חלב מרוכז מבושל (סיר לחץ לחץ המותג 6050)

חלב מרוכז מבושל (סיר לחץ לחץ המותג 6050)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
חלב מרוכז עם סוכר בהתאם ל- GOST

שיטת בישול

• שמנו מחצלת סיליקון על תחתית הקערה כדי לא לשרוט את התחתית. שמנו את פחיות החלב המרוכז שלנו על המזרן (הסר את התווית), מלא אותו במים קרים כך שיכסה את הפחיות מלמעלה. אנחנו סוגרים את המכסה. מצב מרק 20 דקות. הלחץ הוא אוטומטי.
• נ.ב: היה לי חלב מרוכז מהעיר רוגצ'וב. על הכיריים שלי, הוא מבושל במשך שעתיים בדיוק עד לאותו מצב כמו בתמונה.
• הלחץ נאסף במשך כ -30 דקות, בערך אותה כמות ירדה.
• 

הערה

שטפו היטב את הדבק מהפחיות, אחרת יהיה ציפוי דביק על הקערה

20 דקות + 30 דקות + 30 דקות = שעה 20 דקות
חוסך 40 דקות. אגב, ניתן לשחרר אדים באופן ידני על ידי כיסוי השסתום במגבת לחה.
אגב, האם אתה יכול לבשל חלב מרוכז בסיר לחץ ללא פחית? אחרת זה יוצא רע ...

[האלפים]

האלפים, תודה על המתכון!
אבל תגיד לי איך טעמו? האם אהבת את זה? האם הנחת את הפחית זקופה?
הרבה זמן לא בישלתי חלב מרוכז! שכחתי כבר, ואתה יכול לקרר את הצנצנת אחרי שהוצאת אותה מהמים?

יש להציב בנקים בעמידה.

אלבן, כל הכבוד! חלב מרוכז טוב התברר. להתקרר איפה? בסיר לחץ?

[ולושקה-ס]

ולושקה-סטעים מאוד! העיקר שהחלב המרוכז איכותי. בנק עומד זקוף כמובן שאתה יכול. הוצאתי אותו ברגע שהמים בקערה התקררו מעט.
טאשה 87, אפשר בצנצנת זכוכית, אבל אני לא יודע איך יצרנים מסוימים מבשלים אותה יותר משעתיים, כך שחסכון בזמן יכול להיות הרבה יותר גדול. חלב מרוכז של Rogachevskaya בתחילה סמיך, ולכן הוא מתבשל מהר יותר

כן תודה לך!!!!!!!! באחד מהימים האלה אלך לחנות רוסית לחלב מרוכז ואעשה את זה !!!!
והחיסכון ... זה גם בזמן וגם מבחינת החשמל, שחשוב יותר מהזמן.

[האלפים]

האלפיםאיזה בחור משובח! יצא נהדר!

אגב, האם אתה יכול לבשל חלב מרוכז בסיר לחץ ללא פחית? אחרת זה יוצא רע ...

זה ממש רע לבשל בפח. עדיף למזוג לצנצנת זכוכית, לסגור את המכסה ומים למכסה.

[אלנה]

אלנה, תודה, בכל זאת זה היה הרעיון שלך
לרל, לבריאותך! אני מחכה לדו"ח כיצד אתה עושה זאת

[וסיליקה]

וסיליקה, תודה!
מה מאוד מזיק? אנסה לעקוב. פעם בכוס לרתך

מלח מזיק, סוכר מזיק, בשר מזיק ועכשיו חלב מרוכז מזיק
איך לחיות על ???

אני מתכנן לבשל בכוס באחד מהימים האלה. קניתי גם את Rogachevskaya, אחרת איכשהו בפעם האחרונה זה לא היה חלב מרוכז במיוחד.

האם ניתן לשפוך מים חמים באופן מיידי כך שהלחץ יצטבר מהר יותר?

אם הצנצנת מזכוכית, האם כדאי לסגור אותה במכסה פלסטיק?

למה פלסטיק, אתה יכול לקחת עם מתכת ברגה. אני נוהג לשפוך אותו לצנצנת רסק עגבניות.

בנות, אני מסתכל על התצלום, אני חושב שהתווית כל כך יוצאת דופן עם הצבע האדום. ואז הבנתי שזו זוהרת מפיות. הסתכלתי מקרוב, ובתצלום זה היה כאילו צנצנת עם חיוך ואתה יכול לראות את הפנים שלך ממש עליה.

בנות, אני מסתכל על התצלום, אני חושב שהתווית כל כך יוצאת דופן עם הצבע האדום. ואז הבנתי שזו זוהרת מפיות. הסתכלתי מקרוב, ובתצלום זה היה כאילו צנצנת עם חיוך ואתה יכול לראות את הפנים שלך ממש עליה.

בְּדִיוּק! איזה גדול עין אתה

האם ניתן לשפוך מים חמים באופן מיידי כך שהלחץ יצטבר מהר יותר?

אני לא מייעץ. יש צורך למלא אותו במים קרים כדי שלא יהיה הבדל טמפרטורה בצנצנת ובמים. פחי ברזל מזה יכולים להתפוצץ.

אם מבושלים בצנצנות זכוכית, אז הם מכוסים רק במכסה, אך לא מוברגים.

תגיד לי, מה העיקרון של בישול חלב מרוכז בסיר לחץ? רק שאין לי מותג, אבל יש לי גם את ארץ החיים ואת תוכנית המרק ... האם זה יעבוד בשבילי אחר, או שהטמפרטורה משנה כאן, או משהו אחר?

האם זה לא יכול לעבוד בכיריים איטיות ??

תגיד לי, מה העיקרון של בישול חלב מרוכז בסיר לחץ? פשוט אין לי מותג, אבל יש לי גם ארץ חיים ותוכנית המרק ... האם זה יעבוד בשבילי אחר, או שהטמפרטורה חשובה כאן, או משהו אחר?

יש לי לקוצ'ינה - זה התאום של ה- LL שלך. בישלתי מרק במשך 25 דקות. אבל אפשר גם לדייסה - 20 דקות.

זה יעבוד בכל סיר לחץ, אך עקוב אחר כללי הבטיחות. מים קרים צריכים לכסות את הפחיות. ואל תשחרר את הלחץ באופן ידני, המתן עד שהוא ישקע בעצמו.

אם מבושלים בצנצנות זכוכית, אז הם מכוסים רק במכסה, אך לא מוברגים.

וסגרתי, וכשהתבשיל, אני גם דופק את שימורי האוכל. הכל נורמלי.

האם זה לא יכול לעבוד בכיריים איטיות ??

מה הטעם? זה פשוט מהיר יותר בסיר לחץ. ייקח הרבה זמן לבשל בסיר איטי.

מה הטעם? זה פשוט מהיר יותר בסיר לחץ. ייקח הרבה זמן לבשל בסיר איטי.

אני מסכים, זה לא הגיוני. נראה לי שזה ייצא מהר יותר על הכיריים

יש להציב בנקים בעמידה.

אלבן, כל הכבוד! חלב מרוכז טוב התברר. להתקרר איפה? בסיר לחץ?

לנה, למה להעמיד את הבנקים זקופים? נהפוך הוא, באופן עקרוני, הנחתי רק פחיות בשכיבה, ממשיכה מהעובדה שאם משהו, אז המכסה נמצא על הפחית, לא מעל, אלא בצד, כאילו זה בטוח יותר או משהו כזה.

אני מסכים, זה לא הגיוני. נראה לי שזה ייצא מהר יותר על הכיריים

ואני מבשל חלב מרוכז על הכיריים במשך שלוש שעות, אני אוהב יותר את הצבע המתקבל.

עומד כדי לא להתגלגל ולפגוע בקערה.

ולמה זה מזיק לבשל בצנצנות מקוריות ??

ולמה זה מזיק לבשל בצנצנות מקוריות ??

נמצא באיזה פורום בריאות:
החומר ממנו מיוצרים קופסאות שימורים לחלב מרוכז הוא ברזל משומר. כלומר, ברזל מצופה בשכבה דקה של מתכת אחרת. לרוב זו שכבה דקה של פח. גם במהלך תהליך הכיפוף, עלולים להיווצר מיקרו סדקים. אם מתכת זו מקוררת למינוס 13 מעלות, אז כל שכבת הברזל הזו תתמוטט. אם אתה מוציא צנצנת מהמקרר ומחמם אותה, אז נוצרים סדקים.
אם אתה מרתיח צנצנת כזו, אז תחמוצות ברזל יכולות להיווצר ולהיכנס ישירות לחלב המרוכז.
מרתיחים חלב מרוכז בכלי זכוכית באמבט מים

אם ברצונכם להרתיח חלב מרוכז, פתחו את הצנצנת, שפכו את התוכן לכלי או כלי קרמיקה ובשלו באמבט מים.

אבל התבשיל במפעלים מבושל גם בפחיות!

שפכתי מים חמים ליחידה שלי, שמתי מעמד סיליקון עגול (פשוט התאים לקוטר), שמתי פחית חלב מרוכז (לא היה יותר זמין) והבאתי אותו לרתיחה ללא מכסה. ורציתי להדליק את זה, אבל שברתי את כל הראש לאיזו תוכנית!
ליחידה שלי יש תוכנית: אורז, שיבולת שועל, בשר / עוף, בישול איטי, חימום מחודש, קטניות, מאפים, ללא מכסה, דוד כפול.
רציתי להפעיל את התוכנית "בשר", אבל זה היה מאוד רותח. הדלקתי אותו כשהייתי על "אורז", אני אפעיל את התוכנית פעמיים (לקבל 20 דקות). ומחר תראו את תוצאת הניסוי!

אם אני לא טועה, התמקדנו במזיגת מים קרים לסיר הלחץ לרתיחה של חלב מרוכז, ואז הנחנו את השסתום במצב סגור ובחרו תוכנית שמתאימה לזמן.

בישלתי חלב מרוכז פעמים רבות בצנצנת עם מכסה בורג במכשיר Dex 60!
המתכון הזה לא חדש בעיניי! אפילו בנושאים שהזכרתי איפשהו, אני מבשל חלב מרוכז כל כך עבור סניקרס או קרמים אחרים. ת 'אני לא קונה חלב מרוכז, אבל מדי פעם נותנים לנו את זה כמצגתאז אתה צריך להיות חכם.
השעה הייתה שונה ... בפעם האחרונה שהיה צורך למרוח בדחיפות את עוגת הדבש, היא התבשלה במשך שעה אחת על תבשיל)) זה תמיד יוצא סמיך מאוד וקרמלי!

[ולושקה-ס]

ולושקה-ס, נו, מה עשית שם? מים עדיף כנראה לשפוך קרים בכל זאת, כך שלא יהיה הבדל בטמפרטורה

[ולושקה-ס]

ולושקה-ס, נו, מה עשית שם? מים עדיף כנראה לשפוך קרים בכל זאת, כך שלא יהיה הבדל בטמפרטורה

המים קרים בלבד והקפידו לכסות את הצנצנת. מוזגים חמים בסכנתכם והסיכון אם הוא מתפוצץ.

[ולושקה-ס]

ולושקה-ס, נו, מה עשית שם? מים עדיף כנראה לשפוך קרים בכל זאת, כך שלא יהיה הבדל בטמפרטורה

תודה על המתכון! הכל הסתדר מצוין! אני אקנה עוד חלב מרוכז בבת אחת ומרק ב CB!
ולפני כן זה לא היה כל כך רצוי לבשל על הכיריים (זה היה מזמן), אבל עכשיו זה יפה, עכשיו לא נישאר בלי חלב מרוכז!
אבל על חשבון מים חמים, אני אוהב את זה יותר טוב! הרתחתי את הפחית כמה דקות, וסגרתי את סיר הלחץ במצפון נקי.
טוב, אני אפילו לא יודע למה, אבל אני אפילו עושה את זה לדייסה, ואני מרגיש טוב, והכל מסתדר כמו שצריך!

עכשיו אני מבשל בצנצנות זכוכית, כי בעלי מאוד מפחד מהפצצה שלי

[אלנה בו]

אלנה בו, איזה סוג קצף זה? ושאלה מבהירה: הצנצנת לא התמלאה לחלוטין במים, אלא כך שמפלס המים היה גבוה יותר מרמת החלב המרוכז, נכון?

אבל התבשיל במפעלים מבושל גם בפחיות!

כמו גם חלב מרוכז (מבושל)

[אלנה בו]

אלנה בו, איזה סוג קצף זה? ושאלה מבהירה: הצנצנת לא התמלאה לחלוטין במים, אלא כך שמפלס המים היה גבוה יותר מרמת החלב המרוכז, נכון?

החלב המרוכז היה מבושל, אבל באמצע החלב לא היה כהה כמו בצדדים, כי מתוך סקרנות הוצאתי את הצנצנת מייד. הרמתי אותו בכף והחזרתי אותו למים החמים לעמידה. לאחר מכן, התקבל צבע אחיד. לכן, אינך יכול להוציא אותו מייד, עליך לתת לו לעמוד.
הבנק לא נשפך לחלוטין, הוא לא היה סגור, אלא רק מכוסה. המים נמצאים בדיוק מעל מפלס החלב.

אתמול בישלתי שוב חלב מרוכז. שמתי 4 פחיות וסיר הלחץ שלי לא רצה להשיג לחץ!
אחרי שהתגברתי עליו ועדיין בישלתי חלב מרוכז!
והיום החלטתי לשטוף את קערת CB אבל היא לא נשטפת !!!
על קופסאות החלב המרוכז הודבקו תוויות עם דבק נמרץ כלשהו, ​​ועל ציפוי הקערה נוצר ציפוי דבק !!!
ועכשיו מה אני יכול לעשות !!! ??? אני לא מצליחה להבין איך לשטוף פלאק כזה !!!
SOS !!! בנות עוזרות, תגיד לי איך אתה יכול לשטוף את הקערה! אבל אל תזרקו את סיר הלחץ האהוב עליכם!
אבל בישול בקערה כזו מסוכן לבריאות!
_{וחלב מרוכז כבר לא שמחה! אבל עד דמעות! כמו שאומרים, לא היה עצב ............., כן שטנים רציתי חלב מרוכז! נשאב!}

לפני הרתיחה שטפתי את הפחיות במטלית כביסה ממתכת, עדיין היה ציפוי על הקערה, שטפתי אותה עם ספוג וחומר ניקוי, שפשפתי בחריצות והלכתי משם.

ואליושקה, הייתה לי אותה בעיה בסיר רגיל, עונותי לנקות אותו, אז כששמתי חלב מרוכז בסיר לחץ, זה היה רותח, ניקיתי את הדבק מהצנצנת בזהירות רבה סלח לי טיפש, אני בטח היה צריך להזהיר אותי על דבק מיד

כתבתי אזהרה במתכון כדי שמישהו אחר לא יפגע ככה

ואליושקה, הייתה לי אותה בעיה בסיר רגיל, עונותי לנקות אותו, אז כששמתי חלב מרוכז בסיר לחץ, זה היה רותח, ניקיתי את הדבק מהצנצנת בזהירות רבה סלח לי טיפש, אני בטח היה צריך להזהיר אותי על דבק מיד

כתבתי אזהרה במתכון כדי שמישהו אחר לא יפגע ככה

איך הסיר שלך מסתדר שם? אתה יכול גם לנסות לשטוף את הדבק בשמן צמחי.

ואם תנסה להרתיח מים עם שמן? האם זה יכול לשטוף מהר יותר?

משהו של ולושקה שומר, כנראה שהצלחתי לנקות אותו, אני ממש מקווה שכן, אחרת אני מרגיש אשם על הסיר המפונק

תודה בנות !!! כבר שטפתי (אם כי בקושי רב!) קערה מזמן, ושוב אני מרבה לבשל ביחידה שלי!
בפעם הבאה אנסה לבשל בצנצנות זכוכית!
אבל למעשה אהבתי את המהירות של רתיחת חלב מרוכז ב- SV! אמשיך להתנסות!

זה נהדר שהכל נשטף! אחרת אנחנו מודאגים כאן

צנצנת זכוכית יכולה להיות זכוכית כלשהי או רק עמידה בחום? האם אוכל להחליף את שטיח הסיליקון בשרוול האפייה?

הצנצנת יכולה להיות זכוכית רגילה. אני לא יודע לגבי השרוול, אבל אם אין שטיח, אתה יכול לשים מגבת קטנה

תודה בנות !!! שטפתי קערה מזמן (אם כי בקושי רב!), ושוב אני מרבה לבשל ביחידה שלי!
בפעם הבאה אנסה לבשל בצנצנות זכוכית!
אבל למעשה אהבתי את המהירות של רתיחת חלב מרוכז ב- SV! אמשיך להתנסות!

valushka-s, איך הצלחת לשטוף אותו? מצאתי את עצמי גם במצב כזה.