MomMaxa
גולצ'קה! תודה על הטיפ! אחרת אני תמיד מכין מנה כפולה כדי לקבל 2-2.5 ק"ג ..... בפעם הבאה אנסה זאת בדרך שלך!
מַקְבִּיל
אנה, יקירי, השתמש בו לבריאות))) אני מקווה שאתה אוהב גם את התוצאה)
לטינה_ד
עוגה טעימה בטירוף! כל כך פשוט, מהיר, אבל כמה טעימה זו עכשיו העוגה האהובה עלי !!!!!!!!!
פטאצ'צ'קה
בנות, מישהו עשה כדורגל ממ.ד. אני פשוט לא מצליח להבין איך לעשות (((מישהו יכול להגיד לי?
פטאצ'צ'קה
וגם, אם שמים אגוז בקרם המילוי + שמנת חמוצה + אבקת סוכר, איך זה יהיה?
Yan0chka
ציטוט: מקביל
פחית חלב מרוכז לשלוש ביצים, 15 גרם אבקת אפייה וכ -2 כוסות קמח
ooooooo, ואני אנסה את זה ככה, הם מזמינים ממני לעתים קרובות
Yan0chka
ציטוט: פטשצ'קה

וגם, אם שמים אגוז בקרם המילוי + שמנת חמוצה + אבקת סוכר, איך זה יהיה?
שמתי אגוזים, אבל בוטנים טעימים מאוד
פטאצ'צ'קה
ציטוט: Yan0chka

שמתי אגוזים, אבל בוטנים טעימים מאוד
איך אתה עושה את זה? אגוזים קלויים וכתושים?
Yan0chka
ציטוט: פטשצ'קה

איך אתה עושה את זה? אגוזים קלויים וכתושים?
כן
פטאצ'צ'קה
ציטוט: Yan0chka

כן
תודה לך בום נסה
MomMaxa
ציטוט: פטשצ'קה
בנות, מישהו עשה כדורגל ממ.ד. אני פשוט לא מצליח להבין איך לעשות (((מישהו יכול להגיד לי?
הייתי מוצא קערה בגודל הנכון, מכסה אותה בניילון נצמד ואוסף את העוגה ממש בקערה. מצננים היטב במקרר, אולי אפילו מקפיאים ... ואז הכל כרגיל!
פטאצ'צ'קה
ציטוט: MamaMaxa
MomMaxa
תודה, אני הולך לחפש את המטבח)))
natKa_I
בנות, עזרו לי, למה המשקל שלי לא כמו שכולם עשו עבור 3 ביצים, פחית חלב מרוכז 380 גרם, אבל המשקל שלי עדיין 580 גרם ללא תכשיטים
אוקסא 851
natKa_I, האם זה ללא שמנת?
ממנה אחת בערך 1.3 ק"ג זה עם שמנת, אבל אני לא יודע כמה עוגות עצמן, כנראה שיש בערך 600 גרם
natKa_I
ציטוט: oksa851
כנראה שיש כ 600 גרם
אוקסנוצ'קה, תודה, אבל קראתי וקראתי, קראתי כבר הכל כמה פעמים, אני לא מבין מה הטעות, כי בפעם הראשונה שזה היה אותו הדבר, הרגעת אותי. ללא שמנת, משקל נטו.
טאנישקה
natKa_Iפשוט שקלתי את העוגות המוגמרות, יצא 480 גרם, למרות שעשיתי את זה ל -2 ביצים, וחלב מרוכז זהה
natKa_I
טאנישקהשלא אתיידד איתה בשום צורה, ובכן, אנסה, התגעגעתי, המשקל הפך ל -1 ק"ג, אחד נרגע שביקשו משקל קטן.
טאנישקה
natKa_Iאה, אבל אני אפיתי רק בפעם השנייה
natKa_I
טאנישקה, טניה, כן גם אני, בפעם הראשונה בדרך החוצה קיבלתי 320 גרם.
MomMaxa
פטאצ'צ'קהאיך הכדור שלך? הכנתי עציץ לפני כמה ימים. אולי מישהו יזדקק למידע ...
עוגת ילדת חלב
קניתי סיר פלסטיק בגודל מתאים, ציפיתי אותו בניילון נצמד. עוגות אפויות בקטרים ​​שונים. שמתי משקל מעל (פנקייק ממשקולת) בסיר (שמנת שמנת + שמנת חמוצה + מיץ לימון, שכבה - בננות). רק במקרר - 5 שעות. הבנתי - רך, במקפיא למשך 40 דקות. הוצאתי אותו מהסיר, "מרק" עם תפוחי אדמה על גנאש. במקרר למשך שעה. יישור גימור עליון עם גנאש. אחרי זה כיסיתי אותו במסטיק (SHMM) כיסיתי אותו לגמרי מלמטה. ואז היא הפכה אותו, הניחה דגל מסטיק (חיקוי דפנות) לאורך הקצה העליון של הסיר וכיסה אותו עם חתיכה נוספת מעל. אני לא מרוצה מהסיר - לא אהבתי לעבוד עם המסטיק הזה (למרות שהוא טוב לארוג סלים) או פשוט התרגלתי לוויז'ן. אבל שום דבר לא התפרק, הלקוחות מרוצים!
DaNiSa
MomMaxa, ומה גובה הסיר? מאוד יפה
MomMaxa
DaNiSaאלנה, תודה!) גובה 13 ס"מ, קוטר עליון 16 ס"מ, תחתון 12 ס"מ. הסיר עצמו מעט עקום ... פחדתי שהוא יתפרק, כיסיתי אותו בשוקומסטי (חשבתי שהוא יהיה אמין יותר מוויז'ין) ואני גם צריך להסתגל אליו ... והנה זה היא לא רק עוגה עגולה ...
הקמתי את זה במיוחד בשביל החוויה, כביכול ... עד שיאנה 3D מקווין לא עשתה ילדה חלבית, לא חשבתי שאפשר להכין ממנה משהו יותר מסובך מאשר סתם עוגות מתולתלות (האופנוע לא לספור, מאותו מישור) הנה והניף לעבר הסיר! מסקנה אתה יכול לעשות הכל, פשוט לארוז את זה היטב תחת המסטיק!
AnnaCha
תגיד לי, בנות! וכמה עוגות של "ילדת החלב" צריכות להיות מוערמות זו על גבי זו כך שהגובה הכולל עם הקרם ייצא 8 ס"מ?
MomMaxa
AnnaCha, תלוי בעקביות ובעובי הממרח על הקלף. יש לי בערך 7 ס"מ יוצא - מנה כפולה של בצק, קוטר 27 ס"מ - 10-12 עוגות. עובי העוגה כ- 5 מ"מ. חלק מהבנות הופכות את הבצק לעבה יותר - בהתאם, העוגות עבות יותר ...
MomMaxa
בנות, האם יש לנו נושא בו אנו דנים במוצרים?
חלב מרוכז נדון לא פעם, אני אכתוב כאן, זה יהיה שימושי למישהו ... בשיטת הפוק, עצרתי בשני חלב מרוכז. הם מעולים גם עבור ילדת החלב ומבשלים אותם בסדר גמור! לא היו טעויות!
עוגת ילדת חלב
עוגת ילדת חלב
AnnaCha
MomMaxa, מובן. ובכן, היו לי 4 כפות לעוגה 26 ס"מ, 11 שכבות עוגה. האם זה יהיה 8 ס"מ? מרחתי גם עוגות 16 ס"מ כל אחת, מרחתי 2 כפות כל אחת, התבררו 7 חתיכות של עוגות כאלה. באופן כללי, אתה צריך עוגה של 5 ק"ג. אני חושש שזה ייצא פחות: ערבבתי 3 מנות. כנראה 4 היו צריכים להיות בדרך.
MomMaxa
יש לי מנה כפולה של בצק ושמנת 2x200 גרם. שמנת + 2x200 גרם. שמנת חמוצה + בננות בשכבה שכבתית מתחת לקרם יוצאת 2 - 2.5 ק"ג. אני חושב שהיית צריך לקבל 4 מנות ...
AnnaCha
כן, תודה רבה! אני אלך על עוד פחית חלב מרוכז.
MomMaxa
בעמוד הראשון במתכון הבסיסי תפוקה מנה אחת 1150 גרם. בערך, כך שהחברה לשה יותר !!!
AnnaCha
כן, כן: girl_wink: כבר
משוליה
בנות, האם מישהו הכין MD ליחידת עוגה (2.5 ק"ג)? שתף את הפרופורציות לתבנית.
פטאצ'צ'קה
ציטוט: MamaMaxa
פטאצ'קה, איך הכדור שלך? הכנתי עציץ לפני כמה ימים. אולי מישהו יזדקק למידע
אמא מקס, גם אני עשיתי את זה על פי העיקרון הזה, אבל רק שמתי את זה ב ... מסננת. התברר שזה כמעט אמיתי בגודלו, אני אפרסם את התמונות קצת אחר כך. יצא פשוט סופר! הכדורגלנים העריכו!
natKa_I
אני לא יודע שהבנות יועילו לאף אחד או לא, אפיתי חבית קוויאר מ- MD, קוטר 16 ס"מ, הגובה התברר איפשהו בין 14-15, משקל העוגות ממנה אחת היה 580 גרם, לאחר ציפוי וקישוט במסטיק התברר בשנת 1700.
קיזיה
משום מה, מסתבר לי קצת פחות, משקל העוגות הוא 500 גרם.
natKa_I
ציטוט: קיזיה
משום מה, מסתבר לי קצת פחות, משקל העוגות הוא 500 גרם.
שמח, שכחתי לכתוב 580, זה מיועד ל -3 ביצים, כאשר עבור 2 אפיות זה נראה כאילו 400 יצאו, אם לא פחות. טוב, מעט מאוד, לאחר חיתוך של 300 גרם
MomMaxa
ציטוט: פטשצ'קה
אבל רק אני פרשתי ב ... מסננת.
ledi
בנות, תוכלי להקפיא עוגות מוכנות? אני רוצה לאפות מראש
מַקְבִּיל
כן, קפאתי.
ננסי
בנות, אין זמן לקרוא את כל הטמקה, מישהו עשה ילדה חלב עם פודינג? טָעִים מְאוֹד?
MomMaxa
ננסי, לדעתי SVETTA עושה מאוקראינה ... הדיון נמשך, אני לא זוכר איפה, אלא בנושא אילו עוגות לילדים. היא כתבה שהיא מכינה MD עם פודינג או שמנת חמוצה ... לדפוק לראש הממשלה שלה אם משהו ...
סבטה
ננסיכן, אני מכין דוקטורט עם שמנת חמוצה ומנה, זה בפורום. לא עשיתי את זה עם המנה הרגילה, אני לא אגיד לך כאן.
ננסי
בנות, תודה! אנסה זאת בעצמי לפני שאציע את זה ללקוחות. ככה אנסה ועוד עשרה ק"ג ידבקו לצדדים
טאנישקה
ננסי, עשיתי את זה גם עם שמנת חמוצה של פודינג, זה היה טעים, אבל אהבתי את זה יותר עם קצפת
ננסי
טניה, תודה על התשובה!
קְדֵרָה
בנות, מקסימות! אתמול אפיתי את "ילדה" בבקשה תגיד לי איך לחתוך בדיוק את הדפנות על העוגה המורכבת. אתמול התגעגעתי לעוגות והכנסתי למקרר, הן היו ספוגות ולחץ עם סכין הן נמתחות ומתעוותות. יישרתי את העוגות לפי התבנית לפני ההרכבה, אך עדיין הצד לא נראה אחיד במיוחד. מרופדת בשמנת, אך לא אידיאלית. אין כריתה מיוחדת לחיתוך. רק הסכין לא מאוד ישרה. על מה אתה יכול לחשוב?
הנה ילדת החלב שלי:עוגת ילדת חלב
עוגת ילדת חלב
חמוד יוליאשקה
בנות, מה אני עושה לא בסדר? בגודל 18 ס"מ לקחתי חצי מהנורמה. אבל אפילו על קוטר כזה, הנחת 2 כפות. בקושי נמרחתי, הביסקוויטים התבררו כ 3-5 מ"מ. מדדתי חלב מרוכז בקשקשים של 200 גרם, חצי קמח פנים, ביצה C1. לא ברור ... יצאו 4 עוגות קטנטנות
סול * קא
ציטוט: יוליאשקה קוטי

בנות, מה אני עושה לא בסדר? בגודל 18 ס"מ לקחתי חצי מהנורמה. אבל אפילו על קוטר כזה, הנחת 2 כפות. בקושי נמרחתי, הביסקוויטים התבררו כ 3-5 מ"מ. מדדתי חלב מרוכז בקשקשים של 200 גרם, חצי קמח פנים, ביצה C1. לא ברור ... היו 4 עוגות קטנטנות
ג'וליה, מה היה החלב המרוכז? אני מקבל פנקייקים דקים בזול ...
כשאני מורחת את הבצק על נייר, אני לוקחת כף גדושה!
באופן כללי, אם אתה סופר על פי החישוב של נסטיה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112610.0 עוגה בקוטר זה, חצי מנה זה לא מספיק
חמוד יוליאשקה
סול * קא, חלב מרוכז טוב, רוגאצ'וב. אפילו שפכתי יותר מ -2 כפות. זה עדיין דק מאוד. מחר נחתוך את העוגה, אראה אותה))
אמא טניה
חמוד יוליאשקה, ג'וליה, הוסף עוד אבקת אפייה אם אתה בטוח בחלב מרוכז.
אמא טניה
קְדֵרָה, נטליה, בצורה או טבעת, אסוף, הצדדים יהיו חלקים יותר. והגזרה מאוד מעוררת תיאבון !!!!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם