11 עוגת "ילדת חלב" - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

Yan0chka

ציטוט: נטלישקה

יאנה, הוספתי תותים קפואים. זה יצא טוב, עם חמיצות קלה. אם כי, זה כנראה נכון כשאתה אופה בעצמך.

טוב, כן, לעצמך, אבל אתה פשוט לא יכול להקפיא אותו לפי הזמנה

אוקסא 851

ציטוט: Yan0chka

ואיפה להשיג תותים בחורף? בחנות?

gee))) במקפיא

אוקסא 851

ציטוט: Yan0chka

אבל אתה לא יכול להקפיא אותו לפי הזמנה

ובכן, אין לי הרבה הזמנות בזמן שאני משתף

32

בנות, מישהו הוסיף דובדבן ל- MD? שתף ...

אלצנה

הוספתי דובדבנים. טָעִים מְאוֹד.

32

ציטוט: אלצנה

הוספתי דובדבנים. טָעִים מְאוֹד.

פשוט מופשר והוסיף?

אלצנה

לא, אני זורק אותו מיד מהמקפיא לכל עוגה (טוב, למעט היער השחור). שום דבר לא זורם, הדובדבן מפשיר את עצמו בשלווה בקרם.

אוקסא 851

הפשרתי ולבשתי את הקרם. אני לא יודע על הטעם. הלקוח אמר טעים

אילונה

באופן כללי, מעולם לא אפיתי, רק אני הולך לעשות הכל. אתה צריך להעמיק בכל מה שחדש ...

32

חבר אמר לי שיש צורך להפשיר את הסוכר, להוסיף ולרתיח ולנקז, ועכשיו תחשוב ... טוב, אתה מכיר את התיקנים שלי? )))

אילונה

SchA אני אוסיף להם ג'וקים אז !!! וניתן להוסיף דובדבנים בדרכים שונות - קיפאון גולמי וקפוא בעוגה, מבושל בסירופ, מבושל בסירופ ועם עמילן.

Yan0chka

הנה אתמול הילדה שלי, קרם שמנת + גבינת קוטג ', אפרסקים
ф20, גובה 5, משקל 1.5 ק"ג
עוגת ילדת חלב

echeva

יאנהכמה מנות מהעוגה הזו הכנתם? מנה כפולה?

Yan0chka

ציטוט: echeva

יאנהכמה מנות מהעוגה הזו הכנתם? מנה כפולה?

לא, זה יחיד, אבל על השמנת לקחתי 180 גבינת קוטג 'ו -200 שמנת 33%

32

echeva, על פי המתכון הקלאסי, נערה של 1.3 ק"ג יוצאת. אני מכין אותו עם מסטיק ואני יודע שאם אתה צריך עוגה ב -4 ק"ג, אז אתה צריך לקחת שלוש מנות

32

echeva, ולינוצ'קה יש גם אפרסקים

Yan0chka

ציטוט: olesia32

מתכון Coy יוצא Girl עבור 1.3 ק"ג.

כן, הם מוסיפים משקל

ledi

בנות, אני רוצה שבעלי יעבוד כדי ש- DR יאפה. יש 6 כאלה. יהיו יותר אוכל ואלכוהול, כמובן, ועוגה להמשך. האם אחד משרת מספיק?

ויקטוריה קאם

Yan0chka, ועם השמנת, שמנת גבינת הקוטג 'וכמות כזו הספיקו להשרות את העוגה? רק לפני כמה ימים דנו בעלי ואני מה לנסות עם גבינת קוטג '... אבל רציתי לקחת שמנת כפולה ביחס לגבינת קוטג'.
lediובכן, אם נתחיל מ -200 גרם לאדם, זה מספיק. תראה, הם כותבים למעלה שהחלק יוצא מ -1.3 ל -1.5 (עם תוספים). קוטר 20, גובה 5 - צריך להספיק, ניתן לחלק אותו בקלות ל -6 מגזרים.
אפיתי אותו כבר כמה פעמים. אני מנסה לעשות עוד חצי מנה כדי שהטעים יישאר והבית ...

קיזיה

ציטוט: ledi

בנות, אני רוצה שבעלי יעבוד כדי ש- DR יאפה. יש 6 כאלה. יהיו יותר אוכל ואלכוהול, כמובן, ועוגה להמשך. האם אחד משרת מספיק?

ורהאני חושב שזה יספיק. עשיתי את עצמי ב- DR, אפתה "ילדת חלב" בדרג העליון מנה אחת, קוטר 16 ס"מ. , גובה 9.5 ס"מ. בפנים יש קרם פודינג, משקל השכבה עם מסטיק הוא 1.900. הנה הוא:

אלבינה

שַׂמֵחַ, תמונה, לא עוגה

Yan0chka

ציטוט: VictoriaKam

הסכום הזה הספיק

כן, הכל הספיק, והשכבות התגלו כטובות כל כך, ובכן, וכמובן עוד אחת לציפוי

ledi

ויקטוריה! תודה! טוב, בסדר, אני גם רוצה לייפות שזה יהיה יותר. אני אאווה בית פינוק טעים בנפרד.
שַׂמֵחַ! עוגה כל כך עדינה!

echeva

בנות, שמעתי את הדעה שמסטיק הוא חסר טעם כל כך .. ואני רק הולך ללמוד איך להתאים MD עם מסטיק .... מה אתה אומר?

Yan0chka

ציטוט: echeva

בנות, שמעתי את הדעה שמסטיק הוא חסר טעם כל כך .. ואני רק הולך ללמוד איך להתאים MD עם מסטיק .... מה אתה אומר?

ואז העולם התחלק לשניים: יש מישהו שאוהב, יש משהו שלא יכול לסבול
פשוט נסה לספר אחר כך למי אתה שייך

ledi

ציטוט: echeva

בנות, שמעתי את הדעה שמסטיק הוא חסר טעם כל כך .. ואני רק הולך ללמוד איך להתאים MD עם מסטיק .... מה אתה אומר?

אני לא אוהב את הטעם, הוא מתוק. אבל זה יפה, אני גם רוצה ללמוד.

ננסי

ציטוט: echeva

מסטיק הוא כל כך חסר טעם

טוב, לא sooooaaaak חסר טעם :))) פשוט כל מסטיק הוא מתוק מאוד, וזה לא מתאים לכולם :)

32

אני עובד על משחת חלב. מי יגיד שהוא לא אוהב חלב מרוכז?

echeva

אולסיה, האם הבנות האלה אומרות עליה שהיא מאוד מתוקה? או מסטיקים הם סוכר וחלב: האם תוכל לתת את המתכון שלך למסטיק חלב? או שלח את הקישור למקום אחר ...

אליה_לוג

echeva, הנה קטע שלם בנושא מסטיק, יש מתכונים, ביקורות וטיפים לעבודה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0

ledi

בנות, אני מדווחת! העוגה התבררה כ- 1.800. שמנת חמוצה עם מעבה, מפולס בגנאש על בסיס שוקולד לבן, מעוטר בקרם מרנג רטוב מלמעלה ודפנותיו.

משום מה, תמונת הוופל נסדקת: זו: ובכן, כלום, עד שהתור יגיע לעוגה, אני חושב שהם לא ישימו לב

ננסי

ledi, ורה, איזו עוגה יפה! הביאו אותו לעוגות השמנת, השוויצו!

ledi

לקחתי אותו למרנג רטוב

ננסי

ורה, והנה? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
יש לנו תערוכת הישגים שם))

ledi

אני הולך לשם כדי להעריץ אחרים, אבל עדיין אין לי על מה להתפאר, שום דבר לא קורה

שֵׁן הַאֲרִי

שלום לכולם!!! תשובה, pzhl, אם אני אאפה את העוגה הזו מחר ב -10 באפריל ואקשט אותה במרנג רטוב. שום דבר לא יקרה לו עד 12 באפריל?

אוקסא 851

שֵׁן הַאֲרִי, זה בהחלט לא יקרה לעוגה, מרנג רטוב - לא נתקל

שֵׁן הַאֲרִי

אוקסנה, תודה. בשביל מהירות ~~כַּספִּית~~תשובה.

ננסי

שֵׁן הַאֲרִי, העוגה תהיה רק טעימה יותר! ומרנג רטוב יכול להיות צפוף יותר בתקופה זו, ובכן, הוא עדיין עשוי מחלבון גולמי, עדיף לא להסתכן בכך, אני מניח. ואתה אופה עוגה ומקשט ב -12 :)

אלצנה

החלבון לא לגמרי גולמי, אז בהקשר זה, זה בסדר, ואנחנו אוכלים במשך שלושה ימים ושום דבר, אלא אם כן קצת MB מפוצץ לאורך זמן, מתפשט בצפיפות רבה יותר והכל יהיה טיפ-עליון ...

MomMaxa

ledi, ורה! ילדה חכמה! להתבגר !!!! והקפידו לסחוב את העוגה לקרם - כאשר ביקורת קולנית מכל הצדדים היא תמריץ נהדר לשיפור! וקרובי משפחה וחברים אינם ביקורת! הכל תמיד טוב לשלי! העיקר להתחיל לאכול מהר יותר ...

MomMaxa

משקל 2 ק"ג בדיוק עם קישוט. קוטר 27 ס"מ, גובה כ- 7-8 ס"מ. חלק כפול בצק. קרם: 400 גרם. שמנת חמוצה + 400 גרם. שמנת טבעית + גרידת לימון ומעט מיץ + שכבה בין העוגות, 1-2 כפות. כפות חמוציות מגורדות עם סוכר.
הפכתי את הבצק לדליל יותר (בדרך כלל אני מביא אותו לעובי הלביבות), בהתאמה, העוגות התבררו כגדולות ודקות יותר, עד 11 חתיכות (בדרך כלל 7-8), אך הקרם נשאר פחות (בדרך כלל אני הכינו 600 שמנת חמוצה +400 שמנת). הטעם כלל לא הושפע. והמשקל ירד ב300-500 גרם.

שֵׁן הַאֲרִי

תגיד לי, pzhl, אני הולך לאפות את זה עכשיו. לא הרבה אבקת אפייה של 15 גרם?

MomMaxa

בדיוק כמו שצריך! בפעם האחרונה הכנסתי 15 גרם אבקת אפייה + 1 כפית. סודה (כי אפויה את החלק השני) ואבקת אפייה ~~נָבָל~~ הסתיים

קיזיה

ציטוט: שן הארי

תגיד לי, pzhl, אני הולך לאפות את זה עכשיו. לא הרבה אבקת אפייה של 15 גרם?

למה יש הרבה? כולם אופים ככה, בסדר.

אלבינה

MomMaxa, אנה, עוגה הערצה (אנשים יודעים לקשט, אבל אני תמיד מקל על זה)

ledi

אניה, אבל אין שום דבר מסובך, הוא כל כך פשוט

בנות, איך מסירים נכון עוגות. כתוב לצלם עם רשת, אבל אין לי את גודל הרשת הזה. יריתי על לוח, אבל הם נדבקים. כשהתקררו קיפלתי אותם בערימה והם גם נדבקו זה לזה. הייתי צריך לקרוע את זה בצורה מסודרת, אבל טוב שלא פגעתי באף אחד
העוגה שלי התבררה כקוטר 23 ס"מ וגובה 6 ס"מ

ledi

ציטוט: MamaMaxa

משקל 2 ק"ג בדיוק עם קישוט.

אני מעריץ לא מעריץ! כמה זמן אתה עושה את זה? אניה, או שאתה מקצוען?

שֵׁן הַאֲרִי

כבר סינטר. תודה לכולם על העזרה. יצא רק 5 עוגות. כמה שאני אוהב את האתר הזה הלכתי להכין שמנת חמוצה

איריסיקף

ציטוט: ledi

יריתי על לוח, אבל הם נדבקים. כשהתקררו קיפלתי אותם בערימה והם גם נדבקו זה לזה. הייתי צריך לקרוע את זה בצורה מסודרת

Ledi בעמוד הראשון במתכון הוא "מתוך תצפיות וניסיון אישי של אותם משתמשי הפורום", יש הרבה דברים שימושיים שתוארו ושאלתך מתוארת גם כאן:
אני מוציא מהסדין על ידי הפיכת העוגה החמה לדף נייר אפייה אחר ועוזר לעוגה לקלף את הסדין בעזרת מרית ואז מקפל אותה בערימה ומחזיר אותה עם ניירות אפייה.אם העוגות מונחות זו על גבי זו או על שולחן נקי, הן נדבקות. אם הבצק זחל לפתע מחוץ לעיגול במהלך האפייה, תוכלו לחתוך את העוגה חמה מיד לאחר הוצאתה מהתנור וטרם הוצאה מגליון הנייר. אני לא משמן את הנייר מראש. פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0