בשר חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים לטחנות חזיר)

[בְּ-]

ככה ככה. מה שאני אציג עוד התגלה רק כתוצר לוואי.

לקחתי בשר מחמישה רגלי עוף, קצצתי אותו, הוספתי בצל, תבלינים, כבשתי ליום ...

ואז הוא שבר אותו לשמונה חלקים, עטף אותו בנייר כסף והסיע אותו לאדיםבְּ- במעטפת 35 דקות.
ממה שקרה, הוצאנו 300 גרם למטרה העיקרית של העבודה, ואת 800 הנותרים שמתי חם בתיק, אותו נהגתי לתוך הצנצנת שלי שנרכשה לאחרונה. לחצתי אותו מלמעלה במשקל של 2 ק"ג דרך המוט ודיסק אלומיניום.



כשהתקרר שלחתי אותו למקרר. חולץ הבוקר. היה די קשה לשלוף אותו מהמיכל, אבל כבר הבנתי איך אתקן אותו בעתיד. מכיוון שמה שקרה בסוף התאים לי בצורה מושלמת. התברר שזה מוצר מוזר, אני אפילו לא יודע לקרוא לזה.

משוחרר מאשר מבושל בשר חזיר, אבל הטעם נפלא. לא "קאטלט". עסיסי וחתוך לחלוטין לשים כריך. וזה לוקח הרבה פחות זמן.

***********
כל זה נעשה במסגרת פיתוח הפרויקט הראשי - כלי חדשבְּ-שוטר תחת שם הקוד "תוספת ליצרנית נקניקים פישקה -3"... כמו שאביא את זה - בהחלט אשים את זה בנושאים על הנקניקיות והידיים המטורפות. יש לי התקדמות שם, אך יש צורך לפחות בשלב נוסף של תיקון כדי להבטיח נוחות רבה יותר בסימניות. אתמול לקחתי חבורה מהעסק הזה.

רולדת טורקיה עם שזיפים מיובשים (ביצרן חזיר טסקומה) (אומלה)

הנה אני מסתכל-אני מסתכל וחושב - אני צריך את זה, או לא ...

בנות, אתן לוקחות אותן לשורותיכם? הכנתי חזיר מספר פעמים, הוא היה טעים, אבל הצבע התגלה כ אפרפר. שלשום עשיתי את זה שוב, חתכתי אותו והנה, צבע ורוד יפהפה. מבושל במגרסת טסקומה בטמפרטורה של 75 מעלות למשך 3 שעות 15 דקות. בפעם הבאה אנסה להכין אותו עם טעם מעושן. אני רוצה לעשן חתיכת בשר קטנה במשך 3-4 דקות. מעושן קר בברנד, קוצצים אותו דק, מוסיפים לשאר הבשר, ואז הכל לפי המתכון. אני עדיין אפעל להבטיח שאפילו חללים קטנים לא יישארו.

[olaola1]

olaola1, אוליה! איזה יופי!!!

[olaola1]

olaola1, אוליה, יפה מאוד! מה הקומפוזיציה?

הנה אני מסתכל-אני מסתכל וחושב - אני צריך את זה, או לא ...

אוליה, אתה חייב! זה לא יקר, אבל תמיד יהיה נקניקייה לתה.

olaola1, אוליה! כמובן שאנחנו מקבלים את זה ביופי כזה !!!

מתבשל ביצרן חזיר (דופלטה)

[olaola1]

olaola1, אוליה, יפה מאוד! מה הקומפוזיציה?

ההרכב פשוט: בשר חזיר (בטן ללא עור) - 1 ק"ג, מלח אבחז -17 גרם. שום מגורען - 1 כפית, תערובת פלפלים - 1 כפית, צ'אמן - 1 כפית, אגוז מוסקט, הל קמצוץ, 100 גרם. קרח מרוסק. חתכתי הכל לחתיכות גדולות למדי, כבשתי, לישתי בתוך מכונת לחם במשך 17 דקות, מילאתי ​​אותו ליצרן חזיר, שמרתי אותו במקרר למשך יום ואז בישלתי אותו לפי ההוראות. לפני הלישה שמרתי את דלי HP במקפיא במשך כשעה. כתוצאה מכך, הבשר הטחון בסוף הלישה טמפרטורה של 12 מעלות. נדמה לי שדווקא בגלל הטכנולוגיה הזו החזיר התגלה כוורוד, מכיוון שהבשר הטחון לא התחמם בתהליך הלישה. לא התווסף ג'לטין.

אולנקה, עם יוזמה של חזיר!
וזה יהיה נחמד לפרסם את זה כמתכון נפרד.

מניחים מתכון נפרד

כן כן! אני תומך!

