"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

[נטשה]

בצק עלה. הבצק, לאחר הלישה (מוצרי המרשם נשקלו בקפדנות), התגלה כדביק, אפילו נניח מימי. ולנה אומרת שזה לא צריך להיות דביק. אפילו אני באיזשהו סוג של אאוט. הוספתי מעט קמח, אבל הבצק עדיין דביק, דביק. אני לא אוהב את זה. אז הבגטים עצמם יצופו כאילו אני לא יודע מה.

נטשהאז התחלת את הבגטים!? שמתם את הבצק באותן פרופורציות?

אורחים ביום השני. אבל אני אפיתי לחם במכונת לחם !!!! האורחים שלי העריכו את זה, אפילו מנעו בלי שום דבר, ואמרו כשהצעתי לחם דברים טובים אחרים, "לודה, אל תקלקל את טעם הלחם! אפשר וצריך לאכול אותו רק בלי הכל !!!" אני חושב שזה ההלל הגבוה ביותר. הדבר היחיד היה שהחלק העליון נפל. ובכן, או ללכת לאורחים, או לעשות כמו שצריך !!! כך שתוכלו לאפות לחם עם השמרים הללו ביצרנית לחמים. הכמות הכוללת של נוזלים הולכת יחד עם המחמצת. אם החישוב הוא 300 מ"ל, זה אמור להיות המקרה עם המחמצת. וזה תלוי גם באיכות הקמח, לפעמים צריך להוסיף יותר מהמפורט במתכון, הבצק לא אמור לצוף.

[על אודות]

נטשה, אז התחלת את הבגטים!? האם שמת את הבצק באותן פרופורציות?

פשתן, הכל בהתאם להחלטה, החל במדידת המתנע וכלה בהכנסת מלח וזרעים. ציית לכל דבר על אודותמילים ל clעל אודותווה

אפיתי לחם במכונת לחם !!!! האורחים שלי העריכו

וזה תלוי גם באיכות הקמח, לפעמים צריך להוסיף יותר מהמפורט במתכון, הבצק לא אמור לצוף.

פשוט כתבתי על זה לעיל. אני לשה את בצק הלחם מספיק מגניב

[אלנה]

אלנה, שמתי את הבצק גם על הבגטים היום. אני אאף חצי מהבצק במקרר או בפוקצ'ה, או אולי בפיצה, ועם השאר אעשה הכל בדיוק לפי המתכון. הבאגטים מעוררים תיאבון רב.

[על אודות]

פשתן, כל דבר הוא בהתאם למתכון, החל במדידת המתנע וכלה בהחדרת מלח וזרעים. ציית לכל דבר על אודותמילים ל clעל אודותווה

ובכן, אני לא יודע .... הפעם, להפך, הוספתי 20 גרם חלב כשראיתי שהלחמנייה מאוד הדוקה מיד ... ואז הזרקתי חמאה וכף קמח ... ואז זרעים ומלח .... והכל בסדר .. ראית את התמונה בקופסה, מה זה!

אלנה, במתכון המחמצת מסתבר רק 110 גרם (אבל יש מחמצת עבה) ויש לנו 240 גרם. מתברר בצק עבה. הנה אני 110 גרם. בצק, אני חושב שכן, קח בגטים.

[אלנה]

אלנה, במתכון המחמצת, מתקבלים רק 110 גרם (אבל יש מחמצת עבה) ויש לנו 240 גרם. מתברר בצק עבה. הנה אני 110 גרם. בצק, אני חושב שכן, קח בגטים.

כמו שאתה רוצה, כמובן, אבל נתתי לכל הבצק של 240 גרם ללישה ... זה בסדר 240!

תודה לך, לנוצ'קה ואני אעשה זאת!

אבל תגיד לי, מה עלי לעשות איתה?
היום בשעה 15.00 זה היה בדיוק 3 ימים, זה לא בחור, אתמול זרקתי לתוכו צימוקים, ערבבתי, אבל! היום הופיעו כמה ושלוש בועות על פני השטח, מה עוד לצפות, או שזה הכל שוב בזבוז?

[קסיושה]

קסיושהאפילו מוזר. אולי הכשות שונות.

אני חושב שכן, אבל לבנות יש את אותו הדבר, מבית המרקחת וזהו.
זרוק מה? ...

אני חושב שכן, אבל לבנות יש את אותו הדבר, מבית המרקחת וזהו.
זרוק מה?

אני אפילו לא יודע מה לספר ... האם יש סוללה בבית? שוטפים מגבת טרי בכמה שכבות ושמים מיכל? אתה יכול להפעיל את הסורר ככה?

כן, בבית +25, לא מספיק?

בחרתי את היחס לעצמי, עכשיו אין לי כמעט נוזל בצנצנת - זה תמיד ג'לי.ובהתחלה, כן, זה קרה ועובי 3/4, ועל גבי הנוזל.

יורה, הנה יש לי בעיה כזו. עשיתי הכל לפי המתכון, חמצתי 4 ימים, זה עולה, לא תסיסה, כמעט מחצית מהסמיך מתחת, ונוזל מעל. הריח משתנה מפירותי ועכשיו בירה עם אלמנטים של מחית. מה לעשות?

וזה תלוי גם באיכות הקמח, לפעמים צריך להוסיף יותר מהמפורט במתכון, הבצק לא אמור לצוף.

לפני 40 דקות מתיחתי את הבצק. איש הג'ינג'ר, למרות שהוא מאוד דביק, לא מתפשט. ב- OSHUP נעים. בוא נראה מה יקרה אחר כך. נראה שהלחם ייאפה היום))
כן ... לגבי המילוי - אני משתדל לא לשים זרעי פשתן במאפים, אז החלפתי אותם בשומשום שחור - בסך הכל הבצק מכיל זרעי חמניות, שומשום לבן ושומשום שחור. יפה מבחינה ויזואלית)) אגב, הבצק מריח טעים מאוד.




תודה שלא התעלמת מה SCREAMS שלי))) אחרת זה יהיה תמיכה של adinoka ומפחיד.

יורה, הנה יש לי בעיה כזו. עשיתי הכל לפי המתכון, חמצתי 4 ימים, זה עולה, לא תסיסה, כמעט מחצית מהסמיך מתחת, ונוזל מעל. הריח משתנה מפירותי ועכשיו בירה עם אלמנטים של מחית. מה לעשות?

ויש לי ג'לי, שום דבר לא פילינג, אבל גם לא מבעבע ... רק זוג למעלה ...

כן, בבית +25, לא מספיק?

רגיל, אבל האם זה יכול לדרבן? מוסיפים מעט סוכר ...

מחמצת 4 ימים

והאם עלי לחכות

הריח משתנה מפירותי ועכשיו בירה עם אלמנטים של מחית. מה לעשות?

מערבבים, מוסיפים מעט סוכר, מנסים! קח חלק והתחל בבדיקה קטנה לבצק. פשוטו כמשמעו גרם לכל 100. מכיוון שהריח משתנה, המשמעות היא שיש פעילות כלשהי או הייתה.

מערבבים, מוסיפים מעט סוכר, מנסים! קח חלק והתחל בבדיקה קטנה לבצק. פשוטו כמשמעו גרם לכל 100. מכיוון שהריח משתנה, המשמעות היא שיש פעילות כלשהי או הייתה.

כן, היום שמתי בצק ל -80 גרם מחמצת לפני העבודה. אני אבוא הביתה, אני לא יכול לחכות לבדוק את המבחן. אני אדווח על התוצאות בהמשך.

בנות שאין להן פעילות שמרים תוך 2-3 ימים! אולי יש ריבת פטל ישנה בבית, משהו אחר ... העיקר להתחיל סטרטר, ואז התהליך המתמשך של גידול שמרים יתחיל בלי ריקודים מיותרים!

יש פטל בשנה שעברה, עומד במקרר, בסדר?

[קסיושה]

קסיושההיה לי ג'לי סמיך מאוד, עמדתי ללא תנועה עד שדיללתי אותו במים רותחים חמים. ואני שמתי יוגורט מרובה על בקערה, שמתי גרד מדוד כפול בתחתית כדי שתחתית הצנצנת עם המחמצת לא תתחמם מדי. ובועות החלו להופיע.

תודה, אני בטח צריך להוסיף מעט מים לחום.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, פשוט נכנסתי לנושא, רציתי להכניס את "5 הסנט" שלי, אבל טוב שהכל כבר הסתדר

... איש הג'ינג'ר, למרות שהוא מאוד דביק, לא מתפשט. ב- OSHUP נעים. בוא נראה מה יקרה אחר כך. נראה שהלחם ייאפה היום))

זה נשמע אופטימי

והאם עלי לחכות

קסיושנקה, גם אני מחכה. שוב שמתי מנה חדשה של 0.5 ליטר מים. אחרי יומיים רק הבועות הראשונות החלו להופיע. אני עוד לא אוסיף שום דבר, אני אחכה
אמא שפכה את המנה הקודמת. נסעתי לדקה כשהייתי בעבודה. ראיתי שמשהו מתסס בצנצנת, החלטתי "לכסות את עקבותיי" כדי שלא אתעצבן
הבוקר עוד צ'יאבטוק לנוצ'קין אפוי. כבר מפוזרים על הבלמים:




ועכשיו אני מטגנת פשטידות


יורוצ'קה
פגשתי גם שתי גרסאות לחמץ. חלקם (למשל, A. Kitaeva) - לגישה לאוויר (לתקן מפית עם חורים בצוואר; גזה); אחרים (ר. ברטין) - להידוק סרט הדוק

[טרישקה]

טרישקה, ילך, רק קצת! AND francevna הציע מה עוד אפשר לעשות. נהגתי להעלות את הטמפרטורה על הסוללה, לא מבחינה טכנית, כביכול

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, יצירות מופת כמו תמיד.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, מדהים !!!! וצ'יבאטקות ועוגות!

אמא שפכה את המנה הקודמת. עצרתי לדקה כשהייתי בעבודה. ראיתי שמשהו מתסיס בבנק, החלטתי "לכסות את עקבותיי" כדי שלא אהיה נסער

ובכן, אמי נתנה לי אור! אבל כלום, עכשיו כבר עברת את "מסלולו של לוחם צעיר", אתה כבר מכיר את הניואנסים שלך - איך הכי טוב לסגת!

יומיים רק הבועות הראשונות החלו להופיע.

ויש לי את זה רק למשך 3 ימים, אנחנו מחכים ליותר.
פשטידות ולחמים ,.

בנות, עשיתי 2 ניסיונות למחמצת, הראשון סחט את תפוחי האדמה מעמילן - המחמצת התבררה כנוזלית, אבל זה עובד. ובשנייה שפשפתי את תפוחי האדמה ומיד ריסקתי אותם לפירה עם בלנדר, ואז בישלתי אותם כמתכון, לא הוספתי מנה ראשונה, וכך בלילה היא ברחה מצנצנת 3 ליטר לתבנית מוחלפת בלילה, באמצע היום השני כל התנועה נעצרה, הרחתי כמו קוואס מנקה מדי בכניסה 1.5 ליטר. היום שמתי עליו את הבצק בשעה 12.24, הבצק התרומם כמעט עד לראש הכוס מהבלנדר (כמו של יורה), דפק על השולחן והוא נפל, בשעה 15.10, לשה את הבצק על לחם בקנווד עם וו למשך 10 דקות. זה עומד עכשיו. חמצי התסיסה שלי במטבח, מד החום מראה + 24 *.

משפחתי את תפוחי האדמה ומיד ריסקתי אותם בפירה עם בלנדר,

אז, ומיד מכה עם בלנדר, לא?

והיה לי משהו לא בסדר היום ... בצק נורמלי והבצק עשיתי אותו קצת עשיר. עוד לא רציתי למסור את התוכניות שלי. הוא עדין, נמתח היטב, אינו נשבר, אך ממשיך להיצמד מעט לידיים ולשולחן. הוספתי קמח פעמיים, וערבבתי אותו שוב. אני לא יכול לעשות איתו כלום. אני לא רוצה להוסיף עוד קמח, זה יתגלה ככופתאות ולא עם לחמניה. יש לו כמה ביצים, חלב 70 מ"ל וסוכר כל כך טוב. שמתי את זה על המזמין בפעם השלישית ...

[אירינה]

אירינה, גדול! גם שלי רץ.

קסיושה, היה רעיון כזה לשבור אותו מיד, אבל אז כולם כותבים שהוא מתחכך בפומפייה של גזר - שפשפתי אותו, אבל ה"תולעים "האלה אינן קרח עבורי, שברתי אותן לפירה. עכשיו המחמצת היא כמו ג'לי, הומוגנית, אין ריבוד בצנצנת, אם יש צורך, אני יכול לצלם

[אירינה]

היום לא עבד ...

יורה, גם הבצק שלי לא טוב במיוחד. וזה פשוט חכם. נראה שהכל טוב, עם בועות, אבל אי אפשר לראות מה עלה טוב מאוד. כנראה מטאורולוגי !!!



אירינה, גררתי גם על גזר, ונקבתי בעזרת בלנדר כשכבר בישלתי אותו, הוא לא נדבק כל כך טוב לתחתית התבנית.

כנראה מטאורולוגי !!!

כן, כנראה שאשאיר אותו ללילה, מה יהיה! ובכן, איך לעבוד עם פלסטיק כזה? תן לזה להתנפח, אולי עד הבוקר הוא יבין שהוא טועה!

[יורי ק]

יורי ק, בצק מעולה, אין צורך לפטיש אותו בקמח. משמנים את כל מה שאתם יכולים בשמן וזה ייווצר בצורה מושלמת. יתר על כן, אתה אופה בתבניות, אין בעיות בכלל.
אני בכלל לא אוהב בצק לחם תלול, אני תמיד עושה את זה רך יותר, אז הוא כמעט תמיד נדבק לי קצת, אבל זה בכלל לא מפריע לי.

אני אשאיר את זה עד הבוקר. שום דבר רע לא יקרה. היה לי בצק ללחם יותר מיממה, שום דבר, טיסה רגילה. הלחם ממכונת הלחם התגלה כטעים מאוד.

אם לשפוט לפי התמונה, אני מסכים

יורי ק ', בצק נפלא, אתה לא צריך לפטיש אותו בקמח. משמנים את כל מה שאתם יכולים בשמן וזה ייווצר בצורה מושלמת.

משמנים את כל מה שאתם יכולים בשמן וזה ייווצר בצורה מושלמת. ככל שאתה מעצב אפייה יותר

לא תכננתי לאפות בתבניות, הכנתי מאפים למחצה למטרות אחרות. אבל עוד על כך מחר

לצלם

כאן -
אבל הבצק הזה עבר שעתיים

בסך הכל הבצק עמד למשך 3 שעות, הגיע עד הסוף, עיצב אותו עכשיו והכנס אותו לסל להגנה הסופית למשך שעה, אני אאפה אותו על אבן.

בסך הכל הבצק עמד למשך 3 שעות, הגיע לשוליים, עיצב אותו עכשיו והכנס אותו לסל להגהה הסופית למשך שעה, אני אאפה אותו על אבן.

אה ... החלום של האידיוט ...

[אגוז]

אגוז, הנה שמרים של אש מהירה! אפילו אני מקנא!

אפילו אני מקנא!

יור, ומתי יופיע נשק הנס הזה בארצנו?

יור, ומתי יופיע נשק הנס הזה בארצנו?

ובכן, הבנות עלו על המכירות שלי, לפחות תבשלו מאפס בעצמכם! אפילו השמרים "הישנים" אחרי מה שראיתי בימים האחרונים חדלו להיות נעימים לי, אני רוצה גם שמנים גרעיניים!

אני אפילו לא יודע למה זה ככה - הכנתי 1.5 ליטר מים בקפדנות לפי המתכון, ובכן, פשוט מיזגתי תפוחי אדמה, כשות מבית המרקחת. וכשברחה בלילה הראשון שלי נשארו 200-300 מ"ל בצנצנת של 3 ליטר, בבוקר שפכתי הכל מהמחבת חזרה לצנצנת וערבבתי אותה עם מטרפה - הבנתי מה קרה

[אגוז]

אגוזובכן, עבור מישהו זה מיד גדל יחד, אבל מישהו נשאר אובד עצות. אתה צריך לנסות גם לגדול בלי סטרטר, חשבתי

אתה צריך לנסות גם לגדול בלי סטרטר, חשבתי

אז תהיתי מה יכול היה להרוס את המתנע.