שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

[נטליה]

נטליה, הלחם בו חורים נהדרים ו"שזוף "הוא מה שאתה צריך

תודה לכן בנות! עכשיו אני משתמשת רק בשמרים נוזליים ואופה. לעיתים נדירות כשמתווסף הו. חצי (לאוהבי חומצה).

שלום לכולם! אני שוב רוצה להראות את הלחם שלי על שמרים נוזליים (יש לי פטל בתוספת צימוקים). אני משתמש במתכון אחד, עם קמח c / z עם שמרים בננה. בכל פעם שאני מתערבב, אני מחליט מה להוסיף. הפעם הוא מכיל סובין חיטה וזרעים שונים. בכל פעם שאני אופה לחם עם שמרים נוזליים, אני נדהם מיופיו וטעמו! עכשיו אני הופך את הלחם הזה לאח, מה שהופך אותו למקסים עוד יותר.

[-אלנה-]

-אלנה-הלן, לחם מדהים! תופס את העין! קרום, פירור, חורים - חגיגה לעיניים!
לנה, אני שמחה מאוד שהלחם הזה השתרש איתך! כל הכבוד שאתה לא עוזב את התנור שלו! תודה רבה על הצילום ודיווח חיובי שכזה: rose: vol. פקי לבריאות, לחם טעים ובריא!

לודה! נבוך ישר אני עכשיו לא אופה לחם על שמרים רגילים! שיפון - עם מחמצת, חיטה - עם שמרים נוזליים. שמתי את השמרים על דומדמניות, אראה מה יקרה. אבל הענבים לא עבדו. אולי עשית משהו לא בסדר? והארגמניים חיים איתי ומשמחים אותי.

[-אלנה-]

-אלנה-, לחם יפה מאוד, גם נערץ!

אבל הענבים לא עבדו. אולי עשית משהו לא בסדר?

פשתן, ענבים צריכים להיות שמרים מדהימים. כמעט טוב יותר מאחרים. ואכן, אולי הכוכבים לא קמו טוב כשהתחלת אותם. אני בטוח שאם תנסה שוב, בהחלט תצליח.
בהצלחה, הלן, עם השמרים החדשים.

לודה, תודה!

[-אלנה-]

-אלנה-, שם, לחם פשוט מדהים והתצלום כל כך יפה!
באתי גם להתפאר
אתמול אנג'לין אפתה לחמים ברוטב סויה. יש לה חמץ. אפיתי על הרכבת. הנה מה שקרה



המשך כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[לנה]

לנהאיזה לחם! כל כך סולידי, מספק. ישירות מהצג אתה יכול לראות כמה הוא עבה. לנוצ'קה, תודה שאפיתם לחם ברכבת! אתה כל כך טוב! כל הכבוד !
תודה גם על התמונות - הערצתי מספיק!

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, תודה רבה לך
נהגתי לעקוף את כל המתכונים עם מחמצת. עכשיו אני אדע שאתה יכול לאפות אותם על הרכבת. הטעם, כמובן, יהיה שונה. אבל אני לא אוהב לחם חמוץ, במיוחד לחם חיטה

בנות, קרונות הרכבת שלי הבשילו על דובדבנים קפואים, עכשיו עומד שיפון חיטה 50 * 50 רינין, כבר עלה כמו שצריך, כרגע זה ילך לתנור. אני אופה אותו בצורה של L7 עם לבנה של GOST, זה מתאים בצורה מושלמת ל- HP Panasonic שלי, ונפרד ממנו.
אני רוצה להראות לך איך אתה יכול לסדר את הבצק ללחם עגול - בסלסלה. אני משתמש בזה יצרן יוגורט. יש לי את זה עם תרמוסטט נוסף שנרכש. אז קבעתי את הטמפרטורה סביב 26-27. ונהדר. התמונה, לעומת זאת, גרועה, היא צולמה באור רע, אך הכל ברור, באופן עקרוני
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[מונה 1]

מונה 1, טניה, תודה על ההתייחסות. פיתרון טוב מאוד ליצרני יוגורט, בו ניתן לכוון את הטמפרטורה ל 26 - 27 * בשלי, רק 37 *.
אני מקווה שתראה לנו את הלחם שלך. בהצלחה!

[מונה 1]

מונה 1, טניה, תודה על ההתייחסות. פיתרון טוב מאוד ליצרני יוגורט, בו ניתן לכוון את הטמפרטורה ל 26 - 27 * בשלי, 37 בלבד *.
אני מקווה שתראה לנו את הלחם שלך. בהצלחה!

אם יוצא משהו שווה, אז כמובן!
לודה, יצרנית היוגורט שלי מבשלת עד 45, פשוט שמתי שם חיישן תרמוסטט וזה בכוח לא מאפשר ליצרן היוגורט להתחמם מעל הטמפרטורה שנקבעה עליו. אני לא אשפשף את הטמקו בפרטים, אני אדחוף אותם מתחת לספוילר, אולי רעיון יועיל למישהו.

באופן עקרוני, אפילו אין צורך ביצרן יוגורט. פשוט קנו תרמוסטט וזהו.אנחנו פשוט לוקחים קופסת קרטון בגודל כזה, כך שהבצק שלנו יתאים שם, וכדי שניתן יהיה להניח או להניח מקור חום כלשהו (מנורת Vatnost קטנה רגילה או כרית חימום חשמלית, או מחצלת מחוממת ). והשטיח, הנורה או כל דבר אחר מחובר לא ישירות לרשת, אלא לתרמוסטט. וכאן זה האושר. בכל חורף ולא רק הבצק שלנו גדל בנוחות, PF, ZhD.

אני לא יודע, אולי עשיתי את הדבר הלא נכון בעת ​​הכנת הרכבת, אבל לא טלטלתי את הצנצנת ולא פתחתי אותה, רק שמתי עליה מכסה עם חותם מים כדי שהיין יהיה סגור. לפעמים היא עלתה, הריחה את המכסה, הריחה מחית נעימה, לקחה אותה לידיה וניערה אותה מעט מצד לצד מבלי לפתוח אותה. אבל, נראה לי שהיה אפשר לא להתנועע. ביום השמיני נראה שהרכבת מוכנה, התסיסה נחלשה, הגרגרים החלו לשקוע לקרקעית, הריח לא היה מחית, אלא קרוב יותר לשמרים, או משהו כזה.
אה, אני כותב, והריח מהמטבח יורד מהכיסא. )))

[טניה]

באופן עקרוני, אפילו יצרן יוגורט אינו נחוץ. פשוט קנו תרמוסטט וזהו.

טניה, תודה על הרעיון! שמעתי על שיטה זו. אנחנו צריכים גם לקנות תרמוסטט.

אני לא יודע, אולי עשיתי את הדבר הלא נכון בעת ​​הכנת הרכבת, אבל לא טלטלתי את הצנצנת ולא פתחתי אותה, רק שמתי עליה מכסה עם חותם מים כדי שהיין יהיה סגור.

נכון בהחלט. זה אידיאלי. אבל לא לכולם יש אטם מים. אני מכין יין כל שנה, כמה בקבוקים, אבל לא קיבלתי חותם מים. אני משתמש בכפפה.

יש לנו אותם בשוק כל הזמן, שם נמכרים כיפות פלסטיק לשימור, נרות, גפרורים וכל מיני אשפה. אולי אתה צריך לחפש במקומות כאלה.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהאל תשכח לשתף את התוצאות שלך. בהצלחה לך!

ליודוצ'קה, כמובטח, אני מדווח! לפי הבנתי, השמרים שלי לא אוהבים קמח שיפון ולא קמח כיתה א '.
כי על קמח c / s + w / s זה מסתדר בסדר גמור! מאוד מורגש שהשמרים מתחזקים! ראיתי את זה באמצעות העלאת הבצק. ובכן, אני אראה לך מה עשיתי שוב!
🔗
🔗

הלחם התגלה כגדול מאוד, עם קרום פריך, והריח !!!!!
הטעם טעים מאוד !!! לא גומי, אבל לא זעיר, אבל יציב ורך.

הנה חתך:
🔗

עכשיו החדש מתאים (ליתר דיוק, בעוד הבצק עדיין מתאים), בשעת הצהריים אני אקים כיכר חדשה.
וכמה יפה ליצור סיבוב?

הסתגלתי לעמידת הבצק במיקרוגל. אני מחמם את המיקרוגל ל -75 מעלות, פותח את הדלת, שם מפית כותנה בכמה שכבות על מגש זכוכית (תוך כדי המניפולציות האלה הטמפרטורה במיקרוגל יורדת), שמתי קערת זכוכית עם הבצק (מכוסה בנייר כסף ) על המפית וסגור את המיקרוגל. מתאים מאוד.

[רינה]

ובכן, הנה בכורי. שיפון חיטה 50 * 50 לפי המתכון רינה

[מונה 1]

מונה 1, טניהובכן, פשוט לחם מושלם! ואיך התמונה צולמה! הכל יפה, ברור שהוא טעים מאוד! יוֹפִי! תודה לך, טניה, על דיווח ותמונה כל כך מגניבים! אופים לחם לבריאות!
נטוסיצ'קה, בחורה חכמה! לחם נפלא! פירור וקראסט - סופר!

וכמה יפה ליצור סיבוב?

הראיתי לך את הסרטון איך לעשות את זה. יתר על כן, לא משנה איזה סוג של לחם יוצרים - סגלגל או עגול. לא ראה? ואז הסתכל שוב.

לודה, ואחרי שלקחתי את השמרים ל- PF, הוספתי מים לצנצנת, כף סוכר וכמה עלי נענע. הם עמדו יום - כמעט ולא היו בועות, חיכיתי לשנייה, חשבתי שהם יתחממו קצת, אבל הבועות נעלמו לגמרי. ושקט. הכנסתי אותו למקרר. זה היה מביך שהבועות נעלמו לגמרי, אולי אכלו את כל הסוכר, הייתה לי כפית אחת +, אולי היה צורך בזוג? אולי הם רעבים שם? אני אאוף שוב בעוד כמה ימים. האם הם ישרדו אם יהיו רעבים?

[מונה 1]

אני אאוף שוב בעוד כמה ימים.

מונה 1אז כנראה שלא היה צורך ברכבת במקרר.

[מונה 1]

אולי הם יושבים שם רעבים? אני אאוף שוב בעוד כמה ימים. האם הם ישרדו אם יהיו רעבים?

מונה 1, טניה, אולי הם פשוט קרים? אתה מוסיף כמה פירות יער ועוד 1 כפית. סהרה. צריך לשחק.

[מונה 1]

מונה 1, אם הם שורקים כשאתה פותח את המכסה לאחר רעד, ויש לחיצה כשאתה פותח את המכסה, אז השמרים בשלים. הם פשוט לא כולם מבעבעים הרבה.

[ליודוצ'קה,]

הראיתי לך את הסרטון איך לעשות את זה. יתר על כן, לא משנה איזה סוג של לחם יוצרים - סגלגל או עגול. לא ראה? ואז הסתכל שוב.

ראיתי ליודוצ'קה, בוודאי שעשיתי! אבל המתכון אומר:
בזהירות, בניסיון לא לסחוט בועות, אנו מותחים את הבצק למלבן ומעצבים את הלחם העתידי בצורה שאתה רגיל אליו.
והסרטון בכלל לא מסודר ...

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהאתה פשוט עושה את זה בזהירות, לא לישה, אלא פשוט יוצר כדור. אני עושה את אותו הדבר כמו בסרטון ...

הבנתי הכל, תה שמרים CHEF!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה,

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, מונה 1הלחם נפלא! לאפות את עצמך, מה?

[אוקסנה]

אוקסנה, איך לאפות! לא תתחרט, 1000% !!!!

בנות, אחר צהריים טובים! מדוע הלחם מתחיל להתחמם במשך 3-4 ימים? האם זה בגלל החום?

[נטליה]

נטליהאני אפילו לא יודע ... אולי בגלל החום ...

ליודוצ'קה, אחר צהריים טובים! הבת שלי כבר אמרה לי כבר הרבה זמן שהלחם נהיה חמוץ, אם כי כשהוא טרי, אין בכלל חמוץ. כנראה שהכול אותו דבר מהחום, כי הוא על השולחן שלהם. ... כל הזמן יורד גשם, כנראה שאשאר בלי תה.

נטשה, אחר צהריים טובים. או אולי לאחסן לחם במקרר? כשיש לי הרבה לחם, שמתי אותו שם. יתרה מכך, במקפיא. הוא נראה כמו רענן אחר כך. אני מחמם אותו על הטוסטר.
ותה ... זה יהיה עדיין חם - הם מבטיחים בסוף החודש. אז יש הרבה מה לעשות לפני העלים נושרים.

[באבא נאטה]

באבא נאטה, שמתי לב גם שלחם הוא חמוץ אם הוא מאוחסן בחדר (וגם בחנות). שמרתי אותו בשקית במקרר במשך זמן רב.

יום טוב לכולם! אני גם אאפה עוד קצת - ובמקפיא. אלה הילדים ששמרתי את זה על השולחן. חתכתי אותו לחתיכות עבורם, שמתי בכפור. הם יוציאו אותו וישכבו על השולחן 3 ימים, אחרת הם קוראים - אין לחם. אני אגיד את זה בקור. הוסר. ... לודה, כרגע אנחנו מארחים תערוכה אורתודוכסית, כנראה שאקנה תה, כי בימים החמים ההם אני עובדת, ואני גם "קשורה" לרכב של חתני. הוא רופא, ולכן לעתים רחוקות אפשר ללכת לאנשהו עם בתו.

[לודמילה,]

לודמילה, תודה רבה על הנושא הזה. הלילה נאפה לחם במכונת הלחם שלי על הרכבת. הייתי מאוד מרוצה מהתוצאה: גם במראה וגם בטעם. ZhD בישל על שאריות הכנת הקוואס: ג'ינג'ר יווני + דובדבן. קדם אנזים על קמח בדרגה גבוהה. הלחם עצמו הוא 50/50 - קמח מכיתה א 'ופרמיה. שוב תודה!

[ks372]

ks372, אוקסנה, לחם מדהים! אתה חכם! נעים מאוד לקרוא שהצלחת! תודה על הדיווח והתמונה! אופים לחם לבריאות!

[מונה 1]

מונה 1, איזה פיתרון מעניין לגבי התרמוסטט. ואיפה לחפש את זה, באילו מחלקות?

אתמול התחלתי רכבת על לפתן פירות יבשים.
עכשיו אני מחכה שהשמרים שלי יתבגרו

הנה משהו שהשתבש. הכל בצנצנת שלי חולק לשלושה שברים: פרי מלמעלה, נוזלי באמצע, משקעים למטה.
הוא סינן, רטן, הריח כמו לחלוט ביתי.
התאמצתי הכל ושמתי את המתנע על הפיתרון הזה. התברר שזו תרבות פתיחה מדהימה.
גידל לחם שיפון טהור תוך שעתיים!
עבר את התהליך הארוך של גידול תרבות המתנע. מה נעים. חוסך קמח, שוב
עכשיו יש לי מחמצת שיפון וחיטה על שמרים נוזליים. אני שומר אותו במקרר.
כפי שהוא מוכר לי יותר עם מחמצת.
תודה לך, לודמילה

[אולגה גרה]

הנה משהו שהשתבש. הכל בצנצנת שלי חולק לשלושה שברים: פרי מלמעלה, נוזלי באמצע, משקעים למטה.

אולגה גרה, אולגה, זה ככה! קורה שהפירות צפים מעל. שום דבר לא בסדר! העיקר שהכל הסתדר. ואם תחליט להמיר את הרכבת למחמצת, זה גם נורמלי. אם זה נוח לך, הכין את המחמצת. איתה התהליך כנראה הולך מהר יותר. אולי תנסה איכשהו להכין לחם רק על הרכבת.

[לודמילה]

לודמילה, כמובן שאנסה לאפות
עם מחמצת, זה פחות קשה. הורד פעמיים והניח אותו עד לאפייה הבאה.אבל על הרכבת הוא ריחני מאוד והלחם מריח טעים בעת האפייה

[אולגה]

ברכבת הוא ריחני מאוד והלחם מריח טעים בעת האפייה

אולגה, זהו כך, ולכן אנו עסוקים ברכבת, למרות העובדה שמדובר בתהליך ארוך יותר.

[מונה 1]

מונה 1, איזה פיתרון מעניין לגבי התרמוסטט. ואיפה לחפש את זה, באילו מחלקות?

אליה, לקחתי את זה לכאן 🔗
זה נמצא בקישור. גם רוסים רבים הזמינו שם, לדבריהם, זה יצא זול ומהיר יותר מאשר לקחת מעצמם. אבל זו הייתה אותה שנה. זה אני בטמקו על יצרני יוגורט, אני מסתובב שם, יש דבר ידוע - תרמוסטט. שם, מתחת לקישור בראשון יש מגוון - ליצרן יוגורט. זה שונה בכך שהחיווט שטוח מהחיישן, ניתן לדחוף אותו בקלות מתחת למכסה של יצרן יוגורט או כל קופסה שניתן להתאים למטרות הרמת הבצק שלנו.
וכך, אם לא דרך חנות מקוונת, אז כנראה, צריך להסתכל על שוקי הרדיו.

[לודה,]

ובתוך יום-יומיים אני אופה ואופה לחם על הרכבת! כמה זה טעים !!! כבר שמתי לב שהשמרים שלי הפכו להיות הרבה יותר פעילים, זה מעלה את הבצק מהר יותר. אני שומר את הלחם בפח הלחם, לאחר שעטפתי אותו בבד כותנה והנחתי אותו בשקית פוליאתילן, שום דבר חמוץ. במיוחד (לצורך הניסוי) השארתי אותו לשבוע, לא נרקבתי, לא חמצמץ ואפילו לא השחירתי מאוד! הבעל שמח מהלחם הזה! עלי - אין דיבורים כלל. אני מריח את זה כל הזמן (אוהב את זה)!

אגב, יש לי גם פירות בחלק העיקרי על פני השטח, הם לא יורדים ... חיכיתי, חיכיתי ו ... התחלתי לאפות כמו שהיא, הכל יצא בסדר גמור!

לודה, הכנתם בצק לפשטידות (פליז ומטוגן) משמרים אלו? אם כן, אנא כתוב מתכון לבצק.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, מעולם לא עשיתי, אבל הרבה בנות כן. אתמול הציגה נסטיה פשטידה עם חצילים לפי המתכון של לנה טים בגזיבו, אבל היא הכינה את הבצק על הרכבת. לך לגזיבו, שאל, אולי מישהו יגיב ...

אליה_לוג עשתה זאת. בעמוד 74, אך לא כתוב מתכון.

[מונה 1]

מונה 1, טניה, תודה, אלך ללמוד.
נטוסיצ'קה, אני עשיתי, אוֹר, הראה כראוי, רק זמן נוסף נדרש לבצק לעלות, עדיף להתחיל בבוקר ולהסתכל על המדינה.
אוֹר, תודה, שכחתי כבר את מה שכתבתי!

[אליה_לוג]

אליה_לוגואני זוכר שמישהו עשה פשטידות על הרכבת והיה צילום. אז מצאתי את זה במהירות.

לך לגזיבו, שאל, אולי מישהו יגיב ...

הלכתי לביתן ... אני צריך הכל בדיוק ובאופן ספציפי: מה וכמה להניח ...