גבינת תפוחים

[סבטלנה]

סבטלנה, אתה יכול לקחת כל תפוחים. גם שלי מתוקים, לא אנטונובקה. אבל אני לא מפחית סוכר. אני בסדר. בנות מצמצמות ועושות בכלל בלי סוכר. אז תסתכל בעצמך.

אם לא במחיר התפוחים, הייתי עושה את זה. לבסוף, תפוחים שמריחים כמו הופיעו אך המחיר הוא 120-150 רובל

[אלבינה]

אלבינה, אם אתה באמת רוצה, אתה יכול לקנות 3 ק"ג. יקר, כנראה, אבל לא קריטי. אתה לא צריך לקנות תפוחים מושלמים. אתה יכול לקנות סוג כזה או קטן במבצע, שהם זולים יותר. מטבע הדברים, אינך יכול להאיץ. לא כמו כשיש לך משלך.

אתמול הרתחתי תפוחים כל היום))) ראשית, על הכיריים, מכיוון שהם לא נכנסו למיכל הגדול ביותר עבור המיקרובי שלי. השטן משך MV גדול כדי להחליף ל 20 ליטר))
ואז ב- MV. הנפח ההתחלתי של התפוחים שכבר מיצו היה 4.5 ליטר, מבושל לליטר, כנראה. אבל לאחר הוספת אגוזים ופירות מסוכרים, זה נראה הגון)
רציתי לטרוק ולעצב, אבל הצורה הניתקת שלי כבר 26 ס"מ, הגבינה בתוכה הייתה בעובי 2 ס"מ, אז גזמתי, דחוסתי, למלבן. יחד עם זאת, שמחתי שאם פתאום אחליט לטפל, אשתף אותו בחצי כמעט בלתי מורגש)
אני רוצה לנסות את זה עם זרעי קימל. אני אוהב אותו. נראה לי שהוא חבר עם תפוח. ואכן, עם לחם שיפון כמון הוא אידיאלי, ומחמצת שיפון מריחה כמו תפוח)) זו השרשרת ההגיונית שלי)

[סבטה,]

סבטה, טוב תחכה)

[אנג'לה]

אנג'לה, אדווח בכל השלבים))

בנות, על כמון או כוסברה רצו להתייעץ. האם צריך לטחון אותה, לדעתך, או להוסיף אותה לגמרי לגבינה?
לא הייתי רוצה מחץ בשיניים

בשל העובדה שהבד היה לח, גם השכבה העליונה ביותר בגבינה הייתה לחה מעט. ועדיין יש טביעות אצבע, האם זה נורמלי?
תן לזה להתייבש)

איזושהי אשליה אופטית. היצירה היא אפילו, ללא שקעים, למעשה. רק התפרים מקפלי הבד מעט לאורך הצלעות.

[סבטלנה]

סבטלנה, ואת הצורה ניתן לתקן בעזרת הידיים שלך, ואת טביעות האצבעות ניתן לקצץ בעדינות עם האצבע. יש לי קרש חיתוך מתחת לגבינה, נייר אפייה, גבינה. אני מכסה אותו בפיסת נייר אפייה נוספת, קרש חיתוך שני מעל, ומסובב את ה"מבנה "הזה. נוח, הגבינה לא נשברת, לא נשברת, אין טביעות אצבעות.

[סבטלנה]

תן לזה להתייבש)

סבטלנההכל בסדר איתך. תקן את זה בצורה מסודרת.

האם צריך לטחון אותה, לדעתך, או להוסיף אותה לגמרי לגבינה?

לא הייתי טוחנת. הכמון יתרכך, סופג לחות. ובכן, אני חושב שכן)

[אנג'לה]

אנג'להאז הגעתי לגבינה שלך! התחמקתי מכל זה, חשבתי שזה מבלבל לעשות את זה. כן, והיא פחדה שכמו המרשמלו הוא לא ילך איתנו. אבל השנה החלטתי, אני חושב שאעשה מעגל אחד למבחן, וארגיע. אבל כבר 6 משקרים, ואני חושש שלא אפסיק שם. עוד 3 קופסאות תפוחים מלאות הן מעץ התפוח הסתיו.
אני כותב ביקורת רק לאחר שחתכתי בדיקה. אתמול לא אפיתי שום דבר לתה, ובעלי חתך את הגבינה הראשונה. אז הייתי צריך להזכיר לו שזה לא היה. פַּאִי, וזה לא נאכל בחתיכות ומנת מעדן?
יוצא דופן מאוד, טעים, אעשה יותר!


אני רוצה לשאול - איך מישהו מאחסן את הגבינה הזו? שמתי אותו בכלי עגול מפלסטיק פתוח, מרפד את העיגולים בקלף ונעמד במקרר. אבל זה תופס הרבה מקום, למרות שהוא נמצא על המדף העליון. אני חושב שבכל מקום אוכל להגדיר אותו לאחסון

[נליה]

נליהאני שומר אותו בקלף בארון המטבח שלי.

[נליה]

אז הגעתי לגבינה שלך!

נליה, אני שמח שהחלטת ושהכל הסתדר. עכשיו אי אפשר לעצור את המפעל!

איך זה חנות גבינה?

אני שומר אותו בקופסה במקרר. אבל יש לי שניים מהם. לכן, קיימת אפשרות.אני חושב שבמקום קריר, לא לח, ארוז בנייר, הוא גם יאוחסן היטב.

השנה הכנתי 7 ראשים גדולים (1.2-1.4 ק"ג) ו -6 קטנים יותר 0.6-0.8 ק"ג. הייתי עושה יותר, אבל קורא לנכדים. חומרי המילוי שונים: צנוברים, אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז, צימוקים, פירות מסוכרים, חמוציות מיובשות. באמצעות ניסוי וטעייה בחרתי בשיטה שלי. אני אשתף. אני אופה 2 ניירות אפייה מלאים של תפוחים חתוכים עם קליפות (+ לינגוברי, או שזיפים, או דומדמניות) במקביל, יוצק את הסירופ שנוצר למיכל נפרד. אני מעביר את התפוחים דרך הזרבובית של פירה על מטבח, אני לא זורק את הפסולת, אני גם מערבב שם. ואז שמתי את המחית מתחת לבית הבד למשך הלילה. ניסיתי בלי לחיצה, אבל לוקח יותר זמן לאדות את המסה ולא משפיע על התוצאה הסופית. אבל אני מוסיפה סוכר לסירופ שהתקבל, מרתיחה אותו ואוטמת אותו לחורף כדי להשרות ביסקוויטים, משקאות פירות ומאדים. לחץ עיתונות (בדרך כלל מרוסקים בשעות הערב המאוחרות). ואז יש שתי אפשרויות. 1. שמים את הפירה על 2 ניירות אפייה, מוסיפים סוכר לקראת הסוף. אני מתאדה עד לנצחון. 2. אני מתאדה בקלחת, מכיוון שהנפח גדול וכל המסה נכנסת למיקרון, ברגע שהיא מתחילה להיצמד לתחתית - אני מוסיפה אותה למיקרו. האפשרות הראשונה עדיפה על נפחים גדולים, השנייה כאשר המסה מעט פחותה ותכנס למנה למיקררה. בדרך כלל מתברר ראש גדול וקטן, או אפילו גדול ו -2 קטן.

בקלף בארון מטבח

אין מקום בארונית

אני שומר אותו בקופסה במקרר. אבל יש לי שניים

יש לי גם שניים, ושניהם מרוקעים. זה שבמטבח הקיץ מכיל סירים של דייסת חתולים וכלבים. ויש גם צנצנות של דובדבנים מיובשים, דובדבנים, משמשים, שזיפים, תפוחים ואגסים. ואנחנו מכבים את המקרר הזה בסתיו עד האביב. בעוד שהיום שלפתי בבית מיכל עם גבינות מהמקרר, היה צורך לפנות את המקום, ולשים אותו במסדרון על החזה. שם קריר יותר. אז כנראה שתצטרך לארוז אותה בקופסה ולהעביר אותה לביתן. אני פשוט לא יכול למצוא מקום אחר.

שם קריר יותר.

זה בכלל לא מגניב בארונית שלי, ושום דבר לא מאוחסן כרגיל.

הלן, את לא מחפשת כאן קרירות, אלא רק מקום בו תוכלי להכיל מיכל גדול. במיוחד אם אתה ממשיך להכין את הגבינות האלה. בהחלט אין מקום במטבח עכשיו, אני יכול לשים אותו בקיר בחדר, אבל הנוף לא יהיה טוב במיוחד. במטבח הקיץ תוכלו להזדהות בארון, אך עכברים יכולים לרוץ לשם, אם כי גרים שם חתולים. לכן החלטתי שאשמור אותו בביתן, הוא סגור איתנו.

[נליה]

נליה, אבל הוא לא צריך מינוס, כמוני. למרות שאני שומר את כל הפירות המסוכרים במקפיא והם מרגישים שם נהדר.

אנג'לה, הבנתי לגבי המינוס. אבל אין שם כמעט מינוס. רק כשזה יכול ליפול למינוס עשר ברחוב, אז יכול להיות מינוס שתיים. אך לעיתים נדירות אנו מגיעים לחסרונות מתמשכים בחורף, והגבינה לא צפויה להחזיק מעמד עבורם. היום, בזמן שחזרתי מהעבודה בבוקר, חצי מהראש נעלם. הבעל שתה תה בערב התקשר
והבת הזו עוד לא הגיעה ולא ראתה את הסקרנות הזו

התברר שהכנת גבינה הרבה יותר מכפי שהיא. יצר 4 "ראשים" בערך קילו כל אחד. שניים כבר ... נגמרו ... בעלי אמר שזה טעים מאוד! (עשוי עם קינמון, גרידת תפוזים, מילוי פרג ושוקולד בחנות). אני לא שם אגוזים, כי לא כולם אוהבים אותם משלי, כפי שהתברר. ואנחנו אוכלים הרבה אגוזים בצורה אחרת, כביכול.
אני מאוד אוהבת את המנה! שמתי 200 גרם סוכר וקורט מלח על 1600 תפוחים מוכנים. אני מרתיח במיקרוגל

היום, בזמן שחזרתי מהעבודה בבוקר, חצי מהראש נעלם. הבעל שתה שחפים בערב התקשר

[נליה]

נליה, רדושקה, בנות, הסתירי את הראש עד החורף! אתה תבין שאתה אוכל את זה מוקדם מאוד עכשיו)

תאכל את זה מוקדם מאוד עכשיו)

אז קיבלנו להסתיר את זה עד החורף!

[רדושקה]

רדושקה, אתה צריך למצוא ויכוחים לבני הבית או פשוט להסתתר בבלתי נגיש לילדים כל המקום)

כבר הסתרתי ארבעה ראשים כשחזרתי בבוקר.השארתי אחת לבתי, ונסיים את החתך

הגבינה הראשונה שלי בת יותר מחודש, עדיין לא שמרתי אותה לאחסון, היא שוכבת בגזה בבית הכפרי במרפסת, היא כבר התייבשה היטב. וזה טעים הרבה יותר טוב מאלה טריים. עכשיו יש לי 8 גבינות, אבל התפוחים לא נגמרים, אני עדיין אעשה את זה. אני אחסן אותו גם במרפסת, יש לי שם מרשמלו תפוח במשך שנתיים והכל בסדר.

בנות, הסתירי את הראש עד החורף! אתה תבין שאתה אוכל את זה מוקדם מאוד עכשיו)

אני מאשר!))
יש לנו כבר מסורת קטנה - חתכנו גבינת תפוחים (הראשונה) לחג המולד (כמו בימי קדם)

צ'וי-טא אני כמו החמדן ביותר - עם ראש אחד כאן))
אנחנו עדיין צריכים להשיג תפוחים ..)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, גם כאן בוצתי את הגרסה ללא סוכר. שאלה: מדוע יש להרטיב את הבד לפני היווצרות הראש? עשיתי זאת, ככתוב, אבל פשוט מעניין.

צ'וי-טא אני כמו החמדן ביותר - עם ראש אחד כאן))

אני גם לא עושה יותר מאחד או שניים. יש לי מספיק.

מדוע יש להרטיב את הבד לפני היווצרות הראש? עשיתי זאת, ככתוב, אבל פשוט מעניין.

האם אתה מרטיב את הידיים כשאתה יוצר משהו דביק? הנה אותו עיקרון כמו שאני חושב, כדי שהמסה הדביקה לא תגיע אל היבש והגבינה תתגלה חלקה.

האם אתה מרטיב את הידיים כשאתה יוצר משהו דביק? הנה אותו עיקרון כמו שאני חושב, כדי שהמסה הדביקה לא תגיע אל היבש והגבינה תתגלה חלקה.

ברור. ואחרי הלחיצה, אף אחד לא ניסה לדחוף אותו למייבש?))) כדי להאיץ, כביכול)
ברצוני לבחור קטע בהקדם האפשרי כדי להבין: האם עלי להסתובב בכמויות גדולות?)) אנטונובקה עדיין לפנינו.

תחזור כמה עמודים. מישהו התייבש. לא יעצתי, אבל מישהו כתב שזה נורמלי, אם כי נראה שקל לסיים לייבש את זה אחר כך.

[נילה]

נילה, הייתה לי גבינה בשולחן, במטבח במשך יותר מחצי שנה, הוא היה במצב נורמלי לחלוטין. עכשיו בישלתי יותר מ 25 ק"ג, פשוט אי אפשר להכניס כמות כזו למקרר. בזמן שאני מורח אותו במסדרון, בתא, אני ילך אחריו. אני מאמין שיש צורך באוויר יבש עבור גבינה כזו, גם אם היא חמה מאשר קרירה ולחה.
אנה 1957, אני מכין גבינה ללא סוכר מתפוחים מתוקים. אבל הכנתי מעגל אחד מתפוחים, כמו אנטונובקה, בשבילי זה יצא חמוץ, אבל בעלי אהב את זה.

[33]

33, אין לי בעיות עם מתיקות. אני מוסיף סטביוסייד לפי הטעם. העיקר שלו הוא לא מנת יתר - אני קצת מרגיש את הנורמה כבר.

אני גם לא עושה יותר מאחד או שניים. יש לי מספיק

יש לך מזל! ואני חושש שיהיה לי רק זמן להסתכל על 13. הבאתי 3 ראשים לנכדים שלי, עברו 5 ימים, והשני כבר התחיל. ורק הצעיר אוכל, שהוא רק בן שנתיים (המבוגר עדיין מעוניין במרשמלו). כמה פעמים ביום הוא עולה, מסתכל ישר לנשמה בעיניים, ומראה אצבע אחת מבקש "Onna" (ההורים מגבילים ממתקים). ובכן, איך אפשר לסרב! ..

[nata4a]

nata4a, בני בן השנתיים גם אוהב את הגבינה הזו! הוספתי סוכר למינימום, לא הוספתי תבלינים, חתכתי לכסות, ייבשתי במייבש, זרקו קמח מקליפות תפוחים יבשות במקום סוכר. אבקות (אני ממליץ בחום אם מגבילים סוכר, כוסות לא נרטבות, לא נצמדות יחד) ונותנים אותו כחטיף. כבר יודע איפה המכולה. אבא לא ידע, הקטן לקח את זה, הצביע באצבעו - "שם!" - אמר))). מסרתי את כל הכישורים שלי.

חתוך לכסאות, מיובש במייבש,

נסטיה, קודם לייבש את הראש לפי המתכון, ורק אז לחתוך ולייבש אותו בפרוסות?

מפוזרים בקמח מקליפות תפוחים יבשות במקום סוכר. אבקות (אני ממליץ בחום אם מגבילים סוכר, כוסות לא נרטבות, לא נצמדות יחד)

זה רעיון בעל ערך.

מרשם התחיל! אבל לקטנה נגמרו הפסטילים הקנויים האהובים ונאלצו, לעזאזל, לגדר גן כדי לייבש אותו מהר יותר.
אנג'לה, אל תקלל, בבקשה

הרתיחתי אותו למצב הרצוי, מרחתי אותו דק על גבי נייר אפייה על שטיח נון סטיק (פחדתי מנייר, לא מצאתי את הבד), כיפפתי את הקצוות, שטיח נוסף מעל, לוח עם צנצנת מעל, השאיר אותה בן לילה. במהלך הלילה הוא תפס כרגיל, נתן לו מזג אוויר למשך יממה, כך שניתן יהיה לחתוך אותו בכיסאות של 1 ס"מ על 3 ס"מ, במייבש במשך הלילה ויום נוסף עם כיבוי לסירוגין. פיזרתי אותו בקמח מהקליפות, נתתי לו להתייבש באוויר למשך יממה ואז למכל.אגר-אגר נוסף למנה השנייה והכל קפא באותו יום, הוא נחתך לאוויר, יבש לעקביות הרצויה גם לזמן קצר. לפסטילים, האפשרות השנייה נוחה יותר - אתה יכול לעשות את זה במהירות.

[טרישיה]

טרישיה,

[טרישיה]

טרישיה, רעיון מצוין עם החבילה!

[אנג'לה]

צפיתי בסרטון של חלבניקובה הרבה זמן ומעולם לא העזתי לחזור עליו. ומתברר שיש גם באתר שלנו! חייב
התעסקתי אתמול כל היום. החלטתי להתחיל להתאדות ב- MV ועל הכיריים. והשלמת את התהליך במיקרוגל - זה כל כך נוח!
הכנתי 2 לביבות: קינמון (שאני בכלל לא מרגיש שם) עם אגוזים והשני עם זרעי קימל:

330 גרם ו -230 גרם מ -2.5 ק"ג תפוחים. הם מוכרים raznosortie תמורת 20 רובל, כך שתוכלו לבשל ולבשל)))
עשיתי אתמול, ניסיתי את זה היום, בזמן שזה טעים כמו ריבה. אני לא אנסה שוב, תן לזה לשקר במשך שבוע. אני עדיין אבשל!
אנג'לה, תודה על המתכון והייעול !!
יש לי שאלה. האם צריך לעצב את המסה חמה? יש לי סדקים, הקצוות לא אחידים. איך להתמודד עם זה? אולי עיכלת את זה? האם הוא עבה מדי?

אנסטסיה, ועל פסטילים, אנא כתוב כמה אגר תמורת איזה סכום? ובאיזה נקודה להוסיף? יש גם תושב קטן, אני רוצה להכין אותו

להסתתר במקום שאינו נגיש לילדים)

זה אומר ... לאכול!

[M @ rtochka]

הכנתי 2 לביבות:

M @ rtochka, עיגולים שמנמנים, יפים. כל הכבוד.

האם צריך לעצב את המסה חמה? יש לי סדקים, הקצוות לא אחידים. איך להתמודד עם זה? אולי עיכלת את זה? האם הוא עבה מדי?

עדיף שיהיה חם, כך שאפשר יהיה להחליק אותו טוב יותר. אני חושב שאתה לא יכול לעכל את זה. אנחנו גם צריכים לשחרר אותו היטב מלחות, אני חושב שכן.

זה אומר ... לאכול!

כן, התחבא כמו חתלתול ווף במקום הכי מבודד)

הכנתי גבינה נוספת, הוספתי אבקת קקאו, שלא עשתה צורה של משקה בגלל טעם לא מספיק ותערובת תבלינים ליין חם (טחונים במטחנת קפה רגילה). יצא יוצא דופן וטעים מאוד

[אנג'לה]

אנג'לה, בנות, תגיד לי, בבקשה. אם יש כמה חתיכות גבינה, אז איך להניח אותן, כולן בשכבה אחת? או צריח? אם הכל קרוב, הם יתפסו הרבה מקום ... והמגדל יתייבש רע, כנראה

קניתי אנטונובקה תמורת 20 רובל), בישלתי מנה נוספת, חילקתי אותה לשלושה חלקים: קוקוס, קינמון, תבלינים לקפה.
יש עדיין תפוחים לכמה ביקורים (אם אני לא קונה את זה עדיין)
שמתי 100 גרם סוכר על 2.5 ק"ג תפוחים. זה נראה טעים

[דריה]

דריהאתה צריך לייבש אותם

הכל קרוב

איפה אוכל להשיג כל כך הרבה מקום ...

נזכרתי במשהו איך אבא נהג לייבש דגים. הצגתי חבל ועליו גבינות (טוב, למה עשיתי חור ותליתי אותו)

[דריה]

דריה, עכשיו יש לי שני ראשים על מקרר קטן, המנה הקודמת יבשה על רשת בתנור כבוי.

הוספת אבקת קקאו,

נראה שאיש מעולם לא הכין גבינת שוקולד. מעניין.

הכל בשכבה אחת? או צריח?

דאשה, לנה כתבה את זה נכון, באחת. אני חושש שעשוי להיווצר עובש בין הגבינה.

הצגתי חבל ועליו גבינות (טוב, למה הכנתי חור ותליתי אותו)

שמע, אבל בסדר הזיה! אם כל ראש עטוף בגזה ונתלה בקצותיו?

את הגבינות שלי ייבשו בשורה על אדן החלון במרפסת, וכשהיו הרבה כאלה, הראשונים נתלו בשקיות גזה על מקל. עכשיו התפוחים מיובשים עליו היטב והגבינות תלויות.

גבינת תפוחים מתייבשת נהדר במקרר ללא כפור !!!

אבל זה מתרחש, כן.