נקניק "דוקטור" אצל יצרן חזיר כמעט על פי GOST

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
נקניקיית רופא אצל יצרנית חזיר כמעט על פי GOST

רכיבים

בשר בקר 300 גרם
בשר חזיר 600 גרם
ביצה מחשב אחד.
הל טחון 1/2 כפית
אבקת שום יבשה 1/2 כפית
פלפל לבן גרוס 1/2 כפית
חלב קרח 70 מ"ל
סוכר 1/2 כפית
מלח ניטריט 20 גרם

שיטת בישול

  • העבירו את הבשר שלוש פעמים דרך הרשת הטובה ביותר של מטחנת בשר, ואז יש ללוש היטב את הבשר הטחון עם כל שאר המרכיבים בבלנדר עד שהוא הופך לתערובת הומוגנית. ממלאים את החזיר היטב ומצננים במקרר שעתיים לפחות. מבשלים שעתיים בטמפרטורה של 75-80על אודותואז מקררים לכמה שעות.
  • נקניקיית רופא אצל יצרנית חזיר כמעט על פי GOST

הערה

המתכון היה מרגלים באתר "קי", אך השתנה לא מעט.

lu_estrada
הנקניקיה טובה, אבל בגלל היעדר טסקומה (עד כה) אתה רק צריך להעריץ את אומנויות הבנות. לוריק, כיתה!
lu_estrada
לוריק, אני מוסיף את זה לסימניות, אבל אני לא הולך, יש כאלה ניחוחות, מממ !!
מסינן
דופלטה, לריסה, האם זה טעים כמו המקור?
דופלטה
מאשה, האם אנחנו יכולים להיות בטוחים שזה המקור של גוסטובסקי שנמכר בחנויות? יש אפילו מספר באתר: GOST 23670-79. אבל לא הייתי אומר שקיבלתי נקניקיה בחנות, שלי בשרני יותר, פחות מימי. בתיאוריה, הבשר הטחון צריך להיות מפוזר עוד יותר דק, שמנת, אבל איך להשיג זאת בבית - ...
סטירליץ
דופלטההנקניקיה מגניבה, יפה וטעימה ... יאם ... יאם .. אני חושבת. ייתכן שייקח יותר זמן לטחון עם בלנדר ולהוסיף עוד עמילן, הוא יהיה צפוף יותר.
אלנה טים
אה, איזו נקניקיה חמודה!
לוריק, היא כל כך אדומה? מקל, מה הוספת? או שמא זו אשליה אופטית?
מור_מיאו
דבר אחר יהיה ללמוד כיצד לשחזר את הטעם ללא סלטפטר ...
דופלטה
ציטוט: סטירליץ

זה עלול לקחת יותר זמן לטחון עם בלנדר ולהוסיף עמילן נוסף, הוא יהיה צפוף יותר.
סטירליץ, יש לי את זה פשוט צפוף, העקביות של החנות היא יותר עדינה, או משהו כזה. כאן בחנות יש פשוט עמילן, אני חושב שכן.
ציטוט: אלנה טים

לוריק, היא כל כך אדומה? מקל, מה הוספת? או שמא זו אשליה אופטית?
לן, ככה האייפון שלי מצהיב מתחת לאור החשמלי, זו לא הפעם הראשונה שאני שם לב אליו. צבעה, כמו בתצלום התחתון בפינה הימנית העליונה, ורוד.
אלנה טים
ציטוט: דופלטה
צבעה, כמו בתצלום התחתון בפינה הימנית העליונה, ורוד.
כן, כבר נסעתי לפינה ההיא, ראיתי! הוא נראה לי מיד חשדן! כל כך ורוד, חצוף, ורוד!
אני גם רוצה לנסות להעלות את הנקניקיה הזו בראש. אנסה לעשות משהו עם העקביות, אבל מה?
lu_estrada
ואתן הבנות מנסות להוסיף חילבה, שמתי אותה בכל מקום, מרק, בשר, עוף, דגים, ירקות.
קקליות ... אולי גם הטעם וגם הריח יתקרבו לגוסטובסקי ללא תוספי חנקה, שאינם כאן. אנחנו קונים קרביים לנקניקים כאן אחד ליד השני בחנות האורגנית, גרגרי קצבים ברווז - אתה, מה, זה עניין של שיפוט, ככה ... זהו, חושב בקול רם ..

אוו אוסיף - שא ילנקה תצעק - אין לך שם כלום, איך אתה שורד שם?
אלנה טים
ציטוט: lu_estrada
שא ילנקה יצעק - אין לך נישה שם, איך שורדים שם?
כן, אני אפילו לא יודע ישר ... שלח, מנהרות?! חבל, אתה תיעלם לגמרי!
lu_estrada
ומה היית רוצה לשלוח? ובכן, בסדר, אני מאוד צנוע, אני לא אסרב, אשלח הכל ועוד, ועוד, ואם אפשר, עוד יותר גלולות לחמדנות!
בוא נלך ליצרן חזיר עם משהו אחר, אבל ליזונקה אפילו תשלח לחם זנגוויל לילדה האמריקאית המסכנה. נו שום דבר: הילדה-ה:
פאקאט
כן, הכל בארה"ב, גם אם אני מוצא את זה בקנדה, אז במדינות בלי שום בעיות ...
lu_estrada
פאקאטפאבל, אדוני, רציני מדי, ואנחנו פשוט מדברים, צחוק.
אלנה טים
ציטוט: lu_estrada
ומה היית רוצה לשלוח?
ובכן, איך, מה? מה שאין לך בחנות האורגנית שלך, חנקות עם ניטריטים! SchA, אני מסיע את הזרם ללוריק, אחרת אין לי את הזהות!
לואורייייק! יוצקים מלח, לא משנה כמה מצטערים, אמריקה זקוקה לעזרה!
לבסוף, לפחות משהו שאין להם!
ראדה-דמס
פאקאט, אין פחם פעיל ומלח יום חמישי שחור
פאקאט
בקלות, עכשיו נלחץ את הפחם ונפעיל אותה, ומחר ביום חמישי נערבב מלח עם ביטומן, יהיה מלח יום חמישי ...
ראדה-דמס
פאקאט, תרוויח ממשהו !!! תובעים בצניעות חלק משיעור התשואה הממוצע
ראדה-דמס
דופלטהכן, ברור ממבט אחד שהנקניקיה יוצאת דופן !!!
לרל
ציטוט: דופלטה

אבל לא הייתי אומר שקיבלתי נקניקיה בחנות, שלי בשרני יותר, פחות מימי. בתיאוריה, הבשר הטחון צריך להיות מפוזר עוד יותר דק, שמנת, אבל איך להשיג זאת בבית - ...
גם אני לא הצלחתי, לקחתי את המתכון מאותו מקום. התברר שהוא צפוף ... לא חזיר, לא נקניק, אפילו לא בתמונות מאותו אתר.
אני זוכר איך נהגו להתבדח על קרטון שיש הרבה מזה בנקניק, אז מה להוסיף, ואיך קוצצים אותו כל כך דק עד שעקביות הנקניקיות היא?
ראדה-דמס
לרל, כמו הזיה, אולי סויה?
לרל
אגב, על הנקניקיות שלו במתכון כתוב שהוא ממלא ידנית את המעטפת, איכשהו מטלטל אותה, ואנחנו לוחצים אותה בחוזקה בווטצ'יניצה, כך שהמוצרים שלנו יוצאים צפופים יותר. אולי זה גם משחק תפקיד?
לרל
ציטוט: Rada-dms

לרל, כמו הזיה, אולי סויה?
פחית. מעולם לא ראיתי אותה בעיניים, איך הוא נראה אז? אֲבָקָה? או זרעים? הלך לחפש בגוגל
ראדה-דמס
ובכן, למעשה, מוסיפים חלבון סויה ...
לרל
אפילו לא ראיתי את הסנאי בעיניי, ראיתי רק חלב סויה באריזות.
ראדה-דמס
אני מרים גם את ההרכב! : פרחים: עד כה הבנתי דבר אחד שבדרך כלל בנקניקיה כזו היא בערך 22 אחוזי שומן. אני גם רוצה לנסות לא ללחוץ יותר מדי על הבשר הטחון, ובכן, שיהיו תכלילים דמויי ג'לי, אבל עסיסיים יותר ... אמנם עדיין לא ניסיתי את זה.
סטפא
ציטוט: לרל
ואנחנו לוחצים חזק בווטצ'יניצה, כך שהמוצרים שלנו צפופים יותר. אולי זה גם משחק תפקיד?
ואם הקפיץ מוסר ובלעדיו, אתה פשוט מהדק ומרתך אותו, אבל אז הנקניקיה לא תילחץ.
ראדה-דמס
סטפא, יתוודה, כנראה ...
אנג-קיי
לריסה, נקניקיה נהדרת. אני גרור את המתכון לסימניות שלך. נפרדנו ממשהו, בנות, לגמרי. אתה לא יכול להשיג מספיק בשר בשבילנו. : girl_haha: מאה פרות וחזירים לא מגדלים!
ראדה-דמס
אנג-קיי, כנראה, גם נגיע, אם כן, לתוספת של קרטון או מה שגרוע יותר ... מכיוון שאין מספיק פרות
דופלטה
ציטוט: lu_estrada
נסה להוסיף חילבה,
לוד, אולי שמת לב ששמתי אותו בכל מקום (אני קורא לו צ'מאן), אבל ניסיתי להכין את הנקניקייה הזו על פי GOST, אבל היא לא נמצאת במתכון!
דופלטה
ציטוט: Rada-dms

ובכן, למעשה, מוסיפים חלבון סויה ...
זה עכשיו. וכשרק התחילו לייצר אותו, כלומר, על פי ה- GOST של אותן שנים, לא היה סויה במתכון. נראה לי שאנחנו צריכים איזושהי מטחנה מקצועית עוצמתית כדי להפוך בשר טחון לשמנת. לא ניתן להשיג עקביות עם מטחנת בשר ובלנדר. גם לאחר מספר טחינה, סיבי בשר עדיין מורגשים, ובחנות, הבשר הופך כמעט לג'לי.
ראדה-דמס
דופלטהאחרי הכל, מערבל הידיים טוחן טוב יותר;)
דופלטה
כן, ראדה-דמסכנראה שהייתי צריך להקציף אותם, אתה צודק, במיוחד מכיוון שיש לי יכולות שונות.
טאניושה
לוריק, האם אפשר בלי מלח ניטריט, אבל עם אחד פשוט?
דופלטה
כן אתה יכול, טאן, כמובן, דבקתי במתכון! ובכן, הצבע לא יהיה כל כך ורוד, אז מה?
קילוגרם
ואיפה לקנות את המלח החנקתי הזה?
לרל
הם שלחו לי קילו עם ביובין * רברבן, לעזאזל *
דופלטה
קניתי מהם, על קי. RU

🔗
פאקאט
ציטוט: קילוגרם

ואיפה לקנות את המלח החנקתי הזה?
לֹא חַנְקָה, אתה צריך לקנות מלח ניטריט, אל תתבלבלו, דברים שונים ...
לויה
דופלטה, קח את ה"דוקטורט "שלי:

נקניקיית רופא אצל יצרנית חזיר כמעט על פי GOST

נקניקיית רופא אצל יצרנית חזיר כמעט על פי GOST

צולבות
ציטוט: אנג-קיי

לריסה, נקניקיה נהדרת. אני גרור את המתכון לסימניות שלך. נפרדנו ממשהו, בנות, לגמרי. אתה לא יכול להשיג מספיק בשר בשבילנו. : girl_haha: מאה פרות וחזירים לא מגדלים!
על זה בדיוק הבחין: חחח: איך קיבלתי את החזיר אני לא יכול להפסיק: girl_red: זה המתכון הבא שבעלי מאוד אוהב את הרופא, איך לסיים את חזיר העוף אנסה להכין את זה מייד
דופלטה
ציטוט: לויה
קח את ה"דוקטורט "שלי
אני מקבל את זה בהנאה ובתודה!
ציטוט: קרוסבי
בעל אוהב רופאים
רק אל תגדיר את זה כך שהוא יהיה בדיוק אחד! אני לא יודע אם מעולם לא אכלנו נקניקיות על פי GOST, או שכל המפעלים מפרים את ה- GOST הזה, אבל זה לא דומה מאוד לזה הידוע.
אמא של מארק
ציטוט: דופלטה
אני לא יודע אם מעולם לא אכלנו נקניקיות על פי GOST, או שכל המפעלים מפרים את ה- GOST הזה, אבל זה לא דומה מאוד לזה הידוע.

צפיתי בתכנית "בית גידול" לפני מספר שנים, שם השוו בין נקניקיות, כולל תוצרת בית, שהוכנו על פי GOST המקורי. הטעם לא חפף לטעמים מודרניים ואנשים לא היו רגילים לכך. אני חושב שבלוטות הטעם שלנו משמשות לתוספים, וזו הסיבה שנקניק לא נראה כמו נקניק
וינוקורובה
דופלטה, לריסקה, מתי תשטפי? או בצורה מסודרת לא לקבל את המנות הטעימות שלך? הו ילדה שובבה!
הכנתי את הנקניקייה הזו .. בצד לבן ... מה אני יכול להגיד? טוב, זה לא נראה כמו חנות, תודה לאל ... טעים, כן ... אז לא מאוד חתוך ... זה לא נשבר להתפתל .. אז שמנמן, בלי חורים .. לא התייבש ... הצבע ורוד, כמובן, בזכות ניטריט ... אבל בלשון רק הטעם של בשר ... שום דבר מיותר ... אתה יכול להיות המום ..
הכנסתי אותו לתנור קר ... העלתי את הטמפרטורה בהדרגה ... על 75 מעלות למשך כמה שעות ... קירר אותו במהירות ושלחתי למקרר ...
הכל, דיווח ... חצי אכל ... המחצית השנייה שואבה אבק ... ביתי אוהב מגוון
דופלטה
ציטוט: Vinokurova
לא נראה כמו חנות, תודה לאל
ציטוט: דופלטה
או שמעולם לא אכלנו נקניקיות על פי GOST, או שכל המפעלים מפרים את ה- GOST הזה, אבל זה לא דומה מאוד למוכר
לא כמו, לא כמו, אליונושקה. אבל באופן עקרוני אני לא אשטוף - כולם אוהבים נקיים, ואתה תאהב את הקטנה והמלוכלכת. ותודה יקירי על הדיווח!
וינוקורובה
ציטוט: דופלטה
מְלוּכלָך
AbAzhayu)))
lu_estrada
דופלטה, אהה, לוריק, ואני אוהב אותך כל כך מעט מלוכלך, אבל כמה כישרונות לא נחשפים יש בסינדרלה, אוווו !!!
אל תשטפי את הפנים!
יוליה אנטיפובה
ציטוט: דופלטה
ואתה תאהב אותי כל כך מלוכלך
סמאק, קטן ומלוכלך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם