אני מחפש מתכון בפורום שלנו

5-7 ס"מ מההתחלה היא קשוחה לסלטים

אני קוצץ אותו לסלט. אני חותך דק, דק, מתרכך בסלט ולא מרגיש את הקשיות בשום צורה. זה יוצא בסדר.

[ויקה]

ויקה, מצאתי את זה! כאן כרוב פקין היפר ממולא בקרום גבינה
על אודות! בזמן שחיטטתי בפחים, גלינה כבר הביאה הכל

מה עושים עם בסיסי כרוב סיני? 5-7 ס"מ מההתחלה

אני מוסיפה למרק המטגן יחד עם בצל וגזר. האחות הצמחונית הזו לימדה אותי.

אני קוצץ אותו לסלט. אני חותך דק, דק, מתרכך בסלט ולא מרגיש את הקשיות בשום צורה. זה יוצא בסדר.

אני משפשף את כל ראש הכרוב בפומפיה של GIGANT, מצוין.

אני מוסיפה למרק המטגן יחד עם בצל וגזר.

רעיון טוב. תודה, אני אשתמש בזה.

מה עושים עם בסיסי כרוב סיני?

במקפיא - ובבשר הטחון.

אני מוסיפה למרק המטגן יחד עם בצל וגזר. האחות הצמחונית הזו לימדה אותי.

כמו כן, במרקים, אך ללא טיגון, ישירות בבורש במקום במקום או יחד עם כרוב לבן.

[גלינה]

גלינה, טטיאנה, לריסה, קטרינה, אילמירה,

האם תוכל בבקשה לומר לי איזה בצק עדיף לאפיית נקניקיות בבצק?
הבן אוהב, מעולם לא אפה, אני רוצה לרצות את הילד)))
הסתכלתי בעוגות, יש כל כך הרבה מתכונים!
אני רוצה שזה ישר לטעום

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ראה מתכון לבצק

עוגות כרוב (דַחלִיל)

האופציה השנייה היא בצק עלים מוכן. זו האפשרות המהירה ביותר.

האופציה השנייה היא בצק עלים מוכן. זו האפשרות המהירה ביותר.

וגם - נפיחות שמרים

נקניקיות בבצק

אני מאדה ומצננת את הנקניקיות לפני שאני עוטפת אותן בבצק. זה טעים לי יותר.

[סבטלנקי]

סבטלנקיומה הטריק? האם זה משפיע על הטעם?

[טניה-פניה]

טניה-פניהלדעתי זה טעים יותר ונקניקיות לא קורעות את הבצק. אחרי הכל, יש נקניקיות שמתנפחות מההתחממות בתנור, הן קורעות את הפשטידה במהלך האפייה, וכשהן מתקררות, הן יורדות בגודלן ומקבלים נקניקיות בריק, ואז בבצק. כדי להימנע מצרות כאלה, אני גם מאדה את הנקניקיות במיקרו.

אהבתי את בצק הטיגון העמוק של לזרסון. נקניקיות טעימות בבצק התבררו. ומהבצק שנשאר אפתי סופגניות נפלאות.

אוי, כמה זה שימושי בשבילי! וכדי שהנקניקיות לא ייקרעו, והבצק החדש לטיגון עמוק, אני אלך להסתכל.
תודה לכן בנות

[טניה-פניה]

טניה-פניה, שזוף, כן, נוּרִית צְהוּבָּה, הסביר הכל נכון. במשפחה שלי נקניקים בבצק מאוד אוהבים, אבל זה עצבן אותי שקודם הם מתפיחים ואז מתכווצים. הבנתי שיש סיבה, כי בחנות הם נמכרים במצב טוב. ואני בספק שאיכות הנקניקיות בבצק בחנות גבוהה מאוד. התחלתי לחפש מידע ועכשיו גיליתי שיש צורך לאדות את הנקניקיות ולקרר אותן לפני היווצרות המוצרים.

כמו כן, עלינו לזכור כי לא מומלץ לחמם נקניקיות ונקניקיות מעל 80 מעלות בעת אידוי. (בהחלט קראתי את זה ב"עוגיות ")

כמו כן, עלינו לזכור כי לא מומלץ לחמם נקניקיות ונקניקיות מעל 80 מעלות בעת אידוי. (בהחלט קראתי את זה ב"עוגיות ")

סווטה, אני לא יודעת מה כתוב שם בקוקרי, אבל כשאמי הרפואית עבדה במחנות קיץ במחנות חלוצים, הם הרתיחו נקניקיות או נקניקיות שלמות בחלקים שם במשך 5 דקות, זה היה מבושל. מאותם זמנים אני מאוד אוהב נקניקים מבושלים - "מבושלים".

באופן עקרוני הנקניקיות נמכרות "מבושלות", אך הן תופחות בחימום. לכן, אני מסיע אותם ברחבי העולם, בעוצמה בינונית (400-500 וואט), תוך פירסינג מראש עם מזלג לאורכו, כדי שהאדים הנוספים ישתחררו טוב יותר. חשבתי שכולם עושים את זה

אבל כשאמא שלי, רופאה, עבדה במחנות קיץ במחנות קיץ, אז נקנקו פרוסות במנות או נקניקים שלמים בהכרח היו מבושלים במשך 5 דקות, זה היה מבושל.

סביר להניח שהם הרתיחו נקניקיה מטעמי בטיחות. כדי למנוע הרעלה המונית.
מכיוון שאם אנחנו מדברים על קייטנות לילדים, אז זה קיץ, חם, ויש ספקות לגבי איכות המוצרים המסופקים.

רעיון טוב! ולמה לא עלה בדעתי קודם, לעיתים קרובות נקניקיות מתפוצצות בעת האפייה ועטפתי אותן בבצק בצק.
הדבר היחיד הוא שהתהליך מתעכב מעט. אסור לנו לשכוח להסיע אותם ולהתקרר.
שוב תודה לכולם

[טניה-פניה]

טניה-פניה, לא להתקרר הרבה, אחרת הם יתכווצו. זה כמובן תלוי גם באיכות הנקניקיות, אבל לא תמיד אפשר לנחש כאן.

ספר לי מתכון גלידה פשוט.
יש קרם כבד נוזלי טרי, אבל אני לא יודע איך להכין אותו.

[נטליה]

נטליה, נטשה! אני לא גורו גלידה. האפשרות הטובה ביותר שהייתה לי הייתה זו: להקציף שמנת ולהוסיף תותים, מגורדים בסוכר מהמקפיא. מכניסים את כל זה ליצרן גלידה ומקציפים. פירות יער אחרים אפשריים גם כן. הכנתי גם גלידת לימון, אבל לא אהבתי. קראתי גם שילדות מקציפות שמנת ופשוט מוסיפות חלב מרוכז. זה כמעט לא עזר הרבה. עיין גם כאן במתכוני גלידה של HP

[נטליה]

נטליה, אני גם יצרנית גלידות מתחילה, מאוד אהבתי את הגלידה שהכנתי לפינוי הקרם. ראשית, הקצפתי 250 מ"ל שמנת וריבה במיקסר, היו לי מעט, 70 גרם, מריבת התות של מיכייב. ואז 20 דקות במכונת גלידה ולינה במקרר. יצא טעים מאוד ורך מספיק כדי לא לפצל אותו, אבל קח אותו עם כף מיוחדת.

יש קרם כבד נוזלי טרי, אבל אני לא יודע איך להכין אותו

נטליה! מצאתי מתכון באתר צמחוני במשך כמה שנים

🔗

... לוקחים שמנת (ניתן להחלפה בשמנת חמוצה). שמנת (שמנת חמוצה) קרה, מוקצפת במיקסר, חלב מרוכז מוזג לאט פנימה, מתקבלת תערובת קרה ומתוקה נוזלית. ניתן להקפיא, כפי שכותב המחבר. אם יש יצרנית גלידה אוטומטית (יש לי הפשוטה ביותר), זה הכי חשוב לזכור !!!! שופכים את התערובת באטיות על הלהבים הרוטוריים. בפעם הראשונה שהתגעגעתי, ובאמת שום דבר לא קרה. זהו, 15-20 דקות וגלידה טעימה מוכנה! זה מתכון פשוט מאוד להתחיל איתו. אם אתה אוהב את זה, אני אשמח

ספר לי מתכון גלידה פשוט.
יש קרם כבד נוזלי טרי, אבל אני לא יודע איך להכין אותו.

כריך גלידה עם ריבת דומדמניות (אנג-קיי)

אתה יכול לדלג על בסיס העוגיות. הכינו מילוי בלבד. ריבה - כל שהיא. מהיר, טעים. אין צורך בגלידה.

לילה במקפיא. האמור לעיל היה שגוי

ספר לי מתכון גלידה פשוט.
יש קרם כבד נוזלי טרי, אבל אני לא יודע איך להכין אותו.

אתה יכול גם להכין דבר כזה. טעים באופן לא מציאותי.

לימון לימון (אנג-קיי)

בנות, אני מחפשת מתכון לעוגיות קצרות עם חיי מדף ארוכים מחוץ למקרר וכדי שהן לא יהיו שבירות.
כלכלה רצויה, הטעם הוא לא הדבר החשוב ביותר, כי ככל הנראה זה יהיה בחלק הבלתי אכיל של מוצרי מאפה למזכרת.

בנות, אני בחנות, הן מוכרות ליצ'י, האם יש לנו מתכונים מוכחים עם זה? אחרת אני אפילו לא יודע מה זה, שלא לדבר על מה לעשות עם זה? אבל מעניין

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילהפשוט תאכל את האקזוטי הזה. טעים אם בשלו. בלתי שגרתי.



אולגה VB, אול! לא היה ברור לי שהיא כתבה. אז האם מישהו הולך לאכול את העוגיות האלה? מה הפירוש: יהיה בחלק הבלתי אכיל של מוצרי המאפה למזכרת?

[נטליה]

נטליהבאופן עקרוני אני לא חובב ממתקים, אבל אני לא יכול לסרב לגלידה הזו, אפילו עשיתי אותה עם תותים קפואים.

גלידה שמנת עם תותים אפויים (Anka_DL)

אני כבר אוכל, זה טעים, לקחתי 0.5 ק"ג לדוגמא, אתה יכול לקחת את זה, אם כי זה תענוג יקר, אבל לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך

אז האם מישהו הולך לאכול את העוגיות האלה? מה הפירוש: יהיה בחלק הבלתי אכיל של מוצרי המאפה למזכרת?

אולנקה, סביר להניח שאף אחד לא יאכל את זה, אבל זה לא אומר שזה צריך להיות לא אכיל.
כלומר, אתה זקוק לחיי מדף ארוכים מחוץ למקרר, לתקציב, כך שהוא לא יהיה שברירי, מכיוון שהמוצר גדול ומגולף. יחד עם זאת, הטעם אולי לא הכי מעודן, אבל, כמובן, לא רעל.

[אולגה VB]

כי המוצר גדול ומגולף

אולגה VB, אול, אתה מדבר בחידות! אז זו תהיה עוגיה אחת גדולה? כמו זנגוויל? למה חול? למה לא ג'ינג'ר?

[אלנה]

אהבתי את בצק הטיגון העמוק של לזרסון. נקניקיות טעימות בבצק התבררו. ומהבצק שנשאר אפתי סופגניות נפלאות.

אלנה, האם זה שמרים? אנא שלח אותי לכתובת)

למה לא ג'ינג'ר?

זנגוויל הוא מאוד מחוץ לתקציב

האם זו תהיה עוגיה אחת גדולה?

זה יהיה הקישוט של לחם זנגוויל גדול. לחם הג'ינג'ר עצמו קלאסי, והמסגרת הנוכחית ליופי, אם כי הוא אמור להיות אכיל.
אני עדיין מסתכל על בצק ביסקוויטים, אבל הוא לא אוהב כמויות גדולות

OOOO !!!! בנות, זכרו, יש כזה בצק! עשויים ממנו קישוטים לכיכרות. שכחתי לגמרי את השם ... אבל הוא מעורבב מחומרים בסיסיים ושומר על צורתו היטב. הלכתי להסתכל!

זנגוויל הוא מאוד מחוץ לתקציב

בגלל הדבש? אני מחליף דבש בסירופ סוכר + מולסה, מתקבלים לחמי ג'ינג'ר מעולים, ואני לוקח באותה מידה קמח חיטה ושיפון.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, חרושצ'ובסקו?

[נוּרִית צְהוּבָּה]

מאוד יקר

יָקָר, נוּרִית צְהוּבָּה? יש לנו 90 רובל בלנטה. לק"ג, די זול! אכלנו יותר מק"ג אחד. בעבר רק בגלל הגבעה הם עצמם הביאו אותם ועכשיו הם שמחו שאנחנו מוכרים אותם גם הם. ולפעמים מוכרים קופסאות שימורים מקליפות קלופות - ארומטיות מאוד!

[סווטה]

סווטה, ברייטווינג, לא, זה מה שמכונה "פאטה מורט". המלמן מתאר זאת היטב בספרו "לחם". עכשיו אני אזרוק בכי, אבקש מכם לצלם את דפי הספר ברוסית עם תיאור המבחן הזה. זה מיוצר אלמנטים דקורטיביים עבור מוצרי לחם.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, תסתכל על הבצק הזה שלי, האם זה יעבוד?
סל אכיל
פאי "צעיף של סבתא"

[סווטה]

סווטה, לא, לא זה. חיפשתי בצק כמו בתמונה

[סבטה]

סבטה, איזה יופי! הייתי מנסה את זה עם כופתאות מגניבות מאוד. אבל אני אחכה לשם ולמתכון הנכונים.

אההה, נזכרתי - בצק צבעונים!

ג'ינג'ר הוא מאוד מחוץ לתקציב

אול, מה עם עוגיה לחותמת? לאנג'לה יש אפשרות תקציבית.

עוגיות בטעם רזה (לחותמת) (אנג-קיי)

הייתי מנסה זאת עם כופתאות מגניבות מאוד.

סווטה, זה המשמעות של מקצוענות! אתה חושב בכיוון הנכון לחלוטין. רק שם הבצק נלוש במים עם סירופ גלוקוז ולוקחים קמח שיפון או כוסמת. באופן כללי, הגלוטן צריך להיות מתחת למשטח הבסיס ...

אגב, יש לך עכשיו אווירובטיקה לקשט כיכרות בבצק כזה.

אאאא, נזכרתי - בצק צבעונים!

נו!!! ידעתי שאתה יודע. יאללה המתכון!

נו!!! ידעתי שאתה יודע. יאללה המתכון!

אור, אין לי מתכון. רק נזכרתי שזה מה שנקרא. בצק סוכר לקישוט הקונדיטוריה. גוגל, בהצלחה. או אולי תמצאו את זה כאן.

וכיכרות עשירות כאלה מפוסלות בעיקר במערב אוקראינה, שם גם צובעים את הבצק בצבעים ויוצרים כיכר צבעונית בת שלוש קומות, ענקית כמו עוגה!

תודה רבה לכל מי שהגיב!
הלכתי ללמוד את הנושא הזה

בנות, זכרו, יש כזה בצק! עשויים ממנו קישוטים לכיכרות.

"בצק לבן שמרים".

"בצק חלבון לקישוט עוגה".

🔗