חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרני חזיר)

[נטליה ק]

נטליה ק, בטסקום יש כאלה באיקאה. אבל כאן ikeevskie נראה לי דמעה שבירה בקלות.

[נטליה ק]

נטליה ק, נראה לי שהם נמצאים בכל משקי הבית. נמכרות חנויות. אני מתקרב לבית. יש לנו רשת חנויות "הצלחה" (או דוד פדור) הן שמנמנות וגדלים שונים בגובה וברוחב. בחרתי מידה שמתאימה באופן מושלם לבלובוק. ועכשיו אין שום בעיה. ואל תדק את הקפיצים עדיין, הצורה עדיין תעבוד.

בנות, אני זקוק לעצתך!
הכנתם חזיר ב- Panasonic18?
תגיד לי, הבנתי נכון, שמתי צנצנת חזיר בסיר פנסוניק עם מים קרים, טיעונים לערבב את המים בתוכנית Steam, ואז שמתי אותו לחימום ובישלתי 3 שעות? אין מדחום ... במקום חזיר, פחית אננס.

[🔗]

... לתת כתובת לחבילות בהן הם נמכרים? תודה.

בפולין יש חבילות טובות עבור חזיר הביובין, אך הן מתאימות גם לבלובוקה.
🔗
2 חבילות של 25 חבילות עולות 334 רובל, כולל משלוח ...
ניתן לקנות שם את יצרנית החזיר של ביובין ...

גם אני!



והנה ההבדל החיצוני בין עלי השמבלה הטחונים לשמן:



באופן אישי, אני אוהב יותר צ'מאן (חציר, חילבה יוונית). לדעתי הוא מתאים יותר למנות בשריות. ואת העלים שמתי בירקות ומנות ראשונות. אגב, פעם אחת ביוון, באי מיקונוס, נסענו לאיזה מקום פראי, על ראש גבעה, וריח כה חזק של השמן האהוב שלי היכה באפי שהייתי מוכן לקרוע את הדשא סביב זה כיסה את כל ההר הזה! אבל לא הייתי בטוח שזה זה, ולא היה מי לשאול!

ואני מגדל חילבה בעצמי - רק בבוקר אני חותך את העלים, אני אייבש אותם.

[100% כל בשר חזיר בקר 100% בשר חזיר]

100% כל בשר חזיר בקר 100% בשר חזיר

650 גרם בקר, חתוך לחתיכות, 400 גרם עגל טחון, 200 גרם שומן בקר, חתיכות. הכל מעורבב במשך 15 דקות עם מלח, תבלינים, קרח, ממולא בתוך חזיר של בלובוק, הוא לא נכנס לביובין, הקפיצים מהודקים, מתבגרים בתענית במשך 48 שעות, ואז בתנור למשך 3.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. הוא מתקרר ובלילה בתא צום. חזיר טרי וטעים לארוחת הבוקר בבוקר.

אל תירה בפסנתרן, הוא מנגן כמיטב יכולתו ...
עד שהיה מתאם, שכחתי איך מורידים מצלמה. לא ידעתי, לא ידעתי ושכחתי ...

[פקטי]

אל תהיה מסכן, סופר! פקטי, שברת את הקרח, או איזה גודל?

אול, יש לי כוס של 400 מ"ל, יוצקים אותה כחצי, 160-200 מ"ל, מכניסים למקפיא, שם חצי שעה לפני ערבוב, קצת קרח, עוד קצת מים ומוסיפים את זה לתערובת לאט, שוברים את הקרח סכין ...

החזיר הבא, אשתדל להכין אותו כמו בשר בקר חובבני, רק בשר טחון וחתיכות שומן ואני אעשה זאת בביובינה, התערובת לא עולה על 1 ק"ג ...

שלושה סוגים של חזיר. משמאל מבלובוקה מבלי ללחוץ על ידי מעיינות, במרכז ומימין - מטסקומה. אפוי בתנור. מצבים: 50 גרם - 3 שעות, 80 מעלות - 2.5 שעות. מבוסס על המתכון לנקניק
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386110.0

[פאקאט]

פאקאט, תודה לך יקירתי!

הודות לנוסקה, יש לי עכשיו את אותה טסקומקאאא
צלאיה לנקה, צלאיה טימקה !!! אוראאאאאאאא! אני אעשה את זה מאוחר יותר. אחרי סוף השבוע, ככל הנראה.

Hurra, Hurra, Hurra !!! בואו נחכה למתכונים חדשים !!!

טאניוליה, שמח! והם לא לוקחים אותי לשום מקום: girl_cray: מחר אני אלך לסניף הדואר בעצמי, בלי הודעה מוקדמת, לחפש את האובדן שלי

מארו, ואני נחתך כמו אנשים והודעה הובאה בקופסה. לקחתי את זה הלילה ואין הרבה אנשים בסניף הדואר. ובכן הכל בשבילי

טוב אני אומר - שמח! טאניוליה, יש לך חזיר, רצוי מתכון וידאו שאני רוצה לראות פעם אחת מאשר לקרוא אותו מאה פעמים

רצוי מתכון וידאו

נסחף

אני רוצה לראות פעם אחת מאשר לקרוא מאה פעמים

כדי שזה לא יהיה משעמם, בזמן ההמתנה לטניוליה, תוכלו לצפות בזה בינתיים:

אה רגע, חכו למתכון הסרטון !!!!!!!!

[אלנה טים]

אלנה טים, צפה בחבורת קטעי וידאו של טסקומובסקי.אהבתי את התבניות לשוקולד, מעמד הפסחא בצורת ארנבת, צלוחיות סיליקון, גלילים לבצק.
הצטופף מעל מארז הבננות. סחיטת האפונה מהתרמילים היא גם דבר שימושי מאוד.

[לְהִשְׁתַנוֹת]

לנה טים, צפיתי בחבורה של קטעי וידאו של טסקומובסקי. אהבתי את התבניות לשוקולד, מעמד הפסחא בצורת ארנבת, צלוחיות סיליקון, גלילים לבצק.

לְהִשְׁתַנוֹת, תבניות שוקולד וגלילי בצק - IN !!!
רק בשביל זה הייתי אוהב את טסקי!
אני רוצה סחיטת תרמילים! נשמע מגניב!

איפה האפונה שלך צומחת?

היכן צומחים האפונה שלך?

בראש שלי!
אני אומר:

נשמע מגניב!

אחים, אני הולך להכין חזיר, וכפי שהמזל יהיה, יש לי בשר בקר, חזיר, בייקון, עוף (רגליים) והודו (הרוד) וכו '.
הנה אני עומד באמצע כל זה כמו החמור של בורידאן ואני לא יודע איזה מתכון לבחור הפעם.
לכן, אני פונה לציבור: ובכן, הציבור, דוקר, מי מחשיב איזה מתכון הכי טעים?

[אולגה VB]

אולגה VB, אוליה, שחק "בקבוק". מי שנתפס, תפס את זה.

נמסר היום ליישון למשך 48 שעות. חזיר נוסף (2), והחליט לשחק עם תבלינים ..:
בשר עוף (קצוץ) -970 גרם.
מלח ים בינוני - 7 גרם (1 כפית)
שום יבש - 0.5 קוף. l.
סירופ מייפל - 1 סק 'ל'
ויסקי - כפית אחת
זרעי חרדל 0.5 ק''ל
מְשׁוּפשָׁף:
זרעי הל משתי קופסאות
מִקלַחַת. פלפל - 3 יח '.
זרעי כוסברה - קורט
מוּשָׁק. אגוז - צ'יפס.
מיורן -shp.
פירות יער יכולים. - 2 יח '.
ערבבו במשך 10 דקות, הוסיפו 3 כפות. l. מי קרח.
משהו יסתדר ....

אתמול בישלתי אותו, 3 שעות ב 75-80 גרם, הוא דחוס טוב מאוד, הוא לא מתפרק, הוא נחתך דק, אבל מאוד רך ... וחסר לי מעט גומי, אין מספיק מלח, זר התבלינים טוב, הכל במתינות .. מסקנות להבא ... פִּי:
- אם נשמר במשך 48 שעות, אז אני אבשל שעתיים (אם 24 שעות, ואז 3 שעות)
- יש צורך במלח 10 גרם. (1.5 כפית)
- לשים דפנה על התחתית. עלה
- שים צ'מאן מתבלינים.

הכין את החזיר הראשון בטסקומובסקאיה. הכל בסדר, אבל לדעתי, בניגוד לזה הבסיסי, צריך יותר מלח ותבלינים.
הנה יש לי שאלה. אם אתה קודח חור קטן במרכז בית הבד ומכניס לתוכו מדחום? מה זה ייתן?
כאשר הכל מורכב ומבריג את הבוכנה הזו באמצעות כפתור ואז מכניסים את המדחום לשם. זה לא יחמיר, זה יכול להיות יותר נוח. ולמה הצ'כים לא עשו זאת מיד, אולי לאפשרות של שדרוג לדגם הבא?

[פיצ'נקה]

פיצ'נקה, אבל למה להמציא משהו, אם אתה יכול לחבר מדחום לאחד משלושת החורים במכסה ... אלנוצ'קה טים: היי: היא הדגימה זאת בנושא כלשהו

כן זה אפשרי. השאלה שלי היא, איך אתה יכול לשלוט על התהליך? או שזה על המים, בפנים, אז לעניין לבדוק?

אני אראה לך, אני רק אמצא. לימדו אותי בעצמי!

אוי אלוהים, מתוך שמונה נקניקים חיטטתי בשבע עד שמצאתי אותו! אין שום צד אחר ללכת!
כאן מכוניות סטפא הראה לי איך המדחום תקוע בפנים! בהתחלה גם חשבתי שזה לא יתאים!

[פיצ'נקה]

פיצ'נקה,
1. לשלוט במים בהם הם נרקחים - בגבולות המשולש הוורוד על הטסק. מד חום
2. מונה. לִפְסוֹעַ. חזיר - על המונח. צריך להיות 72-74 גרם

[אלנה]

אלנה, אני כשהחזיר הראשון. עשיתי את זה עם חתיכות גבינה, המדחום נכנס טוב, אבל בסוף הבישול הגבינה נמסה, התוכן התייצב והוא כבר לא הגיע לבשר ...

אוי אלוהים, מתוך שמונה נקניקים חיטטתי בשבע עד שמצאתי אותו!

אלנק, מי מהנקניקיות שלך נראה הכי טעים, אחרת אני כאן אני פותר את הבעיה....

אבל לא הצלחתי. (((
במקום זאת, זה התגלה כמו בשר אפוי, ולא חזיר. הטמפרטורה לא עלתה מעל המשולש האדום.

[מוסנובנה]

מוסנובנה, קיבלתי גם בשר עוף אפוי לחוץ ..., עמדתי 48 שעות, אולי מבושל זמן רב (3 שעות) ב 80 גרם, טעים כמובן, אבל אשיג מבנה שונה (יותר גומי)

אלנק, ואילו מהנקניקיות שלך נראה הכי טעים, אחרת אני פותר בעיה כאן ...

אול, אתה אני?
אם כן, אז באמת קשה לי לומר ...
למי שמכין בשר חזיר בפעם הראשונה ומבקש עצות, אני מציע את הראשון מאוד, זה העשוי מבשר עוף ובשר חזיר - אפשרות win-win. אנשים רבים אוהבים את זה והעניקו לי השראה אישית לניצולים נוספים.
ויום אחר כך עשיתי את זה שוב עם פטריות וגבינה. גם מאוד מוצלח לטעמי. כן, אני אוהב הכל, העיקר שהוא תוצרת בית!
אולק, ואולק! ודגיגים, ללא צניעות שווא - סוף סוף tryndets!

בתולות ובתולות - מישהו זוכר מה היה החזיר בחנות לפני פרסטרויקה, כשהוא עשה הכל לפי GOSTs? לא היה שם חזיר וגם לא חזיר ורוד לוהט. הצבע היה ורוד אפרפר. ורוד ניחש.

הם קיבלו צבע וטעם עזים כשהתחילו למזוג מלח ניטריט ותוספים רעילים אחרים ולשפר את הטעם ללא מידה. עכשיו, אתה יכול גם להוסיף רעל למנות הביתיות שלך, אבל למה?

אני בוודאי לא בתולה, אבל אנסה לענות :) נתרן ניטריט תמיד התווסף.
במקום זאת, זה נוסף במשך כ -70 שנה. ולפני כן נמזג נפט מלח - יותר מ 200 שנה. ושום דבר טוב יותר לא הומצא. ואתה לא יכול להסתדר בלי ניטריט / חנקתי בנקניק.
ואגב, חנקות / ניטריטים בירקות רגילים, חסה, כרוב, תרד - הרבה פעמים יותר מאשר בנקניקיות עם מלח ניטריט, ושום דבר - אנשים לא מתים מתרד, אבל פפאיה עלה על :))) כל אלה "הפנינים שלך" מאיימים על אנשים. הנה הרעל - זה הכל. ולמה ולמה - אלה זוטות.

אגב, ניסויים מוצלחים בהחלפת ניטריט במיץ סלק הם מאותה הסדרה. סחט את המיץ, שפך אותו לבשר הטחון. פיגמנט הסלק עצמו נהרס על ידי חימום והופך לחום חום. אבל חנקתי ממיץ - פשוט ובלתי מורגש עושה את עבודתו והנקניקיה הופכת לאדומה. או שמים ירקות וגבינה בנקניק / בשר חזיר - ו oppa - חזיר ורוד !!! והבנות שואלות - איך עשית את זה כל כך יפה, כנראה לאט לאט חיממת את זה? מנגנון היווצרות הצבע הוורוד של החזיר הוא תמיד זהה. ויכולים להיות מקורות רבים לחנקות / ניטריטים. ואל תרמה את עצמך.

באשר לי באופן אישי, אני מכינה נקניקיות בבית רק עם מלח ניטריט. למעט נקניקיות על האש. ואני מאכילה את 4 הילדות שלי בנקניק כזה. זה בטוח יותר מאשר להשיג הרעלת מזון לכל המשפחה, למעשה, נקניק ללא נטריט הוא רולטה רוסית עם חצי תוף.

[עם פטריות וגבינה]

ויום אחר כך עשיתי שוב עם פטריות וגבינה... גם מאוד מוצלח לטעמי.

הנה PPKS !!!

שלי זיהיתי אותה כטובה ביותר !!!

יצרני החזיר של טסקום ממליצים לאחסן את המוצר המוגמר במקרר לא יותר מיומיים. קנו נקניקיה ונקניק - אתם יודעים.

לייצור תעשייתי - בזמן שהם עושים זאת, תנו לו מראה זוהר, ארזו אותו, העבירו אותו לנקודות, מכרו אותו - כמובן, חומר משמר הוא פשוט הכרחי.

יצרני יצרני החזיר של טסקום ממליצים לאחסן את המוצר המוגמר במקרר לא יותר מיומיים. קנו נקניקיה ונקניק - אתם יודעים.

אני תומך בזה לחלוטין. 48 שעות מהווה ערובה לטריות נקניקיות במקרר בבית.
תקני GOST סובייטיים לנקניקיות מבושלות (עם נתרן ניטריט) מווסתים 72 שעות במעטפת טבעית. בפוליאמיד אטום - עד 40 יום, אך זהו רכוש הקליפה.
באשר לחומרים משמרים, כולנו בני ערובה של רשתות השיווק. הם אלה שמכתיבים איזה סוג של נקניקיה להיות, באיזה מחיר ובאיזה הרכב. טכנולוגים בייצור - ממלאים בטיפשות את פקודת המוכרים, והם בוגדים, ומנסים להיכנס למחיר העלות המוכתב. הרווחיות של ייצור הנקניקים במפעל היא בסביבות 40%. ומוכרים מהדקים באומץ לפחות 40 נוספים ומקצצים מחירים בשוק לשיעור התשואה הרצוי. אך האחריות לאיכות היא רק על היצרן.

באופן כללי, זאת אומרת, ככל שאנשים יותר יכולים להכין נקניקיות בבית, כך נהיה בריאים יותר. תודה שהיית :)

[קולבסניק]

קולבסניקכך שאני אישית לא מוסיפה מלח ניטריטים לנקניקיות הטחנות שלי. תוצרת אוכל.

אני אישית לא מוסיף מלח ניטריטים לנקניקיות הטחנות שלי

אז כנראה שהרוב המכריע של עקרות הבית לא מוסיף. ישנן סיבות רבות: אי אפשר לקנות מלח עם ניטריט בחנות בדיוק ככה (כנראה שלא מניחים שאנשים מכינים נקניקיות ושינקין אחר בבית - בדיוק כמו שקשה לקנות בסופרמרק תוספי מאפה אחרים) , פחד מ"כימיה "- ומוצדק וכלל לא, והכי חשוב - הרצון להכין מוצר טבעי כמילה נרדפת למועילים. אני לא מתיימר לשפוט או לשפוט, אני שייך לרוב, אם כי, למען האמת, לפעמים הפחדים שלנו כלל אינם מוצדקים ואינם מאושרים על ידי המדע.

הבת הצעירה החליטה לחנך אותי ולהקל עלי פחדים רבים הקשורים ל- EEEEE הנורא
בהתעקשותה קראתי את הבלוג של הכימאי סרגיי בלקוב הידוע כטעם טעם 🔗
הרחב - "אחרת כאן" - תהיה תוכן עניינים
אגב, לגבי ניטריט (וסלק בנוסף - יש אינפא מעניין מתחת לקישור) 🔗
קראתי את מה שאני אומר - מעניין

אולק, ואולק! ודגיגים, ללא צניעות שווא - סוף סוף tryndets!

כלומר, אני, בתור השראה האידיאולוגית החשובה (והצנועה), האם אני יכול להיות גאה בעצמי?

ואילו מהנקניקיות שלך נראה הכי טעים, אחרת אני פותר בעיה כאן ...

אוקיי, מכיוון שאף אחד לא רוצה לתקוע את האף עם האף שלי, אני אעשה את זה כרגיל: אני אבשל כל מיני מאכלים שונים מכל החזירים, הפרות והציפורים שיש, ומהשאריות אוסיף נקניקיות

[Ol]

מכיוון שאף אחד לא רוצה לתקוע את האף

Ol, אז תקע אותו דבר לנוסקה , הנה שטיפות ...

כלומר, אני, בתור השראה האידיאולוגית החשובה (והצנועה), האם אני יכול להיות גאה בעצמי?

אוי הוספדיה, שוב ...! אתה יכול, אתה יכול! תודה, OL, על נקניקיית הדגים !!!
זה הכשרון שלך, רק שלך ושום דבר לא כואב !!! LOW TE עכשיו !!!
אני לא יודע מה עוד לכתוב ...
אולק, תגיד לי, מתחיל להיות לי חם!

ואני עושה את זה, אני אורז חצי מהנקניק בשקית ואקום ובמקרר. ואנחנו אוכלים חצי.
ואז אני פורק אותו משקית ואקום ואוכל חזיר טרי)

אגב, יש לי מערכת ואקום של טסקום. אני אוהב את זה מאוד, למרות העובדה שהמשאבה הידנית והקמפיין שהוציאו מהייצור את מערכת הסויה הזו)
אבל הצטיידתי בחבילות. וגם תות מצא חבילות טסקום ואני חושב לקנות משהו))

בנות ובנים, כאן יש לנו שאלות בשלות אבל בנושא שבו הם בשלים, המחבר מגיב באופן מוזר. אני מעביר שאלות לכאן, פתאום מישהו כבר אוורר את הנושא הזה

מה ההבדל בין מלח ניטריט לחנקה? האם הוא מתווסף רק לשימור או שהוא נותן טעם כלשהו? אם אינכם מתכננים לאחסן את הנקניקיה לאורך זמן, האם מלח רגיל מתאים? ולמה צריך להכין את תערובת המלחה על בסיס מים? אודה על התשובה

אך בנושא שהגיע הזמן, המחבר מגיב באופן מוזר.

אירק, תזריק, את מי כבר הצלחת להשיג?

פָּחוּת