עוגה "ילדת חלב"

אבל תראה, בחר את הצבע שאתה הכי אוהב
זה הראשון



וזה, אני לא זוכר מתי הייתי.



אם יהיה לי מצב רוח מחר, אעשה זאת. הבן שלי בן 20, זה יהפוך ממני, משהו אחר לעשות
מצאתי

כאןתיארתי את החוויה הראשונה שלי

טניה, תודה! לבתי יש חתונה בעוד שבועיים, אני רוצה להפוך את הילדה לשכבה העליונה של העוגה. אבל לפני כן תצטרכו לאפות - להתאמן! האם הנייר ניתן להסרה בקלות?

כן, הכל תלוי באיכות הנייר.

טניה, תודה, יקירה על התשובות! אני מאוד רוצה את זה ב- AG - ואתה יכול לאפות בקיץ!

-679861575.html]

האם ניתן היה להסיר את הנייר בקלות?

קח נייר לבן, סיליקוני. יש בגלילים ויש יריעות של המשרד, לדעתי, "פרוקן בוק", כך שניתן להשתמש בו מספר פעמים בגיליון אחד

קח נייר בצבע לבן, מרופד. יש בגלילים, אבל יש יריעות של המשרד, לדעתי, "פרוקן בוק", כך שניתן להשתמש בו כמה פעמים בגיליון אחד

ג'וליה, אני קונה קלף רגיל ב- ATB, "המחיר המועדף" הזול ביותר, העוגות מוסרות לחלוטין! רק יש להסיר אותם מיד.
אני הופך את הקלף ואופה את העוגה בצד השני. אז בשביל העוגה, אני משתמש בכמחצית חתיכות קלף מהעוגות.
ואז למחרת, בעדינות בעזרת סכין ארוכה, שטוחה, מוציאים בזהירות את הפירורים הדביקים מהקלף ומכניסים אותו שוב לאפייה.
אז סט אחד של יריעות קלף רגילות משמש ל -2 עוגות.

אז בשביל העוגה, אני משתמשת במחצית מחתיכות הקלף כעוגות.

ואני אופה את כל העוגה על חתיכה אחת, ניתן להסיר אותה ללא עקבות ואין צורך לקרוע שום דבר עם סכין.

ואני אופה את כל העוגה על חתיכה אחת, ניתן להסיר אותה ללא עקבות ואין צורך לקרוע שום דבר עם סכין.

גם אני. אבל איכשהו נתפסתי כזה שאי אפשר היה לקרוע

ואני אופה את כל העוגה על חתיכה אחת, ניתן להסיר אותה ללא עקבות ואין צורך לקרוע שום דבר עם סכין.

אני אופה 5-6 עוגות ואין לי מושג איך אפשר לאפות אותן בחתיכה אחת. אני מכין את קוטר העוגות 24-25 ס"מ, יש לי רק על תבנית עם נייר אפייה.

בנות, נייר PAKLAN- לעולם אל תאכזב אותך !!! פשוט סופר!

כלומר, כל העוגות מונחות על חתיכת קלף אחת

כלומר, כל העוגות מונחות על חתיכת קלף אחת

Aaaa .... Semyon Semyonitch!

בנות יקרות! 🔗
תודה על העצה המועילה מאוד! אני אאפה חתונה בפעם הראשונה, במיוחד לבת שלי! יתר על כן, החתונה פתאומית - לוקח להכין שבועיים (החתן מתעקש, לוקח אותה למוסקבה!) אני מאוד מודאג מהעוגה! ושאלה נוספת - האם אפשר להכין את השוקולד מהדרג התחתון, ואת ילדת החלב העליונה? האם זה יהיה טוב?

ג'וליה, אני קונה קלף רגיל ב- ATB, "המחיר המועדף" הזול ביותר, העוגות מוסרות לחלוטין! רק יש להסיר אותם מיד.
אני הופך את הקלף ואופה את העוגה בצד השני. אז בשביל העוגה אני משתמשת במחצית מחתיכות הקלף כעוגות. פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

ואני לוקח קלף טוב ואופה עד 12 עוגות על 2 גיליונות בצד אחד. אני מסיר את הפירורים הדביקים לפני כל ממרח (5 דקות מספיקות לכך). ואז אני גם משתמש באותו נייר לביסקוויט.

ואני לוקח קלף טוב ואופה עד 12 עוגות על 2 דפים בצד אחד.

איזה קלף טוב אתה קונה?

[ליובה]

ליובה, כפי שהבטחתי ... או יותר נכון, הזהרתי שאם זה עולה במוחי, לקחתי את זה לראש שלי ... (וזה למרות שכבר היו הכנות לשלוש עוגות ואפילו קרם מוכן אחד כבר היה במקרר) ובכן, זה אני בלתי צפוי.
אבל למעשה, הכל פשוט מאוד להסבר: העוגה קלה מאוד להכנה, אז שיערתי את תוכניותי ל- DR של בני. והחסר לא יאבד, בסוף השבוע יש עדיין אורחים ותוך שבועיים DR של הבת.
הפעם החלטתי לתזמן במדויק את האפייה, אך זכרתי זאת בעוגה האחרונה. אז אתמול אפיתי בטמפרטורה של 205 מעלות במשך 3 דקות, ותשומת לב, עשיתי את זה בפעם הראשונה, הפכתי אותו ובלי להסיר את הקלף אפיתי אותו עוד 2 דקות. הסריג גבוה.
כך נראית העוגה התחתונה, המוצגת על ידי החלק העליון, החלק העליון על ידי התחתון
וזה מוכן
ניתן לראות שהכל אפוי.
אני חושב שאם אתה אופה על רשת בינונית ופחות זמן, אתה יכול להשיג פחות שיזוף של העוגות. יכולתי גם לעשות את זה פחות שזוף, אבל הייתי מוסחת בתהליך. ולעוגת חתונה זו אפשרות טובה. אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז הבנות עשו זאת.
אני מפזרת את הקפה שלי רק בגלל שאני אוהבת את השילוב עם שמנת חמוצה. קרם 33% שמנת וסוכר. קרם טבעי מהמטבח החלבי.
אל תפחדו לאפות ב- AG, התנור ייקח יותר זמן להתחמם. מהכל לאפות.
ועדיין, אם העוגות דקות יותר, העוגה תהיה עדינה יותר.

טניה, יקירתי, תודה! 🔗
אני אוהב אותך! כל כך מגניב שציירתי וצילמתי הכל! 🔗

אז המטלות שלפני החתונה נגועות
החלטתי ללכת רחוק יותר ולהניע את זה קצת בהקפאה כדי לטפל באח של בעלי, כי אני לא זוכר אם הוא אכל את זה או לא. וגם לאמא, אני מקווה שהיא תגיע אלינו מהר יותר לפני שאחליט שהגיע הזמן בשבילו
והם קנו בן של חבר לכיתה בבית קפה כדי לברך אותו, כמה זה מגעיל. הוא הביא הביתה בערך 1/5, אתמול ניסינו קצת, היום הבת שלי סירבה לכך באופן מוחלט. לא הבנתי את הקרם. נראה שזה היה חלבון מוקצף, ממותק קלות (קל מאוד) ומועשר. אני לא יודע אם יש קרם כזה. או אולי אבקת חלבון, אבל שוב אני לא יודע אם זה קורה ...

אלוהים, איזה סיוט הם מביאים מאפים בבתי קפה ובמאפים מקוונים! ולא רק התוכן הפנימי הוא נורא, אלא שהמראה אינו קרח! אני לא קונדיטור כל כך מיומן (רק לומד!), אבל העוגות שלי נראות הרבה יותר טוב מאשר בחנויות ובבתי קפה. ובאשר לתוכן הפנימי, אני בדרך כלל שותק! האם לא חבל לאנשים לנהוג בכזו פריצה? ובנות חלב - הקומפוזיציה נפלאה ואתה יכול לקשט כמו שאתה אוהב!

בנות, תגיד לי חכמות. אני צריך שלוש עוגות ביום שני. אני לוקח שמנת חמוצה מהשוק. תמיד באותה דודה. כך שבת, ראשון - היא לא סוחרת, יום שני - יום חופש בשוק. אני מתקשר - לא מרים טלפון. אז אני חושב שאם אקנה אותה ממנה ביום שישי, זה לא יהיה מסוכן? או שעדיף לקנות ממשרתת חלב אחרת?

קניתי את שלי תוך 4 ימים, אבל לא בשוק, אלא במטבח החלבי.

בנות, נייר PAKLAN- לעולם אל תאכזב אותך !!! פשוט סופר!

בדיוק !!! אני משתמש בו רק לאחר שטסתי מאה פעמים ללחם תקוע בהרי סיאן

אם אני קונה ממנה ביום שישי, זה לא יהיה מסוכן? או שעדיף לקנות מחלבתית אחרת?

אם היא מבטיחה לך שביום שישי יש לה את השמנת החמוצה הכי טרייה - את יכולה לקחת אותה. האם תאסוף עוגה ביום שני או שתאכל אותה כבר?

איזה קלף טוב אתה קונה?

יש לי Quickpack פולין (קניתי אותו בסילפו)

אם אני קונה ממנה ביום שישי, זה לא יהיה מסוכן? או שעדיף לקנות מחלבתית אחרת?

ומה יכול להיות מסוכן? זה חלב חמוץ, לא חלב, שום דבר לא יקרה.
חיי המדף של שמנת חמוצה ב 6-8 מעלות חום הם עד 10 ימים, וב 1-3 מעלות חום - עד 30 יום.

אם היא מבטיחה לך שביום שישי יש לה את השמנת החמוצה הכי טרייה - את יכולה לקחת אותה. האם תאסוף עוגה ביום שני או שתאכל אותה כבר?

יש

אז אין בעיה בכלל

בנות תודה

[נטליה]

נטליה, תודה רבה על המתכון, עוגה טעימה מאוד עשתה הכל לפי המתכון.

בנות, האם עדיף (מהיר יותר) להשרות את העוגה בקולה או בטמפרטורת החדר?

בחדר. במקרר הקרם פשוט יתמצק.

החלטתי ללכת רחוק יותר ולהניע את זה קצת בהקפאה כדי לטפל באח של בעלי, כי אני לא זוכר אם הוא אכל את זה או לא. וגם לאמא, אני מקווה שהיא תגיע אלינו מהר יותר לפני שאחליט שהגיע הזמן בשבילו

ניסיתי את זה עם אחי ב -2 בפברואר. העוגה הוקפאה בסדר גמור.

בנות, אני רוצה לחלוק את החוויה שלי !!! בישול "ילדה" לחג המולד. ב -4 בינואר היא התגעגעה לעוגות עם שמנת, ב -5 בינואר בשעה 17 במושב שמור מחניק בלי שום קירור, ב -6 בינואר היא קישטה והחלה לאכול. אכלנו כ -3 ימים !!!!!! שום דבר לא קרה לה בכלל !!!! אפילו רמז למוצר חסר, וזה (שימו לב !!!) בתנאים ספרטניים !!!

ובכן, זה פשוט מזל בשבילך.

ובכן, זה פשוט מזל בשבילך.

חווית חוויה אחרת?

[4 בינואר, התגעגעתי לעוגות עם שמנת]

למרבה המזל, לא, אני בא מהקומפוזיציה. אם רק הקרם היה מזון על ממולא בחומרים משמרים, הוא יכול היה להעביר

בישל "ילדה" לחג המולד. 4 בינואר, התגעגעתי לעוגות עם שמנת, 5 בינואר, 17:00 במושב שמור מחניק ללא שום קירור, 6 בינואר מעוטר ו התחיל לאכול. אכלו כ -3 ימים!!!!!!

אבל אני לא מאכיל את המשפחה שלי במוצרים כאלה.

אבל אני לא מאכיל את המשפחה שלי במוצרים כאלה

סלח לי, טטיאנה, זו אבן בגינה שלי ??? הצעת שאוכל להאכיל את משפחתי במזון מקולקל ???

בעבר העוגה הייתה במרפסת, כלומר הייתה קפואה ... אולי זה הציל אותו ...

סלח לי, טטיאנה, זו אבן בגינה שלי ??? הצעת שאוכל להאכיל את משפחתי במזון מקולקל ???

לא היו אבנים בכלל. ולא כתבתי מילה אחת על אוכל מקולקל, אלא כתבתי על חומרים משמרים בכמויות מדהימות. אחרת, אני לא יכול להסביר, מנקודת המבט של המיקרוביולוגיה, את העובדה שהקרם לא נעשה חמוץ במשך תקופה כזו ובתנאים כל כך קיצוניים.

וכתב על חומרים משמרים בכמות מדהימה. אחרת, אני לא יכול להסביר, מנקודת המבט של המיקרוביולוגיה, את העובדה שהקרם לא נעשה חמוץ במשך תקופה כזו ובתנאים כל כך קיצוניים.

שוב מצטער, פירשתי את דבריך בצורה לא נכונה. אני משתמש בקרם פטמול ..... האם הם באמת כה נוראים בהרכב ??? ואתה לא יכול לקנות חיות מחמד בשום מקום במוסקבה

אני משתמש בקרם פטמול ..... האם הם באמת כה נוראיים בהרכב?

האם הם טבעיים או צמחיים?
במקרר שלי, השמנת העל-מפוסטרת עמדה פתוחה במקרר במשך חודש ולא החמצה. אבל לא אכלתי אותם.

האם הם טבעיים או צמחיים?

טִבעִי

תגיד לי אם אפשר לאפות את העוגות מלפנים. אם כן כיצד לאחסן אותם נכון?

אם כן כיצד לאחסן אותם נכון?

זה אפשרי, אבל יש צורך לאחסן אותו על ידי הזזתם עם דפי נייר אפייה (כדי לא להיצמד זה לזה), בשקית ובמקרר. פשוט שמרתי אותו על השולחן מתחת לנייר למשך יממה והם התייבשו די טוב

בנות בפורום יעצו לי להשתמש בשמנת חמוצה מהחנות. יש לנו רק 20% שמנת חמוצה. קנה מעבה של אוקראינה.

מי אמר שזה יהיה טעים? האם אני צריך 3-4 שקיקי מעבה בכדי 900 גרם שמנת חמוצה?

אסיר תודה מראש, אחרת איך לוקחים עצבנים

בנות, אני רוצה לחלוק את החוויה שלי !!! בישול "ילדה" לחג המולד. ב -4 בינואר היא התגעגעה לעוגות עם שמנת, ב -5 בינואר בשעה 17 במושב שמור מחניק בלי שום קירור, ב -6 בינואר היא קישטה והחלה לאכול. אכלנו כ -3 ימים !!!!!! שום דבר לא קרה לה בכלל !!!! אפילו רמז למוצר חסר, וזה (שימו לב !!!) בתנאים ספרטניים !!! פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

יש לנו שמנת מהשוק למשך 7 ימים. אכל עם לביבות. תגיד לי, מה המונח בעוגה שלך?

[32]

32, ניתן לשקול שמנת חמוצה, ואז אין צורך במעבים. יוצקים שמנת חמוצה למסננת עם גזה. רצוי לכמה שעות במקרר, רבים מכניסים אותו למשך הלילה. הגבינה בורחת, אך השמנת החמוצה נותרת סמיכה, כמעט מסקרפונה.

[וסיליקה]

וסיליקה, השמנת החמוצה הופכת סמיכה. ואיך לחשב כמה 20% שמנת חמוצה יש צורך לפני ניקוז כדי לקבל סמיך בשיעור המתכון?

האם זה מה שחשבתי קודם?

[נטליה]

נטליהובכן, אני לא יודע את זה, אני לא קונדיטור. אני כל כך חובבני. לדוגמא, לסנצ'ו פנצ'ו ל 6 ביצים (ביסקוויט רגיל), אני לוקח 3 צנצנות של 20% שמנת חמוצה, 300 גרם כל אחת.