צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול

השארת אותו על השולחן כבר מלא או הכנסת אותו ישר למקרר? אחרת אני ממשיך לחשוב, מה שלום אניה שלנו? ...

היא עזבה אותם, חיפשה בועות, אבל אז במקרר היא הגיעה למצב הנדרש.

כולם רודפים אחרי בועות! ואני, אגב, אינני יוצא מן הכלל.
ולמרות שאני יודעת היטב שיום על השולחן מספיק למדי והשימחה תתסיס בכל דרך שהיא, בכל זאת אני כמעט מטפסת על הצנצנת בזכוכית מגדלת!
אה, תוסס בסיר, שם עדיין לא תראה שום בועות ונשמתך רגועה יותר!

סיסראאא! גם אנחנו עכשיו תוססים סירים, פחית של שני ליטר כבר לא רצינית.

הם יחשבו, הם אומרים, מכיוון שללא מהומה זה אומר שהשימחה הלא נכונה תעבור

אל תזרוק את נעלי הבית שלך, plz. עברתי כמה פעמים ...
אני בעצמי מהמזרח הרחוק, לכן יש לי מתכון ממקור ראשון לצ'ימצ'י קוריאני תוצרת בית והתרגלתי להכין אותו עם קנקנים ... ואז איכשהו נמאס לי מהריקודים האלה עם טמבורינות, במשך שנה ושנה חצי, לא, לא, במיוחד דבש. היו התוויות נגד. ואז הכנת פילאף, ואפילו שמת צ'ימצ'י על צלחת, אז הגג שלי נשר. אני מאשר כי מתברר כי הוא צ'ימצ'ה ביתי קוריאני אמיתי!

נ.ב לא היה זמן לבועות, הם היו אוגרים כאלה!
עמ 'ג.2 הסתכלתי בצנצנת חצי ליטר שנותרה - יש בועות)).

אני מאשר כי מתברר כי הוא צ'ימצ'ה ביתי קוריאני אמיתי!

השאלה היא, מדוע לטרוח, כן, נסטיה, כאשר אינך יכול לעשות ניפיגולצקי?! תודה על האישור!

הבטתי בצנצנת החצי ליטר שנותרה - יש בועות)).

אוררה! חיכיתם להם!

השאלה היא, מדוע לטרוח, כן, נסטיה, כאשר אינך יכול לעשות ניפיגולצקי?!

כאילו חסידי המסורות לא הרעיפו את שנינו עם נעלי בית וקערות סוז'ו עכשיו.
אגב, לגבי אחסון. כשאנחנו עייפים לחלוטין מצ'ימצ'י וקיימת סכנה לאבד שאריות בגודל פחית / סיר, אני מכניסה את הצ'ימצ'י למיכל וגלידה - לא לבזבז את הטוב. ואז, כשכולם ישכחו מהטעימות, אשלוף את המכולה בערב, אשים במקרר ואכתוש את עצמי אחרי העבודה. הבעל, צועק "הורא, קנית צ'ימצ'י!", ממהר גם להתרסק. ואני לא מודה שזה מהפחים, הוא עצמו מנחש על ידי הטעם וההתערבות של צנון לובו, קלמנטינות או תוסף אחר))).

לא משנה איך חסידי המסורות של שנינו מתקלחים כעת עם נעלי בית

לא להתקלח! הם עושים את זה הרבה זמן!

שמע, מומלץ להקפיא! ואז יש לי חצי מחבת שם כי אנחנו כבר נטרפים מהצ'ימצ'י הזה, ואני חושש אם הוא יאבד. אני הולך לקפוא!
תודה לך, נסטיוש!

פשתן, ואפיתם עוגות עם קימצ'י, אכלנו טעים כזה בקוריאה. אני דוחף את הקימצ'ו לבשר טחון לפיגודי, מטגן את החזיר שלי עם קימצ'וחי. אם אתם אוכלים טופו, אז עם קימצ'ואה זה אותו טעים.

מה לעזאזל, טאניול?

תודה לך, נסטיוש!

העונג שלי!

אפשר לשים גם צ'ימצ'ה במרקים קוריאניים, אבל זה גם כשאתה לוקח הפסקה מטעם השימחה.

כמובן שאיש לא נתן לי מתכון לפשתן, אך ורק האלתור שלי ... בהתחלה ניסיתי עם קמח תירס, אחר כך עם קמח חומוס, כך שנראה לי שבקוריאה עדיין היה סוג של קמח מח-חומוס.
140 גרם תירס (חומוס) קמח חיטה
ביצה 1
180-200 מ"ל מים (הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה)
קצת מלח
5 נוצות בצל ירוק
50-70 גרם קימצ'י

Uhtyzh! וקוצצים דק את הצ'ימצ'וקה, צ'טול? או סתם לאכול נגיסה בעוגות שטוחות?

קוצצים דק ובצק.מטגנים בשמן כמו פנקייקים, אבל שלהם היו בגודל מחבת קטנה, בכלל לא קטנה
מצאתי תמונה, אבל הם יצאו ברוך יותר

תודה! אני בהחלט אנסה!

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה! שמתי היום עוד סיר שימחה. קשת נמוכה אליך על שאתה לוקח את הזמן לפרסם מתכון זה. אז הייתי סובל משימחה הרבה זמן והייתי עצלן מכדי למרוח את העלים.

אגב, מצאתי בקבוק מרינדת צ'ימצ'י יפנית במקרר שלי. הנה ההרכב שפתאום יועיל לניסויים: פלפלי צ'ילי, קלמנטינות, תפוחים, שום, ג'ינג'ר, גלוקוזה, מלח, סוכר, חומץ, פפריקה.
היום הוספתי תפוח ומנדרינה למרינדה, וגם ג'ינג'ר כבוש. ברגע שקניתי 5 ק"ג מהג'ינג'ר הזה (במרינדה לסושי), 3 הק"ג הראשונים היו מרינדה רגילה, ו -4 היו סוג של מלוח, בעלי מסרב לאכול את זה. אין לאן ללכת, לעזאזל, לא לזרוק אותו, אז שמתי אותו בכל מקום.
תחילה הכנתי צ'ימצ'י עם הרוטב היפני הזה, ואז, אחרי המתכון שלך, הרוח השנייה נפתחה, ואני מסובב את המרינדה בעצמי, והשארתי את הרוטב הזה למרקים קוריאניים.

ב נותן! חמישה קילוגרמים של ג'ינג'ר!

אין לאן ללכת, לעזאזל, לא לזרוק אותו, אז אני מקפיץ אותו בכל מקום

הוגלה, כפי שהיא יכולה, התקשרה!
אה, נסטיה, קראתי אותך - היא השתכרה כמו מותק, בכנות! זה כל כך נחמד שאני אוהב את הצ'ימצ'ושקה!
תודה רבה על דבריך הטובים!

ספוג במים קרים, זה יוצא טעים מאוד, אני חושב שאי אפשר להתעסק במים חמים

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה!

ב נותן! חמישה קילוגרמים של ג'ינג'ר!

כן, בעלי כזה ג'ינג'ר.

נטליושקה, נטליה, רק עם מים חמים, הרבה יותר כרוב נכנס למחבת בכל פעם! העובדה היא שאין לי מיכל גדול, כיור, דלי שבו ניתן לבצע את השלב הראשון של המלחה קרה.
ואז, בזמן שהוא מתרכך במים מלוחים קרים, זה כל 3 שעות להוסיף חצי ראש כרוב פקין ... בגלל זה תפסתי את המתכון הזה כי בבת אחת אתה יכול למלא 3-4 ק"ג בשר פקין בסיר אחד גדול ולהדביק אותו במים חמים למשך כמה דקות. וקודם לכן היה צורך לשפוך תמיסה מלוחה לכל המיכלים האפשריים, להשרות שם כרוב, להמתין עד שיתרכך וירד בגודלו, ורק אז לשלב הכל בסיר אחד גדול.
וכך, כן, אם המלאי מאפשר, אז זה אפשרי בקור.

הוא האמין כי כרוב מוותר על מרבית "השומן" שלו במים חמים
זו אחת הסיבות מדוע שוטפים אותה.
אבל אם אתה באמת מחשיב חימום מים כבעיה עבור עצמך, אז, כמובן, אתה יכול גם לתסוס במים קרים.
נסטיה כבר תיארה טיעון נוסף לטובת מים חמים.

זה הגיוני שאפילו לא חשבתי על המנות, יש לי סיר ענק מדהים - שמתי אותו והראש שלי לא כואב. אנסה לעשות זאת עם מים חמים.

[אלנה טים]

אלנה טים, לנוצ'קה, היום התחלתי שוב כרוב, זה שווה ..... כנראה לתת כל מיני ביאקי!
אני תמיד לוקח בערך 1.2-1.3 ק"ג כרוב, כי תמיד יש מעט מקום במקרר בשבילי!
המתכון הוא כמובן MASTERIOUS !!!

[קוקושקה]

קוקושקה, לילצ'קה, תודה יקירתי!
נשיכה לבריאות!

[אלנה טים]

אלנה טים, הלן היא צ'ימצ'ה חדשה, מקובלת!


הפעם החלטתי לא ללכת לבנק אלא לעשות זאת במדי טאפר.

קלאססססס!
הייתי אוכל הכל עם לוע, בלי כפית!

הייתי אוכל הכל עם לוע, בלי כפית!

אני מסכים, המתכון נתקע !!!!

לנה, תודה על השימחה הטעימה. הכנתי אותה בניסיון השני, מתכון קל בלי בעיות, ואחזור על התוצאה באופן חד משמעי!

אה, נטשה, איזו תמונה יפה! Soooooooo!
מה זה? מדוע בניסיון השני? או שיש משהו שאני לא זוכר?

כן, נגמר לי המלח בפעם הראשונה, חתכתי את הכרוב, שמתי את המים ואין מלח, זה לא היה גורל. קניתי 3 אריזות מלח והמלחתי במהירות את השימחה. אתמול פסלתי את המנטי שלך, עם צ'ימצ'ה היה חג של הבטן. תודה על המתכונים הטעימים והמובנים

אה ... כן, אל תשאל ...

[לנוסקה,]

לנוסקה, מדווח ... את צ'ימצ'ה בישל כל המשפחה: הגברים חתכו אותו, הרתיחתי מים. האיכרים גם נגעו בזה.
באופן חביב, הפאג'ים הציגו את אותם הגברים לאחר שהכניסו אותם לצנצנת: כמו - fffuuuu, איך הם אוכלים אותה ... Beeeh ...
אני קם הבוקר. אני עולה למקרר ורואה את התמונה הזו:



שליש מהפחית הוא כמו פרה עם לשונה! אבל אתמול היה אותו פפו!
אני אומר, מעכב כעס צדק בכל הכוח: אה, לא הייתה דרך לסבול? בערב הם תכננו פילאף כך שהקטיעה תהיה אותנטית?! הם ענו שזה לא קל! החלטנו לקחת דגימה כך שבערב, אם צ'ו, פילאף לא להירקב ...
ובכן, עד הערב לכולם כבר היה זרם על קערה כל כך קטנה:


הנה תודה כזו על הכרוב הטעים! בכמה מילים - כל המורכבות של הבישול שלי ...
כרוב שחיטה, לן, מה עוד אתה יכול להגיד!
תודה על החטיף נטול הטרחה והטעים שהגיע לבית המשפט!

וואו!
איזה צל מגניב!
עיר, ועיר, ומה זה שם כה דל כהה, אה? זה נראה כל כך יפה, אני רוצה את זה כל כך!

אלה צמרות עלי הכרוב ... לא מצאתי פקינוקים גדולים בשוק ... נמכרו רק תינוקות עם צמרות כאלה. הרמתי שם את כל המוכרים כדי שיגישו לי כרוב עם עלים לא מיובשים! הם עפו כמו זבובים בכל השוק ואספו לי שני קילו ראשי כרוב חדשים! וכל העיניים נפוחות: צ'ימצ'ה ??? !!! צ'ימצ'ה-איי ??? !!! כמו - הצ'וצ'י הרוסי החליט לבשל את המנה שלהם; בשביל זה נספק לה קפוקה מגניבה!

הלן הכינה שוב כרוב מהיבול החדש!
באופן כל כך מוזר, בשלב הסופי, בשלב הסופי, תסמיני התסיסה לא הופיעו בצנצנת, היא עמדה במשך יומיים ולא תאנה ...
הכנסתי אותו למקרר היום ... אני לא יודע אם זה נכון ...

אל תדאגי, ליליוק, הכל יהיה חבורה, תראי!

אל תדאגי, ליליוק, הכל יהיה חבורה, תראי!

ובאמת חשבתי שהלכתי למוצרים שלא מתסיסים תפוזים. יש לי כרוב

M-dya? האם היא אפילו הריחה חמוצה? ובכל זאת, הוא עמד יומיים ... היה צריך לתסוס ...

לא .... אבל, היום שמתי אותו במקרר. אודה לזה מחר.
אולי חשפתי את זה יתר על המידה במים? היא הייתה צעירה מאוד ...

לשרוק אז מה קרה, בסדר? אפילו מעניין מה יכול היה להשתבש שם.

סתיו ... החמרה ... מוגדר לתסיסה ...

אה, ורק סיימנו את שלנו. אנחנו חייבים גם לקנות כרוב. כל הכבוד להיזכר.

כל הכבוד להיזכר.

כן איפה אני יכול לעשות בלי Mnu, סקלרוטי

כן ..., הסתיו גורם להרגיש ... חשבתי גם על קימצ'י. ויש לנסות את השיטה הזו. ישר נינוח שאני אפילו לא מאמין

[אלנה]

אהה, עכשיו זה הזמן לאכול ויטמינים.
אלנה, תבשל בבטחה! צ'ימצ'ושקה זו היא win-win. הוסף רק פלפל לפי שיקול דעתך.

הוסף רק פלפל לפי שיקול דעתך

כן, אני אוסיף פלפל! כל דבר אחר. מבחינתי, ככל שאני חריף יותר כך אני אוהב אוכל מטבח קוריאני טוב יותר

[בתולה !!! עדיף לתת חשיפה לחצי יום מאשר לחשוף יתר על המידה את אותה כמות !!!!!]

לנק, וכמעט סיימנו ... הבנתי מה עשיתי לא בסדר בפעם האחרונה !!! חשפתי אותה יתר על המידה בתמיסת מלח!

בתולה !!! עדיף לתת חשיפה לחצי יום מאשר לחשוף יתר על המידה את אותה כמות !!!!!

ומה קרה לך בחצי יום?

לא, במשך 1.5 ... נהגתי לתסוס יותר מיומיים, זה היה גרוע יותר
צ'ו עדיין לא ישנים, לך לישון, לך לישון!

איך אוכל להירדם כאן כשאתה יושב בצ'ימצ'ה במקום ללכת לאן ששלחתי לך את הזיהום!
Safsem אתה לא אוהב אותי !!! ילדה_קריי:

אני הולך ימינה ... ובכן, אני רוצה להסתכל במו עיניי, מתחת לזמזום, כמו ... ואתה תוקע לי תמונות באף עם FSE

עבד'די קצת, אני אעבור את זה ...