גבינת תפוחים

בנות, וכתבו, מי אוהב איזה שילובים של אגוזים ופירות וגרגרים, אילו שילובים אופטימליים?
ואילו מהם לא ממש אהבתי במהלך הניסויים (אם היה דבר כזה). ספר לנו, שתף את רשמיך?

[בַּז]

בַּז, תאנים דעה סותרת: מחץ על שן. אהבתי! ג'ינג'ר נתן ארומה וכוח (אני לא אגיד מרירות, חום כזה) אהבתי את ההשפעה של חום, לא אהבתי את הארומה, במיוחד לבעלי, הוא קורא לזה סבון! (ארומה) ​​כל האגוזים כמעט זהים, הם מתרככים , זה נחמד והשיניים מוגנות! החמוציות טעימות והצימוקים טעימים! לא ניסיתי פירות מסוכרים! חברים דירגו את הגרסה המתוקה כטעימה יותר!
לא בישלתי עם דבש, הוספתי אותו בסוף. אולי בגלל זה הוא השאיר טעם עז!
בפעם הבאה אנסה עם פרג! אתה צריך להיזהר באגוז, הוא לא אמור לטעום מריר, אתה צריך לנסות את האגוזים!

אגוזים הולכים, תאנים, כמו שאוקסנה אמרה, לחובבן. אתה יכול להשתמש בפירות יבשים (צימוקים, תמרים, משמשים יבשים, דובדבנים, חמוציות, עץ עץ). הייתי נמנע משזיפים מיובשים. לא עשיתי את זה בדבש, אבל אני חושב שזו לא האופציה שלי. אני מרוצה מאוד מהפרופורציה שנתתי כאן.

לא הוספתי פירות מסוכרים. רק אגוזי מלך וצימוקים. אבל הוספתי הרבה אגוזים
אגב, הצימוקים נעלמו אי שם בסוף בגבינה. אין שום חתך או טעם

אנג'לה, כל הזמן אני זוכר אותך במילה טובה כשאני חותך גבינה
יתר על כן, עכשיו אני צם, אני נמנע מהמון, אבל כאן יש מעדן כזה

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, בבריאות)

האם אני מבין נכון שהמנה הזו היא הצלבה בין מרשמלו למרמלדה? סוג של ריבה מיובשת, לא?
האם ניתן להכין אותו מקרומי תפוחים?

אני לא יודע אם זה נראה כמו ריבה מיובשת, אבל זו מנה אחרת לגמרי עם הטעם שלה. מהעוגה העוגה תעבוד)

[אנג'לה,]

אנג'לה, הכינו השנה גבינת תפוחים וכבר ניסיתי אותה. המשפחה שלנו מאוד אהבה את זה, תודה רבה. ושניים כבר מוכנים למשלוח במתנה.

[אלנה]

אלנה, לבריאות)

[בורקובנה]

והשנה אנחנו בלי גבינת תפוחים. אין לי תפוחים משלי, אבל לא קניתי אותם לגבינה ולא היה זמן. אבל הייתה חתיכת גבינה בת כמעט שנה. הוא בילה את הימים האחרונים בחייו במקרר, שמור לחלוטין. אז אתה יכול לעשות את זה כמה שיותר ולא לפחד לבטיחות.
בורקובנה, לנוצ'קה, אני גם שמח שאהבת את הגבינה, הטיפ שלי היה עליה. ואז חשבתי, פתאום לא אהב את זה
אנג'לה

[מרישה,]

מרישה, כמובן הטיפ שלך והעצה שלך שנתת בפרסומת בנושא בישול בתנור. תודה לך יקירתי! לאחרונה ניסינו את זה, ואז איך זה התחיל .. שכחתי לבטל את הרישום בגזיבו.

השנה גם נשארתי בלי גבינה. זה עצוב. אולי בשנה הבאה הקציר יתפנק.

גם אני. לא היו תפוחים.

לא היו תפוחים.

כל כך אהבתי את הגבינה הזו שקנינו קופסת תפוחים והכנו אותה.

[מצעים,]

מצעים, מה לומר? מולודצ'ינקה) נגיע אליך בשביל גבינה.

אה, אנג'לה, אני אשמח לחכות
אבל אצטרך למהר, יש מהומה כזו בקרב בני הבית - רק שיש לי זמן להכות פשיטות על גבינה, אבל יותר אמין להסתיר את זה

תנשוך)

[סבטה,]

השנה גם נשארתי בלי גבינה. זה עצוב. אולי בשנה הבאה הקציר יתפנק.

סבטה, כבר כתבתי על כך בגזיבו התה. יש לי מעט מאוד אדמות ואין עצים בכלל בחלקה. שזיף ודובדבן בלבד, נטועים על ידי באישור שכנה ליד הגדר שלה. אבל מאוד רציתי לנסות גבינת תפוחים השנה. אנג'לה ומרינה כל כך טעים עליו.לכן, אחרי רוחות עזות או גשמים עם הרוח, הלכתי לשוק שלנו ורכשתי תפוחים שנפלו. אלה לא היו בהכרח נבלות עם תולעים, אלא רק תפוחים טובים עם חבית מכה. אלה היו התפוחים שניתן היה לקנות במחיר סביר מאוד. בנוסף, בספטמבר-אוקטובר, הם החלו לקטוף תפוחים לחורף. תת התקן נמכר גם במחיר נאה. במיוחד תושבי הכפר שיש להם גנים גדולים. מצאתי כאלה, קניתי מהם והסכמתי שהם יביאו אותי בפעם הבאה. כך גם הגבינה, החומץ, הריבה העצלה בתנור לפי המתכון של סבטה. תפוחים היו יקרים גם השנה.
אנג'לה,צר לי שבנושא שלך אני לא כותב על המתכון, אבל פתאום מה שכתבתי עליו יועיל.

השנה יש לנו קציר ירוד בדרך כלל עם תפוחים. לכן המחיר כלל לא היה נעים ((((

קניתי עבור 5-6 UAH (פעם אחת עבור 8 UAH בתחילת אוקטובר) ובנוסף בחרתי את הטובים ביותר בארגזים. נכון, הם הסכימו באיזה יום הם יביאו ובשעה 6 בבוקר כבר הייתי בבזאר. לפעמים אפילו חיכיתי למוכר מהכפר, אחרת תאחר לבואו, תפוחים כאלה התפזרו במהירות או שכבר נותר משהו.

היום בחלום בחרתי תפוחים לגבינה בגינה מוזרה.
יש לנו בחנות כמו אנטונובקה תמורת 40 רובל, אתה יכול לקנות. אני אקח את הנכדים שלי, אכין קצת גבינה, לפחות קצת.

עד דצמבר זה נהיה טעים ..

[גלינה]

גלינה, מעמד! ואחרי חג המולד זה יהיה אפילו טוב יותר. וככל שהוא משתרך זמן רב יותר, כך הטעם עשיר יותר)

ואני פשוט מבשלת היום גבינת תפוחים, כל הידיים לא הגיעו. אנטונובקה שמורה היטב, אם כי קנתה "תת תקן".

[לנה]

לנה, בהצלחה)

ואחרי חג המולד זה יהיה אפילו טוב יותר

אני אחזיק מעמד ...

[אנג'לה,]

אנג'לה, זמן רב רציתי להודות לך על המתכון הזה ולהראות, לספר לך איזה טעים שיתפת אותנו. אהבתי מאוד את המשפחה שלי, את חברתי ושלושת ילדיה, עוד ילדה נפלאה. אמא לילדים רבים לקחה את המתכון וכעת תכין אותו לנסיכותיה במקום למתוקים. תודה רבה לך שוב!

[אלנה]

אלנה, עשית מצוין. תן למכרים שלך לחגוג)

[בורקובנה]

בורקובנההלן, איזו גבינה יפה יש לך!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה רבה על הגבינה !!!!
הוא טעים מאוד, נטעם מספר פעמים בסתיו, אך הטעם האמיתי התגלה בשנה החדשה, הפצצה פשוטה! הכנתי שתי לביבות בלבד לבדיקה, בשנה הבאה אעשה הרבה! ילדים לא אוכלים אצלנו הרבה ממתקים, והממתקים לרוב לא טעימים במיוחד, והגבינה הזו פשוט נסחפת, עכשיו היא הולכת כמו הפינוק הכי טעים. תודה
ואנחנו מאוד אוהבים את זה עם יין בית יבש! ועם קפה בבוקר, ורק ללעוס כשאתה רוצה משהו טעים, דבר נהדר!

אנשים ברי מזל, גבינה מבושלת בשנה רזה.

[אנג'לה, מרישה,]

אנג'לה, מרישה, תודה! הכנתי 2 מנות בבת אחת, אחת בתבנית נירוסטה עם תחתית עבה, השנייה על תבנית עם נייר אפייה בתנור. כמו שכתבה מרישה. בזמן שאני מערבב אותו עם פירות יבשים מהתנור, אופה אותו במחבת ברזל יצוק ומכניס אותו לדיכוי, חלק כבר מוכן בתבנית. מאוד נוח ומהיר.
סבטה אין לי עץ תפוח, תפוחים היו ממש יקרים השנה. קניתי נבלה לאחר גשמים ורוחות עזים. עד שש בבוקר תושבי הכפר מגיעים לבזאר שלנו בימי שבת וראשון, הם מביאים אותם מהמגזר הפרטי. ככל שתקדם יותר, כך יש לך יותר סיכויים להיות הראשונים לבחור תפוחים כאלה מהקופסאות במחיר טוב מאוד. וכך ביולי-ספטמבר, ואז תוכלו להכיר את המוכר, אם אתם מבינים שזה לא משווק ולהסכים איתו להשאיר לכם את זה אם פתאום תאחרו. תפוחים כאלה נמכרים במהירות, נותרו רק התפוזים והמפונקים ביותר. בנוסף, בסוף ספטמבר ובתחילת אוקטובר מונחים תפוחים לחורף. אז גם תת-תקן ופלליצה ניתן לקנות בזול מאוד, אם לוקחים 10 ק"ג למשל. ושוב, ערוך הסכם, הרם טלפון וברר מתי תהיה הפעם הבאה בבזאר.
ומהקליפות והליבות של חומץ טוב אפשר להכין. אם יתברר קצת במשקל, אני מקפל אותו לתא האפס ומחזיק אותו עד לאצווה הנרכשת הבאה. ואז שמתי הכל ביחד עם חומץ, אפשר להוסיף אגס, שזיף וכו '.

[לריסה]

אני אוהב את זה מאוד עם יין בית יבש

לריסה, אני יכול לדמיין) אני שמח שאהבתי את הגבינה. זה בהחלט בריא יותר מממתקים.

[בורקובנה]

בורקובנה, אלנה, גבינה נחמדה מאוד! הוספתי מעט מאוד אגוזים, לא הייתי ליד, ועכשיו אני רוצה להכין אחרים.

גנוסווטה, היו לנו הרבה תפוחים השנה, ייבשתי את המרשמלו האחרון ב -10 בדצמבר, ומכאן היין, הגבינה והמרשמלו, פשוט נמאס לנו מהם.

ואז מישהו שאל אם זה נראה כמו מרשמלו או לא, לדעתי בכלל לא, מוצרים שונים ביציאה, אתה רק צריך לתת חשיפה ארוכה יותר.

[ל]

ל, לריסה, יש לך מזל עם התפוחים.

ועדיין יש לי חתיכת גבינה. מאוחסן בקופסת פח בטמפרטורת החדר. כמה זה טעים !!! : ילדה_אהבה: אנג'לה, שוב תודה על המתכון, כל שנה אעשה את זה!

אגוזים וצימוקים, אני חושב ששמתי קצת יותר מדי, אבל עדיין טעים מאוד! ולמעשה, צבע הגבינה מעט בהיר יותר מאשר בתמונה.

אכלנו את זה כבר בפברואר. לקחתי את אמא שלי לנסות לנשוך. מה אני יכול להגיד? אני אעשה את זה עוד שנה, אבל עם תבלינים שונים ..

[גלינה]

נותרה חתיכת גבינה

מאוד יפה. כל כך מונוליטי. כל הכבוד!

אני חושב ששמתי יותר מדי

ונראה לי שזה נראה לך

אני אעשה את זה עוד שנה, אבל עם תבלינים שונים ..

גלינהובכן, זה לא אסור. כל אחד מחפש את השילוב שלו)

כל אחד מחפש את השילוב שלו)

כן, ויתרתי והכנסתי את התבלינים ללחם. לחם אוסטרי מסורתי. יש תבלינים מאוד ספציפיים .. הרעיון הגיע לשים תבלינים לשטרודל. קינמון, משהו אחר. ריחני ולא דופק את הרגליים ..

יש לי רק קינמון. חשבתי שתחפש משהו אחר. אבל מסתבר שהיה זר שלם. כן, כשיש הרבה מהכל, גם זה לא יכול להיות טוב)

כן, כשיש הרבה מהכל, גם זה לא יכול להיות טוב)

אני כבר לא זוכר את ההרכב. אניס, קינמון, הם בהחלט היו, זרקתי את השקית עם התבלינים האלה .. כדי שאקרא מה יש. ובכן, הרבה תבלינים דחוסים .. ללחם, לא לגבינת תפוחים ..
אה .. נמצא .. לא זרק את זה .. עכשיו אתרגם את מה שכלול שם ..

קינמון, שומר, כוכב אניס, כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן וציפורן.

[פבלנה]

פבלנה, הייתה לי אותה גבינה בדיוק במקרר. טעים מאוד, ככל שהוא משתרך זמן רב יותר, כך הוא נעשה טעים יותר. רק, למרבה הצער, הוא עף במהירות.
גליה הפתיעה את אמא עם גבינה כזו?

קינמון, שומר, כוכב אניס, כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן וציפורן.

ובכן זה טוב לחם ג'ינג'ר. אבל אולי אם שמים קצת פה אז זה גם לא רע.

[אנג'לה]

אה, בנות, התמזל מזלי לנסות גם את הטעימות הזה, אחת הילדות שלנו מפורום שלחה לי. אני בעצמי לִזלוֹל אני אוכל יתר על המידה, אני לא מפיץ אותו, ובכן, אם מישהו מסתכל על שחף, אולי, אז.
כל כך טעים! אני מקווה שהשנה אעשה זאת בעצמי.

תודה, אנג'לה! אני בהחלט אדווח בחזרה.

אבל אולי אם שמים קצת פה אז זה גם לא רע.

עבור זנגוויל יש לנו תערובת מיוחדת, ללא אניס חודר שריון, שומר וכוסברה עם ציפורן .. וגם הגזמתי את התערובת הזו ..

הפתיעה את אמא עם גבינה כזו?

אתה יודע, לא. היא אהבה את הפסטילה של Belevskaya בהופעה שלי (אם כי זו לא הייתה הפסטילה המצליחה ביותר). אבל הגבינה לא זכתה להערכה.

[גלינה]

גלינה, ובכן, סט תבלינים כזה, כנראה, גם לא יתאים לי. עשו את זה בלעדיהם, זה יוצא טעים מאוד.
אנג'לה,

אני מקווה שהשנה אעשה זאת בעצמי.

אני מקווה שאעשה את זה גם אם יהיה קציר תפוחים.
בסתר לכל העולם
הנה נתח גבינה שנמצא במקרר מאז ספטמבר 2016. קראתי שהם שומרים על זה 3 שנים. עכשיו אני מתנסה.

... אבל הגבינה לא זכתה להערכה.

לאנשים יש טעמים שונים. מה שאחד אוהב, השני לא אוהב בכלל.

ובכן, סט תבלינים כזה, כנראה, גם לא יתאים לי

הוא לא התאים לאף אחד, אפילו לא לבעל אוסטריה.

לאנשים יש טעמים שונים.

ובכן, דווקא זה חדש ויוצא דופן עבורה. לכן היא לא הבינה מה זה. בדיוק כמו שהבאתי לה מת 'ורסט, זו נקניק טחון טרי, מעושן. בפורום יש מתכון לבשר מט. בשר טחון קצר מהגולמי. ובכן, והנקניקיה הזו, טעימה מאוד .. אבל היא ניסתה את זה, אמרה שהיא לא טעימה. וכשהנקניקיה כבר הסתיימה טעמתי אותה ואמרתי שהיא טעימה מאוד .. אכלתי אותה עם לחם לא נכון. כך גם לגבינה. היה מעט מאוד מזה .. לא הייתה שום אפשרות לנסות את זה ..

[אנג'לה]

אנג'לה ואתה לא חותך, לא מנסה? כוח רצון, לעומת זאת!
אני גם מצפה לקציר התפוחים השנה ברוך השם, אני אבשל גבינה. עכשיו אני כבר חושב לאן לאדות את הפירה, יש שני תנורים בחדרים האחוריים, אבל הם לא עובדים בשני התנורים: (ואין זמן לעמוד על הכיריים.

אתה לא מנסה?

תנתק את זה עכשיו. טָעִים. הוא נחתך כמו לח.