צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול

ילדה יפה!!!
עשיתי גם משהו עם בצל. והוסיף את הצנון ...
אבל לא הבנתי את ההבדל

והנה שלי.

עיר, ב!

[LenaTim]

LenaTim, בנות, אני הולך להצטרף אליך עוד הרבה זמן. אבל הכוכבים לא יתכנסו
ושאלה אחת מייסרת: הם אמרו שכשאתה מגיע לדרום קוריאה, ניחוחות הקימצ'י מכסים ממש על המסלול, אז אני תוהה אם הבית מריח חזק כשקימצ'י מבשיל

עיר, ובכן, במטבח, כמובן, יש ריח קלוש של כרוב, הפתוח. אבל אם התבנית נמצאת בתנור, אז זה בכלל לא מריח. ואחרי יומיים מערבבים אותו, מכניסים אותו לצנצנת וסוגרים. אין ענבר בכלל.

פשתן, הכל ברור, סובלני ... אין תנור, חבל לתת לו לעמוד.

[אירינה]

אירינה,

[נגירה]

אמר שכשאתה מגיע לדרום קוריאה, ניחוחות הקימצ'י מכסים ממש על המסלול

נגירה, אירינהאני לא יודע ... היינו שם. ובסיאול ובוסאן. לא שמנו לב לניחוחות הקימצ'י. יש ניחוחות שונים, שכן יש הרבה מקומות לאכול, אך כמו בסין יש ארומה אחת חזקה ויציבה - אין דבר כזה בכלל.
והכרוב הזה, בעת הכבישה, באופן אישי לא הרגשתי בכלל במטבח. הכנסתי את האף ישר למחבת כדי להבין אם זה בכלל כבוש! טוב, אולי אני פשוט אוהב קימצ'י

אלנה טים, האם אתה יכול להשתמש ברוטב סויה במקום ברוטב דגים?

[אולגה]

אולגה, רוטב סויה לא ייתן כלום, הוא רק יוסיף מליחות נוספת. אם אין רוטב דגים, אז תלך לשטן שלו. עשיתי את זה מאה שנה בלעדיו, והכל הסתדר מצוין.

תודה! מיוצר ללא רוטב. מחר ננסה מה קרה

התיישב לחכות ...

הלן, אפילו שולחן השנה החדשה לא יכול להסתדר בלי הצ'ימצ'י הטעים שלך!

שנה טובה!!!
🔗

Gyyy! הצדעה לשימצ'ה!
תודה לך, לנוסיק! חג שמח!

ושמתי את זה אוראה !!! עכשיו אחכה לנוסיק תודה על המתכון, אני אוהב מתכונים פשוטים. יש לך את כל המתכונים

אולנקה, תודה!
אני ממש מקווה שתיהנו מזה! אני אחכה לתוצאה.

[אלנה טים]

אלנה טים, לנצ'יק, תודה רבה על המתכון שעשיתי את זה ביום שלישי בערב, הכנסתי למקרר להבשלה, חכה למחר.

אולנקה, לבריאותך!
למעשה, צ'ימחה צריך להיות חריף, אבל זה שאני מכין הוא כמעט לא חריף, כנראה שקיבלתם פלפל תרמו גרעיני כזה. הוא כמו בהגרלה - את זה ואת זה, אתה אף פעם לא מנחש.

אני לא מוצא רוטב דגים (

רוטב דגים נמכר בחנויות כמו קורסופ ביקטוריה. זו לא בעיה במוסקבה, אלא פשוט הקלידו באינטרנט, בוודאי תמצאו אותה. קניתי אותו, כף תספיק להרבה מאוד זמן.

[נאר]

נאר, בסלגרוס הוא.
למרות שקשה לייעץ, איננו יודעים היכן האדם גר

אני לא מוצא רוטב דגים (

רוטב דגים הוא לא חובה. אם אתה לא מוצא את זה, תשכח מזה.

אני אחפש תודה)

[אלנה טים]

אלנה טיםלנה! הכנתי את הכרוב שלך - זה טעים מאוד. הכנתי 1 ק"ג לדוגמא, ו -3 חתיכות פלפל הושלכו, בעלי צורך מלח ופלפל חריף בקנה מידה תעשייתי. זה בשבילך ממנו (הוא שפך פלפל יבש לחרסינה שלו) ובכן, הוא דיל את הגזר המגורד שלו, כאן ... באופן כללי, תודה רבה, אני אעשה יותר

בני הבית שלי משתמשים במלח ופלפל חריף בקנה מידה תעשייתי. זה בשבילך ממנו (הוא הוסיף פלפל יבש בחרסינה שלו)

שצ'א, אבשדי, אני אתמוטט כמו חולדה ... 🔗
אה כן בעל, אוי כן כל הכבוד! ובכן אמיתי אלוף משנה "קוריאני".
ויקוס, תודה! אני מאוד מרוצה שאהבת את הצ'ימצ'ושקה.

איך מכינים עגבניות בקוריאנית מי יודע?

אני אתמוטט כמו חולדה ...

עכברוש מגניב

קולונל אמיתי "קוריאני".

לא, הוא "טטרי" עם בירה T. אה, חצי כרוב כבר נאכל בשני פנים בקרוב אתחיל שוב

ואני לא יכול למצוא פקין בשום מקום.

נו .... ובכן, "אתה לא יכול לחנוק את הפסטניה שלנו, אתה לא יכול להרוג!"
גירדתי את תחתית הקנה, מצאתי את השרידים העלובים של בית פקין והחלטתי שמשהו יותר טוב מכלום ... משהו היה קטן מאוד ואז חתכתי כרוב לבן לחתיכות. השלים את כל העניין. Vkusnotaa ואז אני הולך לחנות מכולת ו ... שמחה! היא משקרת, פקינו הקטנה היקרה! קניתי אותו מיד. ולמחרת, בעלי עדיין הביא טוב, די כזה יופי. נכון, עבור 250 רובל לק"ג
אבל עכשיו אני שמח לעשות את קימצ'וחי! ואז אאפה גם קימצ'יג'ון טעים
כאן חלקתי את שמחתי והרגשתי טוב יותר

Uhhtyzh, מזל טוב, לנוס! ואז מכירות ישר היו מודאגות מאיך שאתה טמא בלי צ'ימצ'ושקה ...

גם נגמר לי, אבל למרבה המזל יש בחנויות שלנו פקין, ולא כל כך יקר, בערך 100 רובל לק"ג. התחלתי לאפות את העוף איתה, הוא טעים ובאופן כללי עכשיו הוא תמיד נמצא במקרר שלי.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, כך זה תמיד איתי. וכשהעניין עובר לסוף הפחית, אז הידיים עצמן מושיטות יד לשים אצווה חדשה

Leeeeen !!! איפה העכברוש שלך? ראו כמה טעים זה יוצא:
פשטידות עם תפוחי אדמה, והעמיסו עוד בתוך קימצ'וקה! סוף סוף תוכלו לבלוע את הלשון!

כן, ראיתי את זה בלילה, שוכב! היא לא הספיקה לשבח את טוקה.
אם כי מה יש לשבח כאשר הנס הזה מדבר בעד עצמו. ב!

כאשר הנס הזה מדבר בעד עצמו.

נס זה אני ... או שימחה
ולעולם לא הווארי ... נותר להתחיל למלא אותו במנות עכשוויות מתוקות
כאן אתה לא חי בשבילי, אבל יצרת פטל

כבר חשבתי על עוגת צ'ימצ'י.

לנוסיק! הנה הדיווח שלי

טָעִים מְאוֹד! נכון, מעולם לא ניסיתי אחד אמיתי, אבל כמעט ולא היו לי בועות בצנצנת. ויותר זמן פחדתי להחזיק, פתאום זה יתחמם תודה על המתכון!

אולצ'יק, אז יש לך את זה - האמיתי ביותר. צ'ימצ'ה נהדרת!
והבועות ... לא אמורות להיות הרבה כאלה. ברגע שהופיעו כמה מהם - סיימתם, תוכלו להכניס אותם למקרר. אבל גם אם אין בכלל, זה בסדר, השימחה עדיין מותססת עוד במקרר.

Leeeeen !!! איפה העכברוש שלך? ראו כמה טעים זה יוצא:
פשטידות עם תפוחי אדמה, והעמיסו עוד בתוך קימצ'וקה! סוף סוף תוכלו לבלוע את הלשון!

אהה, איך השגתי אותך!
והעוגות הן משהו כמו המתכון שלי! לֹא?

נדות אז תנסי, במיוחד קימצ'ה ועכשיו יש לי!



מחר אני טועם עם פירה!

עוגות משהו כמו המתכון שלי

לְחַרְבֵּן! פרסמתי את אותה תמונה בטמקה שלך
הידד! מספר חסידי הקימצ'י גדל!
לאחרונה אכלתי אותו עם לביבות מתוקות. Vkusnotaaa

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, העוגות שלך, כמו הפשטידות שלי, OURS, בקיצור, שברו אותי סוף סוף, והכנתי קימצ'ו-צ'ימצ'ו, למרות שהשן כואבת, אין זמן והפקין היה רק ​​600 גרם. אבל הפלפלים הוקפאו במשך זמן רב תחת המקרה הזה.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, כמה זה נהדר כאשר השראה הדדית כזו! גם אני לא נרגעתי עד שאפיתי את הפשטידות שלך
אני מקווה שדואט העוגות קימצ'וקה יאהב אותך!
ומכיוון שיש קימצ'י, אפשר לטגן גם את לביבות הקימצ'יג'ונג, אותן הנחתי. יש להם חסרון אחד - בזמן שהם שם, אי אפשר לעצור.

[777777]

אני קונה רוטב קימצ'י מוכן מחנויות.

777777, אלכסנדר, אני משתדל לא לקנות רטבים מוכנים, כי ההרכב מכיל בהכרח כימיה כלשהי.וכאן, בנוסף לרוטב דגים בכמות קטנה, כל השאר טבעי.

שלום! הם הדביקו אותי בסלט הזה, עד כדי כך שקראתי את כל הענף. בשבוע שעבר עשיתי הכל בעצמי, קיצצתי מזלג אחד, מילאתי ​​אותו מלח במשך 24 שעות בקערת אמייל והכנסתי אותו ללחץ. ביום השני התמלח היה מעונן. הם כתבו על הריח החריף כאן, אני מאשר. אחרי יומיים שטפתי את הכרוב, הכנתי מרק עם ג'ינג'ר, שום ושני סוגי פלפל, המלחתי אותו והוספתי מעט סוכר, לא הוספתי רוטב דגים מכיוון שלא מצאתי. השתמשתי במרק למטרה המיועדת שלו, שפכתי את השאר לצנצנת עם סדינים שכבר פספסו, יצא קצת יותר מחצי צנצנת של חצי ליטר, אגב השתמשתי בצנצנת עם מכסה רחב, אורגת, את היד נכנס לצנצנת הזו, ולא לצמצם))))))). בשעה הראשונה לא הכנסתי לתנור, הצנצנת עמדה חמה למשך יממה ואז הלכתי למקרר. ביום ראשון זה היה היום השני כאילו היה קר. מבישול השבת שלי נותרו תפוחי אדמה, כרוב מבושל (כרוב כבוש) והרבה בשר מהשוק, ועם בירה פולנית - מממממ)))). נפשו של המשורר לא עמדה בכך והחליטה לנסות את צ'ימצ'ה עם פרק. הכרוב התגלה כמקומות עלים מימיים, ליתר דיוק, ועבה וטעמו היה כאילו משהו חסר, אם כי הביתיות אהבו את זה. זו השאלה, איפה הטעות. אולי לא הוספתי לזה מלח, ניסיתי לכסות אותו ביום השלישי? הנקודה השנייה - לנה כתבה שלפעמים כרוב פשוט לא מתסיס, אולי זו הבעיה? לכן, הגדרתי לעצמי את המשימה למצוא רוטב דגים, אכין איתו את הסימנייה השנייה. אגב, ריח נעים מהפחית. אני מצפה לעצתך))))

הנה רגע נוסף, יש לי מתכון למרק טעים, אני בטוח שתאהב אותו, אבל פרסמתי אותו על משאב אחר. מה אתה חושב - פרסם זאת מחדש כאן?

[777777]

ככל שיש לי קימצ'ה יותר!

Urrrraaaa! ואולקה הצטרפה אלינו!
ובכן, אני אחכה לפסק הדין.
777777, אלכסנדר, ברוך הבא ליוצר הלחם!
תודה גם על המתכון שלך. אני בטוח שמישהו בהחלט יצטרך את זה.

[sel72]

sel72, אלכסיי, אוי איזו תמונה! הייתי אוכל הכל בפרצוף אחד!
בואו ננסה להבין את זה. אני לא מבין הכל. כאן אתה כותב:

שפכו מלח במשך 24 שעות בקערת אמייל והכניסו לחץ.

תגיד לי, המלח היה חם מספיק או שקיררת אותו מעט? ובכל זאת, האם הפעלת דיכוי בכל 24 השעות?
וכאן לא הבנתי:

הכרוב התגלה כעלים עלים מימיים, או ליתר דיוק

מה הפירוש של "מימי"? האם היא פרצה סמרטוט, או מה?

לטעום כאילו משהו חסר

יתכן שלא מלח חסר, אלא חומציות. כרוב בימים הראשונים לאחר מוכנות הוא לפעמים לא כל כך ... נמרץ, או משהו כזה. היא זו שפשוט "לא עשתה טוב". אחרי כמה ימים (אלא אם כן, כמובן, אתה אוכל את זה), הוא מותסס.

תגיד לי, המלח היה מספיק חם או שקיררת אותו קצת? ובכל זאת, האם הפעלת דיכוי בכל 24 השעות?

המלח התקרר באופן חד משמעי.

מה הפירוש של "מימי"? האם היא פרצה סמרטוט, או מה?

לא, הוא צפוף, לא פילינג. כנראה שעדיין החמיצות לא הופיעה. אני נוטה לזה יותר ויותר, לא ברור כיצד הוא מעובד כשגדל, ולכן לוקח הרבה זמן לתסוס))))

המלח התקרר באופן חד משמעי.

אלכסיי, זו הטעות הגדולה ביותר, תאמין לי. לא מזמן (לפני שניים-שלושה צ'ימצ'י) קיררתי את המלח בטעות, ויתרה מכך, לא מעט. ובכן, אני חושב, בסדר, נראה שהמים חמים, וכך הם יירדו. זה לא ירד.
שמרתי את הכרוב בתמלחת במשך שלושה ימים, הוא לא רצה לתסוס. המים נעשו עכורים מאוד ואפילו ענבר כלשהו נעלם. החלטתי, בסדר, ואז אחמם את זה עם פלפל לא ליום אחד, אלא יותר. בכל מקרה זה יצא רע. הכרוב היה קשה מדי, אפילו הייתי אומר אלון וכפי שציינת בצדק חסר טעם.
למרבה הצער, עכשיו לא תעשה עם זה שום דבר כדי להעלות את זה בראש. מטגנים אותו עם חזיר - זה יהיה טעים. והצ'ימצ'ו בפעם הבאה יעשה כמו שכתבתי במתכון.אל תפחדו לזרוק אותו למים רותחים, הוא לא יבשל! הרי כך קורה הכל: המים רותחים, מוציאים אותם מהאש ובכלל ממקום חם, ומוסיפים מלח. המלח עצמו כבר מקרר את המים בצורה הגונה, ובנוסף אתה מערבב אותם. כתוצאה מכך אין לך מים רותחים בכלל, אלא רק מים חמים מאוד. כאן בתוכו, רצוי בכמויות גדולות בבת אחת, אתה צריך לזרוק כרוב, זה יקרר מיד את המים במסתם, וכשאתה מכסה את כל העניין בצלחת, המים כבר יהיו חמים. לכן, לכרוב פשוט אין במה לרתוח. אבל, בזכות מים חמים, הם יתרככו מעט ויומלח טוב יותר, ואז יתססו.
דיכוי, במובן האמיתי של המילה, אינו נחוץ כלל. עלינו לשמור את הכרוב רק מתחת למים עד שהוא מתקרר ואז לתת לו לצוף בחופשיות - עליו לנשום, ולא להיחנק בגז שלו. לכן, לאחר כמה שעות יש להסיר את המשקל ולתת לצלחת לצוף בחופשיות, הכרוב כבר לא ייצא מהמים.
אני בטוח שתצליחו בצורה הטובה ביותר.

זו עצה, זה נחמד והכל מונח על המדפים!)))))))))

אשמח אם אתה אוהב את התוצאה.

אני בטוח שתאהב את זה מאוד !!! הגשתי בחברובסק, אכלתי שם סלטים בלב. החבל היחיד הוא שפרסמתי כאן את המתכון שלי, ולא ניתן לפרסם את הקישור על פי הכללים למתחילים. במרקים - צורק פולני ישן, ממממם טעים.