לחם בורודינו "אותו דבר" בייצור לחמים

לחם בורודינו "אותו דבר" בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מלח	3 כפית
סוכר	1 כף. l.
דבש	2.5 כפות. l.
חומץ תפוחים	2 כפות. l.
רסט. שמן	5 כפות. l.
יוצקים קוואס יבש במיכל נפרד מים רותחים, מערבבים	5 כפות. l. 450 גרם
מוסיפים כוסברה לתת להתקרר, להוסיף לתנור	1.5 כפות. l.
(מכיוון שלא מצאתי מאלט, מתברר החלפה מלאה מקוואס יבש)
קמח שיפון	370 גרם
קמח חיטה	250 גרם
שמרים יבשים SAF-Moment	3 כפית

שיטת בישול

באמצעות ניסויים ארוכים השגתי סוף סוף מתכון לאפיית לחם, על מולינקס OW5004, המזכיר את בורודינסקי בטעמו.

על מנת להוסיף סימניות לחומרים.

(דבש ניתן להחליף ב -3 כפות סוכר, אבל אז \ "המרירות \" תיעלם וזה לא יהיה זה)

מפזרים זרעי כוסברה שעה לפני סיום התוכנית - כפית אחת. אבל זה לא מתאים לכל אחד. לאחר עצירה, אל תוציא עוד חצי שעה, תן לו לצבור כוח.

תוכנית בישול:

תוכנית 2 (ללחם שיפון), מסודרת עם קרום כהה.

הערה

הלחם כהה, צפוף עם ריח וטעם "בורודינו" אופייני.
בתיאבון.

תמונה אלכסנדר סבט 1

מתכונים דומים

לחם בורודינו לעצלנים (יצרנית לחמים) (גאשה)

לחם בורודינו עשוי מלחם פודינג שיפון (ואניה 28)

לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם) (קאווה)

תודה רבה על המתכון !!! הלחם מאוד מאוד מגניב !!!! אני נותן את המתכון שלך לכל החברים שלי שיש להם 5004, כולם שמחים. תודה

ואני אסירת תודה! תודה על המתכון. אהבתי את הלחם מאוד. (y) זה יצא חלק, עם קרום פריך. חביב! הבנתי את זה בישיבה אחת. אפיתי חצי מנה לדוגמא ב- LG HP במצב צרפתי. לאחר הלישה השנייה הוצאתי את המרית. בבא. אנסה פעם אחת את מצב השיפון. שוב תודה!!!

[v_v_su]

v_v_su
אני רוצה להודות לך על המתכון ללחם נפלא! אפיתי אותו "בלילה" היום, זה מה שקרה:

🔗

🔗

משקי בית מאוד אהבו את הטעם של הלחם הזה! אני בהחלט אאפה יותר, ולא פעם!

תודה רבה על המתכון !!! הלחם נהדר! כמה זמן רציתי לאפות את זה, אבל כמעט כל המתכונים זקוקים לתוספים, אבל הם לא. פעם אפיתי את הלחם של בורודינסקי עם קפה, קקאו וכו '... זה לא זה. וזה סופר !!! שוב תודה!!!

אתה כותב שמכיוון שלא מצאת מאלט, אז השתמשת בקוואס יבש? פירושו מאלט במתכון המקורי ?? למה אני שואל, יש לי מאלט, אבל אתה צריך לחפש קוואס

במקור, פשוט קוואס יבש. בגלל העובדה שאתה לא יכול לקנות מאלט בעיר שלי, אבל אתה צריך לעשות סדר בקייב או בדנייפרופטרובסק, שמחתי מאוד שהמתכון עם קוואס יבש (הוא נשאר מהקיץ). הדבר היחיד שלא ברור לי הוא: איזה סוג של דבש צריך כדי להיות מריר? כוסמת? אין לי את זה, החלפתי אותו בסוכר. טָעִים מְאוֹד
הלחם התגלה כמתוק, אלסטי, "רטוב" בינוני.
עשיתי הכל כמו במתכון, אפילו בתוכנית 2 (יש לי צרפתית). קרום כהה.

עכשיו אני אופה את הלחם הזה עם קמח חיטה בכיתה א '(הראשון היה באיכות הגבוהה ביותר). אני חושב שיהיה חשוך יותר. אני אגיד לך את התוצאה.
מרינל, אם יש לכם מאלט, תוכלו לנסות רעיונות אחרים (יש באתר הרבה מתכוני לחם בורודינו, שאנשים שמחים עליהם).

ואתמול אפיתי על מאלט .... יצא לחם טעים מאוד. אבל עבור ה- HP שלי, הערתי שתי הערות:
ראשית, המתכון עבורה גדול מדי, בפעם הבאה אעשה חצי מהנורמה
שנית, אתה יכול לנסות להכין את הלחם הזה בתוכנית הלחם הצרפתי (אין לי שיפון, עשיתי את זה בתוכנית הראשונה הרגילה).
אבל באופן כללי, הלחם היה הצלחה והיה טעים מאוד :) אני עדיין אנסה איך זה מסתדר טוב יותר, בהחלט אצלם ואפרסם אותו ...
תודה על המתכון!

אתמול אפיתי את הלחם הזה ואני רוצה לומר תודה גדולה למחבר על שיתוף המתכון הזה. ועכשיו מגיעה אודה למחבר: זה בדיוק מה שחיפשתי, ללחם באמת יש את הטעם הזה של בורודינו, והכוסברה נתנה את הגימור לטעם הלחם. כל מה שיש בו במתינות.
זה מוזר מאוד שמעט מעט אנשים שמו לב ללחם הזה. באופן כללי, הלכתי לשים +. המתכון ממש ראוי לציון.

אפיתי את הלחם הזה מקמח כיתה א '+ שולחן 2.5. כפות דבש (מחמנייה): לא ממש ... סוג כלשהו כבד ולא כהה יותר מאשר עם קמח פרימיום (יש לי את זה Khlebodarovskaya, מצוין, אבל קניתי את כיתה א 'בשוק מ- V. Lepetikha). אני חושב שהכל קמח. אין שום הבדל עם סוכר ודבש. ככל הנראה, כדי שיש מרירות, דבש חייב להיות חוטא. כך שניתן בהחלט להחליף דבש בסוכר.
תודה על המתכון!

אני לוקח כל דבש נוזלי, זה תמיד יוצא נהדר. יש לי את מולינקס 5004, חמותי קנווד, היא בכלל לא מקבלת לחם לפי המתכון הזה. הבעלים של קנווד מגיבים, משתפים מה הסיבה. תודה מראש !!

verner, כבר הגבתי על לחם קנווד גדול מדי, אתה צריך לעשות פחות ... למרות שה- HP שלי וזה מבושל די טעים, אבל אני אנסה עוד. נראה לי שצריך להכין לחם בקנווד במצב הלחם הצרפתי.

v_v_su, נשאלה השאלה: האם משתמשים בכף ובכפית מ- HP או רגילים? אחרי הכל, הנפח שלהם מעט שונה.

isin, בתוכנית HP Mulinex תוכנית 2 היא מצב הלחם הצרפתי, אני אופה את הלחם הזה רק במצב הצרפתי. נראה לי שהעניין הוא שעבור HP Kenwood אתה צריך לבחור פרופורציות אחרות של הסימניה. אולי זה ממלא תפקיד שיש 2 מערבלים במולינקס שלי, כפי שאני מבין את זה בקנווד יש אחד. כשאפיתי על פי מתכונים של רופאים אחרים, מעולם לא צלחתי, הייתי צריך להתאים תמיד את הפרופורציות.

אפיתי את הלחם הזה אתמול

תגיד, גבי, האם לקחת את הפרופורציות של המרכיבים לכיריים שלך כמו במתכון?

האם אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים במקום בכבישה?

genusik2003 אני עונה על השאלה - כן, הפרופורציות זהות לאלו של המחבר, יש לי מכונת לחם עם הדלי הכי גדול שאפשר ולקחתי שמרים לחוצים.

genusik2003 אני רואה שיש לך תנור כמו שלי, אפיתי לחם צרפתי בתכנית 6 והשארתי אותו כפי שכתב המחבר במשך חצי שעה על האש. גגות יפים כמו קרושי לא עבדו, אך אם אינכם טורחים בנושא זה, באופן כללי הצבע והטעם הם אחד לאחד לפי הצורך. בהצלחה!

genusik2003, למחבר יש שמרים יבשים. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. כפות מדידה מ x \ כיריים. התוצאה נהדרת! בהצלחה

אתמול אפיתי את הלחם הזה! הטעם נהדר! הגג נפל מעט, הדפנות שיצאו מאחורי הדלי נשרפו מעט. כלומר, המראה מלמעלה משאיר הרבה יותר מבוקש ... זו אשמתה שלה - הכמות לפנאס גדולה משלך. היה צורך לקחת 2/3 או לאפות בתנור.
אבל המתכון מושלם - לא היה צריך להוסיף שום דבר.
תודה למחבר!

פשוט אפיתי את הלחם הזה. פשוט נהדר!!! הגג מצויד בצורה מושלמת. אפיתי בתוכנית החיטה (טוב, אין לי שיפון). השתמשתי במלט, הלחם התגלה כהה מאוד !!! תודה רבה למחבר

- חומץ תפוחים 2 כפות. l.

שלום!
תגיד לי כמה אחוז החומץ?
יש לי 6% בבית, ראיתי 4% במכירה. כאשר נאפה על פי המתכון בספר עבור 5004, אז הוא מדולל 1 ל -1.

והתוכנית השנייה היא לחם צרפתי, ולא שיפון.

התוצאה נהדרת!

תגיד לי, באיזו תוכנית עשית את זה ב- HP שלך? והוספתם זמן אפיה?

אתמול ניסיתי להכין שיפון עם תערובת בורודינו, הוספתי עוד 10 דקות אפייה. בפעם הראשונה שאפיתי לחם ב 3000 (או 3002, אני לא זוכר), זה יוצא דופן.

ועדיין, האם מישהו ניסה לאפות במולק 3002? ואז 5004 שלי נמסר לתיקון בגלל דלי דולף, אבל אני מאוד רוצה לנסות את המתכון

אפיתי בתכנית הצרפתית בה טמפרטורת האפייה הייתה גבוהה יותר מהעיקרית - 115 גרם, הוספתי זמן מקסימלי - יש לי את ההזדמנות לעשות זאת, לדעתי, אפילו הזמן הוא שעה.10 דקות זה לא מספיק, לא בכדי ממליץ כותב המתכון הזה להשאיר אותו בתנור לחימום של חצי שעה לאחר האפייה. אני לא רוצה לבלבל איש בפעם הראשונה שאפיתי שעה אחת. 20 דקות. ו- + 30 דקות על חימום - התברר רטוב בפנים, ובפעם השנייה שהגדרתי את זמן האפייה למקסימום של 99 דקות, הוא התייבש יותר. כן, אפיית שיפון וחיטה שונה; היא זקוקה לגישה אחרת.

ויש לי תוכנית חיטה ב- LV - היא משמשת ללחם שבו קיים עד 50% קמח חיטה, השאר קמח שונה, ומשטר הטמפרטורות שם גבוה יותר. אגב, למדתי זאת על ידי קריאת הטיפים לשימוש בכיריים LV באתר. לכן תוכנית חינוכית כזו כלל אינה מיותרת !!!

באופן גס, יש לי 3 תוכניות ב -3002 - חיטה, צרפתית ודגנים מלאים (אנחנו לא סופרים מתוק ועוגה).

בשעה 5004 היו בורודינו, ודגן מלא, ואומגה 3, וללא מלח וכו '. אז נפלתי, אבל המחבר כותב על צרפתית. אז אנסה בתכנית הצרפתית בתוספת זמן אפייה.
נותר להחליט על החומץ. איזה מהם התווסף?

בדרך כלל הוספתי חומץ ביתי, כלומר הכנתי אותו בעצמי ו% ממנו לא ידוע לי - כאן בקמה שעברה הציג בקמה מתכון והכנתי אותו. שמתי את זה כמו שכתב מחבר המתכון.
אפיתי במצב צרפתי כי טמפרטורת האפייה שם גבוהה יותר מאשר במצב הבסיסי.
הנה, אם אתה קורא את הבנות והמקצוענים שאופים לחם בתנור, אז אפיית לחם שיפון שונה באופן עקרוני מלחם חיטה, לדעתי הוא נאפה בטמפרטורה גבוהה יותר.

ברור שקניתי בולטימור בסופרמרקט 6%.
אפיתי אותו, באופן עקרוני אהבתי. רגע אחד בלבד - משום מה התחתון של הלחם התגלה כנקבובי פחות מהחלק העליון. עם מה יכול להיות קשור?

אתה כותב שמכיוון שלא מצאת מאלט, אז השתמשת בקוואס יבש? פירושו מאלט במתכון המקורי ?? למה אני שואל, יש לי מאלט, אבל אתה צריך לחפש קוואס

במתכון המקורי של בורודינסקי (שנמכר בחנות) משתמשים במלט. מאלט הוא אחד המרכיבים בקוואס יבש, אבל פשוט לא מצאתי מאלט בחנות.

במקור, פשוט קוואס יבש. בגלל העובדה שאתה לא יכול לקנות מאלט בעיר שלי, אבל אתה צריך לעשות סדר בקייב או בדנייפרופטרובסק, שמחתי מאוד שהמתכון עם קוואס יבש (הוא נשאר מהקיץ). הדבר היחיד שלא ברור לי הוא: איזה סוג של דבש צריך כדי לקבל מרירות? כוסמת? אין לי את זה, החלפתי אותו בסוכר. טָעִים מְאוֹד
הלחם התגלה כמתוק, אלסטי, "רטוב" בינוני.
עשיתי הכל כמו במתכון, אפילו בתוכנית 2 (יש לי צרפתית). קרום כהה.

פרח דבש. כלומר, אין סלסולים. לכל דבש רגיל יש מרירות קלה, וזה מה שהייתי צריך בבורודינסקי. אבל התנסיתי בסוכר, אני אפילו חושב שאפשר לשים פחות על כף.

אתמול אפיתי את הלחם הזה! הטעם נהדר! הגג נפל מעט, הדפנות שיצאו מאחורי הדלי נשרפו מעט. כלומר, המראה מלמעלה משאיר הרבה יותר מבוקש ... זו אשמתה שלה - הכמות לפנאס גדולה משלך. היה צורך לקחת 2/3 או לאפות בתנור.
אבל המתכון מושלם - לא היה צריך להוסיף שום דבר.
תודה למחבר!

באשר ל"גג שנפל "- נסה פחות מים (כמה כפות) או פחות שמרים. בדרך כלל הגג רוכב מזה

אני מאוד אוהב לחם בורודינו !!! אני רוצה לנסות לאפות. האם מישהו ניסה להתנסות במתכון זה ב- HP Panasonic? באשר לכמות, הבנתי שאנחנו צריכים פחות וההזמנה שונה. האם כדאי לשנות את הכמות או שזה רק פרופורציונלי לחשב מחדש וזהו?
האם צרפתית טובה יותר מבסיסית?
באיזו נקודה מוסיפים כוסברה? אני מנסה לא לפתוח את המכסה, כי אני מפחד להרוס הכל.

שמתי חומץ תפוחים 6%.

[תוספות קטנות, שינויים, הבהרות למתכון:]

כפית HP. שם הכל מ- HP. ויש לי סולמות אלקטרוניים. אז בבקשה תישאר עם זה.

תודה לכל מי שהצמיד פלוס.
תוספות קטנות, שינויים, הבהרות למתכון: (חל על מולינקס 5004, שאין לו - החליט בעצמך)

אחד.ניסיתי לשים את משקל הלחם 1500 גרם ו"קרום כהה "על התנור (בתכנית השנייה) עם אותה כמות מרכיבים. התוצאה היא לחם ספוג פחות, יותר "אפוי". ובכל זאת, עליכם להשאיר את הלחם בתנור לאחר סיום האפייה למשך חצי שעה או שעה. מבלי לכבות את הכיריים, במצב חימום. הלחם "עובר" בצורה טובה יותר. ובכן, אני אוהב את זה יותר טוב.

2. ניסה להוסיף זרעי קימל - 2 כפית. ... ובכן, לחובבן לא אהבתי את זה.

3. בחורף הקמח יותר "יבש" או משהו כזה. באופן כללי, שלוט בלחות בעת הערבוב. ולאחרונה, אנו נתקלים בקמח שנראה יותר כמו אבק. לא מתאים. עכשיו אני קונה חפיסה, מייד שם את הלחם. אם נורמלי - אני מציידת הרבה זמן. באופן כללי, בדקו את איכות הקמח. לקחתי לאחרונה את ריאזאנוצ'קה, עכשיו נעלמתי איפשהו.

4. שמתי לב שכאשר מוסיפים שמן חמניות נוסף, הלישה מעורבבת טוב יותר והבצק מתאים יותר.

v_v_su, תודה על המתכון! מבין כל אלה שניסיתי, זה הכי מוצלח עד כה! באמת עשיתי כמה תיקונים ... במקום kvass-2.5 כפות. l. מאלט (בפעם הבאה שאשים 4 כפות, התברר שלא כהה מספיק), שעה. l. קקאו, במקום חומץ -1.25 כפית. אגרם (כפית אחת תספיק), ובמקום סוכר - 1 כף. l. דִבשָׁה.

ובכן, המשימה שלי הייתה לאפות את בורודינסקי ממרכיבים זמינים מסחרית. אם היה מאלט, פנאפירין במבצע - המתכון היה שונה. וללכת למוסקבה למלט זה מגוחך.

ובכן, המשימה שלי הייתה לאפות את בורודינסקי ממרכיבים זמינים מסחרית. אם היה מאלט, פנאפירין במבצע - המתכון היה שונה. ולנסוע למוסקבה למלט זה מגוחך.

כן, כמובן, יש לנו עוזרת נפלאה באוקראינה - ליליה-ליוליוק, המספקת לכולם את המוצרים הדרושים ... לכן המשימה שלי הייתה לאפות לחם שטעמו דומה לפחות לזה! ובזכות המתכון שלך כמעט הצלחתי!

כן, כמובן, יש לנו עוזרת נפלאה באוקראינה - Lilya-Lyulyok, שמספקת לכולם את המוצרים הדרושים ... לכן המשימה שלי הייתה לאפות לחם שטעמו דומה לפחות לזה! ובזכות המתכון שלך כמעט הצלחתי!

ובכן, יש לכם קמח שיפון שונה באוקראינה. יותר גלוטן, או מה?
כן, אבל למה "כמעט" הצליח? מה לא אהבת? הייתי מעוניין במה עוד לעבוד.

מישהו נאפה בפנסוניק 255? תגיד לי איזו תוכנית?

אפיתי בתכנית "שיפון", אבל הלחם הזה לא מתגלה כגבוה, אבל עדיין טעים

תגיד לי מה זה קוואס יבש ואיפה אפשר לקנות אותו בקייב? אני מאוד רוצה לאפות את הלחם הזה, יש לי HP 5004, לפני כן אפיתי שיפון רק ב 255, יצא טעים מאוד, אבל בורודינו אמיתי, זה סופר, תגיד לי plizzzzzzz.

למה קוואס יבש ?? בקייב, אתה יכול לקנות מאלט ולאפות בורודינו אמיתי, אתה צריך לפנות או לכאן 🔗מרכיבים_ לאפייה. html או ל- Lilechka-ערש שלנו לרכישה משותפת https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

מישהו נאפה בפנסוניק 255? תגיד לי איזו תוכנית?

אפוי, לראשונה לישה על פיצה, ואז מצב לחם שיפון. התברר שהוא גבוה, מעל קצה הדלי, אבל הגג נפל. בפעם השנייה, משטר לחם השיפון פשוט לא הסתדר, כי הוא בכלל לא התרומם, כמו לבנה כבדה. בפעם השלישית שתי לישה על פיצה ברציפות עם מרית ללחם שיפון, ואז הגהה למשך שעה כשהמצבים כבויים (רצוי 1.5 שעות) ואפייה במשך שעה. יצא רק לחם מדהים עם גג מושלם

ואם למשל במקום קוואס, מאלט, כמה צריך? וגם להתבשל באותה צורה? אם מישהו יודע, אנא ענה, תודה.

ואם למשל במקום קוואס, מאלט, אז יש צורך באותה כמות? וגם להתבשל באותה צורה? אם מישהו יודע, אנא ענה.

הוספתי את אותה הכמות וגם בישלתי, רק בפעם האחרונה 300 מ"ל מים רותחים, ו- 150 מ"ל מהנותר = 1 ביצה + קפיר

השתמשתי גם במתכון שלך, אפיתי אותו כבר 4 פעמים, ועכשיו מולצ'קה שלי אופה את הלחם שלך! תמיד תוצאה נהדרת! במקום קוואס לקחתי 3-4 כפות מאלט. כפות (מבושלות במים רותחים) והוסיפו 1 כף. כף של פאניפרין לקמח, השאר הכל לפי המתכון. הלחם גבוה, נקבובי וטעים.

כאן לאחרונה ניסיתי להכין רק לחם שחור. זה יצא כמו בחנות. זה ילך בחיפזון - מי שלא רוצה להתעסק יכול להעריך את זה. כמובן, בורודינסקי לא מושך, אבל פידושניקים לא מחליפים נושאים.

על מנת להעמיס מרכיבים.
מלח 2 כפית
סוכר 1 כף. l.
מים 580 מ"ל.
שמן חמניות 4 כפות. l.
קמח שיפון 500 גרם
קמח חיטה 250 גרם.
שמרים 2 כפית
כוסברה טחונה 1.5 כפות l.

שעה לפני הבישול, מפזרים זרעי כוסברה 1 כף. l.

משקל תוכנית 2 1500 גר ', קרום כהה.
HP Moulinex 5004

נסה זאת. איפה להודות - אתה יודע.

תגיד לי, אין לנו מכירה של קוואס יבש, אבל האם יש גם תמצית (בצורת סירופ סמיך)?

תגיד לי, אין לנו מכירה של קוואס יבש, אבל האם יש גם תמצית (בצורת סירופ סמיך)?

אני לא יודע, לא התנסיתי. נסה זאת. אחזור - בחרתי במתכון זה למרכיבים הקיימים בעיר שלי למכירה. כמובן שמלט יהיה אופטימלי.
עקרון האפייה פשוט - כמות הנוזלים וכמות המוצר היבש צריכות להיות ללא שינוי, ולכן במקום מים אפשר לורט (תמצית), קפיר או ביצים. מה שקורה זו השאלה השנייה.
אני חושב, קח את אותו נפח של התמצית והביא אותו ל -450 גרם. מים - באופן עקרוני זה צריך לעבור. במקרה כזה - הסתכלו על הלישה ואם הבצק נראה נוזלי מדי - הוסיפו כף או שתיים מקמח שיפון. אם אפיתם לחם, קבעו את העקביות לפי העין. בהצלחה!

וקיבלתי "בורודינסקי" נפלא בפנסוניק! תודה למחבר על המתכון!
ספרתי את כל המרכיבים לפי 2/3 מהמתכון של הכותב, אחרת יש הרבה לפנסוניק ולקחתי נוזלי קווט וורט (תרכיז קוואס) ואגרם במקום חומץ. באופן כללי, קיבלתי את הפרופורציות והמניפולציות האלה עם "Panasonic"

הרכב:
קמח שיפון 250 גרם
קמח חיטה 220 גרם
דבש 2 כפות. כפיות
מלח 2 כפית
רסט. שמן 3 כפות. כפיות
יבול נוזלי לקוואס 3 כפות. כפיות
אגרם 1 כפית (או חומץ תפוחים 1.5 כפות, אם אין אגרם)
שמרים יבשים 2 כפית (הכנתי בצק 10 גרם שמרים חיים + כפית סוכר + 50 מ"ל מים)
זרעי כוסברה -1 כף. כף את הבצק וכף אחת. כף לתיזוק מעל
מים 300 מ"ל

הכנה:
מניחים את מערבל בצק השיפון להכנת הלחם. מוסיפים את כל החומרים כולל 1 כף. כף זרעי כוסברה. קבעו תוכנית ללישת בצק מהיר (למשל כופתאות או בצק פיצה). ללוש במשך 15-20 דקות. אתה לא צריך ללוש הרבה זמן, אחרת תצטרך להוסיף קמח, וזה ישפיע לרעה על התוצאה הסופית. כתוצאה מהלישה, כדאי לקבל לחמנייה, אבל מאוד דביקה ורכה, כמעט חסרת צורה, לא זהה לזה של לחם חיטה. במהלך הלישה אני מציע לעזור למיקסר של מכונת הלחם עם מרית סיליקון בפינות הדלי כדי לאסוף את כל הקמח. באופן כללי, לאחר 20 דקות מכבים את הלישה ומשאירים את הבצק ביצרן הלחם המנותק לגישה למשך 2-2.5 שעות. כמה פעמים יש צורך לזרז את הבצק ביד. לאחר שחלף הזמן, משמנים בעדינות את כיפת הלחם שעלתה עם שמן צמחי (נוח לעשות זאת בעזרת מברשת סיליקון) ומפזרים את יתרת כף זרעי הכוסברה. קבענו את תוכנית האפייה למשך שעה. לאחר אות המוכנות, השאירו את הלחם ביצרן הלחם למשך 15-20 דקות נוספות - הוא יגיע למוכנות מלאה. נותר להוציא את הלחם מהתבנית ולהצטנן.

[v_v_su]

v_v_su, תודה רבה על המתכון! הלחם דומה מאוד בטעמו לבורודינו האמיתי. פשוט ספרתי הכל לכיכר קטנה יותר, שמתי מאלט במקום קוואס ופיזרתי אותו בזרעי קימל. אפוי בתפאורה של "לחם חום". החומץ כנראה נותן את החמיצות. האם ניתן להשתמש בחמצת יבשה במקום בחומץ?

[v_v_su]

v_v_su, תודה רבה על המתכון! הלחם דומה מאוד בטעמו לבורודינו האמיתי. פשוט ספרתי הכל לכיכר קטנה יותר, שמתי מאלט במקום קוואס ופיזרתי אותו בזרעי קימל. אפוי בתפאורה של "לחם חום". החומץ כנראה נותן את החמיצות. האם ניתן להשתמש בחמצה יבשה במקום בחומץ?

במקום חומץ, אנשים מכניסים אגרם בפרופורציה במקום 1.5 כפות חומץ - כף אחת של אגרם. "מחמצת יבשה" - האם זה קוואס יבש? מדוע, אם יש מאלט?

אני אופה לחם לאחרונה.ולמרבה הצער המתכונים של יצרני הלחם שלי גרועים מאוד. תודה רבה על המתכון. הנה הדיווח שלי.

הכל הסתדר לי !!!
מיוצר על פי המתכון המקורי, לקח רק 2/3. בישלתי בתכנית "דיאט", שעתיים לפני הסוף, הוצאתי בזהירות מרית, שימנתי את הכובע בידיים רטובות ופיזרתי כוסברה שלמה, לחוצה קלה לבצק. טעים מאוד!!!! אוורירי כזה - אפילו לא ציפיתי.

התוכנית "צרפתית" לא הייתה כל כך טעימה. עלה גרוע, יצא קרום עבה מאוד.

בפעם הבאה אנסה לקחת את מלוא הכמות של מוצרי מרשם ואנסה שוב על ה"דיאטטי "- זה נגמר מהר מדי

במידת האפשר, אפרסם את התמונות בהמשך.

שלום!
תגיד לי כמה אחוז החומץ?
יש לי 6% בבית, ראיתי 4% במכירה. כאשר נאפה על פי המתכון בספר עבור 5004, אז הוא מדולל 1 ל -1.

והתוכנית השנייה היא לחם צרפתי, ולא שיפון.
תגיד לי, באיזו תוכנית עשית את זה ב- HP שלך? והוספתם זמן אפיה?

אתמול ניסיתי להכין שיפון עם תערובת בורודינו, הוספתי עוד 10 דקות אפייה. בפעם הראשונה שאפיתי לחם ב 3000 (או 3002, אני לא זוכר), זה יוצא דופן.

ועדיין, האם מישהו ניסה לאפות במולק 3002? ואז 5004 שלי נמסר לתיקון בגלל דלי דולף, אבל אני מאוד רוצה לנסות את המתכון

שלום! אני עונה רק היום, כי האינטרנט לא עבד חודש.
חומץ 9%. תוכנית 2 - צרפתית, זמן 3 שעות 18 דקות + 30 דקות לאפייה.
פעם יש לי מולקה 3000. עכשיו אני אופה את הלחם הזה כל הזמן. אני לא מצליח להספיק מזה ובכל פעם אני מודה למחבר. כמה נחרץ הבן שלי, אבל הוא ניסה ו ... התחיל לאכול !!! (לא לקחתי לחם שחור לפה לפני). בהצלחה!