סוליאנקה

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: רוּסִי
סוליאנקה

רכיבים

צלעות חזיר מעושנות 400 גרם
פחמתי מעושן 100 גרם
רחם 100 גרם
נקניקיות 350 גרם
רסק עגבניות 100 גרם
זיתים מגולענים 1 פחית
בצל בצל מחשב אחד
מלפפונים חמוצים 6 יח '
גזר מחשב אחד
מי מלח 400 גרם
חמאה 1 כף
לימון 0.5 יחידות
מלח, פלפל, עשבי תיבול טַעַם

שיטת בישול

  • הגדרנו את הצלעות לבישול של שעתיים, ואנחנו בעצמנו ממשיכים לטיגון
  • סוליאנקה
  • מקלפים וקוצצים את הבצל - דק
  • סוליאנקה
  • קלפו את הגזר ושלושה על פומפיה גסה
  • סוליאנקה
  • מטגנים בצל וגזר בחמאה - 7 דקות
  • סוליאנקה
  • מוסיפים רסק עגבניות לטיגון, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה למשך 3 דקות. ערבב ללא הפסקה
  • סוליאנקה
  • בינתיים אנחנו מכינים טיגון בשר
  • סוליאנקה
  • חותכים נקניקים ובשר לקוביות ומטגנים במחבת ללא שמן למשך 5 דקות
  • סוליאנקה
  • ואז מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים עוד 2 דקות
  • סוליאנקה
  • קולפים וחותכים תפוחי אדמה לקוביות
  • סוליאנקה
  • קלפו את המלפפונים וחתכו אותם לקוביות. חותכים זיתים לטבעות דקות
  • סוליאנקה
  • כשהמרק מוכן מוציאים את הבשר ומפרידים אותו מהעצמות. מסננים את המרק ומניחים אותו שוב על האש.
  • מוסיפים תפוחי אדמה למרק ומבשלים 7 דקות. ואז מוסיפים טיגון - גם בשר וגם ירקות, מבשלים על אש בינונית עוד 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו למלפפון מלפפונים וזיתים, מלח חם ומיץ לימון. מבשלים עוד 5 דקות. נסו, הכינו "מממממ ....", הוסיפו מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
  • מגישים עם שמנת חמוצה. בתיאבון!
  • סוליאנקה

הערה


מלווה
אה, האכלו אותי כל כך טוב בים. וזה נכון: מממ. אבל המארחת סחטה את המתכון ...

אבל בפורום שלנו תוכלו להשיג הכל)))

תודה רבה על המתכון! אני אכין, אהיה בטוח לדווח!
לרל
כמה אני אוהבת פשפשים !!!!!! אני תמיד מזמין אותו במסעדות ברוסיה, זה כל כך טעים בשבילי. והבעל לא אוכל, או יותר נכון אוכל, אלא בלחץ, ולא תאלץ ולא.
לכן אני מבשל אותו פעם בשנה.
אני מבשל לפי אותו מתכון
TATbRHA
ואני - בלי תפוחי אדמה וגזר. וללא נקניקיות - רק 4 סוגי בשר לפחות: אחד מעושן, השני עוף, השלישי בשר בקר, והשאר מה שיש לנו. מלפפונים כבושים בלבד; חותכים לרצועות ומבשלים במחבת עד לריכוך, ואז שופכים אותו עם מים לאכסדרה. בשר צריך להיות כפול מאשר בצל, ובצל צריך להיות כפול ממלפפונים. חתכתי את הלימון לחצי טבעות דקות יחד עם העור. אבל אני לא חותך זיתים - אני אוהב לתפוס אותם שלמים מהביצה.
כן, אכסדרה זה דבר. חבל שחם בקיץ ...
osm
בבית הרבה זמן לא בישלנו מרקים במרק בשר. איכשהו אני לא רוצה. אבל סוליאנקה היא נושא נפרד. הפעם הראשונה שניסיתי את זה כשנסעתי עם הוריי ברכבת קייב-לנינגרד בקיץ 1970. בקרון מסעדה. חזרנו הביתה מחופשה. במקביל טעמתי זית לראשונה בחיי. הרושמים היו בלתי נשכחים. דומה לאורגזמה. בגיל 9)). דבר נהדר !! באותה תקופה אפשר היה להשיג מיונז רק בחגים. כאלה היו החיים, אפילו בלנינגרד. לכן נזכרתי בהמולה והתאהבתי עד סוף חיי. המתכון נכון. אין מה להוסיף. תבשל, אתה לא תצטער על זה))
מלווה
ציטוט: osm
דומה לאורגזמה. בגיל 9))

משהו דומה וחוויתי בזמן שאכלתי את המנה הזו
קילוגרם
אני מכבד גם את הביצה, אבל לעתים קרובות יותר אני מבשל מדגים ואין תפוחי אדמה

סוליאנקה
חאנקה
קילוגרם, גם אפשרות
לְהַסכִּים
אני מכבד גם דגים
וזה לא שמן כמו עם בשרים מעושנים
קילוגרם
ציטוט: חנקה

קילוגרם, גם אפשרות
לְהַסכִּים
אני מכבד גם דגים
וזה לא שמן כמו עם בשרים מעושנים
כן, זה כמעט דיאטטי, רק חמוצים הם לא מוצר תזונתי. אני גם לא אוהב בצל לפת במרקים, אז אני מכין אותו מכרישה.
סוליאנקה
מוֹתֶק
[תודה, איזה מלח טעים! : ורד: הייתי בשלה כבר שבוע, וחלמתי לבשל אותו בהקדם האפשרי ...ועכשיו הגיע היום הזה !!! נטלתי את עצמי בדיאטה, עכשיו אתה יכול לפנק את עצמך עם אהובך ...
קפט
זה בדרך כלל נכון - הם לא מכניסים תפוחי אדמה להולדת גג - זה נמצא בבולמוס, אפשר לומר, רק מרכיב לחברה של חובבי תפוחי אדמה. כמו כן עם גזר ...
עם זאת, לפעמים תפוחי אדמה פשוט אינם ניתנים להחלפה כאן. באמצעות מרינדת זיתים מומלחת, או מלפפון חמוץ, יש סיכוי להפריח את המנה. ובמקרה זה, ניתן להכניס שניים או שלושה תפוחי אדמה קלופים לחמוצים, שיסלקו עודפי מלח. הוצאתם מהמנה המוגמרת אחר כך, או אי-הוצאתם, הוא עניינו האישי של השף ...

של. המתכון מאוד נכון (למעט תפוחי אדמה וגזר). לעיתים נדירות איפה אתה מוצא אזכור לצורך לקלף את העור מלפפונים, דבר הכרחי ביותר במנה זו, אחרת העור הזה יגרוס לך על השיניים, מכיוון שהוא תמיד נשאר אלון, לא משנה כמה קשה אתה מבשל מלפפון כזה) .
ואת המלח, לפני הוספתו למחבת, יש להרתיח מעט בקערה נפרדת, ולאחר מכן לסנן: אם משתמשים במלפפונים כבושים, הרי שריח החומץ, שאינו מיותר לחלוטין כאן, ייעלם, ואם הוא מותסס, מוצרי תסיסה יהרגו ...
ובכל זאת, עדיף לשים פרוסות לימון ולא מיץ לימון. גרידת לימון מוסיפה קסם נוסף לארומת ההודי-פודג 'הכללית. עם זאת, הטעם והצבע ...

סליחה, אם זה ... הלכתי על צלפים, - למחר שוב אוכלי האולו שלי דורשים את הכפרי הזה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם