יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[סבטה]

סבטה, לפעמים התנור שלי השמיע קולות לא נעימים כשלישה בצק, שאלתי על זה כאן ואנשים בעלי ידע תודה רבה לך הציע כי לדלי יש צורה מעט לא סדירה, בערך, יש לו חזית ומאחור, ושהוא נצרך רק בצד אחד, בדקתי שזה באמת התברר ככה, ובכן, רק רציתי לייעד אותו יפה יותר

[סבטה]

סבטהבחלק מה- HP חשוב להכניס אותו משני הצדדים, הצליל / הרעם, עוצמת הרטט ... במהלך הלישה תלוי בכך. לכן הם העלו את הרעיון לסמן את הצד שמסתכל קדימה, כאשר הדלי נמצא במצב בו יש פחות או אין תופעות שליליות.
הנה ולד הדלי שלו וצויר

[נטליה]

נטליה, ... טוב, ציירתי את זה בקול רם מדי ... ציורי מערות של אנשים פרימיטיביים יותר יפים

[STEPPE נשר כהה]

STEPPE נשר כהה, קטומים היטב, חכה, נשאר לארוז !!!

מעולם לא התלוצצתי!
איך אוכל לחיות עכשיו עם דלי חשוף?

שום דבר שטטיאנה, רגלי העוף של ולאד ..., סליחה, או ליתר דיוק, רגלי הבית שהוא חתך אליה, אינן גם עירומות

רגלי העוף של ולאד ..., סליחה, או יותר נכון רגלי הבית שהוא חתך, גם הם עירומים

... אל תבלבלו אותם בבקשה, שלי, אני חושב שהם יהיו יפים יותר והטפרים קצרים יותר

🔗

אה, אני עדיין לא חברים עם קולובוקים, ולמען האמת, אני עדיין לא מבין את המתכונים, איכשהו הכל דליל, אתה צריך לשאול את "הילידים" ואת האסים לאפייה בח''פ. אולי עוד לא חשבתי על זה, כי לא הבנתי איך ללוש את הבצק לפסטה. יהיה זמן ללמוד בזהירות רבה יותר.
תגיד לי איפה לקרוא על הלחמניה, pliz. למרות שאני שף לשעבר, אני לא אופה. היום בעלי טעם את זה, הוא ביקש ממני לקנות עוד לחם מארז "ארוחת בוקר אנגווילה", אז היא קבעה אותו לבשל, ​​רק כדי להכין קרום כהה.
אה, חבר'ה, הקרנבל מגיע, אנחנו צריכים לטגן מחר לביבות או משהו ... עד שיום החופש ירד, אחרת הם הכו בלחם ...

[430 מ"ל מים]

עצב, צער, ייסורים. אתמול אפיתי לחם מאותו קמח כיתה ב '. הבצק בכלל לא תפח! הלחם יצא כלבנה קטנה מאוד ומעט לחה בפנים.

בסיסי, דל שמרים.

תדלק את הכיריים, שב, המתן לתוצאות. הקמח לקח 300 גרם לשנייה ואותה כיתה ב '. מים אינם 370 אלא 400 מ"ל. שמרים, מלח, סוכר ושמן - כרגיל. בוא נראה מה קורה.

מוראט, בנוסף לעודפי מים, היא גם תוכנית בלתי הולמת. הסתכלתי על ההוראות שלך (ועל שלי). ישנם מצבים רבים ושונים בכיריים מסיבה כלשהי, אך כל אחד מהם לקמח או תערובת מסוימים. לכל מצב יש פרמטרים משלו: עוצמת ערבוב, הפסקות, טמפרטורה, מספר פעימות, משך כל התהליכים ...
לתערובת של קמח פרמיום וכיתה ב ', מצבי 6,7 ו- 8 מיועדים לתערובות עם קמח מלא.
אני אתן מתכון מההוראות שלי ללחם 50/50, כמו שלך.

300 גרם קמח פרימיום
300 גרם קמח כיתה ב '
2 כפית סוכר
25 גרם חמאה
1.5 כפית מלח
430 מ"ל מים
1.5 כפית שמרים

מצב: 6 דיאטה

בהוראתכם תוכלו למצוא מתכון אחר - "לחם על יוגורט". יוגורט הוא מוצר חלב מותסס שיעניק לך את המסטיק החסר. אבל ראשית, נסה לאפות כיכר רגילה במים, ואז החלף את חלק הנוזלים או את כולם בחלב חמוץ (מי גבינה, חלב חמאה, מדבר בשמנת חמוצה ...). זה יהיה לחם אחר, עם ניואנסים משלו בהכנה ובטעם.

... אל תבלבלו אותם בבקשה, שלי, אני חושב שהם יהיו יפים יותר והטפרים קצרים יותר

ובכן, אני חושב שאתה יודע טוב יותר, במיוחד לא קטף (תודה לאל)

נוסף ביום שישי, 24 בפברואר 2017, 21:29

סליחה, לא אמרתי שלום לכולם, נכנסת לכאן, עובדת מחדש ...

[ניקה]

תגיד לי איפה לקרוא על הלחמניה, pliz.

ניקה, אתה תמיד יכול להסתכל בעמוד הראשון של נושא זה, אם הקישורים ליסודות הניתנים על ידי מישהו הולכים לאיבוד בעובי הנושא, ישנם קישורים שונים, יש גם קישור ל "שלטון קולובוק"

[ניקה]

ניקה, אתה תמיד יכול להסתכל בעמוד הראשון של נושא זה, אם הקישורים ליסודות הניתנים על ידי מישהו הולכים לאיבוד בעובי הנושא, ישנם קישורים שונים, יש גם קישור ל "שלטון קולובוק"

תודה לך, נטליה, אני אסתכל, אבל אתמול היו לי מוזרויות, יש רק רחוב 99, ואז לא עוקב אחר הקישור, כותב שהנושא לא קיים, ורק דרך בקשה ביאנדקס, אני על הנושא הזה ... כנראה שהמחשב שלי, באגי, כמו מקלדת אלחוטית - מעונה. בן הזוג מביט מעבר לבית. שרת המדיה מקליט בטלוויזיה ואז הכל תלוי כאן ...

ואם להיות כנים, אני עדיין לא מבין את המתכונים, איכשהו הכל קמצן, אתה צריך לבקש מה"ילידים "ומהגושים של האפייה בח''פ לכל דבר.

אבוריג'יני - אנא קבל וחתום תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" כולל צפייה בכיתות MASTER על בצק סריגה (BOXES)

כבר יבלות על כל האצבעות, נועצות בקישורים דרך הפוסט, שם הילידים כותבים על איזון הקמח-נוזלי, כלומר על שלטון הקולובוק.

יש קישורים שונים, יש גם קישור ל"כלל קולובוק "

נכון, קוראים לנושא הזה הבנת לחם בחם ביתי סעיף 7 נוסף על היווצרות קולובוקים

לחם בבית לחם

תודה לך, טטיאנה, בנושאים רבים אני עונה על המלצותיך ומתכונים.

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, או אולי עליכם לבדוק את הפוסט הראשון של הנושא ולערוך אותו לפחות לקישורים, מכיוון שיש שם הרבה דברים, ואבוי, זה כאוטי. לא לכולם יש את הסבלנות והזמן לקרוא הכל. יכול להקל!? לפחות קישורים שימושיים "חבורה" עקבית לְהוֹסִיף.
אני מבין שאירינה עשתה עבודה נהדרת, אבל הזמן עובר וכמה דברים צריכים להשתנות. המידע בדף הראשון נראה פזור ומתוח לפעמים אני בספק אם יש צורך לשלוח לשם מתחילים חדשים

פורסם ביום שישי 24 בפברואר 2017 22:11

תודה לך, נטליה, אני אסתכל, אבל אתמול היו לי מוזרויות, יש רק רחוב 99, ואז לא עוקב אחר הקישור, כותב שהנושא לא קיים, ורק דרך בקשה ביאנדקס, אני על הנושא הזה ... כנראה שהמחשב שלי, באגי,

ניקה, עבודה טכנית עדיין מתבצעת בפורום, אולי בגלל זה הכל כל כך מגושם, רבים בכלל לא יכולים להגיע לכאן לתמיד

[נטשה]

נטשה - אני לא יכול! אני לא מנחה כאן
אני נכנס כדי שאוכל לשיר כאן קצת ולפעמים לריב

עדיף להשתמש בנושא זה, הנה מידע נוסף וקישורים שימושיים שאלה למנהל: הלחם לא הסתדר שוב, מה יכולה להיות הסיבה?

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, או אולי עליכם לבדוק את הפוסט הראשון של הנושא ולערוך אותו לפחות לקישורים, מכיוון שיש שם הרבה דברים, ואבוי, זה כאוטי. לא לכולם יש את הסבלנות והזמן לקרוא הכל. יכול להקל!? לפחות קישורים שימושיים "חבורה" עקבית ניקה תוסיף, הפורום עדיין עובר עבודה טכנית, אולי בגלל זה הכל כל כך מגושם, רבים רבים בכלל לא יכולים להגיע לכאן לתמיד

כן, הפורום גדול, מידע רב. הם הרגיעו אותי, אחרת אני מבולבל
נטליה, תודה רבה על תשומת הלב וההבנה, כי לא לכולם יש זמן, ללמוד הכל, ולא בגלל עצלות, הראש שלי רוחש במידע להיום, והתרגלתי, בין בישול, ניקיון, עבודה ..., המחשב עובד כמעט כל הזמן ... פעם אחת ומיד אתה מוצא את התשובה ..., הזמן פשוט עף ... אני לא שר הרבה ... אבל אני רוצה

פורסם ביום שישי 24 בפברואר 2017 22:52

הוספתי קרום כהה יותר, חמש הדקות האלה. השפיע גם על המראה וגם על ריח הלחם, והגג שוב בצד שלו, רק צורת "מרית" ... תגיד לי, רק ב- HP, המכסה נופל בקלות בלי להתקבע, כמו מדף? ככה זה צריך להיות?

[ניקה]

ניקה, מהגגshkהו HP, הכל בסדר, הם פשוט כאלה - הם פשוט שוכבים על העליונה בלי לתקן.

וללחם שלך שוב לא היו מספיק מים. יחד עם זאת, שימו לב לערבב את הקולובוק (קראו והסתכלו במידע על הקישור ל"כלל הקולובוק "המופיע פעמיים לעיל בעמוד זה), יתכן שתזדקקו ליותר מים (במקרה הספציפי הזה) ממה שצוין בסעיף זה. את המתכון להכנה מהתערובת.
ניקה, השקיע מעט זמן ביסודות היסודיים, אך החשובים מאוד של אפייה ב- HP, אז תמשיך להתאמן נכון ובסוף - עשה הכל בשובבות עם תוצאות מצוינות.

[ניקה]

ניקה, מהגגshkהו HP, הכל בסדר, הם פשוט כאלה - הם פשוט שוכבים על העליונה בלי לתקן.

וללחם שלך שוב לא היו מספיק מים. יחד עם זאת, שימו לב לערבב את הקולובוק (קראו והסתכלו במידע על הקישור ל"כלל הקולובוק "המופיע פעמיים לעיל בעמוד זה), יתכן שתזדקקו ליותר מים (במקרה הספציפי הזה) ממה שצוין בסעיף זה. את המתכון להכנה מהתערובת.
ניקה, השקיע מעט זמן ביסודות היסוד, אך החשובים מאוד של אפייה ב- HP, אז תמשיך להתאמן נכון ובסוף - עשה הכל בשובבות עם תוצאות מצוינות.

תודה, שוב, אבל נראה שהלחמנייה לא הייתה מגניבה, ו -40 מ"ג. תוספת חלב, אולי לשווא ... עבור 400 גרם. את כל התערובת עם אגוזים, 240 נוזלים, היא גבוהה, אוורירית, לא סתומה כמו ספוג. צרות למטה והחוצה החלו. עם התחלה

אה כן, בהתחלה! אחר ירצה להסתכל על הגזרה

ניקה, אם אתה אוהב את הלחם ורוצה לאפות אותו שוב, זה הגיוני להביא הכל לתוצאה טובה. במקרה זה עליכם ללכת לקולובוק, ולתאר את הרכב התערובת ואת ההכנה ... תוכלו פשוט לצרף תמונה של החבילה מהתערובת. אז יהיה ברור יותר מה לשנות / לתקן.

[מוֹתֶן]

עכשיו כדי להפוך את זה למעט גומי, אז זה יהיה נהדר.

מתישהו יעץ עוזר לי מוֹתֶן, שימוש בשמן זית במקום בו נדרש שמן צמחי, כמו גם תוספת של חלב אפוי מותסס 1 / 2-1 / 3 לכל נפח הנוזל (קפיר לא יעבוד, לא אהבתי יוגורט)

קמח בכיתה ב 'ייקח יותר מים עם תכולת לחות ראשונית זהה

באמת התמודדתי רק עם כיתה א ', אבל או שאני תמיד "בר מזל" עם לחות, או שקמח כזה הוא לא רק "גדול" יותר, אלא גם קצת כבד יותר - אני תמיד צריך להוסיף 5 או אפילו 10 גרם לעומת B / ג
כמובן, +30 מ"ל בבת אחת למתכון הם מעט יותר מדי (זה מתאים רק אם הנוזל עצמו "צפוף יותר", למשל, על ידי הוספת אותו חלב אפוי תסיסה עבה, ואז לא הייתי עושה יותר מ +20 מלכתחילה). אם לשפוט לפי התמונה, בהחלט יש הרבה מים, אבל כיתה א 'שלי, אפילו עם כמות רגילה מהם, נותנת גג פחות קמור וגובה נמוך יותר של הגליל.

מצב: 6 דיאטה

ולמה דווקא הוא? לא אהבתי את המצב הזה בכלל, מצב השמרים הדלים דומה למשך הזמן, אבל התוצאה טובה יותר. שאלה נוספת היא האם מספיק שכיתה 2 תעלה בצורה הגונה ... איכשהו הכנתי 100% דגנים מלאים - גם לבנים, רק יבשות. האם זה באמת יכול להיות המשטר הצרפתי לנסות, ואם הוא לא משתלב איתו, לשפר את ה- V / S לתוצאה מקובלת בסדרת ניסויים?

הגג שוב בצד שלו, ישר בצורת "מרית ... למשך 400 גר 'מכל התערובת עם אגוזים, 240 נוזלים

אפילו בהנחה שהאגוזים נותנים משקל, והנוזל לא נלקח (למרות שזה לא סביר, הם כנראה מופרים חייבים לשאוב אותם), הנוזל איכשהו לא מספיק ... אבל יש דבר נוסף (אופים מנוסים להבהיר) - טיוטה ליד מכונת הלחם. בתיאוריה, בצק עבה אמור לתת גג לא אחיד וקרוע, אבל כאן יש עיוות כזה ... אולי, בנוסף לצפיפות, עדיין יש טיוטה צדדית?

אפילו בהנחה שהאגוזים נותנים משקל, והנוזל לא נלקח (למרות שזה לא סביר, הם כנראה מותרים בליופיליזציה ויש גם לשאוב נוזלים), הנוזל איכשהו לא מספיק ...

לְהַסכִּים...

אולי בנוסף לצפיפות יש עדיין טיוטה צדדית?

שוב אני מסכים ...

בוקר טוב לכולם, תגידו לי פליז, מה יכולה להיות הטעות בניסיון לאפות כאן לפי המתכון הזה:


לחם שיפון פשוט ללא תוספים (50/50) (אמנלב)



שמרתי עליו, שפכתי מעט קמח, אבל הסתבר ככה:


נ.ב. על חומרי קולובוק וקראו וצפו

תגיד לי, מה יכולה להיות הטעות

כאן "הטעות" היא שהבצק במצב גבול, הקמח הוא 50x50.
כלומר לחם הוא שיפון חיטה - או שיפון, והם זקוקים לכמות שונה של הגהה.
אתה צריך להסתגל למבחן כזה, ולהבין אותו - אז לא יהיו בעיות.

ואם לשפוט לפי התצלום, הפירור עדיין רטוב, יש יותר מדי נוזלים

תסתכל לכאן תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

למה אנחנו מתכוונים ב"לחם חיטה "
למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון חיטה "
למה אנחנו מתכוונים ב"לחם שיפון "

[טטיאנה]

טטיאנה, למדתי אתמול את החלק הזה, הכנתי כמה סימניות ... רק שזה לא הסתדר באותה מידה
תודה לך טטיאן, אנסה שוב היום ... הפירור ממש לח

נטליה, ורוניקה, מרגריטה, תודה
כן, טיוטה אפשרית ... במטבח הייתה מרפסת פתוחה לדעתי ... לא הסתכלתי, באתי בריצה משירות בערב ומיד תנור כדי ללכת לישון מוקדם יותר ... אבל היא עומד במרכז החלון:, סליחה חשוך אפילו עם אור, החורף נורא השנה, אין שמש. אני מורח את הלחם בחיתוך, אקנה קופסה נוספת "מוריד את ההרכב", 2 לחם גבוה וטעים יותר, יתכן וחמש דקות ממלאות תפקיד חשוב, מכיוון שהבצק שמרים וניתן לרדד את התנור.
ולאד, בהצלחה עם הניסויים שלך.
חג שמח לכולם, הלכתי להכין לביבות ולבקר

ולאד, בהצלחה עם הניסויים שלך.
חג שמח לכולם

תודה רבה גם לכם עם החגים וההצלחה בעבודת האפייה שלכם.

תודה רבה גם לכם עם החגים וההצלחה בעבודת האפייה שלכם.

אה, תודה, אני מקווה שניסיון העבר לא יוותר.

למדתי חלק מהעזרה המוצעת - תודה רבה לך על היקף העבודה שנעשה! באופן עקרוני הכל ברור, מעט שונה ממה שאני יודע, הסתכלתי, קראתי. אך נקודה אחת נותרה לא ברורה. ועוד אחד טרם הובהר.
1. יש דעה שמוצרים תחילה מוצרים יבשים ב- CP, על מנת למנוע שבירה של אטם השמן (ב- CP שלנו עם שמרים), אך Admin ממליץ להתחיל עם נוזל ... האם זה חובה במקרה של CP?
איזה לחם קרוב יותר, ללא מחמצת, ללחם רגיל, לא מתוק, לחמאות ולמנות 1
הלכתי להתמודד בינתיים עם לחם.

[NikaVs]

NikaVsניקה, אם אני לא טועה, לפנסוניק יש סימניה מוגנת פטנט למוצרים, שמתחילים במוצרים יבשים.

אולי שגיאה ניסתה לאפות כאן לפי המתכון הזה:

אני אופה את זה לעיתים קרובות ...
בהתחלה זה היה כמו שלך, אבל זה לא משפיע על הטעם, אבל עכשיו זה יוצא נהדר ...
פשוט הסתגלתי ... לייסורי ..
ואני מוסיפה כפית קמח שיפון תמיד ... ואז בסוף הלישה כפית אחת של חלודה. אני שופך את השמן ישירות על הלחמניה, הוא עוטף את הלחמניה. וזה מתעגל, נשכב באמצע.
אופים גם בשיפון וגם חצי אוטומטי. כלומר, לאחר הלישה, אני מכבה את המצב. תן לי לבוא. פעמים ב -2 לחם. (זה בערך 1.5, לפעמים שעתיים) והפעל את האפייה למשך שעה 10 דקות.

נוסף יום ראשון 26.2.2017 18:41

הנה הלחם האחרון שלי 50-50

[NikaVs]

NikaVsניקה, אם אני לא טועה, לפנסוניק יש סימניה מוגנת פטנט למוצרים, שמתחילים במוצרים יבשים.

סבטלנה, אחר צהריים טובים, זה היה רק ​​אחד מרגעי הבחירה של פנאסיק
והנקודה הלא מובנת השנייה היא היחס בין נוזלים במקרה של מים / קפיר בעת החלפה או דילול, אני רוצה לנסות עכשיו ... אני אסתכל על הקולובוק ... ממליץ להתחיל באיטלקית, האם אפתם? אהב? איזה מצב עוצמת קול עלי להגדיר? סליחה, לא מצאתי את זה בהמלצות ...

איטלקי, אפתם?

ניקה, לא. אין לי מצב איטלקי. אבל זה נראה כמו כמה מהמצבים עבור ה- HP שלי.
אני לא מערבב את הנוזל בכוונה, אני שופך אותו אחד אחד על הקמח.

אני אופה את זה לעיתים קרובות ... הנה הלחם האחרון שלי 50-50

נראה טעים

נוסף יום ראשון 26.2.2017 19:00

ניקה, לא. אין לי מצב איטלקי.אבל זה נראה כמו כמה מהמצבים עבור ה- HP שלי. אני לא מערבב את הנוזל בכוונה, אני שופך אותו אחד אחד על הקמח.

הצעות מנהל בקישורים שלך ואיזה מהם אהבת, האם זה אפשרי?

הנה הלחם האחרון שלי 50-50

הלחם יפה ללא ספק

את היחס של נוזלים במקרה של מים / קפיר בעת החלפה או דילול, אני רוצה לנסות עכשיו ... אני אסתכל על הקולובוק ... ממליץ להתחיל באיטלקית, האם אפתם?

היחס יכול להיות שרירותי, תלוי בעובי ותכולת השומן של קפיר (1/3 מהנפח הכולל אפשרי, ובדרך כלל קפיר אחד, אם הוא נוזלי) - פשוט לפקוח עין על הלחמניה כמתוכנן. גם מתכון הבסיס יכול להיות שונה, כמו גם המצב (מבסיסי לצרפתית, האחרון טעים יותר). באופן כללי, לא הייתי ממליץ להוסיף קפיר למתכונים איטלקיים - הלחם בוודאי יסתדר, אך הוא בהחלט יהיה איטלקי יותר על מים ועם שמן זית מאשר בהוספת קפיר ושימוש בסוגי שמן נפוצים יותר))

נוסף יום ראשון 26.2.17 21:14

הבנתי מאיפה הגיעו השאלות על קפיר - אתה מדבר על ה"פסאודו-איטלקי "הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 אם זה היה הרצון שלי, הייתי משנה את שמו ל"קפיר "כדי שאנשים לא יתבלבלו, אבל המחבר יודע יותר טוב. מכיוון שצוין שם 400 גרם, גודל הגליל נבחר קטן. נראה כי קפיר יש נוזלים בלי להוסיף מים, המצב טוב יותר משמרים בסיסיים או דלים (בצרפתית ארוכה, כמות כזו של שמרים + קפיר יכולה לטפס מעל לראש). אני לא אופה את זה (אני לא אוהב הרבה שמרים וסוכר - אני מחליף את המים לקפיר באותם מתכונים שבהם יש פחות מהטוב הזה), אז שאלו את אלו שניסו את זה לגבי הפרטים של המתכון הספציפי הזה .

היחס יכול להיות שרירותי, תלוי בעובי ותכולת השומן של קפיר (1/3 מהנפח הכולל אפשרי, ובדרך כלל קפיר אחד, אם הוא נוזלי) - פשוט שאלו את אלה שניסו אותו לגבי הפרטים של המתכון המסוים הזה .

שם, אני עדיין בהלם, הבצק חזק, אבל על ol. עשיתי שמן, הוספתי 40-50 גרם מים, בשלבים, במרכז, הקצוות טשטשו, ומי נשאר צמוד, אז אני לא יודע מה לעשות עכשיו ???
ערבבתי אותו בידיים, לישתי אותו, לפי הבצק המישוש שלי הוא טוב, אלסטי ... בוא נראה מה יוצא
אופים, שתפו אילו מתכונים שבדקתם יוצאים טוב ואכילים, כיף

[ניקה]

ניקה, שכחתי איזה דגם של הכיריים יש לך?

[ניקה]

ניקה, שכחתי איזה דגם של הכיריים יש לך?

נטליה בחרנו בפנסוניק SD-2501 wst, אני לא רואה שום טעם בשני מכשירים

אני לא רואה שום היגיון בשני מכשירים

אאאא, הכל לא כל כך פשוט שם, הם צריכים שם. עדיין לא הבנתי מה זה למה ולמה, אבל את HP 2500 אהבתי יותר מ- 2512 אותם מתכונים בתנורים האלה - הם נותנים לחם אחר

ועל פי הלחם שלך, בוא ספר והראה את התוצאה, נבין את זה

אאאא, הכל לא כל כך פשוט שם, הם צריכים שם. עדיין לא הבנתי מה זה למה ולמה, אבל את HP 2500 אהבתי יותר מ- 2512 אותם מתכונים בתנורים האלה - הם נותנים לחם אחר
ועל פי הלחם שלך, בוא ספר והראה את התוצאה, נבין את זה

תודה. כן, כשבחרנו קראנו את הפורומים, משום מה ב- HP עם מטאטא. במקרה (2512), הביקורות גרועות יותר, ספקנו גם ..., אבל ברגע האחרון החלטנו לקחת את זה, כי האינטרנט עמוס בסרטונים ובביקורות חיוביות יותר ...
לגבי מתקן השמרים, אני עדיין נרדם קודם ומכסה אותו בקמח ... כי דעתי היא טריק למשוך ... לא יותר. אבל אני לא מקצוען באפייה ב- HP. אני רוצה לישון, אבל אני מחכה שייאפה ...

לגבי מתקן השמרים, אני עדיין נרדם קודם ומכסה אותו בקמח ..

הוא מאוד שימושי, הוא מוחא כפיים בקול רם שככל הנראה השכנים אפילו שומעים שתהליך הערבוב החל
ובכלל, זה הדבר הכי חזק בתנור.

הוא מאוד שימושי, הוא מוחא כפיים בקול רם שככל הנראה השכנים אפילו שומעים שתהליך הערבוב החל
ובכלל, זה הדבר הכי חזק בתנור.

הריח הולך ..מממ, טוב יותר מקופסה, איך יהיה טעם ...?

נוסף יום שני 27 בפברואר 2017 00:30

אני מודה כי נוזלתי בלחמנייה, עיביתי אותה, ערבבתי אותה בידיים (נפטרתי ממנה ביכולתי), סוכר חום, טחון את המלח ודיללתי אותו במים, 18 דקות לסיום, זה נראה לי שכבר היה ריח של לחם, שהגיע הזמן לכבות, פתחתי את המכסה, משחרר חום.
הנה מה שקרה:

בהקשר של גרסה איטלקית זו נראה את המחר.
תודה לכולכם על עזרתכם

,

שתף אילו מתכונים שבדקת שיוצאים טוב

אני ממליץ בחום על אפיית לחם על פי המתכון של נטשה-טליה-Ba3 על שמרי עיתונות
פצצת מתכונים! פשוט כמו 5 קופיקות עם טעם יקר מאוד.
הייתה לי מאפיית סילברקרסט, אבל לאחרונה שום דבר לא ממש הסתדר, אם כי אני לא חדש באפייה. איזה לחם עיקש וכבד, המתכון הזה יצא סופר!
עכשיו תנור Panas, באופן טבעי זה מסתבר רק בקסם.
באופן כללי, יש בפורום הרבה מתכוני לחמים אופנתיים, התחל עם הפשוטים ביותר וכשאתה מרגיש את התנור שלך, את הלחמניה הנכונה וכן הלאה, עברו בהדרגה למתכונים מורכבים יותר עם סוגים שונים של קמח והכל בהחלט יהיה להתאמן!
בהצלחה בהתפתחות שלך ולחם טעים!

הוסיפו מים 40-50 גרם, בשלבים, במרכז, הקצוות התפשטו והגוש נותר חזק

אחרי הכל, הבצק בכלל לא אוהב להוסיף נוזלים בתהליך, אבל במקרה כזה יש לי מזרק חד פעמי (דבר מוזר למטבח, אבל עירוי נקודתי על חלקים יבשים שונים בתהליך הלישה יעיל יותר מאשר ב המרכז עם נפח גדול מספיק בבת אחת - הכל זורם למטה מהלחמנייה ויש הרבה slurly בתחתית, אבל מעט תחושה) לעתיד - אם אין אמון ביחס המדויק על פי המתכון או מתוכנן להחליף נוזל לנוזל "פחות נוזלי", עדיף לא לשפוך את כל הקמח בבת אחת, אלא להוסיף אותו בתהליך הלישה (רק בזהירות ובהפסקות, אחרת יכול לירוק מזרקה).

המתכונים מהספר די טעימים ופשוטים - נסו צרפתית, זה תמיד טוב. אפשר להכין אותו על גבי מי גבינה (הוא עולה טוב ויש פחות הפתעות לא נעימות מבחינת צפיפות-על בהשוואה לכפיר וחלב אפוי מותסס). באופן כללי, למתכוני חיטה ושיפון חיטה המבוססים על שמרים יבשים יש סט כמעט זהה של מרכיבים - המגוון בטעם מתקבל בשל איכות שונה של קמח, סוגים שונים של נוזלים, תוספים שונים ובחירת המשטר. כאן יהיה עליכם לבחור לפי טעמכם

החלפת קמח זה כמו להחליף דוושות ברכב. כמובן, אם למפעל יש ייצור יציב. בהתחלה ביטלתי את זה מכיוון שהיו פנצ'רים.
עכשיו כבר ארבע שנים, אני מסתכל על היצרן על כל אריזת קמח V. ואני בוחר במלקומבינט השלישי במוסקבה. לא משנה מה יהיה שם על האריזה. המפעל משתמש בשם הקמח שהוזמן על ידי רשת חנויות ספציפית. אך הקמח עצמו אינו תלוי בו.
התוצאות תמיד יציבות.

[כמה דקות ראשונות]

שם, אני עדיין בהלם, הבצק חזק, אבל על ol. עשיתי שמן, הוספתי 40-50 גרם מים, בשלבים, במרכז, הקצוות טשטשו, ומי נשאר צמוד, אז אני לא יודע מה לעשות עכשיו ???

זמן הלישה נועד לקולובוק מושלם מההתחלה ועד הסוף. אם התחלת ללוש לחמניה צפופה יותר, ואז באמצע התהליך התחלת לשנות את מצבה, אז בהחלט אתה מפר את הדרישות שנקבעו.
באופן גס, הקולובוק המדולל החדש נלוש פחות ממה שהוא אמור להיות, לא תהיה לו מספיק לישה.
לכן, ישנם שני פתרונות לבעיה: הראשון, כפי שהגעת בעצמך לשם: עזרה בידיים, השני: התחל אצווה נוספת.

כמה נכון הם מייעצים כאן: יש צורך לאפות לחם פשוט על הקמח שנרכש, כדי לחשב עליו את כמות הלחות.
אז אתה לא צריך להיכנס למתכונים אחרים !!! לשנות את העקביות של הקולובוק. אתה יכול לתקן מיד את הקולובוק ב כמה דקות ראשונות לִישָׁה.

מבחינת מוצרי סימניות, נושא זה נדון קודם אי שם כאן בנושא וזהו. עצלן מכדי להסתובב בהתכתבויות הגדולות שלנו.
הגענו למסקנה שברוב המקרים עבור Panasonic, על פי התאנים, כיצד יונחו המוצרים, אך מנקודת מבט של שמירה על חותם השמן, סימנייה יבשה מלמטה שימושית יותר מאשר רטובה. יש אנשים שכביכול אוהבים יותר סימניה רטובה, שהם יתערבבו טוב יותר.
אבל הרוב הסכימו שזה על המצח או על המצח. ובשביל מכונת כתיבה, יבש עדיף.

[כפרי]

כפריתודה רבה על עצתך! מעולם לא שמתי לב ליצרן, אלא רק לשמות. ולשווא !!!

אותם מתכונים בתנורים אלה - הם נותנים לחם שונה

נטשה, האם אתה חושב שמתקנים משפיעים איכשהו על "ההבדל" בלחם?! אמור לי איך
ועל הדרך סביב השכמה הבלתי ניתנת להסרה. האם התגובה החוזרת נשמרת?

: cray: הודעות על הודעות חדשות מהנושא הזה חדלו להגיע

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, הודעות עשויות להיות בדואר זבל. לרבים יש את זה

החלפת קמח זה כמו להחליף דוושות ברכב.

אתה תסלח לי, כמובן, אך בעקבות עצות נוספות, אני צריך לסרב לאפות או לטוס למוסקבה באופן קבוע לקמח)) ברור כי יצרנים שונים, כאשר משתמשים בחומרי גלם שונים, תכונות הקמח יכולות להיות ניכרות מאוד שונה. וכמובן שלחם צרפתי מ"דבר צרפתי "יקר וכמה מעלות איילה 1 הם 2 הבדלים גדולים (למרות שהקמח ללא תוויות, שיוצרו על ידי חקלאי אלטאי עבורם ועבור קרוביהם, שניהם ניגבו את האף)) ובכל זאת פתח "בלם בתהליך" לא הייתי שם את אחד מחמשת סוגי החיטה שניסיתי. יתר על כן, "התמזל מזלי" שהייתי משוכנע שתנאי האחסון וההובלה המכוערים יכולים לקלקל את הקמח הנפלא ביותר. אז זה לא כל כך שאלה של שינוי הדוושות כמו שאלה של הרגישות ומהירות ההאצה שלהם))

טוס למוסקבה באופן קבוע לקמח

בכלל לא. רק שימו לב ליצרן, התאימו לאחד מהם ובמידת האפשר הימנעו מאחרים.
הטחנה השלישית היא רק דוגמה לבחירה המיוחדת שלי.
"... אחרים צובעים כחול או ירוק. אני צובע רק הכי אדום!" (ג) א. גאליך.

[חִיוּנִי]

נטשה, האם אתה חושב שמתקנים משפיעים איכשהו על "ההבדל" בלחם?! אמור לי איך
ועל הדרך סביב השכמה הבלתי ניתנת להסרה. האם התגובה החוזרת נשמרת?

חִיוּנִי, מתקן לצימוקים וכו '- זה מקל על אנשים החיים "על המכונה", כבר כתב שלא ניתן להתקרב לתנור מהפעלתו עד שהלחם מוכן, אפילו עם עיכוב.
אבל לגבי מתקן השמרים, אולי אני טועה, אני צריך להתבונן ולנתח ספציפית, אבל זה לא עובד מיד, ולפעמים במהלך תהליך הלישה, מה שאומר שיש משמעות מיוחדת, למשל, כך שהשמרים לא מבשיל יתר על המידה.
באופן כללי, בשנת 2512 הלישה אינטנסיבית יותר והלישה בתהליך ההוכחה היא 3 ולא 2, מה שמסביר את העלייה בכמות השמרים במתכונים ל- 2512. הלחם קרוב לזה המודרני - מוקצף, ו לא סתם לישה.
הלחם שלי, מבלי לשנות את המתכון, מתגלה כמתוח מעט יותר, מעט צפוף יותר, הנקבוביות מעט קטנות יותר, וכמובן נמוכות יותר.
אני חושב שזה בשילוב של הכל ב- HP 2512 - יש צורך במתקן שמרים ומשחק תפקיד מיוחד.

הנה לנה - פפונטי מזמן הפנה תשומת לב לשלושה אימונים. עכשיו אני משוכנע בפועל.
אם היא מעוניינת, נוכל לנתח את זה ביחד, אני בעצמי לא אשלוט בכל הניואנסים של הכימיה הפנימית

פורסם ביום שני 27 בפברואר 2017 15:07

ללהב יש תגובה חריפה, Panasonic קניינית! אבל כשהוא נאפה, כמובן שהוא לא משחק.

נראה כי ההבדל אינו גדול, אך הוא קיים ויש לו השפעה משמעותית. מרגיש חזק למגע

עכשיו ב- 2512 על אודות חריץ כזה. המרית מעולם לא נפלה עם לחם, היא תמיד נשארת בדלי


בשנת 2500 זה היה ככה (חלק חילוף ל- 2501)