ממוסי
ג'מה, אני בקושי יכול להכיל את עצמי כשאתה מראה את הבייגל השבור בסרטון! ..
פָנקֵייק!!!!
אני רוצה לנגוס !!!!
סבטלושה
ממוסי, djemma, בנות, איזה מאפה יש לך, פשוט אין מילים! כמעט נחנקתי מהרוק שלי. קראתי את כל הנושא, אני ממש רוצה להתחיל גם את הנס הזה, אבל אני חושש, אמנם יש קמח איטלקי בבית, אבל אתה יכול להתנתק מפירות.
הלן
djemma, סבטלנהאיזה בייגל !!! מממ
ממוסי
ציטוט: סבטלושה
כאן עם פירות אתה יכול להתנתק.
אל תפחד!))))
בשתי הפעמים לקחתי ברי מהמקפיא.
שמרים מנמנמים שם. תתעורר!
התאמן עכשיו. בקיץ אפשר ללבוש בשלים ורעננים.
עם זאת, שלי על דומדמניות קפואות אינו דומה לזה .... נעלם!
הצטרף אלינו!
זה לא יהיה משעמם בוודאות! אנו מבטיחים זאת!
נטשה * קמומיל
ציטוט: djemma

המשך וסיום האופרה.
וואו, אופרה! פשוט יצירת מופת!
האם אוכל לקחת גם אחד כזה?
ממוסי
עכשיו הם ירצו פנימה, לוקחים הכל! סֶנסַצִיָה!
נטשה * קמומיל
ציטוט: ממוסי
השינויים שלי עם Sourdough:
אני אפרוש את זה בעזרת חישובים מתמטיים. בפירוט. סלח לי אם זה מפורט מדי.
ריטה, תודה רבה על הפרטים! עלינו לשמור אותו לשימוש עתידי!
טרישקה
ציטוט: ממוסי
ייקח משם
כְּבָר
פטיניה
djemmaסבטה, מביטה בבייגל שלך, מתחילה לעשות מדיטציה: "אני לא אוהבת לאפות, במיוחד על לויטו" ומיד הופכת את הדף, אבל אחרי דקה אני חוזרת ומתחילה במדיטציה שוב.




טרישקה, קסיושה, "ליובושקה", גם הוא לא רע, אבל איכשהו בלי "אדיקות", לא משנה כמה זועמים החברים האיטלקיים כועסים ...
ממוסי
לזה אני אקרא לויט ... טוב, אולי בלי מאדרה - אמא. ובכל זאת, ארץ האם שלה היא איטליה.
פטיניה
בנות, ואיזה נושא התגלה כמעניין, בזכות ריטולה. וזו, אני חושב, רק ההתחלה.
טרישקה
ציטוט: ממוסי
אמה איטליה
ואז "איטלקי"
djemma
אבל למעשה בגלל מה שאני רוצה לויטו מאדרה.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9679.0
היא הכינה אותו עם שמרים וחמץ. ובכן, על מחמצת מ מדהים!
הנה התמונות שלי, הטקסט נכון בבולגרית בבלוג שלי, אבל לקחתי את המתכון לכאן. אם לא אפיתם, אני ממליץ עליו בחום !!! אפיתי אותו פעמיים, בסוף התמונות מהשנה שעברה.
🔗

היא אפתה גם קולומבה ופנטונה איטלקית.
🔗
🔗



טרישקה, הייתי מאכילה. אבל אני לא יודע לעשות את זה נכון.
ממוסי
קסיושה, הזנה !!!
אפילו בלי לחשוב!




ציטוט: טרישק

ואז "איטלקי"




בנות, אנחנו זקוקים לייעוץ מנוסים!
זה האיטלקי שלי, לישה אתמול בשעה 15.00, 27.5 שעות עברו ולא 48 לשים
אז מה! נשלח לילדה החכמה, מהיר, מאכיל, קסיושה. קח את הכובע והאכיל.
התגלגל ואז קפל ועוד, עוד, אבל אתה בעצמך יודע, אה!
אוף איכס איכס.
ובכן, בהצלחה לך!
טרישקה
ומה לא עבר 48 שעות, האם זה לא מפחיד?
ממוסי
לֹא




קיבלנו עיניים כדי שנוכל להסתכל! ואף לרחרח!
"מי שיש לו עיניים, שיראה!"
טרישקה
ציטוט: ממוסי
ובכן בהצלחה לך
תודה לך, שמש!




היא האכילה.
נטשה * קמומיל
קסיושה, שמתם חדש? משהו יש לי רק את החלק הראשון של ההודעה שבו אתה מציע את השם איטלקי, את החלק השני רק בתשובה של ריטה קראתי.
חשבתי שוב: זה שיש לי עכשיו להאכיל בקמח חדש, או שמא עלי להתחיל חדש? כמו, הכל בבועות בפנים, אבל לא עולה, למרות שאתה נסדק!
בוז'דארקה
בנות, מה כולכם מעולים! במיוחד אלה שלא מוותרים למרות הכל! שתצמח הכי הרבה לויטו !!!!
והזקנה שלי היא לא שמחה, אני לא מבין אם זה זיכרון של ילדה, אם זה מרסמוס סנילי

רק שמתי לב שבמשך חודש שלם אני מאכיל את מחמצת השיפון שלי לא בקמח שיפון, אלא עם דגנים מלאים, בעלי סידר מחדש את השקיות במזווה, ואני עדיין אוסף מהשקית האחרונה

טרישקה
ציטוט: נטשה * קמומיל
לשים חדש?
ובכן, כן, פעם נוספת .... האחרונה!




ציטוט: בוז'דארקה
קורת גג זיכרון עלמה, קירוי מרסמוס סנילי
לא, הראייה גרועה.
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישק
ובכן, כן, פעם נוספת .... האחרונה!
איזה פרי הפעם?
אני מקווה שזו תהיה הפעם האחרונה, כי הכל יסתדר!
טרישקה
קנה ענבים.
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישק
קנה ענבים.
הנה מה שרציתי לקנות אתמול, יחד עם קמח! ישכח
בוז'דארקה
ציטוט: נטשה * קמומיל
קנה ענבים
יש לי אותו מענבי חנות, זה עובד בסדר. מה אני צריך מהחמץ? כדי שהבצק יתפח ולא חמוץ. איזה לוויטו אמיתית היא, לא ניסיתי, לצערי, אבל שני הענבים והבננה שלי התאימו לי בצורה מושלמת. כשערבבתי את הצנצנות ולא ידעתי איפה הענב או הבננה, השארתי אחת, זה קל לי יותר, למרות שאני לא יודעת עם איזה בסופו של דבר. אין צורך לשמור קערות נפרדות ללישה, לטרוח צרור בצק, ללוש כדור אחד וטוב. חלק מוויטו חי במקרר בסרט ובמגבת, קשור היטב ברצועה אלסטית. חלק אני מאכיל ומשתמש, זה גר מאחורי יצרנית לחם בקיר, שם הוא לא קר ולא חם.
אבל כבוד גדול למי שחולק איתנו את התיאוריה, למען האמת, אני לא מבין הרבה! אבל קראתי בהנאה.
נטשה * קמומיל
ציטוט: בוז'דארקה
יש לי אותו מענבי חנות, זה עובד בסדר. מה אני צריך מהחמץ? כדי שהבצק יתפח ולא חמוץ. איזו לוויטו אמיתית, לא ניסיתי לצערי, אבל שני הענבים שלי והבננה התאימו לי בצורה מושלמת.
זה הדבר החשוב ביותר שעובד ומרוצה לגמרי! אני גם רוצה שזה יעבוד, אבל עדיין לא!
ציטוט: בוז'דארקה

ציטוט: נטשה * קמומיל מהיום בשעה 13:52
קנה ענבים
רק זה הציטוט של קסיושין, לא שלי
djemma
ב 02.20 שמתי צימוקים וענבים. בהתחלה הענב היה מהיר ויפה יותר, אך אחר כך הצימוק האיץ וזכה. בסוף עזבתי אותה רק.
בוז'דארקה
סבטלנה, djemma, וצימוקים אינם חמוצים? רציתי גם להוציא אותה, אבל הזהירו אותי שזה יכול לחמצן, ולא העזתי.




🔗

האתר של בונסי, הכל באיטלקית, אבל מי שיש לו מתרגם בדפדפן שלו יכול להתמודד עם זה. ישנם מתכונים רבים עבור לויטו עם תמונות והערות. עוד לא קראתי את זה, הגיע הזמן ללכת לישון, אבל מחר אני אשב להבין את זה, אני מרגיש שגם אני אריץ ענב
djemma
בהתחלה זה חמוץ, עכשיו זה נורמלי.
מתחיל
בנות, תגידו לי, כשהמחמצת בשלה, באיזה מצב תוכלו להכניס אותה למקרר?
ואז אנחנו מוציאים את זה מהמקרר, מחממים אותו, צובטים אותו, מאכילים אותו ושוב מכניסים אותו, האם אני מבין? ושוב השאלה - באיזה מצב לאחר האכלה?
djemma
אני מבין את זה שעה אחרי האכלה. אני עדיין לא מסיר את שלי.
הלן
אחרי kormeshki, אני משאיר 1-1.5 שעות על השולחן, ואז במקרר ... כשאני מוציא אותו אני מחמם אותו 1-1.5 ואז אני מאכיל אותו, אני מתחיל את הבצק ...
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפולמחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפולמחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
הנה המרשם
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפוללחם מלאכה ללא לישה עם מחמצת
(רוֹגַע)

לקח 150gr-LM
הוסיף 50 גרם מים, מעורבב היטב
ואז סרום 300 גרם
מלח 12 גרם
300 גרם קמח 1 כיתה
70 גרם חיטה מלאה
30 גרם שיפון
היא ערבבה הכל עם כף ... השאירה אותו חם למשך שעתיים, ואז הכניסה למקרר למשך 12 שעות (עד 24 שעות אפשרי)
הוצאתי את זה מהמקרר, מייד השלכתי אותו על השולחן, לחתי במים, לא בקמח ... אני מקפל אותו בידיים רטובות ... ולתבנית ... תוך שעתיים הוא קם ואפה .. .
מתחיל
ציטוט: djemma

אני מבין את זה שעה אחרי האכלה. אני עדיין לא מסיר את שלי.
מתברר שהיא בכלל לא בשלה במקרר? או שהוא מגיע לשם ל"מצבו "ואז צריך לשלוף, לחמם ולהאכיל. ולא להבשיל יתר. איך יודעים מתי הגיע הזמן? ואז אתה שולף את זה החוצה, זה יעמוד חצי שעה בחום וייפול, פתאום. אני לא משיג משהו.
נטשה * קמומיל
הלן, לנה, לחם נפלא! תודה שהבאת אותנו להתפעל, ואפילו כתבת את המתכון מיד!
טרישקה
ציטוט: הלן
הנה המרשם
חתיך, תודה על המתכון האיטלקי!




ציטוט: הלן
לקח 150gr-LM
פשתן, וזה כבר מוזן 150 גרם. , או שלא?




אפילו אני משעמם
הלן
ציטוט: טרישק
פשתן, וזה כבר מוזן 150 גרם. , או שלא?
זה, היישר מהמקרר ...היו לי 150 גרם בנפרד (האכלתי 60 + 30 + 60), אז הוצאתי אותו מיד ואז על פי התסריט ...




ציטוט: נטשה * קמומיל
הלן, לנה, לחם נפלא
ציטוט: טרישק
חתיך, תודה על המתכון עם "איטלקי"
תודה!
טרישקה
ציטוט: הלן
עמד בנפרד
אה הא,,!
בוז'דארקה
ציטוט: מתחיל
מתברר שהיא בכלל לא בשלה במקרר? או שהוא מגיע לשם ל"מצבו "ואז צריך לשלוף, לחמם ולהאכיל. ולא להבשיל יתר. איך יודעים מתי הגיע הזמן? ואז אתה שולף את זה החוצה, זה יעמוד חצי שעה בחום וייפול, פתאום. משהו שאני לא מדביק.
תן לי לכתוב איך אני שומר על לויטו. שאדונים גדולים כמו בונצ'י ופרנצ'סקו יסלחו לי! אם אני לא עושה הכל על פי הקנונים. אני מאכיל את החמץ שלי ומביא את משקלו לקילו. אני נותן לו שעה לעמוד על כך שהחיידקים יתפזרו בבצק, אבל בכל זאת אני לא נותן לו לעלות במלוא העוצמה. אני קורע חתיכה של 100 גרם, מכניס אותה לצנצנת והיא מתאימה. כשהתקרבתי אני מאכילה עד 250 גרם ואני שוב אופה.
את 400 גרם הנותרים של החמץ הלא מתאים אני עוטף היטב בסרט, מאוד הדוק! אני עוטפת אותו במגבת תה וחובשת אותו. אני שומר אותו במקרר בצורה כזו, יש לי פלוס 5 צלזיוס. תוך עשרה ימים אני מבלה את הקוסמן הזה. אני מתיר אותו, מוציא 100 גרם, נותן לו לעלות, מרענן אותו, נותן לו לעלות ואופה. לפחות זה נוח לי. אני לא מאכיל את החמץ לפי שעה, אני מוציא אותו רק כשאני צריך אותו, מראש כמובן. בצורה זו, השמרים אינם משתוללים בלחץ, אך גם הם אינם מתים. אני לא יודע להסביר את זה, אבל קראתי אותו כשחפרתי מידע על לויטו. אבל!!!! מאוד גדול אבל !!!! שיטה זו מתאימה רק למי שכבר גידל את לויטו והיא בת לא פחות מחודש. בונצ'י אומר גם במתכונים שלו שאפשר להאכיל מחמצת בת 31 יום לפחות אחת ל -48 שעות !!!!
הלן
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפולמחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
שוב אפיתי לחם מלאכה בלי לישה .. החלטתי בצורה אחרת, הבצק הזה הספיק לשניים, 450 גרם כל אחד .. ואז אני חושב, טוב, אחד יהיה ריק, ואז שוב הבאתי בנפרד חצי מהנורמה, רק אני לא הוסיפו קמח שיפון (170 גרם כיתה א 'ו -30 גרם חיטה מלאה) ועכשיו אתה יכול לראות שהוא גבוה משני הלחמניות האחרות ... אין חתך ...
נטשה * קמומיל
אלנהאיזה גברים נאים! כל הכבוד! אני כל כך שמח שלפחות מישהו עושה את זה!
טרישקה
הלן, הלן, אני יכול לשאול אותך שוב, סלח לבלבול!
תגיד, נקודה אחר נקודה, איך מכינים בצק מהלוי ואז מוסיפים אותו ללחם?
במתכון הקודם כתבת שלוקח 150 גרם LM.
איך הלך לך?
האכלתי אותה בפרופורציה שצוינה, נתתי לה לעלות (לשיא, או לא?) ולהכניס אותה למקרר, נכון?
וכמה זמן שמרת את זה שם? ובכלל, אפשר לשמור שם כמה זה כבר חצי גמור.
ואז הבנתי, הוצאת אותה, לא האכיל אותה בשום דבר, חיממת אותה? והכניסו אותו למתכון, נכון?
פו, שאלות לופ!




ציטוט: הלן
לאפות לחם מלאכת יד שוב
לחם נפלא!
ממוסי
ציטוט: בוז'דארקה
אני עוטף את זה בחוזקה בסרט, מאוד הדוק! אני עוטפת אותו במגבת תה וחובשת אותו. אני שומר אותו במקרר בצורה כזו, יש לי פלוס 5 צלזיוס. תוך עשרה ימים אני מבלה את הקוסמן הזה. אני מתיר אותו, מוציא 100 גרם, נותן לו לעלות, מרענן אותו, נותן לו לעלות ואופה. לפחות זה נוח לי.
נסטיה, ויש לה איזה ריח בסרט. תאר בבקשה.
שלי התחיל להריח אחרת היום. תפוח יותר, ארומטי יותר. אחסן מחוץ למקרר. חלק מיובש .. אתמול אפיתי לחמניות לבעלי איתי על אגרטל ליד הים. לקחתי את מתכון הבצק. כמו רולדה של צ'רקיזובסקאיה, הוספתי וניל, עוד קצת סוכר וצימוקים.
הלישה נעשתה ב- HP Panasonic על מצב הבצק שעתיים 20 דקות
זה היה אוורירי. מחולק ללחמניות - 16 חתיכות ואפות.
לא ניסיתי את זה בעצמי. הבעל לקח הכל. התקשרתי בערב. אמר: זה Megatasty!
מה עוד תוכלו להוסיף!?
הלן
נטשה * קמומיל, תודה!
ציטוט: טרישק
במתכון הקודם כתבת שלוקח 150 גרם LM.
איך הלך לך?
היה לי אותו במקרר שלושה ימים ... הוצאתי אותו מהמקרר, לא חיממתי אותו ... המתי אותו ל -100% לחות ואז על פי מתכון הלחם הוספתי נוזל, מלח, קמח. ..
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפולמחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

והפעם, כשהכנתי שלוש לחמניות קטנות, שמתי אותן בתבניות מיד לאחר הלישה ... ואז על פי התוכנית ...
טרישקה
הלן, הלן, תודה רבה!
הלן
ציטוט: טרישק

הלן, הלן, תודה רבה!
בוז'דארקה
ציטוט: ממוסי
נסטיה, ויש לה איזה ריח בסרט. תאר בבקשה.
אחרי המקרר והסרט הוא מריח כמו גבינה מתוקה, כשהוא מתחמם, הוא מריח כמו פירות כרגיל. חתוך כמו לחם פירור נקבוביות עדין. לא ניתן להעלות תמונות. נראה שההורדה הולכת וניתנת למשך חצי שעה, ואיתה הדפדפן והמחשב. אנחנו חייבים להתחיל מחדש בסוף.
בלגורוד
ציטוט: בוז'דארקה
לא ניתן להעלות תמונות. נראה שההורדה הולכת וניתנת למשך חצי שעה, ואיתה הדפדפן והמחשב. אנחנו חייבים להתחיל מחדש בסוף.
אני מפרסם תמונות באמצעות זה 🔗, יוצא במהירות. כיצד להעלות תמונה בחר קודי bb

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
ואז העתק רק את השבר הזה, ואז הדבק אותו בפוסט.

מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
הלן
טרישקה, קסיושהמה שותק!? מה החדשות מהשדות ...!?
טרישקה
כן, החדשות מוזרות ...
התחלתי ב -20, במקום 48 שעות, האכלתי אותו אחרי 24, ואז עוד יום, ובפעם השלישית הייתי צריך להאכיל את זה אחרי 48, כי לא ממש קמתי, והיום גם לא האכלתי את זה , זה גם לא גדל מאוד, אני אאכיל אותו מחר בבוקר ....
תוך זמן קצר יותר התברר:
לישה - 24 שעות - 24 שעות - 48 שעות - ועכשיו מחר כמעט 48 שעות.

באופן כללי, ניסים במסננת ...
אנכי
קסיושה, גם משהו לא צומח בשבילי. לא בקור ולא בחום (שים עוד אחד במקביל). תחילה זה דוקר ואז נמוג. ויש חיים, אבל כל כך איטי. החלטתי לזרוק את המשמרים האלה. אנסה שוב מאוחר יותר. אולי בסתיו. או אולי אבקש מחמותי להקפיא לי ענבים ולקחת אותם אל NG
טרישקה
An, הנה זה איתי באותה דרך, כמו ביום הראשון זה פשוט שטף, ואז זה נרגע ...
לך תתעייף.
אני גם אסתכל על זה, אם היא לא תרצה להתיישב איתי אז אני אחכה לקיץ, והפירות / פירות יער והחום שלי ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם