Venera007
לודמילה, קל לך יותר, אבל אנחנו גרים בדירה, והתנור שלנו הוא נייח, אתה לא יכול להזיז אותו.
פארידה
הרבה זמן לא עסקתי בנושא הזה, אחרי 15 באפריל אפיתי לחם כמה פעמים. בשתי הפעמים התגלה לחם כבד לא מוצלח במיוחד. כשהחלטתי שידי צומחות מהמקום הלא נכון לחמים כאלה שאנשים אופים, למבט, שמתי את השמרים שלי במקרר. ושכחתי מהם. לפני כמה ימים נקלעתי אליהם בטעות, הוצאתי אותם מהמקרר, הכנסתי אותם לשמש. הם התסיסו !!!! והריח כל כך נחמד. אפיתי לחם לפי המתכון "לחם זהב" מאת (אנה ביער). נכון, הייתי צריך לסטות מהמתכון, לשים את הקדם-אנזים בבוקר, עד הערב זה לא היה מלמול, אבל עד הבוקר. הוא עלה שלוש פעמים. ללוש אותו במכונת לחם והשאיר אותו, רץ לעבודה, אחר הצהריים בעלי אפה יצרנית לחם ללא היסוס. התברר שהוא לחם רך טעים מאוד עם חמיצות קלה. במשך חודשיים שמרים עמדו במקרר ובמהלך הזמן הזה צברו כוח.
lappl1
פארידהזה נהדר שעדיין אפיתם לחם, וקיבלתם! מזל טוב ! כן, הלחם הזה לא מהיר, אבל כדאי להתעסק בו. וציינת נכון לגבי שמרים - שום דבר לא נעשה איתו במהלך אחסון לטווח ארוך, זה פשוט משתפר.
Venera007
כן, כן, רק טוב יותר, במיוחד אני מחזיק שתי קופסאות שימורים במקרר, כך שהן יבשילו יותר וטעימות יותר טוב
lappl1
ציטוט: Venera007
אני שומר במיוחד שתי פחיות במקרר,
ויש לי 4 פחיות. וכולם מסתדרים מצוין.
Venera007
לודמילה, כן, אתחיל שליש בקיץ, על כמה פירות יער מהגן :) או עלים? או אולי על משמשים ... באופן כללי עוד לא החלטתי :)
lappl1
התחל, טניושה. אתה יכול להתחיל בהכל בבת אחת - זה יהיה טעים יותר.
Venera007
כן, ליוד, עשיתי את זה עם הראשונים שלי ועכשיו ערבבתי אותם עם ורדים
גלוואן
לודמילה יקרה - lappl1, אתה כותב על דבש "תוצרת בית" / ליים. האם אוכל לקבל מתכון? הייתי אסיר תודה כל כך!
lappl1
גלוואןותוכלו גם להכין תה מדהים מעש האש. ולא רק מכבשן אש. אם עדיין לא עשית זאת, ברוך הבא לתיאומי התה וכמובן לנושא "דבש" מפרחי תה ערבה. להלן קישורים פעילים לנושאים אלה:
- אש אש "מותק"
- תה איוון (תסיסה של עלי אש אש) - על איוואן-תה;
- תה מותסס העשוי מעלים של גינה וצמחי בר - על מונו-תה מעלים של מגוון רחב של צמחים;
- תה כפרי (מותסס) - שבעה באחד - על יצירת תערובות תה בשלב הכנת התה.

נטוסיצ'קה
ליודוצ'קה! למען האמת, פשוט אין לי מילים ........ רק רגשות! איך יכולתי לפספס את הנושא הזה ???

הכל נחרץ! היום אני מכין מחמצת! יש לי כמה תותים, שאני כבר לא ממש רוצה לאכול, כי הם קצת "סוערים" במקרר. האם אני יכול להשתמש בזה? מה עוד תוכלו להוסיף? דובדבנים? אתה צריך לטחון אותם?

אני בכלל לא מזהה שמרים יבשים ... משום מה הקול הפנימי שלי לא מאפשר לי להשתמש בהם ...
לכן, מבחינתי זה נושא מאוד מאוד מעניין.
אם קראת, הייתי מכין שמרים מכשות (כך עשתה סבתא שלי, שגרה בשטח קרסנודר), סבתא שלי אפתה מהם לחם כל כך ... היא עצמה גידלה כשות והכינה שמרים בעצמה. אז ניסיתי את זה. ממש אהבתי את זה!
עכשיו אני רוצה לנסות את זה עם שמרים כאלה. נפתר, אני אכין שמרים נוזליים!

