נקניקיות בבית

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[חתול]

חתול אני לא יכול לראות תמונה של מישהו אמרתי לך שהיא טעימה כל כך עם תפוחי אדמה, אבל אף אחד לא האמין לי טפריך יש לי עד
נקניק עם תפוחי אדמה במסה

למה אתה מתכוון "אף אחד לא האמין"? ויאיאיה ?? זה היה טעים בשבילי

[אגוז,]

אגוז, כמה טוב אתה כאן עכשיו!

יש 1.5 ק"ג בשר חזיר רזה, חתוך לחתיכות קטנות ו- 1.5 ק"ג בשר טחון מבשר שומני. אני רוצה לערבב הכל עכשיו, לתבל בתבלינים ולמלא את הנקניקיה מחר. אני גם רוצה לנסות את המתכון שלך עם תפוחי אדמה. אבל זה מביך איך תפוחי האדמה ישרדו את ההקפאה? או להרתיח את הנקניקייה המוגמרת ואז להקפיא אותה? אני מצפה לעצות!

[לואיזיה]

לואיזיה לא הייתי מקפיא את הנקניקיה בתפוחי אדמה - תפוחי האדמה יהיו מתוקים לאחר ההקפאה, וזה חסר ערך מבחינתנו, וחוץ מזה, אז הוא הופך לשחור (באופן אישי מעולם לא עשיתי את זה). אני מכינה נקניקייה רגילה, אם יש הרבה, אני מכניסה חלק למקפיא (שאגב אני לא ממש אוהבת אחר כך), אבל אני עושה את זה עם תפוחי אדמה ומיד מטגנת אותו - אני לא רואה עוד אחת אפשרות עדיין. אולי מישהו אחר ישליך רעיון, אולי חוויה כזו שכבר יש לו

[אגוז,]

אז אני חושב אותו דבר לגבי הקפאת תפוחי אדמה ולכן שאלתי.

וגם אני לא ממש אוהב להקפיא נקניק, אבל אין דרך אחרת לצאת, אתמול הם הביאו 1/4 מהחזיר. שיהיה בשר שהוקפא פעם, אבל תוצרת בית, מאשר שתאנים יודעות איזו חנות.

אגוז, תודה, אז בפעם הבאה עם תפוחי אדמה.

[לואיזיה]

לואיזיה, הכנתי קציצות עם תפוחי אדמה, והקפאתי. הקציצות לאחר ההקפאה לא היו שונות בטעמן ובמראהן מאלה שטוגנו מיד. תפוחי האדמה לא השחירו ולא הוסיפו ממתקים לטעם. אני לא יודע למה זה כך, אבל הכל התנהל כשורה עם ההקפאה. נראה לי שהכל צריך להיות בסדר עם נקניקיות

כן, לדעתי זה לא שווה - חבל לקלקל את הבשר הטחון: כן: אם החלטתם להכין אותו עם תפוחי אדמה, יש מעט עדינות;) מתבלים את הבשר הטחון בתבלינים, מערבבים ומשאירים במקום קר למשך 12 שעות לפחות (באופן אידיאלי ביום), ומערבבים פנימה את תפוחי האדמה לפני מילוים - מושגת באופן אמפירי אם מערבבים הכל עם בשר טחון בבת אחת, אז איזה תפוח אדמה מעץ מתברר בנקניק - בעלי הבחין מיד בזה וזה סוג של צבע ציאנוטי בנקניקיה - אולי זה תפוח האדמה שלי

אבל זה נכון - מדוע לא לנסות להכין טיולון אחד למשפט

הקפאתי נקניקייה אחת עם תפוחי אדמה. גלם. ואז, מופשר, מבושל בסיר איטי. בדרך כלל תפוחי האדמה לא התכהו. זה היה מתוק? אני לא יודע, לא בחרתי אותו בנפרד במסה הכוללת, היה טעים

יום טוב!
ברצוני להביא לידיעתך מעטפת חזיר טבעית (מעי חזיר, משומר).
המעיים מוצעים במכירה קמעונאית.
1. סוג השימור - שימור המוצר עם מלח שולחן;
2. קליברים, בהתאם לרצונכם, בין 32 ל -38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), הפופולאריים והפופולאריים ביותר.
3. באריזה (צנצנת פלסטיק עם מכסה) 15 מטר, המספר המקסימלי של קטעים הוא 3 (בדרך כלל 2), גודל הקטע המינימלי הוא מטר אחד (בעיקר 7 - 8 מטר).
4. חיי מדף 12 חודשים.
5. תנאי אחסון בין 0 ל +10 מעלות, לחות לא יותר מ 75%
6. (המייל שלי לפרטים נוספים ולקבלת בקשות).

בכנות קרא את כל הנושא. כבר רכשתי את האומץ, עכשיו תבחרו במתכון ותלכו !!!! כמו שאומרים ביוזמה ...

עכשיו בחר מתכון ולך !!!!

אנחנו מחכים!

אני גם כן קורא את כל הנושא. עכשיו אבשיל נפשית להכנת יצירות המופת האלה.

דרך אגב! והאם אחת מהנקניקיות הסופר-מגפרופיות שלנו ניסתה לבשל נקניקיות גרמניות לבנות - weisswurst? אני מסתכל על התמונה בהתחשבות, ואני חולם לראות כיתת אמן נוספת בטמקו הזה

הורא, הפנקייק הראשון אינו גושי, שלשום, בשעה אחת לפנות בוקר, הייתי חסר סבלנות להכין נקניקיה, מכיוון שהמעטפות נקנו במשך שלושה ימים, ואנחנו עדיין בלי נקניקיות. יצא נחמד וטעים מאוד.

בן הזוג אהב כל כך את התהליך שהיום ממולאים ובושלים עוד שלוש נקניקיות במעשנה.





בעלי הראה כישרון למילוי נקניקיות, הכל הסתדר בפעם הראשונה, אפילו לא בועת אוויר אחת. מנת הנקניקיות הראשונה כבר נאכלה, המנה השנייה מבשילה.

בנות שבוחרות על תפוחי אדמה. מה היחס לבשר להוסיף?

[עצלן,]

עצלן, ראה כאן! (תשובה מס '9)

[דוכניך]

דוכניך, ואיזה סוג מעשן זה?

בכנות גם קראתי מחדש את כל הנושא. עכשיו אבשיל נפשית להכנת יצירות המופת האלה.

דרך אגב! והאם אחת מהנקניקיות הסופר-מגפרופיות שלנו ניסתה לבשל נקניקיות גרמניות לבנות - weisswurst? אני מסתכל על התמונה בהתחשבות, ואני חולם לראות כיתת אמן נוספת בטמקו הזה

נקניקיות לבנות אינן שונות בהרבה מנקניקיות מעושנות רגילות. הם אינם מכילים נתרן ניטריט ובדרך כלל רק מבושלים לפני הטיגון. מכאן שיש להם את הצבע הלבן האופייני שלהם.

את רוב הנקניקיות המסורתיות לטיגון קשה להכין בבית, מכיוון שאתה זקוק למקרר כדי לקצוץ דק פיסת בשר טחון. באופן עקרוני ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר.
להלן מספר מתכונים גרמניים:

במתכונים 2 ו -3 תיקנתי את לשונית המלח, שכחתי לספור. אם בסיס הבשר הטחון הוא מלוח, הוסיפו מלח כמו במתכון, אם לא, בקצב של 18 גרם לכל ק"ג ממשקל כולל..

1. בסיס בשר טחון לנקניקיות המיועדות לטיגון.
400 גרם - שוק חזיר;
200 גרם - חזה ללא עור (אחוז שומן גלוי עד 50%);
200 גרם - בייקון;
200 גרם - קרח כתוש (פתית);
18 גרם - מלח;
2 גרם - פלפל שחור;
1 גרם - מטסיס (ניתן להחליף באגוז מוסקט)
1 גרם - ג'ינג'ר;
0.3 גרם הל;
גרידת לימון.

טוחנים את כל חומרי הגלם במטחנת בשר, עדיף - פעמיים. מערבבים מלח, קרח ותבלינים וטוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.

2. נקניקיות במינכן
250 גרם - בסיס טחון לפי מתכון 1.
750 גרם - חזה ללא עור (אחוז שומן גלוי עד 50%);
13 גרם - מלח;
2 גרם - פלפל שחור;
1 גרם - מטסיס (ניתן להחליף באגוז מוסקט)
1 גרם - ג'ינג'ר;
0.3 גרם הל;
גרידת לימון.
טוחנים את החזה במטחנת בשר עם רשת 5 מ"מ. מערבבים הכל ביסודיות ודברים ברחם טלה.
- ניתן למלא בבטן חזיר.
- אם מוסיפים 0.15 גרם שום ו- 1 גרם אורגנו (אורגנו, לוח אם) לק"ג בשר טחון, מקבלים נקניקיות פולניות.
מבשלים 15 דקות בטמפרטורה של 56 מעלות צלזיוס.
לטגן.

3. נקניקיות טירוליות

500 גרם - בסיס טחון לפי מתכון 1.
500 גרם - חזה ללא עור (תכולת שומן גלויה עד 50%);
9 גרם - מלח;
10 גרם - בצל גולמי (קוצצים דק או מגרדים);
10 גרם - ירוק פטרוזיליה (קוצצים דק);
2 גרם - פלפל שחור;
1 גרם - מטסיס (ניתן להחליף באגוז מוסקט)
1 גרם - ג'ינג'ר;
0.3 גרם הל;
גרידת לימון.
טוחנים את החזה במטחנת בשר עם רשת 5 מ"מ. מערבבים הכל ביסודיות ודברים לתוך בטן החזיר.
מבשלים 15 דקות בטמפרטורה של 56 מעלות צלזיוס.
לטגן.

4. נקניקיות לטיגון, בשר טחון גס.
400 גרם - חזיר רזה;
600 גרם - חזה ללא עור (אחוז שומן גלוי עד 50%);
18 גרם - מלח;
2 גרם - פלפל שחור;
1 גרם - מטסיס (ניתן להחליף באגוז מוסקט)
1 גרם - ג'ינג'ר;
0.3 גרם הל;
גרידת לימון.
טוחנים הכל במטחנת בשר עם רשת 5 מ"מ. מערבבים הכל ביסודיות ודברים לתוך בטן החזיר.
מבשלים 15 דקות בטמפרטורה של 56 מעלות צלזיוס.
לטגן.

5. נקניקיות פרנקוניות
הוסף לק"ג בשר טחון לפי מתכון 5:
0.5 גרם - פלפל אנגלי;
2 גרם - אורגנו (אורגנו, לוח אם).

6. נקניקיות נורדגוז
הוסף לק"ג בשר טחון לפי מתכון 5:
1 גרם - כמון;
4 גרם - בצל גולמי (קצוץ דק או מגורר).

7. נקניקיות קובורג
הוסף לק"ג בשר טחון לפי מתכון 5:
1 גרם - כמון.

8. נקניקיות תורינגיות
הוסף לק"ג בשר טחון לפי מתכון 5:
1.5 גרם - כמון;
1 גרם - אורגנו (אורגנו, לוח אם).

9. נקניקיות הסיות
הוסף לק"ג בשר טחון לפי מתכון 5:
1 גרם - כמון;
2 גרם - בצל גולמי (קצוץ דק או מגורר).

ואוקראינית מסורתית
10. נקניקייה מטוגנת אוקראינית
1 ק"ג - בשר חזיר חצי שומן (אחוז שומן גלוי עד 70%);
10 גרם - מלח;
10 גרם - שום טרי;
1 גרם - פלפל שחור.

[דוכניך]

דוכניך, ואיזה סוג מעשן זה?

אלנה, זהו מוצר פיני רגיל - גריל + מעשן. קנינו אותו לפני 10 שנים. בעבר, רק קבבים טוגנו בו, אך כעת הוא שימושי לנקניקיות. הנקניקיה מעושנת מתחת למכסה סגור; במעשנה יש 3 בולמי אוויר. אנחנו מעשנים על עץ אלון, יש לו את הארומה הכי טעימה.

זו חבורת הנקניקיות שלי.
סניי, תודה על המתכונים המפורטים. מבחר התבלינים טוב מאוד (ניסיתי כמה אפשרויות). הדבר היחיד, לטעמי, 18 גרם מלח זה יותר מדי (אנחנו לא ממש אוהבים מלוח). אם מישהו מעדיף רך יותר, אני ממליץ לך לשים 10-12 גרם.

סניי, תודה על המתכונים המפורטים. מבחר התבלינים טוב מאוד (ניסיתי כמה אפשרויות). הדבר היחיד, לטעמי, 18 גרם מלח זה יותר מדי (אנחנו לא ממש אוהבים מלוח). אם מישהו מעדיף רך יותר, אני ממליץ לך לשים 10-12 גרם.

לבריאותך!
אם הנקניקיות מטוגנות גולמיות, מספיקים 10 גר 'מלח, אם הן מבושלות מראש, אז אתה צריך קצת יותר, אבל לא יותר מ 18 גרם.

לבריאותך!
אם הנקניקיות מטוגנות גולמיות, מספיקים 10 גר 'מלח, אם הן מבושלות מראש, אז אתה צריך קצת יותר, אבל לא יותר מ 18 גרם.

אז שם קבור הכלב!
עשיתי את זה פעמיים ובפעם הראשונה שבאמת הרתחתי את זה קודם. יצא טעים מאוד, רק ששכחתי כמה מלח שמתי אז. בפעם השנייה החלטתי לא לטרוח עם רתיחה ראשונית ולטגן מיד על רשת בתנור. יצא מעט מלוח. ואז מתברר שהכל קשור לבישול!

אם הנקניקיה מטוגנת גולמית, היא מאבדת יותר מיץ, היא מתגלה מעט יבשה יותר ובהתאם גם מלוחה ממה שהורתח בעבר.

לעצמי הוצאתי עבורנו את כמות המלח האופטימלית (רתיחה ראשונית + השחמה) - 14 גרם לכל ק"ג בשר טחון

ובכן, הנה אני עם דוח
הנה היפות שלי, עדיין מלאות

אבל מוכן לאכילה

טוב וככה

עצלן
סוּפֶּר

מאוד מאוד יפה
זה נראה כמו נקניקיית תוצרת בית אוקראינית: חזיר, בייקון ושום.
או שיש לך שם, אולי, עדיין עוף, מעט לבן מציץ החוצה? ,
איזה מתכון הוא הכין?

[אלכסנדר סבט 1]

אלכסנדר סבט 1 תודה (עוד תודה מיוחדת רבה על המעיים - הם מיועדים רק לנקניקיות)
רוסיה יש לי שם חזיר, בקר ושומן חזיר .. לא הנחתי עוף

כאן יש לי את אותה הבעיה. היכן להשיג את המעיים או במה להחליף אותם?
מרסי נפרד למתכון.
ושפילקה לפרסומו.

אני באתר המעיים. לקח ru. כל כך נקי, מומלח בדלי

באופן עקרוני, כל אחד באוקראינה יכול לעזור ברחם.

בנות אומרות לי, אבל אם אתה משפשף את תפוחי האדמה על פומפיה (לפי הבנתי, זה שומר על לחות, ולא בשביל הטעם). ואז איכשהו אני לא באמת חושב על קוביית תפוח אדמה בנקניק?

והכנתי נקניקיה! קניתי מעיים לא נקיים בשוק, אבל הם התבררו דלי לרובל הרבה, כנראה - 50 מטר תמורת 5 UAH. משעמם לנקות ...
והשאר במהירות - בשר חזיר (1.5 ק"ג) ושומן חזיר (0.5 ק"ג) בעזרת סכין חדה, חתוכים במהירות דק, תפוחי אדמה דרך מטחנת בשר, תבלינים - תערובת של פלפלים, הל, זרעי קימל, כוסברה על מטחנת קפה שום כתוש, לא היה אלכוהול בבית .. תפוח האדמה כמעט ולא מורגש. לא היה קרח, הוספתי מי קרח חביבים והיכיתי את הבשר הטחון עד שהוא נהדר. התחלתי במייל. מטחנת בשר עם זרבובית - הכל מהיר מאוד. הרתחתי מנה אחת, הילדים (בני 20 ו 27) התחננו מאמא שלהם על נקניקייה אחת קטנה (אכלו ארוחת ערב טובה) - כולם אהבו אותה !!!
נצטרך לנקות את שאר האומץ ...
ליוורקה מתכננת, אבל איך להפוך את זה לפייט יותר?

[אוקה]

אוקה

ליוורקה מתכננת, אבל איך לעשות את זה יותר פייט

תיאורטית אני יכול לנחש איך אני מכין פטה כבד עופות. חותכים בצל, גזר ובייקון ומטגנים במחבת עד לריכוך, ואז מוסיפים את הכבד ומטגנים עשר דקות, מוסיפים לברושקה ופלפל שחור בתום הטיגון. ואז, כשהכל התקרר מעט, אני מכניס אותו לבלנדר וטוחן הכל טוב מאוד, מתברר שמסה הומוגנית, מוסיפים מלח וג'ינג'ר טחון לפי הטעם. ואני חושב שניתן להשתמש במסה זו למילוי נקניקיות. כנראה שתוכלו להשתמש גם בכבד בקר.

[Ukka]

Ukka , אני מכין נקניקיית כבד לעתים קרובות למדי וכתבתי מתכון איפשהו כאן (אני לא מוצא אותו) - מסתבר שזה דבר טעים, אפשר לחתוך אותו במעגלים, או למרוח אותו על לחם, אם לא מצא את זה כאן, אנסה למצוא בהערות שלי כך שיהיה מתכון מדויק

[לִפְתוֹחַ]

הנה מתכון לנקניקיית פטה:
1 ק"ג כבד (צפק)
כבד בקר 300 גרם
300 גרם בשר בקר
1/2 כף. פתיונות
6 ביצים
1 / s אמנות. חלב, אופציונלי)
2 בצלים בינוניים
מרתיחים קלות את הכבד, מטגנים קלות את הבקר והגוש, סובבים הכל דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל מטוגן, סולת, ביצים וחלב, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל ביסודיות וממלאים את המעיים. תוקעים את הנקניקיות במחט דקה מאוד, מכניסים אותם לסיר, יוצקים על המסדרון. מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 40 דקות. המכסה צריך להיות לִפְתוֹחַ - אחרת הנקניקיות עלולות להתפוצץ

אוי בנות, תודה !!!
באחד הימים האלה אני אעשה את זה, פשוט אשחד את הכבד ...

לבסוף הרמתי מתכון לנקניקיות ביתיות לטעמי.
אני כותב כאן, פתאום זה יועיל גם למישהו.
כל בשר רזה, חתוך לחתיכות 2x2
+1/3 (או 1/4) ממשקל שומן השומן, חתוך לחתיכות 1x1, יכול להיות קטן יותר.
תבלינים: אגוז מוסקט, הל, מיורן, בזיליקום, תערובת פלפלים, 1/3 ראש שום גדול לכל ק"ג בשר + שומן חזיר.
מלח 10 גרם לק"ג בשר + שומן חזיר.
+ 0.5-0.7 או חתיכת מגשי קירור אחת (קוביות קרח ממגש הקירור) ל -1 ק"ג בשר + שומן חזיר.
מערבבים הכל ומכניסים למקרר ליום לפחות.
אם אתם מכינים עגלת נקניק אחת, כדאי לנקב אותה בקיסם ולשפוך אותה במחבת עמוקה עם כוס מים, לכסות במכסה כשהמים מתאדים ולטגן אותו משני הצדדים.
אבל אני אוהבת את האפשרות יותר טוב: נקניקיה (הקפידו לנקב אותה היטב עם קיסם), הכניסו הכל למולטי-קוקר, מלאו הכל במים קרים לחלוטין ותבשילו 1-2 או 3 שעות, תלוי איזה סוג בשר יש לכם . במקרה זה מתקבל מרק טעים מאוד (מסננים דרך מסננת).
ואז הוציאו אותו ובמשך 3-5 דקות באיירפרייר 200 * לטיגון.
אין דאגות, אין טרחה, לא נשרף בשום מקום, ללא התזות, וגם אם נקניק הוצא בטעות ונשבר, הכל ישמר בצורה מושלמת במהלך הטיגון.
הנה הנקניקיה שלי.
🔗
ועוד
🔗
התמונות שלי, אבוי, לא חשובות כמו תמיד.

סיכת השיער אחזה בדיווח הנקניקיות הבודד. כנראה שהחתול אכל))

קנו מעיים מחר. טיפסו לאינטרנט, יש חברות שמוכרות הכל לייצור.
הם אמרו רק לגופים משפטיים, אבל אתה לא יכול לקחת הרבה. שלחתי להם את המסמכים, מחר החוזה יושלם.
המעיים הם בקוטר 6 מטר זה. הקורה היא 280 מ '.
אני אבקש מהם גם מלח ניטריט ...

ויעשה נקניקיה)))))))))))))))))))))

וואו, אתה תבשיל נקניק 2-3 שעות ולמה כל כך הרבה זמן? זה בשר טחון או חתיכות קטנות, הם מבושלים במהירות. באופן כללי, הכי אהבתי לעשות במחבת, על אש בינונית עד להזהבה של כ -10 דקות ואז במיץ שבולט לעוד 15 דקות מתחת למכסה. הנקניקיות השנה יצאו מעולות בדיוק כמו שפעם אהבתי בלבוב - רכות, עסיסיות וטעימות מאוד

מילדות אני זוכר איך הסבתא הכינה בעצמה את המעיים כששחטו את החזיר ... היא אספה דם, טיגנה ומילאה ...
וכמו כאן, רק בשר ותבלינים ...
אני מטגן אותו, שמתי אותו בתבנית גדולה בטבעות ושפכתי אותו עם שומן חזיר. אז הם אוחסנו זמן רב.
בכל זאת, בח'וקליאנדיה ידעו לבשל)))

[אדוארד]

אדוארד 280 מטר, זה כמה שנים הם יחזיקו מעמד בשבילך. אבל ברצינות, אתה ממוסקבה, כלומר קישקי. RU היא חנות מקוונת של מעטפת טבעית, בה תוכלו לקנות כמות קטנה בהרבה, האיכות טובה מאוד, אבל אני לא זוכר את המחיר.
באוקראינה הם עדיין מבשלים מצוין.

לא. אני מסמרה. בכל מקרה אני יכול לקחת כל כמות מכל זה ובשר במחיר סיטונאי ...
פגוש יצרנים וכו '. רק שאדם טס לגרמשקה לקנות ציוד חדש לעיבוד בשר ולצפות בו בפעולה שם בייצור, ואין שום רצון לטרוח בזוטות כאלה.

ובדרך כלל הם פשוט נותנים לי בשר כשאני מבקש את הניסויים הקולינריים שלי. הנה, השבוע רגל חזיר ... אני מכין חזיר שלם ...

אנחנו מייצרים, כמו בכל מקום אחר, נקניק ממה שלא ברור מה. פעם אחת כמה פעמים על כוס בירה העברתי את הרעיון שיש להשתמש בקו נפרד לנקניק אמיתי למי שיש כסף. האמיתי ייצא ביוקר, כי מפעלים במוסקבה זורקים עם מלאכתם.

הם פיתחו מותג ואפילו פרסומת נורתה על ידי אנשים ואז מישהו אמר, הנה פרסומת על נקניקיה אמיתית, והאנשים יגידו, מה אנחנו אוכלים? ולא יקנה מוצרים בסיסיים. הפרויקט נקבר מיד, מכיוון שמשתלם יותר למכור אלפי טונות של עמילן ופולי סויה מאשר מאות ק"ג בשר ...

הסתכל באתר של אתר המעיים.
האומץ שהציעו לי ב 6 רובל למטר אחד היה שם ב -20 רובל למטר.
כן, תנו להם לדחוף להם את התחת עם המחירים שלהם)))

אל תפחדו ליצור קשר עם יצרנים וסיטונאים גדולים. עכשיו, עם הופעתן של חברות הלוגיסטיקה, הכל הפך להיות קל יותר.

לדוגמא, במפעל רנבה לגבינות במוסקבה, עם משלוח לסמארה, אתה יכול לקנות לפחות 1 גרם.))))

כן, 300 מ 'זה לא מספיק. אך אם תרצה, תוכל לשרוק על איזה חוט הפורום ולפרק אותו מיד.
וגם, אתה יכול לבוא לבית קפה או למסעדה ולהציע להם.
לפני שנתיים מכרים מבית קפה מכרו לי עודפי מעיים. כמו, יותר מדי מהם))

באופן כללי, ניתן להקפיא את המעיים הללו. ואז הם לא יאוחסנו במשך שנה, כמו מלוחים, אבל כמעט לנצח, כמו ממותה בפרפרוסט)))

[אדוארד]

אדוארד, כן, כמובן, המחירים נבדלים, אבל מה לעשות, אין צורך בכמות כזו, ואין שום מהומה למכור אחר כך, אין אפשרות כזו, והמקרר אינו חסר ממד.

וחדר המקפיא שלי ריק במוסך)) קניתי אותו בחנות של ציוד מסחרי במיוחד כדי שהוא יעבוד בכל טמפרטורה, ולא כבית ביתי ..) זה ילך לשם לא 300 מ ', אלא 300 ק"מ )))

למעשה, אני מתרגלת רכישות משותפות בין חברים.
כדי לא להיות בעודף משקל בשוק, אני קונה פירות וירקות בבסיס סיטונאי.
לדוגמא, קניתי קופסת בננות ב 16 רובל ל -1 ק"ג. ובכן, איפה יש לי כל כך הרבה. הבאתי אותו למשרד והעובדים פירקו את זה, ובכן, באותה רוח)))
אין צורך לחלק תפוחים ומנדרינות, הם אינם מתקלקלים, אך מתכלים, כן.)

יש לנו גם מועדון ג'יפים משלנו. הצגתי את האופנה לבשל את עצמנו וזה התחיל, מי מניע ירח, מי מכין באסטורמה, מי מלח שומן חזיר, שמעשן דגים וגורר הכל לאירועים משותפים.

עכשיו אכתוב למי האומץ ומיד יתפרק. רק אני ובעצמי הם יהיו שימושיים))))) אחרי הכל, אני מפיץ כמעט את כל מה שאני עושה)
הכנת הנקניקיות האחרונה שלי הייתה ק"ג מתוך 10. מתוכם אכלתי חתיכות 2.)))

ובכן, קיבלתי הכל בבטחה. אומץ ומלח ניטריט, זה עולה 19 רובל לכל ק"ג, 25 ק"ג בשקית.
לקחתי את המחיר מהחברה. יש הרבה תערובות הנקראות נקניקיית רופא, נקניקיית מוסקבה וכו '.

יש פולי סויה מן החי והירקות, אבל זה כמעט לא מעניין))))))))

אז בסוף השבוע אשחק בחנות הנקניקיות)))

אדוארד, אז, כמו שאומרים, קדימה ועם שיר וחכה לדיווחים שלך - מזל טוב

התוכניות כוללות עישון לא מבושל ומבושל.

אנסה עם טמפרטורת ומשך העישון, מכיוון שהמתכון לרוב אינו מספק.

משהו בטמפרטורה אחת אני מתבדח, משהו באחרת ומשהו קר.
החלק ייחתך לחתיכות, החלק ייגלל להשוואה מאוחרת יותר.
חלק עם בייקון מלוח, חלק עם גלם ...

אני אעבוד עם המכשיר הזה כשאין מעשן נייח.)
🔗
התוצאה תהיה בעוד חודש. ובמקביל אכין גבינה. הם הבטיחו למצוא 9 ליטר חלב, כעת הגירעון בכפר טוב, עבור רבים טעמו מר. האביב הרגיל יהיה))

בקיצור, עבודה בעבודה ועבודה)))

חבל, נקניקיות בחנות טעימות יותר בגלל הכימיה ... ((((

גבירותיי, אני קורא כמעט את כל הנושא ואני לא יכול שלא לכתוב.)
קניתי מעיים פנימה 🔗 לקחתי חזיר 34 \ 36. שם הם מנוקים ומומלחים, עד כה אפילו לא נתקלתי באחת דולפת.
אבל הכי חשוב - תודה על המתכונים! הכנתי כבר 2 מנות נקניקיות, אין לי מטחנת בשר, קניתי בשר טחון והוספתי אליו חתיכות של בשר קצוץ אחר או בייקון.
וכמובן שניסיתי להכין אותו מבושל) יצא טעים, אבל אין מספיק מאותה גומיניות.
למעשה מילא את המעיים ביד, דרך הטבעת. אז משום מה אני מצליח הכי מהר. אני גם חודר את הנקניקיות במחט דקה, החורים גדולים מדי עם קיסם. ועוד לפני כל מניפולציה אני צורבת את הנקניקיות במים רותחים - כך מתכווצים המעיים והבשר הטחון מתגלה צפוף יותר בפנים.
ככה)