פיצי - פשטידת בשר בסגנון טורקמני

קטגוריה: מוצרי מאפה
פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני

רכיבים

בצק:
קמח / ים 350 גרם
מים 150 - 160 גרם
מלח כפית אחת
שמן צמחי 1 כף. l
מילוי:
בשר טחון או טחון (אידיאלי טלה) 300-400 גרם
קשת 2-3 יח '
מים (קפיר) לצמיגות בשר טחון קטן
מלח, פלפל גרוס טַעַם

שיטת בישול

  • לפיץ 'יש דמיון לפשטידת בשר אוסטית. ההבדל הוא שהן מוכנות מבצק בלתי מוגש, כמו כופתאות, ולעתים קרובות יותר הן עשויות בגודל קטן - מחולקות, מכיוון שהמילוי מתגלה כעסיסי מאוד ובמקרה של פשטידה אחת גדולה, חלק מהמיץ הטעים. הולך לאיבוד בעת חיתוך. לא היו לי צורות מנה מתאימות, אז הכנתי את הפיצ'ים לפשטידה גדולה.
  • ראשית, בואו נכין את המילוי. קוצצים את הבשר דק או טוחנים אותו על רשת גדולה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מוסיפים מלח, פלפל שחור, מים או קפיר לעסיסיות.
  • פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני
  • מערבבים את הבשר הטחון הצמיג. תן לזה להתבשל במקרר למשך 40 דקות.
  • ללוש בצק רך ולא מכוסה קמח, מים, שמן צמחי ומלח, לכסות בנייר כסף ולתת לו לעמוד 20 דקות לקבלת גמישות טובה יותר. ממנת בצק זו ניתן להכין פשטידה אחת גדולה או 4 מנות, d = 15 ס"מ. לפשטידה גדולה מחלקים את הבצק ל- 2/3 לתחתית ו- 1/3 לחלק העליון. אם אתה מכין פשטידות מחולקות, אז תחלק את הבצק ל -4 חלקים.
  • מרדדים עיגול בקוטר מעט גדול יותר מהצורה, כך ששולי הבצק תלויים מעט, מניחים את המילוי בשכבה לא מאוד עבה (לא יותר מ -1 ס"מ). מרדדים את הבצק לחלק העליון של העוגה בהתאם לגודל התבנית, מניחים אותו על המילוי וסוחטים את הבצק לאורך הצד הפנימי של הצד לחיבור השכבה העליונה עם התחתונה. מרדדים את שולי הבצק בעזרת גלגלת מעוותת בעיגול. קוצצים את פני העוגה בעזרת מזלג בכמה מקומות כדי לשחרר אדים בעת האפייה.
  • פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 30-35 דקות. לאחר 20 דקות עדיף לכסות את העוגה בנייר כסף. משמנים את הפשטידה האפויה בחתיכת חמאה ומכסים. תן לעמוד 10-15 דקות.
  • פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני

המנה מיועדת ל

1 עוגה גדולה / 4 קטנה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

פשטידה טעימה ועסיסית! בפירוט רב יותר אודות יציקת פיצ'ות מחולקות בסרטון מאירינה קלבניקובה:


ריטוסליה
ליוליאשיקתודה על העוגה!
זדוורובסקי הוא כל כך!
הנה, Lylylyash, אתה כותב על גריל גדול במטחנת בשר, כלומר משלושת הגרילים, זה הכי נכון?
עדיין לא ידעתי למה להתאים את זה, זה היה חורים גדולים עד כאב.
העוגה נפלאה!
ג'וליה, תודה!
בום לבשל.
יוליה ק
פּוּלחָן, תודה שקפצת לבקר! ויש לי 5 סורגים והגדול ביותר הוא 4 חורים, עליו לפשטידת בשר עם תפוחי אדמה, הבשר מתאים בדיוק, אבל כאן עדיף בינוני-גדול, עם חורים עגולים!
1. קריסטינה
יוליה ק, ג'וליה-לה-לה ... יופי-טא-טא .. כל הכבוד-צאה-צאה
יוליה ק
1. קריסטינה, קיסרי, תודה על תשומת הלב למתכון !!
דיאנה
סימפטי פאי! אם אחד גדול, אז כשחותכים הרבה אבץ של מיץ? אתה בטח יכול לאפות בפרינססק.
יולצ'יק, מה לדעתך יהיה טוב יותר עם בשר טחון? הזרם אינו כבש. מו-מו, או oink-oink,
בצק הכופתאות מפחיד - האם הוא גם כל כך צפוף ומהודק? האם קל להתגלגל?
lettohka ttt
יוליה קאיזה צבע זהוב!
מממ ... יולנקה תודה
לקחתי את זה.
1. קריסטינה
ציטוט: דיאנה
מו-מו, או oink-oink,
ואיך יושב קו-קו-קו-מחדש-קו
יוליה ק
דינה, גם לא היה לי טלה! בשר טחון עשוי מעורב! כל בשר אפשרי, אבל אם הוא רזה לחלוטין, אז חתיכות חמאה רצויות מעל הבשר הטחון. והבצק יוצא רך יותר מאשר על כופתאות, אלסטי אך לא מהודק, אין צורך לפטיש אותו בקמח והוא מתגלגל בצורה מושלמת מבלי להוסיף קמח.כמובן שמיץ זורם כשחותכים פשטידה חמה, אך עדיין העסיסיות נשארת! אני לא יודע איך העוגה תנהג אצל יצרנית פיצות, אבל בתנור הכל מסתדר כמו שצריך!
נטשה, תודה שקפצת לבקר !!
1. קריסטינה,
באבאגליה
יוליה ק, יוליצ'קה, תודה על זיכרון המולדת, כמה מהאכל הזה טעים אכלנו מממ ... הבאתי איתי טפסים מיוחדים עבורם, אבל אני לא מוצא בשר כבש רגיל עם ריח מתוק, אבל זה לא רע עם גם בשר אחר, אבל עדיין לא זה. אה נסטולגיה
יוליה ק
גלינה, אני שמחה שהמתכון עורר זיכרונות יקרים! כבש כן, הנה שונה ...
win-tat
יול, גם אני אפיתי את זה, אם כי בטרווולה זה הפך להיות מעניין! תודה על המתכון! כמובן שלא קיבלתי שם קרום כל כך יפה, הרי הבצק הוא מסוג הכופתאות. וביום הראשון, למען האמת, לא הרגשתי את זה, אבל ... ביום השני חיממתי אותו במיקרה וטא-דה-אה, הטעם היה שונה לגמרי, הבצק ספוג בשר ממלא ומרכך, טעים!
פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני
פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמניפיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני
פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני
אפוי ללא מצעים על הציפוי במשך 30 דקות, זהו תחתית העוגה
פיצ'י - פשטידת בשר בסגנון טורקמני
יוליה ק
טאניושה, תודה שניסית בטרווולה! הוא התגלה כנאה, עם ציור קעקועים מקורי !!
שזוף, ויש לי אותם מאודים בתקופה שלאחר האפייה. הקרום העליון מתרכך מהשמן, רק השפה נשארת פריכה. אולי בגלל העובדה שהטמפרטורה גבוהה יותר בתנור?
לאחרונה אני מרבה להכין את הסושקי של בעלי מהבדיקה הזו, הוא מאוד אוהב אותם. והגדלתי את כמות השמן בבצק, התחלתי להוסיף 2-3 כפות. כפות להגשה זו.
win-tat
יולצ'קה, תודה !
ציטוט: יוליה ק
אולי בגלל העובדה שהטמפרטורה גבוהה יותר בתנור?
גרבולה הוא תנור עדין מאוד, וכן, תצטרכו להוסיף עוד שמן בפעם הבאה.
אבל כשהוא הושרה והושרה, יצא טעים!
יוליה ק
ציטוט: win-tat
אבל כשהוא הושרה והושרה, יצא טעים
אז זה נהדר !! המשמעות היא שאחרי אפייה עדינה היא זקוקה ליותר זמן להבשלה!
קטקו
יוליה, תודה על המתכון, אני ממש רוצה לנסות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם