשבתי שזה מקרה מבצעי))) עם ההגעה הביתה, הכל התגלה. נראה שאני חוזר לקדמותו)

טסתי לגרמניה על משככי כאבים. אבל לא חשבתי שזה מקרה מבצעי))) עם ההגעה הביתה, הכל התגלה. נראה שאני חוזר לקדמותו)

אלוהים, תודה לאל שהכל הסתדר!

[אנג'לה]

אנג'לה, מתוק! אני מאוד שמח בשבילך שבכל זאת הגעת לגרמניה ואני מאוד נסער מכך שהטיול היה מסובך על ידי בריאות לקויה. תודה לאל שהכל נגמר, תתאושש במהירות ותשמח אותנו עם מתכונים ורושמים נפלאים חדשים מהטיול!
בריאות לך, יקירתי!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה, זה מריח נהדר - בזמן שאני צור, היום אני מבשל את החלק השני



בנות, אני רוצה להבהיר לגבי סוכר - יש לי מילוי לבן, אבל לא כולן בשלות - אני רוצה להבין את העיקרון - האם כמות הסוכר משפיעה על שקר? או, בכל מקרה, זה לא משפיע על חיי המדף - רק על הטעם?

[אנג'לה]

אנג'לה, האם יש צורך להשאיר תפוחים ליום אחד? חתכתי אותם אמש, והיום הם כבר נתנו הרבה מיץ.

[לנה,]

לנה, לְבַשֵׁל.

[אנג'לה]

אנג'לה, אני הולך לבשל.

[אלנה]

אלנהאני אחכה לתוצאה שלך מתפוחים לא בשלים. יש גם הרבה פדנקה, הרוח דופקת, הידיים שלי מגרדות להתחיל לבשל גבינה, אבל אני עוצר את עצמי לחכות לבשלות.

[מרינה]

מרינה, אני מצטער לזרוק אותם, הוספתי עוד סוכר, שלא יהיה חמוץ.

[אלנה]

אלנה, לא הוספתי סוכר בכלל לתפוחים בשלים, היינו בסדר, אבל התפוחים היו מתוקים מאוד.
כן, קראתי מה אתה עושה וחבל לשלוח את זה לקומפוסט. אני אחכה לראות איך תשיג את הגבינה.

[מרינה]

מרינההתפוחים נקרעו, עץ התפוח נכרת, והתברר שלא היה קציר מתובל, אז הם מתפוררים ואז הענפים נשברים והתפוחים לא בשלים, יש הרבה עצים שנפלו, זה חבל לזרוק את הקומפוט, הקומפוט כבר שיכור.



בנות, מה צריכה להיות העקביות? נראה שכבר התבשל, אבל הוא נדבק לגזה ומחלחל דרך הגזה (לא הרבה, אבל אם תשים את העומס, הוא ייצא).



לא חיכיתי לתשובה, לא בישלתי הרבה, והכנסתי אותו לדיכוי. אנחנו מחכים ...........

[לנוק,]

לנוק, התבשל מעט, מכיוון שהוא מחלחל דרך גזה. האם אתה עושה את זה פעמיים או בשכבה אחת? אני מורחת אותו על גבי גבינה בשתי שכבות. העקביות אינה נוזלית, שמנמנה. בתנור, בתבנית אפייה גבוהה באמייל, דפנות התבנית והתחתית מקורמלות בבישול. הם לא נשרפים, אך מקורמלים במסת תפוחים. אבל הם לא נשרפים, שכן בסוף הבישול אתה צריך לערבב לעתים קרובות יותר. שמים את המסה בצורה, ואת נייר האפייה צריך לשפוך לזמן מה כדי שהקרמול הזה ייעלם ויהיה קל לשטוף את נייר האפייה. ואם מבשלים בסיר עם תחתית עבה, אז המסה כמעט מוכנה, כשהמסה מתחילה להידבק לקרקעית בשכבה דקה. כמו כן יש צורך להחזיק אותו על האש תוך ערבוב תכוף כך שכל עודף הלחות ייצא החוצה.
מרישה, קרא את ההודעה שלי בדף זה. כתבתי על 6 שכבר עשויים מתפוחים לא בשלים. נבלות ותפוחים שהופלו על ידי הרוחות במהלך גשם. מסתבר גבינה מעולה, צריך להוסיף רק סוכר כמו במתכון (או אפילו קצת יותר). אני טועם אותו כשהמיץ כמעט מתאדה ואני מערבב את התפוחים. קל לי יותר לבלנדר עם כמות קטנה של מיץ מאשר עם מסה מוכנה. עומס גדול ואז על הבלנדר, מתחיל לנהום ... אני מפחד לשבור אותו ולהישאר בלעדיו כרגע .. אני תמיד מקבל מנה אחת מתחת ל -3 ק"ג תפוחים. ככל שהתפוחים בשלים יותר, כך פחות סוכר, וגם הכנתי בשלים ללא סוכר באותה שנה, בדיוק כמוך. היום הכנתי 7 ו -8 (2 בבת אחת בסיר ועל תבנית עם נייר אפייה בתנור) בתוספת שאר הדומדמניות שנותרו, הייתי צריך להוסיף מעט סוכר, יחסית לחמיצות הדומדמניות.

[בורקובנה]

בורקובנה, לנוצ'קה עונו אותי להרתיח אותו, בשעה 10 בבוקר הרתחתי אותו, ואז פיצצתי אותו והרתיחתי אותו בין 12 ל 18 שעות. אני חוסם עסיסי מאוד, בפעם הבאה אני ממליח חצי מהמיץ. חשבתי על התנור, אבל אין לי נייר אפייה כזה. המשקל המקורי של המסה הוא 2800, שהסתכם עד 1600. היא הפכה את הגזה לשניים, עכשיו זה נמצא בדיכוי (הניחו אותו בשעה 19-30), נראה שזה לא סוחט שום דבר החוצה.