שמרים נוזליים על בסיס פירות, ירקות, עשבי תיבול, תה ...

תודה!! ומתי ניתן לעשות מהם PF?

אם הם כבר מוכנים, אתה יכול לעשות זאת מיד!

שוב תודה! ... ובכן, שום מוך לי ... לך ...

[טניה!]

טניה! אתה תצליח! בהכרח! רק היו סבלניים, כי אם לא חם בדירה, אז הם לא מעלים את הבצק כל כך מהר! העיקר הוא, אל תדאג, תראה, הכל יסתדר!

PF עשה את זה ב- c \ s, כנראה שבגלל זה התברר שהוא עבה. ובכן, כן, זה נראה שם))). זה התחיל בשעה 14-20 ... למען האמת, אני כותב לעצמי יותר בינתיים - הזיכרון שלי התחיל להיכשל, אבל אני רוצה לנתח - כמה הוא עלה, כמה הוא עמד וכו ')) אני ניסה לצלם. בסוף התהליך עליכם להציג את המאפיות, כשאתם מאזינים לתגובות, עוד נדחה בראשכם)

[11]

11, טטיאנה, התחלה
בהצלחה לך! הכל בהחלט יסתדר!

התהליך החל!

[11]

11, טטיאנה, איך PF שלך? האם יש בועות?

אך הפרי אינו שוקע לתחתית

חיכיתי גם, חיכיתי שהם ישקעו בתחתית, אבל הם לא שקעו. להפך, הם שואפים להתאסף בחלק העליון. אולי זה גם תלוי על מה מותקנות הרכבות ...

טלטלו את הפחית הסגורה, ואז פתחו והאזינו: אם היא רוחשת כמו שמפניה

למרות שהשריקה נפלאה מאוד! הרכבת שלי היא בערך חודשיים וחצי.

שמתי את ה- PF בשעה 14-20 אתמול, עד שש בבוקר הוא לא קם כל כך הרבה, אבל בערך פעמיים הוא הצליח להחזיק מעמד. אולי הטמפרטורה בחדר ירדה בן לילה ..

בחיים, למרבה הצער, אני בוץ ..... כל כך חששתי מה- PF שכאשר רשמתי הערות עם חישובים בשולי המתכון, כמה ממה שהיה ב- PF וכמה להסיר מה- רכיבים נפוצים, כתבתי, וסופר מההפך. כלומר, זה היה מבחינה ויזואלית - "+30", שם הוא נועד לקחת 30 גרם פחות. בשורה התחתונה: מה שנכתב היה על קמח ... ובמקום להפחית אותו הגדלתי אותו ב -130 גרם. אבל הנוזל שזרקתי מלבי עד תום, ולא פחת. באופן כללי, בלגן מוחלט. כתוצאה מכך נאלצתי להתיישר כשהסתכלתי בלחמניה. בהתאם, זמן הערבוב גדל. אבל לחרוץ האויב למרות הכל, הבצק התגלה כחלק ומפתיע להפליא. ואז ... טוב, איך הקלף ייפול ... התהליך ממשיך

[11]

11, טטיאנה, אל תדאג. זה קרה גם לי. בכל זאת, הלחם מעולה. הרכבת לא קפריזית כמו מחמצת.

למי שמגניב בבית ויש לו יצרנית לחמים של Panasonic, שיטה זו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 עבורי באופן אישי, זה הפך למתן אלים ולמציל חיים, הבצק כל כך חם, שהוא עולה מהר יותר מאשר בטמפרטורת החדר.
מצאתי שיטה זו באופן מקרי בלבד ועכשיו היא עוזרת לי לעתים קרובות.

[טניה,]

טניה, הבחורות אומרות נכון שכאן אתה יכול לווסת את זה בעצמך ... מבחינתי, למשל, כאשר לישה של הבצק, זה לוקח הרבה יותר קמח ממה שהוא אומר במתכון. הרבה תלוי בקמח, ובלחות בחדר ובגורמים רבים אחרים.

עכשיו גם ה- PF שלי חלש מאוד, הטמפרטורה לא גבוהה במיוחד בחדר. אבל הלחם מעולה!

למי שמגניב בבית ויש לו יצרנית לחמים של Panasonic, שיטה זו

ואם אין "פנסוניק", אבל יש מולטי קוקר, אז אתה יכול גם לשים את הבצק, להפעיל את ה"חימום "למשך 15 דקות, לכבות אותו ולהשאיר עם המכסה סגור. גם זה יוצא נהדר!

למי שמגניב בבית ויש לו יצרנית לחמים של Panasonic, שיטה זו

חלילה! עם המממ שלי ... היכולת ... לעבור לעניינים "סופר דחופים" מקבילים, אני חושש ש"זה "יסתיים שם לפני שיהפוך ללחם. עדיף צעד קטן, צעד קטן))).עכשיו הוא נמצא בהגהה האחרונה. האמת היא לא על מגעיל. יש מחבת עתיקה של סבתא. שומן אה! הכנסתי אותו לתוכו.

כן, הנה שאלה נוספת שעלתה: לאחר הוספה והוספה לצנצנת השמרים, נתתי לה לעמוד במקום חם, ואז הכנסתי למקרר. אבל גם שם הם ממשיכים "ללכת". מה עלי לעשות הלאה? בבקשה תגיד לי.

[11]

11, טטיאנה, השמרים לאחר תוספות התוספות צריכות להתסיס בחום במשך יום-יומיים. ואז למקרר. שם הם ממשיכים לנדוד רק לא כל כך פעיל. נשמר עד האפייה הבאה.

זו מסילת ברזל עשויה תפוחים וקרקדה.

זהו ה- PF שנוצר.

PF תוך 6 שעות

הבצק לאחר הלישה האחרונה. מכיוון שהוא עדיין היה מימי, אז ... הממ ... מעט לא בכושר

זה מה שנאפה)))

זה החבר המסכן שלי בהקשר. לא חיכיתי עד שיתקרר) ...
וסליחה שוב על איכות התמונות. בנות, תודה רבה לכולן על מתכון הרכבת עצמו ועל התמיכה!

[11]

11, טטיאנה, לדעתי, יש לך לחם נפלא! בהתחשב בכך שהרכבת צעירה מאוד והלחמנייה הראשונה, אז זה בהחלט נפלא!
וככל שמסילות הרכבת מבוגרות יותר, כך הן מגדלות את הבצק באופן פעיל יותר, זה נבדק! והם צוברים כוח גם כשהם מאוחסנים במקרר. מאוד נוח!
איך טעמו של הלחם? האם אהבת את זה?
הכנתם חיטה טהורה?

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, אני בדרך כלל בהלם, ראשית, לא גרם שמרים, ושנית, הוא גדול פי שניים מהצפוי (קוטר המחבת בה אפה, והוא תפס את הכל, 28 ס"מ), ושלישית , הוא פשוט משקל !! וזה לא סופר את הרפיון המופלא שלי - לא מספיק שכמעט "מגששים" הפרופורציות התבררו, אז תפסתי גם מיכל עם קמח שיפון במקום דגנים מלאים. התוצאה: דבש פרחים. לאחר האפייה, הריח הפירותי המובהק של ה- PF לא הושאר כמובן, אבל הוא הפך ... אני לא מוצא הגדרה ... משהו שמזכיר מאוד מאוד את בורודינסקי, כאילו מרחרח אותו ממרחק רב. אפשר רק להגיד את הריח של זה. ומאוד אהבתי את הטעם! אז אביב, טרי.

[11]

11, טטיאנה, הנה יש לי היום לחם טרי. חורים כאלה שאני בהלם חיובי! לא היה דבר כזה בשום מחמצת. בקרוב הרכבות שלך יתחזקו ויתחילו לחולל פלאים!

[11]

11, טטיאנה, יש לך לחם מעולה!
אלנה_קמח, אלנה, ושלך כל כך טעים, שופע!

[טניה!]

טניה! מזל טוב! אמרתי לך שהכל יסתדר! הלחם פשוט טעים!
אני גם תמיד שמח שנס כזה מתקבל לגמרי ללא שמרים! הבעל אומר שהלחם הזה מזכיר לו את אותם זמנים (אנחנו מכירים מההיסטוריה) שהכל נעשה בתנור ... ואנשים באהבה גדולה התיישבו ליד השולחן עם כל המשפחה ... והלחם היה בדיוק כמו זה (בעלי פשוט בטוח בזה!). אז הלחם המיוצר מקרונות הרכבת הנפלאות הללו תורם לחידוש המסורות המשפחתיות הישנות!

לנוצ'קה, ואיזה סוג לחם? מהו המתכון? דומדמניות מעל, או שאני טועה?

[kuznez84]

kuznez84, נטליה, וכל כך טעים! נותרה חתיכה קטנה ממליץ על המתכון לחם ענבים איטלקי

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, על גבי ענבים במילוי חריף. מתכון מעניין מאוד!
בעלי אמר - אנחנו נעשה את זה לחגים!
אנסה להכניס קישור מהטלפון שלי

[נטוסיצ'קה]

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
הנה קישור, אני מקווה שהוא נכון
נטוסיצ'קה, אני לגמרי מסכים איתך! לחם ללא שמרים תרמופיליים ואפילו מעורבב על ידינו בזהירות ובאהבה, שיכול להיות טעים ובריא יותר!

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, אלנה, תודה. שמרתי לעצמי את המתכון. הרכבת שלך התבררה כמפוארת עוד יותר מאשר במקור

[kuznez84]

kuznez84, נטליהאז אני בערך אותו דבר! שתוכלו להשתמש בכונני רכבת שימושיים מבלי לוותר על האיכות והטעם!
התוצאה, למען האמת, הפתיעה אותי! הלחם עלה במהירות ומבנה הפירורים פשוט רך!

[lappl1]

lappl1, ולא אפתה ג'בטה על הרכבת? אם אתה עושה עליהם גדול? והאם כדאי לנסות למתחילים?

[11]

ולא אפתה ג'בטה על הרכבת?

11, טטיאנה, לודמילה נדירה כיום רק בנושאים. אין לה עדיין אינטרנט, למיטב הבנתי.
אני חושב שהג'בטה צריכה לעבוד. נסה זאת וספר לנו על התוצאה מעניין מאוד!

[11]

11אני גם חושב שהג'בטה תסתדר, היה לי משהו דומה, אם כי לא הכנתי אותה בכוונה.

[11]

11, תמיד שווה לנסות! אם זה לא מסתדר טוב מאוד, יש לנו הרבה ברווזים! שלח לנו דוא"ל מאוחר יותר

מעניין, כן. רק מפחיד התנור רק כמה חודשים מההתחלה. אם מישהו כבר צייר את הנקודות - אני לא רוצה לחזור על כך. אבל מצד שני ..... אין ברווזים בכפר הנוכחי שלי .. אבל יש הרבה ג'ייז!

[11]

11, טטיאנה, הסתדרתי בגדול. עבור 100 גרם קמח + 70 גרם מים, נוספה כפית אחת. מסילת רכבת. השארתי אותו בחדר במשך 12 שעות ובמקרר. הכל מסתדר
אני אוהבת להתנסות. הצטרף אלינו. אם זה לא עובד, אתה תמיד יכול לייבש את הקרקרים

בבוקר שמתי גם 100 נוזלים על 80 קמח .... שווה ....: סליחה: הוא עלה בסנטימטר ולא עוד גו-גו. כנראה צריך שוב

[11]

11, טטיאנהאני חושב שזמן העלייה תלוי בפעילות הרכבת. והבצק הדק מתפח פחות, המים עשויים אפילו להתקלף. נסו להפוך את הביגו לעבה יותר. מעולם לא פגשתי בפרופורציות כאלה, בדרך כלל יש קצת יותר קמח ממים.

תודה. לתקן

יקירי, אמור לי בבקשה, ליום החמישי יש צנצנת עור בננה ליד הסוללה. ביום השני הופיעו בועות, כל יום פתחתי את המכסה 3-4 פעמים, מעורבב. אתמול שמתי לב שהעקביות השתנתה, הכל נראה כמו ג'לי סמיך, הבועות נעלמו איפשהו. לְהַמֵר? או לשפוך הכל על תאנים? אני אופה לחם מחמצת כבר השנה הרביעית, מסתבר. רציתי גם ללמוד משמרים מפירות, אבל בפעם השנייה איזשהו ג'לי מקליפת בננה ...

[קפה]

קפה, אולי יש לך הרבה מזה? ואיך הריח של המסה הזו? האם יש לחיצה כאשר מכסה נפתח והאם התערובת רוחשת לאחר הפתיחה?
לא עשיתי את זה על קליפות בננה, אבל על תפוחים מיובשים, ורדים ועוזרדים, הכל מסתדר טוב.

[Venera007]

Venera007, קליפת בננה אחת (לא גדולה) ב -300 מ"ל מים, משהו כזה. מריח קליפת בננה דקה ותוססת (לא מסריחה), אך לא רוחשת כשפותחים אותה. אתמול הכנסתי אותו למקרר, הוצאתי אותו בבוקר, אני מסתכל - העור שקע לתחתית, העקביות הפכה דקה יותר, אבל אין בועות ואינן שורקות כלל. אשים את הקדם-אנזים בן לילה. ולהיות שם - מה יהיה.

[קפה]

קפה, האם אוכל להוסיף לה קצת סוכר? אני לא זוכר אם זה צריך לצוף או לא. יש לי הכל בעיקר בחלק העליון, ואחרי הטלטול, המסה מתנפצת ומקציפה כשהיא נפתחת.

[Venera007]

Venera007, להתנסות. לפני 4 שעות שפכתי 100 מ"ל מהחומר הזה, הוספתי כפית סוכר (זה לא התערבב היטב בג'לי הזה), 100 גרם קמח, שמתי ליד הסוללה, אני מחכה. תוך 4 שעות הוא עלה ב 0.5 סנטימטרים. אני אחכה לבוקר, אקום - טוב, לא - מוזג אותו על תאנה. אני אקשור אותו עם בננות, אשים אותו על תפוחים.

שמתי אותו גם על בננות וגם על יבש. תפוחים. כולם הסתובבו, בננות אפילו מהר יותר.

שמעתי שהבננות מתסיסות מהר יותר. אולי הם פשוט תסיסו כבר, אם פתאום התהליך לא הולך.

[Venera007]

Venera007, להתנסות. לפני 4 שעות שפכתי 100 מ"ל מחומר זה, הוספתי כפית סוכר (זה לא נערבב היטב בג'לי הזה), 100 גרם קמח, שמתי ליד הסוללה, אני מחכה. תוך 4 שעות הוא עלה ב 0.5 סנטימטרים. אני אחכה לבוקר, אקום - טוב, לא - מוזג אותו על תאנה. אני אקשור אותו עם בננות, אשים אותו על תפוחים.

ולמה לשפוך אותו, ברגע שהוא עולה, תוכלו לעדכן כמה פעמים, אפילו להוסיף מיץ במקום מים ולסובין כף - להאכיל את החיידקים! ויהיה מחמצת מצוינת כשתתחזק!

[Venera007]

תודה רבה על התגובה, Venera007, אלנה קדיאווה, ראדה-דמס, אנסה לעדכן את השמרים שלי ולאפות עליהם לחם. כמו אתמול, אני מדווח. הקדם אנזים הוכפל בתוך 12-13 שעות והחל לרדת. ליתי חתיכת לחם קטנטנה, חיכיתי לעלייה של השעה 9, קמתי לא מעט, לא היה זמן, הכנסתי לתנור, התברר שזו לביבה ... פנקייק ראשון ... אך אין לתקן דבר.