פטריות שיטאקי בקוריאנית

פטריות שיטאקי בקוריאנית

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
פטריות שיטאקי קפואות	1 ק"ג.
בצל בצל	מחשב אחד. מְמוּצָע
שמן צמחי	4 כפות. l.
פלפל אדום גרוס	0.5 כפית
פלפל שחור טחון	0.5 כפית
מלח	1-1.5 כפית טַעַם
חומץ ארומטי (6-9%)	2-3 סט. l. טַעַם
תפוקת הפטריות המבושלות היא 600 גרם.

שיטת בישול

• שוטפים את פטריות השיטאקי (ללא הפשרה), מכניסים אותם למים מומלחים רותחים, נותנים לפטריות לרתוח.
• מרתיחים פטריות 5-7 דקות, אך לא מבשלים יתר על המידה.
• מסננים את הפטריות דרך מסננת, יוצקים את הנוזל.
• מחממים שמן צמחי במחבת עד לבצל חם, מטגנים קלות.
• מוסיפים פטריות, פלפלים, מטגנים עוד כמה דקות תוך ערבוב מתמיד.
• מוסיפים חומץ, מערבבים, מחממים את המסה למשך 1-2 דקות, מסירים מהאש.
• העבירו את הפטריות לצנצנת והשאירו להתקרר ולהבשיל לכמה שעות. יתרה מכך, שמרו את הפטריות במקרר למשך יממה.
• 

הערה

מתברר פטריות טעימות מאוד, רק לטעמכם!
יכול לשמש כחטיף או להוסיף לסלטים אחרים כמו אספרגוס וסלט גזר.
אפשר להחמיץ פטריות בלי לטגן את הבצל, זה גם טעים.
מבשלים בהנאה ובתאבון!

תודה! : girl_claping: מתכון נפלא! אני בהחלט אנסה באחד מהימים האלה! תגיד לי, האם הכי טוב לקחת שיטאקי קפוא למנה הזו, או שאתה יכול לקחת טריים?

האם נמכרות עכשיו גלידות שיטאקי? פגשתי רק טריים ויבשים. ואפילו היא עצמה גידלה אותם בארץ במשך כמה שנים, עד שזרים זרפו את הקנבוס שלי בתפטיר שיטאקי בחורף ...

האם נמכרות עכשיו גלידות שיטאקי? פגשתי רק טריים ויבשים.

כן, בדיוק עכשיו קניתי גלידה בסופר, גברים קטנים ונאים אחד לאחד!
ולעתים קרובות אני קונה, אך לעתים קרובות יותר הם גדולים, נחתכים לרבעים, בבית במקפיא ואז מוסיפים קומץ מהם בכל מקום במידת הצורך.

מעולם לא ניסיתי את הפטריות האלה, למרות שראיתי אותן במבצע. שרוף על פטריות צדפות, ועכשיו רק שמפיניונים, ובכן, יערות ... עכשיו אנסה לעשות את זה, זה יפה מדי בתמונה. כן, אגב, התמונות כלום, יפות! ואיזה סוג של חיה זה החומץ הארומטי הזה? רגיל או תפוח, ענבים?

מעולם לא טעמתי את הפטריות האלה

ולשווא! שיטאקה לא רק טעים. לדעתי, יש להם הכי פטריות מכל טעמי הפטריות, אפילו ארומטיות יותר מאשר לבן! אך מלבד זאת, יש להם הרבה תכונות שימושיות, הם משמשים אפילו להכנת תכשירים רפואיים.

[דנה]

חומץ ארומטי הוא תפוח, סיידר, בלסמי לבן, פטל, חומץ עם טעם וריח טעים, ארומטי ונעים, ולא חריף במיוחד לצריכה, לסלטים.

ולשווא - פטריות צדפות הן פטריות טעימות מאוד - ומטגנות, ומבשלות מרק, ואפילו מלח, חמוצים (כמו שיטאקי עכשיו) - יש מתכונים לכבישה של פטריות צדפות בפורום

לטעמי, השיטאקי מאוד "לבבי", פטריות צפופות, עיסה צפופה. נוח לבשל, ​​לא להתפרק, לשמור על צורתם.
ככלל, אני מוסיפה חופן פטריות קפואות לטיגון ירקות, ואז מוסיפה למרקים, בורשט - טעים!

דנה, תודה שדרגת את התמונות שלי למרבה הצער, זה לא תמיד מסתדר טוב, על פי העיקרון "או שאנחנו אוכלים חם ובזמן, או שאנחנו מצלמים קודם"

[לא לשטוף]

אני מאשר: הפטריות תרמו גרעיניות!
לפי אותו עיקרון, ניתן להכין מתאבן משמפניונים צעירים וטריים. רק שמפיניון לפני הבישול לא לשטוף, אבל רק נגבו במפית!

[לא לשטוף]

רק שמפיניון לפני הבישול לא לשטוף, אבל רק נגבו במפית!

או שאתה יכול לשטוף ולייבש. למשל, שטפו בבוקר ובשלו בערב.כואב לי לא לאהוב את המילה "אל תשטוף" במוסקבה. הלכתי לחפש מתכונים עם פטריות צדפות.

או שאתה יכול לשטוף, לנער מהמים ולבשל ממש שם - נבדק בפועל

תגיד לי, האם הפטריות האלה במקרה נקראות שמפיניון מלכותי? רק שלא ראינו את שיטאקי, אבל בתמונה הם דומים מאוד למלכותיים

תגיד לי, האם הפטריות האלה במקרה נקראות שמפיניון מלכותי? רק שלא ראינו את שיטאקי, אבל בתמונה הם דומים מאוד למלכותיים

לא, לא, זוהי פטרייה אחרת לגמרי. שיטאקי גדל רק על עץ, בניגוד לשמפניונים.

משהו שלא פגשתי איתנו ... אם כי ... יש לי כמה יבשים במלאי ... אולי זה יכול להיות שיטאקי? ואם כן, כיצד לבשל מיובשים?

אתה יכול לנסות מיובשים, אבל האם זה שווה את זה? אני מוסיף שיטאקי מיובש למרקים, מרק כרוב - שם הם במקום

[טניה,]

טניה, תודה, אדע! איך מוסיפים אותם, משרים אותם מראש? כמה? וכמה אתה שם?

[טניה,]

טניה, תודה, אדע! איך מוסיפים אותם, משרים אותם מראש? כמה? וכמה אתה שם?

נטשה, הכל אותו הדבר עם פטריות טריות אחרות או מיובשות. יוצקים מים רותחים ומחזיקים 10-15 דקות ומוכנים, חותכים ואז תוכלו לטגן עם ירקות ולהניח מרק כרוב עם בשר. את הפטריות האלה, כמו השמפניונים שלנו, ניתן לבשל ולאכול בכל צורה שהיא.

תודה לך, טניה !!!!! האיר אותי, לא נלמד!