נקניקיות בבית

[חתול]

חתול , אך התמונה אינה נראית לעין

והנה פניו של הסרט המעושן אה, אני חושב שהתמונה הראשונה היא חממה. אבל גם קוריאה.

עכשיו אתה יכול לראות זה עוף ביחידה הזו מטוגן אני גם רוצה את זה, אבל ... אני חושש שבן הזוג שלי לא ישרוד את זה, ואין איפה להסתיר קופסה כזו בערמומי

העוף הזה משם, וחשבתי שגם שלי לא ישרוד, אבל הם מוצגים ... על האכסדרה, למשל, הוא יעמוד ככה ... כמו שם ובולו. זה לא גדול במיוחד 50x50x85 ס"מ.

יש לי כבר מעשן אחד במרפסת

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, לא בכדי קיבלת את הכינוי של מטרוסקין קוטה!
העוף נראה טעים מאוד, ואפילו בהתחשב בכך שעם התיקון הזה על הרצפה עם מנות יבשות, פשוט נחנקתי מרוק.
אבל זה גדול מאוד למשך 1 ק"ג, כמו שכתבת. האם אתה בטוח שהיא לא גדלה בבית העשן?
מאיפה השגת את החממה הקוריאנית?
התמונה לא הופיעה, אנא תקן אותה. מבחינתי זה גם דבר הכרחי.

לא, הם לא היו תרנגולות גדולות ... מקורר בבלגוארובסקי. זה התצלום שלי, לא יכולתי לבחור הכל, לא יכולתי לבחור את הזווית, תהיתי איך זה נקרע על החממה, עכשיו אני אחפש אותו, אכתוב באישי. שמתי את בני מול העובדה, עומד בתחנת המטרו, כרגע השליח יגיע עד אליך. הוא היה במושב. הלכתי למטוס עם הבנדורה הזו - זה נראה כמו קטן, אבל זה לא ברור, אנשים שואלים למה ומה? סוני (עם בחור הומור) עונה - זאת, החלטתי לפתוח חוות תנינים. שם, על הקופסה, נכתב גם על זוחלים ...

בנות, אני מצטער שלא קראתי את כל הנושא, רק את 5 העמודים הראשונים ואת האחרון. תגיד לי. והמעיים האלה לא מגעילים לשטוף? פשוט מעולם לא ראיתי אותם בעיניי ודמיינתי אותם בפנים עם שאריות אוכל וחרא ... סליחה אם עורב טיפש.

לא, האומץ, הם כבר קלופים, ובמקרה שלנו, אפילו מומלחים. העיקר שהם לא צפים לחור הכיור כשאתה מנסה במיוחד ..

האם הם כה רזים? רק תסלח לי, מעולם לא ראיתי אותם, רק על נקניקיות או נקניקיות (שוב, pokpnoy).

זה בכלל לא מגעיל, אלא להפך, זה נחמד: וואו: טוב, אלא אם כן אתה שולף חזיר ממש מהבטן, אז כמובן שיש הרבה דברים, אבל המעיים שלנו כבר נקיים: יאהו: ו לא ממש רזה, אבל בערך כמו נקניק טוב בנקניק מבושל

[דודה בסיה]

כן, רזה. כמעט שקוף, אבל אלסטי, נמתח היטב ... הנה כמה עמודים מעל- דודה בסיה הראה את תהליך הבישול. בחור הכיור נראה כאילו הם רק ניסו לזלוג מתוכי ... נראה שלשאר הילדות והבנים אין שום קיצון ...

אני לא רק שוטף את המעיים, אלא גם מנקה (מגרד) עם הצד הבוטה של ​​הסכין.

זה מה שהבהיל אותי

אם קונים את המעיים בשוק (יש לי כאלה של שוק), אז זה לא יזיק לשטוף ולגרד אותם. אם המעיים הם בייצור תעשייתי, פשוט שטפו ו

תודה על התשובה המהירה, עכשיו אחשוב איפה לקנות מעיים

דיברתי אתמול בנקניק והחלטתי לעשות את זה - חתכתי הכל אמש, מתובל בתבלינים, 1 כף. l. ברנדי והכניסו אותו למרפסת בן לילה, מילאתי ​​את המעיים בבוקר, טגנו קצת אחר כך - הגיע הזמן לאפות לחם, זה כמה שבשר טחון עם תפוחי אדמה התברר
[/ Url

[אגוז]

אגוז

עכשיו זה מוכן - כל כך טעים: יאהו: היום שיניתי מעט את מצב הטיגון - 10-15 דקות ב 200 *, ואז העברתי את הסדין למדף העליון, כיביתי את הגז והפעלתי את העשירייה העליונה בעוצמה מלאה - 15 דקות . הנקניקיה התגלה כעסיסית ורכה מאוד

אגוז, אתה פיה עם מנוע חשמלי! בלימי !!!

ובכן, זה אומר ... היום 20 יום מאז שהנקניקיה שלי מיובשת במרפסת! הגיע הזמן לקחת מדגם, שעשינו לארוחת הבוקר !!
מה אני יכול להגיד? זה טעים!!! נקניקיית עלית יקרה לא שכבה! ואם גם אתם יודעים שזה טבעי לחלוטין ...


במחיר, כמובן, הוא יוצא מעט יקר, הוא מתייבש ביותר מחצי.
העקביות צפופה מאוד, הפרוסות מתכופפות בקלות, אך אינן נשברות. והארומה !!! והטעם !!!
נסה את זה, בנות! אתה לא תתחרט!!

ואני אולי הלכתי על מנה חדשה של בשר ...

[דודה בסיה]

דודה בסיה בסינדה! SchA כמו ... 3 פעמים ... לאנשים יש פוסט, ולך ... יש מצפון?!

ואכלתי את זה במחשבות עזות

קובבס - סופר ... עכשיו אתה צריך לנער את המעיים מסיכת השיער או מהכתובת שלהם

[דודה בסיה]

דודה בסיה- מכאן אני מבין! 20 יום לעבור ליד נקניקיות כאלה-. אבל הסיבולת הייתה שווה את זה !!!! ...משון, יש לי אפילו בן אדם זה בחור מ"מעיים. רו ". הוא נתן את זה בעצמו, תן לו עכשיו לפרק את זה - GY-GY, אם כל יצרני הלחם עם המעיים מפריעים לו ... ורצוי בלילות, קולות נשיים רופפים ...

נקניקיית עלית יקרה לא שכבה!
נסה את זה, בנות! אתה לא תתחרט!!

תענוג מטומטם, פשוט אין מילים!

דודה בסיה, לא קשה לתקוע לי את האף, איפה המתכון?

אני מלא זה נקניק: וואו: זו סבלנות
הכבוד שלי לטטה בס

תודה על אישורך !!!

דודה בסיה, לא קשה לתקוע לי את האף, איפה המתכון?

ובעצם אין מתכון! נקניק רגיל, פשוט תלו במקום קריר ומאוורר למשך 20 יום!
אבל, זוכר שכתבתי שנראה שהרחיק לכת עם תבלינים? אז הנה לך! בצורה מיובשת התברר שזה בדיוק מה שהרופא הזמין! לכן, אם מיובשים, אז אתה צריך יותר תבלינים מהרגיל לעישון וצלייה!

סוּפֶּר!!!!!!!!!!!! כוכב בהלם: מתעלף: כל הכבוד בסיצ'קה !!! היופי ממש מדהים !!!

[דודה בסיה]

דודה בסיה- מכאן אני מבין! 20 יום לעבור ליד נקניקיות כאלה-.

אני אחלוף על פני 49, אבל הנה 20 ... אוף

בצורה מיובשת התברר שזה בדיוק מה שהרופא הזמין!

לא קבעתי שום דבר ... לשון הרע

[עשוי עם תפוחי אדמה]

הנה הנקניקיה הגולמית שלי עדיין עשוי עם תפוחי אדמה

דופלטה! תודה רבה על העזרה במעיים!

איך יכולתי לחשוב אי פעם שאאפה לחם, שלא לדבר על להכין נקניקיות! אה, יצרנית לחמים! מה אתה עושה איתי!

איך יכולתי לחשוב אי פעם שאאפה לחם, שלא לדבר על להכין נקניקיות!

כן, אם מישהו היה אומר לי את זה לפני חמש שנים, הייתי צוחק הרבה, ובכן, למה לאפות לחם, וכבר שולט אפילו בריפוי יבש

[ג'ין !!!!]

ג'ין !!!! ביוזמה !!!! יוֹפִי!!!
כן .. האתר ממכר .. וככל שהוא יותר, כך יותר

תודה על אישורך !!! : girl_love: ולמעשה אין מתכון! נקניק רגיל, פשוט תלו במקום קריר ומאוורר למשך 20 יום!
אבל, זוכר שכתבתי שנראה שהרחיק לכת עם תבלינים? אז הנה לך! בצורה מיובשת התברר שזה בדיוק מה שהרופא הזמין! לכן, אם מיובשים, אז אתה צריך יותר תבלינים מהרגיל לעישון וצלייה!

ייבשתם את הנקניקיה גולמית או מבושלת?

בגולמי !!! ;) זה ריפוי יבש !!!

בגולמי !!! ;) זה ריפוי יבש !!!

תודה!

סניף של חנות הנקניקיות !!!


אתה יוצא לאלגיה, ויש ריחות !!!!!
הימים האחרונים, והממוצע כבר בן 4 ימים, אתה רואה שכבר החשיך !! הפעם הם החליטו לתלות לא עם טבעות, אלא עם מקלות אכילה

זה לא הוגן!!!!!!! : girl_cray: מה יש לך .... טוב .... באופן כללי אני רוצה את הנקניקיה הזו !!!!!!!

[כוכב]

כן, כן, ואני רוצה! כוכבוממקלות הנקניקיות ניתן להניח את העוגה, ובכן, כך שתוכלו לשמור על קשר עם בית הספר שפילפילקן ... עדיין נותרו קרביים, או שכבר עתה ...

[דודה בסיה]

דודה בסיה

ובכן, הנה אני עם הנקניקיה שלי. כביכול, הכנה פעילה לחג הפסחא. : girl_curtsey: באותה שנה חתכתי בשר ושומן חזיר לחתיכות קטנות ואפיתי את הנקניקייה המוגמרת בתנור. לטעמי הנקניקיה התגלתה יבשה ואיכשהו לא כל כך אכילה ותו לא. הפעם הכל היה שונה: בשר טחון דרך מטחנת בשר (גריל גדול), חמישה סוגים של אפונת פלפל (לא מרוסקים במיוחד במכתש), שום קצוץ דק ומי קרח. קיבלנו נקניקיה מאיטליה, אז שם הפלפל שבנקניק לא נטחן, אלא אפונה כתושה, הארומה והטעם, ובכן, באופן כללי, אנחנו רחוקים מאיטליה. הבשר הטחון עמד יום אחד במקרר, ואז הוא הוקלט כמתוכנן.

לא חשבתי שהתהליך המעניין ביותר בבישול נקניקיות יהיה קיצוץ קרח. איכשהו התחלתי מיד להבין את הדמות הראשית שרון סטון מהסרט "אינסטינקט בסיסי"
על מה אני מדבר? אה כן, לגבי הנקניקיה ...... הכנסתי אותה לקריקטורה, שמתי את הרפיון ב 1.40 (מים לא רותחים) ואז בתנור בחום של 250 מעלות, הנוזל התחיל לצאת, הוא התנקז, הסתובב חום ואל-אופ ניאמה-ניאמה מוכן. עכשיו הנקניקיה התבררה לטעמי - עסיסית! זה לקח 2.5 ק"ג בשר חזיר, לא שומן, 400 גרם. שומן חזיר ו -2.5 מטר מעיים (אני לא יודע את האורך המדויק, כי דודה שלי בבזאר מדדה את זה כשידיה על העין). מרבית המוצר המוגמר למחצה הוקפא עד חג הפסחא. והטבעת הזו יכולה להימשך עד הערב.

יופי עכשיו אני אחנק מרוק

ברכות!
לא עצרתי הרבה זמן ואתה מזיין כל כך הרבה כאן! כל הכבוד!

הנושא העלה את שאלת החנקה, זו שאלה חשובה מאוד, שכן חנקתי (נתרן או אשלגן חנקתי) ונתרן ניטריט רעילים.

מתכונים ישנים יותר משתמשים בחנקה (חנקה) בכמות 25-30 גרם לכל 100 ק"ג בשר. אבל כבר 20 שנה לא משתמשים בו בייצור, אך משתמשים במקומו בנתרן ניטריט, בכמות של 5-10 גרם לכל 100 ק"ג בשר.
החומר הפעיל לייצוב צבע הנקניק הוא ניטריט, שהופך לחנקתי במהלך ייצור הנקניקיה, ואי אפשר לשלוט על שינוי זה. מ- 25 גרם חנקה ניתן להשיג 21 גרם ניטריט, שהוא כבר חזה גדול. הדבר היחיד שהרבה יותר טוב להוסיף חנקתי, ולא ניטריט, הוא נקניקיות עם ריפוי יבש עם תקופת הבשלה של יותר מ -30 יום.

אגב, מנה ניטרלית של 100% היא 0.065 גרם לכל ק"ג ממשקל גוף אנושי, 50% - 0.03 גרם. לכן צריך להיזהר מאוד.

למען בטיחות הבריאות, עדיף להכין מלח ניטריט. לשם כך, עבור 1 ק"ג מלח צריך ליטול 4-5 גרם נתרן ניטריט (דרגה פרמקופואלית או אנליטית), לדלל אותו בכמות קטנה של מים (10- 15 מ"ל), שפכו אותו למלח ולערבב היטב. מלח טחון מלח או בשר עם המלח הזה. ניתן לאחסן מלח די הרבה זמן (עד שנתיים), אי אפשר להשתמש בו למאכל, אבל גם אם ממליחים בטעות את המרק, שום דבר נורא לא יקרה.

עדיף לבשל נקניקיות המיועדות לטיגון ללא ניטריט, מכיוון שבטמפרטורות מעל 120C נוצרים ניטרוזאמינים מסרטנים, בכמויות קטנות. אתה צריך את זה?

ועוד ברחם. על מנת שהוא יהיה אלסטי ונמתח היטב על הטרסוס, יש להשרות אותו במשך 20 דקות במים חמים - בערך 40 צלזיוס.

[מיובש]

דודה בסיה, אני מעוניינת בנקניקיות בריפוי יבש. אני כבר יודע איפה לקנות מעיים, אבל השאלה מיובש נשאר. אני מסתכל על התמונות שלך ורוצה להבהיר. האם היה יבש במייבש? האם בקשר עם הופעת החום ניתן יהיה להתייבש במרפסת? מה הכי אהבת במייבש או בתלייה על חבל?

הטמפרטורה האופטימלית לייבוש היא 18 +/- 2 צלזיוס.

[מיובש]

דודה בסיה, אני מעוניינת בנקניקיות בריפוי יבש. אני כבר יודע איפה לקנות מעיים, אבל השאלה מיובש נשאר. אני מסתכל על התמונות שלך ורוצה להבהיר. האם היה יבש במייבש? האם בקשר עם הופעת החום ניתן יהיה להתייבש במרפסת? מה הכי אהבת במייבש או בתלייה על חבל?

אני עונה!
התברר שהתייבש במייבש, אבל איכשהו זה לקח הרבה זמן ... שמנו טבעת אחת על דגימה, ייבשנו אותה 2.5 או אפילו 3 ימים ... זה לא היה רציונלי. עכשיו, אם הייתי מכה את כל המשטחים !!!
זה נראה לי טעים יותר לריפוי יבש, שהיה תלוי. יש לי אכסדרה בצד הצפוני, ממש בקיץ זה אולי לא יעבוד, אבל בכל זאת אני גר בקארליה. יש לנו 20 מעלות - איזה קיץ זה כבר בלתי אפשרי! וזה יהיה ... אולי ... לשלושה ... או לארבעה ... בסוף יולי ..
עם זאת, הדגים מיובשים בקיץ ושום דבר לא קורה לו! קליפה משריצה במחצית הראשונה של יוני ותולה לאורך כל הקיץ, אז אני חושב שהקיץ הצפוני שלנו אינו אסון!

[דודה בסיה, אגוז, נאמן]

הו, חברים, הוצאת אותי מארב עם הנקניקיות שלך דודה בסיה, אגוז, נאמן, זה פשוט לא יעלה על הדעת, איזה יופי וטעים !!

מַכבֵּנָה!!, אני עדיין מעוניין בגורלו של בודד מרפסת שנלחם בעדר נקניקיות ?? או שזה עדיין תלוי ??

סניי, יש לך הערות נפלאות כל כך, תודה רבה על ששיתפת את הידע שלך!

הקפאתי אותו בפעם האחרונה, היום בישלתי אותו במולטי קוקר - 40 דקות על אפייה (20 דקות מכל צד)
טָעִים מְאוֹד

יאם יאם קא !!!!!!!

הכנתי היום גם נקניק עם תפוחי אדמה. כדי לנסות את זה, פתאום זה מלוח מדי, מלוח מדי ... מחר הבשר הראשי יבשיל ... טוב, להגיד שזה פשוט טעים, זה לא מספיק ... סופרר !!! תפוחי אדמה קטנים על הפוצ'יקלה של אליגטור, בשר טחון שבעלי הכין בבוקר, חזיר ובייקון, בקר, עוף - לא, החלטתי לעשות את זה עם תפוחי אדמה. גלגל אחד בקוקייה בטיגון לא ממש אהב את זה, כי הוא התפוצץ כשסובב, והשאר היה במחבת. התנור היה עצלן מכדי לירות. בחג הפסחא זה עניין אחר ... בתנור, זה טעים יותר, אני חושב ... טוב, זה טעים, אין לי כוח. גם תפוחי האדמה שנשרו מהנקניקייה הקרועה וטוגנו נראו לי טעימים במיוחד.
מעיים שעשויים ממלח הם אלסטיים יותר מאשר מקפיא. במקפיא שלי מהפעם האחרונה שהם נשטפו בתיק. הם לא נשברו, החזקתי אותם במים חמים, אבל עשויים מלח, הכל אותו דבר, איכשהו יותר אלסטי, או משהו, נעים יותר בעבודה. אז הם ישכבו במלח בתחתית המקרר. בהקפאה ולא יטעה את ראשי. לא יהיה לי זמן, אני חושב, להידרדר ובכן, והקנווד שלי יפה תואר ... אני חושב, איך יכול היה זבוזדוצ'קה כבר "לדקור" 1 ק"מ של מעיים, אבל עם קנווד, ועם קשרי נקניקים משפחתיים שלו, הכנת נקניק היא תענוג ... קצת מהזרבובית עם שמן צמחי, ולך! אפילו עוזרים אינם נחוצים כלל ... אני אוסיף את התמונה עכשיו.] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s003./i204/1104/1a/adc0ab290968.jpg.html] זה תפוח האדמה אחרי התנין.

[שומן חזיר נטחן במטחנת בשר]

הכנתי אתמול נקניקייה ביתית! בנות, תודה, קראתי הכל מחדש, יצא טעים לא אראה את התמונה - טיגנתי רק טבעת אחת לבדיקה, אכלתי כבר .. והחבאתי את השאר במקפיא

קראתי אותו ולא שמתי לב, אולי מישהו כבר אמר - על חיתוך בשר לנקניקיות (עשיתי גרסה כפרית כזו, אני אוהב את זה עם חתיכות).

חתכתי את הבשר, לא מאוד דק, אבל שומן חזיר נטחן במטחנת בשר... כל כך אהבתי את זה - הבייקון חיבק את נתחי הבשר, הוא לא נתפס כחתיכה שלמה, אין צורך ללעוס אותו והנקניקיה עסיסית ורכה. נסה ככה