צ'יריולי רומי

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
צ'יריולי רומי

רכיבים

אופרה
קמח חיטה 67 גרם
מים 33 גרם
מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות 33 גרם
בצק
קמח חיטה / כיתה 667 גרם
בצק את כל
דבש 16 גרם
מלח 11 גרם
שמרים טריים 5 גרם
מים 357-367 גרם

שיטת בישול

  • צ'יריולי רומי
  • בצק.
  • אנו מדללים את תרבות המתנע הפעילה במים, מוסיפים קמח ולשים.
  • אנחנו עוזבים ל-8-12 שעות.
  • המחמצת שלי הייתה מוכנה תוך 5 שעות.
  • זה מה שקורה בסוף צ'יריולי רומי
  • בצק
  • ממיסים שמרים במים.
  • מוסיפים דבש וממיסים גם הם.
  • מערבבים את הבצק עם מים.
  • מערבבים מלח עם קמח.
  • ללוש את הבצק במשך 12 דקות עם הוו של מעבד המזון.
  • הבצק מספיק יציב.צ'יריולי רומי
  • לעגל את הבצק. מניחים לתסיסה בכלי משומן למשך 90 דקות.
  • צ'יריולי רומיצ'יריולי רומי בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
  • קבל את הבצק. חלקו ל 12 חלקים שווים.
  • מגלגלים לכדורים. מכסים ומנוחים 10-15 דקות.
  • יוצרים לחמניות.
  • אתה יכול לראות את הדפוס כאן.
  • https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o
  • צ'יריולי רומי זו הצורה שהם צריכים לקבל עם "פה"
  • צ'יריולי רומי אנו משפשפים את הבד בקמח, מניחים את הלחמניה עם סדק כלפי מטה במרחק זה מזה. אנו תומכים בכך בקיפול.
  • אנו נותנים הגהה מלאה למשך 70-90 דקות (צפו עכשיו, כי זה קיץ) יש לי 70 דקות.
  • שמנו אותו על האת עם הסדק למעלה.
  • אנו אופים על אבן בטמפרטורה של 250 מעלות עם אדים במשך 10-15 דקות.
  • אנחנו מוציאים, נותנים לזה להתקרר ונהנים.
  • אלה הם:
  • צ'יריולי רומי
  • צ'יריולי רומי
  • צ'יריולי רומי
  • תיהנו מלחם טעים תוצרת בית!
  • מקור כאן.

המנה מיועדת ל

12 לחמניות

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

לחמניות טעימות עם קרום דק מאוד.
לקחתי 10 גרם פחות מים מאשר במתכון. הקמח צריך להיות טוב מאוד. אם אינך בטוח לגבי איכות הקמח, החלף 1-2% מסך הקמח בגלוטן.
לְהַמלִיץ!

קובנוצ'קה

אנג'לה, אני נחנקת מרוק! האם זה אפשרי? איזה יופי!
קוסטיה 1988
עצב, הידיים שלי גדלות עם ניסיון לעשות את זה
מסומן בסימניות! אולי מתישהו אנסה לעשות את זה!
celfh
הכל פשוט מדהים: מתכון, לחמניות, תמונות וריח)) אנג'לה, לחמניות טובות להפליא !!!!))))
אנג-קיי
לנה, קוסטיה, טטיאנה, תודה רבה לך! ניסיתי ל.
לְגַשֵׁר
אנג'לה, אתה ... אתה ... פשוט אין לי מילים! העטים שלך זהובים! אתה אופה לחם כל כך יפה! שזה טעים, אני אפילו לא מפקפק בזה.
וי-טינה
אנג'לה, תמונות מדהימות ביופיין ומתכון מעניין
בייקה זאקליאקה
טוב, פשוט להשתגע, כבר בלשוניות ..... אולי מתישהו אעז לאפות עם מחמצת, אני מפחד מזה כמו אש. והצורה והמראה של לחמניות זה רק שיר, אפילו פשטידות רגילות לא יוצאות אותו דבר מבחינתי ...
מסינן
איזה לחמניות יפות !!
julia_bb
אנג'להכמה טעים ויפה, תודה! אני מקווה שמתישהו אוכל לאפות לחמניות רומיות כאלה
טומנצ'יק
ומכרה של נדוט בולאק כזה! יאללה מהר - התה מתקרר!
תודה יקרה ששמחת אותך! אשתדל לחזור אחרי כוסמת!
עַיִן
אנג'לה, לחמניות - תמונות !!! התמונות מרהיבות מאוד, פשוט מתריסות
אני לא אופה עם מחמצת, אני אהיה ליובאצה!
אירגטה
איזה יופי
אולגה VB
לחמניות נחמדות מאוד!
אבל אני מוטרד מהספקות המעורפלים: יש הרבה חמץ ושמרים, כמובן, זה שובר אותם ישר. אך האם שמרים אינם מורגשים?
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה היא תבנית יפה כל כך! והגזרה נפלאה! פירור כל כך טעים!
אלמד איך לעצב לחמניות! ממש אהבתי את זה!
אני עדיין לא מבטיח לאפות לחמניות (לפי המתכון). מלאך אתה מבין, אני משתמש במילה ביי. אז הכל יכול להיות!
אנג-קיי
לְגַשֵׁר, וי-טינה, בייקה זאקליאקה, מסינן, julia_bb, טומנצ'יק, עַיִן, אירשה, אולגה VB, אנטוליבנהתודה לכולכם על תשומת לב כזו למתכון.
ציטוט: אולגה VB
יש הרבה חמץ ושמרים, אך האם שמרים אינם מורגשים?
לא הרבה שמרים, ללא ריח. לפי כמות הקמח שהם צריכים, תוך התחשבות בחמץ, 10 גרם
ציטוט: אולגה VB
כמובן שהם נקרעים
קיבלתי את הפער הזה מפי 4. בכל פעם מצאתי לעצמי סיבה מדוע זה לא הסתדר. אז שמרים זה לא הכל. אולי אני כל כך עקום?
ציטוט: אנטוליבנה
אני משתמש במילה ביי.
בקרוב תתחברו ל"הדבקה "הזו
GruSha
אנג'לה, איזה יופי!!!
טאניוליה
אנג'לה, איזה יופי אאאא. אני רוצה buuuuulochka
כזה ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. עם ריבה או שמנת חמוצה.
גאלה 10.
אנג'לה, רק מתמונותיך תהיה מלא ... תודה על עבודתך ויופי לא ארצי!
אנג-קיי
גולסין, טאניוליה, גלינה, תודה לבנות על הערותיך. אני כל כך שמח. מה מצא חן בעיניך. אני מנסה בשבילך!
אנטוליבנה
טאניוליה, שמנת חמוצה שזופה לנשיאה היישר מהפח?
olaola1
אנג'לה, הלחמניות נאות. העיצוב שלך טוב בהרבה מהמקור.
אנג-קיי
אוליה,תודה לך, תודה לך!
אולגה VB
ציטוט: אנג-קיי
יש לי את הפער הזה מאז 4 פעמים
וואו, כמה עקשן! אתה העמל שלנו!
אנג-קיי
למינג
אנג-קיי, תודה רבה על המתכון!
אפה את הלחמניות החמודות האלה עם הילדים. ילדים (בני 9 וכמעט 5) מאוד אהבו את התהליך. בערב שמתי את הבצק, ובצהריים כבר היו צ'יריולי
הם, כמובן, לא כל כך יפים, אבל טעימים מאוד!

צ'יריולי רומי צ'יריולי רומי

הם הכינו 8 לחמניות. בצק ללא שינויים - די צמוד, אגב. ולקראת הבדיקה לקחתי:
400 גרם קמח
7 גרם מלח
3 גרם שמרים
220 גרם מים
ולוש ב- HP (אין לי קומביין כזה) - בתכנית "פיצה".
אולי מישהו יצטרך חוט.
כיף להכין והתוצאה מדהימה.
אנג-קיי
למינג, אוי, כמה אני שמח שניסית להכין אותם ואהבת את התוצאה. הגילוי שלי גם לא פעל בפעם הראשונה. הבנתי את הטעויות שלי. אבל זה לא השפיע על הטעם! טוב מאוד שהילדים בעסקים. ואתה יכול להתרגל למטבח על ידי משחק, והם עזרו לאמא. תשמח את עצמך ואת יקיריכם. תודה על הדיווח הנהדר.
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
וי-טינה
אנג'לה, מזל טוב!!!!!! המתכון סופר, אתה פשוט חכם
ראדה-דמס
אנג'לה! : girl_love: המתכון זכה בפרס ראוי, והכל בזכות עטים הזהובים שלך !! הידד!!
מזל טוב !!!!!!
גאלה 10.
אנג'לה, שמח מאוד בשבילך! מזל טוב!!!
טומנצ'יק
אנג'לה, יקירתי! חברי היקר! מזל טוב מכל הלב! זהו ניצחון ראוי!
אנג-קיי
שֶׁף, ובכן, מופתע, כל כך מופתע! שמחתי והתמרה! תודה!
אנג-קיי
טינה, אולנקה,סימן ביקורת,טומנצ'יק, תודה רבה לך על ברכותיך! אני מאוד שמח שיש לי אותך. צמצ'יק!
inka_kot
אנג-קיי, מזל טוב!!! מתכון מעניין מאוד.
אנג-קיי
אינסה, תודה רבה לך!
טרישקה
אנג-קיי, אנג'לושקה, מזל טוב על ה- Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, ועל Myadalka's, uryayayayayayaya !!!
מיסקאסה
אנג'לצ'יק! מזל טוב, אף פעם לא מאוחר מדי! ואני מברך אותך מקרב לב! כן, צריך לתת לך מדליה לכל אחד מהלחמים שלך!
אנג-קיי
קסיושה, אירוצ'קה, תודה רבה לך!
ציטוט: מיכאסקה
מזל טוב, אף פעם לא מאוחר מדי!
כמובן שזה לא מאוחר מדי. רק היום הופיע מתכון בעמוד הראשי. גם אם עבר שבוע בלבד!
ציטוט: מיכאסקה
תנו מדליה!
ובכן זה לא אמיתי
M @ rtochka
קח לשיפוט:
צ'יריולי רומי
ניסיתי לגלגל אותו דק יותר, אבל בתנור הם תפחו כמעט לכדורים. זה צריך להתארך. ישבתי מול התנור, הם מתנפחים כאילו היו בחיים!
שמחתי מזה:
צ'יריולי רומי

בצק על מחמצת (צרפתייה עבה) לשים בערב, בשעה 10. בשעה 5. קמתי לשתות קצת מים והבנתי שהגיע הזמן. בסוף הכל היה מוכן עד 10. כבר לחמנייה אחת נעלמה, אמנם אכלתי ארוחת בוקר עם דייסה, אבל איך אתה יכול להתאפק כאן! מרחתי את הבן שלי עם רסק שוקולד, אבל לעצמי החלטתי שצ'ירולוצ'קה טוב עם חמאה רגילה
אנג-קיי
דריה, איזה לחמניות מעניינות הסתבר! תודה על השיתוף. אנחנו צריכים לעבוד קצת על העיצוב. האם הבצק היה רך? וחור כזה. כי הבועות לא כל כך טובות. זה לא נכון אם החור הוא 3 ס"מ או יותר. אבל אני רוצה לשבח. הצעירה שהחליטה לאפות והביאה את הדיווח. העיקר שהמשפחה הכי העריכה ואהבה את זה. הם ארומטיים מאוד, טעימים עם קרום פריך. אם פגעתי בך במשהו אז אני מתנצל.
M @ rtochka
אנג'לה, איזה טינה !!
נכון, כמובן.רק שיש לי חבורה של רגשות, שהתגלו טעימים, ופירורים, וקראסט !! ... אני אפילו לא זוכר מתי התקבלו לחמניות כהות. וכמובן שאעבוד על השאר. המתכון, אני לא אגיד שזה קשה, אם יש לך זמן. מתגבש כאן ... אתה צריך למלא את היד שלך))
עד כה, בועה כזו נמצאה רק באחת. וזה לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא
תודה על מתכונים כאלה, ואומנים כאלה שגורמים לך להתפעל ולנסות
אנג-קיי
דריה, זה נהדר שרגשות כאלה גורמים לעטים שלהם! אני מאוד מתרשם מאנשים ששמים לב לתגובות שמקורן בכוונות טובות ולא נעלבות!
ציטוט: M @ rtochka
עד כה, בועה כזו נמצאה רק באחת. וזה לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא
פירושו אחד ולא מפוצץ כמובן שזה לא משפיע על הטעם, אבל אני חושב שאתה רוצה את האידיאל?
ציטוט: M @ rtochka
מתגבש כאן ... אתה צריך למלא את היד שלך))
הדפוס באמת קצת מסובך. גילוי נאה תלוי בכך.
אני מקווה שתאפו אותם לא פעם.
אנג'לינה שחור יותר
קראתי את הנושא. והיא רצה ליצור את Chiriolki שלה. בכלל לא הוספתי שמרים. הוספתי סודה לבצק כדי שלא תהיה חמיצות. התברר שהתקלחות כמה טעימה. תודה על המתכון !!!
צ'יריולי רומי
אנג-קיי
נטשה, לחם יפה התברר. תודה על הדיווח הנהדר. אני שמח שהמתכון היה שימושי והתוצאה הייתה מרוצה.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: אנג-קיי
הדפוס באמת קצת מסובך.
זה לא נראה לי קשה. להפך ... אהבתי את זה מאוד, מרגש ומעניין. הדפוס מגניב. 🔗
קולישה
הלחמניות באמת מדהימות, אבל זה רע מאוד לקחת קרדיט. בערוץ הרוסי Kitchen TV במחזור התוכניות "לחם ישר" גיליון מס '9 תאריך אוויר: 04/02/2015, תואר בפירוט רב כיצד לאפות לחמניות כאלה והמתכון הזה הונפק.
אנג-קיי
קולישה, אני לא מבין את ההאשמות? המתכון מכיל מקור וידאו. רק הסרטון נעלם, סימן השאלה נשאר במסגרת. אז אם הייתי אתה, הייתי מתנצל בפני. אתה צריך לקרוא הכל, ולא להעלות האשמות שווא. אבל, אם להיות מדויק לחלוטין, זה לא המתכון של מאשה. היא לקחה את זה גם לאנשהו, אבל לא מסרה את המקור.
טאניוליה
אנג'לה, רוגע, רק רוגע. ברור שכולנו לוקחים מתכונים לאנשהו, ציינתם את המקור, כולנו יודעים שתמיד אתם מתייחסים לאן שלקחתם את המתכון ואני חושב שאנשים רבים אוהבים את כיתות המאסטר שלכם, כמובן שלא אעשה הרבה מזה, אבל תמיד אני שמח לראות את עבודתך ואת עבודתן של ילדות אחרות. ולבשל, ​​להכין מתכון, צילום וגם לסדר אותו ככיתת אמן זו עבודה ענקית, ועלויות חומר לא קטנות. לכן, אני תמיד אומר תודה רבה למחברים!
קולישה, אנג'לה ציינה את המקור ומעולם לא אמרה מילה שהיא העלתה את המתכון הזה בעצמה.
אנג-קיי
טאניוליה, תודה יקירי. פשוט לא ברור שאדם, שכתב את המסר השני שלו בפורום, הוא התובע. לא אחרת מאשר דואר זבל. אני לחץ על הכפתור "להתלונן"

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם