אני מחפש מתכון בפורום שלנו

[גוליה]

אנא ספר לי את המתכון הכי טעים לבלילה

גוליה, אני אוהב את זה (בערך 500 גרם דגים) - מערבבים עם מטרפה או מערבל:
קמח 135 גרם
חלב (עדיף שלא להחליף במים) 135 מ"ל
ביצים 2 בינוניות (אפשרי קטן)
מלח לטעימה
פלפל גרוס (אם תרצו)

זה המתכון eta-007 (סבטלנה) - על כך הרבה תודות לה!

[גוליה]

גוליה, אני באמת אוהב מתכון של גאצ'ין דג בבלילת גבינה

[אלנה]

אלנה, אני אופה טארטלטים דקים מהבצק הזה, הם פריכים וטעימים מאוד.

תודה על מתכוני הבלילה!

ערב טוב! האם תוכל בבקשה לומר לי אם יש לנו מתכון לכוסות וופל לגלידה שהיו בברית המועצות, אך נראה שעדיין לא נראה להם טעם שונה?

[לידיה ורה]

לידיה ורה, ופלים לחם פשוטים

[פאוולנה]

פאוולנה, תודה רבה לך! מילדות אני אוהבת את הכוסות האלה. יותר מהגלידה עצמה.

גבירותיי, לפני כמה ימים ראיתי מתכון כמו גבינה מחלב, קפיר ושמנת חמוצה. לתקוע, הא?

גבינה מחלב, קפיר ושמנת חמוצה. לתקוע, הא?

גבינת שמנת או משהו אחר?

גבינת שמנת תוצרת בית (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לא, היה משהו כמו גבינה רכה, אבל בנתחים, כמו לסלט יווני

[נטאלטה]

נטאלטהאולי זה?

גבינה טרייה עם אגוזי מלך וחילבה (דַחלִיל)

בנות, תודה, אבל אבוי

נאטוס, אולי פאניר?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...73827.0

[eta-007]

eta-007, אור, לא הוא, אלא קרוב יותר
נזכרתי גם בזה)

זה כנראה TATRNIN "גבינה ביתית"

[נאטה]

נאטה, וגלות?
עכשיו אני גם מעוניין!

[ארקה]

ארקהאיפה הוא?
שמרתי, אני זוכר, אבל משום מה לאחרונה recettetek לא שומר נכון את המתכון

זֶה? גבינה ביתית

בפרק הקודם

כן, תודה, הוא הכי הרבה

בוקר טוב!
במשך זמן רב בחיפוש אחר מתכון לג'ינג'ר בלארוסית, אין מתכון באתר, אבל אולי יש אנשים בעלי ידע שיכולים לחלוק אותו?
הצלחנו למצוא את הרכב הלחמניות המסורתיות:
"מורכב מתערובת של קמח חיטה מהכיתה א 'וקמח שיפון זרעים בתוספת דבש סוכר, עם שכבת ריבת פרי. המשטח מזוגג בסירופ." (C),
וככה זה נראה:

.
אני מעוניין בגרסה שקרובה לטעמי, מכיוון שלחמניות זנגביל רגילות לא נראות כמו זנגוויל בלארוסית.

אני מחפש מתכון לנקניקיות דגים. נקניקיה זו נמכרה בתקופות הסובייטיות הרחוקות, כאשר היה סופרמרקט תור ענק לנקניקיות בשר. מדפי הנקניקיות היו ריקים, אך לפעמים ניתן היה לקנות לפחות נקניקיות דגים במחלקת הדגים בשעות הבוקר. הנקניקיה הזו הייתה בברים קטנים וטעמה היה טוב מאוד. משום מה, רציתי להכין נקניקיה כזו אחרי כמה עשורים! היא הייתה כל כך שמנמנה, לא ממש דגית, שהרגשת שנוכחות של משהו כמו בשר בתוכה. אולי כמה תוספים מדמים את הטעם הזה ומה אתה יכול לשים כדי לקבל את הטעם הזה? אני סובל ג'לטין, לחם, תבלינים ואפילו שומן, ומה עוד?

[אילונה]

כרגיל זנגווילי דבש לא נראים כמו זנגוויל בלארוסית.

אילונה, זה בדיוק לחם הזנגביל של מינסק, לא בלארוסית, ואפילו עם צימוקים, אין לנו כאלה במבצע, אני אפילו לא יכול לדמיין את טעמו

[טינה]

טינה, תודה, כן, בתמונה זנגוויל "Slavyanskaya" עם צימוקים. למרבה הצער, לא הצלחנו למצוא תמונה אחרת שתמחיש את הצורה האופיינית של לחם הזנגוויל. אני מתעניין במתכון של לחם הזנגוויל הרגיל ביותר, זה שנמכר בחנויות בבלארוס, היה מאז ומתמיד בתקופת ברית המועצות, ואולי ללא ריבה. תיאור ההלבשה "המסורתית" מהאתר gomelhlebprom.by:

🔗.

.

[אילונה]

אילונהכן, יש לנו את המסורתי בכל מקום, הם מבשלים אותו בשכבות גדולות ואז חותכים אותו לחתיכות. אני בעצמי רציתי לאחרונה לבשל אותו, אבל לא מצאתי מתכון, אם כי אני יודע בוודאות שהייתי איפשהו

למרות שאני יודע בוודאות שהייתי במקום כלשהו

אלה חדשות טובות, אני אקווה לטוב.

[אילונה]

אילונהאם אמצא, אני בהחלט אשתף

אני מתעניין במתכון של לחם הזנגוויל הנפוץ ביותר, זה שתמיד היה במבצע מאז ימי ברית המועצות,

לרגל השנה החדשה הוצג בפני הספר "אפיה לפי GOST" מאת אירינה צ'אדייבה. יש מתכון לחם ג'ינג'ר. נכון, המתכון לא מציין שמדובר בקמח שיפון, אבל אם תרצו, אכתוב לכם מתכון. או שאולי המתכון הזה נמצא בבלוג של אירינה שאדייבה. לא נכנסתי לבלוג, הספר מתאים לי בצורה מושלמת

[סבטלנה]

או שאולי יש את המתכון הזה בבלוג של אירינה צ'אדייבה.

סבטלנה, תודה! כן, המתכון לג'ינג'ר לפי GOST נמצא בבלוג של I. Chadeeva, בישלתי, למען האמת, לא התרשמתי מהטעם, מה שקורה לעיתים רחוקות מאוד עם המתכונים של מחבר זה. עם זאת, אני מחפש מתכון של ג'ינג'ר, שמיוצר בבלארוס, ההודעה מעט גבוהה יותר בעמוד זה, היא שונה לחלוטין מהג'ינג'ר GOST.

[קורסיקה]

קורסיקהתסתכל על המתכון הזה, גברת.

[קורסיקה]

קמח שיפון

קורסיקה, אילונה, חיטט בספריה. מצאתי את המתכון הזה. פתאום מעניין

חלב השקדים שלי חמצמץ.
האם ניתן להשתמש בו כנוזל לבצק לחם?
או לזרוק אותו?

[VseDoFeNi]

VseDoFeNi, תודה על המידע! על פי מתכון דומה, בישלתי אמנם מאפים רזים טובים, אבל לחם הזנגביל הבלארוסי (עד כמה שזכור לי ויודע) ללא תוספת אבקת קקאו והטעם שונה.
סבטלנקי, סבטה, תודה! בהחלט יתכן, על פי הרכב ותיאור המוצר המוגמר, שהחיפוש הסתיים. אנחנו צריכים לבשל. יש לך ספרייה מצוינת, ספר נדיר בתקופתנו.

הבעל מבקש עוגת חלב של ציפור. נכנסתי למתכונים, ויש כל כך הרבה! תגיד לי, מה זה הסטנדרטי?) ל"כמו מחנות ", עוגה רגילה וטעימה.
נזכרתי שבשנת 1989 אבי הוזמן ליום השנה שלו, במקום אחד בעיר שאפו אותם
אני רוצה את זה

[דריה]

דריה, זה צריך להיות על האגר.

[קורסיקה]

מעניין אותי המתכון של לחם הזנגוויל הרגיל ביותר, זה שהיה תמיד במבצע, עוד מימי ברית המועצות, ואולי בלי ריבה.

קורסיקההאם בדקת מתכונים בהתאם ל- GOST בנושא בישול?
מבחינתי, המתכונים הכי GOST נמצאים שם.

🔗

[Zeamays]

Zeamays, סבטלנה, תודה על המידע! מעניין אותי המתכון של לחם הג'ינג'ר "המסורתי" בבלארוסית (ראו את הפוסט למעלה) או את המתכון הכי קרוב לטעם, הפוסט המצוטט נערך בכדי למנוע חזרות. מתכון לחם הג'ינג'ר אינו דומה במראהו ובהרכבו, אך תודה, אסתכל שוב במידע בקישור שלכם, אולי מידע קודם נעלם מעיני.

ל"כמו מחנות ", עוגה רגילה וטעימה.

מבחינתי, הכי בהתאם ל- GOST,

מתכון מצ'אדיקה. אז פטיש בחיפוש

[M @ rtochka]

לטעמי ביותר בהתאם ל- GOST

אני תומך. הכנתי רק שני זנים.

מצ'אדיקה וגם מאלכסנדר סלזנייב.

הם כמעט זהים, אך בשני יש פחות סוכר.
והתוצאה תלויה מאוד באגר (באיכותו). עם חברה ידועה אחת זה בכלל לא עבד, הסופלה לא קופא.

M @ rtochka, דריה, משאלה קטנה. אם מעולם לא עשית זאת, אז אל תכפיל מינון מיידי. היה לי קשה להרגיש את האגר בפעם הראשונה. ואז זה הרבה יותר קל.

הם כמעט זהים, אך בשני יש פחות סוכר.

יש לה מתכון לציפור עם תה יסמין, יש פחות סוכר, ואני משתמש בה להכנת "חלב ציפורים" בשנים האחרונות.

[קטרינה]

קטרינהכן, יש הרבה פחות סוכר. באופן קפדני, זה כבר לא בהתאם ל- GOST.
אבל באמת יצאנו מההרגל כבר מתוק כזה.

ואין לנו פורום?
איבדתי את ההרגל לעשות אתרים אחרים
תודה רבה לכל מי שהגיב, אני אלך לראות

ערב טוב חברים! הייתי רוצה להכין עוגת טירמיסו, אך אין ביצים בהרכב. קודם כל, עוגיות הסאבויארדי מעניינות את הווריאציה "ללא ביצים". האם אתה חושב שאפשר להמציא משהו? באופן עקרוני ניתן להשתמש בחלמונים, העיקר שבלי חלבון זו משימה כזו עבורי

[לאה]

לאה, יש ביסקוויט על חלמונים, אתה יכול למצוא מתכון על ידי חיפוש ואפייה בצורה של עוגיות, אבל זה עדיין טעים שונה מהביסקוויט הקלאסי. הכנתי שמנת ללא ביצים בטירמיסו, אהבתי: קצפת עם אבקה.

[לאה]

עוגת טירמיסו, אך ללא ביצים.

לאה, כאופציה, הוא החלפת הסויויארדי בעוגיות סוכר. כמובן שהוא שונה במבנה, אך הספיגה שלו טובה, וזה חשוב לטירמיסו. לדוגמה, הנה עוגיות דומות:
🔗
הנה עוד:
🔗
ניתן להחליף כף קמח בעמילן, לקבלת שבירות רבה יותר.

בנות ובנים, עזרו לחסוך הרבה בשר!
בהתחלה זה היה בקר מבושל ביין עם עשבי תיבול. אבל היצירה התגלתה כ"אכזרית ", ביסקוויט, פריחה, אי אפשר ללעוס. החלטתי לשים את הבשר לבשר טחון לפנקייק, אבל לא הבנתי לחתוך את שכבת הבשר העליונה בטעמים, אבל קצצתי הכל. טעם ... אני לא אוהב את זה, וכולם תמימי דעים.
איך לתקן / להוסיף משהו / להפעיל משהו אחר?
יש לי משבר יצירתי
אבל אני מאמין באינטליגנציה קולקטיבית!

[נאטה]

נאטה, רעיונות: - לשים לחמניות כרוב עצלות עם רסק עגבניות, זה מכה היטב את הטעם
- לשים פסטה בצורה נייבית, הפסטה תדלל את הטעם
-הכין לזניה על ידי הוספת הרבה גבינה, ובכן, היא קרובה למקרונים ימיים
-כן קדרה, לדלל בשר טחון עם ירקות וקרוטונים, לשפוך ביצים, היה כאן מתכון דומה לאחרונה
הכינו פיצה, ממולאת בבשר טחון, זיתים, עגבניות, גבינה מעל
קשה, בלי לדעת את הטעם, להמציא

[נאטה]

איך לתקן / להוסיף משהו / להפעיל משהו אחר?

נאטה, כאופציה:

קדירת תפוחי אדמה עם בשר טחון וכרוב כבוש (Multicuisine DeLonghi) (לרל)

אוֹ צ'ילי קון קרנה, תלוי ביין והתבלינים שבהם אתה מכין. אולי המתכון הראשון יהיה הרמוני יותר בטעמו עם כרוב לבן מבושל טרי ותוספת שמפיניון.

[ארקה]

ארקה,

הסתכל גם לכיוון הקורמה.

אבל אני חושב שצריך לכבות.

[טטיאנה]

טטיאנהשאלתי כאן אתמול שאלה ואז מצאתי, כן, את המתכון הזה לביסקוויט ועוגיות על חלמונים. אם אתה משתמש בו, אתה כנראה רק צריך לאפות ביסקוויט בשבילי קודם, נסה ממנו עוגה. מכיוון שעדיין אין לי מושג איך טעמו ועקביותו ... תודה על הטיפ!



יוליה, תודה רבה לך!!! זה נהדר שיש אפשרויות! פעם חשבתי שזה הרעיון שלי - טירמיסו ללא ביצים, באופן עקרוני, אינו אפשרי! אבל מתברר שאפשר לחשוב על הכל. אבל אתה צריך לנסות. אני מסכים לחלוטין לגבי עמילן.

אני לא אוהב את זה, וכולם תמימי דעים.
איך לתקן / להוסיף משהו / להפעיל משהו אחר?

נאטה, נסו לטגן פשטידות על בצק קורד. זה כל כך טעים שהמילוי, אם בכלל, ילך לאיבוד בין מגוון הטעמים. הייתי תבשיל הרבה בצל ומוסיף לבשר ואפשר להוסיף גם תפוחי אדמה. והמתכון לבצק קורד נמצא באתר. אמי מכינה פשטידות כאלה כבר הרבה שנים, האמינו לי, אף אחד לא נשאר אדיש.