הבעיה באפיית לחם מקמח מלא "Altai Health"

הפסקתי להכין לחם מקמח דגנים מלא "Altai Health" ב- KhP, אבל אני לא יכול לקבוע את הסיבה. הבצק יוצר לחמנייה רגילה, כפי שנראה לי, ואז מתנשא בערך לאמצע הדלי, וכשהוא נאפה, יוצר כיכר צפופה נמוכה מאוד. אני אופה כפי שנהגתי לאפות: 1 כפית שמרים, 400 גרם קמח, 1 כפית מלח, 1 כף. כפית פניפרין, 260 מ"ל מים. יחד עם זאת, כיכני חיטה ושיפון מקבלים בדרך כלל, כלומר השמרים זהים. קניתי קמח לפני כשבוע בחנות פקי סם. התחושה שקמח FOR רחוק ממה שהיה קודם, שסובין נמזג לתוכו בנדיבות - לא בחנות, כמובן, אלא למי שמייצר אותו. למעשה, השאלה היא: האם אני כל כך חסר מזל? או, כפי שאמרו לי ב- Dom-Bread, האם קמח הבריאות של אלטאי באמת "התדרדר" (במובן שהאיכות החמירה)? האם מישהו התמודד עם בעיה דומה?

יצרנית הלחם Panasonic SD 2501 נרכשה יחסית לאחרונה, באוגוסט השנה, כדי להחליף את ה- Panasonic CD-255 "המנוח".

נ.ב. התחלתי להתקשות בניווט באתר, אז אם יצרתי נושא במקום הלא נכון, אנא עזור לי להעביר אותו למקום הנכון.

ניסיתי להציל את הכיכר של היום באפייה בתנור. התברר שמשהו מתפשט לרוחב ... שמור, הם אומרים.

יום טוב! שמעתי שיש להוסיף קמח חיטה לבן לקמח מלא כזה, ובכן, בערך 150-200 גרם מכלל זה.

בכל מקרה, בדקו את השמרים.

בכל מקרה, בדקו את השמרים.

אני מסכים, לא לקחתי בחשבון את הנקודה הזו, קודם כל בדקתי את השמרים!

שמעתי שיש להוסיף קמח חיטה לבן לקמח מלא כזה, ובכן, בערך 150-200 גרם מכלל זה.

מוקדם יותר, כשאפיתי לחם מקמח הבריאות של אלטאי, אני לעולם לא לא הוסיף קמח חיטה לבן. במקרה זה, הכיכרות התבררו כרגילות. במשך כמה שנים לא היו כישלונות. זוהי הפעם הראשונה שלי. בתוספת קמח חיטה, אפילו לא מהגבוהים ביותר, אלא בכיתה א '(300 גרם קמ"ש 3 א', 100 גרם קמח חיטה מהכיתה א ') הכל הסתדר. זו הסיבה שאני מבולבלת. באופן עקרוני, עכשיו אני לא רואה סיבה לקנות "בריאות אלטאי". אגב, גם טעם הלחם השתנה. ובכלל לא לטובה.

[זילנה]

לבדוק שמרים.

זילנהחשבתי על שמרים בתור הראשון. אבל כיפת חיטה ושיפון מתקבלים בדרך כלל, כלומר השמרים היו זהים.

באופן עקרוני, עכשיו אני לא רואה סיבה לקנות "בריאות אלטאי". אגב, גם טעם הלחם השתנה. ובכלל לא לטובה.

עם זאת, הרגיזת אותי! פשוט הזמנתי קמח בריאות של אלטאי ....

הפסקתי להכין לחם מקמח דגנים מלא "Altai Health" ב- KhP, אבל אני לא יכול לקבוע את הסיבה.

ואני מצליח! גם בתנור וגם ביצרן הלחם!

איך לעשות את זה, ראה כאן איש זנגוויל עשוי מקמח מלא. כיתת אמן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

וזה חל על כל קמח מלא

ואני מצליח! גם בתנור וגם ביצרן הלחם!

תודה על תמיכתך ועל הזכרתך לגבי קולובוק!

ואני מצליח! גם בתנור וגם ביצרן הלחם!

אני שמח שאתה מצליח. אמת אמת. קראתי מה יש בקישור. ואני עושה את אותו הדבר. ולא השנה הראשונה. במשך כמעט 8 שנים, זהו הפנצ'ר ה"גלובלי "הראשון שכזה. הוא מתקבל מקמח שזה עתה נרכש רק בתוספת של לפחות 100 גרם קמח חיטה. למען האמת, עכשיו אני מפחד ממנה, הייסורים האלה.

עם זאת, הרגיזת אותי! פשוט הזמנתי קמח בריאות של אלטאי ....

אל תתעצבן. אולי יש לי שקית קמח ZA מיוחדת במינה שלא מכינה לחם. או שלפתע יש לי שתי ידיים שמאליות. או שהכוכבים פשוט התחברו. ויהיה לך בסדר.

אל תפחד!
לכולנו יש פנצ'רים. אני מחלק את הלחם הלא מוצלח לשכנים - לכלבים, או מכניס את החתול שלי לדייסה. אל תזרוק!
לחם תופס את מצב הרוח של האדם, אל תפחד!

לעתים קרובות אני זוכר את המצב הזה עם עצמי וצוחק על עצמי עובד בשגיאות #
מאז, הנחתי את הכלל לכתוב את כל מתכון הלחם על גבי נייר לפני האפייה, ולבדוק כל סימנייה בדלי עם פיסת נייר - זה עוזר לא לשכוח לדווח על משהו

טטיאנה, אני כמו ג'ירפה מאנקדוטה עתיקה. רק היום הבנתי (לפחות אני חושב שהבנתי) את ההודעה האחרונה שלך. האם אתה מדבר על הקונפורמיות ה"כמעט "של מה שיש במתכון ומה שיש בדלי HP, והקריאות הבאות של" זה לא עובד! " זה בא אליי כשראיתי את ההבדלים במתכון שלך ושלי. אבל אחרי הכל, אפיתי לפי המתכון שלי כל השנים! (ואף פעם לא נשפכה יותר מכפית אחת של שמרים על כיכר של 400 גרם קמח לשעה.) עכשיו אנסה אתכם בימים הקרובים. ואני אנסה להיות שידוך שלם, לא כמעט. למרות ... אתה יודע ... אני מפחד. אני חושש מכישלון נוסף.

למרות ... אתה יודע ... אני מפחד. אני חושש מכישלון נוסף.

לפחד מזאבים ...
לעולם אינך יכול ללמוד ולצבור ניסיון אם אתה מפחד.
אם ידעת כמה לחם האכלתי את הציפורים - ותאמין לי, לא חבל! אבל ה"ציפורים "לימדו אותי משהו