אלנה_קמח, דוריאנה, בנות, עדיין התחלתי שמרים באוגוסט, אבל בצנצנת של חצי ליטר, ואפיתי אותה לעיתים קרובות - פעמיים בשבוע, כל פעם לקחתי 130-150 גרם, והוספתי מים, סוכר וגרגרים, אבל הלחם התחיל לעלות חלש יותר , רק יום אחרי ששמרתי מילוי והכנסתי למקרר, ואז תוך יום-יומיים הוצאתי אותם. אך ניתן לראות שלא הספיקו להחלים לריכוז שמרים תקין.שפכתי אותם לצנצנת ליטר, שפכתי ענבים, סוכר, מים, ועכשיו הוא עמד בחדר במשך 10 ימים, הגרגרים גם לא שקעו לתחתית ולא הייתה תסיסה פעילה, אז - קצת מכוון היטב בועות. אבל אז ניסיתי - וכך יצא, מה שאומר שהכל בסדר שם. אחרי שאפיתי, הרמתי שוב מים וזרקתי כמה קליפות תפוחים וסוכר. ועכשיו הוא עדיין עומד, במשך שבוע במטבח. אני לא מכיר את עצמי, שים אותם במקרר, אני אאפה רק בעוד ארבעה ימים. אבל הטמפרטורה במטבח היא 22-23. הם עומדים על ערמומי, משוטטים, פירות יער הם מעל.))) אז שיהיה כך, אני אראה. אבל בצנצנת ליטר, נראה לי, יש להם מצב יציב יותר, עדיף לבצילי שמרים מאשר כששליש מצנצנת הנוזל מוחלפת מיד במים. ובכן, אלה המחשבות שלי, או אולי אני לא צודק.
ואגב, החיטה שלי כל כך נורמלית כל הזמן ולא יצאה. לא של 100% חיטת פרימיום, ולא של 400 חיטה ו- 50 גרם של דגנים מלאים, לא עלה אף הוא. אבל שיפון חיטה או שיפון חיטה-כוסמת הם נורמליים, אבל זה לוקח גם 1.5-2 ימים לפני הלחם. הם לא מהירים, השמרים הנוזליים האלה.
