"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

להלן ציטוטים מהמאמר הראשון שנתקלתי בו.

"שני המרכזים העולמיים של ייצור כשות נמצאים באיחוד האירופי ובארה"ב. ניתן למקם את אזורי העיבוד העיקריים באזורים מוגבלים למדי. למשל, עמק הלרטאו בגרמניה והעיירה זאטק בצ'כיה הם פחות מ -300 ק"מ. אחד מהשני. בשני אזורים אלה כ -3 / 4 כשות אירופאיות. כמו כן בארה"ב - כ -3 / 4 מסך הבציר נופל על עמק יאקימה (סמוך לנהר ולעיר באותו שם). האיחוד האירופי וארה"ב , וחלקה בייצור הופ בעולם הוא קטן.

הקיץ חייב להיות לח מספיק לקציר כשות טוב. לכן, אזורי הגידול המוגבלים הופכים את המצב בשוק הכשות העולמי לתלוי בתנאי מזג האוויר ובסיכונים אחרים (למשל, שריפה בארה"ב בשנת 2006). אבל אנחנו יכולים גם לדבר על התמחות בסוגים ובזנים של כשות הן בחברות בודדות ובכלל - בגיאוגרפיה של טיפוח.

כמחצית מהנטיעות של המגדלים האירופיים הם זני כשות מרירים, השאר הם זני ארומה. מגדלי הכשות האמריקאיים, שמוכרים כמעט מחצית מייצורם למבשלים מלאכותיים, הם בעלי נתח גבוה בהרבה מזני הארומה - כ -80% מכלל הכשות. "
בשל עלותם הגבוהה וקלות ההובלה שלהם, הכשות הפכו זה מכבר למצרך עולמי, שנמכר לעיתים רחוק ממקום הייצור. היקף הסחר העולמי השנתי מאז שנת 2000 נע בין 34-48 מיליון טון, ומהווה 20-28% מהיבול העולמי. "

"כדאי לשקול כאן כי האזורים העיקריים של גידול הכשות ממוקמים באופן אופטימלי מבחינת הגיאוגרפיה של צריכתו. ומכיוון שהמדינות עם ההיקפים הגדולים ביותר של ייצור כשות הן גם יצרניות הבירה הגדולות ביותר, היקף סחר החוץ אינו זה מצויין."

אבל אין לנו צרפת או גרמניה. ולכן זה מפתיע יותר, האם גם הם לא גדלו ???

גם אם הוא לא גדל בקנה מידה תעשייתי ברוסיה, זה לא אומר שהצמח לא מעובד, נכון?

אני מעריץ חרדל, אבל ניסיתי להתיידד עם קמלינה כמה פעמים, אבל זה לא הצליח.

אני אפילו לא יכול להתרגל לשמן חמניות ארומטי, יש להחדיר את כל השמנים הלא מזוקקים זמן רב לשום, רוזמרין או קליפת הדרים טרייה.

לא יכולתי להתיידד עם שמן קמלינה. חבר קנה גם לעצמה וגם לי, ואז נתן לי אותה. כלום, הלחם עבר בסדר. כמובן, אני לוקח חמניות ללא ריח.

[אירינאפ]

אירינאפ, ליוסיה, מעולם לא פגשתי את זה! האם זה באמת "קמלינה" לפי הטעם או שהוא פשוט בטעם? העונה ניסיתי את הפטריות עצמן לראשונה, הצלחתי לקבל מעט (זה אקזוטי לאזור), אבל השמן ... מעניין! אם מוסיפים אותו למרק, כמו פטריה? או שלא?



SvetaI, טוב אני אדע

שמן קמלינה עשוי מקמלינה, צמח מצליב (חרדל, כרוב וכו '), טעמו כמו שמן חרדל, לא אהבתי. בואו נגיד, לחובבן.

שמן קמלינה עשוי מקמלינה, צמח מצליב (חרדל, כרוב וכו ').

זהו זה! אני מטומטם, חשבתי שפטריות משחקות כאן תפקיד ...

[יורי ק]

אף אחד לא מטפח את זה כמו

יורי ק, גדלנו בהחלט בגורני אלטאי. בתחילת שנות האלפיים ראיתי שרידי מטעים מתקופת ברית המועצות, עמודים גבוהים עמדו בשורות.
קראתי את זה באינטרנט: "כשות גדלו לבישול כבר למעלה מאלף שנים. המטעים הקדומים ביותר שלו ידועים במרכז אירופה. כיום גידול הכשות ברוסיה נהוג במוסקבה, בלגורוד, פנזה, בריאנסק, קורסק, אזורי קירוב, צ'ובשיה, מרי אל, טריטוריה אלטאי. והר אלטאי ". וקישור לאתר העיתון איבנובסקאיה, עם תמונות, יש קפיצה כל כך יפה. הם גדלו לאחרונה גם באזור גברילובו-פוסאד.

קניתי שוב חפיסה בבית המרקחת, אותו מותג כמו בפעם הקודמת, לא מצאתי עוד מתנה שהכשות שלנו מגדלות, ואין דבר טוב לקנות, או שיש לנו הרבה יותר אוהדים מחמץ זה ממה שחשבתי שאני ' אתחיל שוב מחר. בערב המשפחה אוסרת לבשל אותה, אז חיכיתי לסוף השבוע.

[סווטי]

סווטיובכן, העיקר להשיג את התוצאה, כמו זו של בנות! על כשות - מידע מעניין, לעולם לא הייתי חושב



ואני, לפני שאפיתי לחם, זה מה שעשיתי היום בשבילכם בנות, אולי מנה פשוטה, אבל אהבתי את תהליך הבישול עצמו

כנפי עוף במרינדה במעיל פרוות תפוח אדמה מבושל (יורי ק)

ובכן, הנחו את כל החברה כנה לגבולות חדשים ומעבר לגבולות חדשים

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה,

להדריך את כל החברה כנה לגבולות חדשים ומעבר לגבולות חדשים

כבר הלכתי !!! מחר כבר מאחורי הכנפיים ואבשל !!!

[ליוסיה]

ליוסיההנה אמבולנס בעלייה!

היום אפיתי לביבות, בלי שום בצק, לישתי הכל בבת אחת והלכתי לבית המרחץ, אחרי 3 שעות הגעתי, הבצק כולו בבועות, דפקתי ביצה אחת, והייתי צריך להוסיף מעט מים ושמן. לאחר 30 דקות. התחיל את התנור. דק, בחור הכל וכל כך פלאפי !!! אני אופה בפעם השנייה, הראשונה בפתיח הראשון, וזו בפעם השנייה. טוב, טעים מאוד.

היום אפיתי לביבות, בלי שום בצק, אחרי 30 דקות. התחיל את התנור. דק, בחור הכל וכל כך פלאפי !!!

ולהתפאר בתמונה ולמען הבהירות?

עדיין קשה לראות.

[ליוסיה]

ליוסיה, וואו! חורים אני רואה! לעזאזל, זה נהדר היום עם בישול וכתיבת מתכון, ומחר אולי גם רעיון! אני אקרא את זה רק שוב, אנחנו במשפחה אוהבים תחרה מתוקה, אבל זה ממש לא מסתדר ... אני "כמו סבתא" עד שהם עוזבים

מתוק, רק קצת יותר סוכר ואני מכין חלב לשניים עם מים. אני אוהב את זה ככה.

[ליוסיה]

ליוסיה, נו! בואו נראה אם ​​אנחנו יכולים לעשות את זה עם הבן שלנו



על ההגהה האחרונה בטפסים הלכה! מדוע לא ג'בטה, רק בצורות? תראה איזה בועות הוא סחט בזמן שהוא התחלק והכניס אותן לצורות! בועות הזיהום כנראה יישרפו

היום לישתי את הבצק)) היא עלתה תוך 4 שעות. לישתי את הבצק לבגטים (רק בפישקה, במקום חמאה. הבצק עלה תוך 4 שעות. הכנתי את הבגטים. אבל כמה זמן הם יתאימו אני עוד לא יודע.
במנה שוב, במקום פשתן, זרקתי שומשום שחור. אהבתי את הטעם איתו.

זרק שומשום שחור

בדרך כלל ניסיתי את זה במנה - יצא ללא שינויים בטעם ... ומה זה, שומשום שחור? וכמה אתה צריך? ללכת

בדרך כלל ניסיתי אותו באצווה - יצא ללא שינויים בטעם ...

נסו לטגן אותו במחבת יבשה, ואז זה יהיה טעים. וזה נהדר לפזר לחמניות מעל, אני גם מוסיפה אותן לסלטים. :-)

נסו לטגן אותו במחבת יבשה, ואז זה יהיה טעים.

כן, הבנתי, תודה! משום מה, הזילוף מעל לא עבד גם עבורי ... הכל התיזר כשהוצאתי אותו מהטפסים

נסו לטגן אותו במחבת יבשה, ואז זה יהיה טעים. וזה נהדר לפזר לחמניות מעל, אני גם מוסיפה אותן לסלטים. :-)

אני תומך!

משום מה, את הזילוף מעל אני גם לא הסתדר ... הכל פיזר כשהוצאתי אותו מהתבניות

יור, אני עושה את הזילוף כשאני מורחת את ציפוי החלמון. ואז הזילוף נדבק בחוזקה))

אני עושה כשאני מורחת ציפוי בחלמון. ואז הזילוף נדבק בחוזקה))

אני לא זוכר אם מרחתי את זה או לא ...אבל אנסה בפעם הבאה! נראה שהוא נמרח, אבל הוא טס ...

במשך יומיים לא אפיתי שום דבר ... האכלתי את כל המחמצת שלי, אחרת חשבתי שהם כבר מתו, אבל לא ... התחדשתי ... שיישארו איתי עוד ... ועל החמץ הזה ב -13 התחלתי את הבצק, כאן לפי המתכון הזה

לחם תפוחי אדמה שיפון ממזרח אירופה "תוך 5 דקות ביום" (אניס)

לחם תפוחי אדמה שיפון ממזרח אירופה "תוך 5 דקות ביום" # 55
לא הכין את OPARU, בנפח המים והמרק, החליף את המחמצת ב- 60 גרם, השאר הכל לפי המתכון ... הבוקר פשוט התחלתי להכין את המאפים, בשעה 9 הוצאתי את הקופסה מהמקרר, במשך שעה היא עמדה על השולחן, ואז מהמיכל לשולחן, פעם מקופלת קדימה ואחורה ... והטופס להגהה, כך זה נראה

רציתי לאפות קודם אבל הייתי צריך לעזוב בדחיפות ... השארתי אותו על השולחן ... הגיע בשעה 13.30 והבצק נראה ככה

אז כשבעלי, בשיחה שלי, הדליק את התנור ואז הכנסתי אותו מיד לתנור ...
עכשיו, אחרי האפייה



אני חושב שתוצאה לא רעה, אבל אתה!?

לא תוצאה רעה, אבל אתה!?

, אכפת לי גיבנת!

[הלן]

הלן, וואו, מה לא רע נפלא
טרישנקהאתה מבין, בתמונה כבר אין גיבנת של פסיו ... רטנו רק נתפעל

אין יותר את החלק העליון של פסיו ...

זה yayaya

[טרישנקה]

טרישנקה, הערצתי לכישרונות

על ההגהה האחרונה בטפסים הלכה!

[אלנה]

אלנה, לחם נפלא !!! חברה הגיעה אליי היום, אז כמעט אכלנו איתה את כל הבגטים, זה היה כל כך טעים. עכשיו אשים בצק על הלחם, אחרת הבגטים יעופו במהירות מהשולחן.

אני חושב שתוצאה לא רעה, אבל אתה!?

Pfff, אתה אפילו לא יכול לשים את השאלה ככה! לחם מדהים!

ועכשיו הלחם שלי בשל! היום הבן שלי לא יכול היה להתאפק, הוא קנה חנות (נגמר לו הבית שלו), אני מרגיש שזה יישאר כך עד שאכין ממנה קרקרים, אף אחד לא נגע בזה ...

[יורי ק]

יורי ק, יפה! גם אני אפיתי לחם, אבל בלי החמץ הזה. יפהפה, ריחנית.

גם אני אפיתי לחם, אבל בלי החמץ הזה.

איך זה??? רק צוחק

כישרונות

כן, יש לי כישרון מושלם

יורה, הלחם פשוט נפלא !!! ישר חתיך! איפה אפשר לקנות אחד? !!!

[יורי]

יורינראה שהלחם תיקן את לוח השינה של האופה "היום אלך לישון שוב מחר"

איש לא נגע ...

עם כל כך חדש, לחנות אין שום סיכוי

[ליוסיה]

ליוסיה, 27. מריאסיה, אירינאפ, תודה!

ועכשיו הלחם שלי בשל! היום הבן שלי לא יכול היה להתאפק, הוא קנה חנות (נגמר לו הבית שלו), אני מרגיש שזה יישאר כך עד שאכין ממנה קרקרים, אף אחד לא נגע בה ...

לחם מעולה, יפה!

[הלן]

הלן, תודה רבה, אני מקווה שזה יהיה טעים! אני עושה את זה על חלב בפעם הראשונה, ובכן, לא סופר מאפינס כמובן

ברצוני להוסיף על מחמצת הנס הזו. לפני הרבה מאוד זמן, בילדותי ובנעוריי, הייתה שמרים אחרים לגמרי. אני זוכר שגם סבתא שלי וגם אמי תמיד שמו בצק ללילה, על פשטידות, על לחמניות. הלחם נאפה באותה תקופה טעים מאוד, ואף אחד לא אפה לחם בבית. עכשיו כל השמרים תרמו גרעיניים, הבצק מורם מהר מאוד. ואלה, השמרים הגדלים בעצמנו דומים מאוד לאלה של הישנים. עליו נאפו הפשטידות ונקבע המחית. איכשהו, במקום בו גרתי, ירח לא נרקח. אתמול בלילה כבר היה מאוחר לשים את הבצק ולארוחת ערב כבר היה לחם. חיטה מלאה בתוספת שיפון מלא, בתוספת זרעים, זרעי פשתן ושומשום. לא צילמתי, מכיוון שזה היה אחד לאחד עם אלה שנחשפו בעבר. אני מאוד מרוצה מתוצאת האפייה, מישהו! !!!

[ליוסיה]

ליוסיה, ואמרו לי שהמתכון ישן ישן, "סבתא" כמו שמישהו כינה

שהמתכון ישן ישן, "של סבתא"

כן, יורה. גרנו באזור טומסק. בכפר לא היו שמרים למכירה, כולם הכינו את השמרים בעצמם. מאוחר יותר, כשעברנו לנובוסיבירסק, מכרו החנויות שם 1 ק"ג שמרים. וגם משחק ארוך.הבצק לא הונף כל כך מהר. עכשיו אין כאלה. יש כמה קילוגרמים במבצע, אבל הם גם מהירים.

יש כמה קילוגרמים במבצע, אבל הם גם מהירים.

ה"מהירות "הזו מדאיגה אותי, אם היא לא הייתה שם בעבר ככזו! כימיה היא הכל או הנדסה גנטית, שאף פעם לא טובה יותר!

ה"מהירות "הזו מדאיגה אותי,

אז אני לא אוהב את ה"מהירות "הזו, לכן עברתי לחמץ.

[ליוסיה]

ליוסיה, אנחנו באותו גל!

ה"מהירות "הזו מדאיגה אותי, אם היא לא הייתה שם בעבר ככזו! כימיה היא הכל או הנדסה גנטית, שאף פעם לא טובה יותר!

סלקציה וסלקציה, סלקציה וסלקציה, פורה, רבייה מהירה, כמו ארנבות. ושלנו, מחמץ, נמרץ ולא כל כך מוקדם להתבגר. :-)

ושלנו, מחמץ, נמרץ ולא כל כך מוקדם להתבגר. :-)

עדיף שאבחר בפראים האלה. רגוע יותר ככה, ואתה לא יכול לפספס אם זה

היום אנסה לתאר צ'יריולי. בצק כבר עומד.
רומן צ'יריולי מס '43
עשיתי את זה על מחמצת רגילה, אבל הוספתי שם סודה כך שלא תהיה חמיצות. ואז לשם ואז לא צריך להוסיף שום דבר.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, כמו אלה? הסתכלתי על וידיושקו, הסרטון התהדק, אך צולם היטב, ללא פאתוס מיותר.

בהתחלה הוא מדבר על המחמצת, יש עוד אחת. ומ- 1.15, כבר על המקרה



אה ... כבר תיקנת את ההודעה, נתת את הקישור.