ליודוצ'קה, אנא יעץ, מה עוד אוכל להוסיף? האם אתה יכול פשוט לטחון עלי דובדבן טריים, למשל, או משמש ולהוסיף לתותים טריים (גרגרים) ודובדבנים?
lappl1
נטוסיצ'קה, מותק, טוב, טוב שלפחות עכשיו ראיתי את המתכון. זה הזמן לעשות אותם.כל כך הרבה טרי צומח. מה אתה רוצה. ותוסיף את התותים שלך. ודובדבנים, וכל מיני עלים. את הגרגרים אין צורך לקצוץ, אחרת תהיה דייסה. אבל ניתן לחתוך את העלים. אני ממליץ לך להכין כמה צנצנות בהן יהיו חומרים שונים. יש לי 4 סוגים של שמרים נוזליים. ואין לי הרבה. הם נשמרים בצורה מושלמת במקרר גם ללא חבישה עליונה, ועם חבישה עליונה הם רק יתחזקו. נסה זאת. מי שאפה לחם ברכבת אפילו לא רוצה לאכול לחם על רגיל.
נטוסיצ'קה
תודה לך, לודוצ'קה! עכשיו אני יושב בעבודה, אבל כבר הכל בבית ... אני כבר מתאר לעצמי איך אכין שמרים!
אבל אתה כותב שאתה יכול להכין מתה ... האם זה מעלי תה יבשים או מתה מבושל? הבנתי שהוא יבש.
כלומר, אפשר לערבב מוצרים שונים וכל מיני בצנצנת אחת?
lappl1
ציטוט: נטוסיצ'קה
מה אפשר להכין מתה ... האם זה מעלי תה יבשים או מתה מבושל? הבנתי שהוא יבש.
נטוסיצ'קה, מובן נכון, מתה יבש. התבונן בתצלום במתכון. שם תוכלו לראות תה בגרגירים על צלוחית. אבל אתה יכול לעשות את זה גם מדשא טרי. אחרי הכל הנחתי את המתכון בחודש מרץ, כשלא היה שום ירק. ועכשיו יש הרבה דברים של תה טרי.
ציטוט: נטוסיצ'קה
כלומר, ניתן לערבב מוצרים שונים מכל מיני סוגים בצנצנת אחת?
אתה יכול לערבב את מה שאתה רוצה. העיקר שהמוצרים טעימים. אם חומר טרי, אז 4 כפות. L., אם יבש, אז 2 כפות. l.
גלוואן
לודמילה, תודה רבה על תשובתך המהירה. יש לי תה איוואן - אחותי העבירה אותו ממוסקבה (אי אפשר לקנות אותו בישראל). אני אדון במתכונים שלך. הרבה תודות.
lappl1
גלינה, לבריאותך!
נטוסיצ'קה
ליודוצ'קה, כל הכבוד!
🔗
אלוהים אדירים ... שרק קמתי אתמול ... דבש בצנצנת אחת הוא חמניות, באחרת כוסמת, בשלישית פרחונית ... ומה שהכנסתי בצנצנות לא נותן לעצמו הגיון בכלל .. ...: תותים, דובדבנים, תפוחים, ורדים, חמוציות, ויברנום, תה יבש ...
במילה אחת, אנחנו מחכים!
lappl1
נטוסיצ'קהובכן, איזה יופי עשית! בחורה חכמה!
ציטוט: נטוסיצ'קה
אבל מה שהכנסתי לצנצנות כלל לא מעניק היגיון ... תותים, דובדבנים, תפוחים, ורדים, חמוציות, ויברנום, תה יבש ...
מדוע זה לא מקובל? זה די הגיוני - כמה שיותר יותר טוב. העיקר ששמתי הכל טעים מאוד!
ציטוט: נטוסיצ'קה
במילה אחת, אנחנו מחכים!
אנחנו מחכים, מחכים! העיקר לספק להם חום.
בהצלחה, נטשה!
נטוסיצ'קה
לודה, ותסתכל בתצלום ... האם יהיה לי איפה להסתובב? אין הרבה תוכן שם?
lappl1
נטוסיצ'קה, באופן עקרוני, מספיק מקום. עשית הכל לפי המתכון?
נטוסיצ'קה
כן, ליודוצ'קה, הכל על פי המתכון ... רק אני יכול לראות שיש לך הרבה פחות מזה בצנצנות ממה שעשיתי ... אז אני חושש ... איך זה יתחיל לטפס ... מה אם זה יתפוצץ?!
אבל כבר התכוונתי, נקטתי בכל אמצעי הזהירות, הנחתי את הפחיות על המגש, הרמתי את הווילונות מסביב ...

אני באמת רוצה לחם בריא ...
אגב, לודוצ'קה, איזה סוג לחם אתה ממליץ להכין את הראשון? אהה! שמרים עדיין לא מוכנים, אבל אני מדבר על לחם ...
lappl1
ציטוט: נטוסיצ'קה
רק אני רואה שיש לך נפח הרבה יותר קטן בצנצנות שלך ממני ..
נטוסיצ'קה, עשיתי את זה על חומר יבש, הוא קטן בנפחו מאשר טרי.
ציטוט: נטוסיצ'קה
איזה סוג של לחם אתה ממליץ להכין את הראשון?
נטוסיצ'קהכן כן! אני אוהב הכל. האם זה שיש לי בננה. יש בו הכי פחות מרכיבים. רבים עשו את זה, כולם טובים בזה.
נטוסיצ'קה
ליודוצ'קה,הבנתי. עכשיו אני מצפה לשמרים שלי.
נטוסיצ'קה
הבוקר הסתכלתי ו ...
🔗
🔗

הם כבר מתחילים לשוטט ??? כל כך מוקדם? הטמפרטורה שם קבועה 24-25 מעלות ...
lappl1
ציטוט: נטוסיצ'קה
הם כבר מתחילים לשוטט ??? כל כך מוקדם?
נטוסיצ'קה, אהה, התחל! הכל היה טרי בשבילך, אז התהליך התחיל קודם! ונראה לי גם שהכנסת יותר פירות יער מאשר לפי המתכון. עכשיו תיזהר - קופץ את הפחית מספר פעמים ביום ואז פתח את המכסה כדי לשחרר את הפחמן הדו חמצני. הטמפרטורה תעבור.
נטוסיצ'קה
כן, חבר גנרל !!!
ובכן, נפח פירות היער היה מותנה בעליל .. לא הבנתי איך תפוחים קצוצים, תותים וכו '.מרכיבים ניתנים למדידה בכפיות ... לא היה לי מספיק דמיון, אז הכנסתי פי 4 כניסות לפה ... זו יחידת המידה שלי ...
האם זה מאוד מפחיד אם אני שם קצת יותר ממה ששמתי?
lappl1
ציטוט: נטוסיצ'קה
אז הכנסתי פי 4 לפה ...
: חח: הו, כמה משועשע!
ציטוט: נטוסיצ'קה
האם זה מאוד מפחיד אם אני שם קצת יותר ממה ששמתי?
לא, במתכון זה זה לא קריטי! עכשיו וודא שהיחידות הנוספות שלך לא יברחו ..
וככל הנראה תצטרך לאפות לחם מוקדם יותר מאשר בעוד 6 ימים. או להאכיל את השמרים, אחרת הם יאכלו במהירות את כל הסוכר.
נטוסיצ'קה
והאם הם יכולים לברוח ???

אני מבין נכון שאפשר יהיה לאפות כשהם עוצרים לִלְחוֹשׁ לשוטט?

ואז אבחר בכמות ה"שמרים "הנדרשת (כפי שמצוין במתכון), אשים ממתקים חדשים בצנצנת, אוסיף דבש ואצטרך לחכות שוב עד שהכל יתמוסס או להכניס למקרר מיד?
אלבינה
נטוסיצ'קה, ויש להוסיף מים בנפח כזה שלקחו. אחרי יום (ואם חם, אז קודם), אתה יכול להסיר אותו בקור.
נטוסיצ'קה
כן בסדר! תודה!
lappl1
ציטוט: נטוסיצ'קה
האם אני מבין נכון שהתנור יתאפשר כשהם יפסיקו לשרק ולהתסיס?
נטוסיצ'קה, הם עדיין ירקקו אם יטלטלו אותם. פשוט צפו כאשר תכולת הצנצנת מתחילה לשקוע.
ועל השאר ענתה לך אלבינה. תודה לך, אלבינוצ'קה!
Venera007
נטוסיצ'קה, עוד מטורף שמרים נוזלי התחיל ברוך הבא למשפחתנו
lappl1
ציטוט: Venera007
עוד מטורף שמרים נוזלי התחיל
טטיאנה,
מוסנובנה
יש לי עובש על פני השטח באחת הפחיות (עשויות דומדמניות שחורות מיובשות), האם עלי לזרוק אותה עכשיו, נכון?
lappl1
קטרינהכן, זה לא יצליח. אתה צריך להתחיל חדשים ולבדוק את משטר הטמפרטורה. הם בטח היו קרים.
מוסנובנה
לודמילה, זה לא סביר, אם כי הבית שלנו לא חם, אבל קר. ושמתי 2 פחיות, אחת עם תפוחים מיובשים, ואחרים עם דומדמניות. שמרי תפוחים לא גדלו עובש, בניגוד לשמרים דומדמניות. אני אנסה שוב.
ושאלה נוספת לגבי הנוזל, יש לך יותר ממחצית המים בתמונות בצנצנות, וה -500 גרם שלי מלאים למחצה. האם אתה צריך להוסיף עוד מים או שיש לך פחות צנצנות?!
אלבינה
ציטוט: lappl1
להכנת שמרים נוזליים מכל סוג, אנו זקוקים:
- צנצנת זכוכית בנפח 0.5 ליטר;
- מים בטמפרטורת החדר (לא כלור, מסונן, לא מבושל) - 250 מ"ל.;
- סוכר / דבש - 1 כף. l.
- כל הפירות (פירות יבשים), ירקות, עשבי תיבול, תה (לא שטוף) - 2 כפות. l. (2 כפות ל 'הוסף, אם יש לנו חומר יבש, 4 כפות ל' - אם טרי).
המתכון מציין בבירור כל מה שעשינו על פי המתכון
lappl1
ציטוט: מוסנובנה
ושאלה נוספת לגבי הנוזל, יש לך יותר ממחצית המים בתמונות בצנצנות, וה -500 גרם שלי מלאים למחצה. האם אתה צריך להוסיף עוד מים או שיש לך פחות צנצנות?!
אלבינוצ'קה, תודה !
קטרינה, עשיתי הכל כמו שכתבתי. יש לי צנצנות של 0.5 ליטר (רק הסתכלתי ספציפית). אבל ל -250 מ"ל מים (שנמדדו בכוס מדידה) נוספו דבש והחומר שעל בסיסו נוצרה השמרים. לכן לא יכול להיות בדיוק חצי בבנק.
נטוסיצ'קה
ציטוט: Venera007

נטוסיצ'קה, עוד מטורף שמרים נוזלי התחיל ברוך הבא למשפחתנו

טנצ'קה זה בטוח! אני אוהב את כל מה שמועיל ואני מנסה לעשות זאת.
התקבלתי כל כך בחום בביתן התה ובכלל על הכנת תה!
אלבינה
לודמילוצ'קה, אני שמח לעזור לך
lappl1
נטוסיצ'קה, אני כל כך שמחה שנוח לך בחברה שלנו.
נטוסיצ'קה
ואני כל כך שמחה !!!!
אני עדיין כל כך מושכל ... אני צריך לסדר הכל בצורה ברורה על המדפים, רק אז אני עושה הכל בהנאה ... לכן, אני יכול "להטריד" הרבה זמן ... ובקפידה ... אז סלח לי ...
lappl1
נטוסיצ'קה, טרח, מותק! העיקר שתצליחי.
נטוסיצ'קה
אני באמת רוצה שזה יעבוד ...
Venera007
ציטוט: נטוסיצ'קה

אני באמת רוצה שזה יעבוד ...
אתה תצליח. הקיץ כל כך חולה עכשיו, שהוא חם, ואפשר להכין שמרים מכל דבר.
Venera007
ובכל פעם שהלחם טעים יותר. אין תמונות של חורים, אבל זה רהוט יותר:
שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
הוא גרר את זה לגמרי, אפילו לא נתן חתיכה לחתוך ...
lappl1
אה, תניושה, איזו תמונה מגניבה! איזה בחור! טוב, אמא, טוב, אפיתם קצת לחם! אל תרד ...
טניה, כמה אני שמח שאתה אופה לחם ברכבת! בחורה חכמה!
אלבינה
כשיש חובבי לחם כאלה, איך אתה יכול להתנגד לאפייה שוב ושוב?
Venera007
בנות, תודה! כל כך נחמד)) אלבינה, בגלל זה אני אופה כי נפש הלחם גדלה
אלבינה
הג'וניור שלנו אוכל לעתים נדירות משהו עם לחם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם