עוגה "ילדת חלב"

[אמא טניה]

אמא טניה, חיפשתי בפורום וחיפשתי דרך לקצץ את הצדדים ולא מצאתי דבר. העובדה היא שלאחר האפייה גזמתי כל עוגה בנפרד, אך בערימה ברור שהם אפילו לא יחסית זה לזה. כמובן שבעזרת קרם חמאה, שהונח בשכבה עבה, הצדדים היו מפולסים. אבל הייתי רוצה לדעת דרך אחרת.

[נטליה]

נטליה, משהו שאני לא מבין. האם העוגות שלך הושרו בכושר? אני אופה עוגות, אוסף עוגה בתבנית. כתוצאה מכך, לאחר השריית העוגה למשך הלילה במקרר, אני מוציא עוגה אחידה בדפנותיה ומעליה ((כדי שהיא תהיה אחידה מלמעלה, אני הופכת אותה)

אז הצורה גדולה יותר. ואז אפיתי בלי צורה. וחתכתי את הקצה הלא אחיד. על הנייר ציירתי עיגול לאורך תחתית התבנית ואפיתי לביבות מרוחות.

במקרה זה, טבעת בקוטר מתכוונן מועילה מאוד

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּילכן, זה יהיה נחמד שיהיה כזה. וכנראה צריך לקנות טבעת חיתוך קונדיטוריה כדי שהמעגל יהיה אחיד.

פשוט אפו, ובאופן כללי לא רגשות חד משמעיים, באופן כללי, היא גערה בכל מה שאפשר, כי זה מוסר בצורה קשה מהקלף, זה פשוט איזושהי אימה, מה המלכוד, מה עשית לא בסדר?

[פניה-אניה]

פניה-אניה, אתה צריך להסיר מיד כשנשלף מהתנור. יכול להיות שיש גם קלף באיכות ירודה.

יש לי נייר פקלן. זה מוסר כאילו מזכוכית!)

בנות, והנייר לבן, אני יודע שקשה להסיר אותו עם כהה, ושרפתי את הידיים, אפילו מרחתי את הנייר בשמן בסוף.
או שהנייר בהחלט רע, זה לוקח רע.

[פניה-אניה]

פניה-אניה, רק נייר! אני אופה את העוגה הזו לעתים קרובות מאוד, העוגות מוסרות מהנייר בצורה מושלמת, אני לא מורחת כלום. אני יכול לעשות שימוש חוזר באותם גיליונות, לאחר שניקיתי בעבר את שרידי הביסקוויט מהנייר. אני קונה נייר בחנות מאוד זול, אבל אני מרוצה מהאיכות!

[סווטה]

סווטהאיזה מותג הוא הנייר שלך - אני גם משתמש ב- PACLAN (), אבל לא תמיד ...

[echeva]

echeva, הנייר בו אני משתמש לא נמצא ברוסיה. אני קונה מותג נייר משלי "מחיר נוח תמיד" ברשת חנויות ATB, זה עולה אגורה - בערך 3 UAH. אני משתמש בו כבר כמה שנים, קניתי גם נייר יקר - אין הבדל!
ולא ראיתי נייר PACLAN.

[סווטה]

סווטה, תגיד נייר טוב, אתה צריך לנסות, אחרת אני קונה את פרקן בוק תמורת 10 UAH.

[טאנישקה]

טאנישקהכן, אני ממש אוהב את זה, עכשיו אני לא לוקח עוד אחד. ואני אופה הרבה ולעיתים קרובות, אז אני משתמש בגיליון נייר אחד 5-7 פעמים לפני הסילוק הסופי.

[סווטה]

סווטה, אני גם משתמש ב- ATB, ופקלאן לקח אותו מאיתנו במטרו, קריר, רחב (מבחינתי לכל אורכו (35-40 ס"מ), אבל יקר, איפשהו היו 20 Hryvnia.

האם תוכלו לאפות את העוגות יום קודם, ולאסוף למחרת? או שאתה צריך לאסוף חם? או שהעוגות יתייבשו עד למחרת, מכיוון שהן דקות מאוד? אני פשוט אופה 2 עוגות והייתי רוצה לעשות הכל במקביל, כך שלמחרת נותר רק האסיפה. יהיה עוד VNK, ואני תמיד פורש ביסקוויטים לפחות לילה, אז אני חושב, אופה הכל בשבת, ואוסף הכל ביום ראשון. עוגות ליום שני בערב.

yalexandrina, אתה יכול להשאיר אותם בבטחה עד מחר. אני תמיד עושה את זה. אני אופה יום קודם, והשמנת תזרום על העוגות החמות.

אם מסירים אותו בקור, זה יכול להיות ארוך יותר. כיליתי את הקלפים ושמתי אותם בתיק והנחתי אותם למרפסת! הכל נשמר בצורה מושלמת במשך יומיים או שלושה !!!!

בדרך כלל הקפאתי את העוגות האלה, הן שכבו במשך חודש, נורמלי לחלוטין. ועל האכסדרה הם גם שכבו קריר במשך יומיים או שלושה, שום דבר לא קרה.

[אלנרומה]

אלנרומה, אילונה, סווטה, אה, נו, תודה, הרגיע. אז אני אעשה זאת

בנות, MD + פטל + בננות + איזה קרם - הוא יהיה טעים? עֶזרָה

קצפת עובדת מצוין.

בנות, אבל מי עשה את הבננות?

עשיתי את זה עם בננות מקורמלות. מתוק מדי. לא עשיתי את זה עם פשוטים .. אני חושב שאם עם פטל, זה צריך להיות טוב. משהו אמור לתת חמיצות קלה לדעתי

הכנתי עם בננות, טעים. אבל עוד לא ניסיתי עם פטל, אבל אני חושב שזה יהיה גם טעים.

אני חושב שזה יהיה אפילו יותר טעים עם פטל מאשר עם בננות.

אה, תודה, התחזקתי קצת בכוונה)). כיצד למנוע סלילה / השחרה של הבננה?

כיצד למנוע סלילה / השחרה של הבננה?

לא עשיתי שום דבר בשביל זה. קילפתי בננה אחת בכל פעם, חתכתי אותה, הנחתי אותה במהירות, ואז קילפתי את הבננה הבאה.

אפוי
קרם - קצפת + חלב מרוכז מבושל, בחלק מהמקומות, קרום אחרי 3-4, זרועים אגוזי מלך.
ממנה כפולה יצאו 15 עוגות בקוטר 25 ס"מ, משקל כולל 2300. עשוי מביצים תוצרת בית, הוא יצא צהוב
היה מעט שמנת, רק 480 גרם שמנת ופחית חלב מרוכז. עשיתי את זה לבדיקה, לטעימה, לא קישטתי בשום צורה.
העוגה מתוקה מאוד, טעם מילדות. אמא הכינה גליל מאותו בצק ושכבה בדובדבן ציפורים, מבושלת בחלב, אני חושבת שאפשר להשתמש בזה כאופציה לשכבה.
לאפייה השתמשתי במזרן פיברגלס (מג'וליה ויסוצקיה), דבר סופר, אתה צריך לקנות עוד אחד, זה יהיה מהיר יותר!

ניסיתי את זה בשילוב עם בננות ופטל.

אוליסיה, ומה התוצאה? מְרוּצֶה?

אגב, הבננה משחירה איפשהו ביום השני, לא משנה אם העוגה חתוכה או לא, וזה מאוד לא נעים ((. הטעם האמנותי שלי נפגע ישירות מהעובדה הזו, אני אחפש אפשרויות למנוע

[צָרוּד]

צָרוּד, לודה, התוצאה מדהימה! אני באמת לא אוהב פירות בעוגות, אבל את 2 אלה פשוט אין תחליף בעוגות האלה.

אולסנקה, בזמן שאתה שואל את שאלתך, תיקנת את ההודעה שלך. ישר מסוקרן. והגזרה פשוט מדהימה !!! עכשיו אני רוצה עוגה כזו.
אולסיה, כיסית את העוגה הזו בציפוי המתכון שלשמו נתת באמבולנס?

[לודמילה]

לודמילה, לא זו, זו העוגה הבאה עם אותו הרכב, אבל לא בשבילי. איך הבנת? האם השוו בין המראה מהנושא הבא לבין הגזרה מהנושא הזה?

[מי אופה בצק כזה בתבניות ??? מה לדעתך יעבוד?]

שאלה למדי אפיית העוגה:מי אופה בצק כזה בתבניות ??? מה לדעתך יעבוד?
אני רוצה לנסות לאפות את העוגות האלה בתבנית. לאחרונה אפיתי שלוש עוגות על נייר ממנה אחת. העוגות יצאו טוב מאוד ואהבתי, וזה לא עדין. יש צורך בשמנת פחות למריחה, אך מטורפת להפליא !!! עכשיו אתה צריך להשיג עוגות אפילו, כמו ביסקוויט רגיל.

עכשיו אתה צריך להשיג עוגות אפילו, כמו ביסקוויט רגיל.

אני חושב שקל יותר לנתק אותם ...

הטופס עבד היטב. הכנתי שלוש עוגות ממנה סטנדרטית. הצדדים חלקים. הידד!

[קְדֵרָה]

קְדֵרָהמה קוטר הצורה שלך? וכמה זמן הם אפו?

[קְדֵרָה]

קְדֵרָהכלומר עוגות שמנמנות בצורה? כמה העוגה גבוהה?

טופס 23 ס"מ, סל משומן. חמאה, אפויה ללא נייר. לעוגה אחת יש 5 כפות בצק, לפי משקל זה היה 200 גרם כל אחת. לעוגה אחת. אפוי במשך 12 דקות ב -190 גרם. העוגות התבררו כחלקות לחלוטין, בעובי של 12 עד 15 מ"מ. מעט על קצה הטופס נאפו, אך ניתן להסירם ללא בעיות בסכין. משקל העוגות בצורה מוגמרת הוא כ500-580 גרם
כולם אהבו את העוגה, הם אכלו שתי חתיכות! בקושי הצלחתי לצלם את היצירה האחרונה. זה כבר התחמם על השולחן והמילוי טיפס. המילוי הוא כדלקמן: פודינג + אפרסקים. מעל ציפוי שוקולד "מיוחד" + חמאה + אבקה. מעוטר באפרסקים ושמנת. משקל מוכן 1700 גרם.
כשנשאלתי מה יהיו התגובות על העוגה, נאמר לי שיש רק תגובה אחת - SMALL! לא מספיק עוגה!

תודה על המתכון הטעים. אהבתי מאוד את העוגה. מיוצר למנה עם שמנת חמוצה, דובדבנים ופטל. מאוד רך. עכשיו אני רוצה להכין אותו עם שמנת ומסקרפונה ליום ההולדת של בתי.אני רוצה לשאול את הבנות שעיטרו במסטיק האם יש צורך לעשות סכרים או שאנחנו יכולים להסתדר בלעדיהן?

השילוב מדהים: פטל + בננות + שמנת חמוצה - קרם - קרם מסקרפונה.

אולסיה, אנא ספר לי את המתכון לקרם כזה. פשוט מצאתי מסקרפונה שמנת, אבל זה לא.

בנות, תרחמו עלי! בוכה ובוכה ...
אפיתי הערב ילדת חלב במתנה לחברה, שכבתית עם פודינג שמנת חמוצה עם בננה, כמות קטנה של תותים ו ..... דובדבנים מקומפוט ......
היום ניסיתי את עוגת ה"אימונים "שלי, היא טעימה, מעט יבשה (אבל היה לי חצי קרם ששמתי בזה שנתתי לה) ומצאתי KOSYAK
דובדבן מתוק עם זרעים
התקשרתי והתרעתי, אבל הייתי נסער ... והרי הבנק לא אומר מה קרה עם הזרעים, אבל קניתי לפתן חנות בפעם הראשונה, אפילו לא חשבתי ... והגרגרים היו כל כך רך (אפילו לא חשבתי עם עצם)
למרות שהמתכון, כמובן, מדהים. טעים מאוד!
פיי. sy. לדברי ילדת יום ההולדת, העוגה התבררה כפצצה, עשתה התזה! נרגעתי קצת ...

כן ... משקוף כמובן, אבל !!! אבל טוב שלא אפיתי את זה ללקוחות, אתה יכול להסביר לך הכל והם יבינו. והעיקר שהם אהבו את העוגה!

בנות, כמה מנות כדאי לקחת אם את זקוקה לעוגה בגודל 21 * 30 וגובה של 8-9 ס"מ לפחות?

אני חושב שחלקים 2-2.5

[אילונה]

תודה, אילונה, אעשה 2.5, כדי להיות בטוח!

לעשות 3! אתה אוכל את השאריות) שלי רועדים מאחורי השאריות האלה))

הבנות רצות עם דוח, היום הכנתי חצי מנה לבדיקה, יצא 6 עוגות בקוטר 16 ס"מ))) שמתי אפרסקים משומרים וקרם קרם קונד))) עוגה טעימה מאוד тор


סורי לא יודע איך להפוך את התמונה

בנות, בוקר טוב לכולם! אז סוף סוף הכנתי את העוגה הזו! מה אני יכול לומר, עכשיו הוא הפייבוריט הרשמי של כל משפחתי. עדין מאוד, מתוק במידה. זה פשוט נמס בפה שלך! היא אהבה אותו מאוד. באופן כללי - טעים !!!!
הכנתי מנה כפולה, וכשאפיתי את העוגות, בסוף הוספתי טיפת צבע כחול לבצק. התברר שק"ג 3-3.5 אני לא יכול לומר יותר מדויק, המאזניים לא תקינים. שמנת - שמנת חמוצה עם סוכר, שכבת אננס משומרת עם בננה. במהלך הלילה הייתי ספוג להפליא! כולם שמחו!