אוליה, אתה חייב! זה לא יקר, אבל תמיד יהיה נקניקייה לתה.

שוב דוק, זה לא המחיר שחשוב, אבל איזה טוב יותר? איפה הדיון שלנו כאן, איזה עדיף לקנות?

קסיושה, איפה קנית את Tekomu שלך עם מדחום?

בנות, האם תוכלי להכניס חזיר לסיר לחץ סובייטי ישן, שיש לו עוד ידית ארוכה על הסיר וגם על המכסה, מבלי למחוץ אותו? ולא ידוע כמה לבשל, ​​כי לא ידוע על הלחץ ולא על הטמפרטורה. אז גם אני לא קניתי חזיר, אבל אני כבר מחפש משהו לבשל בו

שוב, דוק, זה לא המחיר שחשוב, אבל איזה טוב יותר? איפה הדיון כאן, איזה עדיף לקנות?

קסיושה, איפה קנית את הטקו שלך עם מדחום?

אוליה, יש לי את בלובוק וטסקום, השנייה טובה יותר מאין כמוה. קניתי אותו בצלחת ארטילריה 🔗אבל הם לא נמצאים בשום מקום. הבנות בדברים הקטנים במטבח סובלות עבורה. מחכה למשלוח בסוף יוני.

[נטושקה]

שיש לו ידית ארוכה נוספת גם על המחבת וגם על המכסה, האם אתה יכול לשים יצרן חזיר מבלי למחוץ אותו?

נטושקה, הידית של טסקומה נדבקת, המכסה של סיר הלחץ לא ייסגר! זאת ראשית, ושנית - כיצד ניתן לשמור על הטמפרטורה בסיר לחץ מכני נעול?

כן, תודה, הבנתי
.

כיצד ניתן לשמור על הטמפרטורה בסיר לחץ מכני נעול?

הנה אני בערך אותו דבר. אז אתה צריך להשתמש בסיר ללא מכסה. בנות, אני לא מבינה דבר נוסף, אם אתן מבשלות בתנור, למה שתכניסו את החזיר למים? וזה לא נאפה במקום מבושל?

בנות, אני לא מבינה דבר נוסף,

אין צורך להכניס מים לתנור! או על הכיריים בסיר מים או בתנור! ולמה אפוי? החזיר נמצא ביצרן חזיר, אטום! לכן, מה זה משנה לה איך החימום מתרחש?

ימין!
אני לא מכניסה אותו למים, הוא ניצב על הסורג מעל המחבת, שם יש מעט מים, רק כדי שהמיץ הזורם והשומן לא יידבקו למחבת ...
והמים בתבנית, או האוויר בתנור, רק מנשאי חום לאפיית חזיר, לא משנה עם מה מחממים ...

[דופלטה]

דופלטה, פאקאטואני חושב שכן. אתה יכול להכניס את טסקומובסקאיה גם לתנור? אני חושב שאתה יכול, אבל איך בדיוק? אני חושב איזה מהם עדיף להזמין - teskom או לבן צדדי (בזמן שהם לא זמינים). תודה על העזרה.

[אומלה]

אומלה,

יש לי בלובוק וטסקום,

ומה עדיף? נראה לי שטסקום נוח יותר - לסגור אותו, המיץ לא זורם, מדחום. אבל בכל זאת, הפחדות מפלסטיק, נירוסטה איכשהו יותר פרקטיות וזולות יותר - אני מתנדנד קדימה ואחורה.

ובכן, אתה באמת צריך להתנדנד לעבר ביובין, יש זבובים וקקלטים.

לכיוון ביובין,

לא ראיתי את זה

אתה יכול להכניס את טסקומובסקאיה גם לתנור?

הנה, נכנסתי פנימה תנור אפיה.

... לכיוון ביובין יש זבובים וקקלטים.

... יש זבובים וזבובים ומד חום ...

לא ראיתי את זה

אם באוקראינה תוכלו להזמין ב- eBay, 34 דולר, יישלח מפולין ...

ומד חום ...

מצאתי תיאור - בערכה אין מדחום.

אם באוקראינה עוד: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0ה,

לא, ברוסיה, בטטרסטן. אני בכל מקרה לא יודע להזמין באתרים זרים

חנות BIOWIN39 ברוסיה, משלוחים לרוסיה.

חנות BIOWIN39 ברוסיה, משלוחים לרוסיה.

אין גם מדחום.

כך שבגפן ביולוגי זה כלל לא ניתן. נמכר בנפרד. עם מדחום, רק teskoma.

לא בסדר, גברת!
בפולין חנויות רבות מוכרות יחד עם מדחום ...

[פאקאט]

פאקאט, przepraszam אה, מעולם לא היה לנו שום דבר ...

חזיר "חובבן" עם דלעת של יצרן חזיר טסקומה (אומלה)

אני אלך לירות בעצמי!

[כל מי שצריך חזיר ביובין מפולין.]

כל מי שצריך חזיר ביובין מפולין.
בחריקה אני קורע את זה ממנו, האתר שאפשר להזמין אותו נשלח לכל מקום.
🔗
האתר בפולנית, אך ניתן להבין זאת, במיוחד אצל המתרגם.

[פאקאט]

פאקאט, przepraszam אה, מעולם לא היה לנו שום דבר ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...

[כל מי שצריך חזיר ביובין מפולין.]

כל מי שצריך חזיר ביובין מפולין.

תודה רבה, האתר פשוט סופר

[פאקאט]

פאקאט, תודה רבה לך! איך עוד להתמודד עם פולנית ..

Et comme je vous écris pour vous en français?
Avec l'aide d'un traducteur ...

נקניק "דוקטור" אצל יצרן חזיר כמעט על פי GOST. (דופלטה)

תודה רבה לכולכם. שיקמה את בלובוקה שלה. אני שומר על טמפרטורת הבישול (75-80 צלזיוס) עכשיו אני מאוד אוהב חזיר. אני מבשל בסיר, על המבער הקטן ביותר, המדחום תלוי במים בין קצה התבנית למכסה.הטמפרטורה כמעט לא קופצת, ובכן, אולי התואר יגדל תוך שעה וחצי. אני מחמם את המים בהדרגה, כי אני מוציא את החזיר מהמקרר, שם הוא מסמיך (מבשיל) בן לילה או יותר, כפי שמתברר.
שמתי את הבשר בשקית אפייה, קושר אותו ובשקית פשוטה אחרת (לכל מקרה). אני מכניס את הקפיצים, נצמד לקצוות, ולא לחריצים (בזכות הקאנטרימן) והמכסים בו זמנית לאחור, ובכן, שיהיה למה להיאחז. מעולם לא חתכתי את עצמי ולא היו בעיות מיוחדות. בתחילת הקצה ניסרתי עם פצירה , לאחר ששמע את אימת הפצעים עם פלפל-

עם גבינה ופטריות-

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, לריסה, והמתכון ליופי הזה באולפן! אני מסתכל על חתך ורוד כזה ונדהם - טוב, אני לא יכול לעשות את זה, אפילו לבכות. ראשית, היא בישלה במשך 4 שעות, מתוכן שעה - לחימום מים ל -70 מעלות ואז 75-80 מעלות. יצא טוב, אבל לא חזיר בכלל, אין טעם של HAM בכלל. החלטתי לחזור על זה, בישלתי 3 שעות (מתוכן שעה לחימום לטמפרטורה הרצויה), קיררתי אותו, הסרתי את מכסה בלובוקה והייתה ג'לי ורוד בוהק, - ובכן, מה אתה יכול לעשות: או טיסה או מטה תחתון. ". בקיצור, הם אכלו איכשהו, זרק היא הרחיקה את בלובוקה רחוק מהעין, אך היא עדיין מושכת את הנושא. מה אני עושה לא נכון??? טוב תגיד לי בבקשה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 מתכון משלי, יצירה ראשונה

אני לא מבין איך לשים את המתכון עם התמונה כאן?

[נטלימור]

נטלימור, הזמנתי מהם יצרנית חזיר, שילמתי עבור המדחום בנפרד. אבל בהזמנה של 3,500 רובל הם נתנו לי תבלינים במתנה.

מהפולנים ניתן היה לקחת את כל זה במשך 2000 חרידי לוז ...

[נטלימור]

נטלימור, הזמנתי מהם יצרנית חזיר, שילמתי עבור המדחום בנפרד. אבל בהזמנה של 3,500 רובל הם נתנו לי תבלינים במתנה.

ומשום מה חשבתי שאתה עושה קניות בקלינינגרד הזמנתי סט שלם בפולין - זה מגיע עם מדחום ועם תבלינים ומלח

[נטלימור]

נטלימור, קניתי עבורם הכל בקלינינגרד, ואתה מפולין, כמה הזמנת סט כזה?

[יולק]

יולק, סט שלם של יצרני בשר חזיר, 4 חבילות מעטפות, גליל חוטים ואפילו דברים קטנים. התברר עם משלוח 71 $ הוסר מהכרטיס. זה בערך 2500 רובל.

[נטלימור]

נטלימור, ומה המשמעות של סט שלם של יצרני חזיר?

שלחתי את כל מה שהזמנת מהאתר שלך, על כל מה שהעברת 2300 רובל