יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

הגג בצדו - הבצק היה מתוח, ולכן הוא לא חולק באופן אחיד לאחר הלישה במישור האופקי.
מכיוון שהבצק היה מתוח, השמרים לא הספיקו / לא הצליחו לגדל את הבצק לזמן הנדרש בתקופת ההגהה בזמן הקצוב.

לחם מגניב !!!
להשכרה, רק מעט נוזלים ...

נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017, 17:38

הנה נטשה בערך אותו דבר ...

[ניקה]

ניקה, עיין בעמוד הראשון של הנושא, ישנם קישורים שיעזרו למתחילים ולאלה שרוצים ללמוד / להבין

תודה לכן בנות. עשיתי את זה בקפדנות לפי ההוראות, כי זו הייתה הפעם הראשונה. הגוש היה פרוש ואפילו לא, אני חושב שזו הייתה השמרים המסופקים, אכזבתי עכשיו ... חזק, לא ניתן להסיר את המרית, כאילו נדבק והתחתית נשרטה על ידיו במעגל. ..

[ניקה]

ניקה, אל תאכזב. עם שריטות מעצם השכם - זה נורמלי, יש לא מעט, או לא ???

[ניקה]

ניקה, אל תאכזב. עם שריטות מעצם השכם - זה נורמלי, יש לא מעט, או לא ???

כן, נטליה, מעט, הרדיוסים נמשכים. השרו את המרית למשך 5 דקות, המריאו.
נמאס לי מהתנור הידני, ואין לי כל כך הרבה זמן, אבל פינקתי את החברים שלי במאפים שונים, עכשיו אני חושב ...

גם עם לחם זה נורמלי, הגג לא משפיע על הטעם.
יכולים להיות מספר גורמים שהשפיעו על התוצאה של "הכנת לחם מתערובת על פי כל הוראות היצרן בדיוק": המותג והדגם של מכונת הלחם, קשיות המים, גיל השמרים, תנאי האחסון של התערובת מייצור לצריכה. ..

אל תתייאש, תלמד הכל לאורך זמן ואפילו תחליט בעצמך אם סוג הלחם האידיאלי חשוב לך

[ניקה]

ניקה, חוסר אחידות גג הלחם טעם ומהירות לא משפיעים

נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017 17:58

הנה מה שקרה:

אשמח לקבל חתיכה כל כך טעימה

אני לא יודע אם זה פגם או לא, האם אפשר להחליף את הכיריים מסיבה זו או לא ... אבל אני חושב שתוכלו לשים מכונת כביסה מתחת ללהב והיא תיהיה מעט גבוהה יותר ולא תידבק לתחתית הדלי

לפניכם עצם השכמה: לא כולם שולפים אותה מכיוון שהיא נשארת לעתים קרובות בדלי לאחר שהיא מנערה אותה. אנשים רבים מנגבים את הדלי עצמו במטלית יבשה או במפיות כדי להסיר את שרידי הקמח והפירורים על הקירות, כלומר הם אינם שוטפים את הדלי לאחר כל שימוש. יש לי מגבת קטנה ורכה לייבוש.

נהגתי תמיד לשלוף אותו, אבל עכשיו אני לא שולף אותו. יש לי תנור חדש של 2512, הישן פשוט נשבר. אז בתנור החדש יש שקע על סיכת הפיר, כאשר הבצק מגיע לשם (שהוא הכרחי וטבעי), הוא נאפה במהלך האפייה ואופה את המרית לסיכה כך שהוא תמיד יישאר בדלי בעת ניעור החוצה לחם. מתקבל "מנעול" כזה.

[נטליה]

נטליה,

פעם הייתי תמיד שולף, אבל עכשיו אני לא שולף

זה כנראה בגלל שנהגו לשכוח להחזיר אותו

לא בחנתי את המרית ואת הדלי ל"חרץ ", אולי שלי, אבל המרית ננערת יחד עם הלחם באופן נדיר, רק ספור את המקרים על האצבעות.

מעט, הרדיוסים נמשכים

זה נורמלי. אם יש זרעים או אגוזים בלחם, הם יגרדו. אפיתי פעם אחת עם עגבניות יבשות מאוד. זו הייתה אשמתי. היה צורך לטבול מראש את העגבניות. מטבע הדברים היו עקבות על פני הדלי.

אני לא מצליח להבין את משקל הלחם, שהוא הקטן ביותר - 500 גרם? 1250 גדול יותר, אינפא שונה בכל מקום

אני מונחה על ידי כמות הקמח: גודל M 400, 500- L.

נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017 18:38

, לא ניתן להסיר את המרית, כאילו תקוע

גם זה בסדר.זה מספיק למזוג מים וזה יירד. אני לא משאיר מים בדלי.

הגעתי אליך עם לחם טעים טרי, אנשים!
אני אוהב את המתכון הזה!))
"לחם שיפון חיטה 50x50 עם שמרים חיים (יצרנית לחם)" של רינה


כיום הגג הוא מראה לעיניים כואבות. נַסיוֹב. ללא חומץ.

[ממוסי]

ממוסי, יפה תואר!
והיה לי כל כך חם

לחם עם שיבולת שועל, סובין, שומשום וזרעים (לינאדוק)

אני אוספת מתכוני לחם מיקס.

מאוד אוורירי, טעים אנחנו צריכים לחשוב על מכונת כביסה, תודה

[$ vetLana]

$ vetLana, סווטה, אני רק הולכת לאפות את זה.
יש לי את זה בסימניות שלי. הבא בתור, כי אין לי סובין. אני יכול להסתדר בלעדיהם ... איכשהו. אני משתמש בקמח c / z. אני אקנה סובין ואנסה את זה. קמח של כיתה א 'גם לא מצא חן בעיני עם שלנו. אני לא נתקל באחת טובה. אני אוהב את מקפו. ורק איתה אני אופה הכל. במידת הצורך אני מוסיף אליו קמח c / z "טריק Franzkzskaya" בשיעור מסוים (להחלפת קמח בכיתה א ')
אני מוסיפה גם הרקולס, קמח שיפון כשלעצמו ... אני אוהב שומשום ..
אז שמתי לב ללחם הזה!)

אל תתייאש, תלמד הכל לאורך זמן ואפילו תחליט בעצמך אם סוג הלחם האידיאלי חשוב לך

אני יותר קינסטטי מאשר חזותי ..., הטעם והתועלת חשובים לי יותר ...

נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017, 19:33

גם זה בסדר. זה מספיק למזוג מים וזה יירד. אני לא משאיר מים בדלי.

סבטלנה, יש תערובת של 400 גרם, והמשטר הומלץ, אז אני חושב שהיה צורך XL, בסדר, אני חושב שאלמד. כן, תערובת זו מכילה אגוזים וזרעים. בהוראה אודות משקל - ראה עמוד 12, אך אין בכך כלום.

נוסף יום חמישי 23 בפברואר 2017 19:35

הגעתי אליך עם לחם טעים טרי, אנשים!

בחגיגה למראה העיניים, אני מקווה שגם לטעם.

[ממוסי]

ממוסי, ריטה, זה יצא לי מלוח מדי. אני אוהב יותר תפל. אני אשים פחות מלח בפעם הבאה. שמתי סובין שיבולת שועל, שיבולת שועל ארוכה וקמח כיתה א '.

[ממוסי]

ממוסי, יפה תואר!
והיה לי כל כך חם
אני אוספת מתכוני לחם מיקס.

אני גם מסתכל בכיריים, האם אפו גברים נאים או קריקטורה? הייתי בתנור, ערבבתי גם 3 סוגי קמח: כיתה א ', פרימיום ודגן מלא, ואני גם אוהבת עליו "מקפה", תמיד יוצאים מאפים ופנקייק. לפני כמה ימים הייתי מסובך עם צבע, תה כהה וזרעי קימל עם כרוב. מפוזרים בשומשום שחור. טָעִים מְאוֹד.
הגוף שלי לא אוהב סובין ... קצת יוצא מן הכלל בדגנים ...

[נטליה]

נהגתי תמיד לשלוף אותו, אבל עכשיו אני לא שולף אותו.

נטליה, זה כנראה בגלל שנהגו לשכוח להחזיר אותו

לא, מעולם לא שכחתי להכניס. שלפתי אותו ושטיפתי הכל, כי בכיריים הקודמות הסיכה הייתה בלי החריץ הזה וכאשר ניערתי את הלחם המוגמר, המרית נפלה ממקום עבודתה. ואם המרית לא הייתה במקום, זה השפיע על הלישה: היא פשוט יכלה לטחון את הבצק תחתיה מבלי להפריע ללחמנייה המשותפת, והתוצאה הייתה לחם עם עוגה בתחתית.
זה היה כמה פעמים שהמרית נשארה בלחם עצמו, ואז בעטתי בו כמה פעמים עם סכין עם ציפורן. אבל הציפוי של פנסוניק הוא סופר, שום דבר לא התקלף ולא התקלף

עם ה"מנעול "למרית הוא נאפה במצב העבודה די חזק ואינו זז בעת ניעור הכיכר, ולכן אני משאיר אותו שם עכשיו. אני אופה כל יום או כל יום אחר, מנגב את הדלי בעזרת כף.

[ניקה]

ניקה, בכל הקמח, למעט ג. מ. מכיל סובין. כתוספת גם הם לא מתאימים לי. הכנסתי רק לחם, ולא.

[נטליה]

נטליה,

לא, מעולם לא שכחתי להכניס

זו הייתה בדיחה

לחם עם עוגות בתחתית.

אבל, כנראה, באמת מחכה לי עוגה בסוף האפייה ... החלטתי לנסות לחם נוסף מהספר, ובכן, כנראה שמזגתי ומזגתי את החומרים מלחמים שונים וממינונים שונים.
...

[ניקה]

ניקה, בכל הקמח, למעט ג. מ. מכיל סובין. כתוספת גם הם לא מתאימים לי. הכנסתי רק לחם, ולא.

העובדה שבמינונים קטנים (מספר) לא מפריעה לי, אבל מבית מרקחת מוכן, יש לי עוויתות וכאבים נוראיים, והכפוף שלי, לועס אותם כמו צ'יפס, דק ...

נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017, 20:27

נטליה, זו הייתה בדיחה, אבל כנראה שאני באמת מצפה לחם שטוח בסוף האפייה ... החלטתי לנסות לחם אחר מהספר, ובכן, כנראה שמזגתי ומזגתי את החומרים מלחמים שונים וממינונים שונים
...

נו, איך הבנות פרסמו לעיל - העיקר הטעם

נוסף ביום חמישי, 23 בפברואר 2017 20:28

עם ה"מנעול "למרית, הוא נאפה במצב העבודה די חזק ואינו זז בעת ניעור הכיכר, ולכן אני משאיר אותו שם עכשיו. אני אופה כל יום או כל יום אחר, מנגב את הדלי בעזרת כף.

תודה, הם הרגיעו אותי, אחרת דאגתי ...

[ניקה]

הנה הדלי שלי התברר

נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017, 15:57

ניקהאני מכבד את תנורי פנסוניק ... אם כי לא ניסיתי לחם מתנורים אחרים

לאן לשלוח את הדלי? אני רוצה גם ציור כזה !!!

[טטיאנה]

טטיאנה,

לאן לשלוח את הדלי?

לכפר של סבי, קונסטנטין מקאריץ '
דליים מתקבלים מדי יום בין השעות 9.00 עד 18.00

[STEPPE נשר כהה]

STEPPE נשר כהה, קטומים היטב, חכה, נשאר לארוז !!!

מעולם לא התלוצצתי!
איך אוכל לחיות עכשיו עם דלי חשוף?

[טטיאנה]

טטיאנהממש לא שווה לחיות עם דלי חשוף

עצב, צער, ייסורים. אתמול אפיתי לחם מאותו קמח כיתה ב '. הבצק בכלל לא תפח! הלחם יצא כלבנה קטנה מאוד ומעט לחה בפנים.

[זאנזיבר]

זאנזיבר, באיזו תוכנית אפית?

[$ vetLana]

$ vetLana, בסיסי, שמרים דלים.
בסניף "עזרה, שום דבר לא עובד עם לחם !!!" (אין קישור מוכנס) הם כותבים: "... רק קחו בחשבון שקמח בכיתה ב 'לעולם לא יכין את אותו הלחם השופע והגבוה כמו מהפרמיה. ולקמח שהשתמשת בו - הכל סופר! - גם הגג וגם הפירור. "הם לא כותבים לי, אבל הבעיה היא זהה שם.
אוסיף מעט מים, וכנראה שגם קמח פרימיום, מה אתה חושב?

[זאנזיבר]

זאנזיבר, הייתי מוסיף גם קמח. עם., אם צריך לשפר את הטעם. ניתן להוסיף את הקמח של כיתה ב 'למתכונים המשתמשים בכיתה 1, דגנים מלאים או סובין. בחרת בתוכנית כהלכה. אתה יכול גם לנסות לאפות במצב תזונתי.
יש לך הרבה קמח בכיתה ב '. קרא כיצד לשמור אותו כדי שלא יתקלקל. סובין שלי משנה את טעמם כשהם משקרים. אתמול קראתי שצריך לאחסן אותם בכלי אטום במקרר

[מוראט]

מוראט, ניסה תנור מדרגה שנייה מספר פעמים. היה קשה מאוד לעלות, אף על פי שהוא נאפה. היה קשה לאכול.
הסקתי שצריך להוסיף משהו כדי שיהיה נורמלי. אז אני מוסיף אוֹתוֹ ל- V. עם. קמח. תוסף זה מפחית את תפיחת הלחם והתפוחות שלו.
יש לי, בכל מקרה.
וקרא על המקרים האלה מ מנהל... למדתי המון ונהנתי לקרוא אותו.

[entin]

entinתודה על העצה ולנטיין. תדלקתי את הכיריים לפני כשעה, אני יושב ומחכה לתוצאות. הקמח לקח 300 גרם לשנייה ואותה כיתה ב '. מים אינם 370 אלא 400 מ"ל. שמרים, מלח, סוכר ושמן - כרגיל. בוא נראה מה קורה.

שב, חכה

אני מתנסה עם 400 גרם לחם. ואז, אם בכלל, סליחה על החומר, איכשהו.
בטל את הרישום למה שקורה.

הנה ... המכסה אופאלי לחלוטין (

כיסוי אופל לחלוטין

הרבה נוזלים.

מים אינם 370 אלא 400 מ"ל

והקמח, אני מניח, רטוב. הגזים בזה.

[גאלה 10.]

גאלה 10., הבנתי, ושמת לב.

entinכן, נראה לי שכיתה ב 'לחה מעט. לפחות הלחות שלו גבוהה מזו של w / s.
עכשיו חתכתי כיכר. זה אפוי בפנים, אבל אתה עדיין יכול להרגיש את הלחות.
עמ 'מאת. אפילו הלחם הזה התגלה כטוב מאוד). כאן הטעם והריח והצפיפות הם כל כך נעימים ולא עם ספוג גדול כמו עם a / c.
עמ. עכשיו כדי להפוך את זה למעט גומי, אז זה יהיה נהדר.

[מוראט]

מוראט, במהלך הלישה יש צורך לפקח על הלחמניה ולהתאים את כמות הקמח-נוזל.

הנה ... המכסה אופאלי לחלוטין (

אחרי הכל, היא אמרה, אתה צריך להתחיל מאפס ... לא - אנחנו עצמנו עם שפם הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.

וזה בהחלט לשמור על הכלל של "איזון קמח-נוזלי"

שים סובין שיבולת שועל, שיבולת שועל ארוכה וקמח כיתה אחת

אור, קניתי היום גם סובין שיבולת שועל. וזרעי חמניות. ותמיד יש לי שומשום .. מחר אנסה לאפות אם שום דבר לא מפריע! אני אפחית את המלח, מכיוון שאתה אומר ...

[גאלה 10.]

גאלה 10.כן, הסתכלתי מאחורי הקולובוק הזה, הוא היה גם במראה וגם במגע צפוף. פשוט אין לי מספיק ניסיון בהרגשת קולובוקים.
מנהל, רציתי להכניס לכאן צילום מסך מאותו ענף, אבל גודל התמונה קטן מדי. הנה הצעת מחיר:

ובכן, אפיתי שוב לחם. H / P Panassonic 2512, מתכון מהספר: "שמרים דלים (בסיסיים). קמח חיטה 600 גרם (יש לי 2 כיתות), סוכר 2 כפיות, שמן צמחי 2 כפות ל ', מלח 2 כפית, מים, לפי למתכון 370 מ"ל, כבר כתבתי שהלחם מתגלה כנמוך מאוד, כבד, אז הוספתי עוד 50 מ"ל, הלחם מדהים, אבל הקרום נפל. אחרי שקראתי את הטיפים שלך, והפעם לקחתי 400 מ"ל מים (370 מ"ל במתכון)ומכיוון שאחת הסיבות הצביעו על כך שהקרום נופל אם הלחם עמד, בחרתי במצב לא 2, כפי שמצוין בספר, אלא 1, שהוא קצר יותר ב -30 דקות. הנה הלחם.

פשוט אין לי מספיק ניסיון בהרגשת קולובוקים.

יש לי גם בעיה עם זה ... אני מקווה שלאורך זמן יגיעו הכישורים הדרושים, אבל בינתיים, מה שמתברר זה מה שקורה

[מנהל]

מנהל, מ"היסודות ":

ישנן הסיבות העיקריות הבאות:
1. עלייה מוגברת בנפח חתיכת הבצק, תכולת שמרים גבוהה.
2. תכולת לחות מוגברת בחתיכת הבצק, אי שמירה על איזון הקמח / הנוזל.
3. בחירה לא נכונה של תוכנית האפייה, זמן הגהה ראשון או שני, תלוי בסוג הבצק. גורם זה נקרא "הבצק נעצר"
4. הטמפרטורה המוגברת בתוך ה- x / תנור במהלך הגהת הבצק.

1. אין לי את זה. שמרים רק כפית אחת.
2. אולי. כתבתי את הסיבה להוספת מים. גם בשרשור זה כתבו לי שהקמח של כיתה ב 'לוקח יותר נוזלים.
3. אולי. בפעם הבאה כדאי לנסות את התוכנית הראשונה, שהיא קצרה יותר.
4. לא

נוסף יום שישי 24 בפברואר 2017 18:55

מנהלבשרשור זה בעמוד 340 המילים שלך הן:

הקמח של דרגות 1 ו -2 מכיל סובין (קליפת דגנים מלאים), ולכן ייקח מעט יותר נוזלים מאשר רק קמח חיטה.

[ממוסי]

אני אפחית את המלח, מכיוון שאתה אומר

ממוסי, ריטואל, אני מפחית מלח כמעט בכל המתכונים מהספר לפנאס. אם אתה לא עושה את זה, אז אולי הכמות במתכון לינין תתאים לך.

[מנהל]

מנהלבשרשור זה בעמוד 340 המילים שלך הן:

כן, הדבר החשוב ביותר הוא לא שהמילים שלי מתייחסות למתכון אחר.
העיקר הוא הלחם האישי שלך, המרכיבים שלך, תנאי האפייה שלך!

קרא בעיון וצפה בתמונות ונסה להבין על מה אני כותב, סעיף 7 בנושא #

[מוראט]

מוראט, קמח בכיתה ב 'ייקח יותר מים עם תכולת לחות ראשונית זהה. ותכולת הלחות של הקמח אינה דבר קבוע במיוחד, זה תלוי בתנאי האחסון ובעונה (בחורף המקום מאוד יבש). לכן צברו ניסיון בקביעה לפי הקולובוק - האם יש מספיק מים או הרבה / מעט.

בצק, מחמצת נותן ללחם גומי (טוב, זה לא למצב האפייה האוטומטית). תוכלו לנסות לחם בצק עם בצק בשל מבית Admin לחם חיטה על בצק ישן של בצק (תנור) אתה יכול לנסות את זה לחלוטין ולאפות אותו ב- HP.

תוכלו לנסות לחם בצק עם בצק בשל מבית Admin לחם חיטה על בצק ישן של בצק (תנור) אתה יכול לנסות את זה לחלוטין ולאפות אותו ב- HP.

בצק בשל לחלוטין עובד
אתמול אפיתי פוקצ'ה עם 50% פתיתים רב דגניים בתוספת בצק דגנים ישן

[מוראט]

מוראטכמו שנאמר אנכי,

לחות הקמח אינה קבועה במיוחד

, כך, למשל, לעתים רחוקות אני מצליח לאפות עם כמות המים לפי המתכון. לעתים קרובות אני מקטין אותו ב 10-20 מ"ל. מהמקור. מתברר במפץ.
כך משפיעה לחות הקמח.
אני כבר יודע להבחין בלחות לפי מראה, מגע, "שמנוני". לצפות.
טוב שככה מתחילה האפייה. למד מהר יותר. ואז מלכתחילה היה לי קמח מצוין בהתאמה - לחם.אבל אז, בגלל איכות הקמח, זה התחיל ללכת ...
"Teeek shteeeaaa" (ב 'נ' ילצין)

רציתי לייעד משהו לפני - חזרה

בשביל מה?!