אלנה טים
ב"טום ים ", ב"כבש להונאן", באורז או אטריות עם פירות ים, ובכלל, במטבח הסיני, התאילנדי ושאר המטבח האסיאתי הוא נמצא בשימוש נרחב.
אלנה_קמח
ציטוט: שורפנית
איפה עוד משתמשים ברוטב דגים?
ויש לי רק את המתכון הזה והוא עולה


נוסף יום שני 30 בינואר 2017 07:35

ציטוט: אלנה טים
"טלה הונאני"
אוף ... אבל איכשהו קראתי את זה לא נכון בפעם הראשונה ...
שורפנית
אם תקבל את זה, אני אקנה את זה! ובפעם הראשונה שאנסה את זה בלי רוטב, הידיים מגרדות בכאב
אלנה טים
ציטוט: אלנה_קמח
אוף ... ואיכשהו קראתי את זה לא נכון בפעם הראשונה ...
כבר הרבה זמן אני שוטף את המתכון לפריסה, שאוב שוכב, אבל כל הידיים שלי לא מגיעות.
ציטוט: שורפנית
אנסה את זה בפעם הראשונה בלי רוטב, הידיים שלי מגרדות
מרין, וגם בלעדיו, זה יוצא נהדר, שום.
פלוריצ'קה
ואני מצפה לשחיין עם קימצ'י וגם חזיר מטוגן עם קימצ'י, ואתה יכול גם לפיאנס. חסר חייב להיעשות בזמן שהוא זול. כרוב כבוש כבר עייף.
אלנה_קמח
ציטוט: אלנה טים
פרוש את המתכון, שאוב נעים
קדימה קדימה!
אלנה טים
אני אלך במבוק ואבדח ברחבי החנויות ...
אלנה_קמח
פִּרחִי?
איזה מתכון ... לא קל
אלנה טים
Gyyy, לא, אני לא אעז לבשל מבמבוק גולמי, זה מסריח להפליא בבישול (כאילו מאה חתולים nasr בוצע)
לכן, אני משתמש בשימורים טבעיים, מחטא המיסוי.
שורפנית
ובכן, הנה הצ'ימצ'קה שלי! הלך לתסיסה במקרר; ד חריף למדי, טעים! חיפשתי כרוב הרבה זמן, אף אחד לא נמצא במבצע, כולו מכוסה עובש. פירקתי כל עלה.
צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול
אלנה טים
איזה יופי, ויטמינים בצנצנות.
אין מספיק פילאף בשבילם, לסט.
מרין, תודה על דוח הצילום. אני מאוד מרוצה מכך שאהבתי את השימושושקה.
אלנה_קמח
אלנה טים, לנוסיק, איפה המתכון המובטח?!
מריה -83
אלנה טיםתודה רבה על המתכון! זה טעים מאוד! (לא ידעתי מה זה קודם)

תוך יומיים אכלנו ליטר, בעלי הורה לשים עוד.))

נ.ב: כשניסיתי את זה בפעם הראשונה, בלי הכל, איכשהו לא אהבתי את זה ... אבל כשאכלנו את זה עם פילאף (והיום עם ויניגרט) מאוד אהבתי את זה.



נוסף יום ראשון 05 פברואר 2017 20:05




נוסף יום ראשון 05 פברואר 2017 20:06

צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול
אלנה טים
ציטוט: אלנה_קמח
לנוסיק, איפה המתכון המובטח?!
מה, לנוס? צ'ויט, נשרתי לגמרי מחיים מועילים חברתית - אני לא זוכר את ניג ...

ציטוט: מריה -83
תוך יומיים אכלנו ליטר, בעלי הורה לשים עוד.))
Gyyy, הם שמו עוד קצת על הצ'ימצ'ושקה.
מרינוצ'קה, תודה! אני מאוד מרוצה שאהבת את זה. לבריאותך!
אלנה_קמח
ציטוט: אלנה טים
מה, לנוס?
ציטוט: אלנה טים
"טלה הונאני"
ציטוט: אלנה טים
הרבה זמן אני שוטף את המתכון לפריסה, שאוב שוגר, אבל כל הידיים שלי לא מושיטות יד
הנה אנטו או שכבר פספסתי משהו, נטשתי את HP לחלוטין ...
אלנה טים
אהאאא, כבר שכחתי!
טוב, פשוט פלטתי, הם אומרים, אני פשוט נסע ...
אבל ברגע שאכנס את עצמי, ארשום מתכון, אשפה, קישוט.
אומקה
ציטוט: אלנה טים
ברגע שאתכונן, ארשום מתכון, אקשט ועטר.
אלנה_קמח, לנוצ'קה, הובטח כמינימום 3 שנים המתנה, אך כאן / כאן רק 30.01.17. הבטיחו, אז אנחנו מחכים למתכון ל- NG 2020 !!!

שלום לנוסקי !!!
אלנה_קמח
19. אמקה, ליודוצ'ק, prYuvet !!!
הבנתי

מה שלומך?

ז'אנפטיקה
הייתי רוצה גם כבש הו ... אני לא זוכר עוד, אבל הייתי טועם אותו .., אז לנצ'יק +1 בתור למתכון)))
אלנה_קמח
ציטוט: ז'נפטיקה
כבש הו ...
: חחח: הם אפילו העלו שם בשבילו, מצפים
אה, הגיע הזמן שאקבל פלפלים יקרים. מדוע הקימצ'וכה הזו נגמרת תמיד בעונה הגרועה ביותר!
ז'אנפטיקה
אלנה_קמח, אז לא הוגן, נעלם לחלוטין, הכל בשביל כרוב, כן בשביל כרוב
אלנה_קמח
לא, לפעמים הייתי ברקמה ...

הבת הגיעה לחגים. אתמול טס חזרה

ז'אנפטיקה

דוחה הוא קדוש)) אז אני סולח

אלנה טים
ציטוט: Umka19
הם מחכים להבטחה כמו 3 שנים, אבל כאן / כאן רק 30/01/17. הבטיחו, אז אנחנו מחכים למתכון ל- NG 2020 !!!
אאאאאאאא! בשביל זה אני אוהב אותך, זה בגלל ההיגיון שלך בברזל.
שלום, ליודוצ'ק!
אלנה_קמח
אלנה טים, לנוסיהתאמינו או לא, היה לי ניסוי! שקוראים לו - מרשם ראשון
לפני כן יום אחד פקין תמיד התסיס, אבל עכשיו זה עמד יומיים !!!

פשוט לא היה לי כוח אחרי היום הראשון לעסוק בבצק פלפל. השארתי אותו ביום השני.


אז מה ... אני עומד לקבל את הטעמים הנכונים! למרות שאני ... אני לא יכול לחכות שוב, אתחיל לנסות לצלם מוקדם יותר
אלנה טים
אה, לנוס, נראה לי שבכל פעם שאתה אוכל את זה, זה תמיד טעים.
אלנה_קמח
ובכן, ישר לעניין! זיהום Fkusnaaa!
metel_007
לנצ'יקובישלתי אותו: יאהו: הצ'ימצ'ו שלך, לא רציתי פלפל חריף, טעים
תודה
אלנה טים
אוראה! ואולצ'יק איתנו!
לבריאותך יקירי! אני כל כך מרוצה!
אלנה_קמח
לייין .. איפה הסניקרס שלך שם? אני לא רואה את ההבדל בין כבוש יום אחד ליומיים ...
אני מנסה, אני מנסה ... אני אוכל, אני אוכל, אני אוכל ... נו, אין לי את זה, ההבדל הזה לטעמי
אלנה טים
לנוס, ובכן, אתה לא רואה את ההבדל, אז זה טוב - אתה לא צריך לדאוג.
אה, אהיה כל כך ...
לפעמים יש לי את זה שלושה ימים - אני פשוט לא יכול לחכות שהוא יתסס לפחות קצת.
Lanochka007
אלנה, בוצתי גם את הווש המהולל הזה. הייתי בסימניות הרבה זמן, אז החלטתי להתנסות. מעולם לא אכלתי דבר כזה, התעניינתי מאוד. לא היה רוטב דגים, החלפתי אותו בצדפה. יש יופי, תסיסה.

צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול

אופס)) מתצלום הטלפון, אני לא יכול להפוך אותו. מצטער



אלנה טים
כן, היא נראית מגניבה במצב שכיבה.
סבטול, ובכן, אני מקווה שאתה אוהב את הצ'ימצ'ושקה. לפחות זה נראה מדהים.
קפט
כרגע, בואו ננסה לשחזר את הטעים הזה ... כרוב כבר מלוח בסיר ...

מבלבל במתכון רק דבר אחד: 6 כפות. כפות מלח. כפות השולחן שונות. כפות מלח מגיעות עם שקופית, או בלי שקופית. ניתן לטחון מלח מאפס עד חמש, ובהתאם לכך מכניסים מלח בכפיות שונות בכמויות שונות. ובהתחשב בכך שיש במתכון עד שש כפיות כאלה, יש סבירות גבוהה למיתור-מלוח יתר. האם כמות המלח יכולה להיות טובה יותר, כשהיא גבוהה יחסית, להכניס גרם? עכשיו מאזני המטבח אינם מותרות, ולכל משפחה הגונה יש ...
טרישיה
בתחילה, אמנות. כפות מתחת לסכין, אם עם שקופית, אז זה נדון בנפרד. ומלח יכול להיות כל שהוא. במצב זה ההבדל בגרמים +/- אינו משמעותי כלל, מכיוון שלאחר התסיסה, המליחות מפוצה על ידי טעמים אחרים.
עשיתי גם צ'ימצ'ה מלוחה קרירה וגם חלש. אני אוהב אותה. במהלך הניסויים תוכלו למצוא את הטעם האידיאלי שלכם.
קפט
ציטוט: טרישיה
עשיתי גם צ'ימצ'ה מלוחה קרירה וגם חלש. אני אוהב אותה.
כן, אני מבין שבקימצ'י קוריאני אמיתי (השתמשתי בו, אני יודע מה זה), האש בפה סותמת כמעט את כל בלוטות הטעם האחרות. אבל כאן בנושא אנשים התלוננו על מוגזם ...
טרישיה
אנשים מתלוננים לפעמים על יותר מדי מלח, אפילו במתכוני גוסט. הכל מאוד אינדיבידואלי.
ובמתכון זה ניתן להרגיש מלוח מכך שהשימחה אינה חמוצה ואין איזון טעמים (אגב, לא התכוונתי לחריפות, אלא קודם כל נמרצות - תסיסה): מלוח, חמצמץ במרץ. -מתוק ורק אז חריף.
בכל מקרה, יהיה עליכם להתאים את המינון לטעמכם.
קפט
אגב, אני תוהה מה: "רוטב דגים 1 כף כפית (לא יותר)" - למה "(לא יותר)"? בגלל הסבירות למלח יתר? או כדי שהריח הנמרץ של רוטב הדגים לא יפריע לכל שאר הניחוחות?

אני הולך לשים רוטב דגים, אז זה מעניין ...
אם השאלה מזוקנת, אז סליחה - לא שלטתי בכל 52 עמודי הנושא ...

אגב, הכרוב שלי לא הגיע ל -2 ק"ג של חמש מאות גרם. חתכתי את צנון דייקון למשקל, בחתיכות דקות.הקוריאנים עושים זאת - יש מתכונים לקימצ'י רק עם כרוב, יש רק עם צנון, רק עם מלפפון וכו ', אבל יש גם אפשרויות מעורבות ... טעמתי את זה ...

של. מצאתי את זה: "הקימצ'י הכי מגניב הוא זה שהתיישן כבר כמה שנים. כמו יין." סלח לי, איך זה? - בחבית עץ אלון, במרתף קר, ושכחו כמה שנים, כמו פלפל טובסקו לרוטב באותו שם?
קפט
התהליך החל ...
צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול

של. מעניין אם ניתן לעשות שימוש חוזר במרינדת שאריות כאשר אוכלים את הקימצ'י?
אלנה_קמח
ציטוט: קפט
מעניין אם ניתן לעשות שימוש חוזר במרינדת שאריות כאשר אוכלים את הקימצ'י?
נותרה לי מרינדה קטנה. נוסף למנה חדשה. לא אהבתי את התוצאה.
זה חמוץ מהר יותר, אבל הטעם משתנה. לא טעמתי




ציטוט: קפט
מעניין מה: "רוטב דגים 1 כף כפית (לא יותר)" - למה "(לא יותר)"?
לדעתי, להפוך את המנה הזו ליותר מותאמת לחדשים במטבח הקוריאני. כי הטעם של הרוטב הזה מאוד ספציפי. בקוריאה מוסיפים אותו לקימצ'י מהלב. אני אוהב קימצ'י וקנינו אותו לעיתים קרובות בסיאול. הבחירה היא עצומה והיא אינה אחסון לטווח ארוך (לא בצנצנות-קופסאות מיוחדות, אלא ישירות לפי משקל). טעמו של רוטב הדגים היה בכל מקום ולרוב התבטא. קוריאנים רגילים לזה, לפי הבנתי, אבל לא במיוחד עבור רוסי. רק לאוהבים
ועל פי המתכון הזה, כמה פעמים עשיתי ובעלי תמיד אומר לי - כן, שלך הרבה יותר טעים מאשר בקוריאה למרות שאני לא מסכים עם זה ...
קפט
ציטוט: אלנה_קמח
לא אהבתי את התוצאה.
תודה על המשוב שלך! אז נכין "חמץ" טרי ...

רוטב דגים - כן, דבר ספציפי, אבל אנשים שרגילים לריחו טעימים. זה תלוי מאוד באיכות הרוטב עצמו - "לחיצה ראשונה", או בדיאגה מדוללת. אבל הריח ייתן בכל מקרה. אבל זה קימצ'י, לא כרוב כבוש עם פלפלים חריפים, אחרי הכל ...
אלנה_קמח
ציטוט: קפט
אבל זה קימצ'י
ובכן אז מבחינתך "כפית אחת, לא יותר" אינה רלוונטית
קפט
אלנה_קמח, אנסה איך זה יסתדר הפעם, ואז נתקן את זה ... כולל למלח, - רוטב הדגים מלוח למדי ...

של. בסוף השבוע ניסיתי להכין מרק כלביתאן קוריאני - לא שמתי מלח בכלל, רק רוטב דגים, 4 כפות. כפות, וכמה כפות סויה. טָעִים מְאוֹד!
אלנה_קמח
לא, שמתי מלח במרקים, אם כי אני מוסיפה גם הרבה אצות. כמות גדולה של רוטב דגים במרק אינה נכונה ... כן, ובקוריאה, יש הרבה פלפל אדום במרקים - כן ... אבל רוטב הדגים לא מורגש. ובמתכונים באתרים קוריאניים איכשהו לא מצאתי רוטב דגים במרקים
קפט
ציטוט: אלנה_קמח
הרבה רוטב דגים במרק לא בסדר ...
שמתי רוטב דגים במרקים ממש בהתחלה, עם לשונית בשר, ואני לא מכסה את המחבת במכסה, כך שריח הדגים-ים יספיק להיעלם. במשך כמה שעות של כמעט גרגור הריח כמעט נעלם, אבל הטעם של האוממי נשאר ...

ויש כמה מתכונים למרק קוריאני שנקרא Galbitang כמו שיש מתכונים לבורשט. בכל פרובינציה בכל מסעדה קוריאנית או סתם משפחה, המרק הזה הוא ייחודי. רק הסט הבסיסי נותר ללא שינוי: צלעות בקר, צנון דייקון, בצל ירוק. ואז אמא יקרה שלי - הם שמו תמרים סיניים, ופטריות, ונבטים ירוקים צעירים, וטופו וכו '.
ושום דבר חריף לא מכניסים לקלביתן, כלומר מדובר במקרה נדיר של מאכל קוריאני שאינו חריף כלל. אבל זה תמיד מוגש בחברה עם קערות אורז וקימצ'י ...
סוויטלה
המנה הזו התיישבה בביתנו. כבר עם ההרשמה
גם כאן 3 ק"ג בסיר עומדים מאתמול ... אז אני מסתובב ואז צ'ימצ'י ואז העגבניות שלנו בקוריאנית ואז משהו מלוח קל ... הקיץ הצליח
אלנה טים
סבטולצ'ק,
אלנה_קמח
סוויטלה, סבטיק, האם כבר הופיע פלפל חריף טרי? יש לנו ירוק בחממה שלנו ... אני רוצה גם קימצ'ושקה חדשה!
סוויטלה
אלנה_קמחלנצ'יק, הוא הופיע אצלנו לפני כחודש. עכשיו אדום כבר 80 רובל לק"ג. ירוק זול יותר.




מה זה לעזאזל ?! שוב יצא קצת! אתה צריך לעורר 6 ק"ג בפעם הבאה!
ליסיצ'קלאל
אלנה טים, הלן, תודה על המתכון. הכין כרוב מ -1 ק"ג.אחרי יומיים היה לו ריח (((שטפתי אותו לפי עצתך והכל בסדר. עשיתי את זה עם פלפל חריף יבש. טעים ואלגנטי!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם