צ'אק-צ'אק טאטרי

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מִטְבָּח: טטרית
צ'אק-צ'אק טאטרי

רכיבים

בצק
קמח חיטה 3 כפות.
מלח קַמצוּץ
ביצה 3 יח '
וודקה או קוניאק 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • תלוי בסוג הקמח יתכן שיהיה צורך בנוזל נוסף. על יצרנית הלחם שאלתי קצת, היא מתמודדת עם בצק של קרירות כזו בקושי רב, ולכן אני לא ממליץ ללוש את הבצק ביצרן לחם. להלן אפרוש מתכון אחר, לא רע, יצרנית הלחם התמודדה איתו (מצב כופתאות), אבל חותך האטריות נכשל, הייתי צריך להוסיף קמח וללוש אותו בידיים.
  • לאחר הלישה, תנו לבצק לנוח ואז מרדדו אותו עם חותכן אטריות (עמדות גליל 1, 3, 5), חתכו אותו דק ובקרוב עם חותכן אטריות, בערך 5 ס"מ.
  • מטגנים בשמן עמוק במנות קטנות. תנו לשמן להתנקז, שפכו על מגבת נייר.
  • בישול סירופ
  • מבשלים 1 כוס דבש ו -1 / 2 כוס סוכר לזמן קצר עד שמתחילה להימתח טיפת סירופ בין האצבעות.
  • ממלאים את האטריות בסירופ חם, מערבבים היטב. שמנו בתבנית רטובה, מהדקים בידיים רטובות (לא חם ולא דביק). תן לזה להתקרר ולתפוס. אנחנו לא מניחים מנה. ובמקרר. כשהוא מתקשה אנו חותכים וטועמים.

הערה

המנה הזו של המטבח הטטרי מגיעה מילדותי.
טעים מאוד!


IMG_0231.JPG
צ'אק-צ'אק טאטרי
IMG_0232.JPG
צ'אק-צ'אק טאטרי
IMG_0234.JPG
צ'אק-צ'אק טאטרי
מְעוּקָב
זו מנה של לא רק המטבח הטטרי, אלא גם המטבח האוזבקי. טעים מאוד

זה נראה כמו המברשת שלנו, אנחנו צריכים לעשות את זה.
האם זה אוורירי או קשה עם המתכון הזה?
פרוקן בוק
מְעוּקָב, בינוני, קצת כמו קרקר.
עוגה
פרוקן בוק, תודה על המתכון!
עשיתי את זה - בדקתי !!!
אני לא מכין בצק תלול במיוחד, כך שה"קשיות "לא יהיו כל כך קשות
פגש את השם "נמלים" - כנראה. מילים טורקיות עדיין יוצאות דופן עבור האוזן הסלאבית
מפעל מעולה יצא לכם: יצרנית לחם + חותך אטריות + טיגון עמוק !!! מתברר במהירות. מנופפים במערוך ומטגנים בקלחת במשך חצי יום.
צ'אק צ'אק נאכל כמו זרעים. או פופקורן. נראה כאילו אתה נושך ונושך, וסופו של הסרט הוא צלחת ריקה.
פרוקן בוק
מַכבֵּנָה, ללא חותכן האטריות הוא ייצא עוד יותר טוב, ניתן להפוך את הבצק פחות תלול (חותך האטריות רק לוקח תלול מאוד) והוא יתגלה רך ואוורירי יותר. ואת הסכום אפשר לחצות או אפילו לקחת 1/3, כדי לא להיהרג ביד. החלקים יכולים להיות קטנים יותר. יש אפשרות לגלגל כדורים קטנים, מבחינתי זה בכלל סדיזם. ניתן לחתוך לריבועים קטנים.

עוגה, בשורות אוהבי הצ'אק צ'אק הגיעו! הם מעולם לא עשו את זה בבית, רק השכנים נתנו לי את זה. לכן שמחתי במיוחד לאחר שבדקתי את המתכון להשיג את מה שחיפשתי. הילדים מרוצים.
פרוקן בוק
ציטוט: סיכת ראש

פרוקן בוק!
האם הבנתי נכון שאני יכול ללוש את הבצק ולחתוך את האטריות ביום אחד, ולטגן בשמן עמוק ולשפוך את הסירופ על אחר?
לא, הכל נעשה בבת אחת. תיאורטית, אתה יכול, כנראה. אבל לא ניסיתי את זה.

ציטוט: סיכת ראש


אבל אני תוהה אם יצרנית הלחם שלי לא לשה את הבצק ... ובכן, מי לשה בצק כל כך קריר לפני כניסת יצרני הלחם ומכונות tesmosilny? האם לאנשים יש ידיים חלשות יותר?
הבעל היה לישה. וסבתא שלי.
ציטוט: סיכת ראש

אמנם עוד לא פתחתי את חותך האטריות, אבל נו טוב. אבל היא כן!
סיכת ראש, מתנות רשרוש?
בן זוג
האם בדקתי את המתכון איתו HP יכולה להתמודד?
אמא שלי מכינה גם לפי המתכון הראשון, היא מעבירה את הבצק רק דרך מטחנת בשר, ואז חותכת את הנקניקיות האלה להכנת כדורים. לפני ששופך את הסירופ הוא מערבב את הכדורים המטוגנים עם אגוזי מלך קצוצים! טעים מאוד.
פרוקן בוק
ציטוט: מייטה

האם בדקתי את המתכון איתו HP יכולה להתמודד?

בן זוג, להרוג - אני לא זוכר! מתכון מהאינטרנט, ואז גרדו לי הידיים, התנסיתי. ואז משפחת הצ'אק-צ'אק הייתה מלאה ואיכשהו הכל נשכח.אני מתנצל, הבטחתי ולא עמדתי בהבטחתי. עכשיו אני מחטט ב"עיתונים "האינטרנטיים שלי, אולי משהו יצוץ בזיכרוני.
מַכבֵּנָה
עשיתי את הניסיון הראשון שלי. המשכתי לחשוב איפה לכתוב ... במטגנים עמוקים ... ברב-מצייד (כי עשיתי את זה ברב-הוט) ... החלטתי לכתוב כאן (תה לא יסולק)

לקחתי את המתכון ממטגנים עמוקים מטורטיז'קה:

ציטוט: טורטיז'קה

הבאתי את המתכון הבא לצ'אק צ'אק מאוזבקיסטן:
ביצה 1
4 כפות חלב
1 כף וודקה
קורט מלח
קמח - כמה יידרש לבצק אלסטי כמו כופתאות.
שימו לב: במתכון אין סוכר. וזה לא אמור להיות - הוא נשרף במהירות בנקודת הרתיחה הגבוהה של השומן.
את הבצק מרדדים דק וחותכים לרצועות ברוחב 3-5 מ"מ. מטגנים במנות עד להזהבה.
נמס בסיר:
3 כפות. l. דבש
3 כפות. l. סהרה
10. l. מים
מביאים לרתיחה ומכבים.
יוצקים את הצ'אק-צ'אק המטוגן עם התערובת הזו ומערבבים בידיים כדי שהכל יהפוך למתוק. הפס נשבר לחתיכות במהלך התהליך הזה - הם שבירים, אבל זה מה שאנחנו צריכים, זה נוח לאכול. תן לעמוד זמן מה להשרות. הכל. בוצע.

מתכונים עוגות ו פרוקן בוק דומים מאוד בבצק, אך סירופים שונים.

1. האם להכניס עץ מכחול לתוך הטיגון העמוק בארנקים או לא? שאפתי שהוא יתקע בחורי הארנק ופשוט טבלתי אותו בתבנית. ואז תפס את זה שם !!!

2. שפכתי סירופ חם, אבל היה חם לערבב בידיים ...

3. כשכל זה היה מעורבב, סירופ נשאר בתחתית, ומברשת הפך רכה למדי. פריך חלש.

4. כל זה מופרע בתבנית סיליקון. משהו שאני בספק שהוא יתגבש ... רך מדי. אבל שמתי אותו במקרר ...

5. קיבלתי את זה ככה (לא הפוך, לפני שנשלחתי למקרר):

צ'אק-צ'אק טאטרי

והאם יש לנו מישהו אחר שעושה צ'אק צ'אק? בפעם הבאה אני אקח סירופ פרוקן בוק... נראה שהוא הרבה יותר עבה והרבה יותר !!!
פרוקן בוק
מַכבֵּנָה , הכל יקפא, אל תהסס. גם לי היה חם, עשיתי את זה בידיים קטנות כמו השטן בסרט "ערבים בחווה ליד דיקנקה". דחפתי אותם למים הקרים, עזרתי לעצמי בכף מחוררת. ובכן, והבצק בסלסלה, כן.
מַכבֵּנָה
לא קפוא ... בום לנסות עוד ...
עוגה
מִבנֶה חֲרוּטִי, טוב, טעים? זה לא קשור למושג "קפוא או לא"!
בכוונה אני לא מבשל סירופ לצ'אק צ'אק, כי דבש מאבד לחלוטין את כל התכונות המועילות שלו כשמחממים אותו מעל 60 *. אתה קופץ ככה, מחפש שזה יהיה טרי, לא מעוכל, לא מזויף, אתה שומר אותו בכוס, בחושך ... אתה תחסוך את כל התועלת והיתרונות הבריאותיים ... וברגע האחרון ממש BAM! ואתה מבשל עד שאתה מגיע לשרשור ... לדעתי חבל להרחיק לכת עם אוכל. אני מעדיף לבשל את המים עם סוכר לזמן ארוך יותר, כדי שגרגירי הסוכר יתמוססו לחלוטין, ורק אז אתקרר ואוסיף דבש.
באופן כללי, נראה לי, התרגיל הגופני הזה עם סוכר הומצא מאוחר יותר. מחמדנות. הדבר הכי טוב הוא פשוט לחמם את הדבש ולשפוך את הצ'אק-צ'אק. וילדים יאכלו בשקט 3-4 כפות ממוצר טבעי, טעים ובריא מאוד. וסוכר זה פעם אחרת
מַכבֵּנָה
עוגה, אתה למתכון לסירופ מחונן לכתוב שוב! נראה לי ש -10 כפות. l. מים + 3 כפות. l. סוכר + 3 כפות. l. מרתיחים דבש - מסתבר שנוזל מדי. אולי לבשל יותר?
פרוקן בוק
ואני מקל על זה. אני חושב, ובכן, באיזו תדירות הילדים שלי אוכלים צ'אק-צ'אק? מאז שפתחתי את הנושא, לא בישלתי אותו יותר. מה יקרה איתם אם ארתיח דבש? שום דבר רע במיוחד לא יקרה. מתוק, באופן עקרוני, מזיק, גם אם הוא מדולל בדבש טבעי. והם מורחים את הכריכים בדבש טבעי בבוקר.
מַכבֵּנָה
ובכן, אתה צריך לנסות את כל האפשרויות, בהחלט. אם טעמו של הדבש המבושל טוב בהרבה, אז כדאי לעצור בו. ואם זה כמעט אותו דבר, אז אתה לא צריך להרתיח!

פרוקן בוק, האם זה בסדר שאני דן כאן בכל הצ'אק-צ'אק? אני מבין שהם לא הולכים למנזר מוזר עם צ'אק צ'אק משלהם, אבל ... אני חושב שזה יהיה יותר נוח ככה.

וזה גם נראה לי ... או שחתכתי אותו דק מדי, או שהסירופ נוזלי ...יתר על כן, בצ'אק צ'אק של קאזאן עץ הברשה עבה יותר.

ובכן, אני חושב על מטחנת הבשר עם הסכין שהוציאה ...
חָזָק
מַכבֵּנָה , איי-איי-איי בוא, תפס את הצ'אק-צ'אק ורץ אל הנושא שלך. היא שמה את המתכונים שם ואת הדוחות כאן
פרוקן בוק
בנות, מה אתן! אני לא רואה בנושא זה "המנזר שלי". המתכון אפילו לא קרוב לשלי. אהבתי להשתמש בחותך אטריות ובטיגון עמוק בבישול, וכך הופיע הנושא. נראה לי נכון שצ'אק-צ'אק יידון במקום אחד. לצורך סדר ונוחות.
מַכבֵּנָה
וווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו!

צ'אק-צ'אק טאטרי

נכון, זה לא התערבב טוב, אבל ...

סירופ פרוקן בוק... גרסתי יותר אהבתי. רק אתה צריך להתערב טוב, ולא כמוני ...
פרוקן בוק
מַכבֵּנָה, איזו צורה חמודה יש ​​לצ'אק-צ'אק שלך! אתה צריך לעשות זאת בעצמך עם חור וגלים. חבורה של תבניות סיליקון, ומעולם לא עלה בדעתי להכניס את הצ'אק-צ'אק לתוכם.
אנדרינה
ובכן, סוף סוף הגשמתי את חלומי - צ'אק-צ'אק. משום מה זה תמיד נראה קשה. שום דבר מהסוג הזה. הכל לקח שעתיים. התגלגלתי וחתכתי ביד. מכונת הפסטה היא עדיין חלום ... הסירופ הוכן לפי המתכון 3 כפות. l דבש + 3 כפות. l. סוכר + 10 כפות. l. מים.
זה בכלל לא נוזלי: בזמן שהוא התערב, הכל נקלט. הכנתי מנה כפולה של בצק וסירופ. כתוצאה מכך, 750 גרם מוצר מוגמר. חלק מהנפח אינו מלחיץ. מטוגן על שומן חזיר - ללא ריח או טעם. השומן לא מעשן, לא נשרף, לא מקציף ... באופן כללי אהבתי את זה. אני אעשה יותר.
אגב, סירופ רומאלי בכפפות רפואיות התערב. לא חם בכלל.
תודה על המתכונים לכל גוראי הפורום.
לרל
ואנחנו במשפחה עושים את החיתוך אחרת. אנחנו מגלגלים נקניקייה דקה וחותכים אותה בסכין. סיבובים כאלה מתגלים. וממלאים אותו בדבש טהור, מחממים אותו מעט וממלאים אותו. טעים !!
אנדרינה
דבש אמיתי טוב גורם לי לדגדג את הגרון (באמת, באמת) : girl_cleanglasses: זה מיועד לאוהדי דבש!
שׁוֹשָׁן
תודה על המתכון! בהחלט אעשה ... נכדה אוהבת צ'אק צ'אק :) וסופגניות נכד ... אני רוצה לרצות את שניהם ... מחר יהיה מה לעשות
84 איטליה
בנות, שלום! תגיד לי, למה להרתיח דבש עם סוכר? אתה לא יכול פשוט למזוג דבש? בעלי פשוט תפס דבש, זה נוזל טרי. אם אתה שופך אותו ככה, בלי סוכר, המברשת לא תידבק זו לזו או מה?
קוקושקה
אני אוהב צ'אק-צ'אק. יש לי מתכון קצת אחר. הרבה זמן לא עשיתי את זה ...
סווטלנה)))
וזרקתי את הבצק, לישתי לפי המתכון, לא ללוש את הבצק העבה, עדיף לתת את המתכון בגרמים, הכוסות שונות, גם הביצים במשקלים שונים.
דמדומים
תודה שהזכרת לי על המתכון הנפלא הזה))). לעתים קרובות אמא הכינה לנו את העוגה הזו. אנחנו מאוקראינה וזה תמיד נקרא נמלה. וכשנישאה, הבעל עצמו מבשקיריה, היא למדה שזה לא נמלים, אלא צ'אק-צ'אק.

הכנתי מנה אחת, לישתי תחילה את הבצק בתוך יצרנית לחם, ואז ערבבתי אותו על השולחן למצב הרצוי.

מגולגל דק וחתוך לריבועים ... נוסטלגיה לילדות))). הרתחתי את הסירופ בסיר ושפכתי לתוכו את החסר במנות קטנות, ערבבתי אותו מעט ועל המנה. ואז בידיים רטובות היא יצרה את העוגה עצמה.
צ'אק-צ'אק טאטרי
קוקושקה
הילדות לא ראו את הנושא ..... יש לי קרוב משפחה, קונדיטור בהשכלתו, וגם טטרי.
הצ'אק שלה - צ'אק אכל כשהיו במסיבה, הוא היה מדהים. רשמתי את המתכון, אם לא אשכח, אמצא אותו ואציג אותו לתצוגה. מבין כל אלה שבדקתי, זה הכי טוב.
וויקי
צ'אק-צ'אק טעים! הוא נמכר בכל מקום בקאזאן, הטעים ביותר נראה לנו באחוזה הטטרית.
מַקְבִּיל
קוקושקה, לחשוף, בבקשה. ובכן, אני ממש ממש צריכה מתכון לצ'אק צ'אק המושלם.
קוקושקה
צ'אק-צ'אק טאטרי

הנה המתכון המובטח לצ'אק צ'אק.
אני לא יודע איך לסובב את התמונה.
וויקי
קוקושקה, תודה! שמרתי את זה, אני בהחלט אעשה את זה.
ריטה
וויקיבסיום, הדפיסו את המתכון, פליז!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם