פפונטי
ניקה, התצלום, כמובן, אינו משהו שאפשר לגעת בו במציאות. נראה שאתה רואה שם בועות גדולות, לא קטנות. אמנם זה אפשרי מתסיסה על פני השטח, אבל אם אתה מבצע חתך, יהיו בועות עדינות.
אבל .. בתיאוריה
בועות גדולות מיד לאחר הלישה פירושו תמיד לישה לפני השלב הראשוני. כלומר, אם אפילו קמח חלש יכול להיות באופן אידיאלי ללוש עד בינוני, זה יהיה רך יותר, אבל זה בשביל גורמה.

קמח חזק יכול לעמוד בקטנים מאוד. הם מתקבלים כאשר הם רוצים לקבל בצק של מאפיית משי.
מוֹתֶן
ציטוט: NikaVS
נטליה, תודה רבה, כבר חדרתי, חמוש במשקפיים, יש לי מודל 01.
ניקושה, זה לא בשבילך, אלא בשביל INאיקי, יש לה תנור 2500 לאירופה. שולחנות אלה שונים מאלו המצורפים לתנור שלך. אל תבלבל. אפילו חתמתי בצמרת שזה מיועד לכיריים אירופאיות.

ציטוט: fffuntic
3. ויש גם כל מיני כוסמין, שהם בדרך כלל הרכים והחלשים ביותר. ככל הנראה תוכנית תבואה אחת עבורם. יש לראות עד כמה עצם השכמה לישה שם ואיך הדלי מתחמם במהלך הלישה. זה אולי הטיפול העדין ביותר.
לנה, עובדת העניין היא שמצב זה מיועד רק לחם כוסמין / כוסמין. אך למצב זה ישנם מתכונים עם תוספת של קמח שיפון, ועם תוספת של דגנים מלאים ... אפילו באופן הגיוני לחלוטין, גרגיר אחד נתפס כמו מסוג דגנים אחד, אולי לא כוסמין, אלא משהו אחר. את אותם חיטה ושיפון אפשר לקרוא דגנים בודדים. במדריך האנגלי, מצב זה נקרא בדיוק כמו Spesiality.

פפונטי
נטשה, טוב, תראי. קמח שיפון הוא ללא גלוטן לחלוטין, ודגן מלא הוא בדרך כלל גם עדין מאוד. כלומר, הערתך רק מאשרת שמשטר הדגנים החדשים, ככל הנראה, הוא המתאים ביותר לקמח חלש מאוד, תלול יותר מזה התזונתי.
אם אתה נתקל בקמח חלש, עליך לבחור במצב זה. אולי יהיה פתרון לכל הבעיות בבת אחת.
סוניקה
ציטוט: fffuntic

ניקה, זה יהיה רך יותר, אבל זה בשביל גורמה.
קמח חזק יכול לעמוד בקטנים מאוד. הם מתקבלים כאשר הם רוצים לקבל בצק של מאפיית משי.
להאט, אני כותב


נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 17:11

ציטוט: מותניים

ניקושה, זה לא בשבילך, אלא בשביל INאיקי, יש לה תנור 2500 לאירופה. שולחנות אלה שונים מאלו שסופקו עם הכיריים שלך.
סליחה, התרוצצתי ... והמוח שלי רעד - לשכנים יש תיקונים, יש לי רעיון שהשיניים שלי אזלו ...
מוֹתֶן
לן, טוב אני לא רואה שום היגיון

הנה הדיאטה ... אחרי הכל, אנשים יכולים לאפות לחם מלא לא לצורך דיאטה, אלא פשוט כי הם אוהבים את הטעם, המרקם וכו '.
לדעתי, שמות המשטרים אינם משקפים את מידת הרוך או העוצמה של הקמח. אני לא מצליח להבין את ההיגיון של כמה שמות בגרסה הרוסית: -


נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 17:14

ציטוט: fffuntic
ההערה רק מאשרת שמשטר הדגנים החדשים, ככל הנראה, מתאים ביותר לקמחים חלשים מאוד, תלולים יותר מזו התזונתית.
אם אתה נתקל בקמח חלש, עליך לבחור במצב זה. אולי יהיה פתרון לכל הבעיות בבת אחת.
על אודות !!!! צריך לנסות!



נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 17:17

להתעדכן! האם זה אומר שאפשר לאפות לחם טוב מקמח לכל מטרה במצב מיוחד / דגנים מלאים ??
פפונטי
אבל באופן כללי זה יהיה לטפס לשם עם מדחום ושעון וזה יתבהר מיד. בדרך כלל יש לי מ נחקר לרשותי משטרים הדעה הייתה שהמשטר הכי חסר מצרפתית. ולוש בזהירות ומתסיס בטמפרטורות הנמוכות ביותר. אם זה לא היה תסיסה ארוכה ואז האפייה הכי פריכה, כלומר חמה, אז הייתי מכנה את המצב הזה הכי רך.
הדיאטה מחוספסת יותר.ללוש יותר ומחמם יותר.

ובכן, אני לא יכול להסתכל באיות.

אל תסתכל בכותרות. אתה אף פעם לא יודע מה היפנים חושבים עלינו.

עליכם לבחון את עוצמת הערבוב וטמפרטורת התסיסה.
אם האצווה חלשה ובטמפרטורות נמוכות, אז זה בהחלט לא עבור קמח רגיל. הלחם שעליו יהיה מעורבב וגס במצב זה, אך אם הקמח חלש, זהו זה.

מטרה כללית חזקה מדי בהשוואה לכוסמין או אפילו לדגן מלא. לפעמים הראשי אפילו עומד בלי בעיות.
היא מגלגלת יותר דיאטטי, זה יתאים יותר, הלחם יהיה רך יותר
סוניקה
הכל רק על ידי משפט ו ...
לפעמים נמאס לך מהחוקים ועושה את זה באינטואיציה או בלי להסס מאינרציה, וזה יוצא! ואם זה לא מסתדר ... גם חוויה, אם כי לא מוצלחת כרגע, אך בעלת ערך בכל דרך שהיא.
הניסוי שלי הסתיים, מה אני יכול לומר, פתיחת ה- HP הוציאה קרום קל. בהתחשב בשיפוע אדן החלון, סובבתי אותו היום - הגג נשאר במקומו.
כששלפתי את הלחם, סימנתי שוב את הקצוות הכהים יותר מהחלק העליון, וכאשר לחצו אותו קרום קרס כמו קרח, שנראה בתצלום, כמו לחם מתקלף. קצת לתת לו עוד לעמוד. חותכים וטועמים מחר. תודה לכולם.
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
מוֹתֶן
וזה בכל מקרה עבד. לא אידיאלי, אבל לפחות אכיל. והנוף הגון.

אנחנו מחכים לצילום של הגזרה והרושמים של הטעם.

ניק, סיים את המתכון ואפשר להגדיר אותו כ"לחם קמח בכיתה א 'ב HP "


נוסף ביום רביעי 01 במרץ 2017 17:55

על חשבון קביעת HP לפי רמה, אני חושב שזה לא כל כך מדובר בלחם כמו בעמידות המכשיר עצמו. רמת המשטח שעליו עומדת ה- HP חשובה למכשיר עצמו.
סוניקה
ציטוט: מותניים

וזה בכל מקרה עבד. לא אידיאלי, אבל לפחות אכיל. והנוף הגון.
אנחנו מחכים לצילום של הגזרה והרושמים של הטעם. ניק, סיים את המתכון ואפשר להגדיר אותו כ"לחם קמח בכיתה א 'ב HP "


נוסף ביום רביעי 01 במרץ 2017 17:55

על חשבון קביעת HP לפי רמה, אני חושב שזה לא כל כך הרבה לחם, אלא לגבי השירות לטווח הארוך של המכשיר עצמו. רמת המשטח שעליו עומדת ה- HP חשובה למכשיר עצמו.
נטשה, אבל היום לא קשה לי להפוך את זה לשום כיוון, אדני החלונות מאפשרים ...
תגיד לי, האם בדקת מיהו תכולת הקלוריות, למשל, היומי, האיטלקי, הצרפתי הזה ...?
בשביל זה אני נפרד, קם שוב מוקדם ולא ישנתי מספיק, ואפילו תיקון של השכן, הכיתי בעצבים
מוֹתֶן
ציטוט: NikaVS
ואפילו תיקון של שכן, הכה בעצבים

ניקה, אבל הם מוכרים מיוחדים אטמי אוזניים בולעי רעש למקרים כאלה. אתה יכול לתקוע אותו בכל מקרה וזה יהיה לפחות שקט יותר. הבת שלי ישנה קלות מאוד, אז היא משתמשת בזה אם צלילים מפריעים או באופן ספציפי שמשמיע משהו.





נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017, 18:21

וזה שהכיכר שווה יותר - אז כתבת שהכיכר רכה, זו התוצאה. זה מה שניסיתי להעביר על עקמומיות / סמרטוטים של לחם עם קולובוק צמוד.
סוניקה
ציטוט: מותניים

ניקה, אבל הם מוכרים מיוחדים אטמי אוזניים בולעי רעש למקרים כאלה. אתה יכול לתקוע אותו בכל מקרה וזה יהיה לפחות שקט יותר. הבת שלי ישנה קלות מאוד, אז היא משתמשת בזה אם צלילים מפריעים או באופן ספציפי שמשמיע משהו.

אני משתמש בו גם מפעם לפעם, כי האוזן שלי לעבודה מפותחת מאוד, אבל כאן מעורבת טכניקה גסה, הם חותכים את הקירות, פורצים את הלבנים, כנראה מחליפים את הדלתות פנימה ומזיזים את הקירות ולא אכפת להם במשך זמן מה, החוקים והשכנים אפילו קלקלו ​​את מצב רוחי, שניהם התחילו לאלרגיות, אצל בן זוגי, הרצפה זרועה בדפי פסולת ..., ריח הלחם והקפה בבית משמח. :
ולד
ציטוט: NikaVS
לרדוף אחרי קירות, לשבור לבנים, כנראה להחליף דלתות פנימה ולהזיז קירות
אני ממש מזדהה איתך ... אני יודע מה זה ... אני רוצה לברוח מהבית בלי להסתכל אחורה ברגעים כאלה ...
למרות שכאשר אתה מבצע את התיקון בעצמך, נראה שזה לא נראה כל כך רועש ...
לכן אני חושב שהכי טוב לגור בבית משלך ... אף אחד לא מפריע, שקט ושלווה
סוניקה
ציטוט: ערבה כהה נשר

אני ממש מזדהה איתך ... אני יודע מה זה ... אני רוצה לברוח מהבית בלי להסתכל אחורה ברגעים כאלה ...
למרות שכאשר אתה מבצע את התיקון בעצמך, נראה שזה לא נראה כל כך רועש ...
לכן אני חושב שהכי טוב לגור בבית משלך ... אף אחד לא מפריע, שקט ושלווה
כן, תנו להם לעבוד, אבל לפחות עד השעה 18.00, כצפוי ... מי נגד. אנו עושים הכל מעת לעת
כן, החלום שלי הוא הבית שלי, שורשי במולדתי (קרליה), אבל בעלי נגד ... יותר נוח לו בדירה ..
ולד
ציטוט: NikaVS
אבל בן הזוג נגד ... יותר נוח לו בדירה ..
רגע, אנשים מציידים בתים כפריים בצורה כזו שאף דירה לא יכולה להשוות מבחינת נוחות
סוניקה
ציטוט: ערבה כהה נשר

רגע, אנשים מציידים בתים כפריים בצורה כזו שאף דירה לא יכולה להשוות מבחינת נוחות
יש לנו כמעט את כל החברים ... הוא הולך לבקר, מעריץ ... והוא לא רוצה לעשות כסף על זה, הוא לא רוצה לעשות שום סוג של תנועה ... עצלות, הוא כבר מרגיש טוב איש הספה שלי
ולד
ציטוט: NikaVS
הוא מבקר, מעריץ ... וזהו
להתפעל מזה זה כמובן טוב מאוד, אבל תאמין לי שעדיף שיהיה לך משלך ... פשוט יש לי אפוס בנייה ... צריך הרבה כסף של עצבים וסבלנות ... אבל כשאתה חושב שזה בסוף יתברר, נראה שזה נהיה כל כך מפחיד
סוניקה
ציטוט: ערבה כהה נשר

להתפעל מזה זה כמובן טוב מאוד, אבל תאמין לי שעדיף שיהיה לך משלך ... פשוט יש לי אפוס בנייה ... צריך הרבה כסף של עצבים וסבלנות ... אבל כשאתה חושב שזה בסוף יתברר, נראה שזה נהיה כל כך מפחיד
אני מסכים איתך 100. מה אנחנו משאירים מאחור? לא פלא שהאבות הקדמונים דיברו על הבית, העץ והיורשים ...
התחלנו ללכת לדאצ'ה ... אבל זה אפילו גדול יותר ... אלוקים ... יש יותר משעה, אם הצעיר לא לוקח, אז עם העברות לגנרל. הובלה ...., עם סיכומים, ארגזים ..., אחרי העבודה ... בן הזוג נמצא ממש מאחורי הגריל ובירה עם השכנים, יש לנו את המקום ההוא מסביב, שהשכנים הם סופר! אני כל כך פזיז, לא באמת עושה את זה ... ותפסתי את עצמי חושב שאני מצמרר כשמדברים איתי על הדאצ'ה ... שהיה חסר בעלים הרבה שנים ... אבל אני לא יכול להיות לבד בשטח ו בבית .. ובעבודה ... לפני, כשהיה צעיר יותר ... בטח בטפטוף ... אבל לפני שחמותי הייתה משותקת למחצה לי במשך שנים רבות ... הכל! אני רוצה ללכת לים !!!! השמש, הבריזה, שיחות הגלים עם הציפורים וחדר הקריאה!
מרינסטום
אה, כמה שוחחו ...
בנות, אני כותבת מהטלפון, אז אין הצעות מחיר, סליחה!
על קמח כללי והמשטר הצרפתי. אני אופה את הלחם של נטאשה רק עליו, מהקמח הזה. לנה-פפונטיק, כן, אכן התנור מטוגן עליו, אז אני מכבה אותו 10 'קודם, אבל הלחם מדהים !!!
חבר'ה, השכנים עונו גם בתיקונים אינסופיים ...
תודה לאל, הייתה הזדמנות להתרחק מזה בבית כפר, אבל עם כל הנוחיות. נכון, נסיעה של 25 ק"מ, אבל שווה!
ולד
ציטוט: NikaVS
הכל! אני רוצה ללכת לים !!!!
אני מבין ... אנחנו רוצים מפרשי סקרלט
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
סוניקה
ציטוט: marinastom

אה, כמה שוחחו ...
תודה לאל, הייתה הזדמנות להתרחק מזה בבית כפר, אבל עם כל הנוחיות. נכון, נסיעה של 25 ק"מ, אבל שווה!
אני מקנא בקנאה לבנה, מרינה. אני רוצה לחיות בלי שכנים!
לא קניתי שום מטרה כללית, רק שיבולת שועל, שיפון, תירס ודגן מלא, אותם הוספתי לבצק לרידוד ואני רוצה לנסות איתו לחם, אבל אחרי שקראתי את הבנות היום אני לא מסתכן בשום דבר ..


נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 19:49

ציטוט: ערבה כהה נשר

אני מבין ... אנחנו רוצים מפרשי סקרלט

אתה יודע ... לא .. אני רק רוצה לברוח מהכל וכולם ..: girl_romashka: לפני כשנתיים ברחתי לבד למריאנסקה לאזנה, הסתובבתי בעיר במשך 11 יום, נהנתי מבדידות ואוויר, אבל אני כמו ספרד ופר. איסכיה - יש מים כאלה !!!, אבל אבוי, עכשיו מבחינת מימון, כנראה שלא נמשוך אותם.
במקום זאת, הצעיר היה בוגר האוניברסיטה ויספק את עצמו ...
שוחחתי איתך כאן ושכחתי מכל העניינים ..., אבל מצב הרוח ירד + הבעל אכל ונשכב בשקט, השכנים השתתקו ... גן עדן.
ולד
ניקה, המנוחה הטובה ביותר היא בארצי ... יש נהר - ובכן, זה כמעט הים ... אוויר צח, שקט, מים נקיים ... רק גן עדן

ציטוט: ערבה כהה נשר
11 ימים הסתובבו בעיירה
אני מקווה שלא שוטטתי איך קיסה וורוביאנינוב ??? מסייה, זה לא מגזין למון. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod
סוניקה
ציטוט: ערבה כהה נשר

ניקה, אני מקווה שלא שוטטתי כמו קיסה וורוביאנינוב ??? מסייה, זה לא מגזין למון. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod
לא .., אני בורח, כמובן, אבל שם אני לא יכול להרשות לעצמי לנוח ...
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
צבע, אפרפר, לא לבן טהור, אבל נעים, בתחתית לא היה מספיק זמן לדעתי
פפונטי
ציטוט: NikaVS


צבע, אפרפר, לא לבן טהור, אבל נעים, בתחתית לא היה מספיק זמן לדעתי
אתה יודע יותר טוב. אם המזג לא נאפה לפי הטעם.
אך אלה מתקשים - הצטמקות יכולה לנבוע מערימה של סיבות.

מגידול יתר, אפילו קטן, אם הקמח בעל חוזק בינוני. הבצק מאבד מאוד את יכולת החזקת הגז והשכבות התחתונות בלחץ העליונות מאבדות גז. במיוחד כששותלים בתנור קר.
אותו דבר יכול לקרות עם בצק לח, אבל לא מספיק טמפרטורה בתחתית.

הלחם המוגמר נראה נחמד, הגג לא נפל. זה נראה קצת ספוג מים. אבל בהקשר של הקרום דק.
זה נראה כאילו ליתי או מעט חשוף יתר על המידה.
כמו כן, אולי שמים בצק חם מאוד בדלי קר. יכולה להיות ירידת טמפרטורה חדה מלמטה.

אבל אני לא טכנולוג. תאנה יודעת מה עוד קרה שם.
אולי זה היה קצת לח עבור HP והיה צורך להתחיל לאפות בטמפרטורה גבוהה יותר, כמו צרפתית.


נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 14:19

כשלישת בפעם השנייה ונוצרו בועות גדולות, לקחתי אותן להתפתחות ראשונית של גלוטן. אבל הלחם כבר היה לוש וגדל לפני כן. אולי הבועות האלה לא היו רק מזרקה. ערבוב מחדש התרחש. זו לא הייתה התפתחות, אלא להפך, שחרור גזים.
אבל עכשיו אפשר רק לנחש.
סוניקה
ציטוט: fffuntic

אבל אני לא טכנולוג. תאנה יודעת מה עוד קרה שם.
אולי זה היה קצת לח עבור HP והיה צורך להתחיל לאפות בטמפרטורה גבוהה יותר, כמו צרפתית.
אבל עכשיו אפשר רק לנחש.
תודה לנה. חשבתי שמדובר בטכנולוגיית HBI.
תהליכים Xn לא נגעו בכלל, פשוט שלפו כדי ללוש עבה יותר ובחזרה. הטעם טוב, עם תאים קטנים, כפי שכתבה נטאליה, גומי, הטעם מעניין, מזכיר קצת צ'בטה, אך קל יותר. באופן אישי לא הספקתי - הארומה של לחם מתוק, זה עוד קצת ... מי גבינה או משהו ...
פפונטי
ובכן, אם זה טעים, אז זה נפלא. זה יהיה פוגעני יותר אם יהיה כל כך הרבה מהומה, והתוצאה לא אכילה.

ואז, עם הזמן, הכיריים ילמדו למעלה ולמטה והקולובוקים יתבררו כטובים מחצי מבט, לא תצטרכו לנחש, כמו עכשיו.
אלה רק הצעדים הראשונים.
כמובן, כל התערובות בתהליך כבר מהוות הפרה של הטכנולוגיה. פורמלית, יש צורך לדלל ולערבב בדקות הראשונות של הערבוב.
ואז תבין איזו מהתוכניות של מכונת הכתיבה שלך עדיפה לכיתה א ', וזו הגבוהה ביותר.

או שאני, כמו מרינה (מרינאסטום), הכי אוהב את המשטר הצרפתי. זהו הארוך ביותר ומאפשר הכנסת שמרים קטנים, והטעם נפלא בגלל התסיסה הארוכה. אפילו קרום פריך עליו מתאים לי ללא הרף, ולכן אני לא מפריע למצב האפייה.

ללחם של נטשה יש וריאציות להכניס לשם מעט מחמצת או בצק ישן, ניתן להפחית את הגבינה ל-15-20 אחוז ממשקל הקמח. בחר סרום לא חומצי. אולי מי גבינה של המוצרלה טעימה מרוכזת מדי, ולכן הרגישה בצורה חדה.
בצק או מחמצת ישנה יוסיפו טעם מסורתי יותר לגומיות של נטשה.

פפונטי
ניקה, הארומה של הלחם הריחני קשורה ישירות לתסיסה הטובה של הלחם. אצל יצרנית לחמים, על אף נוחותו, הטעם קרוב יותר לזה המודרני, כלומר הוא שונה. כל העניין הוא בחומרים מהתסיסה הארוכה של הלחם המסורתי, לרוב בטמפרטורות נמוכות בחדר.
לכן, בכיוון של הוספת בצק, החלטתם נכון להיראות הכי הרבה
הוספת מחמצת, בצק ישן, בצק עם תסיסה מורחבת היא הדרך שלך אם אתה באמת רוצה טעם מסורתי לחלוטין. איתם תוסיפו חומרים נוספים המצטברים זמן רב יותר מאשר במחזור קצר של מכונת לחם.
בתנור אפשר לאפות לחם צפוף יותר, שגם הוא קרוב יותר לגרסה המסורתית.
סוניקה
ציטוט: fffuntic

ניקה, הארומה של הלחם הריחני קשורה ישירות לתסיסה הטובה של הלחם. אצל יצרנית לחמים, עם כל הנוחות שלו, הטעם קרוב יותר לזה המודרני, כלומר.
העיקרי היה בניחוח רוח. תודה, אני עדיין מתנסה, אבל אני לא חושב שאצמיד ללחם של מישהו הרבה זמן.
בן הזוג, לאחר שקרא וראה מספיק את האינטרנט, מבקש צרפתי ואיזה נקניקיה (חזיר) וגבינה ... אני אפילו לא יודע עדיין ... אני צריך להכין לעצמי חזיר או שאני ' אני אסתכל על השוק של המפיקים שלנו, ואז אולי אני אחליט ...
מי ניסה לאפות לחם עם תוספים ומי מהם עדיף אז?
שֶׁף
פפונטי, כמה הפרות של כללי הפורום בבת אחת. אני ממליץ לך לקרוא אותם מחדש.
סוניקה
ציטוט: שף

פפונטי, כמה הפרות של כללי הפורום בבת אחת. אני ממליץ לך לקרוא אותם מחדש.
סלח לנו
תודה, קראתי כמו שיר על גלוטן
זכור, מישהו דחק בי לשים קישורים, ולא רמזים ... טענתי שזה בלתי אפשרי ... אולי לא בשרשור הזה? אבל הנה אתה.
לא עוד
פפונטי
ובכן, חשבתי, מכיוון שהחבאתי אותו מתחת לספוילר ותקעתי את הכוכבים, נראה כאילו הייתי מפלגתי ביסודיות והם לא נראים במיוחד
חבל, אז הציד אחר המקורות המועדפים עליך עם אנשים לשתף, אבל אתה לא יכול

נ.ב. אצל לודה הכל כמו שיר. והיא אופה ומצלמת הכל ומספרת בפירוט ב- HP Zovirushi ו- Kenwood 450.
משאב סופר
שְׁנִינוּת
הלוואי גם אני!
סוניקה
ציטוט: fffuntic

ובכן, חשבתי, מכיוון שהחבאתי אותו מתחת לספוילר ותקעתי את הכוכבים, נראה כאילו הייתי מפלגתי ביסודיות והם לא נראים במיוחד
חבל, אז הציד אחר המקורות המועדפים עליך עם אנשים לשתף, אבל אתה לא יכול

נ.ב. אצל לודה הכל כמו שיר. והיא אופה ומצלמת הכל ומספרת בפירוט ב- HP Zovirushi ו- Kenwood 450.
משאב סופר
כן, הם המליצו לי על כך, בקונן שהאתרים והדפים כבר היו סגורים.
וגם שרימפס, אבל זה מתבטא בצורה קשה יותר.


נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 18:38

ציטוט: Wit

הלוואי גם אני!
אולי הוא ישלח אותנו באופן אישי
פפונטי
ציטוט: Wit

הלוואי גם אני!
לאן .. מי שמחפש, הוא תמיד ימצא שאני באמת אוהב ומכבד את יצרנית הלחם, אז אז נסתדר רק ברמזים לפי הכללים.
מתכונים בגוגל שנקראים מריאנה-כן הם רק שרידי מותרות העבר בקמח ושמרים מלודה.
אנו מחפשים מידע על גלוטן ובצק באותו מקום החל מה- 6 בינואר השנה ב"התחממות הבית ".

טכנולוגים אמיתיים יושבים בפורום השמרים בלאפרה ושם תוכלו לחטט ולבקש לפגמים בלחם.
ולפני שאופים לחם שיפון, תוכלו לחפש בגוגל BREAD & BREAD

לא התרשמתי מהשרימפס שעל הלחם, אבל אני אוהב שם ידע קולינרי. מבחינת לחם, לודה בפלח דובר הרוסית לא יכול לעמוד בקצב. דבר נוסף הוא שיש לה הרבה סטודנטים עכשיו והניסיון שלה הוא גלישה באינטרנט.
והיא אופה ב- HP עם הערות, שזה יקר כפליים
סוניקה
ציטוט: Wit

הלוואי גם אני!
marianagrajales


נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 19:11

ציטוט: fffuntic

לאן .. מי שמחפש, הוא תמיד ימצא שאני באמת אוהב ומכבד את יצרנית הלחם, אז אז נסתדר רק ברמזים לפי הכללים.
והיא אופה ב- HP עם הערות, שזה יקר כפליים
נתבונן.
סוניקה
ציטוט: fffuntic

ניקה, לא נעים לי, אבל אני לא יכולה להתאפק מללעוג לסרטון על אקלרים
שמח שאתה במצב רוח.
לן, אתה מדבר על אולג'ינו? אני תמיד קורא את התגובות מתחת לסרטון, שם אני גם לומד כמה נקודות לעצמי. בעיניי העוגות שלה (לא ניסיתי הכל) ברורות ועובדות,
פפונטי
ניקה, בוא אלי. אפילו כתבתי את זה בפרופיל שלי
ובדרך כלל אני רגיל "לחטט" גם אנשים, כאן אני מגזים בזה ו"אתה "כותב.

לחם צרפתי אינו שונה מהשני מבחינת תוספים, אם הוא לא מומלח. הדבר היחיד הוא שעליך לעקוב אחר האצווה בצלחת ולזרוק את התוספים 5-7 דקות לפני סיום האצווה.

טעמו חיטה טהורה מאוד, כך שהתוספים צריכים להיות טעימים מאוד בפני עצמם ומעט מורכבים. אם רק תדחפי את הנקניקיה, היא תהיה פרימיטיבית. אבל אם עם דשא או אגוזים, עדיף.
וגבינה עדיפה גם עם גראס.
או יותר נכון, הכי טוב. אני מחליק את טעמי.
אתה רק צריך לקחת בחשבון את טעם החיטה הטרי של צרפתית ולהסתגל אליו.

עם זאת, במצב זה, תוכלו להכין גם מתכון רגיל עם טעם מוכר יותר. פשוט צמצמו את השמרים, ואל תכניסו הרבה סוכר. ואז או להפחית את זמן האפייה ב 5-10 דקות, או לא לקצר, אם אתה רוצה עם קרום
מה חשוב כאן. תוספים מוצקים יכולים לשרוט את הדלי. רך - מריחה. יש באמת דרך אידיאלית כמעט לכל האירועים.
ברגע שה- HP מסיים את האצווה, טפס שוב עם הידיים, ערבב בעדינות ובאחידות את התוספים ואז המרית שלהם לא תקרצף ולא תמרח על הדלי

באופן אישי, אם אני עושה את התוספים ביד, אני מערבב אותם לתוך הגליל. מורחים את הבצק, מכסים בתוספים, מגלגלים לרולדה, מגלגלים לכדור ודלי.


סוניקה
ציטוט: fffuntic

ניקה, אני בדרך כלל רגילה "לחטט" גם אנשים, כאן אני מגזימה וכותבת "את".
באופן אישי, אם אני עושה את התוספים ביד, אני מערבב אותם לתוך הגליל. מורחים את הבצק, מכסים בתוספים, מגלגלים לרולדה, מגלגלים לכדור ודלי.
יום טוב, לנה. אל תשים לב לאיפה הרגל נובע בילדות ... בשם, אלא ב"אתה "עובר ל"אתה"
בן הזוג ראה מספיק סרטונים בבחירת HP, והוא מפונק בתזונה. מופעל לטעום לחם עם תוספים וצרפתית, עם ווה של ההודעה שלך, הבנתי שאפשר לשלב 2 ב -1, אבל עד עכשיו אני רק "שמרים" באפייה, מתפיח, משוטט ורוצה הרבה, אבל עם עין על המיכל ...
פפונטי
כן, יש לי שמש קמח. אולי לא שימושי, אבל בשבילי הכי טעים. יש לי דגנים מלאים וציון 1 אינו מועדף במיוחד.
אבל מרינה כתבה לעיל שהיא אוהבת קמח למטרות כלליות במצב זה. רק קחו בחשבון שיש את המצב הארוך ביותר, היזהרו עם שמרים, אם תגזימו, אז זה ייפסק.
משום מה, אין שום פעילות בנושא. ואני יודע בוודאות שלא אפו לחם עם שום דבר.

אבל
אתה יודע, אם אתה מוכן לרקוד סביב הכיריים, עדיף לתת תוספים לאחר אימון אחרון, בעלייה האחרונה.
לחם ללא תוספים מתסיסה טוב יותר ועולה גבוה יותר. ותוספים מתסיסים פחות בבצק.

עדיף אחר כך, אם אתה שואף לאידיאל, עדיף בהגהה האחרונה ממש לפני האפייה.
סוניקה
ציטוט: fffuntic

כן, יש לי שמש קמח. אולי לא שימושי, אבל בשבילי הכי טעים. יש לי דגנים מלאים וציון 1 אינו מועדף במיוחד.
עדיף אחר כך, אם אתה שואף לאידיאל, עדיף בהגהה האחרונה ממש לפני האפייה.
לא ניסיתי שם משותף, לא נתקלתי, אבל לפני יום קניתי אותו, שנסחף על ידי האנשים ... אני פשוט אסתכל ... כל האדמה, לפעמים אני מבלבל את זה עם דגנים מלאים, אני רוצה לגלגל אטריות וחשבתי, אולי זה טוב גם ללחם ... יקר ... אני לא לחם טוב במיוחד. ואז אני אוכל, ואתמול בעלי אמר שיש לו בטן כשיש לו רק זמן? אני חושב שזה משכיבה על הספה ודימוי בישיבה, אכל, נשכב, ...
לאטריות בשפחת הבצק, ערבבתי את השמש, 1 וקמח גרגרים, בצק רך כזה היה מממ, הכופתאות היו טעימות, לא מבושלות.

פפונטי
תראה,
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
אז מצאתי את זה ... מכאן הכנתי תוסף מעניין לטעמי, תודה MariS, הטעם מאוד מקורי
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
סוניקה
ציטוט: fffuntic

תראה,
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
אז מצאתי אותו ... מכאן הכנתי תוסף מעניין לטעמי, תודה MariS, הטעם מקורי מאוד
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
אופס

קמח יכול לגרום לאלרגיות.
לדוגמא, קמח חיטה משובח מכיל גלוטן - אצל אנשים מסוימים הוא גורם לתגובות אלרגיות - חוסר סובלנות לחלבון זה מוביל למחלות קשות במערכת העיכול. גלוטן נמצא רק בדגנים: שיפון, חיטה, שעורה, שיבולת שועל, דוחן. ובכוסמת, פשתן, תירס וסוגי קמח אחרים שלא עשויים מדגנים, זה לא.
למעשה, גלוטן הוא גלוטן, הוא אחראי על גמישותו, יציבותו של הבצק. הוא אינו מסיס במים, כאשר הוא קיים בגוף האדם עודף, הוא פועל כמו מלט על הווילי של המעי הדק, מדביק אותם יחד, ותפקוד הספיגה של המעי מופרע (חומרים מזינים אינם נספגים).
קמח מלא מכיל פחות גלוטן. על ידי אכילת מזונות המכילים גלוטן במתינות, כמויות סבירות ומזונות דלים בחלבון זה, הסיכון לפגיעה בלתי הפיכה בבריאות הוא מינימלי.

מעטים יודעים, אך ישנם יצרני קמח פרימיום, על מנת להגדיל את חיי המדף של מוצר זה, במהלך ייצורו מוסיפים חומרים משמרים, אנטיביוטיקה, משתמשים בחומרי הלבנה כגון נתרן פירוסולפיט, תרכובות חמצן, אשלגן, סידן ברומטים, אוריאה וכו '. , לשיפור נתונים חיצוניים. לשיפור כמות הגלוטן (גלוטן הוא אינדיקטור חשוב לתעשיות המאפיות), ניתן להוסיף סידן, אמוניום, מגנזיום לקטט, פוספטים, סידן סולפטים, אמוניום ותרכובות נוספות.

ואני חושב שהאלרגיה של בן הזוג שלי החמירה ...
שְׁנִינוּת
ניקה, מי זאת לנה? פפונטיק?
אני מדווח. לחם נאפה עם נקניק, חזיר, עשבי תיבול, שום מיובש, צימוקים (עוגת חג הפסחא) ואפילו קפה טחון. הנקניקיה נטחנה לאבק במהלך הלישה, אך הריח נשאר. הוא הגדיר אותו בעשבי תיבול ונתן אותו לציפורים. אהבתי את זה עם שום, עם קפה ... ובכן, באופן כללי, שום דבר מיוחד - לא לכולם. במשך שנה ... שנתיים אני הולך לאפות את זה שוב עם נקניק, אבל למלא אותו באות. הנה ... הולך, הולך שוב. בהחלט החלטתי בסתיו שאאפה אותו בחורף. אבל מזל רע - החורף, איכשהו הסתיים במהירות. באותו קיץ בוודאות. או אפילו באביב, ממש מחר. אני צריך לקנות כמה נקניקיות אחרי העבודה ... אם אני לא אשכח.
פפונטי
כל אלה שלמים, חלשים יותר מהכל. זה אומר שעליך לטפל, לקרר, לבחור מצבים, ולא להעמיס בתוספים כבדים. לפחות עדיף לאפות אותם עם חצי ג. עם. כדי לגרום לדאגות פחות
ולד
ויטאלי, אבל שמתי את זה לפני חצי שעה עם נקניק וגבינה, למרות שהוספתי את כל זה למתכון של לחם חלב, אז אני לא יודע מה קורה
סוניקה
ציטוט: Wit

ניקה, מי זאת לנה? פפונטיק?
אני מדווח. לחם נאפה עם נקניק, חזיר, עשבי תיבול, שום מיובש, צימוקים (עוגת חג הפסחא) ואפילו קפה טחון. הנקניקיה נטחנה לאבק במהלך הלישה, אך הריח נשאר. הוא הגדיר אותו בעשבי תיבול ונתן אותו לציפורים. אהבתי את זה עם שום, עם קפה ... ובכן, באופן כללי, שום דבר מיוחד - לא לכולם. במשך שנה ... שנתיים אני הולך לאפות את זה שוב עם נקניק, אבל למלא אותו באות. הנה ... הולך, הולך שוב. בהחלט החלטתי בסתיו שאאפה אותו בחורף. אבל מזל רע - החורף, איכשהו הסתיים במהירות. באותו קיץ בוודאות. או אפילו באביב, ממש מחר. אני צריך לקנות כמה נקניקיות אחרי העבודה ... אם אני לא אשכח.
כן, כך פנתה אליה נטליה, ויט. תודה. בסרטון כתוב שהם מכניסים נקניק וגבינה למתקן ... אפשר לנסות את זה וכפי שלנה ממליצה לבצע ניתוח השוואתי
ניסיתי להחשיך עם עלי תה ותבלינים, זה היה טעים, אבל טוב. אָרוֹן.


נוסף יום שישי, 03 במרץ 2017, 13:29

ציטוט: פפונטי

כל אלה שלמים, חלשים יותר מהכל. זה אומר שעליך לטפל, לקרר, לבחור מצבים, ולא להעמיס בתוספים כבדים. לפחות עדיף לאפות אותם עם חצי ג. עם. כדי לגרום לדאגות פחות
אהה, זה מה שעשיתי בזמן האחרון .... איכשהו מתברר בצורה אינטואיטיבית ... לנה, אני קוראת קצת אחרת ... אני אשווה בין שז. האם הוא החמיר מהייסורים? אני לא אקנה את זה שוב ואראה ... שוב, רק MacFoo ייקח



נוסף יום שישי, 03 במרץ 2017, 13:30

ציטוט: סטפ כהה נשר

ויטאלי, אבל שמתי את זה לפני חצי שעה עם נקניק וגבינה, למרות שהוספתי את כל זה למתכון של לחם חלב, אז אני לא יודע מה קורה
מחכה לוולאד לדיווח וידאו על ה"שמרים "אני אשאל בפירוט, תולה את הלופ בגרמים אם יש לך זמן לאפות לפני השעון שלי ... אני חושב שיהיה לך זמן ...


נוסף יום שישי, 03 במרץ 2017, 13:35

יכול להחליף נקניק בשר חזיר? האם יש לי בית קפוא?
מוֹתֶן
ציטוט: סטפ כהה נשר
ויטאלי, אבל שמתי את זה לפני חצי שעה עם נקניק וגבינה, למרות שהוספתי את כל זה למתכון של לחם חלב, אז אני לא יודע מה קורה
ולאד, אם יוסיפו מיד, אז מעט יישאר שלם - המרית תשבור את כל חלקי התוספים לאבק. אבל הטעם יהיה
פפונטי
אה-הא, לנה אני
ניקה, אי סבילות לגלוטן היא מחלה קשה ואלרגיה פשוטה אינה מספיקה. קרא פחות סיפורי אימה.
אך לחם לבן בכמויות גדולות מזיק מכיוון שהוא אוכל כבד. ובכן, ממש כמו ממתקים או בירה.
הוא נטחן ברוך מדי וכמה טעים הכל בחיים האלה.אם זה טעים, זה אומר שאכילה מרובה מזיקה.

ואכן, כל מיני סובין מחוספס בריאים יותר. כוסמת ספוגה וללא מלח .. בהחלט מועילה

איפה מצאת את המתקן במצב צרפתי?
ואם תדביקו את הנקניק עם הידיות, זה לא יימרח על הדלי. אז תחליטו, האם אתם צריכים חתיכות או פאטה? טעים וכך וכך

ואם תוסיף אותו אחר כך, הלחם יתפח ביתר קלות.
שְׁנִינוּת
ציטוט: NikaVS
מעטים יודעים, אך ישנם יצרני קמח פרימיום, על מנת להגדיל את חיי המדף של מוצר זה, במהלך ייצורו מוסיפים חומרים משמרים, אנטיביוטיקה, משתמשים בחומרי הלבנה כגון נתרן פירוסולפיט, תרכובות חמצן, אשלגן, סידן ברומטים, אוריאה וכו '. , לשיפור נתונים חיצוניים. לשיפור כמות הגלוטן (גלוטן הוא אינדיקטור חשוב לתעשיות המאפיות), ניתן להוסיף סידן, אמוניום, מגנזיום לקטט, פוספטים, סידן סולפטים, אמוניום ותרכובות נוספות.

כן, אף אחד לא ביטל את התביעה בגין הפרות של GOST. קרא gost r 52189-2003 קמח חיטה. אני לא לוקח קמח שהוכן לפי TU
ולד
ציטוט: NikaVS
מחכה לוולאד לדיווח וידאו על ה"שמרים "אני אשאל בפירוט, תולה את הלופ בגרמים אם יש לך זמן לאפות לפני השעון שלי ... אני חושב שיהיה לך זמן ...
ניקה, לקחתי את המתכון מהפצ'קין (חלבי), חתכתי את הנקניק והגבינה לרצועות דקות, אבל עכשיו הסתכלתי פנימה, הגבינה כנראה כבר טחנה, אבל הנקניקיה עדיין בחתיכות קטנות, אולי בסוף אצווה, גם אבק יישאר ממנו
סוניקה
ציטוט: מותניים

ולאד, אם יוסיפו מיד, אז מעט יישאר שלם - המרית תשבור את כל חלקי התוספים לאבק. אבל הטעם יהיה
וטעם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם