לחם ללא שמרים וקמח

קטגוריה: אכילה בריאה
לחם ללא שמרים וקמח

רכיבים

זרעי פשתן (כהה) 2 כוסות פנים או 200 גרם.
ביצים 5 יח '- C0, 6 יח' - C2
מים (טמפרטורת חדר) 0.5 כוסות
שמן קוקוס או חמאה 1/3 כוס
סודה כפית אחת
חומץ כפית אחת
מלח ים 0.5 כפית
שומשום (אופציונלי, תוספת) 3 כפית
הל תבלינים (לא חובה) 10 קופסאות
כוסברה 2 כפית

שיטת בישול

  • טוחנים את זרעי הפשתן בבלנדר. שמן, לקחתי קוקוס, נמס, מגניב. מערבבים את כל החומרים היבשים למעט סודה לשתיה. מקציפים ביצים במיקסר (ללא קנאות), מוסיפים מים, מערבבים, מוסיפים תערובת יבשה, מערבבים. מוסיפים סודה, מרופדת בחומץ ושמן, מערבבים הכל שוב. חממו את התנור מראש, ההסעה שלי היא 160 מעלות. משמנים את התבנית בשמן ומרפדים את התחתית בנייר אפייה. במתכון שלי נאמר שיש צורך לאפות בתבנית לחם מתכתית. לקחתי מחבת לחם מצופה טפלון בגודל 21X10X9 ס"מ, אבל עדיין ריפדתי את התחתית בנייר. אופים 45-50 דקות. מכיוון שלכל אחד יש תנורים שונים, ערכו בדיקה "לפיד יבש". הלחם התגלה ככרך מאוד, לא ממש מוכר בטעמו, אך טעים. בפעם הבאה אני אגדיל את כמות המלח ואשנה את הרכב התבלינים. הלחם קל מאוד להכנה, והכי חשוב, יש רק 75 יחידות פחמימות בכיכר שלמה. במתכון שקיבלתי מחבר, מומלץ לאחר הקירור לחתוך את הלחם למנות ולייבש אותו. הלחם שלי לא היה רטוב בכלל, אתה יכול לראות אותו בתמונה.
  • מבשלים לבריאות טובה. מלאך אליך בארוחה שלך.
  • לחם ללא שמרים וקמח
  • לחם ללא שמרים וקמח

המנה מיועדת ל

בערך 750 גרם

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מיקסר, בלנדר, תנור

רוֹגַע
צריך לנסות. זרקתי את תנור הפשתן בגלל דביקותו.
פטיניה
רוֹגַע, אוליה, כשכותב את המתכון, חשב שתאהב אותו. גם לא קיוויתי לתוצאה טובה, במיוחד שהמתכון אומר "לחם רטוב", אבל התברר שהוא טעים מאוד. אוסיף מלח רק בפעם הבאה ואשים מעט תבלינים שונים.
רוֹגַע
פטיניה, תודה! אני אאפה - אדווח
פטיניה
רוֹגַע, אוליה, אתה רק צריך לאפות לא מקמח, אלא מזרעים טחונים. טחוןתי אותו בבלנדר והרגשתי את החלקים למגע, כלומר, זה לא היה קמח בצורה שאנחנו רגילים אליה.
רוֹגַע
פטיניה, אההה, זהו! יש לי רק קמח. בתיאוריה, הזרעים צריכים להיות שמנים יותר, יש שמן באותו מקום.
פטיניה
רוֹגַע, אול, מקמח ויהיו "חרירים", אבל הכל בסדר כאן. קניתי את הזרעים בפיוטרוצ'קה ממש בשבת, רציתי מאוד לנסות ...
אליצ'ה
אנסה - אדווח
פטיניה
אליצ'ה, אלה, כמובן תנסי את הבריאות שלך!
מנהל
ציטוט: פטיניה
טבחים של ט.ק שונים עבור כולם, ערכו בדיקה "לפיד יבש"

זה לא אינדיקטור למוכנות לחם. זה מטעה מאוד, לפעמים נראה כי מחט הסריגה של השבר יבשה, ואתה נושך חתיכה - והלחם רטוב על הנשיכה, נדבק יחד על השיניים.

לכן, עדיף להשתמש במבחן טמפרטורה מדחומים, בדיקות טמפרטורה בתנור
כאשר הטמפרטורה מגיעה ל- 96-98 * צלזיוס, הלחם מוכן לחלוטין, מובטח אפייה

דבר נוסף הוא אם הלחם נאפה בתוספת קמח, הנותן לחות, כלומר מצב הפירור כאילו לא אפוי. מוצרים כאלה כוללים פשתן, למשל. אבל, הלחם עדיין יאפה

פטיניה
מנהל, טניה, תודה על עצתך, שנעים במיוחד לקחת ממך. למדתי לאפות לחם שיפון, בהנחיית עצתך, כי אני קורא את האתר שלנו מאז 2008. אני מסכים איתך, בדיקת הטמפרטורה בהחלט טובה יותר, אך למרבה הצער, לא לכולם יש את ההזדמנות לקנות אותה.

מנהל
ציטוט: פטיניה
למרבה הצער, לא לכולם יש את ההזדמנות לקנות אותו.

האינטרנט מלא בהצעות במחירים שונים, כולל אוזון.המשאלה היחידה היא שהטמפרטורה צריכה להיות בטווח של עד 120 * C, או אפילו גבוה יותר, זה יהיה שימושי למטרות אחרות במטבח.

מדוע אני ממליץ על בדיקת טמפרטורת הליבה? רק שכבר נתפסתי על לחם גולמי ולא אפוי, כשהשתמשתי במחט סריגה במבוק. לחם יפה - אבל אי אפשר היה לאכול, הם שמו אותו על קרקרים.

זו לא נזיפה מבחינתך אני מציע את האפשרות הטובה ביותר, זולה, לקבל לחם אפוי טעים
פטיניה
מנהל, טטיאן, במקרה זה אני לא מדבר על עצמי - יש לי בדיקת טמפרטורה ואני בכלל לא לוקח את עצתך כנזיפה. מתכון זה יכול להגיע לאנשים שלא מזמינים סחורות באינטרנט, ובאופן כללי הם אופים "בדרך המיושנת", אז כתבתי את זה. ואתה חכם, שאתה כל כך קשוב למתכונים שפורסמו ודואג לנו - מנחה אמיתי! תודה רבה על הצילומים, בקושי אוכל להכניס אותם למתכון. אבל, כלום, אני אלמד, כי יש די הרבה מתכונים ואני רוצה לסדר אותם באיכות גבוהה.


רוֹגַע
ציטוט: מנהל
לחם נאפה בתוספת קמח, המעניק לחות, כלומר מצב הפירור כאילו לא אפוי. מוצרים כאלה כוללים פשתן, למשל. אבל, הלחם עדיין יאפה
אבל בגלל זה התחלתי להתעניין במתכון של סבטלנה עם רטוב - אם לחם זרעי הפשתן שלה התברר כלא מרופט, זו רק פריצת דרך.
גלון -6
כמה מעניין, אתה חייב לנסות לאפות
פטיניה
גלון -6, לנה, תאפה לבריאותך. קל מאוד להכין את הלחם, העיקר לעקוב בדיוק אחר המתכון והכל יסתדר. חוץ מזה שהוא טעים, זה מאוד בריא!
אליצ'ה
תודה רבה לך !!!!!!
פטיניה
אליצ'ה, אלה, אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ואהבתי את המתכון. תודה רבה על תשובתך המהירה. אני מאחל לך ולמשפחתך בריאות.
אלינה
תודה על המתכון, לחם ללא גלוטן מאוד רלוונטי בעיניי. אתה יכול להבהיר בחמאה? 1/3 כוס חמאה - האם היא מומסת?
פטיניה
אלינה, כן.
אלינה
תודה. עוד שאלה אחת. מה היית משנה לגבי תבלינים? אני רוצה גרסה משופרת מייד
פטיניה
אלינהתלוי איזה סוג לחם אתה אוהב. אני אוהב את בורודינו, אז שמתי כפית זרעי קימל ו -2 כוסברה (טוחנים בטיט). אם אתה אוהב כמון בלבד לריגה. אם קינוח אפשר להוסיף שזיפים מיובשים, אגוזי מלך (רק בכמויות קטנות), הבצק רך מאוד, הוא פשוט נמס בפה. בהצלחה באפייה.
אלינה
תודה! ברגע שעברתי לאפייה ללא גלוטן - אני אוהב הכל! אני אנסה. תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם