יורי ק
ציטוט: ליוסיה
יורה, שם הרגענו אותה והכנסנו למקרר. אם רק תשאיר את זה חם ותראה.
התכוונתי פשוט לחום. בלי האכלה, איך זה יתנהג
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
בלי האכלה, איך זה יתנהג
שֶׁלָה. חבל אפילו לתת לחלק קטן בניסוי כזה. אני חמדן.
יורי ק
תראה איזה סוג של "יופי דרומי"? הדירה עכשיו די מגניבה, לא בשבילנו כמובן! היה קריר יותר בלילה עד שהחימום המרכזי התפזר בבוקר. במשך כל הלילה הבצק שלי עמד ויאלנקו, עד השעה 11 בבוקר, בקושי מבעבע. התחרפנתי, הנחתי אותו על הרדיאטור על כרית של שתי מגבות שהתגלגלו מספר פעמים. במשך שלוש שעות היא נקרעה כמו סגנינו בכיסאות !!!
אירינאפ
בקיץ הבעיה הייתה עובש, חשבתי שזה מהחום. אבל אז נזכרתי שלא הייתה בעיה כזו בקיץ האחרון. החלפתי את הקמח ועברתי ל- MacFoo. הבעיה נעלמה. עכשיו זה טמון בחבילה הרבה זמן.
כֶּתֶר
ציטוט: יורי ק

רע ... באווירה סביבך (בית פרטי? דירה?) - תוכן מוגבר של עובש ... אל תיעלב, אני פשוט רופא ...
נבגי עובש קיימים בכל החדרים, האקרומים של חדרי הניתוח, וגם אז ... והארון פשוט נפתח - אני לא אוהב את הלחם הפריך וכמעט מיד, לפעמים אפילו מעט חם, שמתי אותו בשקית; וכל הלחם שנרכש בחנות אטום כעת גם בסרט, וקודם לכן הלחם שעבורו אנו חשים כעת נוסטלגי, במיוחד בגלל הקרום הייחודי שלו, הגיע לצרכן מיובש היטב (ומכאן קרום כזה).
לחות וחום הם כל עובש שצריך לשגשג, ולכן כל לחם נידון לעובש בתנאים מסוימים.

ובשמרים של כשות לא הפיטונצידים (הם אינם עמידים בפני חימום) הם הפועלים נגד החמצה וכו ', אלא טאנינים, הם גם נותנים מרירות.
יורי ק
ציטוט: CroNa
אני לא אוהב לחם פריך וכמעט מיד, לפעמים אפילו מעט חם, שמתי אותו בשקית; וכל הלחם שנקנה בחנות אטום כעת גם בסרט. לחות וחום הם כל מה שעובש צריך כדי לשגשג, ולכן כל לחם נידון לשיר בתנאים מסוימים.
כן, כן, פשוט לא יכולתי לקחת את הרגע הזה בחשבון, את הדרך שלך לאחסן.





לאחר אפיית לחם, אני נוהג להשאיר אותו בן לילה רק על השולחן, על הסורג. ובבוקר שמתי אותו בשקיות בהן הוא מאוחסן מספר ימים, נראה שה 6 או שבעה הימים הארוכים ביותר היו.
מתחיל
ציטוט: יורי ק
אתה בנושא מההתחלה כמעט, ועדיין בספק אם ???

כן, אני ילדה כזו ... לא החלטית
אנג'לינה שחור יותר
אני ממהר, אני ממהר ...(MS Vspyshkin) - כבר שמתי שני בצקים בכל פעם.
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, אה, אנחנו שוב מתכננים מזימה ארגונית ??? גם אני! חלק אחד למתוק, השני ללחם!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אה, אנחנו שוב מתכננים מזימה ארגונית ???

ואז שלי - הם התפוררו פשטידות וצועקים - YSHSHO-O-O קדימה ...
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
ואז שלי - הם התפוררו פשטידות וצועקים - YSHSHO-O-O נו ...
נראה מפונק
אני לא עוגות, ובכל זאת סוד! אם זה יסתדר, יהיו תמונות
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אני לא עוגות, ובכל זאת סוד! אם זה יסתדר, יהיו תמונות
עוגות שאינן עושות אינן סוד. אני פשוט אפרסם את זה, עם תוצאה מוצלחת, מיד עם מתכון ותמונה.
ציטוט: יורי ק
נראה מפונק
לא מפונק, אבל כבר מאושר.

יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
עוגות NON אינן סוד. אני פשוט אפרסם אותו, עם תוצאה מוצלחת, מיד עם המתכון והתמונה.
אז כתבתי על אותו דבר על עצמי רק אני בלי מרשם, אני עדיין לא מסוגל לחבר אותם, כמו שהיד לוקחת, אז אני עושה ...
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
רק אני ללא מרשם, אני עדיין לא מסוגל לחבר אותם, כמו שהיד לוקחת, אז אני עושה ...
ובכן, אתה מקבל את המאזניים ומתחיל מתכונים כיצד להלחין ולשתף אותם.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
ובכן, אתה מקבל את המאזניים ומתחיל מתכונים כיצד להלחין ולשתף אותם.
אנסה, עד שבאמת לא אוכל לדמיין איך זה ייראה. כבר לא ניתן לפרק את הבצק המוגמר למרכיביו
המאזניים עדיין עוברים את סין על מוט המוט
ליוסיה
ובכן, הנה הפשטידות שלי עם כרוב וביצים !!! הבצק פשוט נהדר, קל ונעים לעבודה. בגזרה נתפסה הפשטידה האחרונה, גלגלתי את העוגה דק מאוד כדי שאוכל לדחוף את כל המילוי. למרות העובדה שהבצק שלי עמד זמן רב, הבצק עלה תוך 3 שעות, הוא היה קטן בבית, נחתך לפשטידות והפציע 1.5 שעות. והנה התוצאה! Vkusnoooo! שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




עכשיו תהיה קצת רגיעה. הבעל שומר על המותניים, צורח שהוא האכיל. וכך יש גם לחם, לחמניות וג'בטה, ועכשיו גם פשטידות. ובכן, אם רק אכין בצק לפיצה.
יורי ק
ליוסיה, וואה, פרסם דברים טובים!
ציטוט: ליוסיה
עכשיו תהיה קצת רגיעה. הבעל שומר על המותניים, צורח שהוא האכיל.
אני צריך לצעוק על מישהו כזה




ובכן ... הייתה ריבת אגסים, היה רצון לאפות משהו. ואם יש רצון, אז אתה צריך לעשות את זה. אז עשיתי את זה.
בייגל במילוי אגסים לתה בערב או קפה

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
francevna
יורי ק, המיומנות גוברת מדי יום! הבייגלס מעולים! טיפלתי בעצמי.
יורי ק
francevna, כמובן, עזור לעצמך, פשוט השאר כמה בחורים
אירינאפ
יורי ק, טוב, מדהים!
ליוסיה
יורי ק, טוב, פשוט שיעור !!! ויופי כזה נוצר בידי האדם! כן, לא בכדי הם אומרים שגברים הם הטבחים הטובים ביותר !!!
יורי ק
אה כן יהיו בנות! אני פשוט כל כך נסחף
סווטי
ועדיין יש לי בעיות ... היא גם סיננה אלי אתמול
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אני לא יודע מה לעשות עם זה, היום השישי כבר עבר לפני העבודה להכניס אותו למקרר, לשלוף אותו? הריח קשה, היא עומדת במזווה קטן, אתה הולך לשם - יש לו ריח של שמרים, ובצנצנת עצמה - זה פולט משהו מתפוחי אדמה, ואני עדיין לא מבין למה, אבל אין ניחוח ברור של שמרים ... אני מרגיש שלא אוכל לנהל את זה עד יום שבת
יורי ק
ציטוט: סווטי
ועדיין יש לי בעיות ... היא גם סיננה אלי אתמול. אני לא יודע מה לעשות איתה, היום השישי כבר עבר. להכניס אותו למקרר לפני העבודה, להוציא?
עם מקרר, כמובן. שמרים עובדים, תן לזה למלמל. עכשיו כדי לחמם אותם, כמובן שהם ירחשו יותר זמן עכשיו





וכנראה שחשפתי את הבצק יתר על המידה. בלילה שעזבתי, ככה זה הפך, כמו שהבצק קורה בדרך כלל.

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
מתחיל
ציטוט: יורי ק
בייגל במילוי אגסים לתה בערב או קפה

כמה יפה
יורי ק
מתחיל, תודה
אנג'לינה שחור יותר
אני, עם המאפים שלי, רכבתי חצי לילה)). ישנתי שעתיים, השנייה 3.5.
היא אפתה גם אקלרים לשני התוססים שלה.




ציטוט: יורי ק
וכנראה שחשפתי את הבצק יתר על המידה. בלילה שעזבתי, ככה זה הפך, כמו שהבצק קורה בדרך כלל.
יור, על פי רגל הבצק, נראה שהוא נעצר.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
יור, על פי רגל הבצק, נראה שהוא נעצר.
זה לא סתם התייצב, הוא התסס במלואו, הוא עלה שלוש פעמים. המבנה מחורר לחלוטין.
ובכן מה לעשות עכשיו. מדממים את כל הגזים, ריח של אלכוהול, אגב, ומחולקים לפי צורות. תנו לזה להמשיך, זה צריך לעלות? אם תכניסו אותו לתנור עכשיו ללא הגהה - שום דבר טוב לא ייצא מזה?
אנג'לינה שחור יותר
בדרך כלל, במקרים כאלה, אני מטגנת רק סוג של חוט.
יורי ק
אוקיי, מסתבר ככה, לא, לא, לא.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אוקיי, מסתבר ככה, לא, לא, לא.
בטוח. רק אוכל וזמן חבל.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
רק אוכל וזמן חבל.
שמתי אותו על בקבוקים עם מים חמים, ההגהה הלכה, הבצק עולה. כל התקווה היא שהשמרים הללו ימתחו טעויות, ולא תהיה חומצה בלחם וגם בחמץ! ניסוי !!!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
יורה, אין לי ספק שהכל יהיה בסדר.זה היה כך עם פשטידות. והבצק שלי עמד והבצק גם הוא, אבל הפשטידות התגלו כטעימות מאוד, ללא שום טעם וריח זרים. בעלי אמר שזה טעים יותר מאשר אפוי עם שמרים ושמרים אחרים לפני כן. בדרך כלל על מחמצת, מאפים הם שונים, אמנם טעימים, אבל עם חמיצות, או משהו אחר בטעם, והשמרים שלנו הם פשוט נס טוב ולא יתקלקל אפילו עם טעויות גדולות שקרתו לי. כך שתוכלו לשים בצק ובצק בכל עת. עוד לא שמתי את הבצק במקרר. יהיה צורך לבדוק כיצד יתנהג הבצק לאחר המקרר.
יורי ק
ליוסיהאוקיי, אני אראה מה אני יכול לעשות. אני מחמם את התנור מראש!
אם הבצק מתפח (והוא התרומם בצורה מושלמת, תוכלו להשוות אותו לתמונה הקודמת), אז הוא לא חמוץ מדי? או שמא גם מי חמצן יודע לעלות?
לקח 1h20min לקום בחום (על בקבוקים)

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




ציטוט: ליוסיה
עוד לא שמתי את הבצק במקרר. יהיה צורך לבדוק כיצד יתנהג הבצק לאחר המקרר.
הייתי מנסה גם אבל המקרר תמיד עסוק בכל מיני שטויות ... קופסאות, כוסות, סירים, פחיות מכל הסוגים ...
לריסה
יום טוב! הסתכלתי על המחמצת הזו מהיום הראשון. לפני כמה ימים קניתי שקית כשות מסבתא שלי. בערב, חמץ שלט. המבשלה שלי פשוט הריחה כמו עשב נחמד. לאחר הוספת תפוחי אדמה, הריח הפך לתפוח אדמה. כנראה שהאשפה התבררה?
ושאלה נוספת, הם נתנו לי קונוסים של כשות, אבל כבר מיובשים, חומים. האם כדאי לנסות לבשל איתם או לא להשתטות? אני צריך מוח קולקטיבי, אני בעצמי לא יכול להחליט
יורי ק
ציטוט: לריסה
כנראה שהאשפה התבררה?
למה שטויות? נסה את זה, ואז איך זה ייצא טוב יותר מהבנות עדיין!
ציטוט: לריסה
ושאלה נוספת, הם נתנו לי קונוסים של כשות, אבל כבר מיובשים, חומים. האם כדאי לנסות לבשל איתם או לא להשתטות?
כדאי, אם כי אם הם חומים מאוד, מתים - אז ... אני אפילו לא יודע. כדאי לנסות בכל מקרה. והעובדה שהוא מיובש לא משנה, אנחנו עדיין מייבשים אותו לאחסון!

שתפו אותנו בתוצאות ובתמונות, נספר לכם מה עדיף, כאן בנושא בנות חביבות וכבר מנוסות בגידול השמרים האלה




אנג'לינה שחור יותר, ליוסיה, השמרים שלנו אינם מהווים מכשול למתיחת יתר! מדהים אילו פגמים שמרים אלו מסוגלים להתפלס !!! ניסים ורק
הלחם התברר, ובבית הוא מריח עוד יותר ריחני מאשר כשאפיתי קודם. הנה אתה!

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אנטונינה 104
יורי ק, היופי של הלחם כבר עוצר נשימה! מבחינתי הבצק לעיתים קרובות נעצר ואינו משפיע על הלחם.
יורי ק
אנטונינה 104, תודה! אני בעצמי אוהב את זה
ציטוט: אנטונינה 104
מבחינתי הבצק לעיתים קרובות נעצר ואינו משפיע על הלחם.
אבל הבצק שלי לא עמד, אלא בצק הלחם בפועל
תתקרר, הנה החתך שלו!

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
השמרים שלנו אינם מהווים מכשול למתיחת יתר! מדהים אילו פגמים שמרים אלו מסוגלים להתפלס !!! ניסים ורק
יור, הנה עוד ניואנס לגבי הקפיצה שלנו. כל זה מידע בעל ערך. חבל שהכל יאבד בעומק הנושא. האם נוכל לבקש שוב מהצ'יף את המודרניות למען יורה, אה, בנות?
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
השמרים שלנו אינם מהווים מכשול למתיחת יתר!
כאן !!! ועל מה אני מדבר! המחמצת שלנו לא מפחדת מכלום !!! זה פשוט איזה סוג של נס ולא שמרים של מחמצת !!! ומה שכן, הם מאוד נוחים. כמה פלוסים, מינוסים אני לא רואה. ויתרון עצום שאין צורך להזין יתר על המידה בשיפון או בחיטה. זה תכליתי. אני חושב שעוגת הפסחא עליה בהחלט תצא מדהימה. יורה, הלחם הוא נס!
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
זה תכליתי. אני חושב שעוגת הפסחא עליה בהחלט תצא מדהימה.
חייבים להצליח! כבר אפיתם את המאפה?! אז זה
אנג'לינה שחור יותר
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לחם קיטור על בסיס לחמניות מנטו סיניות:
* מנה ראשונה של תפוחי אדמה - 2 כפות. l.
* קמח חיטה - 2 כפות.
* מים - 150 מ"ל.
* שמן צמחי - 2 כפות. l.
* סוכר - כפית אחת.
* מלח - קורט 1 (לפי הטעם)

מערבבים קמח עם מים ומתנע. ללוש את הבצק ולהשאיר לתסיסה במקום חמים עד להכפלת הנפח.
מוסיפים לבצק סוכר, מלח ושמן. ללוש אותו ביסודיות ולחלק לכדורים.
מניחים על מגשי האידוי המשומנים. מכסים, כדי לא לסיים.
כאשר החסר עולה, התחל לבשל (במכשיר חשמלי או באדים)
מבשלים את הלחם, מרגע הרתיחה, למשך 20 דקות.
בסוף התהליך כבו את המכשיר או האש ושמרו את הלחם מתחת למכסה עוד 8-10 דקות כדי שלא יתקמט.
יש לי קמח מעורב - 50x50 קמח חיטה + c / s
פירור עדין להפליא. נקבובי דק, גמיש, לא רטוב.
הלחם מאוחסן אך ורק במיכל סגור.
אני אופה לחם מאודים מעת לעת
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.לחם מאודה מחמצת
(ANGELINA BLACKmore)


יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
יור, הנה עוד ניואנס לגבי הקפיצה שלנו.
באופן כללי, אני המום מעצמי
ליוסיה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
האם נוכל לבקש שוב מהשף את המודרניות עבור יורה, ובנות
כן, נטשה, זה יהיה נהדר. ושם את כל הערכים החשובים ביותר בעמוד הראשון. כדאי להחמיץ את המחמצת על ידי כמה שיותר אנשים. זה שווה את זה.
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, אוי, משהו חדש!




ציטוט: ליוסיה
כדאי להחמיץ את המחמצת על ידי כמה שיותר אנשים. זה שווה את זה.
הם שמים לב אליה, פשוט לא כותבים בנושא, כבר וידאתי את זה
ליוסיה
נטשה, טוב, אין לי מילים !!! רק רגשות !!! עדיין לא בישלתי את זה !!! סוּפֶּר!
אנג'לינה שחור יותר
והנה הפשטידות של היום שלי, בשמן צמחי
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
ליוסיה
נטשה, ועוד נס. לא רציתי להתחיל כלום היום. אבל איך אפשר להתנגד ??? אתחיל בצק לפשטידות או לחמניות, בשמן חמניות ובמים מינרליים. נכון, הבעל עובד יומיים, אבל החברה תבוא. אני אקבל יותר בצק ואכניס למקרר, כיוון שחברה אחרת תגיע ביום שלישי, אני אחתוך את הנכד שלי בפעם הראשונה, ואתייחס אליה. החברים שלי לא רוצים לאפות, קל יותר לקנות. הם מביאים עוגות, לחמניות וכו 'בחנות ואני לא יכול לאכול את זה. אוף הם עוזבים, ואני נותן הכל לכלבים.
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, יפה! והם נראים כמו לחמניות
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
והם נראים כמו לחמניות
זו נקודת מבט כזו. וכך הם בצורת הסירה הקלאסית, רק כרס מאוד))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם