מתחיל
ציטוט: djemma
אני נותן 5 - 6 שעות לעלות ואז מפעיל את תוכנית ה"אפייה ".

האם זה מסתדר לגמרי בלי תקלה?
ציטוט: djemma
אבל אז אתה צריך להיזהר מהלחם.

מטריד, אתה צריך לרעות כמעט כל היום
djemma
כן, ללא היסוס או ביד.




ותאילנדי, אחרי 4 שעות הבצק שלי:
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

לישתי את הבצק. ובשעה 18.25 היא הכניסה אותו לתנור על 30 גרם.

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

ושוב, המתן להמשך, חלילה, המחמצת לא תאכזב אותי.
ממוסי
תודה על דוח זה!)
פפונטי
בנות. אז אם אתה לוקח תערובת של מים וקמח ומשאיר אותה לאורך זמן, תשאיר אותה טיפשה, אז במוקדם או במאוחר היא תחמצן ותהפוך לחמץ. כְּלוֹמַר קסיושה, אם אתה נשא את זה, במוקדם או במאוחר יתחילו שם חיים חומציים ויופיעו בועות. מסיבה זו, מוצרים חמוצים.
עם זאת, חיטטתי באיטלקים ובמוקדם או במאוחר הם לא מרוצים. הם רוצים שזה יהיה בעוד יומיים, אחרת הם זורקים את זה. הם לא מסתפקים בכל מיני רחצה, התחדשות וכו 'בשלב הבקיעה. הם מתעקשים שזה יהיה בלוח הזמנים ללא הפרעה. זה אם אתה מחפש את האידיאל. אם לא כל כך חמוץ - מעדכן לעתים קרובות יותר או פחות, כבר לא עבור האיטלקים.
גם אני חפרתי את ההבדל מקאלוול. האיטלקים מתעקשים להסיר בסיסית בטמפרטורה נמוכה. 25 הוא כמעט הגבול מבחינתם, ממש חום, נדרש רק בהתחלה, כך שהחמצה הראשונה תתחיל, ואז 18-22 בדיוק. Calvel סובל טמפרטורת חדר גבוהה ללא שום בעיה, אבל לא Italos. Calvel מאפשרת מגוון שיטות האכלה, האיטלקים מתאפקים כאן.

סבטה, Newbie_iחפרתי אזכור מאנדריאנו שיש כמות מוגברת של שמרים בבצק, שאינה קרח. האיטלקים מזהירים במיוחד כאשר מערבבים את לויטו להרחיק אותו מהמקור עם שמרים רגילים, כדי שלא יכבשו את המחמצת. בלויטו אידיאלי, הכל צריך להתנהל לפי לוח הזמנים, ללא גידול נפץ של הבצק.
המרירות בבצק היא מהומה מוגזמת של שמרים. יש אזכור כיצד לטפל בזה. אך שוב, עבור איטאלוס, באופן אידיאלי, הדבר מותר רק לאחר שהבשק החמץ הבשיל, לאחר אחסון ארוך.


🔗
אוֹ
🔗
לרחוץ ולהתרענן מספר פעמים
דרכים לשיפור איכות תרבות המתחילים:

המחמצת חזקה מדי:
1) חותכים את תרבות המתנע לפרוסות של 1 ס"מ ומכניסים אותם למים T 20 ° -22 ° C, ומוסיפים כ -2 גרם סוכר לליטר מים;
2) השאירו את תרבות המתנע במים למשך 20 דקות;
3) סחטו את המחמצת שצפה אל פני המים והתחילו להאכיל בפרופורציה הבאה:
200 גרם מחמצת
400 גרם קמח
200 גרם מים
4) לאחר 4 שעות, עבור להאכלה הבאה, והפחית את כמות הקמח ב 100 גרם,

200 גרם מחמצת
300 גרם קמח
150 גרם מים

5) חבישה עליונה לאחר 4 שעות בפרופורציה הרגילה

200 גרם מחמצת
200 גרם קמח
100 גרם מים

6) האכילו את המחמצת באותו הפרופורציה. בדוק את זמן ההבשלה של תרבות המתנע, וודא שתרבות המתנע משולשת בנפח תוך 4 שעות ב 28 ° C.



החדשות מאכזבות. לאהבת האמנות והלמידה, הגיוני להתעסק בחמץ ולחדד אותו. אך על פי טענות האיטלקים, ניתן כבר לקרוא לזה לויטו בהפרעה. הכל לא מתנהל לפי הדרישות שלהם.
ועם הבישול הטעיתי אותך. האיטלקים אינם סובלים סוכר וללא תוספים כלל. לא בהתחלה, לא בסוף. יש להם פירות נקיים, קמח נקי. כלומר, הדבש הסוכר שלנו כבר נתון לשיקולנו. קלבל סובל, האיטלקים לא עושים זאת בשום מקום.
על הקמח שלנו אנו מקבלים את לויטו ה"רוסי "וכדי להוציא את האיטלקי, אנו מקבלים הרבה מוסכמות ודרישות
טרישקה
בקיצור, אנחנו מדוושים פראיירים, ולא לראות את הלויים האמיתיים ...
אני צריך לנסוע לאיטליה ולנער את המקומיים שם
פפונטי
ובכן, הם לא התחמצמו תוך 48 שעות, ולא צפו אל ערמת האשפה. אין מאמץ להחיות מחדש.מבקש לאכול יותר מדי - בפח, אין רגשנות והליכה על רצונות המחמצת. האכלה בקפידה בפרופורציה אחת. רק מחמצת בשלה לאחר האחסון ניתנת לשיקום על ידי מאמצים נוספים. בשלב הבקיעה בעטתי מעט למעלה - לפח.

אידיאלי בשל הבקיע, הם מתייבשים, מוקירים, ניזונים לפי הצורך, משחזרים. בשלב החיסול הם נזרקים מיד, ברגע שהיא מתנהגת כמעט אחרת.

אגב, אם אתה לוקח את הלוי "הרוסי" אז שים לב,




להאכלה החמישית האוכל מוגדל. הם אופים מההאכלה החמישית. מעולם לא פגשתי זאת עם האיטלקים, אך גם הקמח שלנו אינו איטלקי. כנראה שהדרך הרוסית מתאימה לנו יותר.




ציטוט: טרישק

בקיצור, אנחנו מדוושים פראיירים, ולא לראות את הלויים האמיתיים ...
אני צריך לנסוע לאיטליה ולנער את המקומיים שם
אנדריאנו כותב את זה. כמו לקבל לויטו בשל מהשפים, לקנות אותו וכן הלאה, אבל כדאי לנסות לשמר אותו. כי זה די משעמם להשיג את זה בעצמנו. נראיתי ככה, לא צעד בצד במשך חודש - זה ממש קשה. משהו לא בסדר - בפח. שם, כל הטריק הוא למצוא את הקמח הנכון, לעמוד בטמפרטורה הנכונה. כלומר, כמעט הכל תלוי בתנאים הראשוניים, כלומר במרכיבים.
פטיניה,סבטה עם דרישת ענבים מושלמים ומניטובה קבעו את התנאים באיטלקית
כלומר, אין צורך להיעזר באיטלקים עבור הלוויטו שלנו בקמח שלנו. רק הניסיון שלנו חשוב, מי שהכין את "לויטו" הרוסי המצליח עם הקמח שלנו. עליכם ללמוד אך ורק מניסיון פטיניה- אורות, ממוסי-ריטוסיקה, djemma- אורות. אולי הגיוני לקנות קמח דומה, אז יהיה קל יותר לחזור עליו.




סווטה, טירון חדש, עכשיו, איכשהו, נכנסו לבצק שלך זנים רבים של שמרים פעילים במיוחד. המעבדה תתן שם לסוג שלהם. אולי המאפייה נכנסה איכשהו. ועכשיו תיפטרו מהם, על ידי הרחצה תסירו את המרירות, אך השמרים עצמם ישארו בחיים ומשתוללים. כלומר, הם צריכים איכשהו לשרוד מהבדיקה, אבל תאנים איך ... אנחנו אפילו לא יודעים מי התיישב שם. קשה להרוג שמרים כאשר השתרשו בבצק.
כלומר, יש לך מעט אפשרויות: או לפנק ולהאכיל אותם, להאכיל אותם, כפי שהם מבקשים, כדי שלא ימותו ולא יטעמו מריר.
או לפח. ו .. אין טעם להסתגל לפרופורציות של לויטו. חפש את שלך.
מתחיל
בדיוק אותם תנאי מעבדה. קנו גם חללית עד ערמה.
פשתן, חשבתי שמרים "פראיים" זה טוב. אגב, בכלי הזה אני לישה שמרים תעשייתיים בשביל לחם. אתה חושב שדלף? פיכל. משהו שאפילו גדלתי.
אני בהחלט לא זורק את זה, אני ארקוד לפי המנגינה שלהם לעת עתה, אבל לאן ללכת, כבר הפכנו לדברים כמו שאמרתי קודם - אני מאכיל חיה לא ידועה, אני לא מתיימר להיות לוי אמיתי, יהי רצון שהיא מעריצים ומעריצים סולחים לי
פפונטי
אז גם אני חשבתי כך. עד שקראתי מאנדריאנו שהארומה של לויטו זה חשובה, ושהפעילות המוגזמת גרועה. שמרים אינטליגנטים רגילים לא מזמזמים, אלא אוכלים אותה פעם ביום בשעות 18-25 ולא גו-גו. והוא כינה את גרסתך "זיהום שמרים" ומכיוון שרק התעשייה כה יהירה ופעילה, פירוש הדבר שהם דלפו. שמרים טבעיים פעילים אי שם בטווח של 26-27 מעלות, אך שמרים תעשייתיים ו -18 אינם מהווים בעיה. הם השודדים המובחרים והחזקים ביותר. אבל העצב הוא שהם הניעו את כל הפרועים מתחת לשולחן, וזה משפיע על הארומטים. ולא תקיא אותם בשום דבר. אלה יירשמו, כך לנצח
מתחיל
כל הבנות, אפשר למחוק אותי !!!
עכשיו אני יודע בוודאות שאני מגדל שמרים תעשייתיים. נזכרתי ששרידי הקמח מהלישה, בהם נשף הנשף עיבד את השמרים, השליכו אותו חזרה לחפיסה והשתמשו בו אחר כך עבור הלוי.

לנוסיה, תודה על הטיפ!




ציטוט: fffuntic
שמרים טבעיים פעילים אי שם בטווח של 26-27 מעלות, אך שמרים תעשייתיים ו -18 אינם מהווים בעיה.
אני רואה, הבצק שלי במקרר כבר תפח 3 פעמים

מה לעשות עכשיו, אני לא יודע
פפונטי
לא, אלא בתאנה .. אי אפשר אפילו לראות את הארומטיות של לויטה הרוסית איתם. הגיש בקשה לגירושין, הוא כבר בגד בך ואי אפשר לתקן את זה

פייקי כמו בתוספת קטנה של שמרים רגילים. יש לך את גרסת המחבר, מונחה על ידי מצב הבצק.המלצות של אנשים אחרים לא מתגלגלות.
באופן עקרוני, תרבויות ראשונות מקומיות של גוסטובסקי על שמרים פראיים לא מייצרות דבר ... אבל ארומטים הם לא לווים, כמובן
מתחיל
לא, טוב, תגיד לי, איזה מיקרון פגע והרס הכל
פפונטי
במבחן לא יתעסק. והנה, בתנאי המחמצת, הפכתם את המיקרון הזה לגן עדן שלם דומיניקני. בתנאים כה מדהימים הייתה שמרים לוהטים לוהטים מסביב לשעון
עכשיו יש יישוב סלקטיבי שניזון היטב של שמרים תעשייתיים וכאלה אלימים מאוד. אין לאן לשים את הכוח
דַחלִיל
ציטוט: fffuntic

ולא תקיא אותם בשום דבר. אלה יירשמו, כך לנצח

בקליפורניה מסן פרנסיסקו, הם מתים לאחר 12 שעות. אבל זה לא המקרה שלנו, כמובן. בהחלט יש שחרור ...
בוז'דארקה
ציטוט: טרישק
בקיצור, אנחנו מדוושים פראיירים, ולא לראות את הלויים האמיתיים ...
אני צריך לנסוע לאיטליה ולנער את המקומיים שם
ממוסי
פפונטילנוס, גם אם אתה קונה לויטה אמיתית מהצ'יף ומביא אותה לרוסיה. זה כבר יהיה ויקרא "המזויף".
עם הזמן היא תיוולד "מחדש". האוויר הוא שלנו, לא איטלקי.
....
זה כמו עם ה"מקל הבולגרי "ליוגורט. היא גרה רק בבולגריה. והעיקר. לא גר בשום מקום אחר.
... ובאופן כללי אותו מתכון למוצר (חומצה לקטית), אך הטעם והשמות שונים. האם ראית? מצוני....
שם בארמניה - מצוני - עוד אוויר, הרים ...
ויש לנו - Matsoni (אנלוגי)))
והמתכון: חלב מותסס עם שמנת חמוצה)
אני כזה יום "מטסוני" - כל יום אחר במולטה מכניסים ספל קרמיקה.
ואני קורא ליוגורט.
מה עם סוכר? אהובכם נמצא גם בסרטון ג'ִינג'ִי המקשקש האיטלקי: קמח (מוזג בשני סוגים), מים, סוכר (בקערה זעירה שיש לו).
הייתי כל כך עיוור. צריך לשקול מחדש ...
נכון, אני לא מוזג ולא הולך.


ובכן, ואנחנו - "דוושת פאקרים" בעודנו מהטיפול הזה, זאת אומרת .... אם באופן ספציפי.
djemma
בוקר טוב, בנות, מבולגריה שטופת השמש.

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מצב רוח אביבי. כל מה שמסביב מתעורר לחיים, אז הבצק שלי התעורר לחיים. כזכור, הכנסתי אותו לתנור בשעה 18.30 ב 30 גרם. כשהתנור הגיע אליהם, כיביתי אותו. בבוקר בשעה 6.00 מצאתי תמונה כזו.

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

הפעם הכנסתי את הבצק, מלבד ברנדי וונילין, גם הל ומכליב. אין לך מושג איזה ריח יש במטבח. אני גם לא אוכל מאפים, כי זה עינוי מימי הביניים, אני אגיד לך.
היא הניחה את הבצק על השולחן וחולקה ל 22 חתיכות, מעוגלות. אנחנו כבר לא משתמשים בקמח, אלא רק בחמאה. הבצק צייתני, רך, אוורירי וחלק.

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

ואז אתה יכול להשתמש במערוך, אבל אני מוציא את הבייגליים בידיים. הפעם החלטתי לאפות בייגלס עם לוקום.

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מרחתי אותם קלות בשמן וכיסיתי אותם בסרט כדי לא להבריז. הכניסו את מגשי ההגהה לתנור מבלי להדליק אותו. אני הולך לעבודה ובצהריים אני אבוא בריצה לאפות מכיוון שהעבודה קרובה.
אז חכו ללחמניות מוכנות.
כן, האמת לוקח זמן רב להיפרד, אבל אחרי שקראתם את זה, זה אפילו טוב, זה אומר שמרים תעשייתיים לא התיישבו בי, נכון?

למעשה, זהו מתכון לעוגת חג הפסחא הבולגרית, kozunak. רק עוד קצת ביצים הולכות לשם. אז אפיתי את זה קודם. וכשחג הפסחא מוקדם, עדיין קר והוא ניגש אלי למשך 16 שעות. וכלום, הכל היה בסדר, לא חמצמץ, טעים. הרבה יותר טעים משמרים, ואין ריח שמרים העיקר. אבל אז, דיאטה, מעט זמן, המחמצת שלי מתה. אז אני מתחיל את זה שוב.
אלה הפשטידות.




אגב, על המקל הבולגרי. אני מקבל יוגורט מעולה. חלב תוצרת בית, מחמצת משלו, צפוף, טעים.
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
בוז'דארקה
ציטוט: ממוסי
מהטיפול הזה, אני מתכוון .... ספציפית.
100/500




סבטלנהאיזה סיכה !!! איזה יוגורט !!! וואה וואה !!!!
מתחיל
djemma, כשאתה ישן?
djemma
ציטוט: מתחיל

djemma, כשאתה ישן?

למה, הלכתי לישון בשעה 22.30 וקמתי בשעה 6.00. ישנתי טוב.
ממוסי
ציטוט: djemma
בשעה 22.30 הלך לישון וקם בשעה 6.00.
הנה ג'מה, עכשיו אני מבין את זה. הייתי בבירור "לא ממדים".

ובכן, אני לא יכול לסבול את זה.
כולי חושש שזה לא ייפסק ...
אם אני סבלנית, אנסה שוב.

בינתיים אני עושה את זה ...
כשאני אפייה בכפ"ס (התנור שלי אינו קרח), אני מוסיפה 1/3 כפית שמרים יבשים ללחמניות. (שהאיטלקים יסלחו לי)
אפשרות זו התאימה לי. יש לי יחס נורמלי לשמרים תעשייתיים.
ואני אופה ואמשיך לאפות עליהם במידת הצורך.
אך המחמצת נותנת טעם וארומה ייחודיים.


לכן ... הנה דוגמה לגלגול צ'רקיזובסקאיה "שלי" ב- KhP. נוסף כאן 240 גרם תרבות פתיחה לויטו מאדרה.
(אני בכל זאת אקרא לה ככה. האם צריך לקרוא לה איכשהו? גם אם היא לא אמיתית)

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

הנה המתכון הזה של קרושי
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפוללחמנייה Cherkizovskaya בהתאם ל- GOST במכונת לחם
(לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)


השינויים שלי עם Sourdough:

ארחיב את זה אליך בעזרת חישובים מתמטיים. בפירוט. סלח לי אם זה מפורט מדי.

המחמצת של לויט 240 גרם (80 + 80 מוקפ + 80 מים.

מחישוב זה נפחית את הקמח והנוזל מהמתכון הזעיר.

שמרים יבשים 1/3 כפית לאוברקלוק.

ללא שמרים אם תרצו. אז HP תצטרך להיות כבויה למשך שעה לפחות לפני האפייה. עשיתי זאת. אבל עם טיפת שמרים התוצאה זה טוב יותר... AND מהר יותר

מקמחים פנימה. מ. (בקרושי) 500 - 160 (מחמץ) = 340 גרם (אצלנו)
חלב (uKroshi) 330-80 (מי מחמצת) = 250 מ"ל חלב (אצלנו)
מלח 1 + 1/4 כפית
סוכר 3 שניות. l. (לקחתי 4 - ל- muSh שלי יש שן מתוקה)))
חמאה 35 גרם
שמן צמחי 1 s l.
ביצה 0.5 בבצק (רק אצלי), 0.5 לציפוי
פרג - לזילוף הגליל מעל.

את כל.
תוכנית: ראשונה לִישָׁה על פלמני
כחמש דקות בערך
לאחר מכן שֶׁל דִיאֵטָה (יש לי 4 תוכניות בפנסוניק. זה נמשך 5 שעות).
אני אוהב את כולכם!

נטשה * קמומיל
ציטוט: ממוסי
הנה דוגמה לגלגול צ'רקיזובסקאיה "שלי" ב- KhP. הוסיפו 240 גרם תרבות התחלה של Levito Madre.
ריטה, הלחמניה היא פשוט יופי!
ואני לא יודע מה לעשות עם שלי. אני אוכלת תוך 48 שעות. בפנים, הכל נמצא בבועות, אבל כמעט לא עולה. קנו היום במגניט קמח חדש, מזרח רוסיה, אלטאי, חלבון 12 גרם, כתוב GOST, הציון הגבוה ביותר. אנחנו חייבים לנסות את זה גם.
ממוסי
ציטוט: djemma
אגב, על המקל הבולגרי. אני מקבל יוגורט מעולה
ברור ברור!
יש לך את זה "שלך", באוויר, כמו שאומרים! עצמו מצטרף!
טרישקה
djemma, סבטלנה, תודה על חברת הכנסת המפורטת, בייגל נפלא, אנחנו מחכים לגמר!
ואתה לא רוצה לפרוש את היצירות שלך במתכונים נפרדים, כאן ב- Xn, כדי שלא יאבדו?





ציטוט: ממוסי
שלי "צ'רקיזובסקאיה
כמה הכיכר ורודה ורכה!
מתחיל
ציטוט: נטשה * קמומיל
קנו היום במגניט קמח חדש, מזרח רוסיה, אלטאי, חלבון 12 גרם, כתוב GOST, הציון הגבוה ביותר.

מזל, למה במגנטים שלי כל סוג של שטויות נמכרים

קסיושה, אני מרגיש נכון עם הלב - עכשיו הכל יסתדר לך!

והחלטתי להשאיר את הנס שלי יודו מתחת לבצק, והרחתי משהו מריח קל של חומץ, והקונדנסט על הפחית אתמול היה טיפות גדולות וישרות (טוב, זה עמד כל כך טוב, לא חיכה שאבוא הביתה מהעבודה).
טרישקה
ציטוט: מתחיל
אתה
שאלתי, אליך! !




ציטוט: מתחיל
הכל יסתדר!
מי שמכיר אותו, הזמן יגיד ...
התקווה מתה אחרונה !
הלן
djemma, הבייגלס סופר, מחכים לתוצאה הסופית ...
ממוסי, ריטה, איזו לחמנייה יפה, אני חייבת לנסות, אבל איפה הפרטים!?
אבל המחמצות שלי ... שמתי כמה מהן שוב ...

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

היא האכילה בשעה 19.30 ובשעה 21.00 היא כבר הייתה כל כך מבעבעת ...
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
וזה נמצא במקרר כבר 3 ימים ...
שמתי בצק ... היום הכנתי לביבות ..
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפולמחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפולמחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
פתיחה כזו ...
מתחיל
אוי, איזה חורים, יפה!
טרישקה
פשתן, הגיע הזמן שתעלה לזרם, ותפיץ את המחמצת לסבל!
איזה טופו טופו פלאפי כדי לא לג'ינקס אותו!
אגב, תפסתי אתמול קמח, כמוך, אלכסייבסקאיה, כל כך צהוב!

הלביבות נפלאות, לקחתי זוג!
ורשום את המתכון בפירוט רב יותר, כולי בסימניות, כמו אגוזי סנאי, ופתאום קורה נס והוא גדל לי, מא באם, וכבר עם מתכונים!
נטשה * קמומיל
ציטוט: מתחיל
מזל, למה במגנטים שלי כל סוג של שטויות נמכרים
סבטה, ובכן, עדיין לא ידוע מה יגיע מזה. באופן כללי, הפעם הראשונה שפגשתי ייסורים כאלה. והיה גם דבר צרפתי, גם נפגשתי בפעם הראשונה. אבל יש מחיר ...
הלןאיזה לביבות!
djemma
אז, בנות, חזרתי הביתה, הטמפרטורה בתנור היא 24 גרם, הבייגלס עלה, אבל לא מספיק לאפות אותם. החלטתי אחרי העבודה, בשעה 13.45 אחזור אז.

פעם הנחתי את המתכונים, כך שאישה אחת לא אהבה משהו, גערתי אותי, למה כל כך הרבה פרטים, מי צריך את זה ושאני היחיד שאופה ככה, הם אומרים שהוא שר הכל. והרצון שלי נעלם, אפילו לא הלכתי לפורום כמה שנים. אז אני לא בטוח אם המתכונים שלי נחוצים מאוד. אני מבין שאנשים שונים, אבל אז כל הרצון באמת נעלם.

אה, והגליל והלביבות פשוט נוראיים! אום נאם נאם.
טרישקה
ציטוט: djemma
מתכונים נחוצים מאוד
אנחנו, אנחנו צריכים אותם, גם אם אנחנו מעטים "אבל אנחנו באפודים" ...
ותמיד יש לא מרוצים, ויהיו .... למרבה הצער !!!
אתה לא יכול לרצות את כולם!
אם תעיז, אעשה זאת!
נטשה * קמומיל
ציטוט: djemma
אז אני לא בטוח אם המתכונים שלי נחוצים מאוד. אני מבין שאנשים שונים, אבל אז כל הרצון באמת נעלם.
סבטלנה, djemma, אנחנו צריכים את המתכונים שלך! אנשים באמת שונים מאוד, לא כולם מסוגלים לשמור על עצמם את השלילי ולא כולם מסוגלים להתעלם מהשלילי. אבל אנחנו, אלה שמוציאים את המחמצת הזו, נודה לך מאוד מאוד!
הלן
ציטוט: טרישק
פשתן, הגיע הזמן שתעלה לזרם, ותפיץ את המחמצת לסבל
אז אני, בבקשה ... אז אתה, סירבתי ..
ציטוט: טרישק
הלביבות נפלאות, לקחתי זוג!
ורשום את המתכון בפירוט רב יותר, כולי בסימניות, כמו אגוזי סנאי, ופתאום קורה נס והוא גדל לי, מא באם, וכבר עם מתכונים!
אני עדיין האחד, עשיתי הכל בשביל לנחש .. שמתי 70 בצק שמרים, 140 מים, 70 קמח, עמדתי חמים במשך כמה שעות, ואז במקרר, ביום השני הוספתי חלב, ביצים, קמח , הכל באופק .. שעות והתחיל לאפות, הוא היה כמעט סמיך, מדולל במים ...

ציטוט: djemma
אז אני לא בטוח אם המתכונים שלי נחוצים מאוד
צריך, צריך !!!
נטשה * קמומיל
ציטוט: הלן
אבל המחמצות שלי ... שמתי כמה מהן שוב ...
לנה, ועל איזה פרי הפעם ועל איזה קמח?

מתחיל
ציטוט: נטשה * קמומיל
סווטה, ובכן, עדיין לא ידוע מה יעלה מזה
אה, וזה נכון, יש איזושהי הגרלה, גם אם האיטלקים לא תמיד מצליחים בפעם הראשונה.
אבל אם אתה באמת באמת רוצה, הכל ייצא כמו שצריך. הכל יסתדר נכון עם הקמח הזה

פטיניה
ממוסי, ריט, הגליל הוא סופר, ואתה יכול לקרוא לחמץ שלנו (לעצמך) "לויטו א לה רוס", אני חושב שהיא לא תהיה נסערת מאוד, לא נגיד לה כלום ...
טרישקה
ציטוט: הלן
סירבת.
ובכן, כמו שאומר המוס שלי - "סמל עקשן" ... פשוט צוחק.
אה, כן, אתה צריך לנסוע למוסקבה, אני לא אלך כמומחה, אבל כשאצא עכשיו
אבל, הכל תודה!




ציטוט: פטיניה
לויטו א לה רוס ", אני חושב שהיא לא תהיה נסערת מאוד, לא נגיד לה כלום ...
זה קצת ארוך, אתה צריך להמציא אחד קצר יותר ...

ליובושקה




ציטוט: מתחיל
הכל יסתדר
תודה על דבריך הטובים, היא עומדת שם בבנק ושומעת הכל ...
ממוסי
ציטוט: djemma
אז אישה אחת לא אהבה משהו, היא גערה בי, למה כל כך הרבה פרטים, מי צריך את זה ושאני היחיד שאופה ככה, הם אומרים, הוא אומר הכל. ואיבדתי את החשק שלי, אפילו לא הלכתי לפורום כמה שנים
מילת המפתח כאן היא * אחת *.
ולא אכפת לך.
יש כאן אלפי אנשים!)))
חבל שיש נשים "יודעות הכל" כאלה, כמובן!
אבל אנחנו צריכים!
מורחים אותו.
ואני אהיה שם בקרוב. יש לי כבר מה לחלוק.
נטשה * קמומיל
ציטוט: מתחיל
אבל אם אתה באמת באמת רוצה, הכל ייצא כמו שצריך. הכל יסתדר נכון עם הקמח הזה
סבטה, אני מקווה שזה יהיה ככה!
ציטוט: ממוסי
ואני אהיה שם בקרוב. יש לי כבר מה לחלוק.
hurra hurra hurra! אנחנו מחכים!
פפונטי
אני לא מבין מי גם לא אוהב יופי. אני צופה בזה בהנאה רבה. אני גם צריך הכל. ובעיקר הכרחי כשאני לא עושה את זה בעצמי. עכשיו אפייה זה לא בכבוד, יש לנו רק לחם. לכן, לחמניות ובייגל פופולריות במיוחד
מבחינתי, כמה שיותר מפורט יותר זה יותר טוב. אני באמת אוהב את כל הפרטים. ועוד תמונות, הכי חשוב
djemma
הנה, כאן, המעניין ביותר עם הפרטים ו. אז זה ברור יותר ויש עם מה להשוות, במיוחד אם אתה עושה את זה בפעם הראשונה.
טרישקה
ציטוט: ממוסי
אני אהיה עוד מעט.
אנחנו מחכים
הלן
ציטוט: נטשה * קמומיל

לנה, ועל איזה פרי הפעם ועל איזה קמח?
נטשה, זה עדיין אותו דבר, על אפרסמון ... אבל פעיל ... על קמחים שונים פשוט ניסיתי את זה ...עומד היטב במקרר וגדל ...
ממוסי
בנות, אני מניח. אני אחתום מתחת לספוילר על כל הפרטים אודות צ'רקיזובסקאיה לַחמָנִיָה.
שם בפוסט, איפה התצלום. מתחת לתמונה. כך שהכל היה ביחד. בסדר?
ואתן קישור למתכון המקורי.
טרישקה
ממוסי, טקס, אבל מתכון נפרד, אה?
נטשה * קמומיל
ציטוט: הלן
נטשה, זה עדיין אותו דבר, על אפרסמון ... אבל פעיל ... על קמחים שונים פשוט ניסיתי את זה ... זה עומד טוב במקרר וגדל ...
זה ברור, אבל איכשהו הבנתי שזה חדש לגמרי!
ציטוט: טרישק
ממוסי, ריטואל, אבל מתכון נפרד, אה?
אני תומך! זה מתכון אחר לגמרי!
ממוסי
ציטוט: טרישק
ריטואל, אבל מתכון נפרד, אה?
אין צורך, קסיושה.
רק שפופרת בצינור לפי המתכון של קרושי
רק חישוב מחודש למחמצת ..
אני פרסמתי. לך תסתכל מתחת לתמונות.


מחמצת איטלקית (Levito madre) - גידול וטיפול # 769
djemma
המשך וסיום האופרה.

הבייגלס עלו. אצל חלקם הפסקה הגלוטן נראית לעין. הקמח לא חזק במיוחד - 10.6
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

אפוי במצב הסעה, 180 גרם

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול


ממוסי
ציטוט: djemma
המשך וסיום האופרה
זו אופרה, אז אופרה!

תודה!
נלמד ונתאמן.
טרישקה
זו לא אופרה, זו יצירת מופת!
אני אתייחס לעצמי לאחד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם