האלפים
טאניושה, הלחם מדהים
אתה יכול לסדר את זה כמתכון נפרד?
מונה 1
האלפים, הלן, בערב, בסדר?
lappl1
טניההו כמה טוב! נחכה ללחם וקישור.
האלפים
ציטוט: Mona1
אלבן, הלן, בערב, בסדר?
כמובן, כמובן, כהזדמנות. יחכה. דיאקויו!
האלפים
אֲנָשִׁים, ועגבניות ה"חיות הקטנות "שלי מכבדות את הקצף עם כובע אפילו במקרר. על חומרי גלם אחרים הם לא מקצפים ככה. רק חבל שאני לא מוצא זמן לאפות משהו.
lappl1
לנה, אבל גם לה עצמה אין זמן ... אני אופה ביצרנית לחם, בצורה מהירה,
מונה 1
בנות, הנה קישורים לשיפון הלחם-חיטה והשיבן-כוסמת שלי, ששאלו
שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429648.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429649.0
lappl1
טניה, תודה רבה על המתכונים! כל הכבוד! לחמים כאלה אין מה לאסוף אבק בין דפי הנושא הזה - הם ילכו לאיבוד.
האלפים
ציטוט: lappl1
לחמים כאלה אין מה לאסוף אבק בין דפי הנושא הזה - הם ילכו לאיבוד.
מסכים עם לודוי טניה, תודה ששיתפת את המתכונים
מונה 1
בנות, אני מרוצה, אבל תודה, הביאו אותי יחד עם תמונות של לחם אפוי, אני אחכה!
האלפים
ציטוט: Mona1
אבל תודה, הביאו אותי יחד עם תמונות של לחם אפוי, אני אחכה!
"תודה" אין אף פעם יותר מדי. בהחלט נביא תמונות ועוד "תודה"
lappl1
טניה, בהחלט נביא את זה. בקיץ אני כמעט ולא אופה לחם בתנור - אין זמן והיא כל הזמן עסוקה בתה. אבל קרוב יותר לחורף, אעבור שוב לתנור ולרכבת.
נטוסיצ'קה
בנות, שעדיין לא אפה, הקפידו לנסות את הלחם של טניה זֶה ו זֶה

תאמין לי, זה שווה את זה!
הנה אתמול שלי:
שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

כפי שאני יכול לדמיין, כמה שימושי הוא לחם ברכבת, אבל עם מרכיבים כאלה, אני רוצה לאפות ולאפות! הלוואי שהיה לי תנור רגיל ... זה יהיה תענוג!
lappl1
נטוסיצ'קה, כן כבר שמנו עליו עיניים, אל תהססו. בסימניות טמון! רק עכשיו אני לא אופה לחם בתנור - בעונת הקיץ של הכנת תה, ועכשיו סיבים, אבקת אפייה, אני לא יכול לקחת. ברגע שהעונה הזו תסתיים, מיד אתחיל לאפות לחם גם על ז'ד ותנין.
והפטיפון שלך עוצר נשימה. כל הכבוד, נטוסיצ'קה!
נטוסיצ'קה
ציטוט: lappl1
ועכשיו סיבים, אבקת אפייה, אני לא יכול לקחת את זה.

ליודוצ'קה, וזה אפשרי מרגע זה ביתר פירוט ... אני לא יודע משהו? איזה סוג של סיבים? מהי אבקת אפייה?
נטוסיצ'קה
לודה, ובכן, אתה נותן ... ומה עלי לעשות עכשיו? אני צריך לצאת לחופשה (ליתר דיוק, לטיפול), אבל הנה זה .... מה עלי לעשות עכשיו? עכשיו אני אחשוב רק על זה ...
lappl1
נטוסיצ'קהאיך זה מה לעשות? תנוח, שפר את הבריאות שלך, ואז תבוא ובמרץ מחודש תקבל על עצמך את מה שאתה רוצה לעשות! יש עדיין הרבה זמן! היבול רק התחיל להבשיל. יהיה לך זמן לכל דבר. עד אז - מסע שמח ומנוחה נהדרת!
נטוסיצ'קה
לֹא, ליודוצ'קה, הקציר שלנו בעיצומו, כשאגיע, הוא ייעלם כמעט ...
ובכן, בוא נראה! אבל מה אם...?
lappl1
נטוסיצ'קה, הכי חשוב לך לנוח טוב. וכשתחזור, עם מחשבות וכוח חדשים, אתה עצמך תחליט מה לעשות. תנוח נהדר!
נטוסיצ'קה
תודה רבה לך, ליודוצ'קה!
בעבר נסענו כל שנה וזה היה כל כך טוב (מסיבות בריאותיות), אבל עכשיו מתברר לעתים רחוקות מאוד ללכת לשתות קצת מים, אבל אז זה הכרחי ... היה לי מספיק שנה קודם, אבל עכשיו אנחנו 'אני אראה.

לקחתי צנצנת רכבת אחת לאמי (השנה ברוך השם, היא תהיה בת 80 בספטמבר! עכשיו אדפיס לה הוראות כיצד לעשות זאת והיא גם תאפה לחם על הרכבת. יש לי 3 צנצנות. עזב, בזמן שיש לי מספיק, אם בכלל, אני אעשה את זה, אין בעיה!
lappl1
נטוסיצ'קה, אלוהים יברך את אמא שלך, אתה וכל יקיריכם! תן לאמי לאפות לחם לבריאות טובה!
נטוסיצ'קה
תודה, ליודוצ'קה! הֲדָדִית!!!
פבלושה
לאחר קריאת הנושא קיבלתי את הרעיון להוציא שמרים נוזליים ולבשל איתם לחם. מְאוּכזָב. יתכן שזו הייתה אשמתם שלהם. הכל הסתדר בניסיון הראשון, עשיתי את זה על פי ההוראות, תוך התחשבות בעצות של מומחים מנוסים. הלחם יפהפה, נקבובי גדול על הרכבת מעורות בננה ... משום מה, גומי, חמצמץ. עצבני.
kuznez84
החלפתי את הרכבות שלי להזנת קמח-מים-סוכר. כמו שאחד הכותבים כותב בשרשור זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383785.0
יצא מחמצת רכבת נפלאה. זה מריח כמו אלכוהול ללא ריחות זרים. הטעם אלכוהולי חריף. ניסיתי לאפות לחם חיטה ומאפים. הבצק מתגלה כרך מאוד, האפייה בדרך כלל רכה. לא שמץ של חמיצות. באופן כללי, לטעמי, זה אידיאלי למאפיית חיטה.
אולי מישהו ימצא בחוויית המחבר מועילה אנייקשו ושלי
kuznez84
פבלושה, אל תתעצבן! אולי קרונות הרכבת שלך הפכו לחומץ? איך הם מריחים? איזה טעם?
lappl1
ציטוט: פבלושה
לאחר קריאת הנושא קיבלתי את הרעיון להוציא שמרים נוזליים ולבשל עליו לחם. מְאוּכזָב. יתכן שזו הייתה אשמתם שלהם. הכל הסתדר בניסיון הראשון, עשיתי את זה על פי ההוראות, תוך התחשבות בעצות של מומחים מנוסים. הלחם יפהפה, נקבובי גדול על הרכבת מעורות בננה ... משום מה, גומי, חמצמץ. עצבני
פבלושה, תודה על התגובה. בהודעה שלך אני מבולבל מהמאפיין של לחם - גומי וחמוץ. לא מדובר בלחם שאני אופה ברכבת כלשהי. זה מעולם לא קרה. הלחם תמיד רך, תפוח ובאופן מוחלט לא חמצמץ. ובכן מה אוכל לומר? אולי זה פשוט לא הלחם שלך?
ציטוט: kuznez84
החלפתי את הרכבות שלי להזנת קמח-מים-סוכר.
kuznez84, נטליה, תודה רבה על חווית העברת הרכבת למחמצת. אני זוכר את המידע הזה. מאוד מעניין ומובן. עד שאני אופה לחם ברכבת בגלל העסקת התנור מסביב לשעון עם תה וסיבים. אבל מסוף הסתיו אעבור שוב.
טא_פא
שלום! תגיד לי, אם הצנצנת שלי כבר נמצאת איפשהו ליום השביעי ושום דבר לא קורה למעט בועות קטנות - אין בכלל קצף. בישלתי עם דובדבנים. לזרוק ולבשל חדשים? או שתחכה?
טפטלי
ציטוט: Ta_pa
שלום! תגיד לי, אם הצנצנת שלי כבר נמצאת איפשהו ליום השביעי ושום דבר לא קורה למעט בועות קטנות - אין בכלל קצף. בישלתי עם דובדבנים. לזרוק ולבשל חדשים? או שתחכה?
יש לי את אותו המצב עם צנצנת מלפפונים, זה עומד כבר שלושה שבועות, שום דבר לא קורה, זה לא מריח רע. בבקשה תגיד לי מה לעשות?
kuznez84
טא_פא, טפטלי, אני מוסיפה חופן צימוקים למה שנודד לאט. מעט פירושו שמרי בר. אם זה מריח בסדר, אין עובש, אתה יכול לחכות עוד קצת.
אוֹר
טא_פא, טפטלי, יכול להוסיף סוכר? ונסו את זה. ניסיתי לא לחמצן יתר על המידה.
kuznez84
טא_פא, טפטלי, גם אם אין צימוקים, אתה יכול להוסיף 5-6 אפונה. נודד כמה שיותר מהר
טפטלי
אוֹר, תודה על העצה וכמה להוסיף 1-2 כפית. דבש?
אוֹר
ציטוט: tefteli
וכמה להוסיף 1-2 כפית. דבש?
כפית אחת
טפטלי
kuznez84, תודה! אנסה להוסיף אפונה.
טפטלי
אוֹר, תודה!!!
טא_פא
ציטוט: זוהר

טא_פא, טפטלי, יכול להוסיף סוכר? ונסו את זה. ניסיתי לא לחמצן יתר על המידה.

תוספת סוכר, תודה! הריח לא מגעיל, לא טעמתי אותו :)
טא_פא
ציטוט: kuznez84

טא_פא, טפטלי, אני מוסיפה חופן צימוקים למה שנודד לאט. מעט פירושו שמרי בר. אם זה מריח בסדר, אין עובש, אתה יכול לחכות עוד קצת.
תודה! אז אם אתה יכול להשיג שמרים מצימוקים או מאפונה מיד, או לא?
kuznez84
טא_פא, פחית. רק אז יהיה ריח וטעם של צימוקים ואפונה. ואם תוסיפו רק מעט, אז זה יתסס מהר יותר, והטעם והריח של חומרי הגלם העיקריים יישארו.
lappl1
ציטוט: Ta_pa
שלום! תגיד לי, אם הצנצנת שלי כבר נמצאת איפשהו ליום השביעי ושום דבר לא קורה למעט בועות קטנות - אין בכלל קצף. בישלתי עם דובדבנים. לזרוק ולבשל חדשים? או שתחכה?
טא_פא, סליחה, הייתי משם, אז לא עניתי מיד. אבל הבנות כתבו לך הכל נכון.
פשוט הייתי מאכיל את הרכבת בדבש או בסוכר, כפי שענתה סווטה. הבנות גם הכינו בהצלחה צימוקים ואפונה.
באופן כללי, שום דבר לא צריך להיזרק אם הרכבת לא ניזוקה בכנות. השמרים עשויים לקחת בישול ארוך יותר או מהיר יותר, תלוי בחומר המוצא. לא ניסיתי לבשל על דובדבנים, אז אני לא יודע כמה מהר הם מבשלים.
טא_פא
ציטוט: lappl1

טא_פא, סליחה, הייתי משם, אז לא עניתי מיד. אבל הבנות כתבו לך הכל נכון.
פשוט הייתי מאכיל את הרכבת בדבש או בסוכר, כפי שענתה סווטה. הבנות גם הכינו בהצלחה צימוקים ואפונה.
באופן כללי, שום דבר לא צריך להיזרק אם הרכבת לא ניזוקה בכנות. השמרים עשויים לקחת בישול ארוך יותר או מהיר יותר, תלוי בחומר המוצא. לא ניסיתי לבשל על דובדבנים, אז אני לא יודע כמה מהר הם מבשלים.
תודה על התשובה! האכלתי אותו בסוכר, אני מחכה :) אני מפחד מכל מיני שמרים, כי אני בכלל לא יכול לטעום חומץ כזה-חמוץ ... אז אני לא יודע להבין אם הכל טוב עם הרכבת :) עדיין אין עובש לבן, אבל מה זה עוד קורה, אני לא יודע ...
lappl1
ציטוט: Ta_pa
אז אני לא יודע להבין אם הכל טוב עם הרכבת :)
טא_פא, אז זה לא אמור להריח חמץ וחומץ. וזה צריך להריח כמו דובדבנים, אם הרכבת עשויה מדובדבנים. ואם אתה מנער את הצנצנת, אז קצף אמור להופיע. בחלק מהחומרים הקצף נשאר לאחר הטלטול, ובחלקו הוא נעלם במהירות גם אם המכסה לא נפתח.
אגב, האם אתה פותח מעת לעת את המכסה כדי לשחרר פחמן דו חמצני?
טא_פא
ציטוט: lappl1

טא_פא, אז זה לא אמור להריח חמץ וחומץ. וזה צריך להריח כמו דובדבנים, אם הרכבת עשויה מדובדבנים. ואם אתה מנער את הצנצנת, אז קצף אמור להופיע. בחלק מהחומרים הקצף נשאר לאחר הטלטול, ובחלקו הוא נעלם במהירות גם אם המכסה לא נפתח.
אגב, האם אתה פותח מעת לעת את המכסה כדי לשחרר פחמן דו חמצני?
זה מריח כמו דובדבנים חמוצים. לא טלטלתי את הצנצנת, חיכיתי לקצף. אני מבין שאתה צריך לחכות לזה ואז לפתוח אותו. אבל פתחתי אותו כמה פעמים כדי להריח אותו. בעלי אמר שזה מריח כמו קוואס :)
lappl1
ציטוט: Ta_pa
לא טלטלתי את הצנצנת, חיכיתי לקצף.
טא_פא, נסה לרעוד. קצף מופיע אם אתה מנער את הצנצנת - זה פחמן דו חמצני שיוצא באופן פעיל.
טא_פא
ציטוט: lappl1

טא_פא, נסה לרעוד. קצף מופיע אם אתה מנער את הצנצנת - זה פחמן דו חמצני שיוצא באופן פעיל.

תודה, אני אנער. אני מבין נכון, כשהדובדבנים מתייצבים, רק אז השמרים מוכנים?
lappl1
אז עכשיו רעדו ותגידו מה אתם רואים שם.
ציטוט: Ta_pa
אני מבין נכון, כשהדובדבנים מתייצבים, רק אז השמרים מוכנים?
לא נחוץ. קורה שהרכבת מוכנה, אבל הכל עדיין צף. תלוי בחומר. האינדיקטור העיקרי הוא אם אתה מנער את הצנצנת, ואז כשפותחים אותה יש שריקה חזקה.
נראה לי שהרכבות שלך כבר מוכנות.
טא_פא
ציטוט: lappl1

אז עכשיו רעדו ותגידו מה אתם רואים שם. לא נחוץ. קורה שהרכבת מוכנה, אבל הכל עדיין צף. תלוי בחומר. האינדיקטור העיקרי הוא אם אתה מנער את הצנצנת, ואז כשפותחים אותה יש שריקה חזקה.
נראה לי שהרכבות שלך כבר מוכנות.
בדקתי את זה, הם שרקו אם תנער את זה :) אבל אני לא יכול להגיד שזה מאוד מאוד ישר. אני משאיר אותו בן לילה בטמפרטורת החדר, ומחר אעשה את הקדם-אנזים בערב. תודה, מעניין מה יתברר בסוף! הרבה זמן אני אופה לחם עם קורט שמרים אורגניים יבשים, שם משהו כמו פרה אנזים או בצק למשך הלילה. ואז אני לשה את הלחם בבוקר. הנה המתכון הבא שלך :)
lappl1
טא_פא, בהצלחה עם לחם! אני בטוח שהכל יהיה בסדר!
טא_פא
ציטוט: lappl1

טא_פא, בהצלחה עם לחם! אני בטוח שהכל יהיה בסדר!

תודה רבה על הייעוץ והמשאלות שלך :)
sayanochka
תגיד לי, האם ניתן לייבש שמרי פרי נוזלי כמחמצת חיטה, למשל?

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם