סלט עגבניות עם נקטרינה ובצל אדום

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
עגבניות אדומות, בשלות	2-3 יח '.
נקטרינה	1/2 יח '.
אגס קשה	1/2 יח '.
בצל אדום	5-6 רשומות
בצל שום?!)	1/3 ציפורן
בצל ירוק מפוזר	1-2 כפות. l.
אֱגוזי מלך	6-8 חצאים
חומץ ארומטי	טַעַם
שמן צמחי להלבשה	טַעַם
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

חותכים דק את הבצל האדום לרצועות.
מגרדים את השום (בצל!?) על פומפיה גסה, משלבים עם הבצל האדום, מוסיפים קורט מלח, חומץ לפי הטעם, משפשפים מעט עם האצבעות ומשאירים לכבישה בזמן שאנחנו מכינים את שאר הירקות / פירות ל הסלט.
מועכים את האגוזים בעזרת סכין, קוצצים גס.
קלף את האגס, חתוך לפרוסות.
חותכים את הנקטרינה לפרוסות דקות.
חותכים את העגבנייה לשניים וחותכים לפרוסות דקות, ועדיף לעשות זאת בעזרת סכין פילה חדה, תוך חיתוך הפרוסות מכל העגבנייה.
קוצצים את הבצל הירוק דק.
בקערת סלט שלבו נקטרינה, אגס, עגבניות, בצל כבוש (סחטו עודף חומץ מהבצל), בצל ירוק.
מתבלים את הסלט בשמן צמחי, מלח לפי הטעם.
מערבבים בעדינות את הסלט בידיים כדי לא לפגוע או לרסק את הפירות והעגבניות.
מכניסים את הסלט לקערות סלט במנות, מפזרים אגוזי מלך מעל ומגישים לשולחן

המנה מיועדת ל

2 מנות

הערה

סלט קליל וטעים מאוד!

בצל כבוש מוסיף לשאר תבלינים וטעם, בעוד אגס ונקטרינה מרככים את החריפות הזו. לראשונה אני משתמש בעירית שום (או עירית!?) בסלט, שהוא צפוף, גדול וגדול יותר מהבצל, טעמו כמו בצל ומריח כמו שום, אך הריח רך יותר משום טבעי.

והרבה רוטב מעגבניות אדומות ובשלות בתחת קערת הסלט !!!

מבשלים בהנאה ובתאבון!